本文檔旨在為食品與餐飲行業(yè)企業(yè)提供重點(diǎn)食材采購行情的信息和數(shù)據(jù)根據(jù)市場公開數(shù)據(jù)和訂閱數(shù)據(jù)錄得、整理和編輯；鑒于行出時(shí)會存在市場行情變動(dòng)與文檔數(shù)據(jù)和信息存在不一致的情況，所以考，不作為投資、買賣、運(yùn)營決策的唯一參考因素，也不應(yīng)以本文檔內(nèi)因此本文檔及其內(nèi)容僅能作為參考，如果因本文檔信息或數(shù)據(jù)所引發(fā)本文檔內(nèi)容來自市場公開數(shù)據(jù)及訂閱/定制數(shù)據(jù)（已獲授權(quán)），展示或以其他任何方式非法使用本報(bào)告的部分或者全部內(nèi)容，否2.4果蔬市場核心觀點(diǎn)2.4.1蔬菜市場月度核心觀點(diǎn)2.4.2水果市場月度核心觀點(diǎn)2.5調(diào)味品（香辛料）核心觀點(diǎn)2.5.1糖及淀粉糖市場月度核心觀點(diǎn)2.5.2味精市場月度核心觀點(diǎn)2.5.3大蒜市場月度核心觀點(diǎn)2.5.4生姜市場月度核心觀點(diǎn)2.5.5洋蔥市場月度核心觀點(diǎn)2.5.6辣椒市場月度核心觀點(diǎn)2.5.7咖啡豆市場月度核心觀點(diǎn)3.1本月牛肉行業(yè)數(shù)據(jù)監(jiān)測333.2本月牛肉行情綜述3.3牛肉副件行情走勢3.4牛肉后市行情預(yù)測4.1本月肉雞行業(yè)數(shù)據(jù)監(jiān)測374.2雞品類后市行情展望4.4本月肉鴨行情綜述5.1本月豬肉行業(yè)數(shù)據(jù)監(jiān)測5.2本月豬肉行情綜述5.3豬肉后市行情展望第六章6月熱門菜品指數(shù)分析第七章標(biāo)桿企業(yè)推薦——許大師第八章行業(yè)熱門活動(dòng)聯(lián)合國貿(mào)易和發(fā)展會議7月8日發(fā)布的《全球貿(mào)易更新報(bào)告》顯示，2025年上半年全7月15日，美國勞工統(tǒng)計(jì)局公布，消費(fèi)者價(jià)格指數(shù)（CPI）環(huán)比上漲0.3%，同比上漲2.7%，為2月以來的新高。剔除波動(dòng)性較大的食品和能源價(jià)格后，核心CPI環(huán)比上漲美國總統(tǒng)特朗普7月7日表示，將從8月1日起分別對來自日本、韓國等14個(gè)國家的進(jìn)世界最大小麥出口國俄羅斯將小麥出口稅降至零，自7月9日起生效。這是自2021年開始征收小麥出口稅以來首次取消該稅，目的是保護(hù)國內(nèi)市場免受價(jià)格飆升的影響，據(jù)菲律賓《商業(yè)世界》14日報(bào)道，菲總統(tǒng)馬科斯下周將訪美，趕在8月1日前與美就關(guān)稅進(jìn)行最后一輪談判，力爭促美回調(diào)20%關(guān)稅。菲貿(mào)工部長羅克11日表示，談判議海關(guān)總署6月29日發(fā)布公告稱，在持續(xù)開展針對日本福島核污染水排海的長期國際監(jiān)測和中方獨(dú)立取樣監(jiān)測且結(jié)果未見異常，日本政府承諾保障輸華水產(chǎn)品質(zhì)量安全的前提下，根據(jù)我國食品安全法律法規(guī)和世界貿(mào)易組織《實(shí)施衛(wèi)生與植物衛(wèi)生措施協(xié)定》有關(guān)原則，為維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益，中方?jīng)Q定有條件恢復(fù)日本部分地區(qū)水產(chǎn)品柬埔寨稻米聯(lián)盟3日發(fā)布的報(bào)告顯示，今年前六個(gè)月該國累計(jì)出口大米超過38.7萬噸，出口總額達(dá)2.83億美元，同比增長逾14.5%。上半年，柬埔寨大米共銷往全球63個(gè)國產(chǎn)品價(jià)格大幅上漲。最新數(shù)據(jù)顯示，一個(gè)西瓜平均價(jià)格逼近3萬韓元（約合人民幣上半年國內(nèi)生產(chǎn)總值660536億元，按不變價(jià)格計(jì)算，同比增長5.3%。分產(chǎn)業(yè)看，第一產(chǎn)業(yè)增加值31172億元，同比增長3.7%；第二產(chǎn)業(yè)增加值239050億元，增長5.3%；第三產(chǎn)業(yè)增加值390314億元，增長5.5%。分季度看，一季度國內(nèi)生產(chǎn)總值同比增長改革委相關(guān)負(fù)責(zé)人在發(fā)布會上介紹，“十四五”時(shí)期，我國經(jīng)濟(jì)總量連續(xù)跨越110萬億元、120萬億元、130萬億元，今年預(yù)計(jì)可以達(dá)到1億元，相當(dāng)于廣東、江蘇、山東經(jīng)濟(jì)總量的總和，也超過了世界排名第三國家的經(jīng)上半年，社會消費(fèi)品零售總額245458億元，同比增長5.0%，比一季度加快0.4個(gè)百分點(diǎn)。按經(jīng)營單位所在地分，城鎮(zhèn)消費(fèi)品零售額213050億元，同比增長5.0%；鄉(xiāng)村消費(fèi)品零售額32409億元，增長4.9%。按消費(fèi)類型分，商品零售額217978億元，增長預(yù)警信號、對頭部企業(yè)開展“窗口指導(dǎo)”等逆周期調(diào)控措施，我國生豬養(yǎng)殖業(yè)形成了歷史少有的超長盈利期。豬價(jià)后市走勢綜合看，在供需兩側(cè)多重因素的交織作用下，今年下半年豬價(jià)很難出現(xiàn)大漲大跌的局面，預(yù)計(jì)將呈現(xiàn)平穩(wěn)運(yùn)行、窄幅波動(dòng)的特征。市場監(jiān)管總局落實(shí)國務(wù)院食安辦等六部門聯(lián)合印發(fā)的《食品添加劑濫用問題綜合治理方案》要求，聚焦人民群眾關(guān)心的食品添加劑濫用問題，組織開展食品添加劑使近日，國務(wù)院食安委發(fā)布《關(guān)于推動(dòng)建立完善生產(chǎn)經(jīng)營單位食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患內(nèi)部報(bào)告獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制的意見》，發(fā)揮食品從業(yè)人員“內(nèi)部知情人”作用，鼓勵(lì)其主動(dòng)參與監(jiān)日前召開的中央財(cái)經(jīng)委員會第六次會議強(qiáng)調(diào)推動(dòng)海洋經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展，提出發(fā)展現(xiàn)殖工船“蘇海1號”順利交付；5月，全球首艘水體自然交換型深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖工船“灣區(qū)伶仃”號完成下水；4月，全球首艘15萬噸級智慧漁業(yè)大型養(yǎng)殖工船“船舶和海工裝備市場份額占全球50%以上，全球18種主要船型界首位，海水產(chǎn)品產(chǎn)量連續(xù)多年全球第一，海洋成為名副其實(shí)的“藍(lán)色糧倉”，走上近日，市場監(jiān)管總局、工業(yè)和信息化部聯(lián)合印發(fā)《計(jì)量支撐產(chǎn)業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力發(fā)展行動(dòng)方案（2025—2030年）》旨在充分發(fā)揮計(jì)量支撐產(chǎn)業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力發(fā)展的基礎(chǔ)保障作用，推動(dòng)“溯源鏈、創(chuàng)新鏈、產(chǎn)業(yè)鏈”融合發(fā)展，使計(jì)量成為促進(jìn)產(chǎn)業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力今年1—6月，我國新批準(zhǔn)建立國家標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)524項(xiàng)，同比增長78.8%，涉及研制單位2025年全國夏糧播種面積基本穩(wěn)定，單產(chǎn)持平，夏糧產(chǎn)量2994.8億斤，比上年減少3.1億斤，下降0.1%，總體保持穩(wěn)定。2025年全國夏糧播種面積3.99億畝，比上年減市場監(jiān)管總局指導(dǎo)中國肉類協(xié)會聯(lián)合地方肉類行業(yè)協(xié)會，以及大型肉制品生產(chǎn)經(jīng)營導(dǎo)推動(dòng)肉制品全行業(yè)嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，提供安全、優(yōu)質(zhì)的肉制品，讓人0.2%；食品價(jià)格下降0.3%，非食品價(jià)格上漲0.1%；消費(fèi)品CPI同比上漲0.1%，為連續(xù)下降4個(gè)月后轉(zhuǎn)漲。CPI由降轉(zhuǎn)漲主要受工業(yè)消費(fèi)品價(jià)格有所回升影響。工業(yè)消費(fèi)品價(jià)格同比降幅由上月的動(dòng)影響，金飾品和鉑金飾品價(jià)格同比分別上漲39.2%和15.9%，合計(jì)影響CPI同比上漲約0.21個(gè)百分點(diǎn)；促消費(fèi)政策效應(yīng)持續(xù)顯現(xiàn)，文娛耐用消費(fèi)品、家用紡織品和家用器具價(jià)格同比分別上漲2.0%、2.0%和1.0%；汽車價(jià)格降幅逐步收窄，燃油小汽車和新能源小汽車價(jià)格本月同比分別下降3.4%和2.5%，降幅分別為近2·8個(gè)月和26個(gè)月最小。食品價(jià)格降幅略有收窄。食品價(jià)格同比下降0.3%，降幅比上月收窄0.1個(gè)百價(jià)格結(jié)束28個(gè)月連續(xù)下降，轉(zhuǎn)為上漲2.7%；豬肉價(jià)格下降8.5%，為連續(xù)上漲后首次轉(zhuǎn)CPI環(huán)比下降0.1%，降幅比上月收窄0.1個(gè)百分點(diǎn)。食品價(jià)格降幅小于季節(jié)性。受高溫、降雨較常年同期偏多影響，食品價(jià)格環(huán)比下降0.4%，降幅小于季節(jié)性水工業(yè)消費(fèi)品價(jià)格由降轉(zhuǎn)漲。受國際油價(jià)變動(dòng)影響，汽油價(jià)格環(huán)比由上月下降3.8%轉(zhuǎn)為上漲0.4%，帶動(dòng)能源價(jià)格由上月下降1.7%轉(zhuǎn)為上漲0.1%。扣除能源的工業(yè)消費(fèi)品價(jià)格2025年6月份，全國工業(yè)生產(chǎn)者出廠價(jià)格同比下降3.6%，環(huán)比下降0.4%；工業(yè)生產(chǎn)原材料制造業(yè)價(jià)格季節(jié)性下行。夏季高溫雨水天氣增多，影響部分房地產(chǎn)、基建施工進(jìn)度，疊加鋼材、水泥等供給相對充足，黑色金屬冶煉和壓延加工業(yè)價(jià)格下降電增加帶動(dòng)能源價(jià)格下降。夏季到來，西北地區(qū)太陽能、風(fēng)力發(fā)電及西南地區(qū)水力發(fā)電增多，使整體發(fā)電成本有所降低，電力熱力生產(chǎn)和供應(yīng)業(yè)價(jià)格下降0.9%；同時(shí)綠電足，煤炭加工價(jià)格下降5.5%，煤炭開采和洗選業(yè)價(jià)格下降3.4%。上述3個(gè)行業(yè)合計(jì)影響放緩，國際貿(mào)易環(huán)境的不確定性影響企業(yè)出口預(yù)期，我國一些出口占比較高的行業(yè)價(jià)格下行壓力加大，計(jì)算機(jī)通信和其他電子設(shè)備制造業(yè)價(jià)格下降0.4%，電氣機(jī)械和器材受環(huán)比下降及對比基數(shù)變動(dòng)影響，PPI同比降幅比上月擴(kuò)大0.3個(gè)百分點(diǎn)，但隨著各項(xiàng)宏觀政策加力實(shí)施，部分行業(yè)供需關(guān)系有所改善，價(jià)格呈企穩(wěn)回升態(tài)勢。一是全力度加大，落后產(chǎn)能退出和產(chǎn)品品質(zhì)提升逐步推進(jìn)，汽柴油車整車制造、新能源車整車制造價(jià)格環(huán)比分別上漲0.5%和0.3%，同比降幅比上月分別收窄1.9個(gè)和0.4個(gè)百分點(diǎn)；光伏設(shè)備及電子元器件制造價(jià)格同比下降10.9%，降幅收窄1.2個(gè)百分點(diǎn)；鋰造價(jià)格同比下降4.8%，降幅收窄0.2個(gè)百分點(diǎn)。二是提振消費(fèi)相關(guān)政策加力擴(kuò)圍帶動(dòng)部般日用品和衣著價(jià)格同比分別上漲0.8%和0.1%；耐用消費(fèi)品價(jià)格下降2.7%，降幅比上月健護(hù)理電器具制造、電視機(jī)制造價(jià)格同比降幅比上月分別收窄0.8個(gè)、0.5個(gè)和0.3個(gè)百創(chuàng)新引領(lǐng)作用不斷增強(qiáng)，高端制造、智能制造、數(shù)字經(jīng)濟(jì)等新動(dòng)能持續(xù)發(fā)展壯大，集1.5采購經(jīng)理指數(shù)（PMI）6月份，制造業(yè)采購經(jīng)理指數(shù)、非制造業(yè)商務(wù)活動(dòng)指數(shù)和綜合PMI產(chǎn)出指數(shù)分別為49.7%、50.5%和50.7%，比上月上升0.2、0.2和0.3個(gè)百分點(diǎn)，三大指數(shù)均有所回升，6月份，制造業(yè)PMI升至49.7%，在調(diào)查的2升0.3和0.4個(gè)百分點(diǎn)，制造業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)加快，市場需求有所改善。從行業(yè)看，食品及酒飲料精制茶、專用設(shè)備等行業(yè)生產(chǎn)指數(shù)和新訂單指數(shù)連續(xù)兩個(gè)月位于擴(kuò)張區(qū)間，相關(guān)行業(yè)產(chǎn)需釋放較快；非金屬礦物制品、黑色金屬冶煉及壓延加工等行業(yè)兩個(gè)指數(shù)繼續(xù)低于比上月上升1.5個(gè)百分點(diǎn)，制造業(yè)市場價(jià)格總體水平有所改善。從行業(yè)看，受近期國際屬冶煉及壓延加工業(yè)兩個(gè)價(jià)格指數(shù)雙雙回落，相關(guān)行業(yè)市場價(jià)格走大中型企業(yè)景氣度提高。大型企業(yè)PMI為51.2%，比上月上升0.5個(gè)百分點(diǎn)，繼續(xù)位于擴(kuò)張區(qū)間，對制造業(yè)整體支撐作用顯著；中型企業(yè)PMI為48.6%，比上月上升1.1個(gè)百三大重點(diǎn)行業(yè)繼續(xù)擴(kuò)張。裝備制造業(yè)、高技術(shù)制造業(yè)和消費(fèi)品行業(yè)PMI分別為單指數(shù)均高于53.0%，相關(guān)行業(yè)產(chǎn)需兩端較為活躍。高耗能行業(yè)PMI為47.8%，比上月上元/公斤，環(huán)比下跌3.18%。南方重點(diǎn)市場白條豬肉均價(jià)18.70元/公斤，環(huán)比下降2.42%。經(jīng)銷商壓價(jià)、謹(jǐn)慎采買為主，疊加市場供應(yīng)體量充裕，原料成本亦減少，導(dǎo)致白羽肉雞產(chǎn)品綜合售價(jià)8.63元/公斤，較上月均價(jià)走低0.24元/公斤，較去年6月均月均價(jià)走低0.95元/公斤；大規(guī)格琵琶腿均價(jià)8.80元/公斤，較上月均價(jià)走低0.1食品加工企業(yè)觀望市場，整體市場需求疲軟。供應(yīng)方面，產(chǎn)品庫存提升，社會庫存增卓創(chuàng)資訊統(tǒng)計(jì)白條鴨月均價(jià)6804元/噸，較上月均價(jià)下滑277元/噸，降幅3.91%，較去年6月均價(jià)下滑1490元/噸。本月大小白條鴨成交價(jià)格重心繼續(xù)下移，產(chǎn)品市場需商拿貨積極性不足，廠家出貨速度放緩，受庫存及資金問題制約，產(chǎn)品價(jià)格承壓下滑，預(yù)計(jì)后續(xù)產(chǎn)品價(jià)格或延續(xù)偏弱運(yùn)行走勢。截至本月底，山東沂南等地小白條產(chǎn)品報(bào)價(jià)環(huán)比下降0.50%。在價(jià)格波動(dòng)呈現(xiàn)漲跌互現(xiàn)態(tài)勢，波動(dòng)幅度多為1.0元/公斤。從屠宰環(huán)節(jié)來看，多數(shù)屠宰企業(yè)受成本因素制約，現(xiàn)階段以母牛屠宰業(yè)務(wù)為主。以東北產(chǎn)區(qū)為例，西門塔爾肥公牛屠宰后的核算價(jià)格約為60.0元/公斤，在此價(jià)格水平下多數(shù)企業(yè)面臨虧損壓力；而中小型屠宰廠收購肥母牛的價(jià)格集中在22.0元/公斤區(qū)間，雖存在一定盈利空間，但同時(shí)面臨食品安全政策持續(xù)收緊的監(jiān)管壓力。進(jìn)口牛肉市場表現(xiàn)出“淡季不淡”的特征，例如巴西JBS4507廠生產(chǎn)的件套產(chǎn)品主流價(jià)格是53.0元/公斤，同比上漲天氣下養(yǎng)殖單位多積極出貨，雞蛋貨源供應(yīng)穩(wěn)定，貿(mào)易商入市采購心態(tài)謹(jǐn)慎，多維持低位，貿(mào)易商采購積極性有所提升，市場走貨好轉(zhuǎn)，蛋價(jià)觸底反彈。低價(jià)貨源一定程濕熱天氣下，下游采購心態(tài)仍偏謹(jǐn)慎，需求提升有限走高，下游市場跟進(jìn)有限，貿(mào)易商高價(jià)采購意向減弱，部分入冷庫的存儲商也轉(zhuǎn)而觀望市場、入庫量減少，需求轉(zhuǎn)淡，漸近月末雞蛋價(jià)格小幅回落。截至30日，主均價(jià)2.76元/斤，環(huán)比跌幅10.39%，同比跌幅26.79%；主銷區(qū)月均價(jià)3.11元/斤，環(huán)比跌2025年6月，草魚、鯉魚、鯽魚和鰱魚的批發(fā)價(jià)格分別為18.41元/公斤、15.41元/公斤、22.11元/公斤、10.04元/公斤，比上月分別上漲7.66%、4.62%、5.06月玉米價(jià)格繼續(xù)維持上漲趨勢。6月中上旬華北地區(qū)麥?zhǔn)栈钴S，玉米操作量及供應(yīng)量下降，下游企業(yè)提價(jià)收購，對華北本地玉米價(jià)格有拉動(dòng)，東北糧受提振，價(jià)格隨之上漲；另外，東北和華北地區(qū)貿(mào)易環(huán)節(jié)玉米庫存持續(xù)下降，下游仍有剛需支撐，供華北地區(qū)主流漲40-90元/噸。西北產(chǎn)區(qū)跟隨主產(chǎn)區(qū)上漲，南方銷區(qū)跟隨產(chǎn)區(qū)漲60-100元/噸。截至6月27日，全國玉米月度均價(jià)為2338.57元/噸，較上月均價(jià)漲30.64元/噸，上市，供應(yīng)壓力持續(xù)增加，上旬價(jià)格重心繼續(xù)緩降。隨著河南小麥托市收購啟動(dòng)，基層低價(jià)惜售情緒升溫，部分送糧入庫，中旬下游低價(jià)上量不足，價(jià)格陸續(xù)回升至最低麥加工需求疲弱，運(yùn)營壓力明顯，高價(jià)爭收意愿不足，下旬基本圍繞最低收購價(jià)窄幅波動(dòng)。據(jù)卓創(chuàng)資訊統(tǒng)計(jì)，6月（截止到27日）分低庫存米廠執(zhí)行訂單按需收購稻谷，受稻谷到廠價(jià)偏強(qiáng)影響，米價(jià)窄幅跟漲；下旬海倫地區(qū)蛋白39.5%以上裝車價(jià)2.18-2.20元/斤，低蛋白塔糧裝車價(jià)2.11-2.15元/斤，較上月漲0.02-0.05元/斤。本月南月27日，安徽淮北凈糧裝車2.80-2.90元/斤；河南商丘2.70-2.75元/斤；蘇北雜花2.75-工回升至高位，豆油供應(yīng)轉(zhuǎn)寬松，而需求端看，各地院校暑期將至令豆油需求受限，供大于求局勢令上半月豆油市場承壓弱勢震蕩，隨后中東地緣風(fēng)險(xiǎn)加劇令原油大漲，同時(shí)美國生柴政策提議大幅提高隨后兩年生柴摻混目標(biāo)，提振美豆油走強(qiáng)，雙重利多6月國內(nèi)24度棕櫚油現(xiàn)貨均價(jià)環(huán)比窄幅下移。截至發(fā)稿日，港口24度棕櫚油主要市場月度均價(jià)為8656元/噸，環(huán)比上月全月均價(jià)下跌32元/噸或0.37%，同比漲818元/噸調(diào)降，現(xiàn)貨價(jià)格延續(xù)跌勢。但中旬中東地緣局勢突發(fā)，原油價(jià)格寬幅上行，外加美國生物柴油消息提振，宏觀市場利多，中旬棕櫚油價(jià)格跟隨上漲。下旬中東棕櫚油回吐部分地緣溢價(jià)。國內(nèi)方面，月內(nèi)棕櫚油到港增加，國內(nèi)供應(yīng)寬松，現(xiàn)貨基截至6月27日，本月各地區(qū)進(jìn)口三級菜籽油現(xiàn)貨均價(jià)為9598元/噸，較上月上漲29元/噸，口菜籽油現(xiàn)貨價(jià)格波動(dòng)幅度較大。本月初中加兩國領(lǐng)導(dǎo)舉行會談，兩國貿(mào)易關(guān)系出現(xiàn)緩和跡象，導(dǎo)致國內(nèi)進(jìn)口菜籽油現(xiàn)貨價(jià)格下跌。本月中旬中東地緣局勢緊張，國際原油和國際油脂油料價(jià)格上漲，國內(nèi)進(jìn)口菜籽油現(xiàn)貨價(jià)格快速拉漲。本月下旬隨著中東地緣局勢緩和，國內(nèi)進(jìn)口菜籽油現(xiàn)貨價(jià)格從高位回落。目前加拿大油菜籽供應(yīng)較為緊張，價(jià)格上漲使得國內(nèi)進(jìn)口油菜籽到港成本增加，生產(chǎn)成本提升，同均價(jià)14338元/噸，同比下滑4.95%，原料價(jià)格走低是主因之一。預(yù)計(jì)下月國內(nèi)豆油價(jià)格或有回升，花生油方面受影響不大，淡季多觀望，預(yù)計(jì)花生油下月價(jià)格重心繼續(xù)維持軟，且?guī)齑娓呶?，市場博弈，價(jià)格偏弱震蕩。據(jù)卓創(chuàng)資訊數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，本月國內(nèi)一級玉蔬菜價(jià)格小幅上漲，另外一方面是產(chǎn)地轉(zhuǎn)換帶來的價(jià)格階段性波動(dòng)，尤其影響到了香葡萄類：葡萄類同比價(jià)格指數(shù)上漲26.97%，環(huán)比價(jià)格指數(shù)下跌20.53%。當(dāng)月代表品夏黑、青蟠桃等。同比來看，蟠桃、水蜜桃、油桃價(jià)格均上漲，同比價(jià)格指數(shù)漲幅分別為53.11%、荔枝類：6月廣東、廣西、福建等各地特色荔枝品種或質(zhì)優(yōu)量少的中晚熟品種陸續(xù)上市，市【國際】進(jìn)口水果指數(shù)同比上漲、環(huán)比跌幅擴(kuò)大。6菠蘿蜜類：菠蘿蜜類同比價(jià)格指數(shù)上漲26.35%，環(huán)榴蓮類：榴蓮類同比價(jià)格指數(shù)上漲7.64%，環(huán)比價(jià)格指數(shù)下跌8.62%。同比來看，今年越南榴蓮豐產(chǎn)，價(jià)格低于上年同期水平，但泰國榴蓮受年初海關(guān)政策調(diào)整影響，通關(guān)時(shí)間仍較長，價(jià)格仍高于上年同期，影響榴蓮價(jià)格整體走高。環(huán)比來看，6月越南、泰國榴蓮進(jìn)入供應(yīng)高山竹類：山竹類同比價(jià)格指數(shù)下降17.49%，環(huán)比價(jià)格指數(shù)下跌27.32%。當(dāng)前正處于泰國山竹 月均價(jià)16.59美分/磅，環(huán)比下滑4.82%，同比下滑走勢。從供應(yīng)端來看，由于本月加工糖價(jià)格下滑明顯，大量擠占廣西糖份額，倒逼制糖集團(tuán)降價(jià)走量，廣西、云南糖價(jià)持續(xù)走低；從需求端來看，本月終端需求平穩(wěn)，應(yīng)較為充裕，但結(jié)晶葡萄糖出口節(jié)奏放緩使得內(nèi)銷競爭加劇，市場需求節(jié)奏亦明顯放緩，貿(mào)易商及下游環(huán)節(jié)采購較為謹(jǐn)慎，多按需補(bǔ)貨為主，生產(chǎn)企業(yè)實(shí)際簽單價(jià)格節(jié)節(jié)下滑，帶動(dòng)各地市場重心不同程度走低。山東地區(qū)主流成交價(jià)格3250-3570元/噸，河實(shí)際接單價(jià)格快速下滑，本月大中型顆粒價(jià)格下行較為明顯，細(xì)晶價(jià)格跌幅有限。截至6月27日，主要味精企業(yè)大包裝味精40-60目價(jià)格主流成交價(jià)格6350-6850元/噸，80目主流意向價(jià)格為6150-6250元/噸。銷區(qū)市場需求疲軟，下游商戶價(jià)格同步下跌，截6月全國產(chǎn)地大蒜均價(jià)環(huán)比下跌。截止到6月27日，本月全國產(chǎn)區(qū)大蒜均價(jià)2.80元/斤，較5月份均價(jià)3.64元/斤下跌0.84元/斤，跌幅23.08%。2025年6月27日全國大蒜均價(jià)部上漲。月內(nèi)金鄉(xiāng)產(chǎn)地大蒜月度均價(jià)環(huán)比上漲，其余產(chǎn)地均環(huán)比下跌，其中邳州凈蒜跌幅最大，萊蕪、邳州產(chǎn)地大蒜價(jià)格環(huán)比新蒜上市，上旬主要交易半干蒜，以剛需流通為主。下旬干度增加，市場需求量擴(kuò)大，金鄉(xiāng)、杞縣等產(chǎn)地干度較好貨源入庫需求量增加，高。而隨著氣溫提升，干辣椒需求進(jìn)入淡季，庫存銷售壓力逐漸增加。供強(qiáng)需弱的格2025年6月，國際咖啡綜合指標(biāo)價(jià)格（I-CIP）平均為每磅295.06美分，較2025年5月下降了11.8%。這是自2024年12月以來，6月的持續(xù)下降中仍然是核心原因。2025年6月2日，美國農(nóng)業(yè)部發(fā)布了關(guān)于世界咖啡供需平衡的半年度報(bào)告，預(yù)計(jì)2025/26咖啡年度將出現(xiàn)932萬袋的過剩，而2024/25咖啡年度的過剩為788萬袋。洲際交易所（ICE）持有的認(rèn)證庫存量在5月底達(dá)到了九個(gè)月以來月初期貨產(chǎn)品價(jià)格堅(jiān)挺，巴西部分部位上行；中旬工廠報(bào)價(jià)上調(diào)；隨后逐步企穩(wěn)，0.80%4.47%-17.09%4.86%50.28%///價(jià)月內(nèi)全國牛肉價(jià)格環(huán)比上漲，同比漲幅明顯。受進(jìn)口牛國活牛價(jià)格的波動(dòng)影響，進(jìn)口牛肉經(jīng)過一波快速上漲只月度行情走勢分析：本月進(jìn)口牛肉期貨市場價(jià)格整體呈現(xiàn)“先穩(wěn)后揚(yáng)”態(tài)勢。月初，巴西、阿根廷、烏拉圭三國工廠報(bào)盤價(jià)基本持穩(wěn)，僅少數(shù)工廠對個(gè)別部位產(chǎn)品報(bào)價(jià)上調(diào)50-100美元/噸；月中市場價(jià)格逐步企穩(wěn)，主流工廠報(bào)價(jià)維持穩(wěn)定，僅零星部位出現(xiàn)100美元/噸左右的漲幅；月末受工廠挺價(jià)影響，價(jià)格呈明顯上行趨勢，多數(shù)工廠報(bào)價(jià)較月初上漲100美元/噸，部分上周報(bào)價(jià)偏低的巴西工廠調(diào)漲幅度達(dá)100-200美元/噸，推動(dòng)市場6月凍品牛肉市場“上游挺價(jià)、下游走貨一續(xù)上行，現(xiàn)貨因終端消費(fèi)未明顯改善，漲幅受限且后期局部貨價(jià)格已逼近近兩年高位，后續(xù)需關(guān)注終端需求修復(fù)、工廠穩(wěn)中上行后局部回調(diào)，需求疲軟制約漲幅。現(xiàn)貨價(jià)格跟隨期貨波動(dòng)0.5元/公斤）。終端需求“剛需主導(dǎo)、式走勢。巴西主導(dǎo)漲勢，前8件套、牛腱、西冷眼肉等多數(shù)部位，）；廠挺價(jià)意愿強(qiáng)（報(bào)盤量充足但調(diào)價(jià)謹(jǐn)慎下游進(jìn)口商“觀望為主、少數(shù)積因終端需求疲軟、高價(jià)位承壓持謹(jǐn)慎態(tài)度，僅少數(shù)看好后市的商家選擇高價(jià)位成交難度仍大?；?qū)⒀永m(xù)“供需錯(cuò)位”格局，呈現(xiàn)“月初回調(diào)、下旬企穩(wěn)”重點(diǎn)關(guān)注：特朗普關(guān)稅決策、國內(nèi)牛肉進(jìn)口保障措施的進(jìn)展6月均價(jià)5月均價(jià)漲跌-12.33%(2024年-2025年）全國白羽肉雞均價(jià)6月白羽肉雞均價(jià)3.52元/斤，較上月下滑0.14元/斤，較去年6月上漲0購積極性不高。上旬市場受農(nóng)忙因素影響，企業(yè)工人到崗率降低旬農(nóng)忙影響消退，但需求利空影響下毛雞交投難掩弱勢，臨近月毛雞價(jià)格止跌走穩(wěn)。綜合來看本月市場需求表現(xiàn)不佳，月內(nèi)雞價(jià)(2024年-2025年）全國青腳麻雞價(jià)格走勢圖（元/斤）6月青腳麻雞均價(jià)為4.15元/斤，較上月均價(jià)下跌0.22元/斤，跌幅5.03%。本月毛雞價(jià)格呈持續(xù)下跌后翹尾走勢，均價(jià)環(huán)比下滑。月內(nèi)終端需求表現(xiàn)低迷，且毛雞供應(yīng)理論增加，供需雙面利空市場，部分市場低價(jià)跌破4.00元/斤，臨近月度市場大規(guī)格毛雞供應(yīng)量稍有減少，養(yǎng)殖端抬價(jià)意向較強(qiáng)，企業(yè)方面多上調(diào)報(bào)價(jià)，均價(jià)止跌微漲。1-6月毛雞價(jià)格整體處于低位運(yùn)行，均價(jià)為4.47元/斤，較去年同期下跌1.06元/斤，需求面的4.2.1雞副分割品走勢情況50504.2.2后市行情種蛋：7月孵化場上孵種蛋待后期毛雞出欄時(shí)已避開高溫天氣，孵化場對后期雞苗市場多看好，采購種蛋積極性提升；種蛋供應(yīng)量整體略增；此外7月雞苗價(jià)格或上漲，對種蛋市場有一定提振，綜合作用下，預(yù)計(jì)種蛋雞苗：從供應(yīng)面來看，6月在產(chǎn)父母代種雞存欄量或繼續(xù)增加，7月雞苗供應(yīng)量或保持增加趨勢；7月補(bǔ)欄雞苗待毛雞出欄時(shí)陸續(xù)避開高溫天氣，苗市需求逐步好轉(zhuǎn)，或推動(dòng)雞苗價(jià)格低位反彈，但由于毛雞價(jià)格有下滑可能，或利空養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄積極性，抑制雞毛雞：根據(jù)在產(chǎn)種雞存欄情況預(yù)判，6-8月孵化企業(yè)出苗量或先增后降，養(yǎng)殖環(huán)節(jié)補(bǔ)欄量隨之影響，綜合考慮伏天肉雞養(yǎng)殖難度增加，預(yù)計(jì)7月肉雞出欄量或增加；從需求方面來看，7月仍處于市場消費(fèi)淡季，當(dāng)前企業(yè)庫存量偏高，有外租冷庫操作，貿(mào)易環(huán)節(jié)不看好后市，多隨用隨采，批量拿貨意向不足，需求存在利空影響，企業(yè)宰殺利潤不上游表現(xiàn)：①屠宰：7月毛雞總出欄量或環(huán)比增加，但增幅空間不大，考慮到產(chǎn)品市場需求或較為低迷，企業(yè)外租冷庫情況常見，宰殺積極性或不佳，部分企業(yè)或仍有控量宰殺及放假計(jì)劃，預(yù)計(jì)屠宰企業(yè)開工率或上行空間不大；②凍品庫容率：產(chǎn)品市場需求相對有限，貿(mào)易環(huán)節(jié)拿貨積極性不高，預(yù)計(jì)飼養(yǎng)成本方面：①玉米：產(chǎn)區(qū)玉米供應(yīng)量繼續(xù)下降，產(chǎn)區(qū)心態(tài)相對堅(jiān)挺，但7月份進(jìn)口玉米或有拍賣，或增加市場供應(yīng)，7月份玉米價(jià)格上漲空間或有限；②豆粕：7月大豆到港量維持高位水平，供應(yīng)端仍舊偏寬松，下游目前庫存有所增加，因此價(jià)格預(yù)計(jì)下或放緩，7月份生豬供應(yīng)量或下降；終端需求提升空間有限，二次育肥有望好轉(zhuǎn)，7月綜上所述，白羽肉雞市場6月供應(yīng)量仍存，但預(yù)估屠宰端回收成本或有下跌，產(chǎn)品價(jià)格導(dǎo)致全國肉鴨均價(jià)環(huán)比走低；6月屠宰環(huán)節(jié)聯(lián)合商討策略，市場出貨不快，宰殺利潤虧損。經(jīng)銷和市場環(huán)10477.86-4.56%-2.鴨苗（元/羽）0.67-毛鴨（元/斤）3.48種蛋（元/枚）0.76-21.51%-59.63大白條（元/噸）6578-3.42%-2小白條（元/噸）開工率（%）71漲0.41個(gè)百分點(diǎn)漲4.00個(gè)百分點(diǎn)漲1.07個(gè)百分點(diǎn)漲4.17個(gè)百分點(diǎn)玉米（元/噸）2340.47豆粕（元/噸）2917.17-3.90%(2024年-2025年）全國肉鴨均價(jià)走勢圖（元/斤）以回收合同鴨為主，市場鴨報(bào)價(jià)參考性不高；南方市場本月也稍顯疲態(tài)，短期維持震蕩4.5.1價(jià)格趨勢4.5.2鴨副關(guān)鍵單品價(jià)格趨勢4.5.3下月行情走勢且養(yǎng)殖難度稍有增加；7月市場無節(jié)假日利好，但