2025年食品安全法考試試題題庫(kù)及答案政策法規(guī)處試題(有答案)一、單項(xiàng)選擇題（每題2分，共40分）1.根據(jù)2025年修訂的《中華人民共和國(guó)食品安全法》，下列哪類活動(dòng)不屬于該法調(diào)整范圍？A.食品生產(chǎn)加工B.食品相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)C.食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)D.供食用的源于農(nóng)業(yè)的初級(jí)產(chǎn)品的質(zhì)量安全管理答案：D（依據(jù)《食品安全法》第二條，供食用的源于農(nóng)業(yè)的初級(jí)產(chǎn)品的質(zhì)量安全管理，遵守《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》的規(guī)定）2.關(guān)于食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是：A.國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門會(huì)同國(guó)務(wù)院食品安全監(jiān)督管理等部門，制定、實(shí)施國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃B.省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門根據(jù)國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃，結(jié)合本行政區(qū)域的具體情況，制定、調(diào)整本行政區(qū)域的食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)方案C.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作人員有權(quán)進(jìn)入相關(guān)食用農(nóng)產(chǎn)品種植養(yǎng)殖、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所采集樣品、收集相關(guān)數(shù)據(jù)D.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)結(jié)果表明可能存在食品安全隱患的，縣級(jí)以上人民政府衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)及時(shí)將相關(guān)信息通報(bào)同級(jí)食品安全監(jiān)督管理等部門答案：D（依據(jù)《食品安全法》第十四條，風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)結(jié)果表明可能存在食品安全隱患的，縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)及時(shí)將相關(guān)信息通報(bào)同級(jí)衛(wèi)生行政部門）3.食品生產(chǎn)企業(yè)未按規(guī)定建立并遵守進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、出廠檢驗(yàn)記錄和銷售記錄制度，由縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處（）罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。A.五千元以上五萬(wàn)元以下B.一萬(wàn)元以上十萬(wàn)元以下C.二萬(wàn)元以上二十萬(wàn)元以下D.五萬(wàn)元以上五十萬(wàn)元以下答案：A（依據(jù)《食品安全法》第一百二十六條第一款第三項(xiàng)）4.網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者未對(duì)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行實(shí)名登記、審查許可證，或者未履行報(bào)告、停止提供網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)服務(wù)等義務(wù)的，由縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，沒(méi)收違法所得，并處（）罰款；造成嚴(yán)重后果的，責(zé)令停業(yè)，直至由原發(fā)證部門吊銷許可證。A.五萬(wàn)元以上二十萬(wàn)元以下B.十萬(wàn)元以上五十萬(wàn)元以下C.二十萬(wàn)元以上一百萬(wàn)元以下D.五十萬(wàn)元以上二百萬(wàn)元以下答案：B（依據(jù)《食品安全法》第一百三十一條第一款）5.對(duì)依照《食品安全法》規(guī)定實(shí)施的檢驗(yàn)結(jié)論有異議的，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者可以自收到檢驗(yàn)結(jié)論之日起（）個(gè)工作日內(nèi)向?qū)嵤┏闃訖z驗(yàn)的食品安全監(jiān)督管理部門或者其上一級(jí)部門提出復(fù)檢申請(qǐng)。A.3B.5C.7D.10答案：C（依據(jù)《食品安全法》第八十八條第一款）6.下列關(guān)于食品添加劑使用的說(shuō)法，正確的是：A.食品添加劑可以超范圍使用，但不得超限量B.食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)使用食品添加劑C.食品添加劑的使用只需符合感官要求，無(wú)需標(biāo)注D.尚未制定食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的食品添加劑，企業(yè)可自行制定使用規(guī)范答案：B（依據(jù)《食品安全法》第三十四條第四項(xiàng)，禁止超范圍、超限量使用食品添加劑；第三十九條規(guī)定，食品添加劑應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽、說(shuō)明書和包裝；第四十條規(guī)定，食品添加劑的使用必須符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)）7.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的（）應(yīng)當(dāng)落實(shí)企業(yè)食品安全管理制度，對(duì)本企業(yè)的食品安全工作全面負(fù)責(zé)。A.質(zhì)量主管B.法定代表人、主要負(fù)責(zé)人C.食品安全員D.生產(chǎn)車間主任答案：B（依據(jù)《食品安全法》第四十四條第一款）8.被吊銷許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者及其法定代表人、直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員，自處罰決定作出之日起（）年內(nèi)不得申請(qǐng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可，或者從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作、擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品安全管理人員。A.3B.5C.10D.終身答案：B（依據(jù)《食品安全法》第一百三十五條第一款）9.食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者未建立食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，或者未保存相關(guān)憑證的，由縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處（）罰款。A.五千元以上五萬(wàn)元以下B.一萬(wàn)元以上十萬(wàn)元以下C.二千元以上一萬(wàn)元以下D.五萬(wàn)元以上十萬(wàn)元以下答案：C（依據(jù)《食品安全法》第一百二十六條第二款）10.食品安全事故調(diào)查部門經(jīng)調(diào)查認(rèn)為屬于重大食品安全事故的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)向（）報(bào)告。A.本級(jí)人民政府B.上級(jí)人民政府C.國(guó)務(wù)院D.省級(jí)人民政府答案：A（依據(jù)《食品安全法》第一百零七條第三款）11.下列哪項(xiàng)不屬于食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立的記錄？A.進(jìn)貨查驗(yàn)記錄B.出廠檢驗(yàn)記錄C.銷售記錄D.員工考勤記錄答案：D（依據(jù)《食品安全法》第五十條、第五十一條、第五十三條，未要求員工考勤記錄）12.進(jìn)口的預(yù)包裝食品、食品添加劑應(yīng)當(dāng)有中文標(biāo)簽；依法應(yīng)當(dāng)有說(shuō)明書的，還應(yīng)當(dāng)有中文說(shuō)明書。標(biāo)簽、說(shuō)明書應(yīng)當(dāng)符合本法以及我國(guó)其他有關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定和食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的要求，并載明食品的（）等信息。A.原產(chǎn)地B.境內(nèi)代理商的名稱、地址、聯(lián)系方式C.以上都是D.以上都不是答案：C（依據(jù)《食品安全法》第九十七條）13.食品安全標(biāo)準(zhǔn)是（）。A.推薦性標(biāo)準(zhǔn)B.強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)C.行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)D.企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)答案：B（依據(jù)《食品安全法》第二十五條）14.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立食品安全追溯體系，保證食品（）可追溯。A.來(lái)源B.流向C.以上都是D.以上都不是答案：C（依據(jù)《食品安全法》第四十二條）15.違反《食品安全法》規(guī)定，拒絕、阻撓、干涉有關(guān)部門、機(jī)構(gòu)及其工作人員依法開(kāi)展食品安全監(jiān)督檢查、事故調(diào)查處理、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的，由有關(guān)主管部門按照各自職責(zé)分工責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，并處（）罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證；構(gòu)成違反治安管理行為的，由公安機(jī)關(guān)依法給予治安管理處罰。A.一萬(wàn)元以上五萬(wàn)元以下B.二萬(wàn)元以上十萬(wàn)元以下C.五萬(wàn)元以上二十萬(wàn)元以下D.十萬(wàn)元以上五十萬(wàn)元以下答案：D（依據(jù)《食品安全法》第一百三十三條第一款）16.食品廣告的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)合法，不得含有虛假內(nèi)容，不得涉及疾病預(yù)防、治療功能。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對(duì)食品廣告內(nèi)容的真實(shí)性、合法性負(fù)責(zé)。違反此規(guī)定的，由（）依法給予處罰。A.食品安全監(jiān)督管理部門B.市場(chǎng)監(jiān)督管理部門C.衛(wèi)生行政部門D.農(nóng)業(yè)行政部門答案：B（依據(jù)《食品安全法》第七十三條第二款）17.特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品應(yīng)當(dāng)經(jīng)（）注冊(cè)。注冊(cè)時(shí)，應(yīng)當(dāng)提交產(chǎn)品配方、生產(chǎn)工藝、標(biāo)簽、說(shuō)明書以及表明產(chǎn)品安全性、營(yíng)養(yǎng)充足性和特殊醫(yī)學(xué)用途臨床效果的材料。A.國(guó)務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門B.省級(jí)食品安全監(jiān)督管理部門C.市級(jí)食品安全監(jiān)督管理部門D.縣級(jí)食品安全監(jiān)督管理部門答案：A（依據(jù)《食品安全法》第八十條第一款）18.餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位違反《食品安全法》規(guī)定，未對(duì)消毒餐具、飲具進(jìn)行逐批檢驗(yàn)，或者出廠的消毒餐具、飲具未隨附消毒合格證明，或者未按規(guī)定在獨(dú)立包裝上標(biāo)注相關(guān)內(nèi)容的，由縣級(jí)以上人民政府衛(wèi)生行政部門責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處（）罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)。A.五千元以上五萬(wàn)元以下B.一萬(wàn)元以上十萬(wàn)元以下C.二萬(wàn)元以上二十萬(wàn)元以下D.五萬(wàn)元以上五十萬(wàn)元以下答案：A（依據(jù)《食品安全法》第一百二十六條第五款）19.食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果是制定、修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)和實(shí)施食品安全監(jiān)督管理的（）。A.參考依據(jù)B.科學(xué)依據(jù)C.主要依據(jù)D.次要依據(jù)答案：B（依據(jù)《食品安全法》第十七條第四款）20.因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的，（）不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作，也不得擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品安全管理人員。A.5年內(nèi)B.10年內(nèi)C.終身D.20年內(nèi)答案：C（依據(jù)《食品安全法》第一百三十五條第二款）二、判斷題（每題1分，共10分）1.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)可以自行對(duì)所生產(chǎn)的食品進(jìn)行檢驗(yàn)，也可以委托符合本法規(guī)定的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)。（）答案：√（依據(jù)《食品安全法》第八十九條第一款）2.食品添加劑的標(biāo)簽、說(shuō)明書可以涉及疾病預(yù)防、治療功能。（）答案：×（依據(jù)《食品安全法》第七十條，食品添加劑的標(biāo)簽、說(shuō)明書不得涉及疾病預(yù)防、治療功能）3.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，保證食品安全，誠(chéng)信自律，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，接受社會(huì)監(jiān)督，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。（）答案：√（依據(jù)《食品安全法》第四條第一款）4.食品經(jīng)營(yíng)者銷售散裝食品，不需要在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期以及生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。（）答案：×（依據(jù)《食品安全法》第六十八條，必須標(biāo)明相關(guān)內(nèi)容）5.發(fā)生食品安全事故的單位應(yīng)當(dāng)立即采取措施，防止事故擴(kuò)大。事故單位和接收病人進(jìn)行治療的單位應(yīng)當(dāng)及時(shí)向事故發(fā)生地縣級(jí)人民政府食品安全監(jiān)督管理、衛(wèi)生行政部門報(bào)告。（）答案：√（依據(jù)《食品安全法》第一百零三條第一款）6.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)就原料采購(gòu)、原料驗(yàn)收、投料等原料控制事項(xiàng)制定并實(shí)施控制要求，不需要對(duì)生產(chǎn)工序、設(shè)備、貯存、包裝等生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)制定控制要求。（）答案：×（依據(jù)《食品安全法》第四十六條，需對(duì)生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)制定控制要求）7.食用農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)銷售、有關(guān)質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的制定、有關(guān)安全信息的公布和本法對(duì)農(nóng)業(yè)投入品作出規(guī)定的，應(yīng)當(dāng)遵守《食品安全法》的規(guī)定。（）答案：√（依據(jù)《食品安全法》第二條第二款）8.食品安全監(jiān)督管理部門可以對(duì)食品實(shí)施免檢。（）答案：×（依據(jù)《食品安全法》第八十七條，禁止免檢）9.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可的有效期為3年。（）答案：×（依據(jù)《食品安全法實(shí)施條例》第十五條，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可的有效期為5年）10.消費(fèi)者因不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品受到損害的，可以向經(jīng)營(yíng)者要求賠償損失，也可以向生產(chǎn)者要求賠償損失。接到消費(fèi)者賠償要求的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，應(yīng)當(dāng)實(shí)行首負(fù)責(zé)任制，先行賠付，不得推諉。（）答案：√（依據(jù)《食品安全法》第一百四十八條第一款）三、簡(jiǎn)答題（每題6分，共30分）1.簡(jiǎn)述食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)。答案：食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和食品出廠檢驗(yàn)合格證或者其他合格證明（以下稱合格證明文件）。食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個(gè)月；沒(méi)有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營(yíng)方式的食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格證明文件，進(jìn)行進(jìn)貨查驗(yàn)記錄。2.列舉《食品安全法》規(guī)定的禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品類型（至少5類）。答案：（1）用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品；（2）致病性微生物，農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過(guò)食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品；（3）用超過(guò)保質(zhì)期的食品原料、食品添加劑生產(chǎn)的食品、食品添加劑；（4）超范圍、超限量使用食品添加劑的食品；（5）營(yíng)養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品；（6）腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品添加劑；（7）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類及其制品；（8）未按規(guī)定進(jìn)行檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類制品；（9）被包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等污染的食品、食品添加劑；（10）標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或者超過(guò)保質(zhì)期的食品、食品添加劑；（11）無(wú)標(biāo)簽的預(yù)包裝食品、食品添加劑；（12）國(guó)家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品；（13）其他不符合法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。3.簡(jiǎn)述食品安全事故的處置程序。答案：（1）事故發(fā)生單位和接收病人的單位立即發(fā)生食品安全事故的單位應(yīng)當(dāng)立即采取措施，防止事故擴(kuò)大，并向事故發(fā)生地縣級(jí)人民政府食品安全監(jiān)督管理、衛(wèi)生行政部門報(bào)告；（2）縣級(jí)以上部門應(yīng)急響應(yīng)：縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門接到報(bào)告后，應(yīng)當(dāng)立即會(huì)同同級(jí)衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政等部門進(jìn)行調(diào)查處理，并采取封存可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料、封存被污染的食品相關(guān)產(chǎn)品等控制措施；（3）衛(wèi)生行政部門組織救治：衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)對(duì)事故現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行衛(wèi)生處理，并對(duì)與事故有關(guān)的因素開(kāi)展流行病學(xué)調(diào)查；（4）事故調(diào)查：縣級(jí)以上人民政府應(yīng)當(dāng)根據(jù)事故性質(zhì)、特點(diǎn)和危害程度，成立事故調(diào)查組，查明事故原因、經(jīng)過(guò)和損失，提出整改措施和處理意見(jiàn)；（5）信息發(fā)布：任何單位和個(gè)人不得隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)食品安全事故，不得隱匿、偽造、毀滅有關(guān)證據(jù)；（6）責(zé)任追究：對(duì)事故單位及相關(guān)責(zé)任人依法追究法律責(zé)任。4.簡(jiǎn)述網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)的法定義務(wù)。答案：（1）實(shí)名登記義務(wù)：應(yīng)當(dāng)對(duì)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行實(shí)名登記，明確其食品安全管理責(zé)任；（2）許可證審查義務(wù)：依法應(yīng)當(dāng)取得許可證的，應(yīng)當(dāng)審查其許可證；（3）報(bào)告義務(wù)：發(fā)現(xiàn)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者有違反本法規(guī)定行為的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)制止并立即報(bào)告所在地縣級(jí)人民政府食品安全監(jiān)督管理部門；（4）停止服務(wù)義務(wù)：發(fā)現(xiàn)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者有嚴(yán)重違法行為的，應(yīng)當(dāng)立即停止提供網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)服務(wù)；（5）信息公示義務(wù)：應(yīng)當(dāng)在其網(wǎng)站首頁(yè)顯著位置公示入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的許可證信息；（6）記錄保存義務(wù)：應(yīng)當(dāng)保存入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的登記信息、交易記錄等數(shù)據(jù)，保存時(shí)間不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個(gè)月；沒(méi)有明確保質(zhì)期的，保存時(shí)間不得少于二年。5.簡(jiǎn)述食品生產(chǎn)者的出廠檢驗(yàn)義務(wù)。答案：食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品出廠檢驗(yàn)記錄制度，查驗(yàn)出廠食品的檢驗(yàn)合格證和安全狀況，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、檢驗(yàn)合格證號(hào)、銷售日期以及購(gòu)貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個(gè)月；沒(méi)有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。食品出廠檢驗(yàn)應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的食品不得出廠銷售。四、案例分析題（每題10分，共20分）案例1：2025年3月，某市市場(chǎng)監(jiān)管局接到消費(fèi)者投訴，稱在某連鎖超市購(gòu)買的“XX牌”牛奶（生產(chǎn)日期2025年1月1日，保質(zhì)期60天）已變質(zhì)，飲用后出現(xiàn)腹瀉癥狀。經(jīng)檢驗(yàn)，該牛奶中金黃色葡萄球菌超標(biāo)，確認(rèn)為不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，該超市未履行進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)，無(wú)法提供供應(yīng)商的許可證和牛奶的合格證明文件；同時(shí)，超市冷庫(kù)溫度長(zhǎng)期高于4℃（牛奶儲(chǔ)存要求為2-4℃），導(dǎo)致牛奶提前變質(zhì)。問(wèn)題：（1）該超市存在哪些違法行為？（2）依據(jù)《食品安全法》，應(yīng)如何對(duì)該超市進(jìn)行處罰？答案：（1）違法行為：①未履行進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)（未查驗(yàn)供應(yīng)商許可證和食品合格證明文件）；②未按要求儲(chǔ)存食品（冷庫(kù)溫度不符合儲(chǔ)存條件，導(dǎo)致食品變質(zhì)）；③經(jīng)營(yíng)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品（金黃色葡萄球菌超標(biāo)）。（2）處罰依據(jù)及內(nèi)容：①針對(duì)未履行進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)：依據(jù)《食品安全法》第一百二十六條第一款第三項(xiàng)，責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬(wàn)元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。②針對(duì)經(jīng)營(yíng)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品：依據(jù)《食品安全法》第一百二十四條第一款第一項(xiàng)（致病性微生物超標(biāo)），沒(méi)收違法所得和違法經(jīng)營(yíng)的食品；違法經(jīng)營(yíng)的食品貨值金額不足一萬(wàn)元的，并處十萬(wàn)元以上十五萬(wàn)元以下罰款；貨值金額一萬(wàn)元以上的，并處貨值金額十五倍以上三十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證。③針對(duì)未按要求儲(chǔ)存食品：屬于未履行食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程控制要求的行為，依據(jù)《食品安全法》第一百二十六條第一款第十項(xiàng)，責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬(wàn)元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。綜上，市場(chǎng)監(jiān)管局應(yīng)合并處罰，沒(méi)收違法所得和變質(zhì)牛奶，并處以貨值金額15-30倍罰款（若貨值不足1萬(wàn)元，處10萬(wàn)-15萬(wàn)元罰款），同時(shí)可責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)；若超市拒不改正進(jìn)貨查驗(yàn)和儲(chǔ)存問(wèn)題，可吊銷其食品經(jīng)營(yíng)許可證。案例2：2025年5月，某食品有限公司（以下簡(jiǎn)稱“甲公司”）生產(chǎn)的“兒童營(yíng)養(yǎng)面”被舉報(bào)標(biāo)簽虛假標(biāo)注。經(jīng)核查，標(biāo)簽中標(biāo)注的“鈣含量