3.3汽化和液化暑假預習講義2025-2026學年八年級上冊人教版物理知識與方法知識與方法一、基本概念與定義物態(tài)變化的延續(xù)汽化：物質由液態(tài)變?yōu)闅鈶B(tài)的過程，需吸收熱量（如濕衣服變干）。液化：物質由氣態(tài)變?yōu)橐簯B(tài)的過程，需放出熱量（如冰棒周圍的“白氣”）。汽化與液化是互為逆過程的物態(tài)變化。汽化的兩種方式蒸發(fā)：在任何溫度下都能發(fā)生的緩慢汽化現象，僅在液體表面進行。沸騰：在一定溫度下發(fā)生的劇烈汽化現象，在液體內部和表面同時進行。二、汽化的核心規(guī)律（一）蒸發(fā)的特點與影響因素蒸發(fā)的特點吸熱致冷：液體蒸發(fā)時從周圍環(huán)境吸熱，導致自身或周圍溫度降低（如酒精擦身退燒）。無溫度限制：可在任意溫度下發(fā)生，但溫度越高蒸發(fā)越快。影響蒸發(fā)快慢的三要素液體溫度：溫度越高，蒸發(fā)越快（如陽光下的衣服干得快）。液體表面積：表面積越大，蒸發(fā)越快（如攤開晾曬衣物）。表面空氣流速：氣流越快，蒸發(fā)越快（如用吹風機加速頭發(fā)干燥）。（二）沸騰的條件與規(guī)律沸騰的條件溫度達到沸點：不同液體的沸點不同（如水的沸點在標準大氣壓下為100℃）。持續(xù)吸熱：達到沸點后需繼續(xù)加熱才能維持沸騰。沸騰的特點溫度不變：沸騰過程中液體溫度保持沸點不變，內能增加（如持續(xù)加熱的沸水）。劇烈汽化：液體內部產生大量氣泡，上升至液面破裂（如燒水時的現象）。沸點與氣壓的關系氣壓越高，沸點越高：高壓鍋通過增大氣壓使水的沸點超過100℃，加快食物煮熟。氣壓越低，沸點越低：高原地區(qū)氣壓低，水的沸點低于100℃，需用高壓鍋煮飯。三、液化的實現方式液化的兩種方法降低溫度：所有氣體在溫度降到足夠低時均可液化（如露水是空氣中水蒸氣遇冷液化形成）。壓縮體積：在一定溫度下，通過壓縮氣體體積使其液化（如液化石油氣、打火機中的丁烷）。液化放熱的應用燙傷更嚴重：100℃的水蒸氣液化成同溫度的水時放出大量熱，比100℃的開水燙傷更嚴重。自然現象：霧、露：空氣中水蒸氣遇冷液化成小水滴?！鞍讱狻保焊邷厮魵庥隼淇諝庖夯蓱腋〉男∷危ㄈ绫髦車陌嘴F、水壺嘴的白氣）。四、實驗探究：水的沸騰實驗器材鐵架臺、酒精燈、石棉網、燒杯、溫度計、鐘表、硬紙板（蓋在燒杯上減少散熱）。實驗步驟組裝器材：自下而上安裝，確保溫度計玻璃泡完全浸沒水中且不觸碰容器壁。加熱觀察：記錄水溫達到90℃后每隔1分鐘的溫度和現象，直至沸騰后持續(xù)3-5分鐘。繪制圖像：以時間為橫軸、溫度為縱軸，繪制溫度-時間曲線。實驗現象與結論沸騰前：水溫持續(xù)升高，水中氣泡上升時逐漸變小。沸騰時：水溫保持沸點不變，氣泡上升時變大并破裂，需持續(xù)吸熱。圖像特點：沸騰階段呈現水平線段，對應溫度為沸點（如圖1）。實驗誤差分析若測得沸點≠100℃，可能原因：當地氣壓非標準大氣壓、溫度計未校準、散熱過多。五、生活現象與科學解釋蒸發(fā)吸熱的應用降溫解暑：夏天灑水降溫、扇扇子加速汗液蒸發(fā)。醫(yī)療冷敷：用酒精棉球擦拭皮膚，利用蒸發(fā)吸熱降低體溫。液化放熱的實例蒸鍋原理：水蒸氣液化時釋放熱量，使食物快速蒸熟。冬季玻璃水霧：室內熱空氣遇冷玻璃液化成小水珠，附著在玻璃內側。特殊現象解析紙鍋燒水：水沸騰時溫度保持100℃，低于紙的著火點（約183℃），因此紙鍋不會燃燒。沙漠中的水袋：用多孔布料包裹水袋，通過蒸發(fā)吸熱使水保持涼爽。六、易錯點與誤區(qū)“白氣”的本質錯誤認知：誤認為“白氣”是水蒸氣（水蒸氣是無色透明的氣體）。正確理解：“白氣”是水蒸氣遇冷液化形成的小水滴，屬于液態(tài)（如冰棍周圍的白霧）。蒸發(fā)與沸騰的混淆蒸發(fā)：任何溫度下均可發(fā)生，僅表面汽化，現象緩慢。沸騰：需達到沸點，內部和表面同時汽化，現象劇烈。溫度與吸熱的關系錯誤觀點：“沸騰時溫度不變，所以不需要吸熱”。正確結論：沸騰需持續(xù)吸熱以維持汽化，溫度不變是因為熱量用于狀態(tài)變化而非升溫。七、總結與核心公式核心公式無直接公式，但需掌握：汽化吸熱：(Q液化放熱：(Q關鍵實驗探究水的沸騰，分析溫度-時間圖像，理解沸點與氣壓的關系。生活聯(lián)系蒸發(fā)吸熱（制冷）、液化放熱（加熱）在醫(yī)療、工業(yè)、自然現象中的廣泛應用。專題練習專題練習一、單項選擇題1．下列廚房中的物態(tài)變化，屬于液化的是（）A．濕抹布變干B．放入飲料中的冰塊消失C．新鮮肉放入冰箱冷凍室變硬D．從冰箱冷藏室中拿出的西紅柿表面變濕2．煮餃子時，煮熟后關火瞬間，水面上出現大量“白氣”，“白氣”的形成對應的物態(tài)變化是（）A．凝固 B．凝華 C．升華 D．液化3．小李同學在媽媽的指導下，走進廚房進行勞動實踐，他發(fā)現廚房里很多現象蘊藏著物理知識，下列說法正確的是（）A．在凍肉上撒些鹽，凍肉很快就“解凍”了，說明撒鹽降低了冰的熔點B．煲湯時，水燒開后改用大火燒可升高湯的溫度C．當熱的油鍋中濺入水滴時會“叭叭”響并濺起油來，因為水的沸點比油的沸點高D．燒水做飯時，開水引起的燙傷往往比水蒸氣燙傷更嚴重4．夏天，小雨將冰水和熱水分別注入常溫下的兩只透明燒杯中，如圖所示。一會兒發(fā)現兩只燒杯的杯壁上都有一部分出現小水珠，變得模糊了，針對這一現象，下列說法正確的是（）A．甲、乙兩杯都在內壁出現了水珠B．甲、乙兩杯都在外壁出現了水珠C．甲杯的內壁出現了水珠，乙杯的外壁出現了水珠D．甲杯的外壁出現了水珠，乙杯的內壁出現了水珠5．鎵是一種稀有的藍白色金屬，沸點很高，將一塊金屬鎵放到手心時，它很快就會變成一顆晶瑩的液滴，在手心滾來滾去。關于鎵的這一變化，下列說法正確的是（）A．金屬鎵的沸點低于37℃ B．可以用金屬鎵做筷子C．金屬鎵的熔點可能為80℃ D．金屬鎵在手中發(fā)生了熔化6．廚房不僅是加工食材的場所，也是日常生活中充滿物態(tài)變化的“實驗室”。下列分析正確的是（）A．用水給凍肉緩慢解凍，凍肉會放出熱量B．液化氣是通過降溫的方法使其液化儲存在鋼罐內C．蒸饅頭開鍋時形成的大量“白氣”屬于汽化現象D．冬天廚房玻璃窗上的冰花屬于凝華現象7．盛一盆水，在盆里放兩塊高出水面的磚頭，磚頭上擱一只比盆小一點的籃子?；@子里有剩飯、剩菜，再把一個吸水性好的紗布袋罩在籃子上，并使袋口的邊緣浸入水里（如圖所示），就做成了一個簡易冰箱。把它放在通風的地方，即使經過一天時間，里面的飯菜也不會變質。下列分析正確的是（）A．放在通風的地方，可以減慢水的蒸發(fā)B．提高水的溫度，可以減慢水的蒸發(fā)C．水蒸發(fā)時吸熱，可以使食物的溫度較低D．紗布有較好的吸水性，可以減小水的蒸發(fā)面積8．對于冷熱的研究，我國東漢王充在《論衡·寒溫篇》中有記載“夫近水則寒，近火則溫，遠之漸微，何則?氣之所加，遠近有差也?！比鐖D所示，下列關于冷熱現象的描述中正確的是（）A．溫度計利用了液體熱脹冷縮的原理制成，圖甲中溫度計的示數為43°CB．把質量相等的水a、b加熱至沸騰，給燒杯上加蓋子可以縮短加熱時間，圖乙中b的燒杯上加了蓋子C．用浸有酒精的棉花球包住溫度計玻璃泡，放在恒溫的房間內，圖丙表示溫度計示數隨時間的變化的情況D．晶體熔化時，持續(xù)吸熱，溫度不變，圖丁中BC段表示晶體熔化的過程二、填空題9．果農常用保鮮袋包水果，這樣做目的之一是減少水果中水分的；融雪的天氣有時比下雪時還冷，這是因為融雪是過程，需吸收。10．用蒸籠蒸饅頭，是上層還是下層蒸格中的饅頭先熟呢？小明仔細觀察后發(fā)現：高溫的水蒸氣經過多層蒸格向上升，遇到冷的蒸籠蓋時，大量水蒸氣發(fā)生現象（填寫物態(tài)變化）釋放熱量，使（選填“上”或“下”）層蒸格中的饅頭先熟。11．如圖所示，人游泳之后剛從水中出來，由于體表的水蒸發(fā)（選填“吸熱”或“放熱”），身體會感到冷。蒸發(fā)發(fā)生在液體的（選填“表面”“內部”或“表面和內部”）。12．嘴對手快速吹氣時，手變涼，這是因為加快空氣流動，可以加快手上汗液的，而這一過程中要從手上吸熱，所以手溫降低變涼；如果嘴對手慢慢哈氣時，手感到濕和熱，這是因為口中呼出的熱水蒸氣在手上而產生的。13．水是生命之源，它在生活中的用途非常廣泛．我國北方地區(qū)冬季貯菜時，人們常在地窖里放幾桶水，這是利用水的（填物態(tài)變化名稱）熱，以防止地窖里的菜被凍壞；冬季在空調房間里，人們也常會放盆水，這是利用水的（填物態(tài)變化名稱）來提高房間里的空氣濕度．三、實驗探究題14．小明在探究“水在沸騰前后溫度變化的特點”實驗。（1）組裝器材時，酒精燈（選填“需要”或“不需要”）點燃，且應先固定圖甲中的（選“A”或“B”）；（2）調整好器材后，用酒精燈加熱，在水溫升高到90℃時，小明開始計時，并且每隔1min觀察一次溫度計的示數，同時注意觀察水中發(fā)生的現象，當他觀察到如圖（選填“C”或“D”）的現象就表明沸騰了；這時燒杯上方出現大量的“白氣”，這種“白氣”是態(tài)；水沸騰之后，把酒精燈撤掉，水會（選填“繼續(xù)沸騰”、“馬上停止沸騰”或“繼續(xù)沸騰一會兒”）；（3）小明將所得的數據記錄在下表中，由數據可知，當地大氣壓（選填“大于”“小于”或“等于”）1個標準大氣壓；時間/min012345678溫度/℃909294969999999999（4）小明用相同熱源對質量和初溫均相同的鹽水1、鹽水2和純水（鹽水1的濃度大）進行加熱，得出如圖丙所示的圖像，根據以上探究得到的結果可知，煮食物時，要想讓湯汁盡快沸騰，最好選擇（選填“先”或“后”）放鹽。

答案解析部分1．【答案】D【解析】【解答】A．根據物質的狀態(tài)變化，濕抹布變干，由液態(tài)的水變成氣態(tài)的水蒸氣，是汽化現象，故A不符合題意；B．根據物質的狀態(tài)變化，加在飲料中的冰塊化為水，由固態(tài)變成液態(tài)，是熔化現象，故B不符合題意；C．根據物質的狀態(tài)變化，新鮮肉放入冰箱冷凍室變硬，是肉中的液態(tài)水變成固體的冰，是凝固現象，故C不符合題意；D．根據物質的狀態(tài)變化，從冰箱冷藏室中拿出的西紅柿，是空氣中的水蒸氣遇到冷西紅柿，變成小水珠附在西紅柿表面，是液化現象，故D符合題意。故選D。

【分析】物質由氣態(tài)直接變?yōu)楣虘B(tài)叫凝華，物質由固態(tài)直接變?yōu)闅鈶B(tài)叫升華；由氣態(tài)變?yōu)橐簯B(tài)叫液化，由液態(tài)變?yōu)闅鈶B(tài)叫汽化；由固態(tài)變?yōu)橐簯B(tài)叫熔化，由液態(tài)變?yōu)楣虘B(tài)叫凝固。2．【答案】D3．【答案】A4．【答案】D【解析】【解答】甲中裝有冰水，空氣中的水蒸氣溫度較高，遇到燒杯外壁液化形成小水滴附著在外壁上；乙中裝有熱水，汽化形成的水蒸氣溫度較高，遇到杯子上方冷的燒杯內壁，液化成小水滴附著內壁上。D正確，ABC錯誤；故選D。

【分析】1、液化為氣態(tài)變?yōu)橐簯B(tài)會釋放熱量，如水蒸氣、露珠；

2、汽化為液態(tài)變?yōu)闅鈶B(tài)，會吸收熱量，如：蒸發(fā)。5．【答案】D6．【答案】D7．【答案】C8．【答案】D9．【答案】蒸發(fā)；熔化；熱量【解析】【解答】影響蒸發(fā)快慢的因素：溫度高低、空氣流動快慢和液體表面積的大小。水果保鮮就是不讓水分散失，水分是以蒸發(fā)的形式散失的，用保鮮袋包水果，就是減慢空氣流動來減慢蒸發(fā)的。

融雪是固態(tài)的雪變成了液態(tài)的水，所以是熔化。熔化是吸熱的。

故答案為：蒸發(fā)、熔化、熱量

【分析】影響蒸發(fā)快慢的因素：溫度高低、空氣流動快慢和液體表面積的大小。要判斷融雪是一個什么過程，要看是由什么狀態(tài)變成什么狀態(tài)，再根據物態(tài)變化來判斷是吸熱還是放熱的10．【答案】液化；上【解析】【解答】高溫的水蒸氣經過多層蒸格向上升，遇到冷的蒸籠蓋時，大量水蒸氣從氣態(tài)變成液態(tài)發(fā)生液化現象釋放熱量。因為高溫的水蒸氣密度最小，且上層水蒸氣更容易液化，因此上層蒸格中的饅頭先熟。

【分析】根據物質的初始態(tài)和終末態(tài)確定物態(tài)