VI1緒論1.1研究背景進(jìn)入21世紀(jì)，盡管我國的休閑食品產(chǎn)業(yè)取得了迅速的發(fā)展，但其盈利潛力仍然相對較低。在過去的三年中，我國的經(jīng)濟(jì)增長速度有所放緩，總體經(jīng)濟(jì)表現(xiàn)不佳，國際形勢變得不那么穩(wěn)定，同時(shí)經(jīng)濟(jì)環(huán)境也變得更為復(fù)雜，這使得我國的休閑食品產(chǎn)業(yè)整體狀況顯得不太樂觀。由于2020年新冠肺炎疫情的突然爆發(fā)，我國的休閑食品產(chǎn)業(yè)面臨了前所未有的嚴(yán)重挑戰(zhàn)。從長遠(yuǎn)的發(fā)展視角來看，由于疫情得到了國家的強(qiáng)有力地控制，消費(fèi)者對于休閑食品的需求將會(huì)再次被激發(fā)。因此，整個(gè)休閑食品市場有望朝著更為積極的方向發(fā)展，并逐漸減緩疫情所帶來的不良影響。而盈利能力描述了企業(yè)在特定時(shí)間段內(nèi)的盈利潛力，它可以評估企業(yè)的經(jīng)營成果，并為企業(yè)的員工和投資者提供必要的保障。如果一個(gè)企業(yè)在其經(jīng)營活動(dòng)中能夠?qū)崿F(xiàn)相對較高的盈利水平，那么它就有可能在同一行業(yè)內(nèi)準(zhǔn)確把握市場機(jī)遇，并對各種項(xiàng)目進(jìn)行適當(dāng)?shù)耐顿Y，從而達(dá)到資產(chǎn)增值和保值的目的。一個(gè)企業(yè)的盈利狀況是直接影響其經(jīng)營成果的關(guān)鍵因素。因此，企業(yè)可以通過深度分析和研究其盈利能力來識(shí)別經(jīng)營過程中的問題，并根據(jù)這些問題來調(diào)整其經(jīng)營策略，從而提高盈利水平。1.2研究意義深入探討了鹽津鋪?zhàn)拥挠麧摿?，識(shí)別了鹽津鋪?zhàn)悠髽I(yè)所面臨的挑戰(zhàn)，并給出了相應(yīng)的建議，為企業(yè)的經(jīng)營決策提供了有價(jià)值的參考。這次的研究對于我們這些即將進(jìn)入職場的人來說，具有非常關(guān)鍵的意義。通過深入的分析，我們能夠更好地了解鹽津鋪?zhàn)悠髽I(yè)的經(jīng)營成果如何，以及它如何為個(gè)人的成長提供保障，從而幫助我們做出更明智的工作選擇。在未來的學(xué)習(xí)旅程中，我們將遭遇更多的挑戰(zhàn)。通過編寫學(xué)術(shù)論文，我們可以更深入地理解和掌握企業(yè)盈利能力的分析與高清技術(shù)，這將使我們在未來更容易地學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)，建立堅(jiān)實(shí)的理論基礎(chǔ)，靈活應(yīng)用所學(xué)知識(shí)，并參與更多的實(shí)際工作。1.3國內(nèi)外研究現(xiàn)狀1.3.1國內(nèi)研究現(xiàn)狀休閑食品，正如其名稱所暗示的，是人們在學(xué)習(xí)和工作的空閑時(shí)間里所享用的一種特定食品。休閑食品的主要消費(fèi)者是年輕人，他們對產(chǎn)品的種類有很高的期望，希望企業(yè)能夠不斷推出新的產(chǎn)品，以滿足他們對場景化的需求。在2011年發(fā)布的《我國休閑食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展態(tài)勢》報(bào)告中，王薇強(qiáng)調(diào)了我國休閑食品產(chǎn)業(yè)的多樣性，指出該行業(yè)的入門門檻相對較低，企業(yè)數(shù)量眾多，市場上的產(chǎn)品和銷售渠道高度同質(zhì)化，價(jià)格競爭頻繁，促銷策略多種多樣，預(yù)示著市場競爭將日益激烈[1]。萬文軍(2014)在其著作《休閑食品銷售企業(yè)營銷策略探討》中指出，銷售策略是休閑食品市場取得成功的核心要素[2]。2021年，樊寶婷在其著作《我國休閑食品發(fā)展現(xiàn)狀、問題及展望探索》中明確表示，隨著社會(huì)生活水平的持續(xù)提升，我國的休閑食品已逐漸成為人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚囊徊糠?。傳統(tǒng)的、以溫飽為中心的休閑食品消費(fèi)模式正在逐步向更加注重營養(yǎng)、健康和功能性的方向發(fā)展。與此同時(shí)，隨著休閑食品行業(yè)規(guī)模的持續(xù)擴(kuò)大，各種創(chuàng)新品牌層出不窮。因此，休閑食品企業(yè)需要發(fā)揮其優(yōu)勢，避免劣勢，通過研發(fā)差異化的產(chǎn)品、建立強(qiáng)大的品牌影響力和確保食品的安全性，來進(jìn)一步拓展市場，并尋找一條更為健康和快速的可持續(xù)發(fā)展之路[3]。張德芳(2023)在其著作《我國休閑食品企業(yè)的盈利模式分析》中明確表示，利潤構(gòu)成了企業(yè)生存的核心，每一家企業(yè)在成立初期都致力于追求競爭上的優(yōu)勢，并以創(chuàng)造價(jià)值為其主導(dǎo)原則。通過深入的分析，我們認(rèn)為休閑食品企業(yè)要實(shí)現(xiàn)持續(xù)發(fā)展，不僅需要產(chǎn)品的創(chuàng)新，還需要擴(kuò)大銷售渠道。同時(shí)，建立生產(chǎn)工廠可以為企業(yè)帶來成本上的優(yōu)勢，確保其盈利潛力。此外，我們還探索了休閑食品企業(yè)利潤的新的增長機(jī)會(huì)，通過研發(fā)藥食產(chǎn)品來擴(kuò)大銷售渠道，利用技術(shù)來增強(qiáng)產(chǎn)品的競爭力，從而提升企業(yè)的盈利潛力[4]。企業(yè)的盈利能力是指其資本的增值潛力，這通常是指在特定的時(shí)間段內(nèi)，企業(yè)通過投資資本所獲得的會(huì)計(jì)利潤的數(shù)量。盈利能力是衡量一個(gè)公司經(jīng)營成果和財(cái)務(wù)狀況優(yōu)劣程度的標(biāo)準(zhǔn)之一，也是投資者判斷該公司是否具有發(fā)展?jié)摿σ约巴顿Y機(jī)會(huì)大小的重要依據(jù)。一個(gè)企業(yè)的盈利潛力可以從其市場價(jià)值、凈收益、每股的盈余、投資的回報(bào)率以及經(jīng)濟(jì)盈利等多個(gè)維度來衡量。目前國內(nèi)外學(xué)者對盈利能力研究較多的集中于對公司的償債能力、經(jīng)營效率、成長能力、獲利能力等方面進(jìn)行探討，而對于盈利能力的綜合評價(jià)則鮮有涉及。袁縱云和任小平(2006)在其著作《企業(yè)盈利能力分析應(yīng)注意的若干問題》中強(qiáng)調(diào)，企業(yè)的盈利能力應(yīng)被視為財(cái)務(wù)分析的核心領(lǐng)域，并對企業(yè)償還債務(wù)的能力分析具有至關(guān)重要的影響[5]。目前我國學(xué)者關(guān)于企業(yè)盈利能力的研究多集中于財(cái)務(wù)指標(biāo)的選取上，很少涉及到非財(cái)務(wù)指標(biāo)，本文擬從非財(cái)務(wù)指標(biāo)入手探討盈利能力的衡量方法及意義。趙榮榮(2009)在其著作《上市公司盈利能力分析》中，采用每股收益、凈資產(chǎn)收益率、主營業(yè)務(wù)利潤率和總資產(chǎn)利潤率作為評估企業(yè)盈利能力的關(guān)鍵指標(biāo)，并運(yùn)用層次分析技術(shù)構(gòu)建了一個(gè)上市公司的業(yè)績評估模型[6]。在《財(cái)務(wù)分析學(xué)》這本書中，楊克泉利用營業(yè)毛利、營業(yè)利潤和利潤總額這三個(gè)核心要素來描述利潤表的利潤結(jié)構(gòu)。他進(jìn)一步探討了利潤結(jié)構(gòu)的變化如何影響企業(yè)的經(jīng)營表現(xiàn)，并得出結(jié)論：只有當(dāng)這三個(gè)要素都是正面的，公司才能達(dá)到正常的發(fā)展水平[7]。本文則將上述三個(gè)因素綜合起來考慮，從一個(gè)全新角度建立了企業(yè)盈利能力指標(biāo)體系，并采用因子分析方法進(jìn)行了實(shí)證檢驗(yàn)。劉捷(2013)在其著作《流動(dòng)性對中國上市公司盈利能力影響研究》中，采用實(shí)證方法探討了企業(yè)的流動(dòng)性與其盈利能力之間的聯(lián)系。其中，盈利能力的研究涵蓋了庫存周轉(zhuǎn)率、資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率等關(guān)鍵數(shù)據(jù)，并得出結(jié)論：企業(yè)的流動(dòng)性與其盈利能力之間存在正線性關(guān)系[8]。孫銀英(2011)在其著作《影響企業(yè)盈利能力的因素分析》中指出，影響企業(yè)盈利能力的因素可以分為財(cái)務(wù)、質(zhì)量和非財(cái)務(wù)三大類。其中，財(cái)務(wù)因素主要關(guān)注企業(yè)資金帶來的效益，而質(zhì)量因素更多地關(guān)注企業(yè)實(shí)際獲得的收益，而非財(cái)務(wù)因素則更多地關(guān)注企業(yè)的策略執(zhí)行和長期發(fā)展方向[9]。王怡昕(2022)在其著作《新零售轉(zhuǎn)型背景下格力電器盈利模式研究》中強(qiáng)調(diào)，各個(gè)行業(yè)的盈利潛力有所不同，因此有必要進(jìn)行深入的縱向?qū)Ρ确治?。決定企業(yè)盈利潛力的核心因素涵蓋了主營業(yè)務(wù)的不同、創(chuàng)新程度以及管理的效率等方面。然而，在評估企業(yè)的盈利能力時(shí)，除了每股盈利和市盈率這些指標(biāo)外，還需要考慮到企業(yè)的營業(yè)凈利潤、資產(chǎn)收益率等其他財(cái)務(wù)相關(guān)的指標(biāo)[10]。張德鵬在其著作《顧客忠誠對盈利能力的影響效應(yīng)》中，從顧客忠誠度的視角探討了其對盈利能力的作用，并指出顧客忠誠度同樣是影響企業(yè)盈利能力的關(guān)鍵因素之一[11]。企業(yè)的盈利能力會(huì)受到外部經(jīng)營環(huán)境和企業(yè)內(nèi)部環(huán)境變化的影響。因此，研究影響企業(yè)盈利能力最重要的兩個(gè)方面——外部環(huán)境和內(nèi)部環(huán)境因素是十分必要的。孫銀英(2011)在其著作《影響企業(yè)盈利能力的因素分析》中也指出，影響企業(yè)盈利能力的外部因素主要涵蓋了國家發(fā)布的相關(guān)政策、當(dāng)?shù)鼐用癞?dāng)前的消費(fèi)習(xí)慣以及社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展?fàn)顩r等多個(gè)方面[9]。在這些環(huán)境因素中，宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境是一個(gè)非常重要的變量，它直接決定著企業(yè)盈利能力的強(qiáng)弱。影響公司盈利潛力的內(nèi)部要素主要涵蓋了公司的總體發(fā)展策略、內(nèi)部的財(cái)務(wù)狀況以及其他非財(cái)務(wù)相關(guān)的因素。本文選取我國上市商業(yè)銀行作為研究對象，從其盈利能力角度出發(fā)，運(yùn)用因子分析法構(gòu)建了一套指標(biāo)體系并進(jìn)行實(shí)證研究。從外部經(jīng)濟(jì)環(huán)境的角度看，姚燕燕(2020)在她的研究《商業(yè)銀行資本結(jié)構(gòu)對盈利能力影響實(shí)證研究—基于11家上市銀行數(shù)據(jù)分析》中，深入探討了宏觀人民幣匯率波動(dòng)對公司盈利能力的具體影響，并發(fā)現(xiàn)公司的盈利能力確實(shí)會(huì)受到外部經(jīng)濟(jì)環(huán)境變動(dòng)的影響[12]。從內(nèi)部的整體影響角度看，企業(yè)采納的發(fā)展策略可能會(huì)對其盈利潛力造成一定的影響。吳楠和孫文娟(2020)在探討企業(yè)戰(zhàn)略的過程中觀察到，當(dāng)企業(yè)更傾向于執(zhí)行長期戰(zhàn)略而非僅僅關(guān)注短期目標(biāo)的達(dá)成，這將有助于更有效地提升企業(yè)的整體盈利能力。長期目標(biāo)是指企業(yè)要持續(xù)穩(wěn)定地獲得收益，必須通過一定的手段來完成。盡管短期目標(biāo)能在相對較短的時(shí)間里迅速產(chǎn)生效果，但它們帶有較高的風(fēng)險(xiǎn)性，這對企業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展并不有利[13]。內(nèi)部財(cái)務(wù)因素是決定企業(yè)是否愿意進(jìn)行短期經(jīng)營決策的主要因素之一，它包括內(nèi)部資金配置效率和企業(yè)的盈利能力兩個(gè)方面。從內(nèi)部財(cái)務(wù)的角度看，公司的籌資策略、運(yùn)營資本的管理以及投資的狀況都會(huì)對公司的盈利潛力產(chǎn)生影響。其中，融資方式和營運(yùn)資金管理水平是影響企業(yè)盈利能力最重要的兩個(gè)指標(biāo)。唐媚媚(2017)基于對我國機(jī)械設(shè)備行業(yè)上市公司的深入研究，得出了一個(gè)結(jié)論：企業(yè)的營運(yùn)資本管理效率與其盈利能力之間存在著顯著的相關(guān)性[14]。企業(yè)的盈利能力受到多方面因素的影響，包括企業(yè)資源的整合程度、產(chǎn)品研發(fā)的資金投入以及顧客忠誠度等。因此，本文認(rèn)為企業(yè)可以從內(nèi)部財(cái)務(wù)角度來優(yōu)化自身的資源配置，提高盈利水平。在《研發(fā)強(qiáng)度影響企業(yè)的發(fā)展能力和盈利能力嗎？》這篇文章中，張濤和姚解云探討了研發(fā)投入作為盈利能力的關(guān)鍵影響因子，并發(fā)現(xiàn)企業(yè)增加研發(fā)投資可以有效地提高其盈利潛力[15]。1.3.2國外研究現(xiàn)狀八十年代之后，美國管理會(huì)計(jì)委員會(huì)為了評價(jià)企業(yè)的盈利能力，他們從財(cái)務(wù)效益的角度出發(fā)，制定了“計(jì)量企業(yè)績效說明書”。Smirlock（1995）在《Evidenceonthe(non)relationshipbetweenconcentrationandprofitabilityinbanking》中研究對比美國商業(yè)銀行后發(fā)現(xiàn)企業(yè)的市場占有率與自身利潤率有關(guān)，市場占有率越高，企業(yè)的自身利潤率也就越高REF_Ref28517\r\h[16]。ChakravartyD,HsiehYY等人在《Multinationalenterpriseregionalmanagementcentres:Characteristicsandperformance》中從規(guī)避財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)的角度出發(fā)，認(rèn)為經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)做好事先控制，提前編制財(cái)務(wù)預(yù)算，為公司發(fā)展指明方向，從而規(guī)避財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)給企業(yè)盈利帶來的損害REF_Ref11366\r\h[17]。國外學(xué)者大多從內(nèi)部和外部兩個(gè)角度來分析盈利能力的影響因素。針對企業(yè)內(nèi)在因素，Rajan（1995）在《WhatDoWeKnowaboutCapitalStructure?SomeEvidencefromInternationalData》研究表明，企業(yè)杠桿水平與企業(yè)盈利能力呈負(fù)相關(guān)REF_Ref11830\r\h[18]。Deloof（2003）在《DoesWorkingCapitalManagementAffectProfitabilityofBelgianFirms?》研究證明，應(yīng)收賬款周轉(zhuǎn)率和存貨周轉(zhuǎn)率與企業(yè)盈利能力呈正相關(guān)關(guān)系，由此可以看出企業(yè)盈利能力的評價(jià)不能單純依靠收入與利潤的相關(guān)數(shù)據(jù)，還應(yīng)該考慮企業(yè)杠桿水平資金周轉(zhuǎn)速度REF_Ref28608\r\h[19]。針對行業(yè)外在影響因素，Charumathi（2012）在《OntheDeterminantsofProfitabilityofIndianLifeInsurers-AnEmpiricalStudy》中主張，企業(yè)應(yīng)該找到符合自身所處行業(yè)特征的運(yùn)營方式，才能夠提升企業(yè)盈利能力。也就是說，行業(yè)環(huán)境對企業(yè)盈利能力有著一定影響在內(nèi)部財(cái)務(wù)因素上，企業(yè)的融資方式、營運(yùn)資本管理和投資情況等都會(huì)影響到企業(yè)的盈利能力REF_Ref28635\r\h[20]。1.3.3述評盈利狀況是企業(yè)最關(guān)鍵的問題，直接關(guān)系到企業(yè)的生存和發(fā)展方向。如何以最少的成本投入、合理配置資源，獲得最大的效益輸出是中外學(xué)者一直關(guān)注的議題。評估企業(yè)的盈利能力不應(yīng)僅僅依賴財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)，而應(yīng)結(jié)合行業(yè)競爭環(huán)境進(jìn)行評估，才能具有實(shí)際意義。這就要求不同行業(yè)的企業(yè)根據(jù)特性建立不同的盈利能力評價(jià)體系，選擇核心重要的評價(jià)指標(biāo)，建立有效的盈利能力評估體系。本研究在參考和吸納現(xiàn)有研究成果的基礎(chǔ)上，選擇了鹽津鋪?zhàn)幼鳛檠芯堪咐?。從休閑食品的視角出發(fā)，探討了影響鹽津鋪?zhàn)悠髽I(yè)盈利能力的各種因素，并構(gòu)建了一個(gè)評估企業(yè)盈利狀況的指標(biāo)體系。通過這一體系，我們識(shí)別出了影響企業(yè)盈利能力的關(guān)鍵因素，并針對這些問題提出了針對性的優(yōu)化建議，旨在提升鹽津鋪?zhàn)拥挠憩F(xiàn)。1.4研究內(nèi)容與研究方法1.4.1研究內(nèi)容本文將結(jié)合休閑食品行業(yè)背景，以鹽津鋪?zhàn)邮称饭煞萦邢薰緸槔?，分析該公司的盈利能力。文章共分為六部分，具體內(nèi)容如下：第1部分：引言。在這部分內(nèi)容中，我們將深入探討鹽津鋪?zhàn)邮称饭煞萦邢薰镜挠麧摿?，涵蓋了研究的重要性、國內(nèi)外的研究進(jìn)展以及所采用的研究手段等方面。第2部分：關(guān)于理論的基礎(chǔ)知識(shí)。在這一部分，我們將詳細(xì)解釋盈利能力分析的定義，并深入探討盈利分析的四大核心內(nèi)容，這包括凈資產(chǎn)收益率、銷售凈利率、總資產(chǎn)收益率和銷售毛利率。第3部分，鹽津鋪?zhàn)邮称饭煞萦邢薰靖艣r。首先是對公司進(jìn)行簡介，其次是對公司的盈利指標(biāo)進(jìn)行分析，再者是對相同行業(yè)毛利率進(jìn)行對比分析。第4部分，鹽津鋪?zhàn)佑芰Υ嬖诘膯栴}。根據(jù)分析的結(jié)果發(fā)現(xiàn)存在了一系列的問題。第5部分，鹽津鋪?zhàn)佑芰Φ膬?yōu)化措施。針對上述問題提出相對應(yīng)的解決對策。最后一部分，對全文進(jìn)行總結(jié)，并在此行業(yè)中希望本次研究能夠起到一定的指導(dǎo)作用，這些建議不僅有助于提高鹽津鋪?zhàn)拥挠剑瑫r(shí)也為休閑食品行業(yè)的其他企業(yè)提供了有價(jià)值的參考。1.4.2研究?法本文采用的研究?法主要包括以下三種。（1）文獻(xiàn)研究法通過深入研究和梳理相關(guān)的學(xué)術(shù)文獻(xiàn)，并在對學(xué)者觀點(diǎn)進(jìn)行總結(jié)和歸納的基礎(chǔ)上，我們試圖識(shí)別當(dāng)前研究中的不足之處，以確定本研究的具體方向，這是一種普遍采用的研究手段。這一研究方法的目的是為了搜集大量有關(guān)鹽津鋪?zhàn)佑麧摿拓?cái)務(wù)戰(zhàn)略分析的學(xué)術(shù)文獻(xiàn)，并從中提煉出核心觀點(diǎn)以支持本文的論述。此外，我們還收集了眾多的二手資料，以便進(jìn)行更深入的分析和探討。在撰寫學(xué)術(shù)論文的過程中，這一方法被認(rèn)為是最直觀和最高效的手段之一。（2）案例分析法本研究以鹽津鋪?zhàn)邮称饭煞萦邢薰緸檠芯繉ο螅\(yùn)用財(cái)務(wù)策略和盈利能力文獻(xiàn)為基礎(chǔ)的理論框架，進(jìn)行了有針對性的分析，旨在提高該公司的盈利潛力。通過對個(gè)案的深入分析，我們總結(jié)出了該案例的成功經(jīng)驗(yàn)，這對其他公司也有一定的參考價(jià)值。這種研究方法有助于深入理解盈利能力提升的關(guān)鍵因素，并為其他企業(yè)制定類似的策略提供思路和啟示。（3）比較分析法在對案例進(jìn)行盈利能力指標(biāo)評價(jià)時(shí)，通過橫向和縱向比較案例的指標(biāo)數(shù)據(jù)，可以更直觀地得出評價(jià)結(jié)果。這種對比分析方法有助于揭示案例在不同時(shí)間點(diǎn)或與其他公司相比的盈利能力表現(xiàn)，為評估和決策提供了重要參考。

2理論基礎(chǔ)2.1盈利能力分析公司的盈利能力描述的是公司如何通過最大化地利用其自身或市場內(nèi)的經(jīng)濟(jì)資源來實(shí)現(xiàn)盈利的實(shí)力。這涵蓋了公司在市場推廣、資金獲取、成本管理以及風(fēng)險(xiǎn)控制等多個(gè)方面的全面表現(xiàn)。一個(gè)公司的盈利狀況是其在各個(gè)業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)中經(jīng)營成果的終極反映，也是衡量該公司運(yùn)營質(zhì)量的關(guān)鍵因素之一。公司的盈利能力不只是基于其利潤的絕對數(shù)值，還會(huì)受到公司的大小、資源的投入以及所處行業(yè)的特性等多種因素的作用。比如說，盡管國有企業(yè)因其豐富的資源和龐大的規(guī)模可能擁有相對較高的利潤絕對值，但這并不意味著它們的盈利能力一定是強(qiáng)勁的。因此，在評估一個(gè)企業(yè)的盈利潛力時(shí)，必須全面地考慮到投入與產(chǎn)出等多個(gè)維度的因素。2.2盈利能力的影響因素2.2.1企業(yè)內(nèi)部影響因素企業(yè)盈利能力內(nèi)部影響因素包括成本控制、生產(chǎn)流程改進(jìn)、節(jié)能減排、產(chǎn)品或服務(wù)質(zhì)量、關(guān)注客戶需求、管理水平、優(yōu)化運(yùn)營流程、提高決策效率和準(zhǔn)確性、財(cái)務(wù)結(jié)構(gòu)、合理控制債務(wù)水平以及技術(shù)創(chuàng)新等。為了提高企業(yè)盈利能力，企業(yè)需要從這些內(nèi)部影響因素入手，通過優(yōu)化內(nèi)部管理、提升產(chǎn)品或服務(wù)質(zhì)量、加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理、加大技術(shù)創(chuàng)新投入等措施，全面提升企業(yè)的核心競爭力和市場競爭力。同時(shí)，企業(yè)還應(yīng)保持戰(zhàn)略眼光，持續(xù)關(guān)注行業(yè)動(dòng)態(tài)和市場變化，不斷調(diào)整和優(yōu)化內(nèi)部管理和運(yùn)營策略，以適應(yīng)不斷變化的市場環(huán)境。2.2.2企業(yè)外部影響因素企業(yè)盈利能力外部影響因素主要包括市場競爭策略、風(fēng)險(xiǎn)管理機(jī)制和政策與法規(guī)等方面。定期進(jìn)行市場調(diào)研可以幫助企業(yè)把握行業(yè)動(dòng)態(tài)和市場趨勢，及時(shí)調(diào)整企業(yè)策略以滿足市場需求。建立完善的風(fēng)險(xiǎn)管理機(jī)制有助于企業(yè)降低各種潛在風(fēng)險(xiǎn)帶來的損失，確保企業(yè)的穩(wěn)健經(jīng)營。密切關(guān)注國家政策和法規(guī)的變化，及時(shí)調(diào)整戰(zhàn)略和市場策略，有助于企業(yè)合規(guī)經(jīng)營，避免法律風(fēng)險(xiǎn)。加強(qiáng)與行業(yè)協(xié)會(huì)、政府部門的溝通與合作，可以幫助企業(yè)了解行業(yè)發(fā)展趨勢和政策動(dòng)態(tài)，獲取支持和資源，促進(jìn)企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。分享經(jīng)驗(yàn)和學(xué)習(xí)其他企業(yè)的成功經(jīng)驗(yàn)，有助于企業(yè)不斷提升自身管理水平和競爭力。綜合來看，這些措施能夠幫助企業(yè)更好地把握機(jī)遇，化解挑戰(zhàn)，提升盈利能力。2.3盈利能力的財(cái)務(wù)指標(biāo)（1）凈資產(chǎn)收益率凈資產(chǎn)收益率描述了公司在特定時(shí)期的凈利潤與凈資產(chǎn)的比值，它被視為評估公司盈利狀況的關(guān)鍵指數(shù)。企業(yè)的凈資產(chǎn)回報(bào)率與其利潤水平成正比；相反，情況也是如此。計(jì)算公式：凈資產(chǎn)收益率=凈收益÷平均凈資產(chǎn)×100%（2）總資產(chǎn)收益率總資產(chǎn)收益率被用來衡量一個(gè)公司如何有效地運(yùn)用其總資產(chǎn)來實(shí)現(xiàn)盈利的潛力。簡單來說，這個(gè)比例反映了公司每單位總資產(chǎn)所產(chǎn)生的凈收益。公司的高總資產(chǎn)收益率證明了其強(qiáng)大的盈利潛力和高效的資產(chǎn)使用效率；當(dāng)比率較低時(shí)，這通常表示其盈利潛力不強(qiáng)，并且資產(chǎn)的使用效率也相對較低。公司的總資產(chǎn)收益率不僅揭示了其目前的盈利狀況，還為其未來的發(fā)展前景和市場競爭力提供了預(yù)測，同時(shí)，它也是判斷公司是否應(yīng)選擇負(fù)債經(jīng)營策略的關(guān)鍵參考因素之一。對總資產(chǎn)收益率的變動(dòng)趨勢進(jìn)行分析，有助于評估企業(yè)盈利的穩(wěn)定性和可持續(xù)性，從而識(shí)別潛在的風(fēng)險(xiǎn)。計(jì)算公式：總資產(chǎn)收益率＝（凈利潤/平均資產(chǎn)總額）×100％（3）銷售凈利率銷售凈利率描述了一個(gè)公司在特定時(shí)間段內(nèi)凈利潤與銷售收益的比值，這一數(shù)值直觀地揭示了公司盈利能力的實(shí)際效果。當(dāng)銷售的凈利潤增大時(shí)，這意味著企業(yè)能夠獲得更多的利潤，反之情況也是如此。計(jì)算公式：銷售凈利率=（凈利潤/銷售收入）×100%（4）銷售毛利率銷售毛利率的高低反映了企業(yè)在銷售過程中能夠留下多少利潤。銷售毛利率越高，企業(yè)的盈利能力越強(qiáng)，能客觀地反映商品在經(jīng)過生產(chǎn)轉(zhuǎn)換后所增加的價(jià)值，同時(shí)企業(yè)可以通過銷售毛利率分析，找出毛利率高或低的原因，制定相應(yīng)的策略，以持續(xù)優(yōu)化產(chǎn)品或服務(wù)。銷售毛利率還能幫助投資者了解企業(yè)的盈利能力，吸引更多的投資者。企業(yè)應(yīng)定期計(jì)算并分析毛利率，監(jiān)控成本，防止任何可能的隱瞞或虛報(bào)。持續(xù)優(yōu)化產(chǎn)品或服務(wù)是提高毛利率的關(guān)鍵。計(jì)算公式：毛利率=毛利/營業(yè)收入×100％=(銷售收入-銷售成本)/銷售收入×100%

3休閑食品行業(yè)及鹽津鋪?zhàn)邮称饭煞萦邢薰靖艣r3.1休閑食品行業(yè)概況休閑食品行業(yè)是指生產(chǎn)和銷售各類零食、糕點(diǎn)、膨化食品等產(chǎn)品的行業(yè)。該行業(yè)涵蓋了廣泛的食品類型和品牌，旨在滿足消費(fèi)者在工作、學(xué)習(xí)和休閑娛樂過程中的多樣化需求。休閑食品行業(yè)面臨著諸多挑戰(zhàn)。其中，食品安全問題是最為突出的挑戰(zhàn)之一。近年來，食品安全事件頻發(fā)，對消費(fèi)者的健康造成威脅，也影響了整個(gè)行業(yè)的聲譽(yù)和發(fā)展。此外，市場競爭激烈、成本壓力大、消費(fèi)者需求變化快等因素也是休閑食品行業(yè)面臨的挑戰(zhàn)。盡管休閑食品行業(yè)面臨著諸多挑戰(zhàn)，但也存在著廣闊的發(fā)展機(jī)遇。隨著消費(fèi)升級(jí)和健康意識(shí)的提高，消費(fèi)者對高品質(zhì)、健康和個(gè)性化的休閑食品的需求不斷增加。同時(shí)，隨著新零售的興起，線上線下融合也為休閑食品行業(yè)帶來了新的發(fā)展機(jī)遇。隨著全球化和互聯(lián)網(wǎng)的普及，休閑食品行業(yè)還有著巨大的國際市場空間等待開發(fā)。3.2鹽津鋪?zhàn)邮称饭煞萦邢薰竞喗辂}津鋪?zhàn)邮称饭煞萦邢薰荆╕ankershopfoodCo.Ltd,以下簡稱“鹽津鋪?zhàn)印保┯?005年08月創(chuàng)立，其總部坐落在湖南省長沙市，主要致力于各種休閑零食的研發(fā)、制造和市場銷售。我們的主打產(chǎn)品涵蓋了堅(jiān)果、烘焙點(diǎn)心以及果脯等多種休閑食品。目前，鹽津鋪?zhàn)酉聦儆?個(gè)子公司，其中包括廣西鹽津鋪?zhàn)邮称酚邢薰竞秃消}津鋪?zhàn)与娮由虅?wù)有限公司等。鹽津鋪?zhàn)樱鳛閲肄r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的重點(diǎn)龍頭企業(yè)，不僅滿足了消費(fèi)者對高品質(zhì)、健康和個(gè)性化休閑食品的需求，還在不斷地?cái)U(kuò)大其業(yè)務(wù)規(guī)模和影響力。鹽津鋪?zhàn)庸荆鳛槲覈怪扑厥钞a(chǎn)業(yè)的佼佼者，已經(jīng)在這一領(lǐng)域深耕了很多年。鹽津鋪?zhàn)訄?jiān)持“綠色、健康、美味”的產(chǎn)品宗旨，并通過建立產(chǎn)學(xué)研深度整合的技術(shù)創(chuàng)新體系以及“實(shí)驗(yàn)室+工廠”的研發(fā)模式，成功構(gòu)建了三大產(chǎn)品體系。本公司始終秉持“好零食，鹽津造”的品牌信念，不斷推動(dòng)生產(chǎn)工藝、設(shè)備和管理體系的提升，完善了從“研發(fā)、供應(yīng)、生產(chǎn)到銷售”的完整產(chǎn)業(yè)鏈，并成功實(shí)現(xiàn)了食品智能制造的轉(zhuǎn)型，從而構(gòu)建了四大生產(chǎn)基地的發(fā)展模式。這些舉措有助于鹽津鋪?zhàn)硬粩嗵嵘a(chǎn)品質(zhì)量，滿足消費(fèi)者對高品質(zhì)、健康和美味休閑食品的需求，并在市場競爭中保持競爭力。以恪守“品質(zhì)、信譽(yù)、服務(wù)”的經(jīng)營理念，建成了覆蓋全國的全渠道營銷體系。3.3鹽津鋪?zhàn)佑芰χ笜?biāo)分析3.3.1凈資產(chǎn)收益率表3.1鹽津鋪?zhàn)?018—2022年凈資產(chǎn)收益率相關(guān)指標(biāo)項(xiàng)目2018年2019年2020年2021年2022年凈利潤（億）0.7121.2762.4211.5443.019平均凈資產(chǎn)（億元）3.223.8974.3254.425.74凈資產(chǎn)收益率（%）11.4518.2127.5918.1430.65圖3.1鹽津鋪?zhàn)?018—2022年凈資產(chǎn)收益率趨勢圖從圖3.1可以看出，2018—2022年鹽津鋪?zhàn)拥膬糍Y產(chǎn)收益率五年間出現(xiàn)了明顯波動(dòng)。2021年下降了9.45個(gè)百分點(diǎn)，2021年下降的原因是轉(zhuǎn)型期的判斷失誤、新區(qū)域拓展、新品孵化推廣、原材料價(jià)格上漲和研發(fā)費(fèi)用投入增加影響了公司的盈利能力，進(jìn)而影響了凈資產(chǎn)收益率。而2022年凈資產(chǎn)收益率上升是因?yàn)辂}津鋪?zhàn)訉Ｗ⒂诹蠛诵钠奉惖拇蛟臁⒐?yīng)鏈的優(yōu)化升級(jí)和精進(jìn)產(chǎn)品能力。這些努力共同提升了公司的盈利能力和市場競爭力，實(shí)現(xiàn)了凈資產(chǎn)收益率的增長。3.3.2總資產(chǎn)收益率表3.2鹽津鋪?zhàn)?018—2022年總資產(chǎn)收益率相關(guān)指標(biāo)項(xiàng)目2018年2019年2020年2021年2022年表3.2（續(xù)）平均資產(chǎn)總額（億元）10.62514.09518.40520.51522.685凈利潤（億）0.7121.2762.4211.5443.019總資產(chǎn)收益率（%）6.709.0513.157.5213.31圖3.2鹽津鋪?zhàn)?018—2022年總資產(chǎn)收益率趨勢圖從表3.2和圖3.2的數(shù)據(jù)可看出，總資產(chǎn)收益率在2018—2022年這五年間先上升后下降再上升的變動(dòng)趨勢，這一趨勢反映了公司在不同年份的資產(chǎn)運(yùn)營效率和盈利能力。如圖3.2，鹽津鋪?zhàn)釉?018年至2020年總資產(chǎn)收益率呈上升趨勢，則表明這期間公司利用總資產(chǎn)創(chuàng)造利潤的能力強(qiáng)。在2021年總資產(chǎn)收益率下降至7.52%，其凈利潤也有所下降，說明鹽津鋪?zhàn)庸镜墨@利能力有所減少，其原因是轉(zhuǎn)型費(fèi)用投入和原材料漲價(jià)等多種因素的影響。2022年總資產(chǎn)收益率大幅度地上升，上升至13.31%，究其原因是鹽津鋪通過全規(guī)格的產(chǎn)品發(fā)展、全渠道覆蓋策略和業(yè)務(wù)模式轉(zhuǎn)型等措施，成功地應(yīng)對了市場競爭和成本上漲的挑戰(zhàn)，實(shí)現(xiàn)了營業(yè)收入和凈利潤的快速增長，從而推動(dòng)了總資產(chǎn)收益率的上升。3.3.3銷售凈利率表3.3鹽津鋪?zhàn)?018—2022年銷售凈利率相關(guān)指標(biāo)項(xiàng)目2018年2019年2020年2021年2022年凈利潤（億）0.7121.2762.4211.5443.019表3.3（續(xù)）銷售收入（億）11.0813.9919.5922.8228.94銷售利潤率（%）6.819.9413.977.3211.50銷售凈利率（%）6.439.1212.366.7710.43從表3.3可看出，在2018年到2022年這段時(shí)間內(nèi)，公司的銷售凈利率穩(wěn)定增長，表明公司的盈利能力整體穩(wěn)定且良好。然而，在2021年，盡管銷售收入增長，但凈利潤和銷售凈利率下降，這可能是由于成本上升、市場競爭加劇或其他經(jīng)濟(jì)因素的影響。經(jīng)調(diào)查，發(fā)現(xiàn)營業(yè)成本是最主要影響因素。而2022年銷售凈利率上升的原因在于多方面的策略調(diào)整與升級(jí)，滿足消費(fèi)者多樣化需求，使得公司能夠在競爭激烈的市場環(huán)境中保持穩(wěn)健的銷售增長，并提高銷售凈利率。在2018年到2022年這段時(shí)間銷售利潤率與銷售凈利率變化趨勢基本相同，說明銷售凈利率在一定程度上受銷售利潤率的影響。3.3.4銷售毛利率表3.4鹽津鋪?zhàn)?018—2022年毛利率相關(guān)指標(biāo)項(xiàng)目2018年2019年2020年2021年2022年銷售收入（億）11.0813.9919.5922.8228.94銷售成本（億）6.747.9911.0014.6718.89銷售毛利（億）4.3345.9988.5868.14710.05銷售毛利率（%）39.1342.8743.8335.7134.72圖3.3鹽津鋪?zhàn)?018—2022年毛利率趨勢圖毛利率能夠代表企業(yè)直接生產(chǎn)過程中的獲利能力，是反映企業(yè)盈利能力的重要指標(biāo)。從圖3.3中可以觀察到，鹽津鋪?zhàn)用试谶^去五年中呈現(xiàn)出先升高后降低的趨勢，從2018年的39.13%上升到2020年的43.83%，再降到2021年的35.71%和2022年的34.72%。毛利率的下滑可能是由于參與行業(yè)價(jià)格戰(zhàn)、成本控制能力不足以及銷售單價(jià)下降和原料成本上漲等因素的綜合影響。財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)顯示，2022年鹽津鋪?zhàn)拥臓I業(yè)成本同比增長了28.87%，其中個(gè)別品類產(chǎn)品的成本增速已經(jīng)超過營收增速。這些個(gè)別產(chǎn)品成本控制的不足，給鹽津鋪?zhàn)訋砹瞬恍〉慕?jīng)營壓力。此外，公司渠道結(jié)構(gòu)的變化和物流費(fèi)用歸集口徑的變化也可能對毛利率產(chǎn)生了影響。3.4行業(yè)對比分析三只松鼠是一家以互聯(lián)網(wǎng)銷售為主的休閑食品企業(yè)，產(chǎn)品線覆蓋堅(jiān)果、果干、膨化食品等多個(gè)品類。其通過獨(dú)特的品牌形象和營銷策略，成功吸引了大量年輕消費(fèi)者的關(guān)注。三只松鼠的優(yōu)勢在于其強(qiáng)大的線上銷售渠道和快速響應(yīng)市場的能力。良品鋪?zhàn)邮且患乙跃€下門店銷售為主的休閑食品企業(yè)，產(chǎn)品線涵蓋堅(jiān)果、糖果、糕點(diǎn)等多個(gè)品類。其通過優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)，贏得了消費(fèi)者的信任和喜愛。良品鋪?zhàn)拥膬?yōu)勢在于其廣泛的線下門店布局和強(qiáng)大的供應(yīng)鏈管理能力。在休閑食品行業(yè)，三只松鼠、良品鋪?zhàn)舆@兩家企業(yè)均占據(jù)了一定的市場地位，所以借助這兩家公司來和鹽津鋪?zhàn)幼鰧Ρ确治觥?.4.1凈資產(chǎn)收益率對比分析圖3.42018—2022年凈資產(chǎn)收益率行業(yè)對比從圖3.4可看出，鹽津鋪?zhàn)釉?022年的凈資產(chǎn)收益率最高，顯示出較強(qiáng)的盈利能力；三只松鼠的凈資產(chǎn)收益率在2022年下降至5.67%，可能與行業(yè)競爭加劇和原材料價(jià)格上漲等因素有關(guān)；良品鋪?zhàn)釉?021年的凈資產(chǎn)收益率相對較低，可能需要在提高盈利能力方面努力。3.4.2總資產(chǎn)收益率對比分析圖3.52018—2022年總資產(chǎn)收益率行業(yè)對比根據(jù)圖3.5可知，鹽津鋪?zhàn)涌傎Y產(chǎn)收益率五年間先上升后下降再上升的變動(dòng)趨勢，在2022年的總資產(chǎn)收益率最高，顯示出較強(qiáng)的盈利能力。三只松鼠和良品鋪?zhàn)拥目傎Y產(chǎn)收益率總體呈下降趨勢，雖然期間有上升，但并沒有回到巔峰狀態(tài)。2022年三只松鼠下降幅度最大，下降到2.7%，可能是市場競爭加劇、多元化戰(zhàn)略的影響、成本控制問題、營銷策略調(diào)整以及其他不可控因素等導(dǎo)致。3.4.3銷售凈利率對比分析圖3.62018—2022年銷售凈利率行業(yè)對比從圖3.6中我們可以觀察到，鹽津鋪?zhàn)釉趦衾噬嫌兄@著的表現(xiàn)。盡管在2021年它已經(jīng)降到了近五年來的最低水平，但與其他的休閑食品公司相比，它仍然是該行業(yè)的佼佼者；與此相對照，自2018年開始，良品鋪?zhàn)又鸩竭_(dá)到了行業(yè)的中等標(biāo)準(zhǔn)。然而，到2021年，良品鋪?zhàn)拥膬衾视兴陆?，這可能是由于線上經(jīng)營環(huán)境的變化、部分原材料價(jià)格的上升，以及疫情在多個(gè)地點(diǎn)的持續(xù)傳播所導(dǎo)致的。值得注意的是，2022年良品鋪?zhàn)拥倪@一上漲將從公司的產(chǎn)品研發(fā)和渠道建設(shè)推廣兩個(gè)方面受益；2021年，三只松鼠的銷售凈利率攀升至4.21%，但到了2022年，這一數(shù)字驟降至歷史新低的1.77%。這三只松鼠指出，疫情對其人力和運(yùn)輸能力造成了沖擊，導(dǎo)致公司的物流成本增加。疊加股份支付費(fèi)用持續(xù)列支也導(dǎo)致了額外的財(cái)務(wù)壓力。這些因素共同作用可能對公司的盈利能力和財(cái)務(wù)狀況產(chǎn)生影響。3.4.4銷售毛利率對比分析圖3.72018—2022年銷售毛利率行業(yè)對比如圖3.7展示的那樣，在休閑食品行業(yè)中，不同企業(yè)在銷售毛利率上的表現(xiàn)存在明顯的差距。從三家公司來看，鹽津鋪?zhàn)雍土计蜂佔(zhàn)拥匿N售利潤率都比較高。盡管鹽津鋪?zhàn)釉谶^去兩年里的銷售毛利率有所減少，但與同行業(yè)相比，它依然展現(xiàn)出了顯著的競爭優(yōu)勢。在其他品類中，三只松鼠和良品鋪?zhàn)拥匿N售毛利均有一定程度的提高。三只松鼠的銷售毛利率相對較低，它主要依賴于線上渠道和平臺(tái)流量。隨著線上紅利逐步減少，為了保持曝光，不得不增加平臺(tái)推廣的投資，這導(dǎo)致了相關(guān)費(fèi)用的增加，從而降低了毛利率，這造成了鹽津鋪?zhàn)优c三只松鼠之間毛利率的顯著差異。良品鋪?zhàn)釉?022年小幅度提升，其原因是以精細(xì)化運(yùn)營推動(dòng)降本增效，提升了運(yùn)營效率。

4鹽津鋪?zhàn)佑?.1生產(chǎn)和供應(yīng)鏈管理完善從圖3.1和圖3.4分析得出，鹽津鋪?zhàn)觾糍Y產(chǎn)收益率上升是因?yàn)樵?022年專注于六大核心品類的打造、供應(yīng)鏈的優(yōu)化升級(jí)和精進(jìn)產(chǎn)品能力，且相對行業(yè)也顯示出較強(qiáng)的盈利能力。最近幾年，鹽津積極布局上下游產(chǎn)業(yè)鏈，以提升產(chǎn)品品質(zhì)和效率為目標(biāo)。在上游端，公司投資建設(shè)原材料生產(chǎn)和加工基地，以應(yīng)對未來原材料成本上漲的風(fēng)險(xiǎn)。與魔芋精粉工廠的深度合作以及自建鵪鶉基地等措施，使公司能夠獲得質(zhì)量優(yōu)良、價(jià)格合理的原材料保障。在采購端，公司制定了嚴(yán)格的供應(yīng)商篩選機(jī)制，確保所采購的主要原材料符合高質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，特別是農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量。在生產(chǎn)端，公司擁有先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備和自有生產(chǎn)車間，生產(chǎn)過程嚴(yán)格貫徹HACCP管理體系原則，以確保產(chǎn)品的安全和質(zhì)量。總體而言，鹽津通過這些舉措，不斷提升自身的競爭力和市場地位；在產(chǎn)后質(zhì)量控制方面，專門成立了品控部來負(fù)責(zé)產(chǎn)品質(zhì)量的監(jiān)控，并構(gòu)建了一套全面的產(chǎn)品溯源機(jī)制。在此基礎(chǔ)上，積極與第三方物流公司合作，構(gòu)建了以生產(chǎn)加工為中心，以倉儲(chǔ)運(yùn)輸為依托，覆蓋整個(gè)供應(yīng)鏈的一體化運(yùn)營模式。鹽津公司致力于加強(qiáng)供應(yīng)鏈的核心競爭力，他們采用“減少數(shù)量、增加體量”的策略來拓展供應(yīng)鏈的上下游，目標(biāo)是構(gòu)建一個(gè)有核心障礙的完整產(chǎn)業(yè)鏈，確保在低成本基礎(chǔ)上達(dá)到高品質(zhì)和高性價(jià)比”。這為我們提供了一個(gè)啟示，即企業(yè)應(yīng)當(dāng)重視供應(yīng)鏈管理的進(jìn)一步優(yōu)化，并可以通過增加生產(chǎn)效益和減少成本等方式來達(dá)成這一目標(biāo)。在現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)中，供應(yīng)鏈管理是一個(gè)非常重要的組成部分。通過對供應(yīng)鏈的優(yōu)化，企業(yè)能夠更為有效地管理和控制原材料的購買、生產(chǎn)流程以及物流，進(jìn)而提升生產(chǎn)的效率并減少成本。此外，供應(yīng)鏈的整合也是一個(gè)重要的方面，它有利于降低企業(yè)運(yùn)營成本，增強(qiáng)企業(yè)市場競爭力，提升客戶滿意度，增加市場份額。這樣做將助力企業(yè)增強(qiáng)其整體的市場競爭能力，更有效地滿足市場的需求，并推出更有競爭力的產(chǎn)品與服務(wù)。4.2注重線上線下融合發(fā)展從圖3.2和圖3.5的分析可知，鹽津鋪?zhàn)涌傎Y產(chǎn)收益率在2022年上升是因?yàn)槿?guī)格的產(chǎn)品發(fā)展、全渠道覆蓋策略和業(yè)務(wù)模式轉(zhuǎn)型等措施，成功地應(yīng)對了市場競爭和成本上漲的挑戰(zhàn)，實(shí)現(xiàn)了營業(yè)收入和凈利潤的快速增長，從而推動(dòng)了總資產(chǎn)收益率的上升。在2022年它積極拓展線上銷售渠道，實(shí)現(xiàn)了線上線下融合發(fā)展。公司采用渠道驅(qū)動(dòng)增長策略，以直營商超為核心，從國內(nèi)大型商超的全覆蓋轉(zhuǎn)變?yōu)椤爱a(chǎn)品+渠道”雙輪驅(qū)動(dòng)。在過去的幾年中，公司專注于產(chǎn)品的領(lǐng)先地位，同時(shí)也注重品牌和渠道的發(fā)展。通過全渠道覆蓋，公司建立了穩(wěn)固的品牌護(hù)城河，并深挖供應(yīng)鏈產(chǎn)業(yè)鏈，實(shí)現(xiàn)了相對于行業(yè)的低成本的“高品質(zhì)+高性價(jià)比”的優(yōu)勢。公司的渠道變革取得了顯著的成效，經(jīng)銷商數(shù)量不斷增加，帶動(dòng)了經(jīng)銷渠道的占比提升。在零食量販、線上渠道等方面，公司取得了快速增長的勢頭。鵪鶉蛋、魚豆腐、零食禮包等多個(gè)品類在全網(wǎng)上取得了領(lǐng)先的優(yōu)勢地位。這說明企業(yè)應(yīng)當(dāng)緊跟數(shù)字化發(fā)展趨勢，充分利用線上線下資源，提升銷售渠道的多樣性和覆蓋面，以滿足不同消費(fèi)者的購物需求。4.3緊密適應(yīng)市場需求變化從表3.3和圖3.6分析得知，銷售凈利率上升的原因在于多方面的策略調(diào)整與升級(jí)，滿足消費(fèi)者多樣化需求，使得公司能夠在競爭激烈的市場環(huán)境中保持穩(wěn)健的銷售增長，從而提高了銷售凈利率，盡管2021年的銷售凈利率下降至近五年來的最低點(diǎn)，但鹽津鋪?zhàn)酉噍^于其他休閑食品企業(yè)而言，仍處于行業(yè)的領(lǐng)先位置。在2022年，鹽津鋪?zhàn)映晒Σ蹲降搅讼M(fèi)者對于健康、新鮮、多樣化食品的需求。由此可得出，企業(yè)應(yīng)當(dāng)密切關(guān)注市場動(dòng)態(tài)和消費(fèi)者需求變化，及時(shí)調(diào)整產(chǎn)品策略，以滿足不斷變化的市場需求。4.4環(huán)節(jié)費(fèi)用的優(yōu)化毛利率的下降不僅是對其自身的警示，也為其他企業(yè)提供了深刻的經(jīng)營啟示。從圖3.3和圖3.7分析可知，鹽津鋪?zhàn)拥匿N售毛利率雖然有所降低，但是相比較同行，仍然存在很大的優(yōu)勢。這源于鹽津鋪?zhàn)邮亲灾魃a(chǎn)為主，且以前主要渠道為商超，不需要投入太多的費(fèi)用做宣傳，所以整體毛利率最高。而這兩年毛利率驟降主要是因?yàn)閰⑴c行業(yè)價(jià)格戰(zhàn)和企業(yè)成本控制能力不足。一方面，當(dāng)下休閑零食行業(yè)中產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象愈發(fā)嚴(yán)重，消費(fèi)者對于品牌溢價(jià)并不愿意買單，因此，為了爭奪更多市場份額，各大零食品牌紛紛采取降價(jià)的手段吸引消費(fèi)者的注意力，這一現(xiàn)象也在行業(yè)內(nèi)掀起了一場激烈的價(jià)格戰(zhàn)。鹽津鋪?zhàn)幼匀徊桓事浜?，近幾年其產(chǎn)品銷售單價(jià)持續(xù)下降。另一方面，銷售單價(jià)大幅下降的同時(shí)，鹽津鋪?zhàn)拥脑铣杀居衷诓粩嗌蠞q。2022年鹽津鋪?zhàn)拥臓I業(yè)成本同比增長了28.87%，營收和凈利同比增長的基礎(chǔ)是來自于2021年較低的數(shù)據(jù)基數(shù)。雙重增長的背后，隱藏著渠道擴(kuò)張進(jìn)程不及預(yù)期、營收體量仍與行業(yè)龍頭相差甚遠(yuǎn)的事實(shí)，以及毛利率不斷下滑折射出的產(chǎn)品轉(zhuǎn)型“失敗”等問題，其中辣鹵零食和休閑烘焙等食品的成本增速高于營收漲幅，導(dǎo)致整體產(chǎn)品毛利率下降。社區(qū)團(tuán)購等新零售渠道對傳統(tǒng)商超渠道的沖擊被嚴(yán)重低估，這導(dǎo)致了相關(guān)市場費(fèi)用的過度投入。而與此同時(shí)，商超渠道的銷售收入和業(yè)績卻未能達(dá)到預(yù)期，這也對毛利率產(chǎn)生了影響。為了爭奪市場份額，鹽津鋪?zhàn)蛹尤肓藘r(jià)格戰(zhàn)，導(dǎo)致產(chǎn)品銷售單價(jià)下降。渠道結(jié)構(gòu)變化和物流費(fèi)用歸集口徑變化。轉(zhuǎn)型升級(jí)后，盡管營收持續(xù)增長，但毛利率下滑，這可能與渠道結(jié)構(gòu)變化、物流費(fèi)用歸集口徑變化、研發(fā)創(chuàng)新不足和食品安全問題有關(guān)，這些因素共同導(dǎo)致毛利率下滑。對此得出，我們要加強(qiáng)企業(yè)成本控制能力，持續(xù)研發(fā)創(chuàng)新和時(shí)刻關(guān)注食品安全問題并積極改進(jìn)，且不能低估社區(qū)團(tuán)購等新零售渠道對傳統(tǒng)商超渠道的影響。

5鹽津鋪?zhàn)佑芰Τ掷m(xù)提升策略5.1持續(xù)增強(qiáng)企業(yè)市場競爭力增強(qiáng)市場競爭力，就要持續(xù)提升生產(chǎn)和供應(yīng)鏈管理水平。首先要分析現(xiàn)狀，全面審視生產(chǎn)流程、原材料采購、倉儲(chǔ)管理、物流配送等環(huán)節(jié)，識(shí)別問題和瓶頸。然后制定提升策略，通過引入先進(jìn)技術(shù)、優(yōu)化生產(chǎn)流程、與供應(yīng)商建立長期合作關(guān)系、完善倉儲(chǔ)管理以及提升物流配送能力等方式，全面提升生產(chǎn)和供應(yīng)鏈效率。再然后實(shí)施并監(jiān)控，制定詳細(xì)實(shí)施計(jì)劃，建立跨部門協(xié)作機(jī)制，設(shè)立監(jiān)控機(jī)制以確保策略有效執(zhí)行。持續(xù)改進(jìn)，在實(shí)施過程中不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，對策略進(jìn)行持續(xù)改進(jìn)和創(chuàng)新，同時(shí)關(guān)注市場變化和競爭對手動(dòng)態(tài)，以適應(yīng)市場變化。這些策略通過提高生產(chǎn)效率、產(chǎn)品質(zhì)量的提升，降低成本和風(fēng)險(xiǎn)的控制，增強(qiáng)市場競爭力和盈利能力，為持續(xù)發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。5.2加強(qiáng)提升線上線下融合水平提升線上線下融合水平，首先要現(xiàn)狀分析，評估當(dāng)前線上線下融合的狀況，包括線上銷售、線下門店運(yùn)營、產(chǎn)品差異化和客戶服務(wù)體驗(yàn)，識(shí)別存在的問題和機(jī)遇。然后再優(yōu)化線上銷售，加強(qiáng)平臺(tái)建設(shè)，提高用戶體驗(yàn)，并利用大數(shù)據(jù)和AI技術(shù)實(shí)現(xiàn)個(gè)性化推薦。強(qiáng)化線下門店、提升門店環(huán)境和服務(wù)質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)智能化管理和運(yùn)營。產(chǎn)品差異化，針對線上和線下消費(fèi)者提供不同的產(chǎn)品和服務(wù)，以滿足不同的購物體驗(yàn)需求。提升客戶服務(wù)，提供便捷、個(gè)性化的線上線下服務(wù)，包括咨詢、解答、售后服務(wù)和退換貨等。實(shí)施與監(jiān)控，制定實(shí)施計(jì)劃，明確執(zhí)行步驟和時(shí)間。建立跨部門協(xié)作機(jī)制，確保線上線下部門的有效合作。設(shè)立監(jiān)控機(jī)制，持續(xù)跟蹤和評估策略實(shí)施效果，及時(shí)調(diào)整。持續(xù)改進(jìn)與創(chuàng)新，在策略實(shí)施過程中總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，持續(xù)改進(jìn)和創(chuàng)新，同時(shí)關(guān)注市場變化和競爭對手動(dòng)態(tài)，靈活調(diào)整策略。通過上述策略，鹽津鋪?zhàn)涌梢匀嫣嵘渚€上線下融合水平，提高市場競爭力和盈利能力，滿足消費(fèi)者需求，提供更加便捷、個(gè)性化的購物體驗(yàn)。這些措施有助于提高銷售能力，提升公司的市場競爭力和盈利能力，以適應(yīng)市場變化和挑戰(zhàn)。同時(shí)，持續(xù)跟蹤和評估渠道效果，確保高效和競爭力。5.3密切關(guān)注市場動(dòng)態(tài)需求在競爭激烈的市場中，密切關(guān)注市場動(dòng)態(tài)并靈活調(diào)整需求策略是企業(yè)成功的基石。通過對市場趨勢、消費(fèi)者需求及競爭對手的深入分析，企業(yè)能制定出更精準(zhǔn)、有效的策略，提升競爭力。企業(yè)應(yīng)明確關(guān)注市場趨勢、消費(fèi)者需求變化和競爭對手動(dòng)態(tài)三大重點(diǎn)。建立專業(yè)團(tuán)隊(duì)，利用技術(shù)手段收集和分析信息，并定期討論市場策略。根據(jù)市場動(dòng)態(tài)，靈活調(diào)整產(chǎn)品、價(jià)格和促銷策略，并與供應(yīng)鏈緊密合作。實(shí)施策略時(shí)，要密切關(guān)注市場變化，并根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整。此外，培養(yǎng)員工市場敏感度和創(chuàng)新意識(shí)也至關(guān)重要。通過培訓(xùn)、評估和企業(yè)文化建設(shè)，企業(yè)可激發(fā)員工的市場意識(shí)和創(chuàng)新潛力?？傊?，企業(yè)要提升市場競爭力，需要密切關(guān)注市場動(dòng)態(tài)并靈活調(diào)整需求策略。企業(yè)應(yīng)通過建立信息機(jī)制、制定靈活策略和保持靈活性，企業(yè)可以提升市場競爭力，并在競爭激烈的市場中獲得持續(xù)發(fā)展。5.4加強(qiáng)企業(yè)成本控制能力鹽津鋪?zhàn)有枰獙?yīng)鏈進(jìn)行深入分析，尋找成本優(yōu)化的空間。這包括與供應(yīng)商重新談判合同條款、優(yōu)化采購策略、提高生產(chǎn)效率等。通過強(qiáng)化成本控制，鹽津鋪?zhàn)涌梢蕴岣咂涿?，增?qiáng)盈利能力。還需要重新審視其市場定位，確保產(chǎn)品與服務(wù)與消費(fèi)者的需求緊密匹配。同時(shí)，也需要調(diào)整競爭策略，找到與競爭對手的差異化點(diǎn)，脫離陷入純粹的價(jià)格戰(zhàn)局面。對此可以加大研發(fā)投入，推出具有創(chuàng)新性和獨(dú)特性的新產(chǎn)品，滿足消費(fèi)者的多元化需求。同時(shí)，也需要關(guān)注產(chǎn)品質(zhì)量的提升，確保為消費(fèi)者提供高品質(zhì)的產(chǎn)品與服務(wù)。通過加大品牌傳播力度，提高消費(fèi)者對品牌的認(rèn)知度和忠誠度，可以幫助鹽津鋪?zhàn)釉诟偁幹忻摲f而出，也可以考慮通過多元化的市場推廣策略，擴(kuò)大市場份額和提高銷售額。需要有長遠(yuǎn)眼光和戰(zhàn)略規(guī)劃。在應(yīng)對短期壓力的同時(shí)，也要考慮企業(yè)的長期發(fā)展和可持續(xù)發(fā)展。這包括但不限于調(diào)整企業(yè)戰(zhàn)略方向、優(yōu)化組織結(jié)構(gòu)、培養(yǎng)人才等方面。通過制定并實(shí)施科學(xué)合理的長期規(guī)劃，鹽津鋪?zhàn)涌梢源_保在競爭激烈的市場環(huán)境中保持競爭力并實(shí)現(xiàn)持續(xù)發(fā)展。這些措施可以幫助它們在激烈的市場競爭中保持競爭力并實(shí)現(xiàn)持續(xù)增長