白酒商店管理辦法總則目的為加強(qiáng)白酒商店的規(guī)范化管理，保障消費(fèi)者合法權(quán)益，維護(hù)白酒市場(chǎng)的正常秩序，促進(jìn)白酒行業(yè)的健康發(fā)展，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》《中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》等相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合白酒商店經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)，制定本管理辦法。適用范圍本辦法適用于在中華人民共和國(guó)境內(nèi)從事白酒零售業(yè)務(wù)的各類(lèi)商店，包括但不限于專(zhuān)賣(mài)店、超市、便利店、煙酒行等?；驹瓌t白酒商店的經(jīng)營(yíng)管理應(yīng)遵循合法合規(guī)、誠(chéng)實(shí)守信、保障質(zhì)量、服務(wù)至上的原則，嚴(yán)格遵守國(guó)家法律法規(guī)和行業(yè)規(guī)范，確保所售白酒的質(zhì)量安全和消費(fèi)者的合法權(quán)益。商店設(shè)立與資質(zhì)要求設(shè)立條件1.具有與經(jīng)營(yíng)規(guī)模相適應(yīng)的固定經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，場(chǎng)所應(yīng)符合消防安全、環(huán)境衛(wèi)生等相關(guān)要求。2.具備必要的倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施，能夠保證白酒的儲(chǔ)存條件符合產(chǎn)品要求，防止白酒變質(zhì)、損壞。3.配備與經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)相適應(yīng)的專(zhuān)業(yè)人員，包括銷(xiāo)售人員和管理人員，銷(xiāo)售人員應(yīng)具備一定的白酒知識(shí)和銷(xiāo)售技能。資質(zhì)要求1.依法取得營(yíng)業(yè)執(zhí)照，經(jīng)營(yíng)范圍包含白酒銷(xiāo)售。2.按照國(guó)家規(guī)定取得食品經(jīng)營(yíng)許可證，嚴(yán)格遵守食品經(jīng)營(yíng)許可的相關(guān)規(guī)定。3.銷(xiāo)售進(jìn)口白酒的，還應(yīng)具備相應(yīng)的進(jìn)口食品經(jīng)營(yíng)資質(zhì)，并遵守國(guó)家關(guān)于進(jìn)口食品的管理規(guī)定。商品采購(gòu)與質(zhì)量管理采購(gòu)管理1.白酒商店應(yīng)建立健全采購(gòu)管理制度，選擇具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商進(jìn)行采購(gòu)。在采購(gòu)前，應(yīng)對(duì)供應(yīng)商的主體資格、生產(chǎn)能力、質(zhì)量保證體系等進(jìn)行評(píng)估，確保供應(yīng)商能夠提供符合質(zhì)量要求的白酒產(chǎn)品。2.采購(gòu)白酒時(shí)，應(yīng)簽訂書(shū)面采購(gòu)合同，明確雙方的權(quán)利和義務(wù)，包括產(chǎn)品規(guī)格、數(shù)量、價(jià)格、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、交貨時(shí)間、交貨地點(diǎn)、驗(yàn)收方式等內(nèi)容。3.嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)制度，索要并留存供應(yīng)商的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證、產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告等相關(guān)證明文件，以及每批白酒的進(jìn)貨票據(jù)。進(jìn)貨票據(jù)應(yīng)注明白酒的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期等信息。質(zhì)量管理1.白酒商店應(yīng)建立商品質(zhì)量管理制度，定期對(duì)所售白酒進(jìn)行質(zhì)量檢查，確保白酒的質(zhì)量符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)規(guī)范。2.加強(qiáng)對(duì)白酒儲(chǔ)存條件的管理，按照白酒的儲(chǔ)存要求進(jìn)行分類(lèi)存放，控制好溫度、濕度等環(huán)境因素，防止白酒因儲(chǔ)存不當(dāng)而變質(zhì)。3.對(duì)臨近保質(zhì)期的白酒，應(yīng)采取醒目標(biāo)識(shí)、促銷(xiāo)等措施進(jìn)行處理，避免過(guò)期白酒繼續(xù)銷(xiāo)售。發(fā)現(xiàn)有質(zhì)量問(wèn)題的白酒，應(yīng)立即停止銷(xiāo)售，并及時(shí)通知供應(yīng)商進(jìn)行處理，同時(shí)做好記錄。4.如發(fā)生白酒質(zhì)量安全事故，白酒商店應(yīng)立即采取措施，停止銷(xiāo)售相關(guān)產(chǎn)品，召回已售出的問(wèn)題白酒，并按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定及時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門(mén)。銷(xiāo)售管理銷(xiāo)售規(guī)范1.白酒商店應(yīng)在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的顯著位置懸掛營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證等相關(guān)證照，亮證經(jīng)營(yíng)。2.銷(xiāo)售人員應(yīng)穿著整潔、得體，佩戴工作牌，熱情、禮貌地接待消費(fèi)者，提供專(zhuān)業(yè)的銷(xiāo)售服務(wù)。3.嚴(yán)格按照明碼標(biāo)價(jià)的原則銷(xiāo)售白酒，不得在標(biāo)價(jià)之外加價(jià)出售商品，不得收取任何未予標(biāo)明的費(fèi)用。標(biāo)價(jià)應(yīng)清晰、準(zhǔn)確，包括白酒的名稱(chēng)、規(guī)格、價(jià)格等信息。4.不得銷(xiāo)售假冒偽劣、過(guò)期變質(zhì)、三無(wú)產(chǎn)品等不符合質(zhì)量要求的白酒，不得銷(xiāo)售國(guó)家禁止銷(xiāo)售的白酒產(chǎn)品。5.向消費(fèi)者提供真實(shí)、準(zhǔn)確的白酒信息，包括產(chǎn)品的產(chǎn)地、原料、釀造工藝、酒精度數(shù)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等，不得作虛假或引人誤解的宣傳。促銷(xiāo)活動(dòng)管理1.白酒商店開(kāi)展促銷(xiāo)活動(dòng)時(shí)，應(yīng)遵守國(guó)家法律法規(guī)和行業(yè)規(guī)范，不得進(jìn)行不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)。促銷(xiāo)活動(dòng)的內(nèi)容應(yīng)真實(shí)、合法，不得虛假宣傳、誤導(dǎo)消費(fèi)者。2.促銷(xiāo)活動(dòng)的廣告宣傳應(yīng)清晰、準(zhǔn)確，標(biāo)明促銷(xiāo)的范圍、方式、時(shí)間、優(yōu)惠條件等內(nèi)容。不得在促銷(xiāo)活動(dòng)中設(shè)置不合理的限制條件，損害消費(fèi)者的合法權(quán)益。3.對(duì)促銷(xiāo)活動(dòng)中的贈(zèng)品，應(yīng)保證其質(zhì)量符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，不得將質(zhì)量不合格的產(chǎn)品作為贈(zèng)品。售后服務(wù)1.建立健全售后服務(wù)制度，設(shè)立專(zhuān)門(mén)的售后服務(wù)熱線或投訴處理渠道，及時(shí)處理消費(fèi)者的投訴和建議。2.對(duì)于消費(fèi)者提出的退換貨要求，應(yīng)按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定和商店的退換貨政策進(jìn)行處理。如因白酒質(zhì)量問(wèn)題導(dǎo)致消費(fèi)者人身、財(cái)產(chǎn)損害的，應(yīng)依法承擔(dān)相應(yīng)的賠償責(zé)任。3.定期對(duì)消費(fèi)者的滿意度進(jìn)行調(diào)查，不斷改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量，提高消費(fèi)者的滿意度。人員管理人員培訓(xùn)1.白酒商店應(yīng)定期組織員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括白酒知識(shí)、銷(xiāo)售技巧、法律法規(guī)、服務(wù)規(guī)范等方面，提高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)和服務(wù)水平。2.新員工入職前，應(yīng)進(jìn)行上崗前培訓(xùn)，經(jīng)考核合格后方可上崗。培訓(xùn)時(shí)間和內(nèi)容應(yīng)符合相關(guān)規(guī)定和商店的實(shí)際需求。健康管理1.白酒商店的員工應(yīng)每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可從事直接接觸白酒的工作。2.員工在工作過(guò)程中應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，遵守食品衛(wèi)生操作規(guī)范，防止污染白酒產(chǎn)品。財(cái)務(wù)管理財(cái)務(wù)制度1.白酒商店應(yīng)建立健全財(cái)務(wù)管理制度，設(shè)置專(zhuān)門(mén)的財(cái)務(wù)人員或委托專(zhuān)業(yè)的財(cái)務(wù)機(jī)構(gòu)進(jìn)行財(cái)務(wù)管理。2.按照國(guó)家有關(guān)財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)制度的規(guī)定，設(shè)置會(huì)計(jì)賬簿，進(jìn)行會(huì)計(jì)核算，如實(shí)記錄和反映商店的財(cái)務(wù)狀況和經(jīng)營(yíng)成果。3.定期編制財(cái)務(wù)報(bào)表，包括資產(chǎn)負(fù)債表、利潤(rùn)表、現(xiàn)金流量表等，為商店的經(jīng)營(yíng)決策提供依據(jù)。資金管理1.加強(qiáng)對(duì)資金的管理，合理安排資金的使用，確保商店的資金安全。2.嚴(yán)格執(zhí)行收支兩條線制度，收入應(yīng)及時(shí)存入銀行，不得坐支現(xiàn)金。支出應(yīng)按照規(guī)定的審批程序進(jìn)行，確保每一筆支出都有合法的憑證和審批手續(xù)。稅務(wù)管理1.白酒商店應(yīng)依法履行納稅義務(wù)，按照國(guó)家稅收法律法規(guī)的規(guī)定，及時(shí)、足額繳納各項(xiàng)稅款。2.建立健全稅務(wù)管理制度，加強(qiáng)對(duì)稅務(wù)政策的學(xué)習(xí)和研究，合理進(jìn)行稅務(wù)籌劃，降低稅務(wù)風(fēng)險(xiǎn)。安全管理消防安全1.白酒商店應(yīng)制定消防安全管理制度，明確消防安全責(zé)任人，配備必要的消防設(shè)施和器材，如滅火器、消火栓、疏散指示標(biāo)志等，并定期進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保消防設(shè)施和器材完好有效。2.保持疏散通道、安全出口暢通，不得在疏散通道、安全出口堆放雜物。3.加強(qiáng)對(duì)用火、用電、用氣的管理，嚴(yán)禁在店內(nèi)違規(guī)使用明火、私拉亂接電線、違規(guī)使用電器設(shè)備等。防盜安全1.安裝必要的防盜設(shè)施，如防盜門(mén)、防盜窗、監(jiān)控?cái)z像頭等，加強(qiáng)對(duì)商店的安全防范。2.加強(qiáng)對(duì)現(xiàn)金、貴重白酒等物品的保管，設(shè)置專(zhuān)門(mén)的保險(xiǎn)柜或保管區(qū)域，確保財(cái)物安全。食品安全1.嚴(yán)格遵守食品安全法律法規(guī)，加強(qiáng)對(duì)白酒采購(gòu)、儲(chǔ)存、銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)的食品安全管理，防止發(fā)生食品安全事故。2.加強(qiáng)對(duì)員工的食品安全教育，提高員工的食品安全意識(shí)，規(guī)范員工的操作行為。監(jiān)督與檢查內(nèi)部監(jiān)督1.白酒商店應(yīng)建立內(nèi)部監(jiān)督機(jī)制，定期對(duì)商店的經(jīng)營(yíng)管理情況進(jìn)行自查自糾。檢查內(nèi)容包括采購(gòu)管理、質(zhì)量管理、銷(xiāo)售管理、人員管理、財(cái)務(wù)管理、安全管理等方面。2.對(duì)自查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)采取措施進(jìn)行整改，并跟蹤整改情況，確保問(wèn)題得到徹底解決。外部監(jiān)督1.白酒商店應(yīng)接受政府有關(guān)部門(mén)的監(jiān)督檢查，積極配合食品藥品監(jiān)督管理、工商行政管理、稅務(wù)、消防等部門(mén)的工作，如實(shí)提供相關(guān)資料和信息。2.對(duì)于政府有關(guān)部門(mén)在監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，應(yīng)按照要求及時(shí)進(jìn)行整改，并將整改情況報(bào)告給相關(guān)部門(mén)。法律責(zé)任1.