代替DB43/T238-2004靖州楊梅鮮果湖南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布I Ⅱ 12規(guī)范性引用文件 3術(shù)語(yǔ)和定義 14質(zhì)量要求 5檢測(cè)方法 46檢驗(yàn)規(guī)則 47包裝、標(biāo)志、運(yùn)輸與貯存 5ⅡBB43/T238—2014本標(biāo)準(zhǔn)按GB/T1.1-2009給出的規(guī)則起草。本標(biāo)準(zhǔn)由靖州苗族侗族自治縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局和靖州苗族侗族自治縣農(nóng)業(yè)局提出。本標(biāo)準(zhǔn)由湖南省農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：湖南省靖州苗族侗族自治縣農(nóng)業(yè)局、湖南省靖州苗族侗族自治縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、湖南省靖州苗族侗族自治縣科技局、湖南省靖州苗族侗族自治縣林業(yè)局、湖南省靖州苗族侗族自治縣楊梅專(zhuān)業(yè)協(xié)會(huì)。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：黃定祥、喬明安、謝衛(wèi)華、馬小華、周東生、胡敦松。1本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了靖州楊梅鮮果的術(shù)語(yǔ)和定義、質(zhì)量要求、檢測(cè)方法、檢驗(yàn)規(guī)本標(biāo)準(zhǔn)適用于湖南省靖州苗族侗族自治縣境內(nèi)生產(chǎn)的楊梅鮮果。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB2760食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB/T8855新鮮水果和蔬菜取樣方法GB23350限制商品過(guò)度包裝要求食品和化妝品國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令(2005)第75號(hào)《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。靖州楊梅鮮果肉柱4質(zhì)量要求4.1基本要求果實(shí)完整、肉柱飽滿(mǎn)、新鮮、果面清潔；果實(shí)成熟度、著色和風(fēng)味符合品種固有特性。24.2靖州木洞楊梅靖州木洞楊梅鮮果外觀(guān)分為三級(jí)，見(jiàn)表1。內(nèi)容致致紫紅色或紅色或白霜果面清潔，肉柱飽滿(mǎn)較均勻果面清潔，肉柱飽滿(mǎn)果形具有該品種的典型特征，果實(shí)圓具有該品種的果形特征，果實(shí)圓具有該品種的果形特征，果實(shí)圓缺陷同批次產(chǎn)品的缺陷果數(shù)≤5%同批次產(chǎn)品的缺陷果數(shù)>5%,≤7%同批次產(chǎn)品的缺陷果數(shù)>7%,≤4.2.2靖州木洞楊梅鮮果理化指標(biāo)靖州木洞楊梅鮮果理化指標(biāo)見(jiàn)表2?？扇苄怨绦挝锖?%)總糖(包括還原糖%)總酸(可滴定酸，%)固酸比單果質(zhì)量(g)4.3靖州荸薺楊梅4.3.1靖州荸薺楊梅鮮果分級(jí)靖州荸薺楊梅鮮果外觀(guān)分為三級(jí)，見(jiàn)表3。內(nèi)容紫紅色或紅色果面清潔，肉柱飽滿(mǎn)較均勻果面清潔，肉柱飽滿(mǎn)果形缺陷同批次產(chǎn)品的缺陷果數(shù)≤5%同批次產(chǎn)品的缺陷果數(shù)>5%,≤同批次產(chǎn)品的缺陷果數(shù)>7%,≤3靖州荸薺楊梅鮮果理化指標(biāo)見(jiàn)表4?？扇苄怨绦挝锖?%)總糖(包括還原糖%)總酸(可滴定酸，%)固酸比單果質(zhì)量(g)4.4靖州東魁楊梅靖州東魁楊梅鮮果外觀(guān)分為三級(jí)，見(jiàn)表5。內(nèi)容紅色果面清潔，肉柱飽滿(mǎn)較均勻果面清潔，肉柱飽滿(mǎn)果形圓球形，整齊度一致圓球形，整齊度一致圓球形，整齊度基本一致缺陷同批次產(chǎn)品的缺陷果數(shù)≤5%同批次產(chǎn)品的缺陷果數(shù)>5%,≤7%同批次產(chǎn)品的缺陷果數(shù)>7%,≤可溶性固形物含量(%)總糖(%)總酸(%)固酸比單果質(zhì)量(g)應(yīng)符合GB2762漿果和其他小粒水果的規(guī)定。4應(yīng)符合GB2763熱帶和亞熱帶水果的皮可食類(lèi)的規(guī)定。4.7食品添加劑4.7.1食品添加劑的質(zhì)量應(yīng)符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)規(guī)定。4.7.2食品添加劑的品種和使用量應(yīng)符合GB2760經(jīng)表面處理的鮮水果的規(guī)定。單箱重應(yīng)符合《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》。按JJF15檢測(cè)方法5.1感官檢驗(yàn)5.2可溶性固形物、總糖、總酸、固酸比按GB/T8210-2011的5.7.4、5.7.5、5.7.6的規(guī)定執(zhí)行，可溶性固形物與總酸的比值的固酸比。取果枝，摘下楊梅果30粒，用0.1g天平稱(chēng)重，計(jì)算平均單果重。按GB2762規(guī)定的方法執(zhí)行。5.5農(nóng)藥殘留6檢驗(yàn)規(guī)則6.1取樣方法取樣方法及取樣量按GB/T8855規(guī)定執(zhí)行。6.2等級(jí)判定規(guī)則等級(jí)判定方法見(jiàn)表7。項(xiàng)為二級(jí)以上(含二級(jí))。四項(xiàng)外觀(guān)指標(biāo)，三項(xiàng)為二級(jí)，一四項(xiàng)外觀(guān)指標(biāo)均為三級(jí)以上(含三級(jí))。六項(xiàng)理化指標(biāo)均為一級(jí)。六項(xiàng)理化指標(biāo)均為二級(jí)以