食品安全問題的論文對食品安全問題的思考鄭鑫07中西醫(yī)臨床甲班xx051061摘要:在我們的生活中,存在著各種各樣的食物。在提倡綠色食品、健康食品的今天,還是有一些食品存在嚴(yán)重安全隱患。接連不斷發(fā)生的惡性食品安全事故卻引發(fā)了人們對食品安全的高度關(guān)注,要重新審視這一已上升到國家公共安全高度的問題,更要加大對食品安全的監(jiān)管力度。關(guān)鍵詞:食品安全__防患未然近幾年接二連三爆出社會食品安全問題。xx年含敵敵畏的金華火腿,對腸食道胃粘膜有影響,可能致死;xx年阜陽劣質(zhì)奶粉:"大頭娃娃",營養(yǎng)不良導(dǎo)致免疫力低下,嚴(yán)重可致死;xx年碘超標(biāo)的雀巢奶粉,影響甲狀腺功能;xx年含瘦肉精的豬肉,人食用會出現(xiàn)頭暈、惡心、手腳顫抖,甚至心臟驟停致昏迷死亡;xx年含三聚氰胺的嬰幼兒奶粉,可能導(dǎo)致腎結(jié)石,腎衰竭等泌尿系統(tǒng)疾病,嚴(yán)重者可致死。過去,對生產(chǎn)銷售偽劣和有毒有害食品的治理整頓沒有做到法規(guī)化,制度化,而是"救火"式的治理,哪里發(fā)生問題治哪里事情過后"刀槍入庫、馬放南山"。因而制假售假屢治不絕,屢禁不止,甚全有愈演愈烈之勢。食品安全關(guān)系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全,關(guān)系到經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展和社會穩(wěn)定,關(guān)系到政府和國家的形象。食品安全已成為衡量人民生活質(zhì)量、社會管理水平和國家法制建設(shè)的一個(gè)重要方面。食品安全與人民生命財(cái)產(chǎn)息息相關(guān)。幾年來,被公開曝光生產(chǎn)和銷售偽劣、有毒有害食品的案件層出不窮,受害者成千上萬。我國目前正處于由計(jì)劃經(jīng)濟(jì)向市場經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型期間,原有制度在新的經(jīng)濟(jì)形勢下明顯有些"力不從心",這就給一些不法分子提供了可乘之機(jī),他們利用當(dāng)前法律的盲點(diǎn)和漏洞,大肆造假,以謀取不法利潤。當(dāng)前社會大眾對食品安全觀念的淡漠也大大加重了食品安全的危險(xiǎn),而且當(dāng)前的政管力度尚需加強(qiáng)也是原因之一,個(gè)別地方政府處于對保護(hù)地方利益或一己私利的考量,對于食品造假者采取睜一只眼閉一只眼的態(tài)度,更加助長了造假者的囂張氣焰。此外,當(dāng)前社會"金錢至上""利潤第一"的道德觀無疑更加深了造假者的危害性?？v觀種種原因,我們不難發(fā)現(xiàn)目前食品安全問題并不是一個(gè)孤立的現(xiàn)象,而是跟我們目前特殊的社會大環(huán)境有密不可分的聯(lián)系,只有從多方面著手,才能有效解決當(dāng)前問題。餐飲服務(wù)食品安全一、創(chuàng)新監(jiān)管機(jī)制,落實(shí)監(jiān)管責(zé)任,提升監(jiān)管能力,推進(jìn)餐飲服務(wù)食品安全整頓工作,務(wù)求在查處無證經(jīng)營行為、加強(qiáng)現(xiàn)場監(jiān)督檢查、落實(shí)索證索票制度、加大監(jiān)督抽驗(yàn)力度、創(chuàng)建示范工程、強(qiáng)化重大保障、推廣農(nóng)村50人以上集體聚餐報(bào)告指導(dǎo)制度等方面取得實(shí)效。二、通過請專家解讀、辦班培訓(xùn)、研討座談等多種形式,加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品__業(yè)務(wù)和法律法規(guī)知識培訓(xùn),幫助執(zhí)法人員熟悉相關(guān)行政審批、行政處罰、行政復(fù)議、行政訴訟的要求,增強(qiáng)法律意識和責(zé)任意識,樹立科學(xué)監(jiān)管、執(zhí)法為民的良好形象。三是充分發(fā)揮各類媒體作用,廣泛宣傳食品安全知識,提高廣大消費(fèi)者的自我保護(hù)意識和能力,并督促、檢查、指導(dǎo)餐飲服務(wù)提供者加強(qiáng)有關(guān)法律知識的學(xué)習(xí),提升食品安全的第一責(zé)任人的責(zé)任意識,守法經(jīng)營、誠信經(jīng)營,營造"企業(yè)支持、百姓歡迎、社會關(guān)注"的良好氛圍和工作環(huán)境。校園食品安全一、突出重點(diǎn)排查,及時(shí)整改隱患。根據(jù)后勤服務(wù)的特點(diǎn),該中心突出餐飲、水電、物業(yè)、交通運(yùn)輸、醫(yī)務(wù)等安全重點(diǎn),組織有關(guān)人員,不定時(shí)對食堂及服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)等重點(diǎn)場所進(jìn)行安全隱患排查,查找薄弱環(huán)節(jié),及時(shí)發(fā)現(xiàn)事故隱患。對檢查出來的安全隱患,及時(shí)分工專人整改。二、定人定點(diǎn)監(jiān)管,確保飲食衛(wèi)生安全。飲食衛(wèi)生安全直接關(guān)系到廣大師生的身體健康和生命安全,是學(xué)校后勤服務(wù)重中之重的工作。在沒有增加學(xué)校財(cái)力支出的情況下,該中心調(diào)整增配了餐飲管理人員,做到大食堂都有一名專職人員定點(diǎn)監(jiān)管,檢查督促食堂及服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)不加工已變質(zhì)或有異味的蔬菜、肉、魚、蛋、禽等半成品,不使用不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的原材料,并做好食品留樣專人、專具登記管理;檢查督促各食堂和服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)工作人員持有效健康證上崗;檢查督促各食堂和服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)工作人員經(jīng)常保持個(gè)人清潔衛(wèi)生。同時(shí)在各食堂醒目處設(shè)立"食堂監(jiān)管責(zé)任人及__"標(biāo)示牌,師生發(fā)現(xiàn)食堂飲食衛(wèi)生安全有問題時(shí),可隨時(shí)撥打電話投訴,要求及時(shí)解決問題。旅行食品安全一、不宜購買流動(dòng)商販出售的食品,要在正規(guī)、有信譽(yù)的商場、超市購買。注意看食品經(jīng)營者是否具備《營業(yè)執(zhí)照》《食品流通許可證》及所售食品檢驗(yàn)合格的證明。二、購買食品時(shí),盡量選擇預(yù)包裝食品,索取并保留好相關(guān)單據(jù),如出現(xiàn)問題可作為投訴或申訴的重要憑據(jù)。三、查看食品包裝是否存在破損或外漏的情況,是否有受脹起鼓的現(xiàn)象,若有此現(xiàn)象,表明食品可能已被污染或變質(zhì)。四、看包裝和標(biāo)簽上生產(chǎn)廠家的名稱、地址、電話是否齊備,是否標(biāo)注了生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,是否注有配料表、生產(chǎn)批準(zhǔn)文號、ＱＳ標(biāo)志等,還要注意貯存條件提示。五、購買進(jìn)口的預(yù)包裝食品,要注意看是否有中文標(biāo)簽、中文說明書。還應(yīng)當(dāng)看包裝上是否載有食品的原產(chǎn)地以及國內(nèi)代理商的名稱、地址和__。六、注意直接入口食品是否采取防蠅、防蟲、防塵等防護(hù)措施并使用專用售貨工具銷售。一連串的食品質(zhì)量問題的曝光,大大增加了我們對這一國之根本的關(guān)注和擔(dān)憂。仔細(xì)回想這一連串的食品問題,發(fā)現(xiàn)并不是偶然,而是目前特殊條件下多方__道德因素共同作用下的結(jié)果。要做到執(zhí)法不委托,監(jiān)管不推托,應(yīng)急不懈怠,監(jiān)管職責(zé)無缺位、監(jiān)管區(qū)域無盲點(diǎn)、監(jiān)管對象無遺漏、監(jiān)管環(huán)節(jié)無斷鏈,依法依規(guī)整頓,切實(shí)解決餐飲服務(wù)監(jiān)管中的突出問題。分析我國食品安全現(xiàn)狀及解決辦法摘要:近些年來,隨著經(jīng)濟(jì)社會不斷進(jìn)步,經(jīng)濟(jì)全球化不斷深入發(fā)展,人們飲食文化日益多樣化,中國的食品安全問題層出不窮,每年頻頻出現(xiàn)的重大食品安全事件,不僅嚴(yán)重影響到了人們的身體健康,造成了巨額的財(cái)產(chǎn)損失,而且也影響到了中國的經(jīng)濟(jì)發(fā)展、食品出口、社會穩(wěn)定等一系列問題。食品衛(wèi)生與安全已成為備受關(guān)注的熱門話題。因此,如何保障食品安全問題亟待我們一起探討和解決。一、我國食品安全的現(xiàn)狀近年來接二連三爆出社會食品安全問題,在中國遭遇有害健康的作假食品乃是日常生活的一部分:敵敵畏泡過的火腿、福爾馬林泡出的干貨、硫磺熏白的蘑菇、病死豬肉做的肉松、孔雀石綠處理的水產(chǎn)品、加了漂白劑的米粉和粉絲??因?yàn)榕浞侥谭塾袉栴}而導(dǎo)致嬰兒死亡的,也不是新聞,早在xx年就有十幾名嬰兒因?yàn)榉昧淤|(zhì)奶粉而死亡。往飼料、大豆制品、奶制品中摻三聚氰胺(美其名曰"蛋白精")冒充蛋白質(zhì),做為一項(xiàng)公開的行業(yè)秘密,在國內(nèi)已盛行數(shù)年,推銷"蛋白精"的"生物技術(shù)"公司遍地開花,可見這個(gè)市場之大.近幾年來發(fā)生的一些關(guān)于食品安全問題的事件:1.雙匯瘦肉精事件2.河南南陽毒韭菜事件3.甘肅平?jīng)雠Ｄ虂喯跛猁}中毒事件4.多地曝用牛肉膏讓豬肉變牛肉多吃致癌5.黑芝麻浸泡成"墨汁"疑染色6.青島福爾馬林浸泡小銀魚事件7.染色饅頭事件8.沈陽毒豆芽事件9.宜昌毒生姜事件10.到期面包回爐再造熱賣11.合肥染色蛋糕事件12.北京多家影院爆米花桶被曝或含熒光增白劑存致癌因素13.陜西榆林學(xué)生奶中毒事件14.廣東中山查獲1325公斤"墨汁粉條"15.重慶一公司購26噸三聚氰胺奶粉生產(chǎn)雪糕被查獲16.廣州市場現(xiàn)"染色紫菜"浸泡多次仍掉色17.珍珠奶茶吃珍珠等于吃塑料。這些年,因食品安全問題屢亮紅燈,人們面對琳瑯滿目的食品市場憂心忡忡,買肉類怕有"瘋牛病"和病死豬,買雞鴨魚類怕有"__"和含激素,買果蔬擔(dān)心"轉(zhuǎn)基因"和"農(nóng)藥殘留",買米面怕用了拋光礦物油或摻有增白劑;還有吊白塊、蘇丹紅、"陳化糧"、"地溝油"、"工業(yè)鹽",以及孔雀石綠、福壽螺、有毒多寶魚、紅心鴨蛋、瘦肉精??媒體曝光的新聞幾乎涉及人們需要吃的各種東西,讓不少人陷入食品安全恐慌之中。社會現(xiàn)象蘇丹紅:3月4日,北京有關(guān)方面檢測出亨氏中國某批號的辣椒醬中含有致癌物質(zhì)"蘇丹紅一號"。此后,國家質(zhì)檢總局和工商總局緊急布置徹查工作,并在全國范圍內(nèi)追查"蘇丹紅一號"的源頭,肯德基等國內(nèi)外知名企業(yè)受沖擊。超碘奶:5月25日,浙江省工商局公布了近期該省市場兒童食品質(zhì)量抽檢報(bào)告,"雀巢"金裝版成長3＋奶粉被列入碘超標(biāo)食品目錄,北京等地又相繼發(fā)現(xiàn)碘超標(biāo)奶粉,很多地方責(zé)令企業(yè)收回超碘產(chǎn)品。變質(zhì)奶:6月7日,鄭州光明山盟乳業(yè)有限公司將"變質(zhì)光明牛奶返廠加工再銷售"的做法被河南電視臺曝光。月10日,6《都市快報(bào)》報(bào)道稱杭州出現(xiàn)光明"早產(chǎn)奶"月13日,;6《中國經(jīng)營報(bào)》報(bào)道稱上海市出現(xiàn)光明"早產(chǎn)奶",光明牛奶陷入困境?？兹甘G:7月,用于水產(chǎn)品養(yǎng)殖、可導(dǎo)致人體致癌、致畸、致突變的化學(xué)制劑———孔雀石綠在國內(nèi)市場被發(fā)現(xiàn)。農(nóng)業(yè)部下發(fā)了《關(guān)于組織查處孔雀石綠等禁用獸藥的緊急通知》,要求各地獸醫(yī)和漁業(yè)行政主管部門開展專項(xiàng)整治行動(dòng)三聚氰胺:10月,一種被非法加入嬰幼兒配方奶粉中的化工原料,在中國至少另600余名嬰兒致病,4名死亡。xx年10月,山東利津縣被媒體曝出在肉羊養(yǎng)殖過程中添加"瘦肉精"事件。在利津縣鹽窩鎮(zhèn)黃河三角洲畜產(chǎn)品大市場,工作人員在推運(yùn)加工后的肉羊(10月26日)。3月15日,中央電視臺新聞?lì)l道對飼喂有"瘦肉精"的生豬流入濟(jì)源雙匯食品有限公司進(jìn)行了報(bào)道,事件隨即引起廣泛關(guān)注上海盛祿食品有限公司在生產(chǎn)的玉米饅頭中,違規(guī)添加食品添加劑"檸檬黃",向超市賣場銷售并從中牟利。執(zhí)法人員在查封上海盛祿公司庫房里發(fā)現(xiàn)尚未銷售的"染色饅頭"(4月12日)。__發(fā)就在"地溝油"人人喊打之際,另一種問題油——"潲水油"浮出水面。xx年重慶九龍坡區(qū)破獲的"潲水油"大案表明,不法商家把喂牲口的"潲水"提煉成食用油,除了骯臟不堪外,還有和"地溝油"一樣的問題——其多項(xiàng)指標(biāo)竟可達(dá)到或接近食用油相關(guān)檢測標(biāo)準(zhǔn)。重慶市渝北區(qū)警方查獲一生產(chǎn)、銷售"潲水油"的窩點(diǎn)(5月21日)。__發(fā)以上這些事件是近幾年來發(fā)生的一系列的有關(guān)食品安全問題的事件。這些足以說明:我們現(xiàn)在面臨著食品安全的問題,必須對食品安全問題進(jìn)行理性思考。二、我國食品安全問題的食品安全問題似有愈演愈烈之勢,概括起來,有如下三個(gè)特點(diǎn):一是問題食品的涉及面越來越廣。問題食品已從過去的糧油肉禽蛋菜豆制品、水產(chǎn)品等傳統(tǒng)主副食品,擴(kuò)展到水果、酒類、南北干貨類、奶制品、炒貨食品等,呈立體式、全方位態(tài)勢。二是問題食品的危害程度越來越深,已從食品外部的衛(wèi)生危害走向了食品內(nèi)部的安全危害。過去只注意食品細(xì)菌總數(shù),現(xiàn)在是深入食品內(nèi)部的農(nóng)藥、化肥、化學(xué)品殘留。三是制毒制劣手段越來越多樣、越來越"深入"、手法越來越隱蔽,從食品外部的走向內(nèi)部的、從物理的走向化學(xué)的。從曝光的有毒有害食品看,__制毒制假手法花樣翻新、五花八門。正是不怕你做不到,就怕你想不到。1.一些蔬菜、水果中普遍殘存化肥、農(nóng)藥等物質(zhì),使這些食品的安全狀況令人十分擔(dān)憂。在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中,一些菜農(nóng)、果農(nóng)為了增收往往使用高毒甚至劇毒農(nóng)藥來噴灑蔬菜、水果,這直接導(dǎo)致蔬菜、水果的農(nóng)藥殘留量超標(biāo),這樣的蔬菜、水果被消費(fèi)者食用后肯定會帶來身體健康上的很大危害。例如,在xx年曾經(jīng)有相關(guān)的組織對北京市4家大型超市銷售的櫻桃、甜瓜、桃子、油桃、蘋果5種水果進(jìn)行抽查,結(jié)果一共檢測出了17種農(nóng)藥,甚至有的農(nóng)藥是法律已經(jīng)禁止使用的農(nóng)藥,可見某些農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全問題是多么不容忽視。2.在食品加工中超量使用食品添加劑和其他化學(xué)用品。一些黑心腸的企業(yè)、個(gè)體工商戶受金錢的驅(qū)使,在加工食品的過程中往往違規(guī)使用、超標(biāo)量使用食品添加劑、抗生素、激素,甚至不惜摻加有毒有害的化學(xué)用品,主要表現(xiàn)在:(1)超量使用食品添加劑(2)激素和其他有害物質(zhì)殘留于家禽、家畜、水產(chǎn)品體內(nèi)。在種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)中濫用激素和其他藥物以增加產(chǎn)量,使水果、蔬菜、家禽家畜、水產(chǎn)品在短期內(nèi)獲得豐收、成熟。例如,帶尖的西紅柿,堅(jiān)硬的獼猴桃、肥大的豆芽等等,都有可能是使用激素促使其長熟的結(jié)果。這種做法不僅使培育出來的產(chǎn)品營養(yǎng)價(jià)值明顯降低,而且也會給食用者的健康帶來很大的危害。3.制造、加工食品的過程中使用劣質(zhì)原料,給食品安全造成極大隱患。例如,用病死的家禽家畜加工熟肉制品;用"地溝油"加工油炸類食品、"注水豬肉"4.食品中的重金屬污染嚴(yán)重。由于受城市某些工礦企業(yè)違規(guī)排除廢水的影響,致使一些地區(qū)人畜飲用水源和農(nóng)作物灌溉水源受到很大程度的污染,主要是鉛、錫、汞、鋅等對人體健康有害的重金屬元素過量浸入到水源中去,受這些重金屬污染的飲用水和農(nóng)產(chǎn)品食品進(jìn)入到人體后,就會給人們的身體健康帶來很大的危害。另外,一些用來盛放食品的包裝紙、包裝袋、不銹鋼餐具等也是鉛、鉻、鎳等重金屬污染的重要,這些重金屬物質(zhì)一旦超標(biāo)超量的滲入了食品中,人們食用后就會對自己的身體健康帶來很大的潛在威脅。三、食品安全問題的成因分析1.食品安全法律體系的不完善。由于相關(guān)部門對食品安全生產(chǎn)的操作監(jiān)管不力,使得中國食品行業(yè)嚴(yán)重違規(guī)、違法生產(chǎn)銷售不合格食品的現(xiàn)象屢禁不止。我國現(xiàn)已頒布的涉及食品安全的法律法規(guī)數(shù)量多達(dá)十幾部。雖然這些法律法規(guī)構(gòu)成了我國食品安全領(lǐng)域的基本框架,但是由于它出臺早,要求標(biāo)準(zhǔn)低,以及現(xiàn)實(shí)情況的飛速發(fā)展,有些條款已經(jīng)不能適應(yīng)新時(shí)期市場經(jīng)濟(jì)體系,對待嚴(yán)重的食品問題,已經(jīng)不能有效的規(guī)范,合理的操作。中國的食品監(jiān)管一直采取分段管理為主、品種管理為輔的方法,在實(shí)際的操作過程中,各職能部門之間要么會出現(xiàn)爭著監(jiān)管、重復(fù)執(zhí)法的現(xiàn)象,要么會出現(xiàn)爭著不管、相互推諉扯皮的現(xiàn)象,這就給某些食品行業(yè)違法生產(chǎn)、銷售不合格食品提供了可乘之機(jī)。我國長期實(shí)行高度集中的經(jīng)濟(jì)體制,政府控制了社會的各個(gè)方面,對食品安全的監(jiān)管也作為一種行政權(quán)力,完全由政府代表國家行使監(jiān)管權(quán)力。改革開放之后,引入市場機(jī)制,但是我國是政府主導(dǎo)下市場經(jīng)濟(jì)改革,并在此基礎(chǔ)上形成政府主導(dǎo)型的社會。它是不完善的政府和不完善的市場的混合,市場失靈必然導(dǎo)致市場壟斷、外部性問題、信息不對稱、道德風(fēng)險(xiǎn)和逆向選擇等問題,所以在食品安全領(lǐng)域,政府作為社會公共利益的主要代表,政府公權(quán)力是必須涉入的,運(yùn)用政府公權(quán)力在立法、執(zhí)法、司法、法律監(jiān)督方面具有天然的成本優(yōu)勢2.中國關(guān)于食品安全的法律體系中存在著諸多弊端和問題,為不少問題食品的產(chǎn)生提供了生存的空間。中國的食品安全法律條文規(guī)定的過于籠統(tǒng),難以操作,并且這些法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)體系嚴(yán)重滯后,現(xiàn)有的一些食品安全的標(biāo)準(zhǔn)水平規(guī)定偏低,許多指標(biāo)遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國際標(biāo)準(zhǔn),許多重要的標(biāo)準(zhǔn)至今還尚未制定出來,這就為那些不法廠商、企業(yè)違法生產(chǎn)超低標(biāo)準(zhǔn)、不合標(biāo)準(zhǔn)的食品提供了可乘之機(jī)。中國媒體不可能調(diào)查、監(jiān)督、批評國家質(zhì)檢總局。事實(shí)上,對整個(gè)事件的報(bào)道一開始就在政府宣傳主管部門的掌控之中,媒體被要求不能"炒作"、不能對受害者做調(diào)查報(bào)道。除了三鹿董事長被抓去頂罪,其他企業(yè)負(fù)責(zé)人不必?fù)?dān)心被追究法律責(zé)任,甚至個(gè)人不必?fù)?dān)心承受經(jīng)濟(jì)損失——在聞到風(fēng)聲時(shí),有的企業(yè)負(fù)責(zé)人已經(jīng)套現(xiàn)脫身。除了蒙受市場損失,肇事企業(yè)看來不會受到法律懲罰。律師們已被要求不能代理受害者向企業(yè)索賠的案件。受害者以后可能會獲得一些國家賠償,"沒有良心"的企業(yè)造成的后果要由沒有發(fā)言權(quán)的納稅人來買單。這種情形與一百年前的美國有些相似。當(dāng)時(shí)的美國也是劣質(zhì)、假冒、有毒食品藥品猖獗,一批被稱為"耙糞者"的記者調(diào)查、揭露了大量令人__的案例:骯臟的肉食品加工場、有毒的食品添加劑和色素、無用甚至危險(xiǎn)的"靈丹妙藥"等等,最終導(dǎo)致國會在1906年通過純凈食品與藥品法,要求食品和藥品的標(biāo)簽不能含有虛假或誤導(dǎo)的內(nèi)容,食品不能隱藏有害健康的成分等。1937年,田納西州的一家藥廠推出一種磺胺類兒科新藥"萬靈丹磺胺",里面含有有毒的抗凍溶劑二甘醇,毒死了107人,其中許多是兒童。全美輿論大嘩,促使已在國會扯皮了幾年的新法案——聯(lián)邦食品、藥品與化妝品法在第二年通過。有了這兩個(gè)里程碑式的立法,美國的食品因此干凈、安全得多。但是,要解決中國食品安全問題,僅僅靠立法是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的3.消費(fèi)者缺乏食品方面的常識,也可能會引起食物安全問題的產(chǎn)生。首先,消費(fèi)者缺乏購買安全食品的常識。中國眾多的消費(fèi)者由于收入水平低下,沒有足夠的消費(fèi)能力,加上缺乏相應(yīng)的常識,所以在購買食品時(shí)安全意識淡漠,往往只圖便宜,不顧及食品的質(zhì)量、衛(wèi)生問題。還有一些消費(fèi)者在購買便宜食品、特價(jià)食品、無質(zhì)量保證食品時(shí),總是抱著僥幸心理,認(rèn)為大家都在買,并且別人過去多年吃這些便宜食品也沒吃出什么問題,現(xiàn)在再吃也不會有事,在消費(fèi)者這種心理的支持下,就為問題食品的銷售打開了門路。其次,很多消費(fèi)者缺乏科學(xué)食用食物的常識,由此可能會引發(fā)一些疾病的產(chǎn)生,甚至導(dǎo)致食物中毒事件的發(fā)生。四、食品安全問題的對策及解決辦法1.完善監(jiān)管體制,把監(jiān)管觸角延伸到社區(qū)、鄉(xiāng)村。目前的小作坊加工點(diǎn)大都扎根在社區(qū)與鄉(xiāng)村,這部分的食品衛(wèi)生最易被忽視。鄉(xiāng)村這塊受到交通的限制,中國食品安全問題微博上流傳過這樣一句話,中國食品永遠(yuǎn)都那么與眾不同。這句話表面上看似可以讓中國人風(fēng)光無限、無比自豪,但明眼人都知道這句話的背后是__人無盡的嘲笑與諷刺。近日,新聞報(bào)道"老酸奶和果凍含有破皮鞋的明膠"引關(guān)注。聽到這一消息,真是讓人無比擔(dān)心害怕,我們經(jīng)常食用的老酸奶居然也與"問題食品"四個(gè)字掛鉤。更讓人意想不到的是原本皮薄汁多的小籠包,是中國人非常喜歡的街頭美食,可很少有人會自己動(dòng)手制作,最主要的原因就是,小籠包的湯汁制作工藝非常復(fù)雜?？山?網(wǎng)友報(bào)料稱,有人用明膠代替肉皮凍。當(dāng)看到這些新聞,我的心久久不能平靜下來,并且深有感觸。中國有句話:民以食為天。食品是人類賴以生存和發(fā)展的最基本的物質(zhì)條件。中國還有句話:病從口入。食品的質(zhì)量不安全,將會影響到人們的健康。食品的安全問題關(guān)系到全人類的生活、生存、延續(xù),是人類發(fā)展的一個(gè)重要課題。一、中國食品安全的現(xiàn)狀長久以來,關(guān)于種種劣質(zhì)食品的報(bào)道幾乎成了我們隔三差五就你能在媒體上看到的一個(gè)主要話題。比如說關(guān)于劣質(zhì)奶粉、劣質(zhì)面粉、劣質(zhì)大米、劣質(zhì)豆制品、染白粉絲、注水肉、蘇丹紅、孔雀石綠、毒豆芽、瘦肉精、三聚氰胺事件等等。我們可以列出長長的一列名單。在我國曾發(fā)生兩起較大的食品安全事件,至今還讓人心有余悸。一起是1988年初在上海發(fā)生的因市民食用受到污染的毛蚶而爆發(fā)的甲肝大流行事件,當(dāng)時(shí)患者達(dá)31萬例,造成不少人員死亡。另一起是1997年12月發(fā)生在香港的__,該事件對我國禽肉的事件影響很大。近年來,危害人民身體健康甚至危及生命的食品安全方面的重大事件頻頻發(fā)生,其數(shù)量和危害程度呈日益上升的趨勢。如xx年發(fā)生在浙江省的白砂糖中添加"吊白塊"案件;重慶市"毛發(fā)水"醬油事件;廣東省劣質(zhì)大米案件;江西省河豚魚中毒案件;內(nèi)蒙古死因不明羊肉案件;天津市輸液瓶灌裝醬油案件;江西省病死豬肉加工食品案件;重慶市非法加工偽劣食品案件;因使用"瘦肉精"(即鹽酸克倫特羅)的豬肉,致使杭州市60多人食物中毒和廣東省信宜縣百余人中毒案件;再到前幾年的孔雀石綠、蘇丹紅、大頭嬰兒、三氯氰胺案件等等。此外,涉及到因假酒、農(nóng)藥殘留、食品或飼料中添加__物質(zhì)造成的食物中毒,導(dǎo)致人員死亡和大批人員集體住院的事件時(shí)有發(fā)生。據(jù)專家估計(jì),我國每年食物中毒涉及的總?cè)藬?shù)為2～4萬人,但這一數(shù)字尚不到實(shí)際發(fā)生數(shù)的十分之一,也就是說我國每年食物中毒人數(shù)大約為20～40萬人。二、存在食品安全隱患的因素仔細(xì)回想這一連串的食品問題,發(fā)現(xiàn)這并不是巧合,而是多方面社會道德因素共同作用的結(jié)果。首先是食品加工不當(dāng)所造成的,濫用農(nóng)藥、化肥等化學(xué)用品。二是人們的錯(cuò)誤觀念導(dǎo)致了食品安全的危險(xiǎn)程度。此外,當(dāng)前社會"金錢至上""利潤第一"的觀念更是加深了造假者的危害性。從中毒方面分析中國食品的安全問題1.有害物質(zhì)殘留在農(nóng)產(chǎn)品中由于農(nóng)民想讓農(nóng)產(chǎn)品的樣子長的更大、更漂亮,所以他們不按規(guī)定,濫用農(nóng)藥。因此,才引起食物中毒事件時(shí)時(shí),一次又一次的發(fā)生。特別是蔬菜中殘留的毒素,毒素通過血液流到身體的每個(gè)部位,導(dǎo)致中毒。2.超劑量使用添加劑廠家超量使用添加劑會對消費(fèi)者造成不必要的傷害。3.毒素污染毒素污染是目前極為嚴(yán)重的安全問題,主要自然界,近年來我國經(jīng)常出現(xiàn)"毒大米"事件,對我們造成了隱患4.假冒偽劣食品近年來假冒偽劣食品非常的多,生產(chǎn)者就是要錢,他們要利潤低,市場價(jià)格高。所以他們就制造了假冒偽劣食品。??許多主要因素三、如何化解食品不安全降低食品不安全事件發(fā)生的概率,縮小食品不安全事件波及的范圍,減少食品不安全事件造成的傷害,需要有計(jì)劃、有步驟地做很多復(fù)雜、細(xì)致的工作。然而,化解中國食品安全問題,根本在于治理思路轉(zhuǎn)變。治理食品安全的思路應(yīng)該由生產(chǎn)者有責(zé)任生產(chǎn)質(zhì)量安全的食品向消費(fèi)者有權(quán)獲得質(zhì)量安全的食品轉(zhuǎn)變。生產(chǎn)者有責(zé)任生產(chǎn)質(zhì)量安全的食品。要求生產(chǎn)者按照標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn),行政部門依法監(jiān)督,執(zhí)法部門依法懲處。這種治理思路看似權(quán)責(zé)明確,實(shí)則漏洞百出。漏洞主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面:(1)食品種類繁多、制作工藝復(fù)雜,要為食品生產(chǎn)一一制定標(biāo)準(zhǔn)幾乎不可能;(2)標(biāo)準(zhǔn)的變化永遠(yuǎn)落后于食品生產(chǎn)本身的變化,需要不斷修改,而且往往是出了問題才知道需要修改;(3)行政部門資源有限,只能做到重點(diǎn)監(jiān)督、查處,更重要的是執(zhí)法部門、人員可能有__的行為;(4)食品生產(chǎn)者是當(dāng)?shù)匦姓藛T的衣食父母,行動(dòng)起來難免下不了手。食品生產(chǎn)規(guī)模小,繳納稅收少,問題可能不大。但如果食品行業(yè)是當(dāng)?shù)刂еa(chǎn)業(yè),生產(chǎn)者是稅收大戶,砸自己的飯碗還是有法必依、執(zhí)法必嚴(yán),政府部門就會很為難。因此,以生產(chǎn)者有責(zé)任生產(chǎn)質(zhì)量安全的食品為思路治理食品安全,不僅需要?jiǎng)佑镁薮蟮男姓Y源,而且很難收到良好的效果。治理食品安全的思路應(yīng)該是消費(fèi)者有權(quán)獲得質(zhì)量安全的食品。消費(fèi)者拿出真金白銀購買食品,其中一個(gè)潛在要求就是商品是安全的,不會對其身體造成傷害。食品安全是消費(fèi)者的權(quán)利,向消費(fèi)者提供不安全食品,或沒有指導(dǎo)消費(fèi)者正確使用食品,都是對消費(fèi)者權(quán)利的侵害。既然是侵害,就要賠償,而且要加倍賠償。從消費(fèi)者角度治理食品安全,需要把權(quán)利還給消費(fèi)者,使消費(fèi)者有權(quán)可維,維權(quán)有利,積極維權(quán)。這個(gè)權(quán)利應(yīng)該是實(shí)實(shí)在在的,一定要與物質(zhì)利益緊密結(jié)合。對消費(fèi)者造成什么程度的后果,就應(yīng)該做出什么程度的賠償,消費(fèi)者就能獲得什么樣的補(bǔ)償。肇事者的賠償不應(yīng)該以罰款的形式流入國庫,而應(yīng)該流入維權(quán)人的腰包。這才是把權(quán)利真正還給消費(fèi)者,真正保護(hù)消費(fèi)者的權(quán)利。即使能做到這一步,還是不夠。消費(fèi)者是個(gè)人,是分散的