安化黑茶茯磚茶2010-06-10發(fā)布湖南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布前言 Ⅱ 12規(guī)范性引用文件 13術(shù)語和定義 14產(chǎn)品分類 25技術(shù)要求 2 37檢驗規(guī)則 5 5附錄A(規(guī)范性附錄)茶梗檢驗方法 6附錄B(規(guī)范性附錄)非茶類夾雜物檢驗方法 7附錄C(規(guī)范性附錄)采用計重水分換算茶樣凈含量的方法 8安化黑茶——茯磚茶已有近四百年的產(chǎn)銷歷史，其加工工藝、品質(zhì)特征獨特，是典型的地理標(biāo)志產(chǎn)品。茯磚茶一直是我國邊銷茶中的主要產(chǎn)品，近年安化黑茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，茯磚茶的產(chǎn)品類型、產(chǎn)品質(zhì)量和消費群體發(fā)生了根本性的變化，為適應(yīng)安化黑茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，健全安化黑茶標(biāo)準(zhǔn)體系，制訂本標(biāo)準(zhǔn)。本標(biāo)準(zhǔn)由湖南省農(nóng)業(yè)廳提出并歸口。湖南省益陽茶廠有限公司、湖南省農(nóng)業(yè)科技教育服務(wù)中心。賀新武、肖益平、劉雪慧、曾學(xué)軍、吳章安、易梁生、陳輝球、張軍支。DB43/T569—20101范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了安化黑茶——茯磚茶的術(shù)語和定義、技術(shù)要求、產(chǎn)品分類、質(zhì)量要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)志標(biāo)簽、包裝、運輸和貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于安化黑茶——茯磚茶的生產(chǎn)和銷售。2規(guī)范性引用文件凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修訂單)適用于本文件。食品中污染物限量食品中農(nóng)藥最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛的測定食品中氟的測定食品中六六六、滴滴涕殘留量的測定食品中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量的測定植物性食品中稀土的測定植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷農(nóng)藥殘留的測定植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯殘留量的測定植物性食品中有機(jī)氯和擬除蟲菊酯類農(nóng)藥多種殘留的測定茶取樣茶水分測定茶水浸出物測定茶總灰分測定緊壓茶茯磚茶茶葉感觀審評方法安化黑茶通用技術(shù)要求定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局(2005)第75號令定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。安化黑茶——茯磚茶以安化黑毛茶為原料，經(jīng)過篩分、拼配、渥堆、壓制定型、發(fā)花干燥、成品包裝等工藝生產(chǎn)的塊狀安化黑茶成品。124產(chǎn)品分類茯磚茶包括超級茯磚、特制茯磚、普通茯磚等3個等級。按照壓制方式有：手工壓制茯磚茶、機(jī)械壓制茯磚茶。5技術(shù)要求茯磚茶按照品質(zhì)分為超級茯磚、特制茯磚、普通茯磚三個等級。超級茯磚采用一級以上安化黑毛茶原料壓制生產(chǎn)，外形規(guī)格不受限制。特制茯磚采用二、三級安化黑毛茶原料壓制生產(chǎn)。普通茯磚采用四級安化黑毛茶及級外茶原料壓制生產(chǎn)。5.2實物樣標(biāo)準(zhǔn)實物樣和合同樣為產(chǎn)品質(zhì)量的最低界限，每3年更換1次。茯磚茶感官品質(zhì)要求如表1。表1茯磚茶感官品質(zhì)外形醇和純和5.4理化指標(biāo)茯磚茶理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。產(chǎn)品水分(%)≤茶梗(%)≤冠突散惡菌(菌數(shù)/克干茶)12.0(計重水分12.0%)10(其中大于30mm的茶梗不得超過總重量的特制14.0(計重水分12.0%)18(其中大于30mm的茶梗不得超過總重量的14.0(計重水分12.0%)梗不得超過總重量的5.5安全衛(wèi)生指標(biāo)茯磚茶的安全衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符合GB2762和GB2763的要求，項目及指標(biāo)詳見表3。出口產(chǎn)品應(yīng)符合貿(mào)易雙方在合同中約定的安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。氟(以F計，mg/kg)≤鉛(以Pb計，mg/kg)≤5稀土(mg/kg)≤2氯菊酯(mg/kg)≤氯氰菊酯(mg/kg)≤氟氰戊菊酯(mg/kg)≤溴氰菊酯(mg/kg)≤順式氰戊菊酯(mg/kg)≤2殺螟硫磷(mg/kg)≤六六六(BHC,mg/kg)≤滴滴涕(DDT,mg/kg)≤乙酰甲胺磷(mg/kg)≤應(yīng)符合國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局(2005)第75號令的規(guī)定。各種茯磚茶成品凈含量負(fù)偏差允許范圍應(yīng)符合表4要求。負(fù)偏差占凈含量的百分比(%)以克(g)計9--93二-一6試驗方法按GB/T23776-2009的規(guī)定執(zhí)行。6.2理化檢驗34DB43/T569—2010按JJF1070-2005的規(guī)定執(zhí)行。計算按附錄C的規(guī)定執(zhí)行。7檢驗規(guī)則7.1.1抽樣以“批”為單位。在生產(chǎn)和加工過程中形成的獨立數(shù)量的產(chǎn)品為一個批次。同批產(chǎn)品的品質(zhì)規(guī)格一致。7.1.2抽樣按GB/T8302-2002的規(guī)定執(zhí)行。7.2檢驗分類每批產(chǎn)品均應(yīng)進(jìn)行出廠檢驗，經(jīng)檢驗合格簽發(fā)合格證后，方可出廠。出廠檢驗的項目為感官品質(zhì)、水分、灰分、粉末、凈含量、含梗。型式檢驗項目為本標(biāo)準(zhǔn)中的全部技術(shù)要求項目。有下列情況之一者，應(yīng)進(jìn)行型式檢驗：1)企業(yè)首次批量生產(chǎn)前；2)原料、工藝、機(jī)具有較大改變可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時；3)出廠檢驗結(jié)果與上一次型式檢驗結(jié)果有較大出入時；4)國家法定質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出型式檢驗要求時。含梗量和非茶類夾雜物四個指標(biāo)如有兩項不合格，該產(chǎn)品即為不合格產(chǎn)品(水浸出物、長梗、外形規(guī)格系參考指標(biāo)，不作判定依據(jù)),如對檢驗結(jié)果有爭議，應(yīng)對留樣進(jìn)行復(fù)檢，以復(fù)檢結(jié)果為準(zhǔn)。8標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運輸和貯存應(yīng)符合DB43/T568-2010第9章的要求。56A.1定義A.2方法離出來，在100℃~105℃的烘箱內(nèi)烘干后分別稱其質(zhì)A.3計算非茶類夾雜物檢驗方法B.1定義非茶類夾雜物主要指磁性雜質(zhì)、泥沙、有機(jī)質(zhì)等。取茶樣一塊(不超過2Kg)分成四等分，取對角兩塊為試樣。用木錘敲碎，再用分樣器分成二等分，取其中一份為試樣，稱重為