全國自考酒店管理概論數(shù)字教材課件-第十章 酒店客房部管理_第1頁
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文檔簡介

酒店管理概論

--第十章酒店客房部管理授課老師：人大社e自考第一節(jié)客房部概述第二節(jié)客房部業(yè)務(wù)及工作流程第三節(jié)客房部的日常管理一、客房部的地位與作用二、客房部的組織結(jié)構(gòu)和崗位職責(zé)三、認(rèn)識客房第一節(jié)客房部概述一、客房部的地位與作用（一）客房部的地位（二）客房的功能和作用三、客房部主要崗位設(shè)置及職責(zé)一、客房組織機(jī)構(gòu)和崗位設(shè)置的原則二、客房部組織結(jié)構(gòu)二、客房部的組織結(jié)構(gòu)和崗位職責(zé)三、認(rèn)識客房（一）客房設(shè)計的基本原則（二）客房的類型（一）客房設(shè)計的基本原則安全性健康性舒適感（二）客房的類型按房間床具種類設(shè)置劃分按房間等級劃分按房間所處位置劃分特種客房設(shè)置第二節(jié)客房部業(yè)務(wù)及工作流程一、客房接待服務(wù)與客戶資料管理二、客房接待服務(wù)的工作內(nèi)容及流程一、客房接待服務(wù)與客戶資料管理（一）客房接待服務(wù)管理模式（二）客房接待服務(wù)業(yè)務(wù)管理（三）客房資料管理（一）客房接待服務(wù)管理模式1.樓層服務(wù)臺模式2.賓客服務(wù)中心模式1.客房接待服務(wù)流程設(shè)計3.客房清潔衛(wèi)生質(zhì)量控制2.客房服務(wù)人員的配備4.客房服務(wù)工作協(xié)調(diào)（二）客房接待服務(wù)業(yè)務(wù)管理03020104客房產(chǎn)品銷售記錄客房服務(wù)工作記錄客房物品消耗記錄客房設(shè)備維修記錄（三）客房資料管理二、客房接待服務(wù)的工作內(nèi)容及流程（一）迎客準(zhǔn)備和迎接服務(wù)（二）客人住店期間的客房服務(wù)（三）送客服務(wù)（四）客房部VIP接待標(biāo)準(zhǔn)流程第三節(jié)客房部的日常管理一、酒店客房部日常管理二、客房安全管理一、酒店客房部日常管理（二）公共區(qū)域清潔管理（三）客房設(shè)備管理（四）客房日常用品管理（五）布草用品管理（一）客房衛(wèi)生質(zhì)量控制二、客房安全管理（一）火災(zāi)的預(yù)防（二）盜竊事故的預(yù)防（三）客房部員工工作安全防范管理講

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