2025年小學(xué)食品安全知識競賽試題及答案一、選擇題（每題3分，共30分）1.下列哪種食品可以食用？（）A.發(fā)霉的面包B.新鮮的水果C.過期的牛奶2.購買食品時，應(yīng)關(guān)注食品包裝上的以下信息，除了（）A.生產(chǎn)日期B.保質(zhì)期C.明星代言3.發(fā)芽的土豆中含有一種毒素，如果大量食用會引起中毒，這種毒素是（）A.龍葵素B.黃曲霉素C.亞硝酸鹽4.下列哪種食物不宜空腹食用？（）A.香蕉B.蘋果C.橙子5.以下哪種飲品是最健康的選擇？（）A.可樂B.奶茶C.白開水6.為預(yù)防食物中毒，下列做法正確的是（）A.吃變質(zhì)的食物B.多吃路邊攤的小吃C.煮熟煮透食物7.以下哪種食品屬于垃圾食品？（）A.薯片B.堅果C.酸奶8.食品添加劑是為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。下列關(guān)于食品添加劑的說法，正確的是（）A.食品添加劑都是有害的B.只要按規(guī)定使用食品添加劑，對人體是安全的C.可以隨意添加食品添加劑9.下列哪種蔬菜需要用開水焯一下再吃更安全？（）A.菠菜B.黃瓜C.西紅柿10.購買肉類時，為保證食品安全，應(yīng)盡量選擇（）A.路邊流動攤販售賣的肉B.超市里有檢驗檢疫標志的肉C.價格便宜但來源不明的肉二、判斷題（每題2分，共20分）1.為了保持身材，我們可以只吃水果不吃主食。（）2.綠色食品就是指顏色為綠色的食品。（）3.用清水沖洗過的水果就可以直接食用，不需要再削皮。（）4.食品保質(zhì)期是指食品在規(guī)定的儲存條件下保持品質(zhì)的期限。（）5.喝生水比喝開水更健康。（）6.發(fā)霉的花生、玉米等糧食中可能含有黃曲霉素，不能食用。（）7.只要感覺食物沒有變質(zhì)，就可以繼續(xù)食用。（）8.購買食品時，應(yīng)選擇正規(guī)超市或商場，不購買“三無”食品。（）9.食品添加劑可以改善食品的口感和色澤，所以越多越好。（）10.油炸食品口感酥脆，營養(yǎng)豐富，可以經(jīng)常吃。（）三、填空題（每題3分，共15分）1.食品安全標準是（）的標準。2.食品儲存應(yīng)遵循（）的原則，避免食品受到污染。3.常見的食物中毒類型有（）、化學(xué)性食物中毒、有毒動植物中毒等。4.兒童每天喝牛奶可以補充身體所需的（）和維生素D，有助于骨骼發(fā)育。5.生吃蔬菜、水果前，最好用（）浸泡一段時間，以去除農(nóng)藥殘留。四、簡答題（每題10分，共20分）1.請列舉三種常見的不健康食品，并說明其危害。2.當發(fā)現(xiàn)購買的食品有問題時，我們應(yīng)該采取哪些措施？五、案例分析題（15分）小明在學(xué)校門口的小攤販處買了一包辣條，吃完后不久就出現(xiàn)了腹痛、腹瀉的癥狀。請分析小明出現(xiàn)這種情況的可能原因，并提出預(yù)防類似情況發(fā)生的建議。答案一、選擇題1.B。發(fā)霉的面包和過期的牛奶都可能含有有害物質(zhì)，不能食用，新鮮水果是健康的食品。2.C。購買食品時應(yīng)關(guān)注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息，明星代言與食品安全并無直接關(guān)聯(lián)。3.A。發(fā)芽的土豆中含有龍葵素，大量食用會引起中毒。4.A。香蕉含有較多的鎂元素，空腹食用會使人體中的鎂驟然升高而破壞血液中的鎂鈣平衡，對心血管產(chǎn)生抑制作用。5.C。白開水是最健康的飲品，可樂和奶茶含有較多的糖分和添加劑。6.C。吃變質(zhì)的食物和多吃路邊攤小吃都可能導(dǎo)致食物中毒，煮熟煮透食物可以有效預(yù)防食物中毒。7.A。薯片屬于高鹽、高脂肪的垃圾食品，堅果和酸奶是相對健康的食品。8.B。只要按規(guī)定使用食品添加劑，對人體是安全的，并非所有食品添加劑都是有害的，也不能隨意添加。9.A。菠菜中含有草酸，用開水焯一下可以去除部分草酸，更安全。10.B。購買肉類時應(yīng)選擇超市里有檢驗檢疫標志的肉，路邊流動攤販和來源不明的肉可能存在安全隱患。二、判斷題1.×。只吃水果不吃主食會導(dǎo)致營養(yǎng)不均衡，不利于身體健康。2.×。綠色食品是指遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機構(gòu)認定，許可使用綠色食品標志的無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品，并非指顏色為綠色的食品。3.×。有些水果表面可能殘留農(nóng)藥等有害物質(zhì)，即使沖洗過也最好削皮后食用。4.√。食品保質(zhì)期是指食品在規(guī)定的儲存條件下保持品質(zhì)的期限。5.×。生水可能含有細菌、病毒等有害物質(zhì)，喝開水更健康。6.√。發(fā)霉的花生、玉米等糧食中可能含有黃曲霉素，黃曲霉素是一種強致癌物質(zhì)，不能食用。7.×。有些食物雖然表面看起來沒有變質(zhì)，但可能已經(jīng)滋生了細菌等有害物質(zhì)，不能繼續(xù)食用。8.√。購買食品時應(yīng)選擇正規(guī)超市或商場，不購買“三無”食品，以保證食品安全。9.×。食品添加劑應(yīng)按規(guī)定使用，并非越多越好。10.×。油炸食品含有大量的油脂和熱量，營養(yǎng)成分單一，經(jīng)常吃會導(dǎo)致肥胖等健康問題。三、填空題1.強制執(zhí)行2.分類存放3.細菌性食物中毒4.鈣5.淡鹽水四、簡答題1.常見的不健康食品及危害如下：方便面：屬于高鹽、高脂肪、低維生素、低礦物質(zhì)的食物，而且含有防腐劑和添加劑，長期食用會導(dǎo)致營養(yǎng)不均衡，還可能增加患高血壓、心臟病等疾病的風(fēng)險。燒烤食品：在烤制過程中會產(chǎn)生多環(huán)芳烴等致癌物質(zhì)，而且鹽分和油脂含量較高，經(jīng)常食用會對身體健康造成危害。碳酸飲料：含有大量的糖分和添加劑，過量飲用會導(dǎo)致肥胖、齲齒、骨質(zhì)疏松等問題。2.當發(fā)現(xiàn)購買的食品有問題時，我們應(yīng)該采取以下措施：保留好購買食品的憑證，如購物小票等。不要食用有問題的食品，盡量保留食品的包裝和剩余部分，以便作為證據(jù)。及時與商家溝通，要求退換或賠償。如果商家拒絕處理，可以向消費者協(xié)會、食品藥品監(jiān)管部門等相關(guān)機構(gòu)投訴，維護自己的合法權(quán)益。五、案例分析題可能原因小攤販售賣的辣條可能是“三無”食品，沒有經(jīng)過正規(guī)的生產(chǎn)和檢驗流程，生產(chǎn)環(huán)境可能不衛(wèi)生，原材料質(zhì)量也無法保證，可能受到了細菌、病毒、寄生蟲等污染，從而導(dǎo)致小明食用后出現(xiàn)腹痛、腹瀉的癥狀。辣條在儲存和運輸過程中可能沒有遵循合適的條件，導(dǎo)致食品變質(zhì)，產(chǎn)生有害物質(zhì)。預(yù)防建議學(xué)生應(yīng)增強食品安全意識，認識到學(xué)校門口小攤販售賣的食品可能存在安全隱患，盡量不在小攤販處購買食品。選擇