串串店連鎖管理辦法總則目的為加強(qiáng)串串店連鎖經(jīng)營(yíng)的規(guī)范化管理，提高連鎖串串店的服務(wù)質(zhì)量和品牌形象，保障消費(fèi)者的合法權(quán)益，促進(jìn)連鎖經(jīng)營(yíng)的健康、有序發(fā)展，根據(jù)國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合本公司串串店連鎖經(jīng)營(yíng)的實(shí)際情況，特制定本管理辦法。適用范圍本辦法適用于本公司旗下所有以連鎖形式經(jīng)營(yíng)的串串店，包括直營(yíng)店和加盟店?；驹瓌t1.統(tǒng)一品牌：所有連鎖串串店使用統(tǒng)一的品牌標(biāo)識(shí)、商號(hào)和宣傳口號(hào)，維護(hù)品牌的一致性和獨(dú)特性。2.統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)：在店面裝修、菜品質(zhì)量、服務(wù)規(guī)范、運(yùn)營(yíng)流程等方面實(shí)行統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，確保各門(mén)店的服務(wù)質(zhì)量和經(jīng)營(yíng)水平。3.統(tǒng)一管理：建立健全統(tǒng)一的管理體系，對(duì)連鎖串串店的采購(gòu)、配送、財(cái)務(wù)、人事等進(jìn)行集中管理和監(jiān)督。4.互利共贏：充分考慮加盟商的利益，通過(guò)提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品、服務(wù)和支持，實(shí)現(xiàn)公司與加盟商的共同發(fā)展。組織管理公司總部職責(zé)1.品牌管理：負(fù)責(zé)公司品牌的策劃、推廣和維護(hù)，制定品牌發(fā)展戰(zhàn)略和年度品牌推廣計(jì)劃。2.市場(chǎng)調(diào)研：開(kāi)展市場(chǎng)調(diào)研，了解市場(chǎng)需求和競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)，為公司的經(jīng)營(yíng)決策提供依據(jù)。3.運(yùn)營(yíng)管理：制定連鎖串串店的運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，對(duì)各門(mén)店的運(yùn)營(yíng)情況進(jìn)行監(jiān)督和評(píng)估，及時(shí)解決運(yùn)營(yíng)中出現(xiàn)的問(wèn)題。4.采購(gòu)配送：建立統(tǒng)一的采購(gòu)渠道，集中采購(gòu)原材料和物資，降低采購(gòu)成本，確保原材料和物資的質(zhì)量和供應(yīng)穩(wěn)定性。同時(shí)，負(fù)責(zé)商品的配送和物流管理。5.財(cái)務(wù)管理：建立健全財(cái)務(wù)管理制度，對(duì)各門(mén)店的財(cái)務(wù)狀況進(jìn)行監(jiān)督和管理，確保財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)的真實(shí)、準(zhǔn)確和完整。6.人員培訓(xùn)：制定員工培訓(xùn)計(jì)劃，組織開(kāi)展各類(lèi)培訓(xùn)活動(dòng)，提高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)和服務(wù)水平。7.法務(wù)支持：處理公司的法律事務(wù)，為各門(mén)店提供法律咨詢和法律支持，確保公司的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)符合法律法規(guī)的要求。門(mén)店職責(zé)1.遵守規(guī)定：嚴(yán)格遵守本公司的各項(xiàng)管理規(guī)定和運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)，接受公司總部的監(jiān)督和管理。2.日常運(yùn)營(yíng)：負(fù)責(zé)門(mén)店的日常經(jīng)營(yíng)管理工作，包括店面的清潔衛(wèi)生、菜品的制作和銷(xiāo)售、顧客的接待和服務(wù)等。3.人員管理：招聘、培訓(xùn)和管理門(mén)店員工，確保員工具備良好的業(yè)務(wù)素質(zhì)和服務(wù)意識(shí)。4.市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)：根據(jù)公司總部的營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃，結(jié)合當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)情況，開(kāi)展門(mén)店的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，提高門(mén)店的知名度和美譽(yù)度。5.財(cái)務(wù)管理：按照公司總部的財(cái)務(wù)管理制度，做好門(mén)店的財(cái)務(wù)管理工作，及時(shí)上報(bào)財(cái)務(wù)報(bào)表和相關(guān)數(shù)據(jù)。6.信息反饋：及時(shí)向公司總部反饋門(mén)店的經(jīng)營(yíng)情況、市場(chǎng)信息和顧客意見(jiàn)，為公司的決策提供參考。門(mén)店設(shè)立與運(yùn)營(yíng)門(mén)店設(shè)立1.選址要求：加盟商應(yīng)在公司總部的指導(dǎo)下，選擇符合公司要求的門(mén)店地址。門(mén)店應(yīng)位于商業(yè)繁華地段、人流量大的區(qū)域，周邊環(huán)境良好，交通便利。2.裝修設(shè)計(jì)：公司總部負(fù)責(zé)提供統(tǒng)一的店面裝修設(shè)計(jì)方案，加盟商應(yīng)按照設(shè)計(jì)方案進(jìn)行裝修，確保門(mén)店的裝修風(fēng)格和形象符合公司的品牌要求。3.設(shè)備采購(gòu)：加盟商應(yīng)按照公司總部的要求，采購(gòu)符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)備和物資。公司總部可以提供設(shè)備供應(yīng)商的推薦名單，但加盟商有權(quán)自主選擇供應(yīng)商。4.證照辦理：加盟商應(yīng)在門(mén)店開(kāi)業(yè)前，按照當(dāng)?shù)胤煞ㄒ?guī)的要求，辦理相關(guān)的證照和手續(xù)，如營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證等。運(yùn)營(yíng)管理1.營(yíng)業(yè)時(shí)間：各門(mén)店應(yīng)按照公司總部規(guī)定的營(yíng)業(yè)時(shí)間營(yíng)業(yè)，不得擅自更改營(yíng)業(yè)時(shí)間。如因特殊情況需要調(diào)整營(yíng)業(yè)時(shí)間，應(yīng)提前向公司總部申請(qǐng)，經(jīng)批準(zhǔn)后方可執(zhí)行。2.菜品管理：公司總部負(fù)責(zé)制定統(tǒng)一的菜品標(biāo)準(zhǔn)和菜單，各門(mén)店應(yīng)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)制作和銷(xiāo)售菜品。不得擅自更改菜品的配方、口味和價(jià)格，如需調(diào)整，應(yīng)提前向公司總部申請(qǐng)，經(jīng)批準(zhǔn)后方可執(zhí)行。3.服務(wù)規(guī)范：各門(mén)店員工應(yīng)遵守公司總部制定的服務(wù)規(guī)范，熱情、周到地為顧客服務(wù)。做到微笑服務(wù)、主動(dòng)服務(wù)、文明服務(wù)，不得與顧客發(fā)生爭(zhēng)吵和沖突。4.衛(wèi)生管理：各門(mén)店應(yīng)嚴(yán)格遵守國(guó)家和地方的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，做好店面的清潔衛(wèi)生工作。保持店內(nèi)環(huán)境整潔、衛(wèi)生，餐具、廚具等設(shè)備應(yīng)定期消毒。5.安全管理：各門(mén)店應(yīng)加強(qiáng)安全管理，做好防火、防盜、防觸電等安全防范工作。定期檢查設(shè)備設(shè)施的安全狀況，及時(shí)消除安全隱患。商品采購(gòu)與配送采購(gòu)管理1.采購(gòu)計(jì)劃：各門(mén)店應(yīng)根據(jù)銷(xiāo)售情況和庫(kù)存情況，制定合理的采購(gòu)計(jì)劃，并提前向公司總部上報(bào)。公司總部根據(jù)各門(mén)店的采購(gòu)計(jì)劃，進(jìn)行集中采購(gòu)。2.供應(yīng)商管理：公司總部負(fù)責(zé)建立供應(yīng)商評(píng)估和選擇機(jī)制，選擇優(yōu)質(zhì)的供應(yīng)商，并與供應(yīng)商簽訂采購(gòu)合同。對(duì)供應(yīng)商的產(chǎn)品質(zhì)量、價(jià)格、交貨期等進(jìn)行定期評(píng)估和考核，淘汰不合格的供應(yīng)商。3.采購(gòu)質(zhì)量控制：公司總部應(yīng)加強(qiáng)對(duì)采購(gòu)商品的質(zhì)量控制，建立嚴(yán)格的檢驗(yàn)制度。對(duì)采購(gòu)的原材料和物資進(jìn)行檢驗(yàn)，確保其符合國(guó)家和地方的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和公司的要求。配送管理1.配送計(jì)劃：公司總部根據(jù)各門(mén)店的采購(gòu)計(jì)劃和庫(kù)存情況，制定合理的配送計(jì)劃，確保商品及時(shí)、準(zhǔn)確地送達(dá)各門(mén)店。2.配送方式：公司總部可以選擇自行配送或委托第三方物流企業(yè)進(jìn)行配送。無(wú)論采用哪種配送方式，都應(yīng)確保商品的安全和完好。3.配送費(fèi)用：配送費(fèi)用由公司總部根據(jù)實(shí)際情況制定，并在加盟合同中明確規(guī)定。加盟商應(yīng)按照規(guī)定支付配送費(fèi)用。財(cái)務(wù)管理財(cái)務(wù)制度1.會(huì)計(jì)核算：各門(mén)店應(yīng)按照公司總部的財(cái)務(wù)管理制度，建立健全會(huì)計(jì)核算體系，準(zhǔn)確記錄各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)。采用統(tǒng)一的會(huì)計(jì)科目和會(huì)計(jì)報(bào)表格式，定期向公司總部報(bào)送財(cái)務(wù)報(bào)表。2.資金管理：各門(mén)店應(yīng)加強(qiáng)資金管理，確保資金的安全和合理使用。嚴(yán)格遵守現(xiàn)金管理制度，不得坐支現(xiàn)金。及時(shí)將營(yíng)業(yè)收入存入公司指定的銀行賬戶，不得挪用或截留資金。3.成本控制：各門(mén)店應(yīng)加強(qiáng)成本控制，降低經(jīng)營(yíng)成本。嚴(yán)格控制原材料采購(gòu)成本、人工成本、水電費(fèi)等各項(xiàng)費(fèi)用支出，提高經(jīng)濟(jì)效益。財(cái)務(wù)監(jiān)督1.內(nèi)部審計(jì)：公司總部應(yīng)定期對(duì)各門(mén)店進(jìn)行內(nèi)部審計(jì)，檢查門(mén)店的財(cái)務(wù)收支情況、會(huì)計(jì)核算情況和內(nèi)部控制制度的執(zhí)行情況。對(duì)審計(jì)中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，及時(shí)提出整改意見(jiàn)，并監(jiān)督整改落實(shí)。2.財(cái)務(wù)檢查：公司總部應(yīng)不定期對(duì)各門(mén)店進(jìn)行財(cái)務(wù)檢查，檢查門(mén)店的財(cái)務(wù)狀況和經(jīng)營(yíng)情況。對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，及時(shí)進(jìn)行處理和糾正。人員管理員工招聘與培訓(xùn)1.招聘標(biāo)準(zhǔn)：公司總部制定統(tǒng)一的員工招聘標(biāo)準(zhǔn)，各門(mén)店應(yīng)按照標(biāo)準(zhǔn)招聘員工。招聘的員工應(yīng)具備良好的身體素質(zhì)、業(yè)務(wù)素質(zhì)和服務(wù)意識(shí)。2.培訓(xùn)體系：公司總部建立完善的員工培訓(xùn)體系，包括新員工入職培訓(xùn)、崗位技能培訓(xùn)、管理培訓(xùn)等。各門(mén)店應(yīng)按照公司總部的培訓(xùn)計(jì)劃，組織員工參加培訓(xùn)，提高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)和服務(wù)水平?？?jī)效考核與激勵(lì)1.績(jī)效考核：公司總部制定統(tǒng)一的員工績(jī)效考核制度，對(duì)員工的工作表現(xiàn)、業(yè)務(wù)能力、服務(wù)質(zhì)量等進(jìn)行考核。各門(mén)店應(yīng)按照考核制度對(duì)員工進(jìn)行考核，考核結(jié)果作為員工薪酬調(diào)整、晉升、獎(jiǎng)勵(lì)的依據(jù)。2.激勵(lì)機(jī)制：公司總部建立健全員工激勵(lì)機(jī)制，對(duì)表現(xiàn)優(yōu)秀的員工給予獎(jiǎng)勵(lì)和表彰。獎(jiǎng)勵(lì)方式包括物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)、精神獎(jiǎng)勵(lì)等，激勵(lì)員工積極工作，提高工作效率和服務(wù)質(zhì)量。品牌與營(yíng)銷(xiāo)管理品牌管理1.品牌維護(hù)：公司總部負(fù)責(zé)維護(hù)公司品牌的形象和聲譽(yù)，加強(qiáng)品牌宣傳和推廣。各門(mén)店應(yīng)嚴(yán)格遵守公司的品牌管理規(guī)定，不得擅自使用公司品牌進(jìn)行與經(jīng)營(yíng)無(wú)關(guān)的活動(dòng)。2.品牌授權(quán)：公司總部對(duì)加盟商進(jìn)行品牌授權(quán)，加盟商在授權(quán)范圍內(nèi)使用公司品牌。未經(jīng)公司總部書(shū)面同意，加盟商不得將品牌授權(quán)給第三方使用。營(yíng)銷(xiāo)管理1.營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃：公司總部制定年度營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃，各門(mén)店應(yīng)按照營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃開(kāi)展?fàn)I銷(xiāo)活動(dòng)。營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)應(yīng)結(jié)合當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)情況和門(mén)店實(shí)際情況，具有針對(duì)性和實(shí)效性。2.促銷(xiāo)活動(dòng)：公司總部可以統(tǒng)一組織促銷(xiāo)活動(dòng)，也可以授權(quán)各門(mén)店自行開(kāi)展促銷(xiāo)活動(dòng)。促銷(xiāo)活動(dòng)應(yīng)遵守國(guó)家和地方的法律法規(guī)，不得進(jìn)行不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)。監(jiān)督與評(píng)估監(jiān)督檢查1.定期檢查：公司總部應(yīng)定期對(duì)各門(mén)店進(jìn)行檢查，檢查內(nèi)容包括店面形象、菜品質(zhì)量、服務(wù)規(guī)范、衛(wèi)生管理、安全管理等方面。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，及時(shí)下達(dá)整改通知書(shū)，要求門(mén)店限期整改。2.不定期抽查：公司總部應(yīng)不定期對(duì)各門(mén)店進(jìn)行抽查，了解門(mén)店的經(jīng)營(yíng)情況和管理水平。對(duì)抽查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，及時(shí)進(jìn)行處理和糾正。評(píng)估考核1.經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)?cè)u(píng)估：公司總部定期對(duì)各門(mén)店的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)進(jìn)行評(píng)估，評(píng)估指標(biāo)包括銷(xiāo)售額、利潤(rùn)、成本費(fèi)用等。對(duì)經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)優(yōu)秀的門(mén)店給予獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)不佳的門(mén)店進(jìn)行分析和指導(dǎo)，幫助其提高經(jīng)營(yíng)水平。2.綜合評(píng)估：公司總部每年對(duì)各門(mén)店進(jìn)行綜合評(píng)估，評(píng)估內(nèi)容包括經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)、管理水平、服務(wù)質(zhì)量、品牌形象等方面。根據(jù)評(píng)估結(jié)果，對(duì)優(yōu)秀門(mén)店進(jìn)行表彰和獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)不合格門(mén)店進(jìn)行警告、整改或終止加盟合同。違約責(zé)任與爭(zhēng)議解決違約責(zé)任1.加盟商如違反本管理辦法和加盟合同的規(guī)定，公司總部有權(quán)視情節(jié)輕重，采取警告、罰款