培養(yǎng)基中營養(yǎng)物質(zhì)濃度合適時微生物才能生長良好營養(yǎng)物質(zhì)濃度過_第1頁
培養(yǎng)基中營養(yǎng)物質(zhì)濃度合適時微生物才能生長良好營養(yǎng)物質(zhì)濃度過_第2頁
培養(yǎng)基中營養(yǎng)物質(zhì)濃度合適時微生物才能生長良好營養(yǎng)物質(zhì)濃度過_第3頁
培養(yǎng)基中營養(yǎng)物質(zhì)濃度合適時微生物才能生長良好營養(yǎng)物質(zhì)濃度過_第4頁
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文檔簡介

2.營養(yǎng)協(xié)調(diào)

培養(yǎng)基中營養(yǎng)物質(zhì)濃度合適時微生物才能生長良好，營養(yǎng)物質(zhì)濃度過低時不能滿足微生物正常生長所需，濃度過高時則可能對微生物生長起抑制作用。

培養(yǎng)基中各營養(yǎng)物質(zhì)之間的濃度配比也直接影響微生物的生長繁殖和代謝產(chǎn)物的形成和積累，其中碳氮比（C/N）的影響較大。碳氮比：指培養(yǎng)基中碳元素與氮元素的物質(zhì)的量比值，有時也指培養(yǎng)基中還原糖與粗蛋白之比。C/N=C源中C原子摩爾數(shù)/N源中N原子摩爾數(shù)例如：在利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)谷氨酸的過程中，培養(yǎng)基碳氮比為4/1時，菌體大量繁殖，谷氨酸積累少；當培養(yǎng)基碳氮比為3/1時，菌體繁殖受到抑制，谷氨酸產(chǎn)量則大量增加。

又如，在抗生素發(fā)酵生產(chǎn)過程中，可以通過控制培養(yǎng)基中速效氮（或碳）源與遲效氮（或碳）源之間的比例來控制菌體生長與抗生素的合成協(xié)調(diào)。

3

微生物細胞內(nèi)各種成分間有一較穩(wěn)定的比例，大多數(shù)化能異養(yǎng)菌的培養(yǎng)基中，各營養(yǎng)要素間在量上的比例大體符合以下十倍序列的遞減規(guī)律：要素：H2O＞C源(含能源)＞N源＞P、S＞K、Mg＞生長素

含量：~10-1~10-2~10-3~10-4~10-5~10-6

培養(yǎng)基中各營養(yǎng)物質(zhì)之間的濃度配比也直接影響微生物的生長繁殖和代謝產(chǎn)物的形成和積累，其中碳氮比（C/N）的影響較大。一般地講，真菌的C／N比較高為10：1

(似動物的“素食”。）細菌尤其是動物病原菌C／N比較低為5：1

(似動物的“葷食”)。不同的氮源其含氮量不同：氨（82%）、尿素（46%）、硝酸銨（35%）、碳酸銨（29.

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