吧員考核管理辦法一、總則（一）目的為加強(qiáng)公司酒吧運(yùn)營管理，規(guī)范吧員工作行為，提高服務(wù)質(zhì)量和工作效率，確保酒吧各項(xiàng)工作的順利開展，特制定本考核管理辦法。（二）適用范圍本辦法適用于公司酒吧全體吧員。（三）考核原則1.公平、公正、公開原則：考核過程和結(jié)果應(yīng)客觀公正，對所有吧員一視同仁，考核標(biāo)準(zhǔn)和結(jié)果向全體吧員公開。2.全面考核原則：從工作態(tài)度、工作能力、工作業(yè)績等多個方面對吧員進(jìn)行全面考核，確保考核結(jié)果能夠真實(shí)反映吧員的綜合素質(zhì)。3.激勵與約束相結(jié)合原則：通過考核，對表現(xiàn)優(yōu)秀的吧員給予獎勵，激勵其繼續(xù)保持良好的工作狀態(tài)；對表現(xiàn)不佳的吧員進(jìn)行相應(yīng)的處罰，督促其改進(jìn)工作，提高績效。二、考核內(nèi)容與標(biāo)準(zhǔn)（一）工作態(tài)度（30分）1.出勤情況（10分）嚴(yán)格遵守公司考勤制度，按時上下班，不遲到、不早退。遲到或早退一次扣2分，曠工一次扣5分。請假需提前按照公司規(guī)定辦理手續(xù)，未經(jīng)批準(zhǔn)擅自離崗視為曠工。2.工作紀(jì)律（10分）遵守酒吧各項(xiàng)規(guī)章制度，服從工作安排，不得無故拒絕或拖延工作任務(wù)。違反一次扣2分。在工作期間不得擅自離崗、串崗、聊天、玩手機(jī)等做與工作無關(guān)的事情。發(fā)現(xiàn)一次扣2分。保持良好的工作秩序和環(huán)境衛(wèi)生，愛護(hù)酒吧設(shè)施設(shè)備。如有違反，視情節(jié)輕重扣15分。3.工作積極性（10分）主動承擔(dān)工作任務(wù)，積極配合同事完成工作，具有較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)合作精神。表現(xiàn)突出者得810分；能夠完成本職工作，配合度一般得47分；工作消極，不主動配合得13分。（二）工作能力（30分）1.專業(yè)知識與技能（15分）熟悉各類酒水知識，包括酒的品牌、產(chǎn)地、口感、價格等，能夠準(zhǔn)確向顧客介紹和推薦。掌握不熟練得610分；基本掌握得1113分；熟悉且能熟練運(yùn)用得1415分。具備熟練的調(diào)酒技能，能夠按照標(biāo)準(zhǔn)配方調(diào)制出高質(zhì)量的雞尾酒。調(diào)酒技術(shù)熟練、出品質(zhì)量高得1115分；調(diào)酒技術(shù)一般，偶爾出現(xiàn)失誤得610分；調(diào)酒技術(shù)較差，經(jīng)常出現(xiàn)失誤得15分。了解酒吧服務(wù)流程和規(guī)范，能夠?yàn)轭櫩吞峁﹥?yōu)質(zhì)、高效的服務(wù)。對服務(wù)流程和規(guī)范掌握較好得810分；基本掌握得57分；掌握不熟練得14分。2.溝通能力（10分）與顧客溝通順暢，能夠熱情、耐心地解答顧客的問題，滿足顧客的需求。溝通能力強(qiáng)，顧客滿意度高得810分；溝通能力一般，能基本滿足顧客需求得47分；溝通能力較差，引起顧客不滿得13分。與同事之間溝通良好，能夠及時、準(zhǔn)確地傳達(dá)工作信息，協(xié)作完成工作任務(wù)。溝通協(xié)作能力強(qiáng)得68分；溝通協(xié)作能力一般得35分；溝通協(xié)作存在問題得12分。3.應(yīng)變能力（5分）在面對突發(fā)情況或顧客投訴時，能夠冷靜應(yīng)對，迅速采取有效的解決措施。應(yīng)變能力強(qiáng)，能夠妥善處理問題得45分；應(yīng)變能力一般，能解決基本問題得23分；應(yīng)變能力較差，無法有效處理問題得1分。（三）工作業(yè)績（40分）1.酒水銷售業(yè)績（20分）根據(jù)每月酒吧酒水銷售目標(biāo)，統(tǒng)計吧員個人的酒水銷售額。完成或超額完成銷售目標(biāo)得1620分；完成銷售目標(biāo)的80%99%得1115分；完成銷售目標(biāo)的60%79%得610分；未完成銷售目標(biāo)的60%得15分。積極向顧客推薦高利潤酒水產(chǎn)品，對提高酒吧酒水銷售利潤有顯著貢獻(xiàn)。根據(jù)貢獻(xiàn)大小給予15分的加分。2.顧客滿意度（15分）通過顧客問卷調(diào)查、現(xiàn)場反饋等方式收集顧客對酒吧服務(wù)的滿意度評價。顧客滿意度達(dá)到90%及以上得1215分；顧客滿意度在80%89%之間得811分；顧客滿意度在70%79%之間得47分；顧客滿意度低于70%得13分。能夠及時處理顧客投訴，顧客投訴處理滿意度高。根據(jù)處理投訴的效果給予15分的加分。3.工作創(chuàng)新與改進(jìn)（5分）提出創(chuàng)新性的工作建議或方法，對酒吧運(yùn)營管理有實(shí)際幫助并被采納實(shí)施。根據(jù)創(chuàng)新的價值和效果給予35分的加分。在工作中發(fā)現(xiàn)問題并主動提出改進(jìn)措施，有效提高了工作效率或服務(wù)質(zhì)量。根據(jù)改進(jìn)的程度給予12分的加分。三、考核方式與周期（一）考核方式1.日?？己耍河删瓢芍鞴芑蝾I(lǐng)班負(fù)責(zé)對吧員的日常工作表現(xiàn)進(jìn)行觀察、記錄和評價，包括出勤情況、工作紀(jì)律、工作態(tài)度等方面。2.定期考核：每月末進(jìn)行一次定期考核，由酒吧主管根據(jù)當(dāng)月吧員的工作業(yè)績、工作能力等方面進(jìn)行綜合評估。3.顧客評價：通過顧客問卷調(diào)查、現(xiàn)場反饋等方式收集顧客對吧員服務(wù)的評價，作為考核的參考依據(jù)。（二）考核周期考核周期為每月一次，每月末進(jìn)行當(dāng)月考核評分，考核結(jié)果在下個月初公布。四、考核實(shí)施（一）考核準(zhǔn)備1.每月初，酒吧主管根據(jù)公司酒吧運(yùn)營目標(biāo)和工作要求，制定當(dāng)月吧員考核指標(biāo)和標(biāo)準(zhǔn)，并向全體吧員公布。2.準(zhǔn)備好考核所需的各類表格、記錄工具等，如考勤記錄表、工作任務(wù)分配表、顧客滿意度調(diào)查問卷等。（二）考核執(zhí)行1.日?？己耍壕瓢芍鞴芑蝾I(lǐng)班每天對吧員的工作表現(xiàn)進(jìn)行觀察和記錄，發(fā)現(xiàn)問題及時提醒和糾正，并做好相應(yīng)的記錄。2.定期考核：每月末，酒吧主管按照考核內(nèi)容和標(biāo)準(zhǔn)，對吧員當(dāng)月的工作業(yè)績、工作能力、工作態(tài)度等方面進(jìn)行全面評估。收集相關(guān)數(shù)據(jù)和資料，如酒水銷售記錄、顧客評價等，作為考核評分的依據(jù)。3.顧客評價：在酒吧內(nèi)放置顧客滿意度調(diào)查問卷，鼓勵顧客在消費(fèi)結(jié)束后填寫。定期收集調(diào)查問卷，對顧客評價進(jìn)行整理和分析，統(tǒng)計出每位吧員的顧客滿意度得分。（三）考核評分1.酒吧主管根據(jù)日常考核記錄、定期考核評估結(jié)果以及顧客評價得分，按照考核內(nèi)容與標(biāo)準(zhǔn)中的各項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行評分，計算出每位吧員當(dāng)月的考核總分。2.考核總分=工作態(tài)度得分+工作能力得分+工作業(yè)績得分。（四）考核結(jié)果反饋1.每月初，酒吧主管將上月吧員考核結(jié)果以書面形式反饋給每位吧員，告知其考核得分、各項(xiàng)指標(biāo)得分情況以及存在的問題和改進(jìn)建議。2.吧員如對考核結(jié)果有異議，可在接到考核結(jié)果反饋后的[X]個工作日內(nèi)，向酒吧主管提出申訴。酒吧主管應(yīng)在接到申訴后的[X]個工作日內(nèi)進(jìn)行調(diào)查核實(shí)，并將處理結(jié)果反饋給吧員。五、考核結(jié)果應(yīng)用（一）績效獎金發(fā)放1.根據(jù)吧員每月考核得分，確定績效獎金系數(shù)。考核得分在90分及以上的，績效獎金系數(shù)為1.2；考核得分在8089分之間的，績效獎金系數(shù)為1.1；考核得分在7079分之間的，績效獎金系數(shù)為1；考核得分在6069分之間的，績效獎金系數(shù)為0.8；考核得分在60分以下的，績效獎金系數(shù)為0.5。2.績效獎金=基本工資×績效獎金系數(shù)。（二）崗位晉升與調(diào)整1.連續(xù)三個月考核得分在90分及以上的吧員，在職位晉升、培訓(xùn)機(jī)會等方面享有優(yōu)先考慮權(quán)。2.考核得分連續(xù)兩個月在60分以下的吧員，公司將視情況對其進(jìn)行崗位調(diào)整或辭退處理。（三）培訓(xùn)與發(fā)展1.根