廣東廣州衛(wèi)生檢驗技術(師)考試題含答案2024年1.以下哪種方法常用于細菌的分離培養(yǎng)？A.傾注平板法B.比色法C.免疫熒光法D.放射免疫法答案：A。答案分析：傾注平板法可使細菌在培養(yǎng)基中分散生長形成單個菌落，用于細菌分離培養(yǎng)；比色法用于測定物質含量；免疫熒光法和放射免疫法多用于抗原抗體檢測。2.檢測食品中菌落總數時，傾注平板所使用的培養(yǎng)基是？A.營養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基B.伊紅美藍培養(yǎng)基C.SS培養(yǎng)基D.巧克力培養(yǎng)基答案：A。答案分析：營養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基可滿足大多數細菌生長需求，用于菌落總數測定；伊紅美藍培養(yǎng)基用于鑒別腸道桿菌；SS培養(yǎng)基用于分離沙門菌和志賀菌；巧克力培養(yǎng)基用于培養(yǎng)嗜血桿菌等特殊細菌。3.化妝品微生物檢測中，檢測金黃色葡萄球菌常用的選擇性培養(yǎng)基是？A.血瓊脂培養(yǎng)基B.甘露醇高鹽瓊脂培養(yǎng)基C.麥康凱培養(yǎng)基D.沙保弱培養(yǎng)基答案：B。答案分析：甘露醇高鹽瓊脂培養(yǎng)基含有高濃度氯化鈉和甘露醇，可抑制多數雜菌生長，金黃色葡萄球菌能發(fā)酵甘露醇產酸，利于其篩選；血瓊脂培養(yǎng)基用于觀察細菌溶血現象；麥康凱培養(yǎng)基用于分離革蘭陰性腸道桿菌；沙保弱培養(yǎng)基用于培養(yǎng)真菌。4.生活飲用水中細菌總數的檢測，培養(yǎng)溫度和時間分別是？A.37℃，24hB.25℃，48hC.30℃，72hD.42℃，18h答案：A。答案分析：生活飲用水中細菌總數檢測一般在37℃培養(yǎng)24h，此條件適合大多數常見細菌生長繁殖。5.下列哪種物質可用于空氣消毒？A.過氧乙酸B.新潔爾滅C.碘伏D.酒精答案：A。答案分析：過氧乙酸具有強氧化性，能有效殺滅空氣中細菌、病毒等微生物，可用于空氣消毒；新潔爾滅多用于皮膚、黏膜和物品表面消毒；碘伏常用于皮膚消毒；酒精多用于皮膚和物品表面消毒。6.食品中大腸菌群的MPN法檢測，初發(fā)酵使用的培養(yǎng)基是？A.乳糖膽鹽發(fā)酵管B.伊紅美藍瓊脂平板C.三糖鐵瓊脂斜面D.營養(yǎng)肉湯答案：A。答案分析：MPN法檢測大腸菌群初發(fā)酵用乳糖膽鹽發(fā)酵管，觀察細菌發(fā)酵乳糖產酸產氣情況；伊紅美藍瓊脂平板用于分離鑒別大腸菌群；三糖鐵瓊脂斜面用于鑒別腸道桿菌生化特性；營養(yǎng)肉湯用于細菌增菌培養(yǎng)。7.檢測水中余氯的方法是？A.鄰聯甲苯胺比色法B.二苯碳酰二肼分光光度法C.原子吸收光譜法D.離子色譜法答案：A。答案分析：鄰聯甲苯胺比色法是檢測水中余氯常用方法；二苯碳酰二肼分光光度法用于檢測六價鉻；原子吸收光譜法用于檢測金屬元素；離子色譜法用于分析陰離子等。8.下列哪種細菌是革蘭陽性菌？A.大腸桿菌B.傷寒桿菌C.金黃色葡萄球菌D.痢疾桿菌答案：C。答案分析：金黃色葡萄球菌為革蘭陽性菌；大腸桿菌、傷寒桿菌、痢疾桿菌均為革蘭陰性菌。9.化妝品微生物檢測中，霉菌和酵母菌檢測使用的培養(yǎng)基是？A.血瓊脂培養(yǎng)基B.馬鈴薯葡萄糖瓊脂培養(yǎng)基C.營養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基D.SS培養(yǎng)基答案：B。答案分析：馬鈴薯葡萄糖瓊脂培養(yǎng)基適合霉菌和酵母菌生長，用于其檢測；血瓊脂培養(yǎng)基用于細菌培養(yǎng)；營養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基用于一般細菌培養(yǎng)；SS培養(yǎng)基用于腸道致病菌分離。10.生活飲用水的感官性狀指標不包括？A.色度B.臭和味C.溶解性固體D.渾濁度答案：C。答案分析：生活飲用水感官性狀指標包括色度、臭和味、渾濁度等，溶解性固體屬于化學指標。11.檢測食品中黃曲霉毒素B1常用的方法是？A.高效液相色譜法B.比色法C.免疫比濁法D.電位滴定法答案：A。答案分析：高效液相色譜法靈敏度高、準確性好，常用于檢測食品中黃曲霉毒素B1；比色法靈敏度相對較低；免疫比濁法多用于免疫相關物質檢測；電位滴定法用于某些物質含量測定。12.空氣微生物采樣時，常用的采樣方法是？A.撞擊法B.濾膜法C.自然沉降法D.以上都是答案：D。答案分析：撞擊法、濾膜法、自然沉降法都是空氣微生物采樣常用方法，各有特點和適用范圍。13.下列哪種消毒劑屬于低效消毒劑？A.戊二醛B.氯己定C.過氧化氫D.含氯消毒劑答案：B。答案分析：氯己定屬于低效消毒劑，只能殺滅細菌繁殖體、親脂病毒等；戊二醛、過氧化氫、含氯消毒劑均為中高效消毒劑。14.食品中鉛的檢測方法首選？A.石墨爐原子吸收光譜法B.火焰原子吸收光譜法C.分光光度法D.電感耦合等離子體質譜法答案：A。答案分析：石墨爐原子吸收光譜法靈敏度高，能檢測食品中微量鉛，是首選方法；火焰原子吸收光譜法靈敏度相對較低；分光光度法適用于含量較高樣品；電感耦合等離子體質譜法成本較高。15.生活飲用水中氟化物的檢測方法是？A.離子選擇電極法B.酸堿滴定法C.氧化還原滴定法D.重量法答案：A。答案分析：離子選擇電極法操作簡便、靈敏度高，是檢測生活飲用水中氟化物常用方法；酸堿滴定法、氧化還原滴定法、重量法一般不用于氟化物檢測。16.檢測水中軍團菌常用的培養(yǎng)基是？A.BCYE培養(yǎng)基B.血瓊脂培養(yǎng)基C.巧克力培養(yǎng)基D.麥康凱培養(yǎng)基答案：A。答案分析：BCYE培養(yǎng)基是檢測水中軍團菌專用培養(yǎng)基，能滿足其生長特殊營養(yǎng)需求；血瓊脂培養(yǎng)基、巧克力培養(yǎng)基、麥康凱培養(yǎng)基不適合軍團菌生長。17.化妝品中汞的檢測方法是？A.冷原子吸收法B.原子熒光光譜法C.電感耦合等離子體質譜法D.以上都是答案：D。答案分析：冷原子吸收法、原子熒光光譜法、電感耦合等離子體質譜法都可用于化妝品中汞的檢測，各有優(yōu)勢。18.食品中亞硝酸鹽的檢測方法是？A.鹽酸萘乙二胺法B.酸堿滴定法C.氧化還原滴定法D.重量法答案：A。答案分析：鹽酸萘乙二胺法是檢測食品中亞硝酸鹽常用的比色方法；酸堿滴定法、氧化還原滴定法、重量法一般不用于亞硝酸鹽檢測。19.下列哪種細菌可引起食物中毒？A.銅綠假單胞菌B.變形桿菌C.肺炎鏈球菌D.腦膜炎奈瑟菌答案：B。答案分析：變形桿菌可產生腸毒素，引起食物中毒；銅綠假單胞菌主要引起醫(yī)院感染；肺炎鏈球菌引起肺炎等疾病；腦膜炎奈瑟菌引起流行性腦脊髓膜炎。20.檢測水中總磷的方法是？A.鉬酸銨分光光度法B.原子吸收光譜法C.離子色譜法D.電位滴定法答案：A。答案分析：鉬酸銨分光光度法是檢測水中總磷常用方法；原子吸收光譜法用于檢測金屬元素；離子色譜法用于分析陰離子；電位滴定法用于某些物質含量測定。21.空氣微生物采樣器的流量一般要求為？A.20L/minB.50L/minC.100L/minD.200L/min答案：C。答案分析：空氣微生物采樣器流量一般要求為100L/min，以保證采樣準確性和代表性。22.食品中二氧化硫的檢測方法是？A.鹽酸副玫瑰苯胺法B.酸堿滴定法C.氧化還原滴定法D.重量法答案：A。答案分析：鹽酸副玫瑰苯胺法是檢測食品中二氧化硫常用比色方法；酸堿滴定法、氧化還原滴定法、重量法一般不用于二氧化硫檢測。23.下列哪種物質可用于皮膚消毒后脫碘？A.酒精B.碘伏C.新潔爾滅D.過氧化氫答案：A。答案分析：酒精可用于皮膚消毒后脫碘；碘伏本身是消毒劑；新潔爾滅多用于皮膚黏膜消毒；過氧化氫多用于傷口消毒。24.生活飲用水中總硬度的檢測方法是？A.乙二胺四乙酸二鈉滴定法B.原子吸收光譜法C.離子色譜法D.電位滴定法答案：A。答案分析：乙二胺四乙酸二鈉滴定法是檢測生活飲用水中總硬度常用的化學滴定方法；原子吸收光譜法用于檢測金屬元素；離子色譜法用于分析陰離子；電位滴定法用于某些物質含量測定。25.檢測食品中菌落總數時，若10?1稀釋度平板上菌落數為230，10?2稀釋度平板上菌落數為23，則該食品菌落總數應報告為？A.23000CFU/gB.2300CFU/gC.230CFU/gD.23CFU/g答案：B。答案分析：選擇菌落數在30300之間的平板計數，本題10?2稀釋度平板菌落數23不在范圍內，以10?1稀釋度平板計算，菌落總數=230×101=2300CFU/g。26.化妝品微生物檢測中，金黃色葡萄球菌鑒定試驗不包括？A.血漿凝固酶試驗B.甘露醇發(fā)酵試驗C.觸酶試驗D.氧化酶試驗答案：D。答案分析：血漿凝固酶試驗、甘露醇發(fā)酵試驗、觸酶試驗可用于金黃色葡萄球菌鑒定；氧化酶試驗用于鑒別革蘭陰性菌。27.水中氨氮的檢測方法是？A.納氏試劑分光光度法B.原子吸收光譜法C.離子色譜法D.電位滴定法答案：A。答案分析：納氏試劑分光光度法是檢測水中氨氮常用方法；原子吸收光譜法用于檢測金屬元素；離子色譜法用于分析陰離子；電位滴定法用于某些物質含量測定。28.下列哪種細菌是厭氧菌？A.破傷風梭菌B.大腸桿菌C.金黃色葡萄球菌D.肺炎鏈球菌答案：A。答案分析：破傷風梭菌為厭氧菌；大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、肺炎鏈球菌為需氧或兼性厭氧菌。29.食品中脂肪的檢測方法是？A.索氏提取法B.酸堿滴定法C.氧化還原滴定法D.重量法答案：A。答案分析：索氏提取法是檢測食品中脂肪經典方法；酸堿滴定法、氧化還原滴定法、重量法一般不用于脂肪檢測。30.檢測空氣中甲醛常用的方法是？A.酚試劑分光光度法B.比色法C.免疫熒光法D.放射免疫法答案：A。答案分析：酚試劑分光光度法是檢測空氣中甲醛常用且靈敏方法；比色法范圍較廣；免疫熒光法和放射免疫法多用于抗原抗體檢測。31.生活飲用水中溶解性固體的檢測方法是？A.重量法B.原子吸收光譜法C.離子色譜法D.電位滴定法答案：A。答案分析：重量法是檢測生活飲用水中溶解性固體常用方法，通過蒸發(fā)、干燥、稱重來測定；原子吸收光譜法用于檢測金屬元素；離子色譜法用于分析陰離子；電位滴定法用于某些物質含量測定。32.化妝品中砷的檢測方法是？A.原子熒光光譜法B.比色法C.免疫比濁法D.電位滴定法答案：A。答案分析：原子熒光光譜法靈敏度高，是檢測化妝品中砷常用方法；比色法靈敏度相對低；免疫比濁法多用于免疫相關物質檢測；電位滴定法用于某些物質含量測定。33.食品中蛋白質的檢測方法是？A.凱氏定氮法B.酸堿滴定法C.氧化還原滴定法D.重量法答案：A。答案分析：凱氏定氮法通過測定氮含量換算蛋白質含量，是檢測食品中蛋白質經典方法；酸堿滴定法、氧化還原滴定法、重量法一般不用于蛋白質檢測。34.檢測水中揮發(fā)酚的方法是？A.4氨基安替比林分光光度法B.原子吸收光譜法C.離子色譜法D.電位滴定法答案：A。答案分析：4氨基安替比林分光光度法是檢測水中揮發(fā)酚常用方法；原子吸收光譜法用于檢測金屬元素；離子色譜法用于分析陰離子；電位滴定法用于某些物質含量測定。35.空氣微生物采樣時，采樣高度一般為？A.0.5mB.1.0mC.1.5mD.2.0m答案：C。答案分析：空氣微生物采樣高度一般為1.5m，與人呼吸帶高度接近，能反映人實際接觸空氣微生物情況。36.食品中霉菌計數時，若10?1稀釋度平板上霉菌菌落數為15，10?2稀釋度平板上霉菌菌落數為1，則該食品霉菌數應報告為？A.150CFU/gB.15CFU/gC.1CFU/gD.無法報告答案：A。答案分析：以10?1稀釋度平板計算，霉菌數=15×101=150CFU/g。37.化妝品微生物檢測中，銅綠假單胞菌鑒定試驗不包括？A.氧化酶試驗B.綠膿菌素試驗C.硝酸鹽還原產氣試驗D.血漿凝固酶試驗答案：D。答案分析：氧化酶試驗、綠膿菌素試驗、硝酸鹽還原產氣試驗可用于銅綠假單胞菌鑒定；血漿凝固酶試驗用于金黃色葡萄球菌鑒定。38.水中六價鉻的檢測方法是？A.二苯碳酰二肼分光光度法B.原子吸收光譜法C.離子色譜法D.電位滴定法答案：A。答案分析：二苯碳酰二肼分光光度法是檢測水中六價鉻常用且靈敏方法；原子吸收光譜法用于檢測金屬元素；離子色譜法用于分析陰離子；電位滴定法用于某些物質含量測定。39.下列哪種消毒劑屬于中效消毒劑？A.碘伏B.戊二醛C.過氧化氫D.含氯消毒劑答案：A。答案分析：碘伏屬于中效消毒劑，能殺滅細菌繁殖體、真菌等；戊二醛、過氧化氫、含氯消毒劑為高效消毒劑。40.檢測食品中大腸埃希氏菌O157:H7常用的方法是？A.免疫磁珠分離法B.比色法C.免疫熒光法D.放射免疫法答案：A。答案分析：免疫磁珠分離法可特異性分離食品中大腸埃希氏菌O157:H7；比色法、免疫熒光法、放射免疫法用于檢測相關抗原抗體，但不是分離該菌常用方法。41.生活飲用水中氯化物的檢測方法是？A.硝酸銀滴定法B.原子吸收光譜法C.離子色譜法D.電位滴定法答案：A。答案分析：硝酸銀滴定法是檢測生活飲用水中氯化物常用化學滴定方法；原子吸收光譜法用于檢測金屬元素；離子色譜法用于分析陰離子；電位滴定法用于某些物質含量測定。42.化妝品中鉛的檢測方法首選？A.石墨爐原子吸收光譜法B.火焰原子吸收光譜法C.分光光度法D.電感耦合等離子體質譜法答案：A。答案分析：石墨爐原子吸收光譜法靈敏度高，能檢測化妝品中微量鉛，是首選方法；火焰原子吸收光譜法靈敏度相對較低；分光光度法適用于含量較高樣品；電感耦合等離子體質譜法成本較高。43.食品中糖精鈉的檢測方法是？A.高效液相色譜法B.比色法C.免疫比濁法D.電位滴定法答案：A。答案分析：高效液相色譜法可準確分離和測定食品中糖精鈉含量；比色法、免疫比濁法、電位滴定法一般不用于糖精鈉檢測。44.檢測水中總大腸菌群的多管發(fā)酵法中，復發(fā)酵使用的培養(yǎng)基是？A.乳糖發(fā)酵管B.伊紅美藍瓊脂平板C.三糖鐵瓊脂斜面D.營養(yǎng)肉湯答案：A。答案分析：多管發(fā)酵法檢測水中總大腸菌群復發(fā)酵用乳糖發(fā)酵管，進一步驗證初發(fā)酵結果；伊紅美藍瓊脂平板用于分離鑒別；三糖鐵瓊脂斜面用于鑒別腸道桿菌生化特性；營養(yǎng)肉湯用于細菌增菌培養(yǎng)。45.空氣消毒效果評價時，采樣時間應在消毒后？A.立即采樣B.1h后采樣C.2h后采樣D.4h后采樣答案：A。答案分析：空氣消毒效果評價應在消毒后立即采樣，以