年高考生物一輪復(fù)習(xí)課件降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶第一頁(yè)，共42頁(yè)。第8講降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶第二頁(yè)，共42頁(yè)。-3-1.酶在代謝中的作用(Ⅱ)。

2.實(shí)驗(yàn):探究影響酶活性的條件。第三頁(yè)，共42頁(yè)。-4-考點(diǎn)1考點(diǎn)2考點(diǎn)3核心梳理提能探究考向感悟歸納總結(jié)考點(diǎn)1

酶的本質(zhì)、作用和特性1.酶的本質(zhì)及生理功能巧記酶的“二、一、一、一”第四頁(yè)，共42頁(yè)。-5-考點(diǎn)1考點(diǎn)2考點(diǎn)3核心梳理提能探究考向感悟歸納總結(jié)2.酶的作用原理下圖曲線分別表示在無催化劑的條件下和有酶的條件下某化學(xué)反應(yīng)的能量變化過程。(1)無催化劑的反應(yīng)曲線是

②

。

(2)有酶催化的反應(yīng)曲線是

①

。

(3)CA段的含義是在無催化劑的條件下,反應(yīng)所需要的活化能。(4)BA段的含義是酶

酶降低的活化能

。

(5)若將酶改為無機(jī)催化劑,則B點(diǎn)在縱軸上將

上

移動(dòng)。

第五頁(yè)，共42頁(yè)。-6-考點(diǎn)1考點(diǎn)2考點(diǎn)3核心梳理提能探究考向感悟歸納總結(jié)3.酶的特性(連線)第六頁(yè)，共42頁(yè)。-7-考點(diǎn)1考點(diǎn)2考點(diǎn)3核心梳理提能探究考向感悟歸納總結(jié)(1)酶的作用是為化學(xué)反應(yīng)提供能量。(

)(2)同無機(jī)催化劑相比,酶催化效率更高的原因是酶降低活化能的作用更顯著。(

)(3)酶在細(xì)胞內(nèi)產(chǎn)生,一定要在細(xì)胞內(nèi)發(fā)揮作用。

(

)(4)酶通過降低化學(xué)反應(yīng)的活化能來提高化學(xué)反應(yīng)速率。(

)(5)同一個(gè)體各種體細(xì)胞酶的種類相同、數(shù)量不同,代謝不同。(

)(6)同一種酶可存在于分化程度不同的活細(xì)胞中。(

)(7)酶的基本組成單位是氨基酸或脫氧核糖核苷酸。

(

)(8)酶分子在催化反應(yīng)完成后立即被降解成氨基酸。

(

)(9)高溫、低溫都使酶活性降低,二者的作用實(shí)質(zhì)不同。(

)×√×√×√××√(10)酶活性最高時(shí)的溫度不適合酶的保存。(

)√第七頁(yè)，共42頁(yè)。-8-考點(diǎn)1考點(diǎn)2考點(diǎn)3核心梳理提能探究考向感悟歸納總結(jié)1.依據(jù)酶的作用原理,下圖中在t時(shí)加酶后反應(yīng)曲線應(yīng)由Ⅰ變?yōu)棰?、Ⅲ、Ⅳ中的哪一條?提示：Ⅲ。第八頁(yè)，共42頁(yè)。-9-考點(diǎn)1考點(diǎn)2考點(diǎn)3核心梳理提能探究考向感悟歸納總結(jié)(1)甲、乙兩種酶的化學(xué)本質(zhì)分別是什么?提示：甲酶的化學(xué)本質(zhì)為RNA,乙酶的化學(xué)本質(zhì)為蛋白質(zhì)。(2)欲讓甲、乙兩種酶的變化趨勢(shì)換位,應(yīng)加入何種酶?提示：RNA水解酶。2.用同一種蛋白酶處理甲、乙兩種酶,酶活性與處理時(shí)間的關(guān)系如下圖所示,請(qǐng)思考并回答下列問題。第九頁(yè)，共42頁(yè)。-10-考點(diǎn)1考點(diǎn)2考點(diǎn)3核心梳理提能探究考向感悟歸納總結(jié)考向1考查酶的本質(zhì)及作用1.(2017湖南十校聯(lián)考)下列關(guān)于酶的敘述,正確的是

(

)A.人體內(nèi)所有酶的最適pH都接近于中性B.所有酶的合成都包括轉(zhuǎn)錄和翻譯兩個(gè)過程C.肺炎雙球菌利用被感染小鼠細(xì)胞的核糖體合成自身需要的酶D.線粒體中沒有催化葡萄糖分解的酶答案解析解析關(guān)閉人體內(nèi)大多數(shù)酶的最適pH接近于中性,而有些酶如胃蛋白酶的最適pH為酸性,A項(xiàng)錯(cuò)誤;大多數(shù)酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì),少數(shù)酶是RNA,蛋白質(zhì)類酶的合成需要經(jīng)過轉(zhuǎn)錄和翻譯兩個(gè)過程,而RNA類酶通過轉(zhuǎn)錄合成,B項(xiàng)錯(cuò)誤;肺炎雙球菌屬于原核生物,利用自身的核糖體合成所需要的酶,C項(xiàng)錯(cuò)誤;葡萄糖的氧化分解發(fā)生在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中,線粒體內(nèi)氧化分解的物質(zhì)是丙酮酸,因此線粒體中沒有催化葡萄糖分解的酶,D項(xiàng)正確。答案解析關(guān)閉D第十頁(yè)，共42頁(yè)。-11-考點(diǎn)1考點(diǎn)2考點(diǎn)3核心梳理提能探究考向感悟歸納總結(jié)2.右圖表示某反應(yīng)進(jìn)行時(shí),有酶參與和無酶參與的能量變化,則下列敘述正確的是

(

)A.此反應(yīng)為放能反應(yīng)B.曲線Ⅰ表示有酶參與C.E1為反應(yīng)前后能量的變化D.酶參與反應(yīng)時(shí),所降低的活化能為E4答案解析解析關(guān)閉曲線Ⅱ是有酶催化條件下的能量變化,其降低的活化能為E4,反應(yīng)前后能量的變化應(yīng)為E3,反應(yīng)產(chǎn)物的能量值比原料的高,此反應(yīng)應(yīng)為吸能反應(yīng)。答案解析關(guān)閉D第十一頁(yè)，共42頁(yè)。-12-考點(diǎn)1考點(diǎn)2考點(diǎn)3核心梳理提能探究考向感悟歸納總結(jié)考向2考查酶的作用特性及影響因素3.(2017天津卷)將A、B兩種物質(zhì)混合,T1時(shí)加入酶C。下圖為最適溫度下A、B濃度的變化曲線。下列敘述錯(cuò)誤的是(

)A.酶C降低了A生成B這一反應(yīng)的活化能B.該體系中酶促反應(yīng)速率先快后慢C.T2后B增加緩慢是酶活性降低導(dǎo)致的D.適當(dāng)降低反應(yīng)溫度,T2值增大答案解析解析關(guān)閉根據(jù)曲線圖可知B是產(chǎn)物,A是反應(yīng)物,酶C可催化A生成B的反應(yīng),即酶C可降低A生成B這一反應(yīng)的活化能,A項(xiàng)正確;T2后反應(yīng)速率降低直至反應(yīng)停止的原因是反應(yīng)物減少直至消耗完,酶的活性不變,B項(xiàng)正確,C項(xiàng)錯(cuò)誤;題干信息提示是最適溫度下,故降低反應(yīng)溫度,反應(yīng)減慢,到達(dá)反應(yīng)完成的時(shí)間會(huì)延長(zhǎng),D項(xiàng)正確。答案解析關(guān)閉C第十二頁(yè)，共42頁(yè)。-13-考點(diǎn)1考點(diǎn)2考點(diǎn)3核心梳理提能探究考向感悟歸納總結(jié)A.說明酶具有高效性的是3號(hào)和4號(hào)試管B.1號(hào)和3號(hào)對(duì)照不能說明酶有專一性C.各組實(shí)驗(yàn)都不能體現(xiàn)酶的活性與溫度之間的關(guān)系D.3號(hào)和5號(hào)對(duì)照可以說明酶的活性受pH影響答案解析解析關(guān)閉酶具有高效性是通過與無機(jī)催化劑相比較(即2號(hào)與3號(hào)對(duì)照)得出的;1號(hào)和3號(hào)對(duì)照是兩種酶催化一種底物,說明酶具有專一性;3號(hào)和4號(hào)實(shí)驗(yàn)對(duì)照,說明高溫會(huì)降低酶的活性,甚至導(dǎo)致酶失去活性;3號(hào)和5號(hào)實(shí)驗(yàn)的自變量是pH,說明pH會(huì)影響酶的活性。答案解析關(guān)閉D4.取經(jīng)過編號(hào)的5支試管,分別加入2mL物質(zhì)的量濃度為0.5mol/L的過氧化氫溶液進(jìn)行如下實(shí)驗(yàn)。請(qǐng)根據(jù)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容判斷,下列說法正確的是(

)第十三頁(yè)，共42頁(yè)。-14-考點(diǎn)1考點(diǎn)2考點(diǎn)3核心梳理提能探究考向感悟歸納總結(jié)有關(guān)酶的特性和影響酶促反應(yīng)的因素的幾點(diǎn)注意事項(xiàng)(1)高溫、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、低溫都會(huì)影響酶的活性,但影響原理不同,高溫、強(qiáng)酸和強(qiáng)堿是通過破壞酶的空間結(jié)構(gòu),使酶發(fā)生不可逆的變性失活;而低溫只是降低酶的活性,并未破壞酶的空間結(jié)構(gòu),所以當(dāng)溫度逐漸恢復(fù)到最適溫度時(shí),酶的活性逐漸恢復(fù)到最大。(2)溫度、pH、激活劑和抑制劑都是通過影響酶活性來影響酶促反應(yīng)速率的。(3)底物濃度和酶的量是通過影響底物與酶的接觸面積來影響酶促反應(yīng)速率的,并不影響酶的活性。(4)pH的變化不影響酶的最適溫度,溫度的變化也不影響酶的最適pH。第十四頁(yè)，共42頁(yè)。-15-考點(diǎn)1考點(diǎn)2考點(diǎn)3核心梳理提能探究考向感悟歸納總結(jié)考點(diǎn)2

與酶有關(guān)的曲線分析1.酶的高效性曲線(1)圖中曲線A、B、C代表酶催化的反應(yīng)的是

A

。

(2)與

無機(jī)催化劑

相比,

酶

的催化效率更高。

(3)酶只能縮短化學(xué)反應(yīng)的

時(shí)間

,不改變化學(xué)反應(yīng)的結(jié)果。

第十五頁(yè)，共42頁(yè)。-16-考點(diǎn)1考點(diǎn)2考點(diǎn)3核心梳理提能探究考向感悟歸納總結(jié)2.酶的專一性曲線(1)在反應(yīng)物為A的溶液中加入酶A,反應(yīng)速率較未加酶時(shí)明顯加快,說明

酶A能催化該反應(yīng)

。

(2)在反應(yīng)物為A的溶液中加入酶B,反應(yīng)速率和未加酶時(shí)相同,說明

酶B不能催化該反應(yīng)

。

第十六頁(yè)，共42頁(yè)。-17-考點(diǎn)1考點(diǎn)2考點(diǎn)3核心梳理提能探究考向感悟歸納總結(jié)3.溫度和pH對(duì)酶活性的影響曲線(1)在最適溫度(pH)時(shí),酶的催化作用最強(qiáng),高于或低于最適溫度(pH),酶的催化作用都將減弱。(2)在一定溫度(pH)范圍內(nèi),隨溫度(pH)的升高,酶的催化作用增強(qiáng),超過這一范圍,酶的催化作用逐漸減弱。(3)過酸、過堿、高溫都會(huì)使酶變性失活,而低溫只是抑制酶的活性,酶分子結(jié)構(gòu)未被破壞,在一定范圍內(nèi),溫度升高可恢復(fù)活性。(4)從圖丙可以看出:反應(yīng)溶液pH的變化不影響酶作用的最適溫度。第十七頁(yè)，共42頁(yè)。-18-考點(diǎn)1考點(diǎn)2考點(diǎn)3核心梳理提能探究考向感悟歸納總結(jié)4.底物濃度和酶濃度對(duì)酶促反應(yīng)速率的影響(1)圖甲:在其他條件適宜、酶量一定的情況下,酶促反應(yīng)速率隨底物濃度增加而加快,但當(dāng)?shù)孜镞_(dá)到一定濃度后,受

酶數(shù)量

和

酶活性

的限制,酶促反應(yīng)速率不再增加。

(2)圖乙:在底物充足、其他條件適宜的情況下,酶促反應(yīng)速率與酶濃度成

正比

。

第十八頁(yè)，共42頁(yè)。-19-考點(diǎn)1考點(diǎn)2考點(diǎn)3核心梳理提能探究考向感悟歸納總結(jié)(1)高溫易使酶失活,因此冷水洗滌去污效果應(yīng)該比溫水好。(

)(2)低溫能降低酶活性的原因是其破壞了酶的空間結(jié)構(gòu)。(

)(3)高溫下酶失活是酶的空間結(jié)構(gòu)被破壞的結(jié)果。(

)(4)淀粉酶溶液中加入強(qiáng)酸不可能導(dǎo)致淀粉酶活性發(fā)生變化。(

)(5)酶活性的變化與酶所處環(huán)境的改變無關(guān)。(

)××√××第十九頁(yè)，共42頁(yè)。-20-考點(diǎn)1考點(diǎn)2考點(diǎn)3核心梳理提能探究考向感悟歸納總結(jié)1.酶活性指的是什么?在探究影響酶活性的條件時(shí)如何表示酶活性的大小?提示：酶對(duì)化學(xué)反應(yīng)的催化效率稱為酶活性。通常用單位時(shí)間內(nèi)底物的消耗量或產(chǎn)物的生成量來表示酶活性的大小。2.根據(jù)下圖所示曲線能否得出酶的最適溫度?3.在唾液淀粉酶溶液的pH從1上升到8的過程中酶活性怎樣變化?為什么會(huì)發(fā)生這樣的變化?提示：不能,只能得出酶的最適溫度高于30℃。

提示：不變。因?yàn)樵趐H為1時(shí)酶已經(jīng)失活。

第二十頁(yè)，共42頁(yè)。-21-考點(diǎn)1考點(diǎn)2考點(diǎn)3核心梳理提能探究考向感悟歸納總結(jié)考向1有關(guān)酶的高效性與專一性的曲線1.下圖為用同一種酶進(jìn)行的不同實(shí)驗(yàn)結(jié)果,下列有關(guān)敘述正確的是(

)A.本實(shí)驗(yàn)研究的酶是淀粉酶B.圖1曲線是研究該酶具有高效性的結(jié)果C.實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明,該酶的最適溫度是30℃、最適pH是7D.pH=2與溫度為20℃條件下酶活性減弱的原因不同答案解析解析關(guān)閉圖3顯示該酶能催化麥芽糖水解,對(duì)蔗糖沒有催化作用,說明本實(shí)驗(yàn)研究的酶為麥芽糖酶,A項(xiàng)錯(cuò)誤;圖1曲線是研究溫度對(duì)該酶活性的影響的結(jié)果,B項(xiàng)錯(cuò)誤;圖1顯示,在圖示的三種溫度條件下,30℃時(shí)酶的活性最高,說明該酶的最適溫度為30℃左右,但30℃不一定為該酶的最適溫度,圖2顯示該酶的最適pH為7,C項(xiàng)錯(cuò)誤;pH為2時(shí),過酸使酶因空間結(jié)構(gòu)遭到破壞而變性失活,溫度為20℃條件下,酶活性減弱的原因是低溫抑制了酶的活性,但酶的空間結(jié)構(gòu)沒有遭到破壞,D項(xiàng)正確。答案解析關(guān)閉D第二十一頁(yè)，共42頁(yè)。-22-考點(diǎn)1考點(diǎn)2考點(diǎn)3核心梳理提能探究考向感悟歸納總結(jié)考向2有關(guān)影響酶活性的因素的曲線2.(2017安徽合肥一次質(zhì)檢)為研究溫度對(duì)酶活性的影響,在40℃(a組)和20℃(b組)條件下測(cè)定不同反應(yīng)時(shí)間內(nèi)的產(chǎn)物濃度,結(jié)果如下圖。下列敘述正確的是(

)A.b組t2后由于酶達(dá)到飽和點(diǎn),反應(yīng)速率達(dá)到最大值B.a組O~t1時(shí)間段內(nèi)反應(yīng)速率始終保持不變C.a組和b組的pH、酶濃度、反應(yīng)物總量都相同D.30℃條件下達(dá)到反應(yīng)平衡點(diǎn)的時(shí)間介于t1和t2之間答案解析解析關(guān)閉b組t2后產(chǎn)物濃度不再發(fā)生變化,主要原因是反應(yīng)物已經(jīng)消耗完,而不是酶達(dá)到飽和點(diǎn),A項(xiàng)錯(cuò)誤;a組O~t1時(shí)間段內(nèi),隨著底物的消耗,反應(yīng)速率逐漸降低,B項(xiàng)錯(cuò)誤;由于該實(shí)驗(yàn)的目的是研究不同溫度對(duì)酶活性的影響,因此無關(guān)變量pH、酶濃度、反應(yīng)物總量都應(yīng)相同,C項(xiàng)正確;實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示,40℃條件下酶的活性高于20℃條件下,故30℃條件下酶的活性可能介于20℃到40℃條件下,也可能高于40℃條件下,因此達(dá)到反應(yīng)平衡點(diǎn)的時(shí)間可能介于t1和t2之間,也可能小于t1,D項(xiàng)錯(cuò)誤。答案解析關(guān)閉C第二十二頁(yè)，共42頁(yè)。-23-考點(diǎn)1考點(diǎn)2考點(diǎn)3核心梳理提能探究考向感悟歸納總結(jié)3.(2016全國(guó)Ⅱ卷)為了研究溫度對(duì)某種酶活性的影響,設(shè)置三個(gè)實(shí)驗(yàn)組:A組(20℃)、B組(40℃)和C組(60℃),測(cè)定各組在不同反應(yīng)時(shí)間內(nèi)的產(chǎn)物濃度(其他條件相同),結(jié)果如下圖。回答下列問題。第二十三頁(yè)，共42頁(yè)。-24-考點(diǎn)1考點(diǎn)2考點(diǎn)3核心梳理提能探究考向感悟歸納總結(jié)(1)三個(gè)溫度條件下,該酶活性最高的是

組。

(2)在時(shí)間t1之前,如果A組溫度提高10℃,那么A組酶催化反應(yīng)的速度會(huì)

。

(3)如果在時(shí)間t2時(shí),向C組反應(yīng)體系中增加2倍量的底物,其他條件保持不變,那么在t3時(shí),C組產(chǎn)物總量

,原因是

。

(4)生物體內(nèi)酶的化學(xué)本質(zhì)是

,其特性有

(答出兩點(diǎn)即可)。答案解析解析關(guān)閉(1)產(chǎn)物濃度最先達(dá)到最大值的B組對(duì)應(yīng)的酶活性最高。(2)酶活性與溫度的關(guān)系:在一定溫度范圍內(nèi)(低于最適溫度),隨溫度升高,酶活性增強(qiáng)。據(jù)圖可知,三組實(shí)驗(yàn)中B組(40℃)酶活性最高,如果A組溫度提高10℃,達(dá)到30℃,那么A組酶催化反應(yīng)的速度會(huì)加快。(3)據(jù)圖可知,60℃條件下,t2時(shí)酶已失活,即使增加底物,反應(yīng)產(chǎn)物總量也不會(huì)增加。(4)大多酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì),少數(shù)酶的化學(xué)本質(zhì)是RNA。酶具有高效性和專一等待性。答案解析關(guān)閉(1)B

(2)加快(3)不變60℃條件下,t2時(shí)酶已失活,即使增加底物,反應(yīng)產(chǎn)物總量也不會(huì)增加(4)蛋白質(zhì)或RNA高效性、專一性第二十四頁(yè)，共42頁(yè)。-25-考點(diǎn)1考點(diǎn)2考點(diǎn)3核心梳理提能探究考向感悟歸納總結(jié)“四步法”分析酶促反應(yīng)曲線(1)識(shí)標(biāo):“識(shí)標(biāo)明變量”。明確酶促反應(yīng)曲線坐標(biāo)圖中橫坐標(biāo)(自變量)和縱坐標(biāo)(因變量)的含義。(2)析線:“析線理關(guān)系”。分析酶促反應(yīng)曲線走勢(shì),明確因變量怎樣隨自變量的變化而變化,“上升”“下降”“先升后降”“先升后穩(wěn)”“水平”等。(3)明點(diǎn)(特殊點(diǎn)):“抓點(diǎn)求突破”。明確酶促反應(yīng)曲線中起點(diǎn)、終點(diǎn)、頂點(diǎn)、拐點(diǎn)、交叉點(diǎn)、特殊條件下的交點(diǎn)等表示的生物學(xué)含義。(4)判斷:“先分后合巧辨析”。對(duì)于多條酶促反應(yīng)曲線圖,根據(jù)曲線上不同標(biāo)示物識(shí)別曲線所代表的意義(有的曲線直接標(biāo)出),首先對(duì)每一條曲線單獨(dú)分析,然后綜合分析,判斷曲線間有無聯(lián)系或找出相互關(guān)系。第二十五頁(yè)，共42頁(yè)。-26-考點(diǎn)1考點(diǎn)2考點(diǎn)3核心梳理歸納總結(jié)考點(diǎn)3(實(shí)驗(yàn))

探究影響酶活性的條件1.實(shí)驗(yàn)原理(1)探究溫度對(duì)酶活性的影響

藍(lán)色

無藍(lán)色出現(xiàn)

②鑒定原理:溫度影響酶的活性,從而影響

淀粉的水解

,滴加碘液,根據(jù)是否出現(xiàn)

藍(lán)色及藍(lán)色的深淺

來判斷酶的活性。(2)探究pH對(duì)酶活性的影響①反應(yīng)原理:2H2O22H2O+O2。②鑒定原理:pH影響酶的活性,從而影響

氧氣的生成量

,可用帶火星的衛(wèi)生香燃燒的情況來檢驗(yàn)O2產(chǎn)生量的多少。

第二十六頁(yè)，共42頁(yè)。-27-考點(diǎn)1考點(diǎn)2考點(diǎn)3核心梳理歸納總結(jié)2.實(shí)驗(yàn)步驟(1)探究溫度對(duì)酶活性的影響第二十七頁(yè)，共42頁(yè)。-28-考點(diǎn)1考點(diǎn)2考點(diǎn)3核心梳理歸納總結(jié)(2)探究pH對(duì)酶活性的影響

第二十八頁(yè)，共42頁(yè)。-29-考點(diǎn)1考點(diǎn)2考點(diǎn)3核心梳理歸納總結(jié)典例20世紀(jì)60年代,醫(yī)院開始用淀粉酶替代酸來分解淀粉。下圖為某同學(xué)探究不同pH條件下淀粉酶對(duì)淀粉分解作用的實(shí)驗(yàn)結(jié)果。下列說法錯(cuò)誤的是(

)A.應(yīng)先將各組試管中溶液的pH分別調(diào)到設(shè)定數(shù)值再混合B.pH為3和9的兩支試管中的淀粉酶的活性相同C.pH為13的試管調(diào)到pH為7后淀粉含量基本不變D.淀粉酶通過降低淀粉分解反應(yīng)的活化能起到催化作用答案解析解析關(guān)閉本實(shí)驗(yàn)的目的是探究不同pH條件下淀粉酶對(duì)淀粉的分解作用,實(shí)驗(yàn)時(shí)應(yīng)先將各組試管中溶液的pH分別調(diào)到設(shè)定數(shù)值再混合,A項(xiàng)正確;在pH為3和9時(shí),兩支試管中的淀粉剩余量相同,但pH為3時(shí),酶可以催化淀粉水解,酸也會(huì)促進(jìn)淀粉水解,而pH為9時(shí)只有酶的催化作用,所以兩種pH下酶的催化效率應(yīng)該是不同的,即pH為3和9時(shí)酶的活性不同,B項(xiàng)錯(cuò)誤;pH為13時(shí),酶已經(jīng)變性失活,因此再將pH調(diào)為7時(shí),不能催化淀粉水解,即淀粉含量基本不變,C項(xiàng)正確;淀粉酶對(duì)淀粉分解反應(yīng)起催化作用的原理是降低該反應(yīng)的活化能,D項(xiàng)正確。答案解析關(guān)閉B第二十九頁(yè)，共42頁(yè)。-30-考點(diǎn)1考點(diǎn)2考點(diǎn)3核心梳理歸納總結(jié)強(qiáng)化訓(xùn)練(2015重慶卷)小麥的穗發(fā)芽影響其產(chǎn)量和品質(zhì)。某地引種的紅粒小麥的穗發(fā)芽率明顯低于當(dāng)?shù)匕琢Ｐ←?。為探究淀粉酶活性與穗發(fā)芽率的關(guān)系,進(jìn)行了如下實(shí)驗(yàn)。(1)取穗發(fā)芽時(shí)間相同、質(zhì)量相等的紅、白粒小麥種子,分別加蒸餾水研磨、制成提取液(去淀粉),并在適宜條件下進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)分組、步驟及結(jié)果如下:第三十頁(yè)，共42頁(yè)。-31-考點(diǎn)1考點(diǎn)2考點(diǎn)3核心梳理歸納總結(jié)注“+”數(shù)目越多表示藍(lán)色越深步驟①中加入的C是

,步驟②中加緩沖液的目的是

。顯色結(jié)果表明,淀粉酶活性較低的品種是

。據(jù)此推測(cè):淀粉酶活性越低,穗發(fā)芽率越

。若步驟③中的淀粉溶液濃度適當(dāng)減小,為保持顯色結(jié)果不變,則保溫時(shí)間應(yīng)

。

(2)小麥淀粉酶包括α-淀粉酶和β-淀粉酶,為進(jìn)一步探究其活性在穗發(fā)芽率差異中的作用,設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)方案:第三十一頁(yè)，共42頁(yè)。-32-考點(diǎn)1考點(diǎn)2考點(diǎn)3核心梳理歸納總結(jié)X處理的作用是使

。若Ⅰ中兩管顯色結(jié)果無明顯差異,且Ⅱ中的顯色結(jié)果為紅粒管顏色顯著

(填“深于”或“淺于”)白粒管,則表明α-淀粉酶活性是引起這兩種小麥穗發(fā)芽率差異的主要原因。答案:(1)0.5mL蒸餾水控制pH紅粒小麥低縮短(2)β-淀粉酶失活深于解析：本題以淀粉酶活性的探究為材料,考查對(duì)照實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)和分析能力,設(shè)計(jì)和分析對(duì)照實(shí)驗(yàn)的關(guān)鍵是確定實(shí)驗(yàn)變量(即自變量)和無關(guān)變量,實(shí)驗(yàn)變量(即自變量)在各實(shí)驗(yàn)組別中有差異,而無關(guān)變量在各實(shí)驗(yàn)組別中沒有差異,確定實(shí)驗(yàn)變量(即自變量)和無關(guān)變量的途徑可以來自對(duì)探究目的的審析,也可以來自對(duì)實(shí)驗(yàn)步驟的分析。第三十二頁(yè)，共42頁(yè)。-33-考點(diǎn)1考點(diǎn)2考點(diǎn)3核心梳理歸納總結(jié)(1)分析實(shí)驗(yàn)步驟可以確定實(shí)驗(yàn)變量為種子的類型,結(jié)果說明白粒種子淀粉酶的活性比較高,結(jié)合題干“紅粒小麥的穗發(fā)芽率明顯低于當(dāng)?shù)匕琢Ｐ←湣笨芍?淀粉酶的活性與種子的穗發(fā)芽率呈正相關(guān)關(guān)系。本實(shí)驗(yàn)的溫度、pH、實(shí)驗(yàn)材料的用量等皆為無關(guān)變量,不同組別的無關(guān)變量應(yīng)相同且適宜。步驟②加緩沖液的目的是維持pH的相對(duì)穩(wěn)定性。對(duì)照管應(yīng)體現(xiàn)出沒有種子時(shí)的變化(可加蒸餾水),為遵循無關(guān)變量相同的原則,蒸餾水的添加量應(yīng)和其他兩組種子的提取液量相同。(2)根據(jù)實(shí)驗(yàn)?zāi)康暮蛯?shí)驗(yàn)步驟判斷,實(shí)驗(yàn)變量為淀粉酶的種類,Ⅰ組使α-淀粉酶失活,Ⅱ組應(yīng)使β-淀粉酶失活?？赡嫦蚍治鲈搶?shí)驗(yàn)的結(jié)果,即假設(shè)α-淀粉酶是引起這兩種小麥穗發(fā)芽率差異的主要原因,那么使α-淀粉酶失活后(Ⅰ組),紅粒管和白粒管的顯色結(jié)果應(yīng)無明顯差異;而使β-淀粉酶失活(Ⅱ組),其結(jié)果應(yīng)是紅粒管顯色比白粒管深。第三十三頁(yè)，共42頁(yè)。-34-考點(diǎn)1考點(diǎn)2考點(diǎn)3核心梳理歸納總結(jié)常見的與酶有關(guān)的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)思路

第三十四頁(yè)，共42頁(yè)。-35-考點(diǎn)1考點(diǎn)2考點(diǎn)3核心梳理歸納總結(jié)注根據(jù)實(shí)驗(yàn)?zāi)康?有些實(shí)驗(yàn)需設(shè)置相互對(duì)照,設(shè)兩個(gè)或兩個(gè)以上實(shí)驗(yàn)組。如探究酶作用的最適溫度(或pH)時(shí),應(yīng)按一定的自變量梯度設(shè)置多個(gè)實(shí)驗(yàn)組,通過對(duì)比實(shí)驗(yàn)結(jié)果找出酶的最適溫度(或pH)。第三十五頁(yè)，共42頁(yè)。-36-通關(guān)記通關(guān)辨通關(guān)練1.加熱能使反應(yīng)物獲得能量,增大反應(yīng)速率。2.酶具有催化作用,其作用原理是降低化學(xué)反應(yīng)的活化能。同無機(jī)催化劑相比,酶降低活化能的作用更顯著,因而催化效率更高。3.酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物,其中絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì),少數(shù)酶是RNA。4.酶具有專一性和高效性,作用條件較溫和。5.低溫抑制酶的活性,但不破壞酶的分子結(jié)構(gòu)。6.影響酶活性的因素有溫度、pH和酶的抑制劑等。高溫、過酸、過堿都會(huì)導(dǎo)致酶分子因結(jié)構(gòu)被破壞而永久失去活性。第三十六頁(yè)，共42頁(yè)。-37-通關(guān)記通關(guān)辨通關(guān)練1.酶的基本組成單位酶并非都是蛋白質(zhì),某些RNA也具有催化作用,因此,酶的基本組成單位是氨基酸或核糖核苷酸。2.酶促反應(yīng)速率不等同于酶活性(1)溫度和pH通過影響酶的活性來影響酶促反應(yīng)速率。(2)底物濃度和酶濃度也能影響酶促反應(yīng)速率,但并未改變酶的活性。3.與酶有關(guān)的曲線的分析首先,弄清橫坐標(biāo)、縱坐標(biāo)表示的意義,其次,分析影響該曲線的因素有幾個(gè),一般情況下,曲線未達(dá)到最大值時(shí),影響因素是橫坐標(biāo)的因素,達(dá)到最大值后,限制因素是除橫坐標(biāo)因素之外的其他因素。第三十七頁(yè)，共42頁(yè)。-38-通關(guān)記通關(guān)辨通關(guān)練4.與酶有關(guān)的實(shí)驗(yàn)中實(shí)驗(yàn)試劑或材料的選擇(1)若底物選擇淀粉和蔗糖,用淀粉酶來驗(yàn)證酶的專一性,檢測(cè)底物是否被分解的試劑宜選用斐林試劑,不能選用碘液,因?yàn)榈庖簾o法檢測(cè)蔗糖是否被分解。(2)若選擇淀粉和淀粉酶探究酶的最適溫度,檢測(cè)底物被分解的試劑宜選用碘液,不應(yīng)該選用斐林試劑,因?yàn)橛渺沉衷噭╄b定時(shí)需水浴加熱,而該實(shí)驗(yàn)中需嚴(yán)格控制溫度。(3)在探究