山東青島衛(wèi)生檢驗(yàn)技術(shù)(師)考試題含答案2024年1.以下哪種物質(zhì)不屬于細(xì)菌的代謝產(chǎn)物？A.熱原質(zhì)B.抗生素C.維生素D.干擾素答案：D分析：干擾素是病毒或其他干擾素誘生劑刺激人或動物細(xì)胞所產(chǎn)生的一類糖蛋白，并非細(xì)菌代謝產(chǎn)物。熱原質(zhì)、抗生素、維生素都是細(xì)菌可產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物。2.對糞便標(biāo)本增菌培養(yǎng)傷寒沙門菌合適的培養(yǎng)基是？A.GN增菌液B.亞硒酸鹽胱氨酸增菌液C.堿性蛋白胨水D.高滲葡萄糖肉湯答案：B分析：亞硒酸鹽胱氨酸增菌液對傷寒沙門菌有較好的增菌效果。GN增菌液主要用于志賀菌和沙門菌以外的腸桿菌科細(xì)菌增菌。堿性蛋白胨水用于霍亂弧菌增菌。高滲葡萄糖肉湯一般不用于傷寒沙門菌增菌。3.下列哪種方法可用于檢測病毒核酸？A.免疫熒光法B.酶聯(lián)免疫吸附試驗(yàn)C.核酸雜交技術(shù)D.血凝抑制試驗(yàn)答案：C分析：核酸雜交技術(shù)是基于核酸堿基互補(bǔ)配對原理，可用于檢測病毒核酸。免疫熒光法和酶聯(lián)免疫吸附試驗(yàn)主要用于檢測病毒抗原或抗體。血凝抑制試驗(yàn)是檢測病毒抗體的方法。4.飲用水中細(xì)菌總數(shù)檢測時(shí)，通常采用的培養(yǎng)基是？A.血瓊脂培養(yǎng)基B.營養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基C.伊紅美藍(lán)瓊脂培養(yǎng)基D.巧克力瓊脂培養(yǎng)基答案：B分析：營養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基可滿足大多數(shù)細(xì)菌生長需求，常用于飲用水中細(xì)菌總數(shù)檢測。血瓊脂培養(yǎng)基用于培養(yǎng)對營養(yǎng)要求較高的細(xì)菌。伊紅美藍(lán)瓊脂培養(yǎng)基主要用于鑒別腸道致病菌。巧克力瓊脂培養(yǎng)基用于培養(yǎng)一些苛養(yǎng)菌。5.用于食品中金黃色葡萄球菌腸毒素檢測的方法是？A.直接鏡檢法B.血漿凝固酶試驗(yàn)C.動物實(shí)驗(yàn)法D.氧化酶試驗(yàn)答案：C分析：動物實(shí)驗(yàn)法可用于檢測金黃色葡萄球菌腸毒素的毒性。直接鏡檢法主要觀察細(xì)菌形態(tài)。血漿凝固酶試驗(yàn)用于鑒定金黃色葡萄球菌，但不能檢測腸毒素。氧化酶試驗(yàn)用于鑒別細(xì)菌種類。6.檢測空氣中細(xì)菌總數(shù)常用的方法是？A.撞擊法B.濾膜法C.沉降法D.液體沖擊式采樣法答案：C分析：沉降法是將營養(yǎng)瓊脂平板暴露于空氣中一定時(shí)間，讓空氣中細(xì)菌自然沉降在平板上，培養(yǎng)后計(jì)數(shù)菌落，常用于檢測空氣中細(xì)菌總數(shù)。撞擊法、濾膜法、液體沖擊式采樣法多用于采集空氣中特定微生物或檢測微生物濃度較低的空氣樣本。7.下列哪種消毒劑屬于高效消毒劑？A.乙醇B.碘伏C.新潔爾滅D.過氧乙酸答案：D分析：過氧乙酸具有強(qiáng)氧化性，能殺滅包括細(xì)菌芽孢在內(nèi)的各種微生物，屬于高效消毒劑。乙醇、碘伏屬于中效消毒劑。新潔爾滅屬于低效消毒劑。8.食品微生物檢驗(yàn)中，采樣數(shù)量一般為？A.同一批次產(chǎn)品隨機(jī)采集1件B.同一批次產(chǎn)品隨機(jī)采集2件C.同一批次產(chǎn)品隨機(jī)采集3件D.同一批次產(chǎn)品隨機(jī)采集5件答案：C分析：在食品微生物檢驗(yàn)中，一般同一批次產(chǎn)品隨機(jī)采集3件作為樣品，以保證檢驗(yàn)結(jié)果的代表性。9.水中余氯檢測常用的方法是？A.碘量法B.比色法C.重量法D.電位滴定法答案：B分析：比色法操作簡便、快速，是水中余氯檢測常用的方法。碘量法也可檢測余氯，但操作相對復(fù)雜。重量法和電位滴定法一般不用于余氯檢測。10.細(xì)菌的基本結(jié)構(gòu)不包括？A.細(xì)胞壁B.細(xì)胞膜C.芽孢D.細(xì)胞質(zhì)答案：C分析：芽孢是細(xì)菌的特殊結(jié)構(gòu)，不是基本結(jié)構(gòu)。細(xì)菌的基本結(jié)構(gòu)包括細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)等。11.用于檢測軍團(tuán)菌的培養(yǎng)基是？A.BCYE培養(yǎng)基B.SS培養(yǎng)基C.麥康凱培養(yǎng)基D.血平板培養(yǎng)基答案：A分析：BCYE培養(yǎng)基是專門用于培養(yǎng)軍團(tuán)菌的培養(yǎng)基。SS培養(yǎng)基用于沙門菌和志賀菌的分離培養(yǎng)。麥康凱培養(yǎng)基用于腸道桿菌的分離培養(yǎng)。血平板培養(yǎng)基用于培養(yǎng)對營養(yǎng)要求較高的細(xì)菌。12.檢測血清中乙肝表面抗體最常用的方法是？A.免疫印跡法B.放射免疫測定法C.酶聯(lián)免疫吸附試驗(yàn)D.間接血凝試驗(yàn)答案：C分析：酶聯(lián)免疫吸附試驗(yàn)具有靈敏度高、操作簡便、成本低等優(yōu)點(diǎn)，是檢測血清中乙肝表面抗體最常用的方法。免疫印跡法主要用于確診。放射免疫測定法有放射性污染問題。間接血凝試驗(yàn)靈敏度相對較低。13.化妝品微生物檢驗(yàn)中，檢測霉菌和酵母菌的培養(yǎng)基是？A.營養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基B.虎紅培養(yǎng)基C.伊紅美藍(lán)瓊脂培養(yǎng)基D.血瓊脂培養(yǎng)基答案：B分析：虎紅培養(yǎng)基可抑制細(xì)菌生長，有利于霉菌和酵母菌的生長，常用于化妝品中霉菌和酵母菌的檢測。營養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基用于細(xì)菌培養(yǎng)。伊紅美藍(lán)瓊脂培養(yǎng)基用于腸道致病菌鑒別。血瓊脂培養(yǎng)基用于培養(yǎng)對營養(yǎng)要求較高的細(xì)菌。14.空氣中真菌檢測時(shí)，采樣時(shí)間一般為？A.5分鐘B.10分鐘C.15分鐘D.20分鐘答案：B分析：空氣中真菌檢測時(shí)，一般將平板暴露于空氣中10分鐘進(jìn)行采樣，以保證采集到具有代表性的真菌樣本。15.消毒劑鑒定試驗(yàn)中，中和劑的作用是？A.增強(qiáng)消毒劑的殺菌作用B.中和消毒劑殘留，使微生物恢復(fù)生長C.抑制微生物生長D.促進(jìn)消毒劑與微生物的反應(yīng)答案：B分析：中和劑的作用是中和消毒劑殘留，避免消毒劑對后續(xù)微生物培養(yǎng)造成影響，使微生物能正?；謴?fù)生長。16.食品中大腸菌群檢測時(shí)，初發(fā)酵使用的培養(yǎng)基是？A.乳糖膽鹽發(fā)酵管B.伊紅美藍(lán)瓊脂培養(yǎng)基C.營養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基D.雙糖鐵培養(yǎng)基答案：A分析：乳糖膽鹽發(fā)酵管用于食品中大腸菌群的初發(fā)酵試驗(yàn)，觀察是否產(chǎn)酸產(chǎn)氣。伊紅美藍(lán)瓊脂培養(yǎng)基用于分離鑒別大腸菌群。營養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基用于細(xì)菌培養(yǎng)。雙糖鐵培養(yǎng)基用于鑒別腸道桿菌。17.下列哪種病毒可引起手足口病？A.流感病毒B.麻疹病毒C.柯薩奇病毒D.風(fēng)疹病毒答案：C分析：柯薩奇病毒是引起手足口病的常見病毒之一。流感病毒引起流行性感冒。麻疹病毒引起麻疹。風(fēng)疹病毒引起風(fēng)疹。18.檢測水中總大腸菌群的多管發(fā)酵法中，陽性管判斷的依據(jù)是？A.培養(yǎng)基變紅B.培養(yǎng)基變渾濁C.培養(yǎng)基產(chǎn)氣D.培養(yǎng)基產(chǎn)生沉淀答案：C分析：在多管發(fā)酵法檢測水中總大腸菌群時(shí)，陽性管判斷依據(jù)是培養(yǎng)基產(chǎn)氣，因?yàn)榇竽c菌群發(fā)酵乳糖會產(chǎn)生氣體。19.用于檢測肺炎支原體的血清學(xué)方法是？A.冷凝集試驗(yàn)B.肥達(dá)試驗(yàn)C.外斐試驗(yàn)D.錫克試驗(yàn)答案：A分析：冷凝集試驗(yàn)可檢測患者血清中冷凝集素，用于輔助診斷肺炎支原體感染。肥達(dá)試驗(yàn)用于診斷傷寒和副傷寒。外斐試驗(yàn)用于診斷立克次體感染。錫克試驗(yàn)用于檢測人體對白喉的免疫力。20.下列哪種細(xì)菌具有鞭毛，能運(yùn)動？A.痢疾志賀菌B.傷寒沙門菌C.肺炎鏈球菌D.腦膜炎奈瑟菌答案：B分析：傷寒沙門菌具有鞭毛，能運(yùn)動。痢疾志賀菌無鞭毛，不能運(yùn)動。肺炎鏈球菌和腦膜炎奈瑟菌也無鞭毛。21.食品中霉菌毒素檢測常用的方法是？A.高效液相色譜法B.比色法C.重量法D.滴定法答案：A分析：高效液相色譜法靈敏度高、準(zhǔn)確性好，可對多種霉菌毒素進(jìn)行分離和定量檢測，是食品中霉菌毒素檢測常用的方法。比色法、重量法、滴定法一般不適用于霉菌毒素檢測。22.檢測梅毒螺旋體最常用的血清學(xué)試驗(yàn)是？A.梅毒螺旋體血凝試驗(yàn)B.快速血漿反應(yīng)素環(huán)狀卡片試驗(yàn)C.熒光密螺旋體抗體吸收試驗(yàn)D.以上都是答案：D分析：梅毒螺旋體血凝試驗(yàn)、快速血漿反應(yīng)素環(huán)狀卡片試驗(yàn)、熒光密螺旋體抗體吸收試驗(yàn)都是檢測梅毒螺旋體常用的血清學(xué)試驗(yàn)，各有特點(diǎn)，常聯(lián)合使用。23.水中氨氮檢測的常用方法是？A.納氏試劑分光光度法B.重鉻酸鉀法C.鉬酸銨分光光度法D.原子吸收光譜法答案：A分析：納氏試劑分光光度法操作簡便、靈敏度高，是水中氨氮檢測的常用方法。重鉻酸鉀法用于化學(xué)需氧量檢測。鉬酸銨分光光度法用于總磷檢測。原子吸收光譜法用于金屬元素檢測。24.下列哪種細(xì)菌是厭氧菌？A.葡萄球菌B.鏈球菌C.破傷風(fēng)梭菌D.大腸埃希菌答案：C分析：破傷風(fēng)梭菌是厭氧菌，在無氧環(huán)境中才能生長繁殖。葡萄球菌、鏈球菌、大腸埃希菌都是需氧或兼性厭氧菌。25.化妝品中汞含量檢測常用的方法是？A.冷原子吸收法B.比色法C.重量法D.滴定法答案：A分析：冷原子吸收法靈敏度高、特異性強(qiáng)，是化妝品中汞含量檢測常用的方法。比色法、重量法、滴定法一般不適用于汞含量檢測。26.檢測結(jié)核分枝桿菌常用的染色方法是？A.革蘭染色B.抗酸染色C.美藍(lán)染色D.瑞氏染色答案：B分析：結(jié)核分枝桿菌具有抗酸性，抗酸染色可將其染成紅色，是檢測結(jié)核分枝桿菌常用的染色方法。革蘭染色主要用于鑒別細(xì)菌的革蘭陽性或陰性。美藍(lán)染色用于一般細(xì)菌染色。瑞氏染色用于血液涂片染色。27.食品中二氧化硫殘留量檢測的方法是？A.酸堿滴定法B.氧化還原滴定法C.比色法D.以上都是答案：D分析：酸堿滴定法、氧化還原滴定法、比色法都可用于食品中二氧化硫殘留量檢測，具體方法可根據(jù)實(shí)際情況選擇。28.空氣中甲醛檢測常用的方法是？A.酚試劑分光光度法B.氣相色譜法C.高效液相色譜法D.以上都是答案：D分析：酚試劑分光光度法、氣相色譜法、高效液相色譜法都可用于空氣中甲醛檢測，各有優(yōu)缺點(diǎn)，可根據(jù)檢測要求和條件選擇。29.檢測衣原體的方法不包括？A.細(xì)胞培養(yǎng)法B.直接免疫熒光法C.酶聯(lián)免疫吸附試驗(yàn)D.肥達(dá)試驗(yàn)答案：D分析：肥達(dá)試驗(yàn)用于診斷傷寒和副傷寒，不用于衣原體檢測。細(xì)胞培養(yǎng)法、直接免疫熒光法、酶聯(lián)免疫吸附試驗(yàn)都可用于衣原體檢測。30.水中總磷檢測的常用方法是？A.鉬酸銨分光光度法B.重鉻酸鉀法C.納氏試劑分光光度法D.原子吸收光譜法答案：A分析：鉬酸銨分光光度法是水中總磷檢測的常用方法，通過與鉬酸銨反應(yīng)生成藍(lán)色絡(luò)合物進(jìn)行比色測定。重鉻酸鉀法用于化學(xué)需氧量檢測。納氏試劑分光光度法用于氨氮檢測。原子吸收光譜法用于金屬元素檢測。31.下列哪種細(xì)菌能產(chǎn)生外毒素？A.肺炎克雷伯菌B.銅綠假單胞菌C.破傷風(fēng)梭菌D.變形桿菌答案：C分析：破傷風(fēng)梭菌能產(chǎn)生強(qiáng)烈的外毒素，如破傷風(fēng)痙攣毒素。肺炎克雷伯菌、銅綠假單胞菌、變形桿菌一般不產(chǎn)生典型的外毒素。32.食品中金黃色葡萄球菌的鑒定試驗(yàn)不包括？A.血漿凝固酶試驗(yàn)B.甘露醇發(fā)酵試驗(yàn)C.耐熱核酸酶試驗(yàn)D.氧化酶試驗(yàn)答案：D分析：氧化酶試驗(yàn)主要用于鑒別革蘭陰性菌，不是金黃色葡萄球菌的鑒定試驗(yàn)。血漿凝固酶試驗(yàn)、甘露醇發(fā)酵試驗(yàn)、耐熱核酸酶試驗(yàn)都可用于金黃色葡萄球菌的鑒定。33.檢測人乳頭瘤病毒（HPV）常用的方法是？A.核酸擴(kuò)增技術(shù)B.免疫熒光法C.酶聯(lián)免疫吸附試驗(yàn)D.以上都是答案：D分析：核酸擴(kuò)增技術(shù)可檢測HPV核酸，免疫熒光法和酶聯(lián)免疫吸附試驗(yàn)可檢測HPV抗原或抗體，這些方法都可用于HPV檢測。34.飲用水中氟化物檢測的常用方法是？A.離子選擇電極法B.比色法C.重量法D.滴定法答案：A分析：離子選擇電極法操作簡便、快速、準(zhǔn)確，是飲用水中氟化物檢測的常用方法。比色法也可用于氟化物檢測，但靈敏度和準(zhǔn)確性相對較低。重量法和滴定法一般不用于氟化物檢測。35.下列哪種真菌可引起皮膚癬病？A.白色念珠菌B.曲霉菌C.皮膚癬菌D.毛霉菌答案：C分析：皮膚癬菌可侵犯皮膚、毛發(fā)和指甲，引起皮膚癬病。白色念珠菌可引起念珠菌病。曲霉菌和毛霉菌可引起機(jī)會性感染。36.食品中菌落總數(shù)檢測時(shí)，若10?1稀釋度平板上菌落數(shù)為230，10?2稀釋度平板上菌落數(shù)為23，應(yīng)報(bào)告的菌落總數(shù)是？A.2300cfu/g（mL）B.23000cfu/g（mL）C.230000cfu/g（mL）D.230cfu/g（mL）答案：B分析：當(dāng)兩個連續(xù)稀釋度的平板菌落數(shù)在適宜計(jì)數(shù)范圍時(shí)，應(yīng)選擇平均菌落數(shù)乘以稀釋倍數(shù)報(bào)告菌落總數(shù)。本題中10?1稀釋度平板菌落數(shù)更合適，計(jì)數(shù)結(jié)果為230×101=23000cfu/g（mL）。37.檢測幽門螺桿菌的方法不包括？A.尿素酶試驗(yàn)B.胃鏡檢查并病理活檢C.血清學(xué)檢測D.肥達(dá)試驗(yàn)答案：D分析：肥達(dá)試驗(yàn)用于診斷傷寒和副傷寒，不用于幽門螺桿菌檢測。尿素酶試驗(yàn)、胃鏡檢查并病理活檢、血清學(xué)檢測都可用于幽門螺桿菌檢測。38.水中化學(xué)需氧量（COD）檢測常用的方法是？A.重鉻酸鉀法B.高錳酸鉀法C.以上都是D.以上都不是答案：C分析：重鉻酸鉀法和高錳酸鉀法都可用于水中化學(xué)需氧量檢測，重鉻酸鉀法適用于污染較嚴(yán)重的水樣，高錳酸鉀法適用于清潔水樣。39.下列哪種病毒可引起流行性乙型腦炎？A.登革病毒B.乙腦病毒C.漢坦病毒D.狂犬病毒答案：B分析：乙腦病毒可引起流行性乙型腦炎。登革病毒引起登革熱。漢坦病毒引起腎綜合征出血熱。狂犬病毒引起狂犬病。40.食品中副溶血性弧菌檢測時(shí)，增菌培養(yǎng)基是？A.堿性蛋白胨水B.3.5%氯化鈉堿性蛋白胨水C.營養(yǎng)肉湯D.葡萄糖肉湯答案：B分析：副溶血性弧菌是嗜鹽菌，3.5%氯化鈉堿性蛋白胨水可滿足其增菌需求。堿性蛋白胨水用于霍亂弧菌增菌。營養(yǎng)肉湯和葡萄糖肉湯一般不用于副溶血性弧菌增菌。41.檢測梅毒的非特異性血清學(xué)試驗(yàn)是？A.梅毒螺旋體血凝試驗(yàn)B.快速血漿反應(yīng)素環(huán)狀卡片試驗(yàn)C.熒光密螺旋體抗體吸收試驗(yàn)D.梅毒螺旋體制動試驗(yàn)答案：B分析：快速血漿反應(yīng)素環(huán)狀卡片試驗(yàn)檢測的是患者血清中的反應(yīng)素，屬于非特異性血清學(xué)試驗(yàn)。梅毒螺旋體血凝試驗(yàn)、熒光密螺旋體抗體吸收試驗(yàn)、梅毒螺旋體制動試驗(yàn)都屬于特異性血清學(xué)試驗(yàn)。42.水中余氯分為游離余氯和？A.總余氯B.化合余氯C.結(jié)合余氯D.殘余余氯答案：B分析：水中余氯分為游離余氯和化合余氯。總余氯是游離余氯和化合余氯之和。43.用于檢測流感病毒的方法是？A.病毒分離培養(yǎng)B.核酸檢測C.血清學(xué)檢測D.以上都是答案：D分析：病毒分離培養(yǎng)可獲得流感病毒，核酸檢測可檢測病毒核酸，血清學(xué)檢測可檢測抗體，這些方法都可用于流感病毒檢測。44.食品中李斯特菌檢測時(shí)，選擇性培養(yǎng)基是？A.PALCAM培養(yǎng)基B.SS培養(yǎng)基C.麥康凱培養(yǎng)基D.血平板培養(yǎng)基答案：A分析：PALCAM培養(yǎng)基是李斯特菌的選擇性培養(yǎng)基。SS培養(yǎng)基用于沙門菌和志賀菌的分離培養(yǎng)。麥康凱培養(yǎng)基用于腸道桿菌的分離培養(yǎng)。血平板培養(yǎng)基用于培養(yǎng)對營養(yǎng)要求較高的細(xì)菌。45.下列哪種細(xì)菌可引起食物中毒？A.枯草芽孢桿菌B.產(chǎn)氣莢膜梭菌C.銅綠假單胞菌D.糞產(chǎn)堿桿菌答案：B分析：產(chǎn)氣莢膜梭菌可產(chǎn)生毒素，引起食物中毒?？莶菅?/p>