綠色茶園管理辦法總則目的與依據(jù)為加強(qiáng)綠色茶園的科學(xué)管理，保障茶葉的質(zhì)量安全和可持續(xù)發(fā)展，依據(jù)國家相關(guān)法律法規(guī)和茶葉行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合本公司實(shí)際情況，特制定本管理辦法。適用范圍本辦法適用于本公司所屬的所有綠色茶園，包括茶園的規(guī)劃、種植、養(yǎng)護(hù)、采摘、加工等各個(gè)環(huán)節(jié)。定義本辦法所稱綠色茶園，是指在茶葉生產(chǎn)過程中，遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定的生產(chǎn)方式進(jìn)行種植和管理，不使用或限量使用化學(xué)合成的肥料、農(nóng)藥、生長調(diào)節(jié)劑等物質(zhì)，采用有機(jī)肥、生物防治等綠色生產(chǎn)技術(shù)，生產(chǎn)出符合綠色食品標(biāo)準(zhǔn)的茶葉的茶園。茶園規(guī)劃與建設(shè)選址要求1.茶園應(yīng)選擇在生態(tài)環(huán)境良好、空氣清新、水質(zhì)純凈、土壤肥沃、遠(yuǎn)離污染源的地區(qū)。2.茶園的海拔、坡度、坡向等地形地貌條件應(yīng)適宜茶樹生長，一般海拔在5001500米之間，坡度不超過25度。3.茶園周邊應(yīng)有良好的植被覆蓋，以保持水土、調(diào)節(jié)氣候、減少病蟲害。茶園布局1.根據(jù)茶園的地形、土壤、水源等條件，合理規(guī)劃茶園的分區(qū)，包括茶樹種植區(qū)、道路、灌溉系統(tǒng)、防護(hù)林帶等。2.茶樹種植應(yīng)采用合理的行距和株距，一般行距為1.51.8米，株距為0.30.4米，以保證茶樹有充足的光照和通風(fēng)條件。3.在茶園周邊和道路兩側(cè)應(yīng)種植防護(hù)林帶，防護(hù)林帶的樹種應(yīng)選擇適應(yīng)性強(qiáng)、生長快、抗病蟲害的樹種，如杉樹、松樹、樟樹等。茶園開墾1.茶園開墾前應(yīng)進(jìn)行土壤檢測，了解土壤的酸堿度、肥力、質(zhì)地等情況，根據(jù)檢測結(jié)果進(jìn)行土壤改良。2.茶園開墾應(yīng)采用機(jī)械開墾和人工開墾相結(jié)合的方式，開墾深度應(yīng)達(dá)到5060厘米，以保證茶樹根系有足夠的生長空間。3.開墾后的茶園應(yīng)進(jìn)行平整，清除雜草、石頭等雜物，并按照規(guī)劃要求進(jìn)行分區(qū)和劃線。茶樹種植1.選擇適宜當(dāng)?shù)貧夂蚝屯寥罈l件的茶樹品種，品種應(yīng)具有優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗病蟲害等特點(diǎn)。2.茶樹種植應(yīng)在春季或秋季進(jìn)行，種植時(shí)應(yīng)注意根系舒展，填土壓實(shí)，澆足定根水。3.種植后應(yīng)及時(shí)進(jìn)行修剪，保留23個(gè)主枝，促進(jìn)茶樹分枝和生長。茶園養(yǎng)護(hù)土壤管理1.定期對茶園土壤進(jìn)行檢測，根據(jù)檢測結(jié)果合理施肥。每年至少進(jìn)行一次土壤檢測，了解土壤的肥力狀況和酸堿度變化。2.采用有機(jī)肥為主、化肥為輔的施肥原則，有機(jī)肥應(yīng)充分腐熟，如堆肥、廄肥、綠肥等。化肥應(yīng)選擇符合綠色食品標(biāo)準(zhǔn)的肥料，嚴(yán)格控制化肥的使用量。3.每年秋季應(yīng)進(jìn)行一次深耕，深耕深度為2030厘米，以改善土壤結(jié)構(gòu)，增加土壤透氣性和保水性。4.采用茶園覆蓋技術(shù)，如覆蓋稻草、麥秸、綠肥等，以減少土壤水分蒸發(fā)，保持土壤溫度，抑制雜草生長。水分管理1.建立完善的茶園灌溉系統(tǒng)，根據(jù)茶樹生長需要及時(shí)進(jìn)行灌溉。灌溉水應(yīng)符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，無污染、無異味。2.在干旱季節(jié)，應(yīng)增加灌溉次數(shù)和灌溉量，保證茶樹有充足的水分供應(yīng)。在雨季，應(yīng)及時(shí)排除茶園積水，防止茶樹受澇。3.采用節(jié)水灌溉技術(shù)，如滴灌、噴灌等，提高水資源利用效率。病蟲害防治1.堅(jiān)持“預(yù)防為主、綜合防治”的方針，采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治和化學(xué)防治相結(jié)合的方法進(jìn)行病蟲害防治。2.農(nóng)業(yè)防治措施包括合理修剪、及時(shí)清除病葉和枯枝、合理施肥等，以增強(qiáng)茶樹的抗病蟲能力。3.物理防治措施包括設(shè)置防蟲網(wǎng)、誘蟲燈、糖醋液等，誘捕害蟲。4.生物防治措施包括保護(hù)和利用天敵、釋放寄生蜂、捕食螨等，控制害蟲種群數(shù)量。5.化學(xué)防治應(yīng)嚴(yán)格按照國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定使用農(nóng)藥，選擇高效、低毒、低殘留的農(nóng)藥，嚴(yán)格控制農(nóng)藥的使用劑量和使用次數(shù)。在采茶前1520天內(nèi)禁止使用農(nóng)藥。茶樹修剪1.幼齡茶樹修剪：在茶樹種植后的13年內(nèi)，應(yīng)進(jìn)行定型修剪，培養(yǎng)茶樹的骨架和樹冠。一般在茶樹長到3040厘米高時(shí)，進(jìn)行第一次定型修剪，剪去離地面1520厘米以上的部分；第二年和第三年分別進(jìn)行第二次和第三次定型修剪，每次修剪高度比上一次提高1015厘米。2.成年茶樹修剪：成年茶樹應(yīng)根據(jù)茶樹的生長情況和采摘需要進(jìn)行輕修剪、深修剪和重修剪。輕修剪每年進(jìn)行一次，剪去樹冠表面的35厘米；深修剪每35年進(jìn)行一次，剪去樹冠表面的1015厘米；重修剪每510年進(jìn)行一次，剪去樹冠表面的1/31/2。3.衰老茶樹修剪：衰老茶樹應(yīng)進(jìn)行臺(tái)刈，即在離地面510厘米處將茶樹地上部分全部剪去，促進(jìn)茶樹重新萌發(fā)新枝。茶葉采摘采摘標(biāo)準(zhǔn)1.根據(jù)茶葉的品種和加工要求，確定合理的采摘標(biāo)準(zhǔn)。一般綠茶以一芽一葉或一芽二葉初展為采摘標(biāo)準(zhǔn)，紅茶以一芽二葉或一芽三葉為采摘標(biāo)準(zhǔn)。2.采摘的鮮葉應(yīng)新鮮、勻凈、無病蟲害、無損傷。采摘方法1.采用手工采摘或機(jī)械采摘的方法。手工采摘應(yīng)注意提手采，避免掐采和捋采，保證鮮葉的完整性。機(jī)械采摘應(yīng)選擇合適的采摘機(jī)械，調(diào)整好采摘參數(shù)，減少對茶樹的損傷。2.采摘過程中應(yīng)注意輕采輕放，避免鮮葉受到擠壓和損傷。采摘的鮮葉應(yīng)及時(shí)運(yùn)到加工廠進(jìn)行加工，防止鮮葉變質(zhì)。采摘時(shí)間1.根據(jù)茶樹的生長情況和氣候條件，合理確定采摘時(shí)間。一般春茶在3月下旬至4月中旬采摘，夏茶在5月下旬至6月中旬采摘，秋茶在8月下旬至9月中旬采摘。2.采摘應(yīng)選擇在晴天上午進(jìn)行，避免在雨天或露水未干時(shí)采摘，以保證鮮葉的質(zhì)量。茶葉加工加工廠建設(shè)1.茶葉加工廠應(yīng)建在清潔、衛(wèi)生、通風(fēng)良好的地方，遠(yuǎn)離污染源。加工廠的布局應(yīng)合理，分為鮮葉攤放區(qū)、加工區(qū)、成品包裝區(qū)等。2.加工廠應(yīng)配備必要的加工設(shè)備，如殺青機(jī)、揉捻機(jī)、烘干機(jī)、提香機(jī)等，設(shè)備應(yīng)符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，保證加工過程的衛(wèi)生和安全。3.加工廠應(yīng)建立完善的衛(wèi)生管理制度，定期對加工廠進(jìn)行清潔和消毒，保持加工廠的整潔和衛(wèi)生。加工工藝1.茶葉加工應(yīng)遵循綠色食品加工標(biāo)準(zhǔn)和工藝要求，采用先進(jìn)的加工技術(shù)和設(shè)備，保證茶葉的質(zhì)量和品質(zhì)。2.綠茶加工工藝一般包括殺青、揉捻、干燥等環(huán)節(jié)；紅茶加工工藝一般包括萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等環(huán)節(jié)。3.在加工過程中，應(yīng)嚴(yán)格控制加工溫度、時(shí)間、濕度等參數(shù)，保證茶葉的色澤、香氣、滋味和外形符合要求。質(zhì)量控制1.建立完善的質(zhì)量控制體系，對茶葉加工過程進(jìn)行全程監(jiān)控。在鮮葉進(jìn)廠時(shí)，應(yīng)進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)，合格后方可進(jìn)行加工。2.加工過程中應(yīng)定期對茶葉進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，檢測茶葉的水分、灰分、農(nóng)藥殘留、重金屬含量等指標(biāo)，保證茶葉符合綠色食品標(biāo)準(zhǔn)。3.成品茶葉應(yīng)進(jìn)行包裝和標(biāo)識(shí)，包裝材料應(yīng)符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，標(biāo)識(shí)應(yīng)清晰、準(zhǔn)確，標(biāo)明茶葉的品種、等級、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息。人員管理培訓(xùn)與教育1.定期組織茶園管理人員和采茶工人進(jìn)行培訓(xùn)和教育，提高他們的專業(yè)知識(shí)和技能水平。培訓(xùn)內(nèi)容包括綠色茶園管理技術(shù)、茶葉加工工藝、質(zhì)量安全知識(shí)等。2.培訓(xùn)應(yīng)采用理論教學(xué)和實(shí)踐操作相結(jié)合的方式，確保培訓(xùn)效果。培訓(xùn)結(jié)束后，應(yīng)進(jìn)行考核，考核合格后方可上崗。崗位職責(zé)1.明確茶園管理人員和采茶工人的崗位職責(zé)，制定詳細(xì)的工作流程和操作規(guī)范。茶園管理人員負(fù)責(zé)茶園的規(guī)劃、建設(shè)、養(yǎng)護(hù)、采摘等管理工作；采茶工人負(fù)責(zé)茶葉的采摘工作。2.建立健全崗位責(zé)任制，加強(qiáng)對崗位工作的監(jiān)督和考核，確保各項(xiàng)工作任務(wù)的完成。勞動(dòng)保護(hù)1.為茶園管理人員和采茶工人提供必要的勞動(dòng)保護(hù)用品，如工作服、安全帽、手套、口罩等，保障他們的身體健康和安全。2.合理安排工作時(shí)間和工作量，避免過度勞累。在高溫、高濕等惡劣天氣條件下，應(yīng)采取相應(yīng)的防護(hù)措施，確保工作人員的安全。檔案管理檔案內(nèi)容1.建立綠色茶園管理檔案，檔案內(nèi)容包括茶園規(guī)劃建設(shè)資料、土壤檢測報(bào)告、施肥記錄、病蟲害防治記錄、采摘記錄、加工記錄、質(zhì)量檢測報(bào)告等。2.檔案應(yīng)真實(shí)、準(zhǔn)確、完整，能夠反映綠色茶園管理的全過程。檔案管理要求1.檔案應(yīng)指定專人負(fù)責(zé)管理，建立檔案管理制度，確保檔案的安全和保密。2.檔案應(yīng)按照年度進(jìn)行整理和歸檔，便于查閱和使用。檔案的保存期限應(yīng)符合國家相關(guān)規(guī)定。監(jiān)督與檢查內(nèi)部監(jiān)督1.公司應(yīng)建立內(nèi)部監(jiān)督機(jī)制，定期對綠色茶園管理工作進(jìn)行檢查和評估。檢查內(nèi)容包括茶園規(guī)劃建設(shè)、養(yǎng)護(hù)管理、采摘加工、質(zhì)量控制等方面。2.對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，應(yīng)及