第2章組成細(xì)胞的分子第1節(jié)細(xì)胞中的元素和化合物（必會(huì)知識(shí)+難點(diǎn)強(qiáng)化+必刷好題，三層提升）必會(huì)知識(shí)一組成細(xì)胞的元素1．生物體與無(wú)機(jī)自然界的關(guān)系（1）統(tǒng)一性：組成細(xì)胞的化學(xué)元素在無(wú)機(jī)自然界中都能找到，在元素種類(lèi)上具有統(tǒng)一性。（2）差異性：同一種元素在生物界和無(wú)機(jī)自然界中的相對(duì)含量差別很大。2．組成細(xì)胞的元素（1）來(lái)源：生物體有選擇地從無(wú)機(jī)自然界中獲取元素（生物界與非生物界存在差異性的原因）。（2）種類(lèi)：常見(jiàn)的20多種。①按含量分a.大量元素：C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等元素（速記口訣：他請(qǐng)楊丹留人蓋美家）b.微量元素：Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等元素（含量少不代表不重要，速記口訣：鐵門(mén)碰新木桶）②按功能分a.主要元素：C、H、O、N、P、Sb.基本元素：C、H、O、Nc.最基本元素：C（生命的核心元素）（3）存在形式：大多以化合物的形式存在。（4）含量：①細(xì)胞中含量最多的4種元素：C、H、O、N。②在細(xì)胞的鮮重中，O>C>H>N(含量最多的元素是氧元素，但數(shù)量最多的是氫原子)；③在細(xì)胞的干重中，C>O>N>H。造成這種差異的主要原因是水的含量不同。[例1]下表是動(dòng)植物細(xì)胞的部分元素及其含量（干重，質(zhì)量分?jǐn)?shù)）。據(jù)表分析，下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（）元素CHONPS植物細(xì)胞43.376.2444.431.460.20.17動(dòng)物細(xì)胞55.997.464.629.333.110.78A．動(dòng)植物細(xì)胞中的某些化學(xué)元素在無(wú)機(jī)自然界中找不到B．動(dòng)植物細(xì)胞與無(wú)機(jī)自然界在元素含量方面存在差異性C．植物細(xì)胞中O元素含量較高與植物細(xì)胞含糖類(lèi)較多有關(guān)D．動(dòng)物細(xì)胞含有較多的蛋白質(zhì)，因此N、S元素的含量較多【答案】A【分析】組成生物體的化學(xué)元素根據(jù)其含量不同分為大量元素和微量元素兩大類(lèi)：（1）大量元素是指含量占生物總重量萬(wàn)分之一以上的元素，包括C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等，其中C、H、O、N為基本元素，C為最基本元素，O是含量最多的元素。（2）微量元素是指含量占生物總重量萬(wàn)分之一以下的元素，包括Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等?！驹斀狻緼、動(dòng)植物細(xì)胞中含有的化學(xué)元素均可在無(wú)機(jī)自然界中找到，沒(méi)有一種是生物界特有的，這說(shuō)明生物界和無(wú)機(jī)自然界具有統(tǒng)一性，A錯(cuò)誤；B、動(dòng)植物細(xì)胞與無(wú)機(jī)自然界在元素含量方面存在差異性，這體現(xiàn)了生物界與無(wú)機(jī)自然界的差異性，B正確；C、題中統(tǒng)計(jì)的是動(dòng)植物細(xì)胞干重中部分元素組成，表中植物細(xì)胞中O元素含量較高與植物細(xì)胞含糖類(lèi)較多有關(guān)，因?yàn)樘堑慕M成元素為C、H、O，C正確；D、因?yàn)榈鞍踪|(zhì)中含有N、S元素，表格顯示，動(dòng)物細(xì)胞中N、S元素的含量較多，因而推測(cè)動(dòng)物細(xì)胞含有較多的蛋白質(zhì)，D正確。故選A。[例2]Mn參與多種酶的合成與激活，但在細(xì)胞中的含量很少。Mn屬于（）A．核心元素 B．大量元素C．微量元素 D．非必需元素【答案】C【分析】組成細(xì)胞的元素：①大量元素：C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等；②微量元素：Fe、Mn、B、Zn、Mo、Cu等；③主要元素：C、H、O、N、P、S；④基本元素：C、H、O、N?！驹斀狻緼、生命活動(dòng)的核心元素是碳，A錯(cuò)誤；B、大量元素為C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等，B錯(cuò)誤；C、微量元素：Fe、Mn、B、Zn、Mo、Cu等，C正確；D、Mn屬于微量元素，含量少，但卻具有十分重要的作用，是必需元素，且具有不可替代的作用，D錯(cuò)誤。故選C。必會(huì)知識(shí)二組成細(xì)胞的化合物1．無(wú)機(jī)化合物（1）水：鮮重最多，大多為自由水；（2）無(wú)機(jī)鹽：大多以離子形式存在；2．有機(jī)化合物（1）糖類(lèi)：只含C、H、O（能源物質(zhì)）（2）脂質(zhì)：主要含C、H、O，此外還含N、P（儲(chǔ)能物質(zhì)）（3）蛋白質(zhì)：主要含C、H、O、N(S)（結(jié)構(gòu)物質(zhì)）（4）核酸：含C、H、O、N、P（遺傳物質(zhì)）[例1]圖1為細(xì)胞中化合物含量的扇形圖，圖2為細(xì)胞中元素含量的柱形圖，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）A．若圖1表示細(xì)胞干重，則A、B化合物依次是蛋白質(zhì)、脂質(zhì)B．若圖1表示細(xì)胞鮮重，則B化合物必定含有的化學(xué)元素為C、H、O、NC．若圖2表示人體細(xì)胞的元素含量（占細(xì)胞干重的百分比），則a、b、c依次是O、C、HD．若圖2表示人體細(xì)胞的元素含量（占細(xì)胞鮮重的百分比），則b表示C【答案】C【分析】分析圖1：若該細(xì)胞是正常細(xì)胞，則A是含量最多的化合物水，B是蛋白質(zhì)；若該細(xì)胞是表示細(xì)胞干重，則A是蛋白質(zhì)；分析圖2：該圖是活細(xì)胞元素含量的柱形圖，a是O元素，b是C元素，c是H元素。【詳解】A、細(xì)胞干重中含量最多的是蛋白質(zhì)，其次是脂質(zhì)，根據(jù)扇形圖的比例可判斷正常細(xì)胞中A、B分別為蛋白質(zhì)和脂質(zhì)，A正確；B、若圖1表示細(xì)胞鮮重，則B化合物表示蛋白質(zhì)，必定含有的化學(xué)元素為C、H、O、N，B正確；C、若圖2表示人體細(xì)胞的元素含量（占細(xì)胞干重的百分比），則a、b、c依次是C、O、N，C錯(cuò)誤；D、若圖2表示人體細(xì)胞的元素含量（占細(xì)胞鮮重的百分比），則b表示C，為最基本元素，D正確。故選C。[例2]夏天的小龍蝦是人們餐桌上的一道美食，小龍蝦更以口味蝦聞名。下列關(guān)于小龍蝦的說(shuō)法，錯(cuò)誤的是（

）A．體內(nèi)含量最多的有機(jī)物是蛋白質(zhì)B．含有多種人體必需的Fe、Mo、Mg、Zn等微量元素，有助于穩(wěn)定人體神經(jīng)系統(tǒng)C．外殼中含有的幾丁質(zhì)和植物的纖維素同為高分子多糖D．細(xì)胞中大分子的有機(jī)化合物都是以碳鏈為基本骨架【答案】B【分析】1、大量元素是指含量占生物總重量萬(wàn)分之一以上的元素，包括C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等。2、動(dòng)物細(xì)胞的多糖是糖原，分為肌糖原和肝糖原，植物細(xì)胞的多糖有淀粉和纖維素。【詳解】A、細(xì)胞中含量最多的有機(jī)物是蛋白質(zhì)，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者，A正確；B、組成生物體的Mg元素為大量元素，不是微量元素，B錯(cuò)誤；C、幾丁質(zhì)又稱殼多糖，是一種含氮多糖，其結(jié)構(gòu)與纖維素相似，C正確；D、生物體內(nèi)的有機(jī)化合物都是以碳鏈為基本骨架，如葡萄糖也是以碳鏈為基本骨架，D正確。故選B。必會(huì)知識(shí)三檢測(cè)生物組織中的糖類(lèi)、脂肪和蛋白質(zhì)1．檢測(cè)生物組織中的還原糖（1）檢測(cè)原理：還原糖＋斐林試劑eq\o(→,\s\up7(50～65℃水浴加熱))磚紅色沉淀。（含醛基的可溶性還原糖將Cu(OH)2還原為Cu2O沉淀）（2）操作步驟：①取材：還原糖含量高的植物組織。（提醒：要求材料顏色淺，以免影響觀察）②制備組織樣液：制漿、過(guò)濾、取液。③顏色反應(yīng)：磚紅色沉淀。（提醒：需要水浴加熱）（3）結(jié)論：組織中含有還原糖。（提醒：無(wú)法明確是哪一種還原糖）2．檢測(cè)生物組織中的脂肪（1）檢測(cè)原理：脂肪＋蘇丹Ⅲ染液→橘黃色。（2）檢測(cè)步驟：①取材：花生種子浸泡去掉種皮。（花生種子：富含脂肪且沒(méi)有其他顏色干擾）②切片：將子葉切成若干薄片，放到盛有清水的培養(yǎng)皿中待用。③制片：a染色：滴23滴蘇丹Ⅲ染液。b去浮色：50%酒精洗去浮色（蘇丹Ⅲ染液溶于酒精）。④觀察：先低倍鏡下尋找已著色的脂肪顆粒，再高倍鏡觀察。3．檢測(cè)生物組織中的蛋白質(zhì)（1）檢測(cè)原理：蛋白質(zhì)＋雙縮脲試劑→紫色絡(luò)合物。（在堿性條件下，肽鍵與雙縮脲試劑中Cu2+作用，產(chǎn)生紫色絡(luò)合物）（2）操作步驟：①取材：蛋清稀釋液或黃豆?jié){濾液。②檢測(cè)：a組織樣液2ml＋雙縮脲試劑A液1ml，搖勻。b再加入雙縮脲試劑B液4滴。③顏色反應(yīng)：紫色絡(luò)合物。[例1]下列關(guān)于花生中脂肪的鑒定和觀察實(shí)驗(yàn)的敘述，錯(cuò)誤的是（

）A．切取花生子葉的薄片利于觀察 B．酒精利于脂肪顆粒結(jié)合染色劑C．蘇丹Ⅲ染液使脂肪顆粒呈橘黃色 D．觀察實(shí)驗(yàn)結(jié)果時(shí)先用低倍顯微鏡【答案】B【分析】生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）。斐林試劑只能檢驗(yàn)生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）。（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)。（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）。（4）淀粉遇碘液變藍(lán)?！驹斀狻緼、生物組織必須切成薄片制作成裝片，才能在顯微鏡下觀察，A正確；B、染色后需用50%的酒精洗去多余的染料，B錯(cuò)誤；C、蘇丹Ⅲ能使細(xì)胞中的脂肪呈橘黃色，C正確；D、觀察脂肪顆粒時(shí)需先用低倍鏡后再用高倍鏡，D正確。故選B。[例2]在一定條件下，斐林試劑可與葡萄糖反應(yīng)生成磚紅色沉淀，去除沉淀后測(cè)定溶液中Cu2+吸光值，可用于計(jì)算葡萄糖濃度，用該方法檢測(cè)不同樣本的結(jié)果如圖。下列說(shuō)法正確的是（

）A．需將斐林試劑的兩種溶液等量均勻混合后再加入樣本溶液B．吸光值與樣本的葡萄糖濃度有關(guān)，與斐林試劑的用量無(wú)關(guān)C．若某樣本的吸光值為0.578，則其葡萄糖濃度大于0.4mg/mLD．該方法可對(duì)蔗糖、麥芽糖、果糖等可溶性糖的濃度進(jìn)行測(cè)定【答案】A【分析】斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色沉淀。斐林試劑只能檢驗(yàn)生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）。斐林試劑是由甲液（質(zhì)量濃度為0.1g/mL氫氧化鈉溶液）和乙液（質(zhì)量濃度為0.05g/mL硫酸銅溶液）組成，使用時(shí)要將甲液和乙液混合均勻后再加入含樣品的試管中。【詳解】A、斐林試劑使用時(shí)需要將甲液和乙液等量混勻后再加入到樣本溶液，A正確；B、吸光值與溶液的濃度有關(guān)，故與樣本的葡萄糖含量和斐林試劑的用量有關(guān)，B錯(cuò)誤；C、從圖中可以看出，吸光值與葡萄糖含量呈負(fù)相關(guān)，吸光值越大，葡萄糖含量越低，當(dāng)吸光值為0.578時(shí)，對(duì)比圖中數(shù)據(jù)，其吸光值大于葡萄糖含量為0.4mg/mL時(shí)對(duì)應(yīng)的吸光值，所以其葡萄糖含量應(yīng)小于0.4mg/mL，C錯(cuò)誤；D、蔗糖為非還原糖，斐林試劑不能鑒定非還原糖，D錯(cuò)誤。故選A。難點(diǎn)知識(shí)一細(xì)胞中的元素和化合物1．細(xì)胞中含量最多的4種元素是C、H、O、N。2．細(xì)胞中的元素分為大量元素和微量元素，分類(lèi)依據(jù)是元素的含量高低，而非重要性。無(wú)論是大量元素，還是微量元素，對(duì)生物體都非常重要。3．大量元素和微量元素都是組成生物體的必需元素，但生物體內(nèi)含有的元素不一定都是必需元素，如人體內(nèi)可能含有Pb，但Pb不是必需元素。4．占玉米細(xì)胞干重最多的元素是O（占玉米種子干重最多的化合物是淀粉），占人體細(xì)胞干重最多的元素是C（占人體細(xì)胞干重最多的化合物是蛋白質(zhì)）。5．分析含量之“最”時(shí)，要看清楚是干重還是鮮重，是有機(jī)物、無(wú)機(jī)物還是化合物。如在細(xì)胞的鮮重中，含量最多的元素是O，最多的化合物是水，最多的有機(jī)物是蛋白質(zhì)；在細(xì)胞的干重中，含量最多的元素是C，最多的化合物（有機(jī)物）是蛋白質(zhì)。命題角度1細(xì)胞中的元素下表為我國(guó)《膳食指南》中女性不同階段部分營(yíng)養(yǎng)素的日推薦攝入量。下列分析錯(cuò)誤的是（

）年齡段鈣（mg）鐵（mg）碘（μg）鋅（mg）0.51歲3501011532530歲（未孕）8001812072530歲（孕中期）8002523096575歲800101206A．以單位體重計(jì)，嬰兒對(duì)碘的需求高于成人B．孕中期補(bǔ)鐵量增加與胎兒紅細(xì)胞發(fā)育需求直接相關(guān)C．鋅作為大量元素，其推薦量在老年期較成年期下降D．老年期鈣吸收效率下降可能與維生素D合成減少有關(guān)【答案】C【分析】組成生物體的化學(xué)元素根據(jù)其含量不同分為大量元素和微量元素兩大類(lèi)：（1）大量元素是指含量占生物總重量萬(wàn)分之一以上的元素，包括C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等，其中C、H、O、N為基本元素，C為最基本元素，O是含量最多的元素；（2）微量元素是指含量占生物總重量萬(wàn)分之一以下的元素，包括Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等?！驹斀狻緼、嬰兒體重相對(duì)成人小很多，從表格看嬰兒碘的日推薦攝入量為115μg，成人（如2530歲未孕）碘日推薦攝入量為120μg，以單位體重計(jì)，嬰兒對(duì)碘的需求高于成人，A正確；B、鐵是合成血紅蛋白的重要元素，孕中期補(bǔ)鐵量增加，是因?yàn)樘杭t細(xì)胞發(fā)育需要大量鐵來(lái)合成血紅蛋白，B正確；C、鋅在生物體內(nèi)含量較少，屬于微量元素，不是大量元素，C錯(cuò)誤；D、維生素D能促進(jìn)腸道對(duì)鈣的吸收，老年期維生素D合成減少，可能導(dǎo)致鈣吸收效率下降，D正確。故選C。命題角度2細(xì)胞中的化合物圖中序號(hào)代表構(gòu)成生物體的不同化合物，面積不同代表含量不同，其中Ⅰ和Ⅱ代表兩大類(lèi)化合物。下列敘述正確的是（

）A．若Ⅵ代表蛋白質(zhì)，Ⅶ代表糖類(lèi)和核酸，則Ⅳ代表脂質(zhì)B．Ⅱ中幾種化合物共有的化學(xué)元素是C、H、OC．Ⅲ在人體中的含量常隨年齡的增加而減少D．V在細(xì)胞中含量很少，所含元素都屬于微量元素【答案】ABC【分析】1、細(xì)胞的鮮重中元素含量由多到少分別是O、C、H、N，干重中元素含量由多到少分別是C、O、N、H；組成細(xì)胞的化合物包括無(wú)機(jī)物和有機(jī)物，無(wú)機(jī)物包括水和無(wú)機(jī)鹽，有機(jī)物包括蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、糖類(lèi)和核酸，鮮重含量最多的化合物是水，干重含量最多的有機(jī)物是蛋白質(zhì)。2、由題圖信息分析可知，Ⅰ是無(wú)機(jī)化合物，Ⅱ是有機(jī)化合物，Ⅲ是水，Ⅵ是蛋白質(zhì)，V是無(wú)機(jī)鹽，Ⅳ脂質(zhì)，Ⅶ是核酸和糖類(lèi)。【詳解】A、由題圖信息分析可知，Ⅰ是無(wú)機(jī)化合物，Ⅱ是有機(jī)化合物，若Ⅵ代表蛋白質(zhì)，Ⅶ代表糖類(lèi)和核酸，則Ⅳ表脂質(zhì)，A正確；B、Ⅱ中的化合物分別是蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、糖類(lèi)和核酸，它們共有的化學(xué)元素是C、H、O，B正確；C、Ⅲ是水，自由水與人的新陳代謝有關(guān)，隨著年齡的增加，細(xì)胞代謝速率下降，故在人體中的含量常隨年齡的增加而減少，C正確；D、V是無(wú)機(jī)鹽，所含元素也有大量元素，如K+、Ca2+、Mg2+等，D錯(cuò)誤。故選ABC。難點(diǎn)知識(shí)二檢測(cè)生物組織中的糖類(lèi)、脂肪和蛋白質(zhì)1．斐林試劑與雙縮脲試劑比較比較項(xiàng)目斐林試劑雙縮脲試劑成分甲液乙液A液B液0.1g/mLNaOH溶液0.05g/mLCuSO4溶液0.1g/mLNaOH溶液0.01g/mLCuSO4溶液反應(yīng)原理含醛基的可溶性還原糖將Cu(OH)2還原為Cu2O沉淀具有兩個(gè)或兩個(gè)以上肽鍵的化合物在堿性條件下與Cu2＋反應(yīng)生成絡(luò)合物添加順序甲、乙兩液等量混勻后立即使用先加入A液1mL搖勻，再加3～4滴B液搖勻反應(yīng)條件50～65℃水浴加熱不需加熱反應(yīng)現(xiàn)象淺藍(lán)色→棕色→磚紅色紫色相同點(diǎn)都含有NaOH、CuSO4兩種成分，且所用NaOH溶液濃度都是0.1g/mL2．三類(lèi)有機(jī)物檢測(cè)在操作步驟上的“三個(gè)唯一”唯一需要加熱還原糖檢測(cè)，且必須水浴加熱，不能用酒精燈直接加熱。若不加熱，則無(wú)磚紅色沉淀出現(xiàn)唯一需要顯微鏡切片法檢測(cè)生物組織中的脂肪唯一使用酒精脂肪的檢測(cè)，實(shí)驗(yàn)用體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精洗去浮色3．易錯(cuò)提醒（1）還原糖的檢測(cè)①還原糖檢測(cè)實(shí)驗(yàn)是利用顏色反應(yīng)進(jìn)行檢測(cè)，生物材料原有顏色會(huì)影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果，所以應(yīng)選白色或無(wú)色且富含還原糖的材料（如蘋(píng)果、梨、白蘿卜）進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。而西瓜（紅色）、甘蔗（富含蔗糖）等材料不適合用于還原糖的檢測(cè)。②斐林試劑現(xiàn)配現(xiàn)用原因：甲液（NaOH）和乙液（CuSO4）混合后生成的Cu(OH)2懸濁液不穩(wěn)定，久置易沉淀失效，需臨用前等量混合。③斐林試劑檢測(cè)過(guò)程水浴加熱控制：溫度需嚴(yán)格控制在50~65℃，溫度過(guò)高可能導(dǎo)致Cu(OH)2分解為黑色CuO，干擾磚紅色沉淀觀察。④在還原糖檢測(cè)實(shí)驗(yàn)中，若待測(cè)組織樣液中不含還原糖，加入斐林試劑水浴加熱后的現(xiàn)象不是無(wú)色，而是藍(lán)色，即Cu(OH)2自身的顏色。（2）脂肪的檢測(cè)①脂肪檢測(cè)的過(guò)程洗去浮色的必要性：蘇丹Ⅲ/Ⅳ染液易溶于有機(jī)溶劑，需用50%酒精洗去未與脂肪結(jié)合的染液，否則視野中會(huì)出現(xiàn)整片橘黃色或紅色，無(wú)法清晰觀察脂肪顆粒。②脂肪檢測(cè)的過(guò)程染色時(shí)間控制：染色時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)（蘇丹Ⅲ染3分鐘，蘇丹Ⅳ染1~2分鐘），否則脂肪可能被過(guò)度染色或細(xì)胞結(jié)構(gòu)被破壞。③切片技巧：花生子葉切片需薄且均勻（可用刀片快速拉鋸式切片），若切片過(guò)厚，細(xì)胞重疊會(huì)導(dǎo)致顯微鏡下無(wú)法看清單個(gè)脂肪顆粒。④替代材料選擇：若沒(méi)有花生，可選用蓖麻種子（脂肪含量高）或動(dòng)物脂肪（如豬肥膘），但需注意動(dòng)物脂肪可能需更復(fù)雜的處理步驟。（3）蛋白質(zhì)的檢測(cè)①具有兩個(gè)或兩個(gè)以上肽鍵的化合物皆可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)，顏色深淺與蛋白質(zhì)濃度成正比。但雙縮脲試劑不能用于檢測(cè)氨基酸的含量。②稀釋蛋清的原因：蛋清濃度過(guò)高會(huì)導(dǎo)致反應(yīng)后溶液呈塊狀，難以搖勻，需用蒸餾水稀釋5~10倍（如1mL蛋清+9mL水），使蛋白質(zhì)充分與試劑接觸。③順序不可顛倒：必須先加A液（NaOH）營(yíng)造堿性環(huán)境，再滴加B液（CuSO4）。若顛倒順序，Cu2+會(huì)與NaOH反應(yīng)生成Cu(OH)2沉淀，無(wú)法與蛋白質(zhì)中的肽鍵結(jié)合產(chǎn)生紫色反應(yīng)。④雙縮脲試劑使用時(shí)，B液過(guò)多會(huì)導(dǎo)致生成的藍(lán)色Cu(OH)2遮蓋產(chǎn)生的紫色。⑤斐林試劑甲液和雙縮脲試劑A液完全相同，將斐林試劑乙液用蒸餾水稀釋5倍后便成為雙縮脲試劑B液，可用于蛋白質(zhì)的檢測(cè)。⑥物質(zhì)檢測(cè)實(shí)驗(yàn)一般不設(shè)立對(duì)照實(shí)驗(yàn)，若需設(shè)立對(duì)照實(shí)驗(yàn)，對(duì)照組應(yīng)加入成分已知的物質(zhì)，如驗(yàn)證唾液淀粉酶是蛋白質(zhì)，對(duì)照組可加入稀釋的雞蛋清。命題角度1檢測(cè)生物組織中的糖類(lèi)、脂肪和蛋白質(zhì)尿糖試紙是用來(lái)檢測(cè)尿糖情況的專用試紙，試紙將葡萄糖氧化酶和過(guò)氧化氫酶以及顯色劑固定在紙條上，根據(jù)葡萄糖在葡萄糖氧化酶的催化作用下形成葡萄糖酸和過(guò)氧化氫，過(guò)氧化氫在過(guò)氧化氫酶的催化作用下形成水和原子氧，以及原子氧可以將某種無(wú)色的化合物氧化成有色物質(zhì)的原理，測(cè)定尿液中葡萄糖的相對(duì)含量。下列敘述正確的是（）A．該尿糖試紙的檢測(cè)原理與斐林試劑檢測(cè)還原糖的原理相同B．顯色劑變色的原因是H2O2將無(wú)色化合物氧化為有色化合物C．尿液中葡萄糖被葡萄糖氧化酶氧化后不會(huì)影響測(cè)量的準(zhǔn)確性D．使用尿糖試紙檢測(cè)糖尿病患者的尿液會(huì)產(chǎn)生顯色反應(yīng)【答案】D【分析】根據(jù)葡萄糖在葡萄糖氧化酶的催化作用下形成葡萄糖酸和過(guò)氧化氫，過(guò)氧化氫在過(guò)氧化氫酶的催化作用下形成水和原子氧，以及原子氧可以將某種無(wú)色的化合物氧化成有色的化合物的原理，將上述兩種酶和無(wú)色化合物固定在紙條上，制成測(cè)試尿糖含量的酶試紙?！驹斀狻緼、該尿糖試紙的檢測(cè)原理是根據(jù)葡萄糖在葡萄糖氧化酶的催化作用下形成葡萄糖酸和過(guò)氧化氫，過(guò)氧化氫在過(guò)氧化氫酶的催化作用下形成水和原子氧，以及原子氧可以將某種無(wú)色的化合物氧化成有色的化合物的原理，與斐林試劑檢測(cè)還原糖的原理不相同，A錯(cuò)誤；B、顯色劑變色的原因是原子氧將無(wú)色化合物氧化為有色化合物，B錯(cuò)誤；C、尿液中葡萄糖被葡萄糖氧化酶形成葡萄糖酸和過(guò)氧化氫，再進(jìn)行下一步的反應(yīng)，不影響測(cè)量結(jié)果，C錯(cuò)誤；D、糖尿病患者的尿液中含有葡萄糖，使用尿糖試紙檢測(cè)糖尿病患者的尿液一定會(huì)產(chǎn)生顯色反應(yīng)，D正確。故選D。命題角度2細(xì)胞中的元素和化合物綜合菠蘿蜜營(yíng)養(yǎng)豐富、口感甘甜，其果肉中部分物質(zhì)的含量如下表所示。下列說(shuō)法正確的是（）物質(zhì)蛋白質(zhì)脂肪碳水化合物鉀磷鎂鈣纖維素含量（mg/100g果肉）2000300250002632336482000A．菠蘿蜜細(xì)胞中含量最多的化合物是碳水化合物B．表格中未提及的微量元素因含量極少而不如大量元素重要C．組成菠蘿蜜細(xì)胞的化學(xué)元素在無(wú)機(jī)自然界中均能找到，體現(xiàn)了生物與非生物界的統(tǒng)一性D．菠蘿蜜果肉可與雙縮脲試劑發(fā)生作用產(chǎn)生橘黃色反應(yīng)【答案】C【分析】1、細(xì)胞中的化合物分為無(wú)機(jī)化合物和有機(jī)化合物，無(wú)機(jī)化合物包括水和無(wú)機(jī)鹽，有機(jī)化合物包括糖類(lèi)、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)和核酸，其中水是含量最多的化合物，蛋白質(zhì)是細(xì)胞中含量最多的有機(jī)物；2、生物界與非生物界的統(tǒng)一性與差異性：統(tǒng)一性：構(gòu)成生物體的元素在無(wú)機(jī)自然界都可以找到，沒(méi)有一種是生物所特有的。差異性：組成生物體的元素在生物體體內(nèi)和無(wú)機(jī)自然界中的含量相差很大?！驹斀狻緼、活細(xì)胞中含量最多的化合物是水，不是碳水化合物（糖類(lèi)），A錯(cuò)誤；B、微量元素雖然含量極少，但對(duì)生物體的生命活動(dòng)同樣具有重要作用，不可缺少，B錯(cuò)誤；C、組成生物體（菠蘿蜜）細(xì)胞的化學(xué)元素在無(wú)機(jī)自然界中都能找到，沒(méi)有一種元素是生物所特有的，這體現(xiàn)了生物與非生物界的統(tǒng)一性，C正確；D、蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)，菠蘿蜜果肉中含有蛋白質(zhì)，應(yīng)是與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)，而不是橘黃色反應(yīng)，D錯(cuò)誤。故選C。1．麻辣燙是起源于樂(lè)山的一種美食，制作麻辣燙時(shí)，可以將多種食材融合到一起，補(bǔ)充人體所需的元素和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)等，以下相關(guān)說(shuō)法正確的是（

）A．蛋白質(zhì)是細(xì)胞中含量最多的有機(jī)物，其氮元素主要存在于氨基中B．Fe、Cu、Ca等微量元素雖然含量少，但在細(xì)胞中也具有重要作用C．葉綠體中的光合色素都含有Mg，缺Mg會(huì)影響植物的光合作用D．只含有C、H、O三種元素的小分子有機(jī)物不一定是糖類(lèi)或脂肪【答案】D【分析】1、組成生物體的化學(xué)元素根據(jù)其含量不同分為大量元素和微量元素兩大類(lèi)。（1）大量元素是指含量占生物總重量萬(wàn)分之一以上的元素，包括C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg；（2）微量元素是指含量占生物總重量萬(wàn)分之一以下的元素，包括Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等。2、葉綠素的組成元素含有C、H、O、N、Mg，缺Mg會(huì)影響葉綠素的合成進(jìn)而影響植物的光合作用。3、核酸的組成元素是C、H、O、N、P，蛋白質(zhì)的組成元素主要是C、H、O、N，有的含有S、Fe等元素。【詳解】A、蛋白質(zhì)是細(xì)胞中含量最多的有機(jī)物，其氮元素主要存在于“—CO—NH—”中，而不是氨基中，A錯(cuò)誤；B、Fe、Cu是微量元素，而Ca是大量元素，B錯(cuò)誤；C、葉綠體中的光合色素包括葉綠素和類(lèi)胡蘿卜素，葉綠素含有Mg，類(lèi)胡蘿卜素不含有Mg，C錯(cuò)誤；D、只含有C、H、O三種元素的小分子有機(jī)物不一定是糖類(lèi)或脂肪，例如丙酮酸等，D正確。故選D。2．下列試劑與鑒定的物質(zhì)及顏色變化的對(duì)應(yīng)關(guān)系錯(cuò)誤的一組是（

）A．雙縮脲試劑—蛋白質(zhì)—紫色 B．碘液—淀粉—藍(lán)色C．蘇丹Ⅲ染液—脂肪—橘黃色 D．斐林試劑—蔗糖—磚紅色【答案】D【分析】生物組織中化合物的鑒定：斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）。斐林試劑只能檢驗(yàn)生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）；蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)；脂肪可用蘇丹Ⅲ染液鑒定，呈橘黃色；淀粉遇碘液變藍(lán)?！驹斀狻緼、蛋白質(zhì)遇雙縮脲試劑呈紫色，據(jù)此探究蛋白質(zhì)的存在，A正確；B、淀粉遇碘液呈藍(lán)色，據(jù)此判斷淀粉的存在，B正確；C、蘇丹Ⅲ染液能將脂肪染成橘黃色，C正確；D、蔗糖屬于非還原性糖，斐林試劑不能鑒定非還原性糖，D錯(cuò)誤。故選D。3．下列關(guān)于“檢測(cè)生物組織中糖類(lèi)、脂肪和蛋白質(zhì)”實(shí)驗(yàn)操作步驟的敘述，正確的是（）A．鑒定可溶性還原糖時(shí)，要加入斐林試劑甲液搖勻后，再加入乙液B．斐林試劑在水浴加熱的條件下可使還原糖產(chǎn)生紫色反應(yīng)C．鑒定脂肪時(shí)使用蘇丹Ⅲ染液，之后滴加50%酒精溶液，目的是洗去浮色D．鑒定蛋白質(zhì)的雙縮脲試劑A液與B液應(yīng)混合均勻后，再加入含樣品的試管中【答案】C【分析】生物大分子的檢測(cè)方法：蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)；淀粉遇碘液變藍(lán)；還原糖與斐林試劑在水浴加熱的條件下產(chǎn)生磚紅色沉淀；脂肪需要使用蘇丹Ⅲ染色，使用酒精洗去浮色以后在顯微鏡下觀察，可以看到橘黃色的脂肪顆粒。【詳解】A、斐林試劑用于鑒定還原糖時(shí)，需將甲液（NaOH）和乙液（CuSO4）混合后使用，并在沸水浴條件下生成磚紅色沉淀。選項(xiàng)A描述“先加甲液搖勻后加乙液”不符合實(shí)際操作方法，A錯(cuò)誤；B、斐林試劑與還原糖在沸水浴條件下反應(yīng)生成磚紅色沉淀，而紫色反應(yīng)是雙縮脲試劑與蛋白質(zhì)結(jié)合后的現(xiàn)象，選項(xiàng)B混淆了試劑與顏色反應(yīng)，B錯(cuò)誤；C、蘇丹Ⅲ染液用于脂肪鑒定時(shí)，染色后需用50%酒精洗去浮色，避免多余染料干擾觀察，此描述符合實(shí)驗(yàn)操作，C正確；D、雙縮脲試劑需先加A液（NaOH）創(chuàng)造堿性環(huán)境，再加B液（CuSO4），若混合后加入會(huì)破壞反應(yīng)條件，無(wú)法顯色，D錯(cuò)誤。故選C。4．為檢測(cè)玉米籽粒發(fā)芽過(guò)程中淀粉含量的變化，將不同發(fā)芽階段的玉米籽?？v切，滴加某種試劑進(jìn)行觀察。結(jié)果顯示，胚乳呈藍(lán)色塊狀，且隨著發(fā)芽時(shí)間的延長(zhǎng)，藍(lán)色塊狀物變小。某種試劑和該實(shí)驗(yàn)的結(jié)論分別是（）A．碘液；玉米發(fā)芽過(guò)程中胚乳中的淀粉逐漸減少B．斐林試劑；玉米發(fā)芽過(guò)程中胚乳中的淀粉逐漸增加C．斐林試劑；玉米發(fā)芽過(guò)程中胚乳中的淀粉逐漸減少D．雙縮脲試劑；玉米發(fā)芽過(guò)程中胚乳中的淀粉逐漸增加【答案】A【分析】1、斐林試劑檢測(cè)可溶性還原糖原理：還原糖+斐林試劑→磚紅色沉淀。注意：斐林試劑的甲液和乙液要混合均勻后方可使用，而且是現(xiàn)用現(xiàn)配，條件是需要加熱。2、蘇丹Ⅲ檢測(cè)脂肪原理：蘇丹Ⅲ+脂肪→橘黃色。3、雙縮脲試劑檢測(cè)蛋白質(zhì)原理：蛋白質(zhì)+雙縮脲試劑→紫色，注意：雙縮脲試劑在使用時(shí)，先加A液再加B液，反應(yīng)條件不需要加熱。4、碘液檢測(cè)淀粉和觀察動(dòng)植物細(xì)胞的基本結(jié)構(gòu)的染色劑原理：淀粉+碘液→藍(lán)色；碘液能使動(dòng)植物細(xì)胞著色?！驹斀狻康矸塾龅庖鹤兯{(lán)，用碘液檢測(cè)淀粉，且隨著發(fā)芽時(shí)間的延長(zhǎng)，藍(lán)色塊狀物變小，說(shuō)明在發(fā)芽的過(guò)程中胚乳中的淀粉在減少，A正確，BCD錯(cuò)誤。故選A。5．下列有關(guān)組成細(xì)胞的化學(xué)元素和化合物的敘述，不正確的是（

）A．人體細(xì)胞干重中含量最多的有機(jī)化合物是蛋白質(zhì)B．人體活細(xì)胞內(nèi)含量最多的元素是OC．Mg、Ca、Zn等大量元素是生物體必不可少的D．細(xì)胞內(nèi)元素大多以化合物形式存在【答案】C【分析】組成生物體的化學(xué)元素根據(jù)其含量不同分為大量元素和微量元素兩大類(lèi)：（1）大量元素是指含量占生物總重量萬(wàn)分之一以上的元素，包括C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg，其中C、H、O、N為基本元素，C為最基本元素，O是含量最多的元素；（2）微量元素是指含量占生物總重量萬(wàn)分之一以下的元素，包括Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等。【詳解】A、人體細(xì)胞干重中含量最多的有機(jī)化合物是蛋白質(zhì)，A正確；B、人體活細(xì)胞內(nèi)含量最多的元素是O，B正確；C、Zn屬于微量元素，C錯(cuò)誤；D、細(xì)胞內(nèi)元素大多以化合物形式存在（如蛋白質(zhì)、核酸等），少量以離子形式存在，D正確。故選C。6．對(duì)大量元素及其作用的敘述，正確的是（）A．碳鏈只是生物大分子的基本骨架B．Mg是構(gòu)成葉綠素的元素C．Fe是構(gòu)成血紅素的元素D．血液中Ca2+含量過(guò)高會(huì)引起肌肉抽搐【答案】B【分析】細(xì)胞中的無(wú)機(jī)鹽：（1）存在形式：細(xì)胞中大多數(shù)無(wú)機(jī)鹽以離子的形式存在，葉綠素中的Mg、血紅蛋白中的Fe等以化合態(tài)。（2）無(wú)機(jī)鹽的生物功能：a、復(fù)雜化合物的組成成分：b、維持正常的生命活動(dòng)：如Ca2+可調(diào)節(jié)肌肉收縮和血液凝固，血鈣過(guò)高會(huì)造成肌無(wú)力，血鈣過(guò)低會(huì)引起抽搐。c、維持酸堿平衡和滲透壓平衡?！驹斀狻緼、碳鏈不僅是生物大分子的基本骨架，也是許多有機(jī)小分子（如葡萄糖、脂肪酸）的結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)，A錯(cuò)誤；B、Mg是葉綠素的組成元素，且Mg屬于大量元素，B正確；C、Fe是構(gòu)成血紅素的元素，但Fe屬于微量元素，不符合題意，C錯(cuò)誤；D、血液中Ca2+含量過(guò)低會(huì)引起肌肉抽搐，含量過(guò)高會(huì)導(dǎo)致肌無(wú)力，D錯(cuò)誤。故選B。7．下表是動(dòng)植物細(xì)胞的部分元素及其含量（干重，質(zhì)量分?jǐn)?shù)）。據(jù)表分析，下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（

）元素CHONPS植物細(xì)胞43.376.2444.431.460.200.17動(dòng)物細(xì)胞55.997.464.629.333.110.78A．動(dòng)植物細(xì)胞中的某些化學(xué)元素在無(wú)機(jī)自然界中找不到B．動(dòng)植物細(xì)胞與無(wú)機(jī)自然界在元素含量方面存在差異性C．植物細(xì)胞中O元素含量較高與植物細(xì)胞含糖類(lèi)較多有關(guān)D．動(dòng)物細(xì)胞含有較多的蛋白質(zhì)，因此N、S元素的含量較多【答案】A【分析】分析題干、圖表可知：題中表格表示的是動(dòng)物和植物細(xì)胞中細(xì)胞干重時(shí)各種元素的含量，含量最多的就是碳元素；動(dòng)植物細(xì)胞的相同點(diǎn)就是元素的組成一樣，而差異性表現(xiàn)在各種元素的含量不一樣。【詳解】A、生物體內(nèi)的元素均來(lái)自無(wú)機(jī)自然界，不存在特有元素，A錯(cuò)誤；B、生物體內(nèi)元素含量與無(wú)機(jī)環(huán)境差異顯著，體現(xiàn)差異性，B正確；C、植物細(xì)胞干重中O含量高主要因糖類(lèi)（如纖維素、淀粉）含O比例大，C正確；D、動(dòng)物細(xì)胞蛋白質(zhì)含量高，而蛋白質(zhì)含N、S較多，故N、S含量高于植物，D正確。故選A。8．對(duì)檢測(cè)生物組織中的糖類(lèi)、脂肪和蛋白質(zhì)實(shí)驗(yàn)的分析，正確的是（）A．糖類(lèi)遇斐林試劑都變磚紅色B．脂肪鑒定時(shí)要用體積分?jǐn)?shù)為75%的酒精溶液洗去浮色C．鑒定蛋白質(zhì)不需要加熱D．使用雙縮脲試劑時(shí)將A液和B液等量混合【答案】C【分析】生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，產(chǎn)生磚紅色沉淀。（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)。（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液鑒定，呈橘黃色。（4）淀粉遇碘液變藍(lán)。【詳解】A、斐林試劑用于檢測(cè)可溶性還原糖，需在沸水?。?065℃）條件下與還原糖反應(yīng)生成磚紅色沉淀，而淀粉等非還原糖無(wú)法直接顯色，且斐林試劑在常溫下無(wú)法顯色，A錯(cuò)誤；B、脂肪鑒定中，染色后需用體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精洗去浮色，而非75%的酒精（后者用于消毒），B錯(cuò)誤；C、蛋白質(zhì)鑒定使用雙縮脲試劑，步驟為先加A液（NaOH）后滴加B液（CuSO?），搖勻后呈現(xiàn)紫色，該實(shí)驗(yàn)不需要加熱，C正確；D、雙縮脲試劑需先加A液（NaOH）營(yíng)造堿性環(huán)境，再滴加少量B液（CuSO?），兩者不等量混合，而斐林試劑需甲液、乙液等量混合后再使用，D錯(cuò)誤。故選C。9．植物的種子中儲(chǔ)存足夠量的有機(jī)物是其萌發(fā)的必要條件。下列敘述正確的是（）A．玉米種子組織樣液中加入碘液后可出現(xiàn)磚紅色B．發(fā)芽的大麥種子樣液，可直接與斐林試劑發(fā)生反應(yīng)C．由于花生種子中富含脂肪，所以花生子葉切片的厚度不影響脂肪顆粒的觀察D．大豆種子的組織樣液和鮮肝提取液均可與雙縮脲試劑發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生紫色【答案】D【分析】生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，產(chǎn)生磚紅色沉淀。斐林試劑只能檢驗(yàn)生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）；（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)；（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液鑒定，呈橘黃色；（4）淀粉遇碘液變藍(lán)。【詳解】A、碘液用于檢測(cè)淀粉，遇淀粉變藍(lán)色。玉米種子富含淀粉，因此加入碘液應(yīng)顯藍(lán)色而非磚紅色，A錯(cuò)誤；B、斐林試劑用于鑒定還原糖需在沸水浴條件下與還原糖反應(yīng)生成磚紅色沉淀。發(fā)芽大麥種子中的麥芽糖雖為還原糖，但斐林試劑需加熱才能顯色，直接加入無(wú)法反應(yīng)，B錯(cuò)誤；C、花生子葉切片過(guò)厚會(huì)導(dǎo)致細(xì)胞重疊，影響顯微鏡下脂肪顆粒的觀察，故切片厚度會(huì)影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果，C錯(cuò)誤；D、大豆種子含蛋白質(zhì)，鮮肝提取液含酶（蛋白質(zhì)），雙縮脲試劑可與蛋白質(zhì)發(fā)生紫色反應(yīng)，無(wú)需水浴，D正確。故選D。10．下列關(guān)于科學(xué)方法的敘述，正確的是（

）A．細(xì)胞學(xué)說(shuō)的建立過(guò)程運(yùn)用了完全歸納法B．細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)的電鏡照片屬于物理模型C．用蘇丹III染液染色的花生子葉切片，子葉細(xì)胞間有橘黃色顆粒D．用黑藻細(xì)胞制作臨時(shí)裝片，葉肉細(xì)胞呈正方形，葉綠體繞核運(yùn)動(dòng)【答案】C【分析】1、模型建構(gòu)法是人們?yōu)榱四撤N特定目的而對(duì)認(rèn)識(shí)對(duì)象所作的一種簡(jiǎn)化