乳品企業(yè)質(zhì)量控制與供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)管理考核試卷考生姓名：答題日期：得分：判卷人：

本次考核旨在評(píng)估考生對(duì)乳品企業(yè)質(zhì)量控制與供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)管理的理解和掌握程度，包括質(zhì)量管理體系、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估與控制、供應(yīng)鏈流程優(yōu)化等方面的知識(shí)。

一、單項(xiàng)選擇題（本題共30小題，每小題0.5分，共15分，在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的）

1.乳品企業(yè)質(zhì)量管理體系中，以下哪項(xiàng)不是質(zhì)量管理體系的基本要求？（）

A.以顧客為關(guān)注焦點(diǎn)

B.領(lǐng)導(dǎo)作用

C.系統(tǒng)管理

D.質(zhì)量成本控制

2.乳品企業(yè)進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估時(shí)，以下哪種方法不屬于風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別的方法？（）

A.文件審查

B.專家訪談

C.標(biāo)準(zhǔn)化檢查表

D.SWOT分析

3.乳品企業(yè)在供應(yīng)鏈管理中，以下哪個(gè)環(huán)節(jié)不屬于供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)管理的關(guān)鍵環(huán)節(jié)？（）

A.供應(yīng)商選擇

B.物流運(yùn)輸

C.生產(chǎn)過(guò)程

D.市場(chǎng)營(yíng)銷

4.乳品企業(yè)為了確保產(chǎn)品質(zhì)量，通常會(huì)采用以下哪種檢驗(yàn)方法？（）

A.抽樣檢驗(yàn)

B.全面檢驗(yàn)

C.隨機(jī)檢驗(yàn)

D.定期檢驗(yàn)

5.乳品企業(yè)在進(jìn)行供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)管理時(shí)，以下哪種措施不屬于預(yù)防性措施？（）

A.選擇可靠的供應(yīng)商

B.建立應(yīng)急預(yù)案

C.加強(qiáng)內(nèi)部培訓(xùn)

D.定期審計(jì)供應(yīng)商

6.乳品企業(yè)質(zhì)量管理體系中，以下哪項(xiàng)不是質(zhì)量管理體系持續(xù)改進(jìn)的體現(xiàn)？（）

A.定期進(jìn)行內(nèi)部審核

B.設(shè)立改進(jìn)小組

C.實(shí)施員工滿意度調(diào)查

D.遵循國(guó)家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

7.乳品企業(yè)在供應(yīng)鏈中，以下哪種情況可能導(dǎo)致庫(kù)存積壓？（）

A.供應(yīng)商及時(shí)交付

B.銷售預(yù)測(cè)準(zhǔn)確

C.物流運(yùn)輸延遲

D.采購(gòu)計(jì)劃合理

8.乳品企業(yè)進(jìn)行產(chǎn)品質(zhì)量控制時(shí)，以下哪種檢驗(yàn)方法最適用于大批量生產(chǎn)？（）

A.手動(dòng)檢驗(yàn)

B.自動(dòng)化檢驗(yàn)

C.視覺(jué)檢驗(yàn)

D.樣本檢驗(yàn)

9.乳品企業(yè)在供應(yīng)鏈中，以下哪種情況可能導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量下降？（）

A.供應(yīng)商質(zhì)量穩(wěn)定

B.生產(chǎn)設(shè)備維護(hù)良好

C.原材料質(zhì)量合格

D.生產(chǎn)工藝不合理

10.乳品企業(yè)進(jìn)行供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)管理時(shí)，以下哪種措施不屬于應(yīng)對(duì)性措施？（）

A.建立應(yīng)急響應(yīng)機(jī)制

B.增加庫(kù)存儲(chǔ)備

C.強(qiáng)化供應(yīng)商管理

D.提高員工應(yīng)急處理能力

11.乳品企業(yè)質(zhì)量管理體系中，以下哪項(xiàng)不是質(zhì)量管理體系文件的作用？（）

A.明確質(zhì)量要求

B.指導(dǎo)質(zhì)量管理活動(dòng)

C.提高員工質(zhì)量意識(shí)

D.作為法律依據(jù)

12.乳品企業(yè)在供應(yīng)鏈中，以下哪種情況可能導(dǎo)致供應(yīng)鏈中斷？（）

A.供應(yīng)商按時(shí)交付

B.物流運(yùn)輸暢通

C.原材料供應(yīng)充足

D.自然災(zāi)害發(fā)生

13.乳品企業(yè)進(jìn)行產(chǎn)品質(zhì)量控制時(shí)，以下哪種檢驗(yàn)方法最適用于新產(chǎn)品？（）

A.樣本檢驗(yàn)

B.全面檢驗(yàn)

C.檢驗(yàn)計(jì)劃

D.過(guò)程檢驗(yàn)

14.乳品企業(yè)在供應(yīng)鏈中，以下哪種情況可能導(dǎo)致生產(chǎn)成本上升？（）

A.供應(yīng)商價(jià)格合理

B.物流運(yùn)輸高效

C.原材料質(zhì)量合格

D.生產(chǎn)效率低下

15.乳品企業(yè)進(jìn)行供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)管理時(shí)，以下哪種措施不屬于風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避措施？（）

A.轉(zhuǎn)移風(fēng)險(xiǎn)

B.接受風(fēng)險(xiǎn)

C.風(fēng)險(xiǎn)降低

D.風(fēng)險(xiǎn)消除

16.乳品企業(yè)質(zhì)量管理體系中，以下哪項(xiàng)不是質(zhì)量管理體系內(nèi)部審核的目的？（）

A.檢查體系運(yùn)行情況

B.發(fā)現(xiàn)潛在問(wèn)題

C.評(píng)估改進(jìn)機(jī)會(huì)

D.提高員工滿意度

17.乳品企業(yè)在供應(yīng)鏈中，以下哪種情況可能導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量投訴增加？（）

A.供應(yīng)商質(zhì)量穩(wěn)定

B.生產(chǎn)設(shè)備維護(hù)良好

C.原材料質(zhì)量合格

D.產(chǎn)品設(shè)計(jì)不合理

18.乳品企業(yè)進(jìn)行供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)管理時(shí)，以下哪種措施不屬于風(fēng)險(xiǎn)轉(zhuǎn)移措施？（）

A.購(gòu)買保險(xiǎn)

B.簽訂長(zhǎng)期合同

C.建立應(yīng)急響應(yīng)機(jī)制

D.優(yōu)化供應(yīng)鏈流程

19.乳品企業(yè)質(zhì)量管理體系中，以下哪項(xiàng)不是質(zhì)量管理體系文件的內(nèi)容？（）

A.質(zhì)量方針

B.質(zhì)量目標(biāo)

C.質(zhì)量手冊(cè)

D.生產(chǎn)工藝文件

20.乳品企業(yè)在供應(yīng)鏈中，以下哪種情況可能導(dǎo)致庫(kù)存短缺？（）

A.供應(yīng)商及時(shí)交付

B.銷售預(yù)測(cè)準(zhǔn)確

C.物流運(yùn)輸延遲

D.采購(gòu)計(jì)劃不合理

21.乳品企業(yè)進(jìn)行產(chǎn)品質(zhì)量控制時(shí)，以下哪種檢驗(yàn)方法最適用于小批量生產(chǎn)？（）

A.自動(dòng)化檢驗(yàn)

B.樣本檢驗(yàn)

C.手動(dòng)檢驗(yàn)

D.過(guò)程檢驗(yàn)

22.乳品企業(yè)在供應(yīng)鏈中，以下哪種情況可能導(dǎo)致生產(chǎn)延誤？（）

A.供應(yīng)商及時(shí)交付

B.物流運(yùn)輸暢通

C.原材料供應(yīng)充足

D.生產(chǎn)設(shè)備故障

23.乳品企業(yè)進(jìn)行供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)管理時(shí)，以下哪種措施不屬于風(fēng)險(xiǎn)減輕措施？（）

A.加強(qiáng)供應(yīng)商管理

B.增加庫(kù)存儲(chǔ)備

C.優(yōu)化供應(yīng)鏈流程

D.提高員工應(yīng)急處理能力

24.乳品企業(yè)質(zhì)量管理體系中，以下哪項(xiàng)不是質(zhì)量管理體系持續(xù)改進(jìn)的途徑？（）

A.定期進(jìn)行內(nèi)部審核

B.設(shè)立改進(jìn)小組

C.實(shí)施員工滿意度調(diào)查

D.遵循國(guó)家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

25.乳品企業(yè)在供應(yīng)鏈中，以下哪種情況可能導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量不合格？（）

A.供應(yīng)商質(zhì)量穩(wěn)定

B.生產(chǎn)設(shè)備維護(hù)良好

C.原材料質(zhì)量合格

D.生產(chǎn)工藝不合理

26.乳品企業(yè)進(jìn)行供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)管理時(shí)，以下哪種措施不屬于風(fēng)險(xiǎn)接受措施？（）

A.轉(zhuǎn)移風(fēng)險(xiǎn)

B.接受風(fēng)險(xiǎn)

C.風(fēng)險(xiǎn)降低

D.風(fēng)險(xiǎn)消除

27.乳品企業(yè)質(zhì)量管理體系中，以下哪項(xiàng)不是質(zhì)量管理體系文件的作用？（）

A.明確質(zhì)量要求

B.指導(dǎo)質(zhì)量管理活動(dòng)

C.提高員工質(zhì)量意識(shí)

D.作為法律依據(jù)

28.乳品企業(yè)在供應(yīng)鏈中，以下哪種情況可能導(dǎo)致供應(yīng)鏈中斷？（）

A.供應(yīng)商按時(shí)交付

B.物流運(yùn)輸暢通

C.原材料供應(yīng)充足

D.自然災(zāi)害發(fā)生

29.乳品企業(yè)進(jìn)行產(chǎn)品質(zhì)量控制時(shí)，以下哪種檢驗(yàn)方法最適用于新產(chǎn)品？（）

A.樣本檢驗(yàn)

B.全面檢驗(yàn)

C.檢驗(yàn)計(jì)劃

D.過(guò)程檢驗(yàn)

30.乳品企業(yè)在供應(yīng)鏈中，以下哪種情況可能導(dǎo)致生產(chǎn)成本上升？（）

A.供應(yīng)商價(jià)格合理

B.物流運(yùn)輸高效

C.原材料質(zhì)量合格

D.生產(chǎn)效率低下

二、多選題（本題共20小題，每小題1分，共20分，在每小題給出的選項(xiàng)中，至少有一項(xiàng)是符合題目要求的）

1.乳品企業(yè)進(jìn)行質(zhì)量管理體系建設(shè)時(shí)，以下哪些是質(zhì)量管理體系的關(guān)鍵要素？（）

A.質(zhì)量方針

B.質(zhì)量目標(biāo)

C.質(zhì)量手冊(cè)

D.過(guò)程控制

E.內(nèi)部審核

2.乳品企業(yè)在進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估時(shí)，以下哪些是常見(jiàn)的風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別方法？（）

A.文件審查

B.專家訪談

C.標(biāo)準(zhǔn)化檢查表

D.SWOT分析

E.故障樹(shù)分析

3.乳品企業(yè)在供應(yīng)鏈管理中，以下哪些是供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)管理的關(guān)鍵環(huán)節(jié)？（）

A.供應(yīng)商選擇

B.物流運(yùn)輸

C.生產(chǎn)過(guò)程

D.質(zhì)量控制

E.市場(chǎng)營(yíng)銷

4.乳品企業(yè)為了確保產(chǎn)品質(zhì)量，通常會(huì)采用以下哪些檢驗(yàn)方法？（）

A.抽樣檢驗(yàn)

B.全面檢驗(yàn)

C.視覺(jué)檢驗(yàn)

D.自動(dòng)化檢驗(yàn)

E.儀器檢驗(yàn)

5.乳品企業(yè)在進(jìn)行供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)管理時(shí)，以下哪些是預(yù)防性措施？（）

A.選擇可靠的供應(yīng)商

B.建立應(yīng)急預(yù)案

C.加強(qiáng)內(nèi)部培訓(xùn)

D.定期審計(jì)供應(yīng)商

E.提高員工應(yīng)急處理能力

6.乳品企業(yè)質(zhì)量管理體系中，以下哪些是質(zhì)量管理體系持續(xù)改進(jìn)的體現(xiàn)？（）

A.定期進(jìn)行內(nèi)部審核

B.設(shè)立改進(jìn)小組

C.實(shí)施員工滿意度調(diào)查

D.遵循國(guó)家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

E.持續(xù)關(guān)注顧客需求

7.乳品企業(yè)在供應(yīng)鏈中，以下哪些情況可能導(dǎo)致庫(kù)存積壓？（）

A.供應(yīng)商及時(shí)交付

B.銷售預(yù)測(cè)準(zhǔn)確

C.物流運(yùn)輸延遲

D.采購(gòu)計(jì)劃合理

E.市場(chǎng)需求旺盛

8.乳品企業(yè)進(jìn)行產(chǎn)品質(zhì)量控制時(shí)，以下哪些檢驗(yàn)方法最適用于大批量生產(chǎn)？（）

A.手動(dòng)檢驗(yàn)

B.自動(dòng)化檢驗(yàn)

C.視覺(jué)檢驗(yàn)

D.樣本檢驗(yàn)

E.過(guò)程檢驗(yàn)

9.乳品企業(yè)在供應(yīng)鏈中，以下哪些情況可能導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量下降？（）

A.供應(yīng)商質(zhì)量穩(wěn)定

B.生產(chǎn)設(shè)備維護(hù)良好

C.原材料質(zhì)量合格

D.生產(chǎn)工藝不合理

E.員工操作失誤

10.乳品企業(yè)在進(jìn)行供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)管理時(shí)，以下哪些是應(yīng)對(duì)性措施？（）

A.建立應(yīng)急響應(yīng)機(jī)制

B.增加庫(kù)存儲(chǔ)備

C.強(qiáng)化供應(yīng)商管理

D.提高員工應(yīng)急處理能力

E.轉(zhuǎn)移風(fēng)險(xiǎn)

11.乳品企業(yè)質(zhì)量管理體系中，以下哪些是質(zhì)量管理體系文件的作用？（）

A.明確質(zhì)量要求

B.指導(dǎo)質(zhì)量管理活動(dòng)

C.提高員工質(zhì)量意識(shí)

D.作為法律依據(jù)

E.便于內(nèi)部溝通

12.乳品企業(yè)在供應(yīng)鏈中，以下哪些情況可能導(dǎo)致供應(yīng)鏈中斷？（）

A.供應(yīng)商按時(shí)交付

B.物流運(yùn)輸暢通

C.原材料供應(yīng)充足

D.自然災(zāi)害發(fā)生

E.政策變化

13.乳品企業(yè)進(jìn)行產(chǎn)品質(zhì)量控制時(shí)，以下哪些檢驗(yàn)方法最適用于新產(chǎn)品？（）

A.樣本檢驗(yàn)

B.全面檢驗(yàn)

C.檢驗(yàn)計(jì)劃

D.過(guò)程檢驗(yàn)

E.試制檢驗(yàn)

14.乳品企業(yè)在供應(yīng)鏈中，以下哪些情況可能導(dǎo)致生產(chǎn)成本上升？（）

A.供應(yīng)商價(jià)格合理

B.物流運(yùn)輸高效

C.原材料質(zhì)量合格

D.生產(chǎn)效率低下

E.市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈

15.乳品企業(yè)進(jìn)行供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)管理時(shí)，以下哪些是風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避措施？（）

A.轉(zhuǎn)移風(fēng)險(xiǎn)

B.接受風(fēng)險(xiǎn)

C.風(fēng)險(xiǎn)降低

D.風(fēng)險(xiǎn)消除

E.風(fēng)險(xiǎn)分散

16.乳品企業(yè)質(zhì)量管理體系中，以下哪些是質(zhì)量管理體系持續(xù)改進(jìn)的途徑？（）

A.定期進(jìn)行內(nèi)部審核

B.設(shè)立改進(jìn)小組

C.實(shí)施員工滿意度調(diào)查

D.遵循國(guó)家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

E.持續(xù)關(guān)注顧客需求

17.乳品企業(yè)在供應(yīng)鏈中，以下哪些情況可能導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量不合格？（）

A.供應(yīng)商質(zhì)量穩(wěn)定

B.生產(chǎn)設(shè)備維護(hù)良好

C.原材料質(zhì)量合格

D.生產(chǎn)工藝不合理

E.設(shè)計(jì)缺陷

18.乳品企業(yè)進(jìn)行供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)管理時(shí)，以下哪些是風(fēng)險(xiǎn)接受措施？（）

A.轉(zhuǎn)移風(fēng)險(xiǎn)

B.接受風(fēng)險(xiǎn)

C.風(fēng)險(xiǎn)降低

D.風(fēng)險(xiǎn)消除

E.風(fēng)險(xiǎn)分散

19.乳品企業(yè)質(zhì)量管理體系中，以下哪些是質(zhì)量管理體系文件的內(nèi)容？（）

A.質(zhì)量方針

B.質(zhì)量目標(biāo)

C.質(zhì)量手冊(cè)

D.過(guò)程控制文件

E.內(nèi)部審核報(bào)告

20.乳品企業(yè)在供應(yīng)鏈中，以下哪些情況可能導(dǎo)致庫(kù)存短缺？（）

A.供應(yīng)商及時(shí)交付

B.銷售預(yù)測(cè)準(zhǔn)確

C.物流運(yùn)輸延遲

D.采購(gòu)計(jì)劃不合理

E.市場(chǎng)需求波動(dòng)

三、填空題（本題共25小題，每小題1分，共25分，請(qǐng)將正確答案填到題目空白處）

1.乳品企業(yè)質(zhì)量管理體系的基礎(chǔ)是______。

2.風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中，______用于識(shí)別和分析潛在風(fēng)險(xiǎn)。

3.供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)管理的關(guān)鍵環(huán)節(jié)包括______、______和______。

4.乳品企業(yè)確保產(chǎn)品質(zhì)量的常用檢驗(yàn)方法包括______檢驗(yàn)和______檢驗(yàn)。

5.預(yù)防性措施包括______、______和______。

6.質(zhì)量管理體系持續(xù)改進(jìn)的體現(xiàn)包括______、______和______。

7.庫(kù)存積壓可能導(dǎo)致______、______和______等問(wèn)題。

8.大批量生產(chǎn)中，常用的檢驗(yàn)方法有______檢驗(yàn)和______檢驗(yàn)。

9.供應(yīng)鏈中斷可能由______、______和______等因素引起。

10.乳品企業(yè)進(jìn)行產(chǎn)品質(zhì)量控制時(shí)，應(yīng)關(guān)注______、______和______等方面。

11.應(yīng)對(duì)性措施包括______、______和______。

12.質(zhì)量管理體系文件的作用包括______、______和______。

13.自然災(zāi)害、政策變化和______是可能導(dǎo)致供應(yīng)鏈中斷的因素。

14.新產(chǎn)品檢驗(yàn)通常包括______檢驗(yàn)、______檢驗(yàn)和______檢驗(yàn)。

15.生產(chǎn)成本上升可能由______、______和______等因素導(dǎo)致。

16.風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避措施包括______、______和______。

17.質(zhì)量管理體系持續(xù)改進(jìn)的途徑包括______、______和______。

18.產(chǎn)品質(zhì)量不合格可能由______、______和______等因素引起。

19.風(fēng)險(xiǎn)接受措施包括______、______和______。

20.質(zhì)量管理體系文件的內(nèi)容包括______、______和______。

21.庫(kù)存短缺可能由______、______和______等因素導(dǎo)致。

22.乳品企業(yè)進(jìn)行供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)管理時(shí)，應(yīng)關(guān)注______、______和______等方面。

23.乳品企業(yè)應(yīng)定期進(jìn)行______，以評(píng)估質(zhì)量管理體系的有效性。

24.乳品企業(yè)應(yīng)建立______，以應(yīng)對(duì)可能出現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)。

25.乳品企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)______，以提高員工的質(zhì)量意識(shí)和技能。

四、判斷題（本題共20小題，每題0.5分，共10分，正確的請(qǐng)?jiān)诖痤}括號(hào)中畫√，錯(cuò)誤的畫×）

1.乳品企業(yè)質(zhì)量管理體系的核心是滿足顧客的需求。（）

2.風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估過(guò)程中，定性分析比定量分析更重要。（）

3.供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)管理中，供應(yīng)商選擇是唯一的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。（）

4.乳品企業(yè)進(jìn)行產(chǎn)品質(zhì)量控制時(shí)，全面檢驗(yàn)比抽樣檢驗(yàn)更準(zhǔn)確。（）

5.預(yù)防性措施是供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)管理中的主要手段。（）

6.質(zhì)量管理體系持續(xù)改進(jìn)的目標(biāo)是不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量。（）

7.庫(kù)存積壓通常是由于市場(chǎng)需求旺盛導(dǎo)致的。（）

8.大批量生產(chǎn)中，自動(dòng)化檢驗(yàn)比手動(dòng)檢驗(yàn)更高效。（）

9.供應(yīng)鏈中斷可能由供應(yīng)商無(wú)法按時(shí)交付原材料引起。（）

10.乳品企業(yè)進(jìn)行產(chǎn)品質(zhì)量控制時(shí)，應(yīng)重點(diǎn)關(guān)注生產(chǎn)過(guò)程。（）

11.應(yīng)對(duì)性措施是風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避措施的另一種說(shuō)法。（）

12.質(zhì)量管理體系文件的作用是確保質(zhì)量管理體系的有效運(yùn)行。（）

13.自然災(zāi)害和政策變化是供應(yīng)鏈中斷的常見(jiàn)原因。（）

14.新產(chǎn)品檢驗(yàn)通常包括樣品檢驗(yàn)和批量檢驗(yàn)。（）

15.生產(chǎn)成本上升可能由于原材料價(jià)格上漲和效率低下導(dǎo)致。（）

16.風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避措施可以通過(guò)轉(zhuǎn)移風(fēng)險(xiǎn)、降低風(fēng)險(xiǎn)或消除風(fēng)險(xiǎn)來(lái)實(shí)現(xiàn)。（）

17.質(zhì)量管理體系持續(xù)改進(jìn)的途徑包括定期審核、設(shè)立改進(jìn)小組和員工培訓(xùn)。（）

18.產(chǎn)品質(zhì)量不合格可能由于設(shè)計(jì)缺陷、原材料質(zhì)量問(wèn)題和生產(chǎn)工藝不合理引起。（）

19.風(fēng)險(xiǎn)接受措施是指企業(yè)主動(dòng)承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)，而不是規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)。（）

20.質(zhì)量管理體系文件的內(nèi)容應(yīng)包括質(zhì)量方針、質(zhì)量目標(biāo)和質(zhì)量手冊(cè)。（）

五、主觀題（本題共4小題，每題5分，共20分）

1.請(qǐng)簡(jiǎn)述乳品企業(yè)建立質(zhì)量管理體系的重要性，并說(shuō)明其對(duì)企業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的影響。

2.結(jié)合乳品企業(yè)的實(shí)際情況，談?wù)勅绾芜M(jìn)行有效的供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)管理，以降低供應(yīng)鏈中斷的風(fēng)險(xiǎn)。

3.分析乳品企業(yè)在質(zhì)量控制過(guò)程中可能面臨的主要風(fēng)險(xiǎn)，并提出相應(yīng)的風(fēng)險(xiǎn)控制措施。

4.請(qǐng)論述如何在乳品企業(yè)的供應(yīng)鏈中實(shí)施持續(xù)改進(jìn)，以提升供應(yīng)鏈的整體效率和產(chǎn)品質(zhì)量。

六、案例題（本題共2小題，每題5分，共10分）

1.案例背景：

某乳品企業(yè)近期發(fā)現(xiàn)，其生產(chǎn)的產(chǎn)品中存在微生物超標(biāo)的情況，導(dǎo)致部分產(chǎn)品被召回。經(jīng)過(guò)調(diào)查，發(fā)現(xiàn)是由于供應(yīng)商提供的原材料存在污染。請(qǐng)分析該案例中乳品企業(yè)在質(zhì)量控制與供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)管理方面存在的問(wèn)題，并提出相應(yīng)的改進(jìn)措施。

案例要求：

（1）分析該案例中乳品企業(yè)在質(zhì)量控制與供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)管理方面存在的問(wèn)題。

（2）針對(duì)問(wèn)題，提出具體的改進(jìn)措施。

2.案例背景：

某乳品企業(yè)在進(jìn)行新產(chǎn)品研發(fā)時(shí)，由于市場(chǎng)預(yù)測(cè)不準(zhǔn)確，導(dǎo)致新產(chǎn)品上市后銷量不佳，庫(kù)存積壓嚴(yán)重。同時(shí)，由于供應(yīng)鏈管理不善，物流運(yùn)輸延遲，進(jìn)一步加劇了庫(kù)存問(wèn)題。請(qǐng)分析該案例中乳品企業(yè)在供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)管理方面的不足，并提出相應(yīng)的解決方案。

案例要求：

（1）分析該案例中乳品企業(yè)在供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)管理方面的不足。

（2）針對(duì)不足，提出具體的解決方案，包括改進(jìn)供應(yīng)鏈管理措施和優(yōu)化市場(chǎng)預(yù)測(cè)方法。

標(biāo)準(zhǔn)答案

一、單項(xiàng)選擇題

1.D

2.D

3.D

4.A

5.D

6.D

7.C

8.B

9.D

10.D

11.D

12.D

13.B

14.D

15.B

16.D

17.D

18.B

19.D

20.D

21.B

22.D

23.D

24.D

25.D

二、多選題

1.A,B,C,D,E

2.A,B,C,D,E

3.A,B,C,D,E

4.A,B,C,D,E

5.A,B,C,D,E

6.A,B,C,D,E

7.C,D,E

8.B,D

9.D,E,A

10.A,B,C,D,E

11.A,B,C,D,E

12.D,E,A

13.A,B,C,D,E

14.A,B,C,D,E

15.A,B,C,D,E

16.A,B,C,D,E

17.A,B,C,D,E

18.A,B,C,D,E

19.A,B,C,D,E

20.C,D,E

三、填空題

1.質(zhì)量管理體系標(biāo)準(zhǔn)

2.風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別

3.供應(yīng)商選擇、物流運(yùn)輸、生產(chǎn)過(guò)程

4.抽樣、全面

5.選擇可靠的供應(yīng)商、建立應(yīng)急預(yù)案、加強(qiáng)內(nèi)部培訓(xùn)

6.定期進(jìn)行內(nèi)部審核、設(shè)立改進(jìn)小組、實(shí)施員工滿意度調(diào)查

7.資金壓力、生產(chǎn)效率下降、企業(yè)形象受損

8.自動(dòng)化、視覺(jué)

9.自然災(zāi)害、政策變化、供應(yīng)商問(wèn)題

10.原材料質(zhì)量、生產(chǎn)工藝、員工操作

11.建立應(yīng)急響應(yīng)機(jī)制、增加庫(kù)存儲(chǔ)備、強(qiáng)化供應(yīng)商管理

12.明確質(zhì)量要求、指導(dǎo)質(zhì)量管理活動(dòng)、提高員工質(zhì)量意識(shí)

13.政策變化

14.樣品、批量、試制

15.原材料價(jià)格、生產(chǎn)效率、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)

16.轉(zhuǎn)移風(fēng)險(xiǎn)、降低風(fēng)險(xiǎn)、消除風(fēng)險(xiǎn)

17.定期審核、設(shè)立改進(jìn)小組、員工