2025年全國茶藝師職業(yè)技能考試練習題庫1、【單選題】()泡茶，湯色明亮，香味俱佳。(B)A、河水B、雪水C、湖水D、自來水2、【單選題】《大觀茶論》的作者是。(D)A、蔡襄B、孫樵C、蘇軾D、趙佶3、【單選題】《茶葉衛(wèi)生標準》理化指標規(guī)定茶葉中的DDT為()。(B)A、≤0.1mg/kgB、≤0.2mg/kgC、≤3mg/kgD、≤5mg/kg4、【單選題】《茶葉衛(wèi)生標準》規(guī)定緊壓茶中()的含量不能超過0.2mg/kg。(D)A、氰戊菊酯B、聯(lián)苯菊酯C、溴氰菊酯D、DDT5、【單選題】下列()職責不屬于茶藝館迎賓員的主要職責。(D)A、幫助賓客存放衣帽雨傘等物品B、將賓客平均分配到不同的區(qū)域，平衡工作量C、通知區(qū)域領(lǐng)班或服務員，及時送上茶單及其他服務D、及時檢查茶館設(shè)備的狀況，做好維護保養(yǎng)工作6、【單選題】下列選項中不屬于盡心盡職具體體現(xiàn)的是()。(C)A、盡力使品茶客人感到滿意B、盡力發(fā)揮主觀能動性C、盡力宣傳表現(xiàn)自己D、盡力完成自己的工作任務7、【單選題】為了將茶葉沖泡好，在選擇茶具時主要的參考因素是：看場合、、看茶葉。(C)A、看喝茶人的心情B、看喝茶人的身份C、看人數(shù)D、看茶具的大小8、【單選題】從事不同職業(yè)者選擇茶飲時，腦力勞動者宜飲()為優(yōu)。(B)A、綠茶白茶B、綠茶、茉莉花茶C、烏龍茶普洱茶D、烏龍茶、紅茶9、【單選題】以下說法中，品茶與喝茶的相同點是()。(C)A、對泡茶意境的講究B、對泡茶水質(zhì)的講究C、對沖泡茶的方法一致D、對茶的色香味的講究10、【單選題】養(yǎng)壺的不正確做法是。(A)A、經(jīng)常泡茶，使用后清潔，再把壺表水分擦去，風干B、把壺泡在茶湯中，或經(jīng)常在壺表涂抹茶汁C、把茶湯持續(xù)浸放在壺中，并經(jīng)常以油劑擦拭壺身D、經(jīng)常使用養(yǎng)壺機11、【單選題】沖泡茶葉和品飲茶湯是茶藝形式的重要表現(xiàn)部分，稱為“行茶程序”,共分為三個階段：。(B)A、備器階段、沖泡階段、奉茶階段B、準備階段、操作階段、完成階段C、迎賓階段、茶藝演示階段、送客階段D、備茶階段、泡茶階段、奉茶階段12、【單選題】沖泡黑茶的全部器具有()。(A)A、茶盤、蓋碗、公道壺、小品杯、茶葉罐、茶則、茶針、茶巾、燒水爐具B、茶盤、蓋碗、公道壺、小品杯、茶葉罐、茶則、茶針、茶巾C、茶盤、蓋碗、公道壺、小品杯、茶葉罐、茶則、茶針D、茶盤、蓋碗、公道壺、小品杯、茶葉罐、茶則13、【單選題】制作烏龍茶對鮮葉原料的采摘兩葉一芽，大都為對口葉，。(D)A、芽葉幼嫩B、芽葉已老化C、芽葉中熟D、芽葉已成熟14、【單選題】古人對泡茶水溫十分講究，認為“水嫩”,茶湯品質(zhì)()。(B)A、香味清高B、香味低淡C、香味馥郁D、滋味苦澀15、【單選題】臺灣烏龍茶沖泡時，溫壺燙盞是將開水注入紫砂壺和公道杯中，持壺搖晃數(shù)下，以()的方式注入聞香杯和品杯中。(B)A、逐個注滿B、巡回往復C、從左至右D、從右至左16、【單選題】生產(chǎn)經(jīng)營單位在進行爆破、吊裝重大危險源作業(yè)和動火受限空間、高處作業(yè)建筑物和構(gòu)筑物拆除等危險作業(yè)時應配備相應的安全設(shè)施、采取安全防范措施、設(shè)置作業(yè)現(xiàn)場的安全區(qū)域以及()。(D)A、安全技術(shù)交底B、實行作業(yè)前審批制度C、作業(yè)前向有關(guān)部門辦理備案登記D、確定專人現(xiàn)場統(tǒng)一指揮和監(jiān)督17、【單選題】名泉泡茶的好處，因為泉水不但富含()而且含有各種對人體有益的微量元素。(B)A、氣體B、CO?C、氮氣D、CO18、【單選題】品茗、營業(yè)、表演是()的三種形態(tài)。(D)A、游藝B、文藝C、畫藝D、茶藝19、【單選題】在沖泡條索緊結(jié)的臺灣凍頂烏龍茶時，投干茶用量以()。(B)A、占壺的1/2體積為參考B、壺的二三成滿即可C、占壺的2/3體積D、喝茶的人數(shù)為參考20、【單選題】在沖泡黃茶和白茶時，通常在沖泡后才開始品茶。(C)A、30-40sB、40-50sC、50-75sD、90-100s21、【單選題】在各種茶葉的沖泡程序中，()是沖泡技巧中的三個基本要素。(D)A、茶具、茶葉品種、溫壺B、置茶、溫壺、沖泡C、茶葉用量、壺溫、浸泡時間D、茶葉用量、水溫、浸泡時間22、【單選題】在各種茶葉的沖泡程序中，茶葉的用量、水溫和是沖泡技巧中的三個基本要素。(C)A、將茶湯與茶葉分離B、使用茶海使茶湯濃淡均勻C、茶葉浸泡時間D、將茶湯濾干23、【單選題】在蓋碗用具準備過程中，主泡器包含：()。(D)A、蓋碗、品茗杯B、蓋碗、茶巾C、蓋碗、茶海D、蓋碗、茶船24、【單選題】在茶沖泡的過程中，以下程序中茶藝師可以借用形體動作傳遞對賓客的敬意。(C)A、置茶B、溫壺C、奉茶D、收具25、【單選題】在茶藝師泡茶時，下列()的舉止是得體優(yōu)雅的。(C)A、彎著身體埋頭苦干B、右手泡茶，左手垂直放在身旁C、右手泡茶，左手自然平放在桌面上茶盤的邊上D、置茶時，為了看清投茶量，把頭低下來往壺內(nèi)看26、【單選題】在茶藝館服務當要拾起落在地面的物品，下列姿勢是錯誤的。(C)A、下蹲時右腳在前，左腳在后，右小腿垂直于地面，全腳著地B、交叉式蹲勢時兩腳前后靠緊，合力支撐身體C、蹲下、彎背、低頭D、臀部向下，上身稍前傾27、【單選題】城市茶藝館泡茶用水可選擇。(B)A、自來水B、純凈水C、冰水D、河水28、【單選題】審評茶葉應包括外形與內(nèi)質(zhì)兩個項目。但大部分茶類都比較注重兩因子。(B)A、湯色與滋味B、香氣與滋味C、外形與滋味D、色澤與香氣29、【單選題】當下列水中()是稱為硬水。(C)A、pb2+、Cu2+的含量大于8mg/L。B、K+、Cl-的含量大于8mg/L。C、Ca2+、Mg2+的含量大于8mg/L。D、Co2+、Rn的含量大于8mg/L。30、【單選題】當茶藝師坐著泡茶時，以下()姿勢是正確的。(D)A、雙膝分開B、塌腰放松C、斜肩D、挺胸收腹31、【單選題】扁炒青的品質(zhì)要求：扁平光滑。因制法不同，也有差異。(C)A、形狀特征B、色澤特征C、品質(zhì)特征D、香氣特征32、【單選題】擂茶在宋代為之稱。(A)A、茗粥B、米粥C、豆粥D、菜粥33、【單選題】斗茶起源于唐朝，卻在得以流行。(C)A、清朝B、元朝C、宋朝D、明朝34、【單選題】新茶壺處理的方法是()。(C)A、先用清潔劑清洗后，在泡茶B、先在水中加熱后，在泡茶C、先用清潔劑清潔，在加熱，待風干后再使用D、先將壺泡在茶湯中，再風干，再使用35、【單選題】明代茶具的代表是().安全生產(chǎn)模擬考試一點通.。(C)A、青花瓷器B、黑釉瓷器C、景瓷宜陶D、玻璃茶具36、【單選題】普洱茶散茶的品質(zhì)特點是條索，色澤褐紅。(D)A、緊細勻結(jié)B、粗松肥大C、粗松勻整D、粗壯肥大37、【單選題】泡茶用水要求pH值()。(A)A、<5B、<6C、<7D、<838、【單選題】泡茶用軟水時，軟水中含其他溶質(zhì)少，茶葉有效成分的。(B)A、溶解度底B、溶解度高C、化學反應慢D、損失率高39、【單選題】洞庭碧螺春的外形特征是()。(D)A、曲卷多毫B、緊結(jié)翠綠C、芽體肥壯D、卷曲如螺40、【單選題】浙江龍泉的以“造型古樸挺健、釉色翠青如玉”著稱于世。(C)A、秘色瓷B、白瓷C、青瓷D、兔毫盞41、【單選題】清代梁章鉅在《歸田瑣記》中指出“至茶品之四等”位于“清”之上的等次為()。(B)A、“香”B、“甘”C、“活”D、“韻”42、【單選題】清飲紅茶品飲時，要()。(C)A、先觀其色，再聞其香B、先嘗其味，再聞其香C、先聞其香，再觀其色D、先嘗其味，再觀其色43、【單選題】演示沖泡綠茶時，取茶用()將茶荷中的茶葉一一撥入茶杯中待泡。(A)A、茶匙B、茶箸C、茶針D、茶叉44、【單選題】點茶法是()的主要飲茶方法。(B)A、唐代B、宋代C、明代D、清代45、【單選題】狹義茶文化的含義是()。(A)A、茶的精神財富B、茶的物質(zhì)財富C、茶的聯(lián)誼效應D、茶的傳媒效應46、【單選題】瓷器茶具按色澤不同可分為()茶具等。(D)A、玉瓷、青瓷和黑瓷B、玉瓷、青瓷和彩瓷C、白瓷、青瓷和紅瓷D、白瓷、青瓷和黑瓷47、【單選題】瓷器茶具按色澤不同可分為()茶具等。(B)A、白瓷、青瓷和彩瓷B、白瓷、青瓷和黑瓷C、玉瓷、青瓷和彩瓷D、白瓷、青瓷和紅瓷48、【單選題】瓷器茶具按色澤不同可分為茶具等。(D)A、玉瓷、青瓷和黑瓷B、玉瓷、青瓷和彩瓷C、白瓷、青瓷和紅瓷D、白瓷、青瓷和黑瓷49、【單選題】用玻璃杯沖泡，用雙手將茶奉到客人面前，放在()的位置。(D)A、客人前方桌上B、客人左邊椅上C、客人右邊椅上D、方便客人提取品飲50、【單選題】用玻璃杯用具泡茶的準備中，輔助用具包含：、茶則、茶匙、茶針、茶漏、茶夾、茶巾、儲茶器。(A)A、茶荷B、隨手泡C、茶船D、茶海51、【單選題】由于茶多酚與氨基酸等影響茶湯滋味物質(zhì)的()的變化，表現(xiàn)出茶的各種不同滋味特征。(A)A、含量與組成B、發(fā)酵程度C、沖泡水溫D、茶湯冷熱52、【單選題】白茶沖泡的全部器具包括()。(D)A、無刻花直筒形透明玻璃杯、茶葉缸、茶匙B、無刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶匙、賞茶盤C、無刻花直筒形透明玻璃杯、茶匙、茶葉罐、賞茶盤、燒水爐具D、無刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶葉罐、茶匙、賞茶盤、燒水爐具53、【單選題】盛夏酷暑宜飲()。(B)A、桂花茶B、茉莉花茶C、玳玳花茶D、白蘭花茶54、【單選題】神經(jīng)衰弱者飲茶以()為宜。(C)A、喝濃茶B、茶水服藥C、喝淡茶D、空腹飲茶55、【單選題】福建工夫茶沖泡的全部器具包括()。(B)A、紫砂小壺、品杯、茶船(茶洗)、燒水爐具、茶葉罐、茶荷、茶夾、茶則、茶匙、茶巾B、紫砂小壺、品杯、茶船(茶洗)、燒水爐具、茶葉罐、茶荷、茶夾、茶則、茶匙、茶巾、水盂C、紫砂小壺、品杯、茶船(茶洗)、燒水爐具、茶葉罐D(zhuǎn)、紫砂小壺、品杯、茶船(茶洗)56、【單選題】科學飲茶的基本要求是()。(A)A、正確選擇茶葉、正確沖泡方法和正確的品飲B、正確選擇茶葉和正確沖泡方法C、正確沖泡方法和正確的品飲D、正確選擇茶葉和正確的品飲57、【單選題】紅、綠茶衛(wèi)生標準規(guī)定重金屬指標中，鉛含量的指標含為()。(A)A、≤2錯誤10—6B、≤5錯誤10-6C、≤20錯誤10-6D、≤60錯誤10-658、【單選題】紅、綠茶衛(wèi)生標準規(guī)定重金屬指標中，鉛含量的指標含為。(A)A、≤2錯誤10—6B、≤5錯誤10-6C、≤20錯誤10-6D、≤60錯誤10-659、【單選題】綠茶品飲時”安全生產(chǎn)模擬考試一點通",品嘗三開茶，一般茶葉。(D)A、已粗老B、梗片多C、回味干醇D、已淡60、【單選題】綠茶的發(fā)酵度：0。故屬于不發(fā)酵茶類。其茶葉顏色翠綠，茶湯()。(D)A、橙黃B、橙紅C、黃綠D、綠黃61、【單選題】花茶沖泡時，浸潤茶約10秒鐘后，再向碗中沖水至(),隨即加蓋保香。(B)A、八九成滿B、七八成滿C、六七成滿D、五六成滿62、【單選題】茶葉中，最新解析，的()具有降血脂、降血糖、降血壓的藥理作用。(C)A、氨基酸B、咖啡堿C、茶多酚D、維生素63、【單選題】茶葉中的水溶性維生素主要是族和B族維生素。(B)A、AB、CC、ED、K64、【單選題】茶葉保存應注意溫度的控制。溫度平均每升高10℃,茶葉褐變速度將增加()倍。(A)A、3—5B、2—3C、1—2D、1.065、【單選題】茶的起源傳說是神農(nóng)嘗百草，發(fā)現(xiàn)而得之。(D)A、茶甘甜爽口B、茶清香撲鼻C、茶葉綠油潤D、茶可以解毒66、【單選題】茶藝師著旗袍在服務或茶藝表演時，下列()是錯誤的。(A)A、穿旅游鞋搭配B、兩手臂在身體兩側(cè)自然擺動，幅度不宜過大C、身體挺拔，含胸，下頜微收D、兩腳跟前后走直線67、【單選題】茶藝師著旗袍在服務或茶藝表演時，下列()走姿是錯誤的。(C)A、走路的幅度不宜大B、身體挺拔，含胸，下頜微收C、身體重心向后傾D、兩手臂在身體兩側(cè)自然擺動，幅度不宜過大68、【單選題】茶藝館經(jīng)理的主要職責有。(B)A、負責當班員工的考勤B、抓成本控制，嚴格堵塞偷拿、浪費等漏洞C、將賓客平均分配到不同的區(qū)域，平衡工作量D、核查帳單，保證在賓客結(jié)帳前帳目準確69、【單選題】茶道的基礎(chǔ)是()。(B)A、茶俗B、茶藝C、茶德D、茶儀70、【單選題】茶道精神是()的核心。(C)A、茶生產(chǎn)B、茶交易C、茶文化D、茶藝術(shù)71、【單選題】通常用pH‘安全生產(chǎn)模擬考試一點通‘值表示溶液的()。(D)A、溫度B、濃度C、渾濁度D、酸堿度72、【單選題】閩紅“三大工夫”茶，由于茶葉()不同，茶樹品種不同，品質(zhì)風格不同，分為白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫。(A)A、產(chǎn)地B、制法C、采摘D、栽培73、【單選題】陸羽《茶經(jīng)》指出：其水，用山水上，江水中，()下，其山水，揀乳泉石池漫流者上。(B)A、河水B、井水C、泉水D、溪水74、【判斷題】《大觀茶論》的作者是蔡襄。(×)75、【判斷題】不同年齡的人選擇不同茶飲，老人宜飲淡紅茶，少年兒童宜飲淡綠茶或淡花茶。(√)76、【判斷題】不同慢性疾病者選擇茶飲時，糖尿病患者宜飲烏龍茶和紅茶。(×)77、【判斷題】為顧客上完最后一道茶后，應做撤臺準備。(×)78、【判斷題】烏龍茶屬青茶類，為半發(fā)酵茶，其茶葉呈深綠或青褐色，茶湯呈橙紅或深紅色。(×)79、【判斷題】焊接選擇的焊條型號應與主體結(jié)構(gòu)金屬力學性能相適應(√)80、【判斷題】從事不同職業(yè)者選擇茶飲時，腦力勞動者宜飲綠茶、茉莉花茶為優(yōu)。(√)81、【判斷題】冬春嚴寒最適選飲青茶，因青茶味微甘、性寒。(×)82、【判斷題】沖泡綠茶一般以80℃左右為“安全生產(chǎn)模擬考試一點通“宜。(√)83、【判斷題】沖泡綠茶演示中的潔具，將玻璃杯一字擺開，依次傾入1/5杯的開水，從右到左依次凈杯。(×)84、【判斷題】制作烏龍茶對鮮葉的采摘兩葉一芽，大都為對口葉，芽葉已成熟。(√)85、【判斷題】原始社會茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，沒有專用茶具。(√)86、【判斷