1.《中華人民共和國(guó)食品安全法》于2023年4月24日第十

二屆全國(guó)人大常委會(huì)第十四次會(huì)議審議通過(guò)。自（B）起施行。

A.2023年5月1日

B.2023年7月1日

C.2023年9月1日

D.2023年10月1日

2.在下列產(chǎn)品的標(biāo)識(shí)上，哪種產(chǎn)品必須注明生產(chǎn)日期和安全

有效期或失效日期？（C）

A.學(xué)習(xí)文具

B.五金制品

C.食品

3.制定.修訂食品安全原則，應(yīng)當(dāng)以（B）為根據(jù)°

A.國(guó)外食品安全原則

B.食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估成果

C.監(jiān)督檢查成果

D.抽樣檢查成果

4.農(nóng)民個(gè)人銷售其自產(chǎn)日勺食用農(nóng)產(chǎn)品，不需要獲得（B）日勺許

可。

A.食品生產(chǎn)

B.食品流通

C.食品生產(chǎn)和流通

D.餐飲服務(wù)

5.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中使用的洗滌劑.消毒劑應(yīng)當(dāng)符合日勺原則是

(C)o

A.對(duì)嬰幼兒無(wú)害

B.對(duì)成人無(wú)害

C.對(duì)人體安全.無(wú)害

D.對(duì)環(huán)境無(wú)害

6.食品企業(yè)直接用于食品生產(chǎn)加工的水必須符合(C)oA.

礦泉水原則規(guī)定

B.純凈水原則規(guī)定

C.生活飲用水衛(wèi)生原則規(guī)定

D.蒸僭水原則規(guī)定

7.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)(B)進(jìn)行健康檢查，獲得健康證明

后方可參與工作。

A.每六個(gè)月

B.每年

C.每二年

D.每三年

8.食品檢查實(shí)行(D)負(fù)責(zé)制。

A.食品檢查機(jī)構(gòu)

B.檢查人

C.質(zhì)量監(jiān)督部門

D.食品檢查機(jī)構(gòu)與檢查人

9.(A)有權(quán)舉報(bào)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中的違法行為，有權(quán)向有關(guān)部

門理解食品安全信息，對(duì)食品安全監(jiān)督管理工作提出意見(jiàn)和

提議。

A.任何組織或個(gè)人

B.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者

C.消費(fèi)者

D.食品企業(yè)

10.公民發(fā)現(xiàn)食品商店銷售的食品有質(zhì)量問(wèn)題，應(yīng)當(dāng)向(A)

部門投訴。

A.食品藥物監(jiān)督部門

B.工商行政管理部門

C.質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門

D.食品安全委員會(huì)

11.食品安全監(jiān)管部門對(duì)有不良信用記錄的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者

應(yīng)當(dāng)(A)。

A.增長(zhǎng)監(jiān)督檢查頻次

B.減少檢查頻次

C.吊銷許可證

D.吊銷營(yíng)業(yè)執(zhí)照

12.食品安全原則是(B)日勺技術(shù)規(guī)范。

A.自愿性

B.強(qiáng)制性

C科學(xué)性

D.民主性

13.生產(chǎn)不符合食品安全原則的食品或者銷售明知是不符

合食品安全原則的食品，消費(fèi)者除了規(guī)定賠償損失外，還可

以向生產(chǎn)者或者銷售者規(guī)定支付價(jià)款(C)的賠償金。

A.三倍

B.五倍

C.十倍

D.十五倍

14.超過(guò)保質(zhì)期限的食品(C)o

A.可繼續(xù)銷售

B.可降價(jià)銷售

C.不能銷售

D.可作處理食品銷售

15.對(duì)于確認(rèn)的不符合食品安全原則的食品，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者不

按規(guī)定積極召回的，有關(guān)監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)(D)o

A.當(dāng)眾銷毀

B.規(guī)定召回

C.不再追究

D.責(zé)令召回或停止經(jīng)營(yíng)

16.食品生產(chǎn)加工企業(yè)不得使用（D）原料生產(chǎn)加工食品。

A.過(guò)期.變質(zhì).污穢不潔

B.陳化.回收

C.非食用

D.上述所有

17.食品生產(chǎn)企業(yè)在動(dòng)工前，必須向食品藥物監(jiān)督管理部門

申請(qǐng)獲得（A）o

A.食品生產(chǎn)許可

B.食品流通許可

C.餐飲服務(wù)許可

D.以上均需要

18.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在采購(gòu)食品或原料時(shí)，除需要查驗(yàn)供貨

者日勺許可證外，還應(yīng)查驗(yàn)（A）o

A.產(chǎn)品合格證明文獻(xiàn)

B.健康證明

C.培訓(xùn)證明

D.出門證

19.食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)日勺食品必須經(jīng)（C）后方可出廠銷售。

A.監(jiān)督檢查合格

B.委托檢查合格

C.出廠檢查合格

D.強(qiáng)制檢查合格

20.食品生產(chǎn)許可.食品流通許可和餐飲服務(wù)許可的有效期

為(B)。

A.2年

B.3年

C.4年

D.5年

21.辨別真假碘鹽時(shí)，可將鹽撒在淀粉溶液或切開(kāi)日勺馬鈴薯

切面上，如下判斷對(duì)日勺日勺是(C)

A、如顯出綠色，是真碘鹽

B.如顯出紅色，是真碘鹽

C.如顯出藍(lán)色，是真碘鹽

D.如顯出黃色，是真碘鹽

22.食品的貯存包括冷藏和冷凍兩種方式，那么食品冷藏貯

存溫度是指多少度(A)

A.4-10℃

B.0-(-29℃)

C.0-(-10℃)

D.0-(-18℃)

23.食物若由于烹飪方式不妥，食用后會(huì)對(duì)人體健康導(dǎo)致危

害。燒焦了的魚(yú).肉不適宜再食用，因其中具有(A)，該

物質(zhì)對(duì)人體有極強(qiáng)的致癌作用。

A、苯并花

B.二嗯英

C.黃曲霉毒素

D.亞硝胺

24.下列食品中不得添加任何食品添加劑的品種是：(A)

A.純牛奶B.醬油C.奶油D.火腿

25.在流通環(huán)節(jié)從事食品經(jīng)營(yíng)日勺，應(yīng)當(dāng)依法獲得(A)

A、食品流通許可證

B.餐飲服務(wù)許可證

C.生產(chǎn)許可證

D.銷售許可證

26.從事食品批發(fā)業(yè)務(wù)日勺經(jīng)營(yíng)企業(yè)銷售食品，不需要記錄批

發(fā)食品的(C)o

A、銷售日期

B.購(gòu)貨者名稱及聯(lián)絡(luò)方式

C.購(gòu)貨單位的經(jīng)濟(jì)性質(zhì)

D.食品的保質(zhì)期

27.哪種食品學(xué)生不適宜常吃（D）

A、油炸類食品

B.膨化食品

C.燒烤類食品

D,以上都是

28.下面哪種食品是有毒食品，不適宜食用（D）

A、發(fā)芽的土豆

B.未徹底煮熟的四季豆

C.發(fā)霉的花生

D.以上都是

29.為何不能過(guò)度喝飲料（D）

A、多喝飲料會(huì)產(chǎn)生飽腹感，阻礙正常食欲

B.有日勺飲料用了人工合成日勺甜味劑.香精.色素.碳酸水等,

多喝對(duì)身體沒(méi)好處

C.飲料具有一定的熱量，多喝也許導(dǎo)致身體發(fā)胖

D.以上都是

30.生鮮肉要在（C）日勺溫度下保藏，并要用保鮮膜包裹;

若購(gòu)置量較大，需要長(zhǎng)期放貉，最佳是凍藏，以保證安全。

A.0℃

B.8℃

C.4℃

D.10℃

31.假如吃了變質(zhì)的魚(yú).蝦等引起日勺食物中毒，可?。˙）100

毫升，加水200毫升，稀釋后一次服下的措施解毒。

A、鹽水

B.食醋

C.白酒

D.蒜汁

32.食用大蒜最佳的措施是（B）o

A、切碎

B.搗碎成泥且放絡(luò)10-15分鐘

C.炒熟吃

D.加鹽生拌

33.下列物質(zhì)中不具有防腐功能的是（D）。

A、酒精

B.苯甲酸

C.亞硫酸

D.蘇丹紅

34.生鮮乳應(yīng)當(dāng)冷藏。超過(guò)（A）未冷藏的生鮮乳，不得銷

售。

A.2小時(shí)

B.5小時(shí)

C.12小時(shí)

D.1天

35.剩飯時(shí)保留時(shí)間，以不隔餐為宜，盡量縮短在5-6小時(shí),

我們應(yīng)注意的是（B）o

A.剩飯?jiān)诟泄偕险?，即可以直接食?/p>

B.剩飯?jiān)诟泄偕险＃脖仨毤訜岷笫秤?/p>

C.剩倪在感官上正常，加熱后也不能食用

D.剩坂在感官上不正常，加熱后也可食用

36.世界公認(rèn)時(shí)在食品中可產(chǎn)生的三大體癌物質(zhì)是黃曲霉毒

素.苯并花和硝胺，其中黃曲霉毒素污染重要存在于下列哪

一食物中（A）

A.發(fā)霉時(shí)玉米

B.炸糊了的薯?xiàng)l

C.過(guò)了保質(zhì)期的牛奶

D.海魚(yú)和貝蛤類食品

37.燒焦的鴨中具有的極強(qiáng)致癌物質(zhì)是（A）

A.苯并花

B.二嗯英

C.黃曲霉毒素

D.亞硝胺

38.發(fā)芽馬鈴薯日勺重要致毒成分是（D）

A.亞麻苦甘

B.苦杏仁普

C.秋水仙堿

D.龍葵素

39.煎炸食物時(shí)油溫不適宜過(guò)高的原因是（B）

A.油溫過(guò)高輕易使油產(chǎn)生“哈喇味”

B.油溫過(guò)高使油產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)

C.輕易使被煎炸食物的口感不好

D.以上說(shuō)法均對(duì)日勺

40.七八分熟的涮羊肉不適宜吃日勺原因是（B）

A.易感染上旋毛蟲(chóng)病

B.易引起食物中毒

C.不易被人體消化

D.以上說(shuō)法都對(duì)日勺

41.湯圓變紅后不能食用日勺原因是（C）

A.變紅的地方不易被消化，輕易引起消化不良

B.變紅后湯圓的口感不好

C.變紅是被酵米面黃桿菌污染的成果，由于該菌能產(chǎn)生毒

素，食用后引起中毒

D.以上說(shuō)法均不對(duì)日勺

42.黃曲霉毒素具有很強(qiáng)日勺毒性，對(duì)于因黃曲霉污染而變色

日勺稻米，處理措施對(duì)日勺日勺是（A）

A.不再食用

B.用醋浸泡一段時(shí)間后，洗凈即可食用

C.用鹽水浸泡一段時(shí)間后，洗凈即可食用

D.用清水將表面的霉菌洗掉即可食用

43.選購(gòu)放心肉，對(duì)時(shí)日勺做法是（A）

A、看與否有動(dòng)物檢疫合格證明和胴體上與否有紅色或藍(lán)色

滾花印章

B.禽類和牛羊肉類與否有塑封標(biāo)志和動(dòng)物檢疫合格證明

C.購(gòu)置熟肉制品，要仔細(xì)查看標(biāo)簽

D.以上做法都對(duì)時(shí)

44.巴氏消毒法的溫度范圍為（B）

A.75~950cB.63~85℃C.60?90℃D.65?95℃

45.如下哪一物質(zhì)日勺濫用是劣質(zhì)小朋友食品中化學(xué)污染日勺重

要問(wèn)題。（B）

A、食品防腐劑B.食品添加劑

C.食品防凍劑D.以上均對(duì)日勺

46.世界衛(wèi)生組織曾宣布，在某些洋快餐中有一種致癌物質(zhì)

存在于炸薯?xiàng)l.薄脆餅.烤豬肉.水果甜品上的棕色脆皮等煎

炸食品中，它是（D）

A.蘇丹紅B.二氧化硫C.苯并茂D.丙烯酰胺

47.食品日勺貯存包括冷藏和冷凍兩種方式，那么食品冷藏貯

存溫度是指多少度（A）

A.4-10℃B.0-（-29℃）

C.0-（-10℃）D.0-（-18℃）

48.下列食品中不得添加任何食品添加劑的品種是（A）

A.純牛奶B.醬油C.奶油D.火腿

49.長(zhǎng)期使用鋁制品作為食品容器會(huì)引起下列哪種疾??？

（A）

A.老年癡呆癥B.甲狀腺腫大C.腸胃疾病D.癌癥

50.2023年安徽阜陽(yáng)出現(xiàn)日勺部分因食用劣質(zhì)奶粉而形成的

“大頭娃娃”的患病原因重要是（A）

A、奶粉中蛋白質(zhì).脂肪含量嚴(yán)重局限性

B,奶粉中微量元素鈣.鐵.鋅等含量極低

C.產(chǎn)品標(biāo)示的使用措施不對(duì)的

D.以上說(shuō)法都對(duì)日勺

51.防止黃曲霉素污染食品日勺首要措施是：（B）

A.加堿水洗被污染的食物

B.食品防霉

C.制定食品中最高容許含量

D.加熱破壞毒素

52.消費(fèi)者因食品缺陷導(dǎo)致人身?yè)p害時(shí)：（C）

A、只可以向銷售者規(guī)定賠償

B.只可以向生產(chǎn)者規(guī)定賠償

C.可以向銷售者規(guī)定賠償，也可以向生產(chǎn)者規(guī)定賠償

D.以上都不是

53.下列哪種疾病是由于缺乏維生素D引起鈣磷代謝紊亂引

起日勺：（B）

A.過(guò)敏癥狀B.佝僂病C.神經(jīng)炎D.貧血

54.用冰箱保留保藏食品不對(duì)日勺日勺做法是：（C）

A.冰箱內(nèi)的生熟食物必須分開(kāi)放置

B.準(zhǔn)備放入冰箱的生熟食物要清洗潔凈

C.冰箱內(nèi)的食物都可以寄存較長(zhǎng)時(shí)間，由于冰箱中溫度低,

因此不必緊張食物變質(zhì)

D.寄存在冰箱內(nèi)的熟食在食用前要再次加熱.

55.糧食不適宜加工過(guò)細(xì)，原因是（B）

A、糧食加工過(guò)細(xì)，不利于人體消化吸取

B.糧食加工過(guò)細(xì)，營(yíng)養(yǎng)素丟失嚴(yán)重

C.糧食加工過(guò)細(xì)，不易貯存

D.糧食加工過(guò)細(xì)，不易煮爛

56.河豚魚(yú)中含日勺河豚毒素（TTX）是（A）

A、導(dǎo)致神經(jīng)中樞及末梢麻痹的毒素

B.較穩(wěn)定時(shí)，煮沸可解毒

C.一種過(guò)敏性物質(zhì)，可引起過(guò)敏反應(yīng)

D.胃腸道毒素，引起腹瀉

57.食用沒(méi)有煮熟的四季豆（扁豆）導(dǎo)致中毒的原因是（A）

A.具有皂素B.具有秋水仙堿C.具有龍葵素

58.眼瞼下垂.吞咽困難是下列哪種食物中毒的癥狀（D）

A.亞硝酸鹽中毒

B.肉毒中毒

C.石申中毒

D.有機(jī)磷農(nóng)藥中毒

59.下列哪種屬食物中毒日勺范圍（C）

A.傷寒B.甲型肝炎

C.肉毒中毒D.暴飲暴食性胃腸炎

60.下列說(shuō)法中對(duì)日勺日勺是（B）

A.一種食品與否安全，取決于其制作.食用方式與否合理，

食用數(shù)量與否合適，還取決于食用者自身的某些內(nèi)在條件，

不應(yīng)片面而論

B.安全食品并不是完全沒(méi)有風(fēng)險(xiǎn)的食品，而是在提供最豐富

營(yíng)養(yǎng)和最佳品質(zhì)的同步，力爭(zhēng)把也許存在的任何風(fēng)險(xiǎn)降至最

低程度

C.絕對(duì)安全性被認(rèn)為是指保證不也許因食用某種食品而危

及健康或?qū)е聜θ丈滓环N承諾，也就是食品絕對(duì)沒(méi)有風(fēng)險(xiǎn)，

因此目前社會(huì)上存在著絕對(duì)安全日勺食品

D.過(guò)度飲酒傷身體，食鹽攝入過(guò)量會(huì)中毒，過(guò)度偏食也許使

食品中某些化學(xué)成分在人體超量積累到達(dá)有害程度

61.食物若由于烹飪方式不妥，食用后會(huì)對(duì)人體健康導(dǎo)致危

害。燒焦了的魚(yú).肉不適宜再食用，因其中具有下列哪種物

質(zhì)，該物質(zhì)對(duì)人體有極強(qiáng)日勺致癌作用。（A）

A.苯并花

B.二嗯英

C.黃曲霉毒素

D.亞硝胺

62.對(duì)時(shí)使用冰箱是保證食品安全日勺重要措施，下列有關(guān)使

用冰箱的說(shuō)法，錯(cuò)誤日勺是（C）

A.不要將冰箱塞滿，將冰箱塞得過(guò)滿會(huì)導(dǎo)致冰箱內(nèi)溫度不均

B.不要食用在冰箱里放置較久日勺食品

C.提議在食用食品時(shí)才將其從冰箱中取出，不需要加熱可以

直接食用

D.至少每3個(gè)月將整個(gè)冰箱進(jìn)行清潔消毒。在清理過(guò)程中，

將食品放在恒溫袋里，不要把已經(jīng)化了的食品重新放入冰箱

63.下列防備食品污染采用的錯(cuò)誤措施是

（C）

A.飲用潔凈的水，把水燒開(kāi)了再喝

B.買消毒牛奶，不食用未經(jīng)加工日勺牛奶

C.菜刀.菜板用前都應(yīng)清洗潔凈，先切生食，后切熟食

D.盡量用封閉的容器裝食物

64.鑒別味精質(zhì)量?jī)?yōu)劣時(shí)可攝少許味精放在舌尖，出現(xiàn)下列

哪種狀況闡明是劣質(zhì)味精？（D）

A.不易溶化

B.有苦咸味

C.有粘糊感

D.以上出現(xiàn)都闡明是劣質(zhì)味精

65.未啟動(dòng)的罐頭及真空包裝日勺袋裝食品，假如外包裝發(fā)生

鼓脹現(xiàn)象，你的判斷是什么？（B）

A.食品裝得太多了

B.食品已變質(zhì)，絕對(duì)不能吃

C.食品發(fā)酵，但可以吃。

66.食品日勺儲(chǔ)存和加工方式不妥會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，下列屬于

化學(xué)保藏措施的是（C）

A冷卻保藏

B高壓保藏

C煙熏保藏

D凍結(jié)保藏

E輻照保藏

67.烹調(diào)過(guò)程中也許產(chǎn)生的有害物質(zhì)不包括（E）

A油脂熱聚合物

B過(guò)氧化物

C丙烯醛

D致癌物質(zhì)

E還原物質(zhì)

68.糧谷類食品的重要衛(wèi)生問(wèn)題不包括（B）

A農(nóng)藥殘留

B病毒污染

C有毒有害物質(zhì)的污染

D真菌和真菌毒素污染

E倉(cāng)儲(chǔ)害蟲(chóng)

69.冷藏可以使魚(yú)體溫度降至10（,這樣魚(yú)可以保留（B）

A.1?4天B.5?14天C.15?20天

70.鮮黃花菜中具有日勺毒素是（C）

A.龍葵素B.皂素C.類秋水仙堿

71.食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄.出廠檢查記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保留期限

不得少于（B）年。

A.一年B.二年C.三年D.四年

72.《食品安全法》規(guī)定，制定.修訂食品安全原則和對(duì)食品

安全實(shí)行監(jiān)督管理日勺科學(xué)根據(jù)是（B）。

A.食品安全調(diào)研匯報(bào)B.食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估成果

C.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)成果D.食品安全國(guó)際原則

73.《食品安全法》規(guī)定,食品檢查實(shí)行（D）負(fù)責(zé)制。

A.食品檢查機(jī)構(gòu)B.檢查人

C.質(zhì)量監(jiān)督部門D.食品檢查機(jī)構(gòu)與檢查人

74.沒(méi)有食品安全國(guó)標(biāo).地方原則的，（C）制定企業(yè)原則。

A.可以B.不可以C.應(yīng)當(dāng)D.視狀況而定

75.受到刑事懲罰或者開(kāi)除處分的食品檢查機(jī)構(gòu)人員，自刑

罰執(zhí)行完畢或者處分決定作出之日起（D）內(nèi)不得從事食品

檢查工作。

A.2年B.3年C.5年D.23年

76.國(guó)家對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)行許可制度。從事食品生產(chǎn)應(yīng)當(dāng)

依法獲得食品（A）o

A.生產(chǎn)許可B.流通許可C.餐飲服務(wù)許可D.衛(wèi)

生許可

77.《中華人民共和國(guó)食品安全法》.《中華人民共和國(guó)食品

安全法實(shí)行條例》分別自（A）起施行。

A.2023年6月1日2023年7月20日

B.2023年6月1日2023年8月1日

C.2023年7月1日2023年7月20日

D.2023年7月1日2023年9月1日

78.進(jìn)口的食品.食品添加劑以及食品有關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)符合

（B）o

A.出口國(guó)食品安全原則B.我國(guó)食品安全國(guó)標(biāo)

C.國(guó)際食品安全原則D.協(xié)議約定的食品安全原則

79.被吊銷食品生產(chǎn)許可證的單位，其直接負(fù)責(zé)的主管人員

自懲罰決定作出之日起（D）年內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管

理工作。

A.2B.3C.4D.5

80.生產(chǎn)不符合食品安全原則的食品，消費(fèi)者除規(guī)定賠償損

失外，還可以向生產(chǎn)者規(guī)定支付價(jià)款（C）倍日勺賠償金。

A.2B.5C.10D.20

81.被吊銷食品生產(chǎn).流通或者餐飲服務(wù)許可證的單位，其直

接負(fù)責(zé)的主管人員自懲罰決定作出之日起（D）內(nèi)不得從事

食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作。

A.2年B.4年C.4年D.5年

82.出口食品生產(chǎn)企業(yè)和出口食品原料種植.養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)當(dāng)向

國(guó)家（A）部門立案。

A.出入境檢查檢疫B.工業(yè)和信息化C.工商行政D.

衛(wèi)生行政

83.違反《食品安全法》規(guī)定，食品檢查機(jī)構(gòu).食品檢查人員

出具虛假檢查匯報(bào)日勺，由有關(guān)部門對(duì)檢查機(jī)構(gòu)直接負(fù)責(zé)日勺主

管人員和食品檢查人員依法予以（C）處分。

A.警告或記過(guò)B.記大過(guò)或降職C.罷職或開(kāi)除D.降級(jí)或留

用查看

84.違法《食品安全法》規(guī)定，未經(jīng)許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)

活動(dòng)或未經(jīng)許可生產(chǎn)食品添加劑，貨值金額局限性一萬(wàn)元

日勺，可并處（B）罰款。

A.500元以上2023元如下B.2023元以上50000元

如下

C.2023元以上10000元如下D.50000元以上

85.《食品安全法》對(duì)食品和食品添加劑的規(guī)定，下列哪些

是錯(cuò)誤的，（D）

A.預(yù)包裝食品和食品添加劑都應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽

B,食品生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)者對(duì)食品和食品添加劑上標(biāo)簽.闡明書(shū)上

所載明的內(nèi)容負(fù)責(zé)C.不得波及疾病防止.治療功能

D.食品和食品添加劑與其標(biāo)簽.闡明書(shū)所載明的內(nèi)容不符

的，以標(biāo)簽.闡明書(shū)的內(nèi)容為準(zhǔn)

86.（A）是保證食品安全日勺第一負(fù)責(zé)人。

A.食品生產(chǎn)者B.各級(jí)政府C.監(jiān)管部門D.食品銷售

者

87.《食品安全法》規(guī)定，食品安全監(jiān)管部門在進(jìn)行抽樣檢

查時(shí)，應(yīng)當(dāng)（B）。

A.免費(fèi)索要樣品B.購(gòu)置抽取的樣品

C.隨意抽取D.僅收取檢查費(fèi)

88.食品檢測(cè)中作為食品被糞便污染的指標(biāo)是(B)o

A.細(xì)菌總數(shù)B.大腸菌群C.枯草桿菌D.酵

母菌

89.違反食品安全法規(guī)定，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)民事賠償責(zé)任和，其財(cái)

產(chǎn)局限性以同步支付時(shí)，先承擔(dān)(B)o

A.繳納罰款.罰金B(yǎng).民事賠償責(zé)