肝病營養(yǎng)試題一、選擇題1.對于肝病患者，以下哪種營養(yǎng)素有助于修復(fù)受損肝細(xì)胞？（）[單選題]*A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.簡單糖類D.酒精E.咖啡因答案：A。原因：蛋白質(zhì)是身體細(xì)胞包括肝細(xì)胞的重要組成部分，對于肝細(xì)胞的修復(fù)和再生有著至關(guān)重要的作用。而脂肪攝入過多可能加重肝臟負(fù)擔(dān)，簡單糖類過量攝入可能導(dǎo)致血糖波動(dòng)，酒精對肝臟有損害作用，咖啡因?qū)Ω闻K修復(fù)沒有直接幫助。2.肝病患者的飲食中，脂肪的攝入應(yīng)（）。（）[單選題]*A.完全禁止B.大量增加C.適當(dāng)控制D.只吃動(dòng)物脂肪E.以飽和脂肪為主答案：C。原因：完全禁止脂肪攝入是不合理的，因?yàn)橹臼侨梭w必需的營養(yǎng)物質(zhì)，但肝病患者肝臟代謝脂肪能力下降，大量增加脂肪攝入會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān)，所以要適當(dāng)控制。動(dòng)物脂肪多為飽和脂肪，過量攝入不利于肝臟健康，應(yīng)以不飽和脂肪為主，而不是只吃動(dòng)物脂肪。3.以下哪種食物對肝病患者較為適宜？（）[單選題]*A.油炸食品B.腌制咸菜C.新鮮水果D.霉變堅(jiān)果E.高度白酒答案：C。原因：新鮮水果富含維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維等營養(yǎng)物質(zhì)，對肝臟健康有益。油炸食品脂肪含量高，腌制咸菜含鹽量高，霉變堅(jiān)果含有黃曲霉素對肝臟有劇毒，高度白酒對肝臟有直接損害作用。4.肝病患者補(bǔ)充維生素時(shí)，以下哪種維生素有助于減輕肝臟炎癥？（）[單選題]*A.維生素AB.維生素CC.維生素DD.維生素EE.維生素K答案：B。原因：維生素C具有抗氧化作用，可以減輕肝臟炎癥反應(yīng)。維生素A主要與視力等有關(guān)，維生素D與鈣磷代謝有關(guān)，維生素E主要是抗氧化保護(hù)細(xì)胞膜，維生素K與凝血有關(guān)。5.肝病患者應(yīng)避免攝入過量的（）以防止肝性腦病。（）[單選題]*A.蛋白質(zhì)B.碳水化合物C.維生素D.礦物質(zhì)E.水答案：A。原因：在肝病患者肝功能嚴(yán)重受損時(shí)，過量的蛋白質(zhì)代謝產(chǎn)生的氨等有害物質(zhì)不能被肝臟有效代謝解毒，容易引發(fā)肝性腦病，而碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和適量的水一般不會(huì)引發(fā)肝性腦病。6.下列哪類食物富含支鏈氨基酸，適合肝病患者食用？（）[單選題]*A.魚肉B.精米白面C.全脂牛奶D.動(dòng)物肝臟E.油炸豆腐答案：A。原因：魚肉富含支鏈氨基酸，支鏈氨基酸可以調(diào)節(jié)體內(nèi)的氨基酸代謝平衡，有助于減少肝臟的負(fù)擔(dān)并對肝臟有一定的保護(hù)作用。精米白面主要提供碳水化合物，全脂牛奶脂肪含量相對較高，動(dòng)物肝臟含有較多的膽固醇等物質(zhì)可能加重肝臟負(fù)擔(dān)，油炸豆腐脂肪含量高。7.對于肝病患者，鋅元素的補(bǔ)充（）。（）[單選題]*A.沒有必要B.過量補(bǔ)充C.適當(dāng)補(bǔ)充D.只從藥物補(bǔ)充E.完全從食物補(bǔ)充答案：C。原因：鋅元素對肝臟的代謝功能等有一定作用，肝病患者可能存在鋅元素缺乏的情況，但過量補(bǔ)充鋅元素可能會(huì)有不良影響，所以應(yīng)適當(dāng)補(bǔ)充，可以通過食物和必要時(shí)的藥物補(bǔ)充相結(jié)合的方式，而不是只從某一種途徑補(bǔ)充，完全不補(bǔ)充也是不合適的。8.以下哪種飲食習(xí)慣有助于肝病患者的營養(yǎng)支持？（）[單選題]*A.暴飲暴食B.少食多餐C.不吃早餐D.晚餐過飽E.餐餐吃辣答案：B。原因：少食多餐有助于減輕肝臟的消化負(fù)擔(dān)，同時(shí)可以保證穩(wěn)定的營養(yǎng)供應(yīng)。暴飲暴食、不吃早餐、晚餐過飽都會(huì)影響肝臟的正常代謝和消化功能，吃辣可能刺激胃腸道和肝臟，對肝病患者不一定適宜。9.肝病患者如果出現(xiàn)腹水，飲食上應(yīng)限制（）的攝入。（）[單選題]*A.鈉B.鉀C.鐵D.鈣E.鎂答案：A。原因：當(dāng)肝病患者出現(xiàn)腹水時(shí)，限制鈉的攝入可以減少體內(nèi)的水鈉潴留，減輕腹水癥狀。鉀、鐵、鈣、鎂等元素與腹水的形成關(guān)系不大，在正常情況下按照需求攝入即可。10.下列關(guān)于肝病患者營養(yǎng)的說法，正確的是（）[多選題]*A.應(yīng)保證充足的熱量供應(yīng)B.可隨意飲酒C.膳食纖維攝入越多越好D.要根據(jù)病情調(diào)整營養(yǎng)方案E.營養(yǎng)均衡很重要答案：ADE。原因：肝病患者應(yīng)保證充足的熱量供應(yīng)以維持身體正常代謝，營養(yǎng)均衡對于肝臟健康和身體整體