PAGEPAGE1摘要隨著乳業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，存貨成本管理的重要性也越來(lái)越凸顯。未來(lái)，乳業(yè)集團(tuán)需要更加注重存貨成本管理，采用更加科學(xué)有效的方法來(lái)降低成本，提高經(jīng)濟(jì)效益。文章首先，對(duì)存貨管理相關(guān)基本理論進(jìn)行概述，其次，燕塘乳業(yè)集團(tuán)公司為研究對(duì)象，提出了燕塘乳業(yè)集團(tuán)公司關(guān)于存貨管理存在的主要問(wèn)題，再者，剖析了燕塘乳業(yè)集團(tuán)公司存貨管理存在問(wèn)題的基本原因，最后，針對(duì)燕塘乳業(yè)集團(tuán)公司存貨管理的問(wèn)題提出了幾點(diǎn)建議。本文對(duì)燕塘乳業(yè)集團(tuán)公司規(guī)范存貨管理具有重要的現(xiàn)實(shí)指導(dǎo)意義，以及對(duì)乳制品加工行業(yè)企業(yè)完善存貨管理具有一定的理論指導(dǎo)意義。燕塘乳業(yè)集團(tuán)公司存貨管理由于主客觀原因，其存貨管理存在一些問(wèn)題，但都是可控且可以完善或改進(jìn)的。關(guān)鍵詞：燕塘乳業(yè)集團(tuán)；存貨；管理研究

AbstractWiththeintensificationofcompetitionindairymarket,theimportanceofinventorycostmanagementisbecomingmoreandmoreprominent.Inthefuture,dairygroupsneedtopaymoreattentiontoinventorycostmanagement,adoptmorescientificandeffectivemethodstoreducecostsandimproveeconomicbenefits.Thispaperfirstsummarizesthebasictheoriesrelatedtoinventorymanagement,thenputsforwardthemainproblemsexistingintheinventorymanagementofYantangDairyGroupCompanyastheresearchobject,thenanalyzesthebasicreasonsfortheproblemsexistingintheinventorymanagementofYantangDairyGroupCompany,andfinallyputsforwardseveralsuggestionsfortheinventorymanagementofYantangDairyGroupCompany.ThispaperhasimportantpracticalguidingsignificanceforYantangDairyGroupCompanytostandardizeinventorymanagement,andhascertaintheoreticalguidingsignificancefordairyprocessingenterprisestoimproveinventorymanagement.Duetosubjectiveandobjectivereasons,theinventorymanagementofYantangDairyGroupCompanyhassomeproblems,buttheyarecontrollableandcanbeimprovedorimproved.Keywords：Yantangdairygroup;Inventory;Managementstudies

目錄TOC\o"1-3"\h\u19607摘要 I3330Abstract II28194引言 121517一、存貨管理的相關(guān)基本理論概述 129975（一）企業(yè)存貨管理的概念 13461（二）企業(yè)存貨管理的重要性 113770（三）企業(yè)存貨管理的目標(biāo) 231679（四）存貨管理的基本方法 229504二、燕塘乳業(yè)集團(tuán)公司情況簡(jiǎn)介及其存貨狀況 224463（一）燕塘乳業(yè)集團(tuán)公司簡(jiǎn)介 221851（二）燕塘乳業(yè)存貨狀況 227201三、燕塘乳業(yè)集團(tuán)公司存貨管理存在的主要問(wèn)題 35468（一）存貨管理水平差，過(guò)期產(chǎn)品損失嚴(yán)重 312434（二）存貨周轉(zhuǎn)速度慢，流動(dòng)資金效益降低 415244（三）外購(gòu)原奶占比高，儲(chǔ)存資金占用較多 411835四、燕塘乳業(yè)集團(tuán)公司存貨管理存在問(wèn)題的原因 524327（一）原材料市場(chǎng)波動(dòng)，供應(yīng)鏈體系混亂 59995（二）內(nèi)外因素夾擊下，倉(cāng)儲(chǔ)管理不合理 58443（三）奶源牧場(chǎng)初建成，奶源自給率較低 622950五、解決燕塘乳業(yè)集團(tuán)公司存貨管理存在問(wèn)題的建議 69954（一）完善外埠供應(yīng)鏈體系，積極開拓市場(chǎng) 615499（二）優(yōu)化現(xiàn)有產(chǎn)能，完善倉(cāng)儲(chǔ)管理體系 710956（三）強(qiáng)化上游產(chǎn)業(yè)鏈，中游深加工聯(lián)產(chǎn)品 827154總結(jié) 1012881參考文獻(xiàn) 1112011致謝 12PAGEPAGE1引言乳制品行業(yè)連接著上游奶牛養(yǎng)殖業(yè)和下游消費(fèi)市場(chǎng)，其高效地發(fā)展，有助于推動(dòng)國(guó)民制造行業(yè)的發(fā)展。企業(yè)的存貨管理是企業(yè)發(fā)展過(guò)程中比較關(guān)鍵的一環(huán)，乳制品企業(yè)存貨內(nèi)部管理與其他生產(chǎn)制造企業(yè)具有很大的區(qū)別。產(chǎn)成品存儲(chǔ)環(huán)境要求較高、保質(zhì)期較短、周轉(zhuǎn)速度要快的特點(diǎn)，需要乳制品企業(yè)要以更高標(biāo)準(zhǔn)和要求來(lái)管理存貨。它能決定企業(yè)的效率和質(zhì)量，有助于企業(yè)的發(fā)展和企業(yè)實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的目標(biāo)。所以，研究存貨管理對(duì)于乳制品加工企業(yè)來(lái)說(shuō)具有重要的現(xiàn)實(shí)意義?，F(xiàn)階段國(guó)內(nèi)大型的乳制品加工企業(yè)，主要有蒙牛、伊利、特侖蘇等，這些乳制品企業(yè)在無(wú)論是產(chǎn)業(yè)規(guī)模上還是生產(chǎn)力都各有優(yōu)勢(shì)，市場(chǎng)份額的占有、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)都相當(dāng)激烈。作為占據(jù)華南地區(qū)絕大部分市場(chǎng)份額的燕塘乳業(yè)集團(tuán)公司也同樣面臨著較大的競(jìng)爭(zhēng)壓力。存貨管理研究有助于提高燕塘乳業(yè)集團(tuán)公司的品質(zhì)，提高企業(yè)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。本文結(jié)合乳制品自身的特性，運(yùn)用比例分析法和定量分析法對(duì)燕塘乳業(yè)集團(tuán)公司存貨管理進(jìn)行研究。針對(duì)燕塘乳業(yè)集團(tuán)公司的存貨管理現(xiàn)狀，分析了其存貨管理存在問(wèn)題，并且提出一些可行性的方案，在一定程度上提供參考，有助于燕塘乳業(yè)集團(tuán)公司減少存貨數(shù)量、提高存貨周轉(zhuǎn)率、節(jié)省存貨管理成本、提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。存貨管理的相關(guān)基本理論概述企業(yè)存貨管理的概念存貨是指企業(yè)在日?；顒?dòng)中持有以備出售的產(chǎn)成品或商品，在生產(chǎn)過(guò)程中的在產(chǎn)品，以及提供勞務(wù)過(guò)程中耗用的材料和物料。存貨管理是指為了確保企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)、降低存貨成本、提高盈利能力以及對(duì)存貨進(jìn)行決策、規(guī)劃和控制等工作而進(jìn)行的綜合管理。存貨管理是企業(yè)在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中對(duì)所有原材料、成品、備件以及其他物料進(jìn)行重要環(huán)節(jié)的管理和控制。企業(yè)存貨管理的重要性首先有利于改善資金流，合適的存貨管理可以更加準(zhǔn)確地了解所需的存貨數(shù)量與所需時(shí)間。其次有利于有效使用商業(yè)智能，可以幫助管理者了解其存貨。第三有利于企業(yè)利潤(rùn)最大化，即合理的存貨管理，可以保證生產(chǎn)、銷售和采購(gòu)活動(dòng)之間的協(xié)調(diào)和平衡，避免因存貨積壓或缺貨而導(dǎo)致的經(jīng)濟(jì)損失。第四有利于降低人為誤差，即可以從存貨管理過(guò)程和系統(tǒng)對(duì)任務(wù)流程進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化，從而降低成本較高的失誤。第五有利于減少人工費(fèi)用，降低運(yùn)行倉(cāng)儲(chǔ)和管理存貨的相關(guān)勞動(dòng)力成本。最后有利于降低存貨成本，即減少過(guò)多的存貨積壓，避免資金的閑置和存貨的過(guò)期損耗。企業(yè)存貨管理的目標(biāo)企業(yè)需要在存貨效益和各種存貨成本之間做出選擇,使兩者權(quán)衡后的組合達(dá)到最佳,并且找到最合理的存貨儲(chǔ)備,為企業(yè)帶來(lái)最好的經(jīng)濟(jì)效益就是存貨管理的目標(biāo)。除此之外,對(duì)企業(yè)的存貨收發(fā)監(jiān)督管理和存貨控制的日常管理需要加強(qiáng),建立存貨資金的分級(jí)管理制度,有助于經(jīng)濟(jì)責(zé)任的明確。制定存貨定期監(jiān)督和檢查制度,加強(qiáng)存貨管理的信息反饋,加快存貨資金周轉(zhuǎn),提高資金利用率。存貨管理的目標(biāo)包括：降低成本提高效益、優(yōu)化存貨結(jié)構(gòu)、保障生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)連續(xù)性、預(yù)防存貨積壓與浪費(fèi)、強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)管理與控制、提升資金利用效率、實(shí)現(xiàn)企業(yè)戰(zhàn)略目標(biāo)。存貨管理的基本方法存貨管理的基本方法主要有：一準(zhǔn)時(shí)生產(chǎn)制存貨管理方法（JIT），即JIT是通過(guò)看板等工具的應(yīng)用，能夠保證生產(chǎn)的均衡化和同步化，實(shí)行“適時(shí)、適量、適物”生產(chǎn)的一種先進(jìn)的生產(chǎn)方式。二是ABC重點(diǎn)控制法，即把企業(yè)的全部存貨分為A、B、C三類，A類物資金額高需要作為重點(diǎn)物資，來(lái)加強(qiáng)管理與控制；B類物資需要按照通常的存貨管理方法進(jìn)行管理和控制；C類物資品種數(shù)量繁多的特性，由于價(jià)值不大，可以采用最簡(jiǎn)便的方法加以管理和控制。三是經(jīng)濟(jì)批量法（E0Q），即確定生產(chǎn)和批量間隔期時(shí)常用的一種以量定期的方法，是指根據(jù)單位產(chǎn)品支付費(fèi)用最小原則確定批量的方法，也是確定批量和生產(chǎn)間隔期時(shí)常用的一種以量定期方法。燕塘乳業(yè)集團(tuán)公司情況簡(jiǎn)介及其存貨狀況燕塘乳業(yè)集團(tuán)公司簡(jiǎn)介廣東燕塘乳業(yè)股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱“燕塘乳業(yè)”）始創(chuàng)于1956年，于2014年12月5日在深圳中小企業(yè)板上市，共募集資金3.99億人民幣。是廣東第一家一體化全產(chǎn)業(yè)鏈乳制品上市公司、華南地區(qū)首家且唯一一家D20企業(yè)。目前,燕塘乳業(yè)旗下?lián)碛嘘?yáng)江紅五月牧場(chǎng)、陸豐新澳牧場(chǎng)三家牧場(chǎng)，以及湛江澳新牧業(yè)、燕隆乳業(yè)、湛江燕塘、汕頭燕塘、燕塘優(yōu)鮮達(dá)、新澳牧場(chǎng)、澳新牧場(chǎng)、陽(yáng)江牧場(chǎng)等多家子公司,穩(wěn)健邁向集團(tuán)化、多元化。公司坐落在廣東省廣州市黃埔區(qū)香荔路。主要生產(chǎn)UHT滅菌奶，乳酸菌奶飲料，花式奶，巴氏滅菌奶，酸奶，冰淇淋，等乳制品，兼營(yíng)對(duì)于生鮮乳的收購(gòu)以及用于喂養(yǎng)奶牛的飼料等農(nóng)產(chǎn)品，并且發(fā)展屬于自己養(yǎng)殖牧場(chǎng)，對(duì)良種奶牛進(jìn)行養(yǎng)殖與培育，從事乳制品生產(chǎn)技術(shù)方面的服務(wù)。燕塘乳業(yè)存貨狀況燕塘乳業(yè)基本采購(gòu)模式為以產(chǎn)定購(gòu)、以銷定產(chǎn)，有利于兼顧存貨和采購(gòu)周期，來(lái)滿足生產(chǎn)計(jì)劃所需原材料和消費(fèi)市場(chǎng)需求產(chǎn)成品。表1燕塘乳業(yè)2020-2023年存貨狀況（單位：萬(wàn)元）項(xiàng)目2020202120222023原材料6,014.296,759.6810,300.538,070.48存貨商品3,949.323,939.693,937.853,833.37消耗性生物資產(chǎn)33.03118.86355.42308.29發(fā)出商品231.44177.82146.45123.62包裝物2,078.983,545.823,402.433,156.39低值易耗品44.4259.7951.6854.30委托加工物資21.43合計(jì)12,372.9214,601.6618,047.9215,422.84數(shù)據(jù)來(lái)源：燕塘乳業(yè)2020-2023年年度報(bào)告如表1所示燕塘乳業(yè)2020-2023年存貨狀況；燕塘乳業(yè)的存貨分為存貨商品、原材料、包裝物、委托加工物資、消耗性生物資產(chǎn)、發(fā)出商品、低值易耗品等組成。原材料的賬面價(jià)值從2020年6,014.29萬(wàn)元到2022年增加到10,300.53萬(wàn)元，增加了57.07%。存貨商品2020年3,949.32萬(wàn)元減少至2022年3,937.85萬(wàn)元，減少了21.82%。包裝物2020年2,078.98萬(wàn)元，2021年3,545.82萬(wàn)元，2022年3,156.39萬(wàn)元。由表可得，存貨主要由存貨商品、原材料和包裝物組成。表2燕塘乳業(yè)2020-2023年存貨占流動(dòng)資產(chǎn)、總資產(chǎn)的比重項(xiàng)目2020年2021年2022年2023年存貨（萬(wàn)元）12,372.9214,601.6618,047.9215,422.84流動(dòng)資產(chǎn)（萬(wàn)元）37,654.0651,505.4657,037.1450,740.70存貨占流資比（%）32.8628.3531.6430.40總資產(chǎn)（萬(wàn)元）138,600.75164,282.02189,444.46195,309.49存貨占總資比（%）8.938.899.537.90行業(yè)存貨占流資比（%）25.3625.8830.5930.40行業(yè)存貨占總資比（%）8.89.5411.229.86數(shù)據(jù)來(lái)源：燕塘乳業(yè)2020-2023年年度報(bào)告通過(guò)表2對(duì)燕塘乳業(yè)的存貨占流動(dòng)資產(chǎn)、總資產(chǎn)的比重表數(shù)據(jù)分析可以發(fā)現(xiàn)，燕塘乳業(yè)近四年的存貨占流動(dòng)資產(chǎn)比例分別是2020年為32.86%，2021年為28.35%,2022年為31.64%，2023年為30.40%；近四年存貨占總資產(chǎn)比例2020年為8.93%，2021年為8.89%,2022年為9.53%較為平穩(wěn)，到2023年為7.90%有所下降。從這些數(shù)據(jù)我們可以知道，2020年至2023年這四年存貨在流動(dòng)資產(chǎn)和總資產(chǎn)中所占比重較為穩(wěn)定，沒(méi)有大幅度的增減變動(dòng)，個(gè)別年份有所波動(dòng)在合理范圍內(nèi)。存貨在流動(dòng)資產(chǎn)的比例趨于行業(yè)比重，存貨在總資產(chǎn)的比例在2022-2023年有所下滑，兩個(gè)占比都低于行業(yè)比重，問(wèn)題不大。綜合以上分析燕塘乳業(yè)的存貨占比對(duì)資金變現(xiàn)能力影響不大，因此，燕塘乳業(yè)在經(jīng)營(yíng)方面具備一定的優(yōu)勢(shì)和管理能力。燕塘乳業(yè)集團(tuán)公司存貨管理存在的主要問(wèn)題存貨管理水平差，過(guò)期產(chǎn)品損失嚴(yán)重表3燕塘乳業(yè)2020-2023年報(bào)廢損失情況項(xiàng)目2020202120222023過(guò)期產(chǎn)品報(bào)廢損失（萬(wàn)元）440.28431.74727.15592.91同比變化（%）10.83-1.9468.42-18.46數(shù)據(jù)來(lái)源：燕塘乳業(yè)歷年年度報(bào)告數(shù)據(jù)整理過(guò)期產(chǎn)品報(bào)廢嚴(yán)重是企業(yè)在生產(chǎn)、質(zhì)量管理、市場(chǎng)預(yù)測(cè)和存貨管理等環(huán)節(jié)中出現(xiàn)問(wèn)題的明顯標(biāo)志。這不僅代表著資源的浪費(fèi)，也可能對(duì)企業(yè)的品牌信譽(yù)、成本控制和法規(guī)遵守產(chǎn)生負(fù)面影響。通過(guò)表3可以看出，在2020年-2022年間燕塘乳業(yè)過(guò)期產(chǎn)品報(bào)廢損失增加，2022年過(guò)期產(chǎn)品報(bào)廢損失最為嚴(yán)重高達(dá)68.42%，增長(zhǎng)比率分別為2020年10.83%、2021年-1.94%、2023年-18.46%。這說(shuō)明公司的存貨管理出現(xiàn)了一定的問(wèn)題，導(dǎo)致大規(guī)模的產(chǎn)品報(bào)廢損失公司對(duì)市場(chǎng)的需求判斷有一定的誤差，沒(méi)有根據(jù)銷售情況而去調(diào)整存貨的數(shù)量。存貨周轉(zhuǎn)速度慢，流動(dòng)資金效益降低存貨周轉(zhuǎn)率影響到的不止是存貨，也反應(yīng)出了企業(yè)銷售實(shí)現(xiàn)的速度。如果存貨周轉(zhuǎn)速度減慢，表明存貨資產(chǎn)變現(xiàn)能力的正在減弱，從而降低企業(yè)的管理水平。表4燕塘乳業(yè)2020-2023年存貨周轉(zhuǎn)情況項(xiàng)目2020202120222023存貨周轉(zhuǎn)率（次）10.0810.626.396.68行業(yè)存貨平均周轉(zhuǎn)率（次）7.957.918.789.37存貨周轉(zhuǎn)天數(shù)（天）35.7033.940.9956.01行業(yè)存貨平均周轉(zhuǎn)天數(shù)（天）56.3457.967.2495.99數(shù)據(jù)來(lái)源：燕塘乳業(yè)歷年年度報(bào)告、東方財(cái)富網(wǎng)存貨周轉(zhuǎn)天數(shù)作為企業(yè)經(jīng)營(yíng)中的重要指標(biāo)，反映出企業(yè)的經(jīng)營(yíng)效率和風(fēng)險(xiǎn)水平。存貨周轉(zhuǎn)率與存貨周轉(zhuǎn)天數(shù)呈反比關(guān)系。通過(guò)對(duì)比燕塘乳業(yè)2020-2023年的存貨周轉(zhuǎn)率，存貨周轉(zhuǎn)率由2020年的10.08次下降至2023年的6.68次。數(shù)據(jù)分析可得出燕塘乳業(yè)2020-2023年整體的存貨周轉(zhuǎn)速度正逐漸變慢了。燕塘乳業(yè)在2023年存貨周轉(zhuǎn)率下降到了6.68次。而行業(yè)平均周轉(zhuǎn)天數(shù)對(duì)比燕塘乳業(yè)的存貨周轉(zhuǎn)天數(shù)是有所增加的，2020-2023年燕塘乳業(yè)的存貨周轉(zhuǎn)率相比較與行業(yè)平均值，均處于行業(yè)中較為優(yōu)勢(shì)地位。但是通過(guò)自身縱向的年份對(duì)比，可以看出，到了2022年這個(gè)節(jié)點(diǎn)，出現(xiàn)了下降的趨勢(shì)。這一節(jié)點(diǎn)的出現(xiàn)，不僅僅讓存貨周轉(zhuǎn)天數(shù)有所增加，還會(huì)對(duì)資金的周轉(zhuǎn)速率有所減慢。外購(gòu)原奶占比高，儲(chǔ)存資金占用較多表52020-2023年乳業(yè)外購(gòu)原奶情況項(xiàng)目2020年2021年2022年2023年燕塘乳業(yè)（%）64.7265.4765.1356.58天潤(rùn)乳業(yè)（%）36.6438.8040.1131.00行業(yè)平均外購(gòu)原奶（%）47.5544.4249.1646.54數(shù)據(jù)來(lái)源：各企業(yè)歷年年報(bào)、微信公眾號(hào)數(shù)據(jù)整理燕塘乳業(yè)不斷加強(qiáng)自有奶源基地建設(shè)不僅推動(dòng)了企業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，還能更好地保證原料奶品質(zhì)，并有效掌控原料奶資源。但是奶源基地建設(shè)需要一個(gè)過(guò)程，原料奶還需外購(gòu)。燕塘乳業(yè)和天潤(rùn)乳業(yè)都作為占據(jù)各自區(qū)域的乳企，燕塘乳業(yè)雖然擁有占據(jù)廣東市場(chǎng)的區(qū)位優(yōu)勢(shì)和奶源建設(shè)牧場(chǎng)，但是與行業(yè)平均外購(gòu)原奶數(shù)據(jù)對(duì)比，自有奶源占比僅為三分之一。表5數(shù)據(jù)中原奶外購(gòu)比重從2020年64.72%到2023年有所減少到56.58%。燕塘乳業(yè)原奶外購(gòu)占比還是較高。說(shuō)明奶源燕塘乳業(yè)自給率較低，產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展受阻。而天潤(rùn)乳業(yè)原奶外購(gòu)占比總體呈現(xiàn)出下降趨勢(shì)，到2023年原奶外購(gòu)僅占31%，說(shuō)明2023年天潤(rùn)乳業(yè)原奶高達(dá)近70%。說(shuō)明天潤(rùn)乳業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的進(jìn)一步優(yōu)化。燕塘乳業(yè)集團(tuán)公司存貨管理存在問(wèn)題的原因原材料市場(chǎng)波動(dòng)，供應(yīng)鏈體系混亂2022年存貨出現(xiàn)存貨大幅增長(zhǎng)，產(chǎn)品滯銷的主要原因是報(bào)告期內(nèi)公司為應(yīng)對(duì)原材料價(jià)格市場(chǎng)波動(dòng)，提前備置一批原料奶，打亂了原有的生產(chǎn)模式，導(dǎo)致存貨增加。以及銷售額的減少，大量存貨。2023年銷售額僅為179,862.72萬(wàn)元。一方面在應(yīng)對(duì)原料市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)帶來(lái)的危機(jī)上，對(duì)原有的供應(yīng)鏈體系造成秩序混亂，原有的以銷定產(chǎn)、以產(chǎn)定購(gòu)采購(gòu)模式被打亂。以銷定產(chǎn)的優(yōu)勢(shì)被打亂造成質(zhì)變。在市場(chǎng)供需關(guān)系平衡，乳業(yè)市場(chǎng)供應(yīng)飽和的情況下，存貨積壓過(guò)多將影響產(chǎn)品的質(zhì)量。乳制品具有保質(zhì)周期較短、品質(zhì)要求高的產(chǎn)品屬性，一旦出現(xiàn)銷售滯銷，存貨的堆積將增加產(chǎn)品報(bào)損的風(fēng)險(xiǎn)。另一方面。供應(yīng)鏈體系混亂，增加了外埠市場(chǎng)的二次調(diào)配難度。燕塘乳業(yè)作為廣東地區(qū)知名品牌乳制品企業(yè)，贏得了消費(fèi)者的信賴，而燕塘乳業(yè)主要往廣東以內(nèi)地區(qū)銷售。隨著2020年燕塘乳業(yè)對(duì)市場(chǎng)的開辟，產(chǎn)品進(jìn)入外埠市場(chǎng)時(shí)，物流運(yùn)輸半徑的拓寬，增加了物流負(fù)擔(dān)。而供應(yīng)鏈體系被打亂，對(duì)外埠市場(chǎng)貨物調(diào)配增加難度，貨物需要二次調(diào)配。間接地提高了外埠市場(chǎng)開拓的成本。導(dǎo)致存貨周期延長(zhǎng)，致使產(chǎn)品出現(xiàn)過(guò)期現(xiàn)象。受市場(chǎng)需求、季節(jié)性因素等影響，燕塘乳業(yè)存貨水平波動(dòng)較大，容易出現(xiàn)存貨積壓導(dǎo)致產(chǎn)品過(guò)期現(xiàn)象。隨著時(shí)間的推移或保管不當(dāng)?shù)仍?，乳制品存貨品質(zhì)可能發(fā)生變化，導(dǎo)致其價(jià)值下降，從而降低其變現(xiàn)能力。存貨積壓也會(huì)影響到存貨變現(xiàn)能力。內(nèi)外因素夾擊下，倉(cāng)儲(chǔ)管理不合理從乳制品行業(yè)的整體形勢(shì)，燕塘乳業(yè)2020-2023年的存貨周轉(zhuǎn)率在2020-2021年比較平穩(wěn)，上升幅度并不明顯。但是到了2022年有所下滑。主要是因?yàn)槌掷m(xù)的價(jià)格戰(zhàn)，再加上行業(yè)數(shù)字轉(zhuǎn)型，渠道變革等多重因素的影響下，存貨周轉(zhuǎn)在一定程度上受到影響，而存貨內(nèi)部問(wèn)題的暴露，使得燕塘乳業(yè)存貨無(wú)法及時(shí)應(yīng)對(duì)外部問(wèn)題。燕塘乳業(yè)存貨周轉(zhuǎn)期在2020-2023年總體上呈現(xiàn)出下降趨勢(shì)，其他年份有所波動(dòng)。通過(guò)數(shù)據(jù)分析，燕塘乳業(yè)的存貨周轉(zhuǎn)速度確實(shí)是在減慢，與乳業(yè)行業(yè)平均存貨周轉(zhuǎn)率較為接近。但是企業(yè)之間存貨周轉(zhuǎn)率出現(xiàn)差距主要是因?yàn)槠髽I(yè)的存貨管理方式和產(chǎn)品生產(chǎn)模式的差異。燕塘乳業(yè)生產(chǎn)模式是銷定產(chǎn)、以產(chǎn)定購(gòu)，兼顧存貨和采購(gòu)周期。由此看來(lái)，科學(xué)的倉(cāng)儲(chǔ)管理，是應(yīng)對(duì)外部沖擊和內(nèi)部問(wèn)題的關(guān)鍵。燕塘乳業(yè)倉(cāng)庫(kù)崗位的分工、審批、驗(yàn)收、保管、收存、分配等因?yàn)闆](méi)有進(jìn)行合理的流程化，都存在著各種各樣的問(wèn)題。由于倉(cāng)儲(chǔ)系統(tǒng)的不完善，存儲(chǔ)貨物的成本增加。所以間接性導(dǎo)致存貨出現(xiàn)銷售問(wèn)題時(shí)難以對(duì)存貨做到及時(shí)調(diào)整，在銷售過(guò)程中存在產(chǎn)品滯銷存貨存儲(chǔ)成本上升等問(wèn)題。在倉(cāng)儲(chǔ)對(duì)存貨操作時(shí)，倉(cāng)庫(kù)部門普遍存在頂著巨大壓力去進(jìn)行存貨盤點(diǎn)工作。分批對(duì)存貨盤點(diǎn)，沒(méi)有單人擔(dān)責(zé)進(jìn)行。如有調(diào)查人員對(duì)存貨信息沒(méi)有核實(shí)準(zhǔn)確，而導(dǎo)致非真實(shí)的存貨信息，這直接影響所報(bào)告數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性和可靠性。如果不制定規(guī)范倉(cāng)儲(chǔ)人員管理制度來(lái)進(jìn)行存貨盤點(diǎn)，改變收貨，交付和存儲(chǔ)中存在一些的錯(cuò)誤。倉(cāng)儲(chǔ)管理問(wèn)題將影響到存貨成本。此期間減少的成本將包含在銷售或消費(fèi)成本中，不利于對(duì)存貨成本的控制。奶源牧場(chǎng)初建成，奶源自給率較低乳制品加工企業(yè)生存和發(fā)展需要有品質(zhì)優(yōu)良、供應(yīng)穩(wěn)定的奶源，燕塘乳業(yè)的原料奶主要以自有奶源基地和戰(zhàn)略合作奶源基地來(lái)進(jìn)行供應(yīng)生產(chǎn)，自有奶源基地和戰(zhàn)略合作奶源基的結(jié)合下穩(wěn)定了燕塘乳業(yè)原料奶的品質(zhì)。伴隨著2022年燕塘乳業(yè)陽(yáng)江牧場(chǎng)二期工程及燕塘乳業(yè)廣州旗艦工廠技術(shù)改造項(xiàng)目升級(jí)改造的完成。奶源牧場(chǎng)擴(kuò)大規(guī)模，影響到自給率，且管理水平和技術(shù)水平還不夠成熟，后期需要加大投入，構(gòu)建起特色工牧一體化全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)菍?dǎo)致奶源自給率低的主要原因。燕塘乳業(yè)是一家聚焦于廣東省內(nèi)，尤其是珠三角區(qū)域的區(qū)域乳企，主要由自有奶源基地和戰(zhàn)略合作奶源基地來(lái)進(jìn)行供應(yīng)生產(chǎn)；由于廣東的地理位置原因，奶源建設(shè)成為廣東奶企的弱項(xiàng)，是導(dǎo)致廣東奶源建設(shè)成本高的因素。燕塘乳業(yè)作為一家區(qū)域性乳制品企業(yè)，原奶價(jià)格波動(dòng)會(huì)對(duì)企業(yè)產(chǎn)生一定的影響，提高競(jìng)力、擴(kuò)大發(fā)展空間需要保證品質(zhì)優(yōu)良的原料奶并且需要掌控原料奶渠道資源。通過(guò)自己生產(chǎn)原料奶，可以減少價(jià)格波動(dòng)的影響以及減少中間環(huán)節(jié)，降低運(yùn)輸和儲(chǔ)存成本，從而提高收益推動(dòng)各個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，突破區(qū)域壁壘。掌控原料奶渠道資源才能更好地保證品質(zhì)優(yōu)良的原料奶的供應(yīng)。燕塘乳業(yè)為推動(dòng)工牧一體化全產(chǎn)業(yè)鏈升級(jí)，不斷地加強(qiáng)自有奶源基地建設(shè)，目前已建立全新型、現(xiàn)代化的澳新牧場(chǎng)、新澳牧場(chǎng)和陽(yáng)江牧場(chǎng)。一方面，牧場(chǎng)缺乏優(yōu)質(zhì)良種奶牛的引入、缺少原種胚胎牛繁育工程和基因組等方面的技術(shù)；另一方面，燕塘乳業(yè)在關(guān)鍵環(huán)節(jié)的技術(shù)與設(shè)備還不夠完善，例如防疫、糞污處理、飼喂、擠奶、保健等環(huán)節(jié)。燕塘乳業(yè)旗下的牧場(chǎng)缺乏奶牛養(yǎng)殖中對(duì)大數(shù)據(jù)的應(yīng)用，科學(xué)養(yǎng)殖管理和智能化數(shù)字化也沒(méi)有得到體現(xiàn)。這也與奶源牧場(chǎng)初建成，技術(shù)還不成熟，設(shè)備還不夠完善有關(guān)。解決燕塘乳業(yè)集團(tuán)公司存貨管理存在問(wèn)題的建議完善外埠供應(yīng)鏈體系，積極開拓市場(chǎng)優(yōu)化供應(yīng)鏈節(jié)點(diǎn)分析供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)的瓶頸和優(yōu)勢(shì)，針對(duì)薄弱環(huán)節(jié)進(jìn)行優(yōu)化和改進(jìn)。這包括優(yōu)化采購(gòu)、生產(chǎn)、倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)，供應(yīng)鏈的運(yùn)作整體效率才能得以提高。通過(guò)現(xiàn)代信息技術(shù)的使用，有助于實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)的信息共享，提高企業(yè)之間的協(xié)同效率。除此之外，應(yīng)對(duì)受行業(yè)周期下行影響，企業(yè)需要對(duì)臨期產(chǎn)品結(jié)構(gòu)優(yōu)化處理和理性的促銷，減少過(guò)期商品損耗。在企業(yè)戰(zhàn)略布局中注重市場(chǎng)的定位，覆蓋更多的目標(biāo)消費(fèi)群體。降低營(yíng)銷損耗。優(yōu)化供應(yīng)鏈系統(tǒng)管理流程燕塘乳業(yè)需要針對(duì)供應(yīng)鏈中的不確定因素，建立風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對(duì)策略。需要制定供應(yīng)商多元化戰(zhàn)略、儲(chǔ)備關(guān)鍵原材料、建立靈活的生產(chǎn)計(jì)劃等，以降低供應(yīng)鏈整體風(fēng)險(xiǎn)。燕塘乳業(yè)還需要根據(jù)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)規(guī)模，重新完善供應(yīng)鏈的系統(tǒng)流程，明確好各個(gè)流程環(huán)節(jié)公司管理部門和崗位的職責(zé)和任務(wù)。這對(duì)燕塘乳業(yè)供應(yīng)鏈管理流程的規(guī)范，甚至是供應(yīng)鏈成本都能有效的進(jìn)行控制，有助于優(yōu)化供應(yīng)鏈體系的各個(gè)環(huán)節(jié)以達(dá)到節(jié)省成本和控制成本，改善存貨積壓，增加利潤(rùn)的目的。整合自身資源滲透周邊市場(chǎng)燕塘乳業(yè)需要通過(guò)建立健全的市場(chǎng)調(diào)研體系，密切關(guān)注原輔材料價(jià)格波動(dòng)情況，及時(shí)掌握市場(chǎng)動(dòng)態(tài)制定應(yīng)對(duì)方案，提高市場(chǎng)需求預(yù)測(cè)的準(zhǔn)確性。積極順應(yīng)國(guó)家發(fā)展戰(zhàn)略，充分利用所處的政策優(yōu)勢(shì)和地理優(yōu)勢(shì)，逐步優(yōu)化在市場(chǎng)上的布局，不斷對(duì)產(chǎn)品和渠道進(jìn)行創(chuàng)新升級(jí)，整合燕塘乳業(yè)科研資源以及發(fā)展多年沉淀的品牌，順應(yīng)行業(yè)趨勢(shì)發(fā)展和市場(chǎng)需求，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行創(chuàng)新，提升燕塘乳業(yè)在廣東市場(chǎng)的地位。還需要積極開拓華南地區(qū)及以外的外埠市場(chǎng)，拓寬銷售渠道，加快滲透三四線城市及鄉(xiāng)鎮(zhèn)消費(fèi)市場(chǎng)，穩(wěn)步輻射和擴(kuò)張周邊市場(chǎng)。延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展深加工產(chǎn)品發(fā)展乳品深加工是乳業(yè)產(chǎn)業(yè)升級(jí)的必由之路。燕塘乳業(yè)不僅可以通過(guò)推動(dòng)發(fā)展乳品深加工，降低自有牧場(chǎng)自給不穩(wěn)定及原料奶市場(chǎng)價(jià)格變動(dòng)帶來(lái)的影響還能降低燕塘乳業(yè)占領(lǐng)乳制品加工市場(chǎng)份額和緩解原料價(jià)格波動(dòng)帶來(lái)的影響。提高企業(yè)的原奶利用率，促進(jìn)乳業(yè)創(chuàng)新升級(jí)發(fā)展，推動(dòng)上游產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，為消費(fèi)者提供健康營(yíng)養(yǎng)且具有高附加值的乳制品。燕塘乳業(yè)首先，需要研發(fā)創(chuàng)新乳制品深加工，提高乳制品深加工的綜合利用價(jià)值，充分挖掘乳品高附加值成分。其次，利用自有的乳制品研發(fā)和創(chuàng)新深加工技術(shù)工藝，提高對(duì)新型乳清脫鹽制備技術(shù)和乳糖提純制備技術(shù)的開發(fā)的能力。再者，需要研究乳鐵蛋白加強(qiáng)乳制品深加工能力和產(chǎn)品質(zhì)量。助力推動(dòng)乳業(yè)深加工聯(lián)產(chǎn)品的多樣化和高值化。優(yōu)化現(xiàn)有產(chǎn)能，完善倉(cāng)儲(chǔ)管理體系細(xì)化生產(chǎn)分工，規(guī)范各個(gè)環(huán)節(jié)存貨管理燕塘乳業(yè)應(yīng)制定相應(yīng)的管理制度,細(xì)化生產(chǎn)分工,設(shè)立專門專業(yè)人員在對(duì)原材料使用、半成品的流轉(zhuǎn)、產(chǎn)成品的入庫(kù)等流程做到規(guī)范操作，并對(duì)各項(xiàng)流程進(jìn)行大數(shù)據(jù)數(shù)字化和智能化。對(duì)各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)流程性監(jiān)督和問(wèn)責(zé)。為燕塘乳業(yè)內(nèi)部財(cái)務(wù)人員對(duì)存貨成本提供切實(shí)可用的憑證，對(duì)生產(chǎn)加工核算更加精確。細(xì)化分工規(guī)范各個(gè)環(huán)節(jié)存貨管理不僅有利于企業(yè)存貨成本控制，而且能讓企業(yè)管理人員及時(shí)把握公司各部門生產(chǎn)運(yùn)管狀況和風(fēng)險(xiǎn)狀況,提前作出應(yīng)對(duì)措施。規(guī)范倉(cāng)儲(chǔ)人員管理，服務(wù)于存貨的控制加強(qiáng)管控需要將重點(diǎn)物料細(xì)化到個(gè)人，并將指標(biāo)和績(jī)效結(jié)合在一起，敦促計(jì)劃員進(jìn)行跟進(jìn)達(dá)到及時(shí)掌握物料變化的目標(biāo)，更好的服務(wù)于存貨的控制。供應(yīng)鏈存貨管理精益化的目的是有效利用倉(cāng)儲(chǔ)空間、降低企業(yè)存貨、增強(qiáng)人員管理、提高工作效率、優(yōu)化工作場(chǎng)所，使經(jīng)濟(jì)效益最大化的重要手段。精確企業(yè)產(chǎn)品市場(chǎng)定位，拓寬營(yíng)銷渠道首先，找準(zhǔn)市場(chǎng)定位，把產(chǎn)品定位到精確的人群，給出更適合當(dāng)前客戶群體的產(chǎn)品組合，使面向市場(chǎng)的定位更準(zhǔn)確，覆蓋更多的目標(biāo)消費(fèi)群體；其次，重新審視和優(yōu)化營(yíng)銷渠道，積極開拓寬更廣闊的渠道，讓更多的消費(fèi)者得以發(fā)現(xiàn)和了解產(chǎn)品；最后，重視口碑營(yíng)銷，加大宣傳力度，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)口碑營(yíng)銷體現(xiàn)，利用現(xiàn)有客戶代言和分享，宣傳營(yíng)銷效果更大。另外，完善活動(dòng)營(yíng)銷、實(shí)體營(yíng)銷等多種形式，進(jìn)一步提升消費(fèi)者體驗(yàn)，強(qiáng)化品牌認(rèn)知度，以及實(shí)行更有吸引力的價(jià)格策略等，也是未來(lái)推動(dòng)銷售增長(zhǎng)的重要措施。強(qiáng)化上游產(chǎn)業(yè)鏈，中游深加工聯(lián)產(chǎn)品完善牧場(chǎng)建設(shè)，提升技術(shù)與管理水平牧場(chǎng)的擴(kuò)建是提升奶牛養(yǎng)殖規(guī)模和提高原奶產(chǎn)量的重要途徑，提升現(xiàn)有牧場(chǎng)的技術(shù)與管理水平是提高奶牛養(yǎng)殖效率和效益的關(guān)鍵。這包括引入新的管理理念和方法，采用先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備和技術(shù)，以及提供專業(yè)的培訓(xùn)和支持。要加強(qiáng)對(duì)自有牧場(chǎng)的管控，建設(shè)奶牛飼料種植基地，提高自產(chǎn)飼料使用比例，提高飼料采購(gòu)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，提升飼料吸收轉(zhuǎn)化率深入打造并全面推動(dòng)工牧一體化全產(chǎn)業(yè)鏈升級(jí)，推動(dòng)公司高質(zhì)量發(fā)展。優(yōu)化各節(jié)點(diǎn)資源配置，提高產(chǎn)品質(zhì)量科技創(chuàng)新在推動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈升級(jí)方面發(fā)揮了至關(guān)重要的作用。特別是在奶源產(chǎn)業(yè)，科技創(chuàng)新不僅可以提高奶源的產(chǎn)量，還可以提升奶源的質(zhì)量，從而確保乳制品的高品質(zhì)。燕塘乳業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈升級(jí)需要通過(guò)優(yōu)化各節(jié)點(diǎn)資源的配置，充分發(fā)揮各生產(chǎn)管理環(huán)節(jié)之間的協(xié)同效應(yīng)以實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化，合理地降低運(yùn)營(yíng)管理成本。在上游環(huán)節(jié)，通過(guò)科技創(chuàng)新加強(qiáng)燕塘乳業(yè)自有奶源基地的規(guī)模化專業(yè)化建設(shè)，提升原料奶自給率，為企業(yè)后續(xù)發(fā)展來(lái)源提供穩(wěn)定優(yōu)質(zhì)的原料奶保障；在中游環(huán)節(jié)，持續(xù)優(yōu)化乳制品產(chǎn)品質(zhì)量控制體系。作為華南地區(qū)最大的乳品冷鏈運(yùn)輸企業(yè)，配送體系還需要不斷完善以保障高品質(zhì)的產(chǎn)品在市場(chǎng)流通。同時(shí)積極利用“國(guó)家乳制品加工技術(shù)研發(fā)專業(yè)中心”和博士后科研工作站，結(jié)合消費(fèi)者的需求，不斷推出新品，豐富產(chǎn)品線；在下游環(huán)節(jié)，通過(guò)立體的銷售網(wǎng)絡(luò)，快速獲取市場(chǎng)信息，實(shí)現(xiàn)供需精準(zhǔn)匹配，并反向推動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈上中游環(huán)節(jié)的改善和創(chuàng)新。結(jié)落實(shí)產(chǎn)學(xué)研合作策略以實(shí)現(xiàn)協(xié)同效益產(chǎn)學(xué)研合作是提高奶源自給率的重要策略。燕塘乳業(yè)可以與科研機(jī)構(gòu)、教育部門和企業(yè)進(jìn)行合作，產(chǎn)學(xué)研合作可以為育種指導(dǎo)以及牧場(chǎng)奶牛品種改良等項(xiàng)目提供新思路和新方法。有助于燕塘乳業(yè)生產(chǎn)出高品質(zhì)、適應(yīng)性強(qiáng)的乳制品，并且擴(kuò)大外埠市場(chǎng)，滿足消費(fèi)者的多元化需求。共同推進(jìn)乳業(yè)科技進(jìn)步和產(chǎn)業(yè)升級(jí)。燕塘乳業(yè)還可以利用技術(shù)服務(wù)優(yōu)勢(shì)持續(xù)賦能合作伙伴、賦能行業(yè)、開展降本增效，提升行業(yè)應(yīng)對(duì)原料奶價(jià)格變動(dòng)產(chǎn)生的影響，助力國(guó)內(nèi)奶業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力持續(xù)提升。燕塘乳業(yè)的自有牧場(chǎng)還需要從原料替換、本地化飼料推廣使用、飼料轉(zhuǎn)化效率提升、管理水平提升等多個(gè)維度開展學(xué)習(xí)，并在奶源基地合作牧場(chǎng)中進(jìn)行推廣和實(shí)施，以達(dá)到在降本增效、提升收益。

總結(jié)對(duì)乳制品制造業(yè)企業(yè)而言，乳制品存貨管理方案可以幫助企業(yè)提高存貨管理效率，降低成本，并確保產(chǎn)品的質(zhì)量和安全。生產(chǎn)與銷售之間的平衡是企業(yè)穩(wěn)定運(yùn)營(yíng)的關(guān)鍵。存貨作為連接生產(chǎn)和銷售的橋梁，能夠有效地協(xié)調(diào)兩者之間的關(guān)系。合理的存貨管理有助于企業(yè)預(yù)測(cè)市場(chǎng)需求，及時(shí)調(diào)整生產(chǎn)計(jì)劃，有效避免生產(chǎn)過(guò)?；蚬┎粦?yīng)求的情況發(fā)生，確保生產(chǎn)和銷售的平衡。對(duì)乳制品制造業(yè)企業(yè)而言，存貨過(guò)多不僅會(huì)令倉(cāng)儲(chǔ)費(fèi)用增加，并且占用企業(yè)資金，從而導(dǎo)致企業(yè)利潤(rùn)受到影響以外，還會(huì)對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)問(wèn)題產(chǎn)生影響。其次還需要注意存貨周轉(zhuǎn)速度，存貨周轉(zhuǎn)速度降低不僅僅讓存貨周轉(zhuǎn)天數(shù)有所增加，還會(huì)對(duì)資金的周轉(zhuǎn)速率有所減慢。企業(yè)的存貨要想維持在一個(gè)合適合理的存貨管理水平，不僅要滿足生產(chǎn)和銷售的需求，還要減少存貨積壓，從而降低存貨成本。再者乳制品奶源建設(shè)推動(dòng)著企業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展。提