福建南平衛(wèi)生檢驗技術(shù)(師)考試題含答案2024年福建南平衛(wèi)生檢驗技術(shù)（師）考試題及答案1.以下哪種物質(zhì)不屬于飲用水中的微生物指標？A.細菌總數(shù)B.總大腸菌群C.余氯D.耐熱大腸菌群答案：C分析：余氯是衡量消毒劑殘留量的指標，并非微生物指標，細菌總數(shù)、總大腸菌群、耐熱大腸菌群屬于飲用水微生物指標。2.檢測食品中重金屬鉛時，常用的前處理方法是？A.干灰化法B.直接稀釋法C.過濾法D.沉淀法答案：A分析：干灰化法能使食品中的有機物分解，使鉛等重金屬富集，便于后續(xù)檢測，是檢測重金屬常用前處理方法，其他方法不適用。3.空氣中苯的采樣方法通常采用？A.注射器采樣B.固體吸附劑采樣C.溶液吸收法D.濾膜采樣答案：B分析：固體吸附劑能有效吸附空氣中的苯，便于后續(xù)分析，注射器采樣適用于少量氣體采集，溶液吸收法對苯吸收效果不佳，濾膜采樣多用于顆粒物。4.水質(zhì)化學需氧量（COD）測定時，常用的氧化劑是？A.高錳酸鉀B.重鉻酸鉀C.過氧化氫D.次氯酸鈉答案：B分析：重鉻酸鉀氧化性強且穩(wěn)定，是測定COD常用氧化劑，高錳酸鉀常用于測定高錳酸鹽指數(shù)，過氧化氫和次氯酸鈉不用于COD測定。5.食品微生物檢測中，用于分離培養(yǎng)金黃色葡萄球菌的培養(yǎng)基是？A.血瓊脂平板B.伊紅美藍瓊脂平板C.甘露醇高鹽瓊脂平板D.麥康凱瓊脂平板答案：C分析：甘露醇高鹽瓊脂平板含高濃度鹽和甘露醇，適合金黃色葡萄球菌生長并能使其特征性顯色，血瓊脂平板用于一般細菌培養(yǎng)，伊紅美藍和麥康凱用于腸道菌分離。6.檢測化妝品中汞含量，采用的儀器分析方法是？A.原子吸收光譜法B.高效液相色譜法C.氣相色譜法D.紫外可見分光光度法答案：A分析：原子吸收光譜法靈敏度高，能準確檢測化妝品中汞含量，高效液相和氣相色譜用于有機物分析，紫外可見分光光度法靈敏度不夠。7.對醫(yī)院污水進行消毒處理，常用的消毒劑是？A.甲醛B.戊二醛C.含氯消毒劑D.過氧乙酸答案：C分析：含氯消毒劑殺菌能力強、成本低，是醫(yī)院污水處理常用消毒劑，甲醛和戊二醛多用于醫(yī)療器械消毒，過氧乙酸穩(wěn)定性差。8.以下哪種氣體不屬于室內(nèi)空氣污染物？A.氧氣B.甲醛C.苯D.氨答案：A分析：氧氣是維持生命必需氣體，甲醛、苯、氨是常見室內(nèi)空氣污染物。9.食品中黃曲霉毒素的檢測方法首選？A.薄層色譜法B.酶聯(lián)免疫吸附測定法C.高效液相色譜法D.氣相色譜法答案：C分析：高效液相色譜法靈敏度高、準確性好，能有效分離和檢測黃曲霉毒素，薄層色譜法靈敏度低，酶聯(lián)免疫有假陽性，氣相色譜不適用。10.水質(zhì)總磷測定時，水樣消解的目的是？A.去除懸浮物B.將各種形態(tài)磷轉(zhuǎn)化為正磷酸鹽C.降低水樣濁度D.去除水樣中的有機物答案：B分析：水樣消解可將不同形態(tài)磷轉(zhuǎn)化為正磷酸鹽，便于后續(xù)比色測定，去除懸浮物、降低濁度和有機物不是主要目的。11.檢測空氣中臭氧，常用的方法是？A.化學發(fā)光法B.重量法C.比色法D.激光散射法答案：A分析：化學發(fā)光法靈敏度高、選擇性好，是檢測臭氧常用方法，重量法用于顆粒物，比色法靈敏度低，激光散射法用于顆粒物檢測。12.在衛(wèi)生檢驗中，質(zhì)量控制圖的主要作用是？A.評價檢測方法的準確性B.監(jiān)測檢測過程的穩(wěn)定性C.確定檢測結(jié)果的不確定度D.評估檢測人員的操作水平答案：B分析：質(zhì)量控制圖通過繪制控制限，能及時發(fā)現(xiàn)檢測過程中的異常波動，監(jiān)測檢測過程穩(wěn)定性，而非評價準確性、確定不確定度和評估人員操作水平。13.食品微生物檢測中，菌落總數(shù)測定的培養(yǎng)溫度一般為？A.25℃B.30℃C.37℃D.42℃答案：C分析：37℃接近人體體溫，適合大多數(shù)與食品衛(wèi)生相關細菌生長，便于檢測菌落總數(shù)。14.水質(zhì)硬度通常是指水中哪種離子的含量？A.鈣離子和鎂離子B.鈉離子和鉀離子C.鐵離子和錳離子D.氯離子和硫酸根離子答案：A分析：水質(zhì)硬度主要由水中鈣離子和鎂離子含量決定，其他離子對硬度影響較小。15.檢測水中余氯，常用的方法是？A.碘量法B.N,N二乙基對苯二胺分光光度法C.原子吸收光譜法D.離子色譜法答案：B分析：N,N二乙基對苯二胺分光光度法操作簡便、靈敏度高，是檢測余氯常用方法，碘量法較復雜，原子吸收和離子色譜不用于余氯檢測。16.空氣中可吸入顆粒物（PM10）是指粒徑小于等于？A.2.5μmB.10μmC.50μmD.100μm答案：B分析：可吸入顆粒物（PM10）定義為粒徑小于等于10μm的顆粒物。17.食品中二氧化硫殘留量的檢測方法是？A.酸堿滴定法B.離子色譜法C.鹽酸副玫瑰苯胺分光光度法D.原子熒光光譜法答案：C分析：鹽酸副玫瑰苯胺分光光度法是檢測食品中二氧化硫殘留常用方法，酸堿滴定不準確，離子色譜不常用，原子熒光不用于二氧化硫檢測。18.以下哪種試劑可用于檢測水中的氟化物？A.茜素磺酸鋯試劑B.二苯碳酰二肼C.鄰菲啰啉D.鉬酸銨答案：A分析：茜素磺酸鋯試劑與氟化物反應變色，可用于檢測水中氟化物，二苯碳酰二肼用于檢測六價鉻，鄰菲啰啉用于檢測鐵，鉬酸銨用于檢測磷。19.微生物檢測中，用于滅菌的高壓蒸汽滅菌條件通常是？A.100℃，30分鐘B.115℃，20分鐘C.121℃，1520分鐘D.135℃，5分鐘答案：C分析：121℃，1520分鐘能有效殺滅各種微生物芽孢，達到滅菌效果。20.檢測土壤中重金屬鎘，常用的前處理方法是？A.微波消解B.超聲提取C.振蕩提取D.過濾分離答案：A分析：微波消解能快速、完全分解土壤樣品，使鎘有效溶出，超聲和振蕩提取不完全，過濾分離不是前處理方法。21.室內(nèi)空氣中甲醛采樣時，采樣流量一般控制在？A.0.1L/minB.0.5L/minC.1.0L/minD.2.0L/min答案：C分析：1.0L/min是室內(nèi)空氣中甲醛采樣合適流量，能保證采樣效率和準確性。22.水質(zhì)生化需氧量（BOD）測定時，培養(yǎng)時間一般為？A.1天B.3天C.5天D.7天答案：C分析：水質(zhì)生化需氧量（BOD）通常指5天培養(yǎng)時間內(nèi)水中有機物被微生物分解消耗的氧量。23.食品中脂肪含量的測定方法是？A.索氏提取法B.凱氏定氮法C.酸堿滴定法D.比色法答案：A分析：索氏提取法利用有機溶劑提取食品中脂肪，是經(jīng)典的脂肪測定方法，凱氏定氮測蛋白質(zhì)，酸堿滴定和比色法不用于脂肪測定。24.檢測化妝品中微生物，采樣時應注意？A.無需無菌操作B.只需采集表面樣品C.避免交叉污染D.采樣量越少越好答案：C分析：檢測化妝品微生物需嚴格無菌操作，采集有代表性樣品，避免交叉污染，采樣量應足夠。25.空氣中一氧化碳的檢測方法是？A.不分光紅外線氣體分析法B.火焰原子吸收光譜法C.電感耦合等離子體質(zhì)譜法D.離子交換色譜法答案：A分析：不分光紅外線氣體分析法能特異性檢測一氧化碳，火焰原子吸收用于金屬檢測，電感耦合等離子體質(zhì)譜用于多元素分析，離子交換色譜不用于一氧化碳檢測。26.水質(zhì)中氨氮的檢測方法是？A.納氏試劑分光光度法B.重鉻酸鉀法C.原子吸收光譜法D.氣相色譜法答案：A分析：納氏試劑分光光度法是檢測水中氨氮常用方法，重鉻酸鉀用于COD測定，原子吸收和氣相色譜不用于氨氮檢測。27.食品中蛋白質(zhì)含量測定，凱氏定氮法的原理是？A.蛋白質(zhì)中的氮轉(zhuǎn)化為氨，用酸吸收后滴定B.蛋白質(zhì)與試劑反應顯色，比色測定C.蛋白質(zhì)在高溫下分解，用重量法測定D.蛋白質(zhì)中的氮用離子交換法分離測定答案：A分析：凱氏定氮法將蛋白質(zhì)中氮轉(zhuǎn)化為氨，用硼酸吸收后用酸滴定測定氮含量，再換算成蛋白質(zhì)含量。28.對公共場所空氣進行采樣時，采樣點的設置應遵循？A.隨意設置B.均勻分布原則C.只在角落設置D.只在中心設置答案：B分析：公共場所空氣采樣點應均勻分布，以保證樣品能代表整個場所空氣質(zhì)量。29.檢測水中揮發(fā)酚，常用的方法是？A.4氨基安替比林分光光度法B.離子色譜法C.原子熒光光譜法D.氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用法答案：A分析：4氨基安替比林分光光度法是檢測水中揮發(fā)酚經(jīng)典方法，離子色譜、原子熒光和氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用法不常用。30.微生物檢測中，革蘭氏染色的步驟順序是？A.結(jié)晶紫碘液乙醇脫色番紅復染B.碘液結(jié)晶紫乙醇脫色番紅復染C.番紅碘液乙醇脫色結(jié)晶紫復染D.乙醇脫色結(jié)晶紫碘液番紅復染答案：A分析：革蘭氏染色正確步驟是先用結(jié)晶紫染色，再用碘液媒染，乙醇脫色，最后番紅復染。31.檢測土壤中農(nóng)藥殘留，常用的前處理方法是？A.液液萃取B.直接加熱C.沉淀法D.透析法答案：A分析：液液萃取能有效從土壤中提取農(nóng)藥殘留，直接加熱、沉淀法和透析法不適用。32.室內(nèi)空氣中苯系物采樣，常用的吸附劑是？A.活性炭B.硅膠C.分子篩D.氧化鋁答案：A分析：活性炭對苯系物吸附能力強，是室內(nèi)空氣中苯系物采樣常用吸附劑。33.水質(zhì)中亞硝酸鹽氮的檢測方法是？A.N（1萘基）乙二胺分光光度法B.高錳酸鉀法C.原子吸收光譜法D.離子交換色譜法答案：A分析：N（1萘基）乙二胺分光光度法是檢測水中亞硝酸鹽氮常用方法，高錳酸鉀法用于其他指標，原子吸收和離子交換色譜不用于亞硝酸鹽氮檢測。34.食品中糖精鈉的檢測方法是？A.高效液相色譜法B.重量法C.比色法D.電位滴定法答案：A分析：高效液相色譜法能準確分離和檢測食品中糖精鈉，重量法、比色法和電位滴定法不適用。35.對飲用水進行感官性狀檢測時，不包括以下哪項？A.顏色B.氣味C.硬度D.渾濁度答案：C分析：硬度是化學指標，顏色、氣味、渾濁度屬于飲用水感官性狀指標。36.空氣中顆粒物采樣，常用的濾膜是？A.玻璃纖維濾膜B.聚氯乙烯濾膜C.醋酸纖維濾膜D.以上都是答案：D分析：玻璃纖維濾膜、聚氯乙烯濾膜、醋酸纖維濾膜都可用于空氣中顆粒物采樣。37.檢測化妝品中防腐劑，常用的儀器分析方法是？A.氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用法B.原子吸收光譜法C.紫外可見分光光度法D.電位分析法答案：A分析：氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用法能有效分離和鑒定化妝品中防腐劑，原子吸收用于金屬檢測，紫外可見分光光度法和電位分析法不適用。38.水質(zhì)中溶解氧的測定方法是？A.碘量法B.酸堿滴定法C.離子交換色譜法D.原子吸收光譜法答案：A分析：碘量法是測定水中溶解氧經(jīng)典方法，酸堿滴定、離子交換色譜和原子吸收光譜法不用于溶解氧測定。39.食品中菌落總數(shù)測定時，若兩個連續(xù)稀釋度的平板菌落數(shù)均在30300之間，應如何計算？A.取平均值B.以低稀釋度計算C.以高稀釋度計算D.按兩者比例計算答案：D分析：當兩個連續(xù)稀釋度平板菌落數(shù)均在30300之間時，按兩者比例計算菌落總數(shù)更準確。40.檢測空氣中揮發(fā)性有機物（VOCs），常用的采樣方法是？A.固體吸附劑采樣B.注射器采樣C.溶液吸收法D.濾膜采樣答案：A分析：固體吸附劑能有效吸附空氣中VOCs，便于后續(xù)分析，注射器采樣量有限，溶液吸收法對VOCs吸收效果不佳，濾膜采樣用于顆粒物。41.水質(zhì)中總氮的測定方法是？A.堿性過硫酸鉀消解紫外分光光度法B.重鉻酸鉀法C.原子吸收光譜法D.離子交換色譜法答案：A分析：堿性過硫酸鉀消解紫外分光光度法能將水中不同形態(tài)氮轉(zhuǎn)化為硝酸鹽氮后測定，是總氮常用測定方法，重鉻酸鉀用于COD測定，原子吸收和離子交換色譜不用于總氮檢測。42.食品中霉菌和酵母菌計數(shù)時，培養(yǎng)溫度一般為？A.25℃B.30℃C.37℃D.42℃答案：A分析：25℃適合霉菌和酵母菌生長，便于計數(shù)。43.檢測水中氰化物，常用的前處理方法是？A.蒸餾法B.萃取法C.沉淀法D.過濾法答案：A分析：蒸餾法能將水中氰化物蒸出分離，是檢測氰化物常用前處理方法，萃取、沉淀和過濾法不適用。44.室內(nèi)空氣中二氧化碳的檢測方法是？A.不分光紅外線氣體分析法B.氣相色譜法C.比色法D.重量法答案：A分析：不分光紅外線氣體分析法能準確檢測室內(nèi)空氣中二氧化碳，氣相色譜、比色法和重量法不常用。45.食品中二氧化硫的快速檢測方法是？A.二氧化硫速測盒法B.離子色譜法C.高效液相色譜法D.原子熒光光譜法答案：A分析：二氧化硫