—PAGE—《GB/T10781.8-2021白酒質(zhì)量要求第8部分：濃醬兼香型白酒》實(shí)施指南目錄一、濃醬兼香型白酒的定義與范疇，如何精準(zhǔn)界定？專(zhuān)家深度剖析國(guó)標(biāo)定義要點(diǎn)二、濃醬兼香型白酒原料門(mén)道多，如何依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)選好糧？權(quán)威解讀標(biāo)準(zhǔn)中的原料要求三、濃醬兼香型白酒生產(chǎn)工藝全解析，國(guó)標(biāo)下的工藝精髓有哪些？專(zhuān)業(yè)視角帶你洞察工藝細(xì)節(jié)四、濃醬兼香型白酒感官指標(biāo)大揭秘，怎樣依標(biāo)品鑒？業(yè)內(nèi)專(zhuān)家詳解感官評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)五、濃醬兼香型白酒理化指標(biāo)深度解讀，數(shù)據(jù)背后的品質(zhì)密碼是什么？專(zhuān)家為你破解理化指標(biāo)關(guān)鍵六、濃醬兼香型白酒的陳釀與勾調(diào)，標(biāo)準(zhǔn)如何規(guī)范這兩大核心環(huán)節(jié)？行家解讀陳釀勾調(diào)標(biāo)準(zhǔn)要點(diǎn)七、從標(biāo)準(zhǔn)看濃醬兼香型白酒的品質(zhì)把控，企業(yè)如何依據(jù)國(guó)標(biāo)保障產(chǎn)品質(zhì)量？專(zhuān)業(yè)指南教你把控品質(zhì)八、濃醬兼香型白酒市場(chǎng)前景展望，國(guó)標(biāo)實(shí)施將如何重塑行業(yè)格局？資深人士預(yù)測(cè)行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)九、消費(fèi)者如何依據(jù)國(guó)標(biāo)挑選優(yōu)質(zhì)濃醬兼香型白酒？專(zhuān)家教你巧用標(biāo)準(zhǔn)慧眼識(shí)酒十、企業(yè)實(shí)施GB/T10781.8-2021標(biāo)準(zhǔn)的挑戰(zhàn)與應(yīng)對(duì)策略，如何借標(biāo)準(zhǔn)實(shí)現(xiàn)突破？專(zhuān)業(yè)建議助力企業(yè)發(fā)展一、濃醬兼香型白酒的定義與范疇，如何精準(zhǔn)界定？專(zhuān)家深度剖析國(guó)標(biāo)定義要點(diǎn)（一）國(guó)標(biāo)中濃醬兼香型白酒定義的核心要素有哪些？國(guó)標(biāo)定義中，明確了濃醬兼香型白酒是以糧谷為原料，采用一種或多種曲為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)固態(tài)發(fā)酵（或分型固態(tài)發(fā)酵）、固態(tài)蒸餾、陳釀、勾調(diào)而成。其核心在于糧谷原料的使用，保證了酒的天然純粹；固態(tài)發(fā)酵及蒸餾工藝，賦予酒獨(dú)特風(fēng)味；陳釀與勾調(diào)則是塑造其口感與香氣的關(guān)鍵步驟。這些要素相互關(guān)聯(lián)，共同構(gòu)成了濃醬兼香型白酒的基本特征。（二）與舊標(biāo)準(zhǔn)相比，新國(guó)標(biāo)對(duì)濃醬兼香型白酒定義有哪些重要調(diào)整？相較于舊標(biāo)準(zhǔn)，新國(guó)標(biāo)在定義上更加精準(zhǔn)。例如，對(duì)發(fā)酵方式“分型固態(tài)發(fā)酵”的明確，使生產(chǎn)工藝的描述更細(xì)致。這一調(diào)整反映了行業(yè)對(duì)濃醬兼香型白酒釀造工藝?yán)斫獾纳罨芨鼫?zhǔn)確地規(guī)范生產(chǎn)，確保產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性與一致性，也為企業(yè)生產(chǎn)和市場(chǎng)監(jiān)管提供了更清晰的依據(jù)。（三）在實(shí)際生產(chǎn)與市場(chǎng)流通中，怎樣依據(jù)國(guó)標(biāo)準(zhǔn)確判斷一款酒是否為濃醬兼香型白酒？在實(shí)際中，首先要看原料是否為糧谷，排除使用非糧谷原料或添加非自身發(fā)酵產(chǎn)生呈色呈香呈味物質(zhì)的情況。接著，了解生產(chǎn)工藝是否遵循固態(tài)發(fā)酵、固態(tài)蒸餾等流程。從感官上，品鑒其是否兼具濃香與醬香風(fēng)格。同時(shí)，查看產(chǎn)品標(biāo)識(shí)是否符合國(guó)標(biāo)規(guī)定，通過(guò)多方面綜合判斷，才能依據(jù)國(guó)標(biāo)準(zhǔn)確認(rèn)定一款酒是否為濃醬兼香型白酒。二、濃醬兼香型白酒原料門(mén)道多，如何依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)選好糧？權(quán)威解讀標(biāo)準(zhǔn)中的原料要求（一）國(guó)標(biāo)對(duì)濃醬兼香型白酒原料糧谷的種類(lèi)與質(zhì)量有何具體要求？國(guó)標(biāo)要求以糧谷為原料，常見(jiàn)的高粱、小麥、大米等都可入選。高粱應(yīng)顆粒飽滿、淀粉含量高，為酒的發(fā)酵提供充足糖分；小麥要求無(wú)霉變、雜質(zhì)少，是制曲的優(yōu)質(zhì)原料。高質(zhì)量的糧谷能保證發(fā)酵過(guò)程順利進(jìn)行，豐富的風(fēng)味物質(zhì)，為濃醬兼香型白酒獨(dú)特口感與香氣奠定基礎(chǔ)，不同糧谷的搭配比例也會(huì)影響酒的風(fēng)格。（二）原料的產(chǎn)地與品種對(duì)濃醬兼香型白酒品質(zhì)有何深遠(yuǎn)影響？符合國(guó)標(biāo)要求的優(yōu)質(zhì)原料產(chǎn)區(qū)有哪些？原料產(chǎn)地與品種至關(guān)重要。例如，赤水河流域的高粱，因當(dāng)?shù)鬲?dú)特的氣候與土壤條件，所產(chǎn)高粱淀粉含量高、單寧適中，用于釀造醬香型白酒部分，能賦予酒濃郁醬香。四川等地的優(yōu)質(zhì)小麥，制成的曲為酒帶來(lái)獨(dú)特風(fēng)味。符合國(guó)標(biāo)要求的優(yōu)質(zhì)原料產(chǎn)區(qū)有茅臺(tái)鎮(zhèn)（高粱）、四川瀘州（高粱、小麥）等，這些產(chǎn)區(qū)的原料在滿足國(guó)標(biāo)基礎(chǔ)上，能助力打造高品質(zhì)濃醬兼香型白酒。（三）在原料采購(gòu)環(huán)節(jié)，企業(yè)怎樣嚴(yán)格把控以確保符合GB/T10781.8-2021標(biāo)準(zhǔn)？企業(yè)采購(gòu)時(shí)，要建立嚴(yán)格的供應(yīng)商篩選機(jī)制，考察供應(yīng)商資質(zhì)與原料質(zhì)量。對(duì)每批原料進(jìn)行嚴(yán)格檢測(cè)，確保糧谷種類(lèi)符合要求，無(wú)雜質(zhì)、霉變，各項(xiàng)理化指標(biāo)達(dá)標(biāo)。可與優(yōu)質(zhì)原料產(chǎn)區(qū)建立長(zhǎng)期合作，從源頭保證原料質(zhì)量穩(wěn)定。同時(shí)，做好原料儲(chǔ)存管理，控制好溫度、濕度等條件，防止原料變質(zhì)，切實(shí)保障原料符合國(guó)標(biāo)要求。三、濃醬兼香型白酒生產(chǎn)工藝全解析，國(guó)標(biāo)下的工藝精髓有哪些？專(zhuān)業(yè)視角帶你洞察工藝細(xì)節(jié)（一）國(guó)標(biāo)認(rèn)可的固態(tài)發(fā)酵（或分型固態(tài)發(fā)酵）工藝具體流程是怎樣的？有何獨(dú)特優(yōu)勢(shì)？固態(tài)發(fā)酵時(shí)，糧谷經(jīng)蒸煮糊化后，加入糖化發(fā)酵劑，在固態(tài)狀態(tài)下進(jìn)行發(fā)酵。分型固態(tài)發(fā)酵則是將醬香、濃香工藝分開(kāi)進(jìn)行。以郎酒為例，醬香部分歷經(jīng)兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒；濃香部分采用續(xù)糟配料、混蒸混燒。這種工藝能充分利用微生物在固態(tài)環(huán)境中的代謝，豐富香味物質(zhì)，使酒香氣濃郁、口感醇厚，凸顯濃醬兼香特色。（二）從原料處理到蒸餾取酒，每個(gè)環(huán)節(jié)在國(guó)標(biāo)規(guī)范下應(yīng)如何精準(zhǔn)操作以保障白酒品質(zhì)？原料處理時(shí)，糧谷粉碎要適度，過(guò)粗不利于糖化發(fā)酵，過(guò)細(xì)則易導(dǎo)致發(fā)酵不勻。蒸煮糊化需掌握好時(shí)間與火候，確保淀粉充分糊化又不破壞營(yíng)養(yǎng)成分。發(fā)酵過(guò)程中，嚴(yán)格控制溫度、濕度與微生物環(huán)境，保證發(fā)酵正常進(jìn)行。蒸餾取酒時(shí)，把握好蒸餾溫度與時(shí)間，分段接酒，取其精華，使各輪次酒的風(fēng)味物質(zhì)得以合理提取，保障白酒品質(zhì)符合國(guó)標(biāo)。（三）在陳釀與勾調(diào)環(huán)節(jié)，國(guó)標(biāo)對(duì)時(shí)間、方法等方面有哪些規(guī)定？這些規(guī)定如何塑造濃醬兼香型白酒的獨(dú)特風(fēng)味？國(guó)標(biāo)雖未明確陳釀具體時(shí)長(zhǎng)，但要求足夠時(shí)間使酒老熟。陳釀中，酒中的有害成分揮發(fā)，香味物質(zhì)進(jìn)一步融合。勾調(diào)時(shí)，需將不同輪次、不同風(fēng)格的基酒按比例混合，通過(guò)小樣試制等步驟，使酒達(dá)到濃醬諧調(diào)的風(fēng)味。如按國(guó)標(biāo)要求，將醬香、濃香基酒以合適比例勾調(diào)，塑造出既有醬香優(yōu)雅細(xì)膩，又有濃香綿甜爽凈的獨(dú)特風(fēng)味。四、濃醬兼香型白酒感官指標(biāo)大揭秘，怎樣依標(biāo)品鑒？業(yè)內(nèi)專(zhuān)家詳解感官評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)（一）依據(jù)國(guó)標(biāo)，濃醬兼香型白酒在色澤、香氣、口味口感方面的具體感官指標(biāo)是怎樣的？色澤上，優(yōu)級(jí)與一級(jí)酒都應(yīng)無(wú)色或微黃，清亮透明，無(wú)懸浮物，無(wú)沉淀，當(dāng)酒溫低于10℃時(shí)，允許出現(xiàn)白色絮狀沉淀物質(zhì)或失光，10℃以上應(yīng)逐漸恢復(fù)正常。香氣方面，優(yōu)級(jí)酒要求濃郁、細(xì)膩、空杯留香持久，兼具濃香與醬香；一級(jí)酒香氣較濃郁，空杯留香較長(zhǎng)?？谖犊诟猩希瑑?yōu)級(jí)酒豐腴細(xì)膩、綿甜爽凈、回味悠長(zhǎng)；一級(jí)酒醇甜爽凈、柔和、回味綿長(zhǎng)，兩者都需具備本品典型風(fēng)格。（二）在感官品鑒過(guò)程中，如何運(yùn)用專(zhuān)業(yè)方法準(zhǔn)確判斷一款濃醬兼香型白酒是否達(dá)到國(guó)標(biāo)優(yōu)級(jí)或一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)？品鑒時(shí)，先觀色澤，將酒倒入透明酒杯，在自然光下觀察，看是否符合無(wú)色或微黃、清亮透明等要求。聞香時(shí)，輕嗅酒杯，感受香氣的濃郁度、協(xié)調(diào)性與持久性，辨別濃、醬香是否和諧。品味時(shí)，讓酒在口中散開(kāi)，體會(huì)口感的醇厚、綿甜、爽凈程度，以及回味長(zhǎng)短。通過(guò)綜合評(píng)判這些方面，與國(guó)標(biāo)優(yōu)級(jí)、一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)比，準(zhǔn)確判斷酒的等級(jí)。（三）消費(fèi)者在日常品鑒中，怎樣通過(guò)簡(jiǎn)單方法初步判斷濃醬兼香型白酒是否符合國(guó)標(biāo)基本要求？消費(fèi)者日常品鑒，可先看包裝，是否有明確執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)GB/T10781.8-2021。打開(kāi)酒，觀察色澤是否清亮，有無(wú)明顯雜質(zhì)。聞香時(shí)，若能感受到濃郁且協(xié)調(diào)的濃、醬香，無(wú)刺鼻異味，初步符合要求。入口品嘗，口感較為醇厚，有一定甜感與爽凈感，回味有香氣，基本可認(rèn)為達(dá)到國(guó)標(biāo)基本要求，但要精確判斷還需專(zhuān)業(yè)品鑒。五、濃醬兼香型白酒理化指標(biāo)深度解讀，數(shù)據(jù)背后的品質(zhì)密碼是什么？專(zhuān)家為你破解理化指標(biāo)關(guān)鍵（一）國(guó)標(biāo)中規(guī)定的酒精度、總酸、總酯、己酸乙酯等理化指標(biāo)，對(duì)濃醬兼香型白酒品質(zhì)有何重要意義？酒精度影響酒的口感與烈性，合適酒精度能使酒的風(fēng)味更好展現(xiàn)?？偹豳x予酒酸味與醇厚感，調(diào)節(jié)口感平衡；總酯是香氣重要來(lái)源，含量高低影響酒香氣濃郁度。己酸乙酯是濃香型白酒特征成分，在濃醬兼香型白酒中，其含量合適能使?jié)庀泔L(fēng)格凸顯，各指標(biāo)相互配合，共同構(gòu)建酒的品質(zhì)。（二）不同等級(jí)（優(yōu)級(jí)、一級(jí)）的濃醬兼香型白酒，在理化指標(biāo)上有哪些具體差異？這些差異反映了白酒品質(zhì)的哪些不同？?jī)?yōu)級(jí)酒在總酯、酸酯總量等指標(biāo)上要求更高。如產(chǎn)品自生產(chǎn)日期≤一年時(shí)，優(yōu)級(jí)酒總酯需≥1.60g/L，一級(jí)酒≥1.00g/L；酸酯總量?jī)?yōu)級(jí)酒≥35.0mmol/L，一級(jí)酒≥3.0mmol/L。己酸乙酯含量范圍兩者也有細(xì)微差別。這些差異反映出優(yōu)級(jí)酒在香氣濃郁度、口感豐富度與協(xié)調(diào)性上更勝一籌，品質(zhì)更為上乘。（三）企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中，如何通過(guò)工藝調(diào)控確保白酒理化指標(biāo)符合GB/T10781.8-2021標(biāo)準(zhǔn)要求？企業(yè)可通過(guò)調(diào)整發(fā)酵時(shí)間、溫度來(lái)控制微生物代謝，影響總酸、總酯量。如延長(zhǎng)發(fā)酵時(shí)間，可能使總酯含量增加。在勾調(diào)環(huán)節(jié)，精準(zhǔn)控制不同基酒比例，調(diào)節(jié)己酸乙酯等成分含量。同時(shí)，定期對(duì)生產(chǎn)過(guò)程中的半成品、成品進(jìn)行理化指標(biāo)檢測(cè)，根據(jù)檢測(cè)結(jié)果及時(shí)調(diào)整工藝參數(shù)，確保白酒理化指標(biāo)符合國(guó)標(biāo)要求。六、濃醬兼香型白酒的陳釀與勾調(diào)，標(biāo)準(zhǔn)如何規(guī)范這兩大核心環(huán)節(jié)？行家解讀陳釀勾調(diào)標(biāo)準(zhǔn)要點(diǎn)（一）國(guó)標(biāo)對(duì)濃醬兼香型白酒陳釀的環(huán)境、時(shí)間及容器有哪些潛在要求？對(duì)酒質(zhì)提升有何作用？國(guó)標(biāo)雖未對(duì)陳釀環(huán)境、時(shí)間、容器作明確數(shù)值規(guī)定，但從行業(yè)經(jīng)驗(yàn)看，陳釀環(huán)境需陰涼、干燥、通風(fēng)，溫度濕度相對(duì)穩(wěn)定，利于酒的緩慢氧化與酯化反應(yīng)。足夠的陳釀時(shí)間能使酒中刺激性物質(zhì)揮發(fā)，香味物質(zhì)融合，口感更柔和醇厚。容器多選用陶壇，其透氣性好，能促進(jìn)酒的老熟，提升酒質(zhì)，符合國(guó)標(biāo)對(duì)酒品質(zhì)提升的潛在要求。（二）在勾調(diào)過(guò)程中，國(guó)標(biāo)對(duì)基酒的選擇、配比及勾調(diào)技術(shù)有哪些指導(dǎo)性規(guī)范？如何保障濃醬兼香的獨(dú)特風(fēng)格？勾調(diào)時(shí)，國(guó)標(biāo)要求選用符合標(biāo)準(zhǔn)的醬香、濃香等基酒?；七x擇需考慮酒的年份、風(fēng)味特點(diǎn)等。配比上，要通過(guò)不斷試驗(yàn)，找到能凸顯濃醬兼香獨(dú)特風(fēng)格的比例，如將醬香、濃香基酒按30:65-35:65的比例勾兌。勾調(diào)技術(shù)上，需遵循小樣試制、基酒盤(pán)勾、成型勾兌、匠心調(diào)味等步驟，嚴(yán)格把控每一步，保障酒的濃醬諧調(diào)，形成獨(dú)特風(fēng)格。（三）企業(yè)如何依據(jù)國(guó)標(biāo)要求，建立科學(xué)的陳釀與勾調(diào)體系，提升濃醬兼香型白酒的品質(zhì)與穩(wěn)定性？企業(yè)應(yīng)建立專(zhuān)門(mén)的陳釀車(chē)間，優(yōu)化環(huán)境條件，根據(jù)酒的特點(diǎn)確定合理陳釀時(shí)間。對(duì)不同批次、風(fēng)格的基酒分類(lèi)儲(chǔ)存，建立詳細(xì)檔案。在勾調(diào)方面，組建專(zhuān)業(yè)勾調(diào)團(tuán)隊(duì)，運(yùn)用先進(jìn)分析檢測(cè)設(shè)備，精確掌握基酒成分。制定標(biāo)準(zhǔn)化勾調(diào)流程，通過(guò)大量實(shí)驗(yàn)確定最佳勾調(diào)方案，并進(jìn)行留樣觀察，持續(xù)優(yōu)化，提升酒的品質(zhì)與穩(wěn)定性，符合國(guó)標(biāo)要求。七、從標(biāo)準(zhǔn)看濃醬兼香型白酒的品質(zhì)把控，企業(yè)如何依據(jù)國(guó)標(biāo)保障產(chǎn)品質(zhì)量？專(zhuān)業(yè)指南教你把控品質(zhì)（一）企業(yè)在生產(chǎn)全過(guò)程中，應(yīng)建立哪些關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)以符合國(guó)標(biāo)要求？原料采購(gòu)時(shí)，把控糧谷質(zhì)量，檢測(cè)原料各項(xiàng)指標(biāo)。發(fā)酵階段，控制溫度、濕度、微生物數(shù)量等參數(shù)，確保發(fā)酵正常。蒸餾環(huán)節(jié)，監(jiān)控蒸餾溫度、時(shí)間與出酒率。陳釀過(guò)程，關(guān)注陳釀環(huán)境變化。勾調(diào)時(shí)，對(duì)基酒選擇、配比及勾調(diào)后成品酒進(jìn)行嚴(yán)格檢測(cè)。包裝前，檢查酒的感官、理化指標(biāo)，每個(gè)環(huán)節(jié)都設(shè)立關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)，保障產(chǎn)品符合國(guó)標(biāo)。（二）在質(zhì)量檢測(cè)方面，企業(yè)怎樣依據(jù)國(guó)標(biāo)制定全面、科學(xué)的檢測(cè)方案，確保產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)標(biāo)？企業(yè)應(yīng)依據(jù)國(guó)標(biāo)規(guī)定的感官、理化指標(biāo)，制定詳細(xì)檢測(cè)計(jì)劃。感官檢測(cè)由專(zhuān)業(yè)品酒師定期進(jìn)行，嚴(yán)格按照國(guó)標(biāo)描述評(píng)判。理化指標(biāo)檢測(cè)配備先進(jìn)儀器設(shè)備，如氣相色譜儀檢測(cè)己酸乙酯等成分含量。對(duì)原料、半成品、成品分階段檢測(cè)，增加檢測(cè)頻次，及時(shí)發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題。同時(shí)，參加行業(yè)比對(duì)試驗(yàn)，保證檢測(cè)結(jié)果準(zhǔn)確性，確保產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)標(biāo)。（三）當(dāng)產(chǎn)品質(zhì)量出現(xiàn)偏差時(shí)，企業(yè)如何依據(jù)國(guó)標(biāo)要求進(jìn)行原因分析與整改，以持續(xù)提升產(chǎn)品質(zhì)量？若產(chǎn)品質(zhì)量偏差，先從原料入手，檢查是否符合國(guó)標(biāo)，如糧谷品種、質(zhì)量有無(wú)變化。再看生產(chǎn)工藝，各環(huán)節(jié)參數(shù)是否正常，如發(fā)酵溫度、勾調(diào)比例等。對(duì)質(zhì)量偏差數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，與國(guó)標(biāo)對(duì)比。找到原因后，針對(duì)性整改，調(diào)整工藝參數(shù)、更換原料供應(yīng)商等。整改后再次檢測(cè)，持續(xù)改進(jìn)，使產(chǎn)品質(zhì)量符合國(guó)標(biāo)并不斷提升。八、濃醬兼香型白酒市場(chǎng)前景展望，國(guó)標(biāo)實(shí)施將如何重塑行業(yè)格局？資深人士預(yù)測(cè)行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)（一）隨著消費(fèi)者對(duì)白酒品質(zhì)要求提升，濃醬兼香型白酒在市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)將如何因國(guó)標(biāo)實(shí)施而凸顯？國(guó)標(biāo)實(shí)施后，消費(fèi)者更易依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)識(shí)別優(yōu)質(zhì)濃醬兼香型白酒。其獨(dú)特風(fēng)味，兼具濃香與醬香，能滿足消費(fèi)者多元化口感需求。嚴(yán)格的國(guó)標(biāo)規(guī)范使產(chǎn)品質(zhì)量更有保障，在市場(chǎng)上與其他香型白酒競(jìng)爭(zhēng)時(shí)，憑借風(fēng)味特色與可靠品質(zhì)，吸引更多追求品質(zhì)的消費(fèi)者，競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)愈發(fā)明顯。（二）從行業(yè)發(fā)展角度看，國(guó)標(biāo)對(duì)濃醬兼香型白酒生產(chǎn)企業(yè)的規(guī)范，將如何推動(dòng)行業(yè)整體升級(jí)與創(chuàng)新？國(guó)標(biāo)促使企業(yè)淘汰落后工藝，采用更符合標(biāo)準(zhǔn)的先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)，提升產(chǎn)品質(zhì)量與生產(chǎn)效率。為滿足國(guó)標(biāo)要求，企業(yè)在原料選擇、工藝優(yōu)化、質(zhì)量檢測(cè)等方面加大投入，推動(dòng)行業(yè)整體升級(jí)。同時(shí)，國(guó)標(biāo)也激發(fā)企業(yè)創(chuàng)新，探索新的基酒配比、陳釀勾調(diào)方法，開(kāi)發(fā)更具特色的產(chǎn)品，促進(jìn)行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展。（三）在未來(lái)幾年，濃醬兼香型白酒市場(chǎng)規(guī)模與消費(fèi)群體可能會(huì)出現(xiàn)哪些變化？國(guó)標(biāo)將起到怎樣的推動(dòng)作用？未來(lái)幾年，隨著消費(fèi)者對(duì)濃醬兼香型白酒認(rèn)知加深，其市場(chǎng)規(guī)模有望擴(kuò)大。消費(fèi)群體方面，除傳統(tǒng)白酒消費(fèi)者，因獨(dú)特風(fēng)味與國(guó)標(biāo)保障的品質(zhì)，將吸引更多年輕消費(fèi)者與追求健康飲酒的人群。國(guó)標(biāo)通過(guò)規(guī)范市場(chǎng)，提升產(chǎn)品整體質(zhì)量，增強(qiáng)消費(fèi)者信任，推動(dòng)市場(chǎng)規(guī)模拓展與消費(fèi)群體擴(kuò)大，助力濃醬兼香型白酒市場(chǎng)持續(xù)增長(zhǎng)。九、消費(fèi)者如何依據(jù)國(guó)標(biāo)挑選優(yōu)質(zhì)濃醬兼香型白酒？專(zhuān)家教你巧用標(biāo)準(zhǔn)慧眼識(shí)酒（一）在購(gòu)買(mǎi)濃醬兼香型白酒時(shí)，消費(fèi)者應(yīng)重點(diǎn)關(guān)注產(chǎn)品包裝上的哪些與國(guó)標(biāo)相關(guān)的信息？消費(fèi)者首先要看產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是否為GB/T10781.8-2021，確保是符合國(guó)標(biāo)的濃醬兼香型白酒。再關(guān)注酒的等級(jí)，優(yōu)級(jí)通常品質(zhì)更佳。查看原料表，確認(rèn)是否以糧谷為原料，無(wú)添加非自身發(fā)酵產(chǎn)生的呈色呈香呈味物質(zhì)。還可留意生產(chǎn)日期，結(jié)合國(guó)標(biāo)中對(duì)不同生產(chǎn)日期酒理化指標(biāo)的要求，初步判斷