第4章

生物技術(shù)的安全性

與倫理問題第1節(jié)

轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的安全性

2016年,中央一號文件《中共中央國務(wù)院關(guān)于落實(shí)發(fā)展新理念加快農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化實(shí)現(xiàn)全面小康目標(biāo)的若干意見》提出：加強(qiáng)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因技術(shù)研發(fā)和監(jiān)管,在確保安全的基礎(chǔ)上慎重推廣。同年8月,國務(wù)院印發(fā)的《“十三五”國家科技創(chuàng)新規(guī)劃》指出：“十三五”期間要持續(xù)攻克轉(zhuǎn)基因關(guān)鍵核心技術(shù),其中包括建成規(guī)范的生物安全性評價(jià)技術(shù)體系,確保轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品安全。

目前,我國已經(jīng)逐步建立了與國際接軌并適合我國國情的轉(zhuǎn)基因安全評價(jià)體系,這是世界上最嚴(yán)格的安全評價(jià)體系之一。近些年來,關(guān)于轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的安全性已經(jīng)成為老百姓普遍關(guān)心的問題。

那么,轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品真的存在安全性問題嗎?我們應(yīng)該如何看待它呢?轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品是否安全？從社會中來一、轉(zhuǎn)基因成果1.轉(zhuǎn)基因技術(shù)用于微生物的優(yōu)點(diǎn)以及應(yīng)用成果舉例；2.轉(zhuǎn)基因動物的研究和應(yīng)用成果舉例；3.轉(zhuǎn)基因植物的研究成果、種植和應(yīng)用現(xiàn)狀?！救蝿?wù)】閱讀教材P101-102,思考并回答下列問題：（1）地位：對微生物的基因改造是基因工程中研究最早、最廣泛和取得實(shí)際應(yīng)用成果最多的領(lǐng)域。（2）優(yōu)點(diǎn)：微生物具有生理結(jié)構(gòu)和遺傳物質(zhì)簡單、生長繁殖快、對環(huán)境因素敏感、容易進(jìn)行遺傳物質(zhì)操作等優(yōu)點(diǎn)。1.轉(zhuǎn)基因微生物方面一、轉(zhuǎn)基因成果（3）成果：A.減少啤酒酵母雙乙酰的生成，縮短啤酒的發(fā)酵周期；B.構(gòu)建高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的基因工程菌生產(chǎn)氨基酸是目前工業(yè)化生產(chǎn)氨基酸的重要途徑；啤酒發(fā)酵過程中，酵母自身代謝可產(chǎn)生雙乙酰。當(dāng)其在啤酒中的含量超過一定濃度時(shí)，啤酒就會出現(xiàn)一種餿飯味。從而影響啤酒的風(fēng)味和口感。C.基因工程菌生產(chǎn)藥物幾乎涉及各種類型疾病的治療。一、轉(zhuǎn)基因成果1.轉(zhuǎn)基因微生物方面(1)將生長激素基因、促生長激素釋放激素基因等轉(zhuǎn)入動物體內(nèi)，培育了生長迅速、營養(yǎng)品質(zhì)優(yōu)良的轉(zhuǎn)基因家禽、家畜。(2)將某些抗病毒的基因轉(zhuǎn)入動物體內(nèi)，培育了抵抗相應(yīng)病毒的動物新品種。(3)建立某些人類疾病的轉(zhuǎn)基因動物模型，模擬疾病的發(fā)生和發(fā)展過程，為研究該疾病的致病機(jī)制和開發(fā)治療藥物提供依據(jù)。轉(zhuǎn)基因小鼠1型糖尿病模型、轉(zhuǎn)基因小鼠原發(fā)性高血壓模型2.轉(zhuǎn)基因動物方面普通三文魚轉(zhuǎn)基因三文魚培育抗H5N1型禽流感病毒的轉(zhuǎn)基因雞一、轉(zhuǎn)基因成果（1）研究成果：科學(xué)家已經(jīng)培育出了大批具有抗蟲、抗病、抗除草劑和耐儲藏等新性狀的作物。轉(zhuǎn)基因耐儲藏番茄（2）舉例：轉(zhuǎn)基因技術(shù)抑制乙烯形成酶的活性乙烯生成量降低延長了番茄的儲藏期

普通番茄(左)和轉(zhuǎn)基因耐儲藏番茄(右)3.轉(zhuǎn)基因植物方面一、轉(zhuǎn)基因成果（3）轉(zhuǎn)基因植物種植現(xiàn)狀①種植的轉(zhuǎn)基因作物中大豆和玉米最多，其次是棉花和油菜。一、轉(zhuǎn)基因成果3.轉(zhuǎn)基因植物方面③我國還批準(zhǔn)發(fā)放了轉(zhuǎn)基因棉花、大豆、玉米、油菜、甜菜、番木瓜的進(jìn)口安全證書，但我國進(jìn)口的基本上是轉(zhuǎn)基因棉花的纖維，還有這幾種作物在國外的直接加工產(chǎn)品。①種植的轉(zhuǎn)基因作物中大豆和玉米最多，其次是棉花和油菜。②我國批準(zhǔn)發(fā)放了轉(zhuǎn)基因棉花、番木瓜、水稻和玉米等作物的生產(chǎn)應(yīng)用安全證書，但截至2017年，只有轉(zhuǎn)基因棉花和番木瓜獲準(zhǔn)商業(yè)化種植。（3）轉(zhuǎn)基因植物種植現(xiàn)狀一、轉(zhuǎn)基因成果3.轉(zhuǎn)基因植物方面轉(zhuǎn)基因黃金大米真正的藍(lán)玫瑰都是轉(zhuǎn)基因一、轉(zhuǎn)基因成果3.轉(zhuǎn)基因植物方面（1）基因污染概念:外源基因通過轉(zhuǎn)基因作物或家養(yǎng)動物擴(kuò)散到其他栽培作物或自然野生物種并成為后者基因的一部分。

（2）基因污染的途徑：①轉(zhuǎn)基因植物的相關(guān)基因通過花粉傳播而進(jìn)入附近的野生植物或鄰近的非轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物。②轉(zhuǎn)基因作物在自然條件下存活并發(fā)育成為野生的、雜草化的轉(zhuǎn)基因植物。③土壤微生物或動物腸道微生物吸收轉(zhuǎn)基因作物后獲得外源基因。拓展延伸——基因污染（3）防止基因污染的方法:拓展延伸——基因污染①我國科學(xué)家將來自于玉米的α-淀粉酶基因與目的基因一起轉(zhuǎn)入植物中，由于α-淀粉酶基因可以阻斷淀粉儲藏使花粉失去活性，因而可以防止轉(zhuǎn)基因花粉的傳播。③另外，還可以把外源基因轉(zhuǎn)入葉綠體或線粒體DNA中。②其他方法有：物理隔離（距離隔離、屏障隔離）、生物隔離（雄性不育技術(shù)、種子不育技術(shù))、時(shí)間隔離（錯(cuò)開轉(zhuǎn)基因作物與鄰近作物的開花期，減少雜交可能性等。葉綠體轉(zhuǎn)基因技術(shù)是將外源基因整合到葉綠體基因組中，該技術(shù)能有效改良植物的品質(zhì)。其與傳統(tǒng)的轉(zhuǎn)基因技術(shù)相比有什么優(yōu)點(diǎn)？葉綠體轉(zhuǎn)基因更穩(wěn)定，其遺傳方式不遵循分離定律，不會隨花粉傳給后代，從而保持了母本的遺傳特性。拓展延伸——基因污染轉(zhuǎn)基因成果不斷涌現(xiàn)微生物方面轉(zhuǎn)基因動物方面轉(zhuǎn)基因植物方面

人們對轉(zhuǎn)基因生物安全性的關(guān)注與日俱增1.產(chǎn)生爭論的原因：①自然原因：當(dāng)人們面對原本是自然造就的生命形式被人為改造后具有了全新特征的現(xiàn)實(shí)時(shí)，出現(xiàn)激烈的爭論是正常的。②社會原因：人們所生活的國家或社會、政治制度、意識形態(tài)、宗教信仰、經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平、歷史背景、傳統(tǒng)文化和倫理道德觀念等的差異，決定了人們具有不同的價(jià)值觀取向。2.爭論的內(nèi)容：對于轉(zhuǎn)基因技術(shù)產(chǎn)生不同的見解，特別是在轉(zhuǎn)基因食品的安全性等方面發(fā)生激烈的爭論。二、對轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品安全性的爭論轉(zhuǎn)基因食品是安全的轉(zhuǎn)基因食品是不安全的【辯論會】：轉(zhuǎn)基因食品是否安全？二、對轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品安全性的爭論觀點(diǎn)絕不能對轉(zhuǎn)基因食品的安全性問題掉以輕心不必?fù)?dān)心轉(zhuǎn)基因食品的安全性，這些問題在技術(shù)上可以解決論據(jù)反對“實(shí)質(zhì)性等同”擔(dān)心滯后效應(yīng)擔(dān)心出現(xiàn)新的過敏原擔(dān)心營養(yǎng)成分改變擔(dān)心把動物蛋白基因轉(zhuǎn)入農(nóng)作物，侵犯了宗教信仰或素食主義的權(quán)益支持實(shí)質(zhì)性等同多環(huán)節(jié)、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)陌踩栽u估，可以保證轉(zhuǎn)基因食品的安全科學(xué)家負(fù)責(zé)的態(tài)度，可以防止新過敏原的產(chǎn)生至今尚未發(fā)現(xiàn)一例因使用轉(zhuǎn)基因食品而影響人體健康的實(shí)例根據(jù)舉例排除法，沒有足夠的證據(jù)證明轉(zhuǎn)基因食品有問題，就應(yīng)該判斷它沒有問題二、對轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品安全性的爭論【辯論會】：轉(zhuǎn)基因食品是否安全？轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物中某些重要成分沒有發(fā)生改變轉(zhuǎn)基因食品是否安全是人們爭論的焦點(diǎn)。有人說，一種轉(zhuǎn)基因食品，只有證明它是安全的，才可以食用；有人說，一種轉(zhuǎn)基因食品，如果沒有證據(jù)表明它不安全，就可以食用。對某種轉(zhuǎn)基因食品而言，證明它安全與證明它不安全，哪個(gè)獲得所需證據(jù)的難度大？為什么？證明轉(zhuǎn)基因食品安全比證明轉(zhuǎn)基因食品不安全更難。因?yàn)橐C明它不安全，只要找到它存在一種危害的證據(jù)就可以。要證明它安全，則需要把所有可能造成的危害以及潛在風(fēng)險(xiǎn)全部排除才可以，而這樣的工作難度非常大，幾乎是不可能完成的。在邏輯學(xué)上，證明某事物不存在是非常困難的。思維訓(xùn)練評估獲取證據(jù)的難度優(yōu)點(diǎn)缺點(diǎn)①解決糧食短缺問題；②大大減少農(nóng)藥的使用量，減少環(huán)境污染；③增加食物營養(yǎng)，提高附加值；④增加食物種類，提升食物品質(zhì)；⑤提高生產(chǎn)效率，帶動相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展①可能出現(xiàn)新的過敏原或重組形成新病原微生物；②可能產(chǎn)生抗除草劑的超級雜草；③可能使疾病的傳播跨越物種的界限（基因污染）；④可能會破壞生物多樣性；⑤可能會對人類生活環(huán)境造成二次污染。歸納總結(jié)——轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的優(yōu)缺點(diǎn)

轉(zhuǎn)基因作為一項(xiàng)技術(shù)本身是中性的，由這項(xiàng)技術(shù)研發(fā)出來的產(chǎn)品需要經(jīng)過一系列的安全性評價(jià)，符合相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)后才能上市。如何理性看待轉(zhuǎn)基因技術(shù)？(1)不是人云亦云，更不是詆毀科學(xué)創(chuàng)新、造謠惑眾，而是需要以完備的相關(guān)科學(xué)知識為基礎(chǔ)，即清晰地了解轉(zhuǎn)基因技術(shù)的原理和操作規(guī)程；(2)應(yīng)該看到人們的觀點(diǎn)受到許多復(fù)雜的政治、經(jīng)濟(jì)和文化等因素的影響；(3)要靠確鑿的證據(jù)和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)倪壿嬤M(jìn)行思考和辯論；(4)堅(jiān)持正確的社會輿論導(dǎo)向。三、理性看待轉(zhuǎn)基因技術(shù)1.多維度、多視角地理性看待2.我國針對轉(zhuǎn)基因技術(shù)的方針①研究上要大膽，堅(jiān)持自主創(chuàng)新；②推廣上要慎重，做到確保安全；③管理上要嚴(yán)格，堅(jiān)持依法監(jiān)督。國務(wù)院頒布了?農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全管理?xiàng)l例?；三、理性看待轉(zhuǎn)基因技術(shù)?農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物加工審批辦法??農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物進(jìn)口安全管理辦法??進(jìn)出境轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫管理辦法??農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物標(biāo)識管理辦法??農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全評價(jià)管理辦法?法律法規(guī)三、理性看待轉(zhuǎn)基因技術(shù)即維護(hù)了消費(fèi)者對轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的知情權(quán)和選擇權(quán)，又最大程度地保證了轉(zhuǎn)基因技術(shù)和已經(jīng)上市的轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的安全性。農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物的標(biāo)識管理(2)轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品的直接加工品，標(biāo)注為“轉(zhuǎn)基因xx加工品(制成品)”或者“加工原料為轉(zhuǎn)基因xx”。資料卡

為了加強(qiáng)對農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物的標(biāo)識管理，規(guī)范農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物的銷售行為，引導(dǎo)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物的生產(chǎn)和消費(fèi)，保護(hù)消費(fèi)者的知情權(quán)，我國對農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物實(shí)行了標(biāo)識制度。標(biāo)識的標(biāo)注方法如下。（摘自《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物標(biāo)識瓷理辦法》）。(1)轉(zhuǎn)基因動植物（含種子、種畜禽、水產(chǎn)苗種）和微生物，轉(zhuǎn)基因動植物、微生物產(chǎn)品，含有轉(zhuǎn)基因動植物、微生物或者其產(chǎn)品成分的種子、種高禽、水產(chǎn)苗種、農(nóng)藥、獸藥、肥料和添加劑等產(chǎn)品，直接標(biāo)注“轉(zhuǎn)基因xx”。(3)用農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物或用含有農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物成分的產(chǎn)品加工制成的產(chǎn)品，但最終銷售產(chǎn)品中已不再含有或檢測不出轉(zhuǎn)基因成分的產(chǎn)品，標(biāo)注為“本產(chǎn)品為轉(zhuǎn)基因xx加工制成，但本產(chǎn)品中已不再含有轉(zhuǎn)基因成分”或者標(biāo)注為“本產(chǎn)品加工原料中有轉(zhuǎn)基因xx，但本產(chǎn)品中已不再含有轉(zhuǎn)基因成分”。轉(zhuǎn)基因標(biāo)簽非轉(zhuǎn)基因標(biāo)簽農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物的標(biāo)識管理：知情權(quán)和選擇權(quán)資料卡農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物的標(biāo)識管理

截至2018年，我國轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物的安全證書發(fā)放、種植和進(jìn)口情況，以及部分的非轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物如下表所示∶類別作物獲準(zhǔn)商業(yè)種植棉花

番木瓜已獲安全證書棉花

水稻

玉米

番木瓜批準(zhǔn)進(jìn)口用作加工原材料玉米

油菜

大豆

甜菜

棉花被誤認(rèn)為轉(zhuǎn)基因圣女果

小黃瓜

彩椒

小南瓜

紫薯三、理性看待轉(zhuǎn)基因技術(shù)1．下列關(guān)于基因工程應(yīng)用的敘述，錯(cuò)誤的是A．科學(xué)家利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)抑制乙烯形成酶的活性和乙烯的生成量，從而延長番茄的儲藏時(shí)間B．將某些抗病毒的基因?qū)雱游矬w內(nèi)，使獲得的轉(zhuǎn)基因動物能抵抗相應(yīng)病毒C．抗蟲基因只要成功地插入到植物細(xì)胞的染色體DNA上就能正常表達(dá)D．可利用基因工程菌大規(guī)模生產(chǎn)細(xì)胞因子、抗體、疫苗、激素等醫(yī)藥產(chǎn)品√抗蟲基因即使成功插入到植物細(xì)胞的染色體DNA上也不一定能成功表達(dá)，C錯(cuò)誤。課堂檢測2.在轉(zhuǎn)基因研究工作中，科學(xué)家會采取很多方法防止基因污染。例如，我國科學(xué)家將來自玉米的α-淀粉酶基因與目的基因一起轉(zhuǎn)入植物中，由于α-淀粉酶基因可以阻斷淀粉儲藏使花粉失去活性，因