重慶酒店管理辦法總則目的與依據(jù)為了加強重慶地區(qū)酒店行業(yè)管理，規(guī)范酒店經(jīng)營行為，提高酒店服務質量，保障消費者合法權益，促進酒店行業(yè)健康發(fā)展，依據(jù)國家相關法律法規(guī)以及行業(yè)標準，結合重慶實際情況，制定本辦法。適用范圍本辦法適用于在重慶市行政區(qū)域內(nèi)依法設立并經(jīng)營的各類酒店，包括星級酒店、經(jīng)濟型酒店、主題酒店等不同類型的住宿經(jīng)營場所。基本原則酒店經(jīng)營與管理應遵循合法、誠信、公平、公正的原則，保障消費者的人身安全和財產(chǎn)安全，維護市場秩序，促進酒店行業(yè)可持續(xù)發(fā)展。酒店設立與審批設立條件1.場地與設施酒店應具備與經(jīng)營規(guī)模相適應的固定經(jīng)營場所，場所應符合消防、衛(wèi)生、環(huán)保等相關要求。擁有必要的住宿設施，包括客房、衛(wèi)生間等，客房應具備良好的通風、采光條件，設施設備應齊全、完好。2.人員配備配備與經(jīng)營規(guī)模相適應的管理人員、服務人員，各類人員應具備相應的專業(yè)知識和技能。從業(yè)人員應持有有效的健康證明，定期進行健康檢查。3.管理制度建立健全各項管理制度，包括財務管理制度、安全管理制度、服務質量管理制度等。制定完善的應急預案，應對各類突發(fā)事件。審批程序1.申請申請人向當?shù)毓ど绦姓芾聿块T提交設立酒店的申請材料，包括申請書、場地證明、人員資質證明、管理制度等。2.受理與審核工商行政管理部門對申請材料進行受理，并會同相關部門進行審核，審核內(nèi)容包括場地條件、人員配備、管理制度等是否符合要求。3.許可頒發(fā)經(jīng)審核符合條件的，工商行政管理部門頒發(fā)營業(yè)執(zhí)照；涉及其他許可事項的，申請人還需按照相關規(guī)定辦理相應的許可證。酒店服務質量服務標準1.客房服務客房應保持清潔衛(wèi)生，每日進行清掃整理，更換床上用品、洗漱用品等。提供24小時熱水供應，客房內(nèi)設施設備應正常運行，如有故障應及時維修。服務人員應禮貌待客，及時響應客人需求。2.餐飲服務餐廳應提供安全、衛(wèi)生的餐飲環(huán)境，食品原材料應符合食品安全標準。菜品應明碼標價，保證質量和口味，提供多樣化的菜品選擇。服務人員應具備良好的服務態(tài)度，及時為客人提供點餐、上菜等服務。3.其他服務酒店應提供免費的停車場、無線網(wǎng)絡等基本服務設施。根據(jù)酒店類型和定位，提供相應的特色服務，如商務中心、健身設施、娛樂設施等。服務監(jiān)督1.內(nèi)部監(jiān)督酒店應建立內(nèi)部服務質量監(jiān)督機制，定期對服務質量進行檢查和評估，及時發(fā)現(xiàn)問題并進行整改。2.外部監(jiān)督接受消費者的監(jiān)督和投訴，設立專門的投訴渠道，及時處理消費者的投訴和建議。接受行業(yè)主管部門、相關協(xié)會等的監(jiān)督檢查，積極配合整改要求。酒店安全管理安全制度1.消防安全制定消防安全制度，明確消防安全責任，配備必要的消防設施和器材，并定期進行檢查和維護。組織員工進行消防安全培訓，提高員工的消防安全意識和應急處置能力。確保疏散通道、安全出口暢通，嚴禁在疏散通道、安全出口堆放物品。2.治安安全建立治安防范制度，加強對酒店內(nèi)部及周邊區(qū)域的治安巡邏，確保客人和員工的人身財產(chǎn)安全。安裝必要的監(jiān)控設備，對酒店公共區(qū)域進行實時監(jiān)控。加強對進出酒店人員和車輛的管理，嚴格執(zhí)行登記制度。3.食品安全建立食品安全管理制度，加強對食品采購、儲存、加工、銷售等環(huán)節(jié)的管理，確保食品安全。食品從業(yè)人員應持健康證上崗，嚴格遵守食品加工操作規(guī)范。安全檢查與隱患排查1.定期檢查酒店應定期進行安全檢查，包括消防安全檢查、治安安全檢查、食品安全檢查等，及時發(fā)現(xiàn)安全隱患。2.隱患排查與整改對檢查中發(fā)現(xiàn)的安全隱患，應立即進行整改，明確整改責任人、整改措施和整改期限，確保安全隱患得到及時消除。酒店價格管理價格制定原則酒店價格應遵循公平、合理、合法的原則，根據(jù)酒店的星級、設施設備、服務質量等因素合理定價。價格公示酒店應在顯著位置公示各類客房、餐飲及其他服務項目的價格，做到明碼標價，不得進行價格欺詐。價格投訴處理消費者對酒店價格有異議的，可以向當?shù)貎r格主管部門投訴，價格主管部門應及時進行調查處理，維護消費者合法權益。酒店環(huán)境保護環(huán)保要求1.節(jié)能減排酒店應采取有效的節(jié)能減排措施，如使用節(jié)能燈具、節(jié)水器具等，降低能源消耗。2.垃圾處理建立垃圾分類收集制度，對垃圾進行分類處理，減少對環(huán)境的污染。3.噪聲控制合理安排營業(yè)時間，采取隔音措施，減少噪聲對客人和周邊環(huán)境的影響。環(huán)保監(jiān)督酒店應接受環(huán)保部門的監(jiān)督檢查，按照環(huán)保要求進行整改，確保酒店經(jīng)營活動符合環(huán)保標準。酒店從業(yè)人員管理資質要求酒店從業(yè)人員應具備相應的從業(yè)資格證書，如服務員應持有服務資格證書，廚師應持有廚師資格證書等。培訓與考核1.培訓酒店應定期組織員工進行業(yè)務培訓，包括服務技能培訓、安全知識培訓、職業(yè)道德培訓等，提高員工的綜合素質。2.考核建立員工考核制度，對員工的工作表現(xiàn)、業(yè)務能力等進行考核，考核結果與員工的薪酬、晉升等掛鉤。酒店行業(yè)協(xié)會管理協(xié)會職責1.行業(yè)自律制定行業(yè)自律規(guī)范，引導酒店企業(yè)誠信經(jīng)營，維護行業(yè)市場秩序。2.信息交流搭建信息交流平臺，為酒店企業(yè)提供行業(yè)動態(tài)、市場信息等服務。3.培訓與咨詢組織開展各類培訓活動，為酒店企業(yè)提供業(yè)務咨詢和技術支持。會員管理1.入會條件符合協(xié)會章程規(guī)定的酒店企業(yè)，均可申請加入?yún)f(xié)會成為會員。2.會員權利與義務會員享有選舉權、被選舉權、表決權等權利，同時應履行遵守協(xié)會章程、繳納會費等義務。監(jiān)督管理與法律責任監(jiān)督管理部門1.工商行政管理部門負責酒店的登記注冊、市場監(jiān)管等工作，查處酒店經(jīng)營中的違法行為。2.旅游行政管理部門負責酒店服務質量的監(jiān)督管理，組織開展酒店星級評定等工作。3.其他相關部門消防、衛(wèi)生、環(huán)保、價格等部門按照各自職責，對酒店經(jīng)營活動進行監(jiān)督管理。法律責任1.酒店違反本辦法規(guī)定，未取得相關許可證擅自經(jīng)營的，由相關部門依法予以取締，并按照法律法規(guī)進行處罰。2.酒店在服務質量、安全管理、價格等方面存在違法行為的，由相關部門責令限期整改，并處以相應罰款；情節(jié)嚴重