河南安陽衛(wèi)生檢驗技術(shù)(師)考試題含答案2024年1.下列哪種方法可用于檢測食品中的金黃色葡萄球菌？A.顯微鏡直接觀察B.乳糖發(fā)酵試驗C.血漿凝固酶試驗D.硫化氫試驗答案：C答案分析：血漿凝固酶試驗是鑒定金黃色葡萄球菌的重要試驗，金黃色葡萄球菌可產(chǎn)生血漿凝固酶使血漿凝固，C正確。顯微鏡直接觀察不能準確鑒定，乳糖發(fā)酵試驗用于鑒別腸道桿菌，硫化氫試驗用于某些細菌的鑒別，A、B、D錯誤。2.水中細菌總數(shù)測定通常采用的培養(yǎng)基是？A.血瓊脂培養(yǎng)基B.伊紅美藍培養(yǎng)基C.營養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基D.巧克力瓊脂培養(yǎng)基答案：C答案分析：營養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基可滿足大多數(shù)細菌生長需求，常用于水中細菌總數(shù)的測定，C正確。血瓊脂培養(yǎng)基用于培養(yǎng)一些對營養(yǎng)要求較高的細菌；伊紅美藍培養(yǎng)基用于鑒別腸道致病菌和非致病菌；巧克力瓊脂培養(yǎng)基用于培養(yǎng)某些特殊細菌，A、B、D錯誤。3.空氣微生物采樣時，常用的采樣方法不包括？A.沉降法B.過濾法C.沖擊式采樣法D.稀釋法答案：D答案分析：空氣微生物采樣方法有沉降法、過濾法、沖擊式采樣法等，稀釋法是用于樣品處理，并非采樣方法，D正確。4.食品中大腸菌群的MPN法是指？A.最大可能數(shù)法B.平板計數(shù)法C.濾膜法D.比色法答案：A答案分析：MPN法即最大可能數(shù)法，是根據(jù)統(tǒng)計學理論來估算樣品中大腸菌群的數(shù)量，A正確。平板計數(shù)法是直接計數(shù)菌落數(shù)；濾膜法是將樣品通過濾膜過濾后培養(yǎng)計數(shù)；比色法是通過顏色變化進行檢測，B、C、D錯誤。5.下列哪種物質(zhì)可用于飲用水的消毒？A.甲醛B.過氧化氫C.氯氣D.苯扎溴銨答案：C答案分析：氯氣是常用的飲用水消毒劑，能有效殺滅水中的病原微生物，C正確。甲醛有毒，不能用于飲用水消毒；過氧化氫一般用于傷口等消毒；苯扎溴銨是一種陽離子表面活性劑，多用于皮膚、黏膜等消毒，A、B、D錯誤。6.檢測食品中霉菌和酵母菌總數(shù)時，培養(yǎng)溫度一般為？A.25℃B.37℃C.42℃D.56℃答案：A答案分析：霉菌和酵母菌適宜在25℃左右的溫度下生長，所以檢測其總數(shù)時培養(yǎng)溫度一般為25℃，A正確。37℃常用于培養(yǎng)細菌；42℃一般用于特定細菌培養(yǎng)；56℃不是霉菌和酵母菌培養(yǎng)的適宜溫度，B、C、D錯誤。7.水質(zhì)檢測中，化學需氧量（COD）反映的是水中？A.可生物降解有機物的含量B.不可生物降解有機物的含量C.全部有機物的含量D.氧化性物質(zhì)的含量答案：C答案分析：化學需氧量（COD）是指在一定條件下，用強氧化劑處理水樣時所消耗氧化劑的量，反映了水中全部有機物的含量，C正確?？缮锝到庥袡C物含量一般用生化需氧量（BOD）表示，A錯誤。它不能區(qū)分可生物降解和不可生物降解有機物，B錯誤。是反映還原性物質(zhì)（有機物等）的含量，而非氧化性物質(zhì)，D錯誤。8.下列哪種儀器可用于檢測空氣中的顆粒物濃度？A.氣相色譜儀B.原子吸收光譜儀C.粉塵采樣器D.酸度計答案：C答案分析：粉塵采樣器可采集空氣中的顆粒物，通過后續(xù)處理可測定其濃度，C正確。氣相色譜儀用于分析揮發(fā)性有機化合物等；原子吸收光譜儀用于測定金屬元素含量；酸度計用于測量溶液的酸堿度，A、B、D錯誤。9.食品中鉛的測定常用方法是？A.比色法B.原子吸收光譜法C.高效液相色譜法D.電位滴定法答案：B答案分析：原子吸收光譜法靈敏度高、準確性好，是食品中鉛測定的常用方法，B正確。比色法靈敏度相對較低；高效液相色譜法主要用于分析有機化合物；電位滴定法一般用于酸堿滴定等，A、C、D錯誤。10.衛(wèi)生檢驗中，采樣的基本原則不包括？A.代表性B.隨機性C.適時性D.選擇性答案：D答案分析：采樣的基本原則包括代表性、隨機性、適時性等，要保證所采樣品能真實反映總體情況，而不是選擇性采樣，D正確。11.水中余氯的測定方法有？A.碘量法B.重鉻酸鉀法C.高錳酸鉀法D.酸堿滴定法答案：A答案分析：碘量法是測定水中余氯的常用方法，余氯可將碘化鉀氧化生成碘，然后用硫代硫酸鈉滴定碘，從而測定余氯含量，A正確。重鉻酸鉀法常用于測定化學需氧量；高錳酸鉀法也可用于一些氧化還原滴定，但不是余氯測定的常用方法；酸堿滴定法用于酸堿中和反應(yīng)的測定，B、C、D錯誤。12.檢測化妝品中微生物指標時，下列哪種微生物是必檢項目？A.金黃色葡萄球菌B.破傷風桿菌C.結(jié)核桿菌D.肉毒桿菌答案：A答案分析：化妝品中必檢的微生物指標包括金黃色葡萄球菌、銅綠假單胞菌、糞大腸菌群等，A正確。破傷風桿菌、結(jié)核桿菌、肉毒桿菌一般不是化妝品常規(guī)檢測的微生物，B、C、D錯誤。13.空氣微生物采樣時，采樣高度一般為？A.0.5mB.1.0mC.1.5mD.2.0m答案：C答案分析：空氣微生物采樣時，采樣高度一般為1.5m，此高度接近人的呼吸帶，能較好反映人接觸的空氣微生物情況，C正確。14.食品中二氧化硫的測定方法是？A.酸堿滴定法B.氧化還原滴定法C.重量法D.比色法答案：B答案分析：食品中二氧化硫的測定常用氧化還原滴定法，利用二氧化硫的還原性進行滴定，B正確。酸堿滴定法一般用于酸堿中和反應(yīng)；重量法是通過稱量物質(zhì)的重量來測定含量；比色法可用于一些物質(zhì)的檢測，但不是二氧化硫測定的主要方法，A、C、D錯誤。15.水質(zhì)檢測中，五日生化需氧量（BOD?）的測定需要在什么條件下培養(yǎng)？A.20℃避光培養(yǎng)5天B.37℃避光培養(yǎng)5天C.20℃光照培養(yǎng)5天D.37℃光照培養(yǎng)5天答案：A答案分析：五日生化需氧量（BOD?）是指在20℃避光條件下，水中可生物降解有機物被微生物分解所消耗的溶解氧量，培養(yǎng)時間為5天，A正確。16.檢測土壤中重金屬含量時，樣品前處理常用的方法是？A.直接溶解法B.灰化法C.萃取法D.蒸餾法答案：B答案分析：檢測土壤中重金屬含量時，灰化法可去除土壤中的有機物，使重金屬元素以氧化物等形式存在，便于后續(xù)測定，是常用的樣品前處理方法，B正確。直接溶解法可能無法完全溶解土壤中的重金屬；萃取法一般用于分離有機化合物；蒸餾法用于分離沸點不同的物質(zhì)，A、C、D錯誤。17.下列哪種物質(zhì)可用于消毒劑的中和？A.硫代硫酸鈉B.氫氧化鈉C.鹽酸D.氯化鈉答案：A答案分析：硫代硫酸鈉可用于中和含氯消毒劑等，能與消毒劑中的氧化性物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，起到中和作用，A正確。氫氧化鈉是強堿，鹽酸是強酸，氯化鈉一般不用于消毒劑中和，B、C、D錯誤。18.食品中揮發(fā)性鹽基氮的測定反映的是食品的？A.新鮮度B.營養(yǎng)成分C.添加劑含量D.重金屬含量答案：A答案分析：揮發(fā)性鹽基氮是指食品在腐敗過程中，由于細菌的作用，使蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生的氨和胺類等堿性含氮物質(zhì)，其含量可反映食品的新鮮度，A正確。它與食品營養(yǎng)成分、添加劑含量、重金屬含量無關(guān)，B、C、D錯誤。19.空氣采樣時，若要采集空氣中的氣態(tài)污染物，常用的采樣方法是？A.固體吸附劑采樣法B.沉降法C.沖擊式采樣法D.過濾法答案：A答案分析：固體吸附劑采樣法可吸附空氣中的氣態(tài)污染物，便于后續(xù)分析，是采集氣態(tài)污染物常用的方法，A正確。沉降法用于采集空氣中的顆粒物；沖擊式采樣法主要用于采集空氣中的微生物和較大顆粒物；過濾法也多用于采集顆粒物，B、C、D錯誤。20.水質(zhì)檢測中，總磷的測定方法是？A.鉬銻抗分光光度法B.原子吸收光譜法C.電位滴定法D.重量法答案：A答案分析：鉬銻抗分光光度法是水質(zhì)檢測中總磷測定的常用方法，通過生成特定顏色的絡(luò)合物，利用分光光度計測定吸光度來計算總磷含量，A正確。原子吸收光譜法用于測定金屬元素；電位滴定法用于酸堿滴定等；重量法一般不用于總磷測定，B、C、D錯誤。21.檢測食品中的黃曲霉毒素常用的方法是？A.高效液相色譜法B.氣相色譜法C.原子吸收光譜法D.比色法答案：A答案分析：高效液相色譜法靈敏度高、分離效果好，是檢測食品中黃曲霉毒素常用的方法，A正確。氣相色譜法主要用于分析揮發(fā)性有機化合物；原子吸收光譜法用于測定金屬元素；比色法靈敏度相對較低，不是黃曲霉毒素檢測的主要方法，B、C、D錯誤。22.下列哪種氣體屬于室內(nèi)空氣污染物？A.氧氣B.氮氣C.甲醛D.氦氣答案：C答案分析：甲醛是常見的室內(nèi)空氣污染物，來源于裝修材料等，對人體健康有害，C正確。氧氣和氮氣是空氣中的主要成分，氦氣一般不是室內(nèi)污染物，A、B、D錯誤。23.衛(wèi)生檢驗中，標準物質(zhì)的作用不包括？A.校準儀器B.評價分析方法的準確性C.作為樣品進行檢測D.監(jiān)控分析過程的質(zhì)量答案：C答案分析：標準物質(zhì)可用于校準儀器、評價分析方法的準確性、監(jiān)控分析過程的質(zhì)量等，但它不是作為普通樣品進行檢測，而是用于質(zhì)量控制等方面，C正確。24.檢測水中的氨氮時，常用的方法是？A.納氏試劑比色法B.酸堿滴定法C.重量法D.電位滴定法答案：A答案分析：納氏試劑比色法是檢測水中氨氮的常用方法，氨氮與納氏試劑反應(yīng)生成黃色絡(luò)合物，通過比色測定氨氮含量，A正確。酸堿滴定法、重量法、電位滴定法一般不用于氨氮的測定，B、C、D錯誤。25.食品微生物檢測中，無菌操作的目的是？A.防止雜菌污染B.提高檢測效率C.降低檢測成本D.使操作更方便答案：A答案分析：無菌操作是為了防止雜菌污染樣品和檢測環(huán)境，保證檢測結(jié)果的準確性，A正確。與提高檢測效率、降低檢測成本、操作方便與否無關(guān)，B、C、D錯誤。26.空氣中苯系物的測定常用的儀器是？A.氣相色譜儀B.液相色譜儀C.原子吸收光譜儀D.質(zhì)譜儀答案：A答案分析：氣相色譜儀可有效分離和檢測空氣中的苯系物等揮發(fā)性有機化合物，是常用的檢測儀器，A正確。液相色譜儀主要用于分析高沸點、大分子等化合物；原子吸收光譜儀用于測定金屬元素；質(zhì)譜儀常與氣相色譜或液相色譜聯(lián)用，單獨使用較少用于苯系物常規(guī)檢測，B、C、D錯誤。27.水質(zhì)檢測中，總硬度的測定方法是？A.酸堿滴定法B.絡(luò)合滴定法C.氧化還原滴定法D.比色法答案：B答案分析：水質(zhì)總硬度主要是指水中鈣、鎂等離子的含量，常用絡(luò)合滴定法，用乙二胺四乙酸二鈉（EDTA）作為絡(luò)合劑進行滴定，B正確。酸堿滴定法用于酸堿中和反應(yīng)；氧化還原滴定法用于有氧化還原反應(yīng)的物質(zhì)測定；比色法不是總硬度測定的主要方法，A、C、D錯誤。28.土壤微生物檢測中，常用的培養(yǎng)基是？A.營養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基B.馬鈴薯葡萄糖瓊脂培養(yǎng)基C.伊紅美藍培養(yǎng)基D.血瓊脂培養(yǎng)基答案：A答案分析：營養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基能滿足大多數(shù)土壤微生物的生長需求，是土壤微生物檢測中常用的培養(yǎng)基，A正確。馬鈴薯葡萄糖瓊脂培養(yǎng)基常用于培養(yǎng)霉菌和酵母菌；伊紅美藍培養(yǎng)基用于鑒別腸道致病菌和非致病菌；血瓊脂培養(yǎng)基用于培養(yǎng)一些對營養(yǎng)要求較高的細菌，B、C、D錯誤。29.檢測食品中的亞硝酸鹽時，常用的顯色劑是？A.對氨基苯磺酸和α萘胺B.酚酞C.甲基橙D.鉻黑T答案：A答案分析：檢測食品中的亞硝酸鹽時，常用對氨基苯磺酸和α萘胺作為顯色劑，亞硝酸鹽與它們反應(yīng)生成紫紅色偶氮染料，通過比色測定含量，A正確。酚酞、甲基橙是酸堿指示劑；鉻黑T是絡(luò)合滴定中的指示劑，B、C、D錯誤。30.室內(nèi)空氣質(zhì)量檢測中，采樣點數(shù)的確定原則不包括？A.房間面積大小B.房間使用功能C.房間通風情況D.檢測人員喜好答案：D答案分析：室內(nèi)空氣質(zhì)量檢測中，采樣點數(shù)根據(jù)房間面積大小、使用功能、通風情況等確定，而不是根據(jù)檢測人員喜好，D正確。31.水質(zhì)檢測中，溶解氧（DO）的測定方法是？A.碘量法B.酸堿滴定法C.重量法D.比色法答案：A答案分析：碘量法是測定水中溶解氧的經(jīng)典方法，通過一系列化學反應(yīng)，用硫代硫酸鈉滴定生成的碘，從而計算溶解氧含量，A正確。酸堿滴定法用于酸堿中和反應(yīng)；重量法一般不用于溶解氧測定；比色法不是溶解氧測定的常用方法，B、C、D錯誤。32.食品中脂肪的測定方法是？A.索氏提取法B.酸堿滴定法C.氧化還原滴定法D.比色法答案：A答案分析：索氏提取法是測定食品中脂肪含量的常用方法，利用有機溶劑將脂肪從樣品中提取出來，通過稱量提取物的重量計算脂肪含量，A正確。酸堿滴定法、氧化還原滴定法、比色法一般不用于脂肪的測定，B、C、D錯誤。33.空氣微生物檢測中，平板暴露法的采樣時間一般為？A.5分鐘B.10分鐘C.15分鐘D.30分鐘答案：C答案分析：空氣微生物檢測中，平板暴露法的采樣時間一般為15分鐘，能較好地采集到空氣中的微生物，C正確。34.檢測水中的陰離子表面活性劑時，常用的方法是？A.亞甲藍分光光度法B.原子吸收光譜法C.電位滴定法D.重量法答案：A答案分析：亞甲藍分光光度法是檢測水中陰離子表面活性劑的常用方法，陰離子表面活性劑與亞甲藍反應(yīng)生成藍色絡(luò)合物，通過分光光度計測定吸光度來計算含量，A正確。原子吸收光譜法用于測定金屬元素；電位滴定法用于酸堿滴定等；重量法一般不用于陰離子表面活性劑測定，B、C、D錯誤。35.食品中維生素C的測定方法是？A.碘量法B.酸堿滴定法C.重量法D.比色法答案：A答案分析：碘量法可用于測定食品中維生素C的含量，利用維生素C的還原性與碘發(fā)生反應(yīng)，通過滴定碘的用量來計算維生素C含量，A正確。酸堿滴定法用于酸堿中和反應(yīng)；重量法一般不用于維生素C測定；比色法也可用于維生素C檢測，但碘量法更常用，B、C、D錯誤。36.土壤中農(nóng)藥殘留的檢測常用的儀器是？A.氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀B.原子吸收光譜儀C.酸度計D.電位滴定儀答案：A答案分析：氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀可有效分離和鑒定土壤中的農(nóng)藥殘留，具有靈敏度高、定性準確等優(yōu)點，是常用的檢測儀器，A正確。原子吸收光譜儀用于測定金屬元素；酸度計用于測量溶液酸堿度；電位滴定儀用于酸堿滴定等，B、C、D錯誤。37.衛(wèi)生檢驗中，樣品保存的基本原則不包括？A.防止污染B.保持樣品的穩(wěn)定性C.低溫保存D.盡快檢測答案：C答案分析：樣品保存要防止污染、保持樣品的穩(wěn)定性、盡快檢測等，但不是所有樣品都需要低溫保存，有些樣品可能需要特定的保存條件，C正確。38.檢測空氣中的一氧化碳時，常用的傳感器是？A.電化學傳感器B.光學傳感器C.熱導傳感器D.壓電傳感器答案：A答案分析：電化學傳感器對一氧化碳具有較高的靈敏度和選擇性，是檢測空氣中一氧化碳常用的傳感器，A正確。光學傳感器、熱導傳感器、壓電傳感器一般不用于一氧化碳的檢測，B、C、D錯誤。39.水質(zhì)檢測中，總磷和總氮的測定都需要進行的前處理步驟是？A.消解B.過濾C.稀釋D.離心答案：A答案分析：水質(zhì)檢測中，總磷和總氮的測定都需要進行消解處理，將有機磷、有機氮等轉(zhuǎn)化為可測定的無機形式，A正確。過濾、稀釋、離心等步驟不是總磷和總氮測定都必須的前處理步驟，B、C、D錯誤。40.食品中微生物檢測時，采樣量一般為？A.510g（ml）B.1025g（ml）C.2550g（ml）D.50100g（ml）答案：B答案分析：食品中微生物檢測時，采樣量一般為1025g（ml），能保證檢測結(jié)果的準確性，B正確。41.檢測水中的氟化物時，常用的方法是？A.離子選擇電極法B.酸堿滴定法C.重量法D.比色法答案：A答案分析：離子選擇電極法是檢測水中氟化物的常用方法，具有選擇性好、操作簡便等優(yōu)點，A正確。酸堿滴定法用于酸堿中和反應(yīng)；重量法一般不用于氟化物測定；比色法也可用于氟化物檢測，但離子選擇電極法更常用，B、C、D錯誤。42.空氣檢測中，揮發(fā)性有機化合物（VOCs）的采樣方法是？A.固體吸附劑采樣法B.沉降法C.沖擊式采樣法D.過濾法答案：A答案分析：固體吸附劑采樣法可有效采集空氣中的揮發(fā)性有機化合物（VOCs），便于后續(xù)分析，A正確。沉降法用于采集空氣中的顆粒物；沖擊式采樣法主要用于采集空氣中的微生物和較大顆粒物；過濾法多用于采集顆粒物，B、C、D錯誤。43.水質(zhì)檢測中，渾濁度的測定方法是？A.目視比色法B.分光光度法C.重量法D.電位滴定法答案：B答案分析：分光光度法是測定水質(zhì)渾濁度的常用方法，通過測量水樣對特定波長光的吸收程度來確定渾濁度，B正確。目視比色法不夠準確；重量法一般不用于渾濁度測定；電位滴定法用于酸堿滴定等，A、C、D錯誤。44.食品中蛋白質(zhì)的測定方法是？A.凱氏定氮法B.酸堿滴定法C.氧化還原滴定法D.比色法答案：A答案分析：凱氏定氮法是測定食品中蛋白質(zhì)含量的經(jīng)典方法，通過測定樣品中的含氮量，再乘以換算系數(shù)得到蛋白質(zhì)含量，A正確。酸堿滴定法、氧化還原滴定法、比色法一般不用于蛋白質(zhì)的測定，B、C、D錯誤。45.土壤重金屬污染評價常用的指標是？A.單因子指數(shù)法B.多因子指數(shù)法C.內(nèi)梅羅指數(shù)法D.以上都是答案：D答案分析