《嬰幼兒營養(yǎng)與科學(xué)喂養(yǎng)》課程教案授課教師班級學(xué)時(shí)4授課日期主題或任務(wù)項(xiàng)目四嬰幼兒的營養(yǎng)與科學(xué)喂養(yǎng)課型專業(yè)課授課地點(diǎn)●多媒體教室○企業(yè)○專業(yè)教室○實(shí)訓(xùn)室教學(xué)目標(biāo)知識目標(biāo)：了解不同年齡段嬰幼兒消化系統(tǒng)的發(fā)育特點(diǎn)、營養(yǎng)需要和進(jìn)食特點(diǎn)；技能目標(biāo)：能為不同年齡段的嬰幼兒選擇合適的食物、進(jìn)行科學(xué)喂養(yǎng)并培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣；素質(zhì)目標(biāo)：養(yǎng)成幼有所育、幼有優(yōu)育的意識，培養(yǎng)愛幼護(hù)幼的精神以及愛崗敬業(yè)的職業(yè)素養(yǎng)學(xué)習(xí)內(nèi)容0~3歲嬰兒消化系統(tǒng)的發(fā)育特點(diǎn)0-3歲營養(yǎng)需要0-3歲進(jìn)食特點(diǎn)科學(xué)喂養(yǎng)及飲食習(xí)慣培養(yǎng)重點(diǎn)難點(diǎn)重點(diǎn)：不同年齡段嬰幼兒的營養(yǎng)需要、科學(xué)喂養(yǎng)方式及飲食習(xí)慣培養(yǎng)難點(diǎn)：根據(jù)嬰幼兒個(gè)體差異進(jìn)行科學(xué)喂養(yǎng)及飲食習(xí)慣的有效培養(yǎng)

教學(xué)方法●理論講授●小組討論●項(xiàng)目教學(xué)●任務(wù)驅(qū)動(dòng)○參觀教學(xué)○模擬教學(xué)○實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)○演示教學(xué)○其他素材資源○文本素材○實(shí)物展示●PPT幻燈片○音頻素材●視頻素材○動(dòng)畫素材●圖形/圖像素材●網(wǎng)絡(luò)資源○其他教學(xué)設(shè)計(jì)本章分2次進(jìn)行授課，每次90分鐘，具體:1、課程導(dǎo)入（1）課程內(nèi)容回顧（2）宣布教學(xué)內(nèi)容、目的（3）新知導(dǎo)入（10分鐘）參考說辭：大家是否見過不同年齡段的嬰幼兒在飲食上的差異？為什么0-1歲的嬰兒主要以奶為主，而1-3歲的幼兒可以吃多種食物了呢？他們的消化系統(tǒng)發(fā)育有什么不同？營養(yǎng)需求又有哪些變化？這些都與嬰幼兒的營養(yǎng)與科學(xué)喂養(yǎng)密切相關(guān)。互動(dòng)舉例：請大家說說身邊0-1歲嬰兒和1-3歲幼兒通常吃什么食物，以及在喂養(yǎng)過程中可能遇到的問題。觀察環(huán)節(jié)(5分鐘)：展示不同年齡段嬰幼兒的食物圖片，讓學(xué)生觀察并區(qū)分哪些適合0-1歲嬰兒，哪些適合1-3歲幼兒。體驗(yàn)環(huán)節(jié)（5分鐘）讓學(xué)生思考如果給0-1歲嬰兒喂食成人食物會(huì)有什么后果，從而引出科學(xué)喂養(yǎng)的重要性。2、教學(xué)內(nèi)容2.10~1歲嬰兒的營養(yǎng)與科學(xué)喂養(yǎng)2.1.10~1歲嬰兒消化系統(tǒng)的發(fā)育特點(diǎn)分別講解0~6月齡和7~12月齡嬰兒消化系統(tǒng)的特點(diǎn)，如口腔、胃、腸等的發(fā)育情況。2.1.20~1歲嬰兒營養(yǎng)需要詳細(xì)介紹能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素和水的需要量及重要性。2.1.30~1歲嬰兒進(jìn)食特點(diǎn)說明嬰兒進(jìn)食從液體食物到泥糊狀食物再到固體食物的過渡過程，以及母乳喂養(yǎng)的重要性和輔食添加的時(shí)機(jī)。2.1.40~1歲嬰兒的科學(xué)喂養(yǎng)講解食物的選擇（液體食物、半固體和固體食物）、喂養(yǎng)方式（母乳喂養(yǎng)、人工喂養(yǎng)、混合喂養(yǎng)）及輔食添加的原則和方法。2.1.50~1歲嬰兒飲食習(xí)慣的培養(yǎng)強(qiáng)調(diào)訓(xùn)練嬰兒咀嚼和吞咽能力、使用勺子喂食、引導(dǎo)用杯飲水的意義和方法。課堂討論（5分鐘）：分組討論不同喂養(yǎng)方式的優(yōu)缺點(diǎn)，如母乳喂養(yǎng)和人工喂養(yǎng)各有什么好處和不足。教師總結(jié)（5分鐘）總結(jié)0~1歲嬰兒喂養(yǎng)的關(guān)鍵要點(diǎn)，強(qiáng)調(diào)營養(yǎng)均衡和科學(xué)喂養(yǎng)的重要性。2.21~3歲幼兒的營養(yǎng)與科學(xué)喂養(yǎng)2.2.11~3歲幼兒消化系統(tǒng)的發(fā)育特點(diǎn)說明幼兒消化系統(tǒng)快速發(fā)育但仍未完全成熟的情況，如牙齒、小腸、肝臟和胰腺等的發(fā)育。2.2.21~3歲幼兒營養(yǎng)需要介紹能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素和水的需要量及注意事項(xiàng)。2.2.31~3歲幼兒進(jìn)食特點(diǎn)說明幼兒生長逐漸平穩(wěn)，進(jìn)食相對穩(wěn)定，食欲略有下降，以及進(jìn)食技能與嬰兒期訓(xùn)練的關(guān)系。2.2.41~3歲幼兒的科學(xué)喂養(yǎng)講解均衡飲食、合理烹調(diào)、尊重幼兒進(jìn)食意愿和科學(xué)斷奶的方法。2.2.51~3歲幼兒一日食譜參考展示具體的食譜案例，讓學(xué)生了解幼兒合理的膳食搭配。2.2.61~3歲幼兒飲食習(xí)慣的培養(yǎng)強(qiáng)調(diào)鼓勵(lì)自主進(jìn)食、創(chuàng)造良好用餐環(huán)境、定時(shí)定點(diǎn)進(jìn)餐和培養(yǎng)衛(wèi)生習(xí)慣及文明禮儀的重要性。互動(dòng)（20分鐘）：分小組討論，針對案例中幼兒的不良飲食習(xí)慣，如挑食、吃飯不專心等，提出解決辦法。（師生互動(dòng)，視課堂情況進(jìn)行3-5個(gè)數(shù)量不等的分享）微博秋夜青語志愿隊(duì)只有1000多粉絲，但是他們發(fā)起的微博活動(dòng)可以做到“破300轉(zhuǎn)”，互動(dòng)（15分鐘）（師生互動(dòng)，視課堂情況進(jìn)行1-3個(gè)數(shù)量不等的提問）如何為1-3歲幼兒制定合理的一日食譜？（1）保證食物多樣化，包括谷類、蔬菜、水果、肉蛋禽魚等。（2）注意食物的質(zhì)地和烹調(diào)方式，以細(xì)、軟、碎、爛為主。（3）合理安排餐次，包括三餐兩點(diǎn)。3、團(tuán)隊(duì)作業(yè)組建團(tuán)隊(duì)，為0-1歲嬰兒和1-3歲幼兒分別制定一份一日喂養(yǎng)方案。4、課后總結(jié)與思考帶領(lǐng)學(xué)生總結(jié)本節(jié)課程的重點(diǎn)和難點(diǎn)，請各組總結(jié)本章知識的思維導(dǎo)圖學(xué)習(xí)評價(jià)○行為表現(xiàn)●課堂作業(yè)○測驗(yàn)測試○制作作品●其他案例展示作業(yè)題目理解不同年齡段嬰幼兒營養(yǎng)與科學(xué)喂養(yǎng)的要點(diǎn)組建團(tuán)隊(duì)并制定0-1歲嬰兒和1-3歲幼兒的一日喂養(yǎng)方案本章