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文檔簡介
家政服務員(中級)2025年職業(yè)技能鑒定試卷:實戰(zhàn)技巧與案例分析考試時間:______分鐘總分:______分姓名:______一、單項選擇題(本大題共20小題,每小題2分,滿分40分。每小題只有一個正確答案,請將正確答案的字母填在題后的括號內)1.家政服務員在接待客戶時,首先應該注意的禮儀是()A.穿著得體,化淡妝B.微笑服務,主動打招呼C.自我介紹,說明來意D.詢問客戶需求,提供服務2.清潔廚房油污時,以下哪種方法最有效?()A.用熱水直接沖洗B.用洗衣粉擦拭C.用中性清潔劑加少量酒精D.用鋼絲球用力擦洗3.在照顧嬰幼兒時,以下哪種行為最容易引起嬰兒窒息?()A.給嬰兒喂奶時保持直立B.擦拭嬰兒眼睛時從內向外C.嬰兒睡覺時保持仰臥D.給嬰兒洗澡時水溫控制在37℃左右4.整理衣柜時,以下哪種方法最能有效防止衣物發(fā)霉?()A.保持衣柜通風干燥B.在衣柜內放置樟腦丸C.定期用紫外線消毒燈照射D.將衣物疊放整齊5.在烹飪過程中,以下哪種做法最能有效預防食物中毒?()A.食材生熟分開處理B.食材長時間浸泡C.食材反復煎炒D.食材直接放在爐火上烤6.照顧老年人時,以下哪種行為最容易引起老年人摔倒?()A.幫助老年人穿脫衣物時站在老年人身后B.幫助老年人走路時攙扶其手臂C.幫助老年人洗澡時站在浴缸邊緣D.幫助老年人起床時先幫助其活動手腳7.在整理房間時,以下哪種方法最能有效節(jié)省空間?()A.將物品分類擺放B.將物品懸掛存放C.將物品堆疊存放D.將物品放在抽屜里8.在清潔衛(wèi)生間時,以下哪種清潔劑最能有效去除霉菌?()A.氯漂白水B.檸檬酸C.小蘇打D.氨水9.在照顧兒童時,以下哪種行為最容易引起兒童情緒波動?()A.兒童玩耍時保持耐心B.兒童犯錯時及時糾正C.兒童吃飯時保持安靜D.兒童睡覺時保持黑暗環(huán)境10.在烹飪過程中,以下哪種做法最能有效保持食材營養(yǎng)?()A.食材快速翻炒B.食材長時間燉煮C.食材生吃D.食材烤制11.在照顧孕產婦時,以下哪種行為最容易引起孕產婦不適?()A.孕產婦飲食清淡B.孕產婦保持適當運動C.孕產婦長時間臥床休息D.孕產婦保持良好心態(tài)12.在整理廚房時,以下哪種方法最能有效防止油污積聚?()A.定期用熱水清洗灶臺B.在灶臺周圍放置吸油紙C.用中性清潔劑擦拭灶臺D.用鋼絲球用力擦洗灶臺13.在照顧嬰幼兒時,以下哪種行為最容易引起嬰兒過敏?()A.給嬰兒喂奶時注意食材搭配B.給嬰兒洗澡時水溫過高C.給嬰兒穿衣時選擇柔軟材質D.給嬰兒使用嬰兒專用洗護產品14.在烹飪過程中,以下哪種做法最能有效提高菜肴口感?()A.食材提前腌制B.食材快速翻炒C.食材長時間燉煮D.食材烤制至焦黃15.在照顧老年人時,以下哪種行為最容易引起老年人孤獨感?()A.老年人獨自看電視B.老年人參與社交活動C.老年人長時間臥床休息D.老年人獨自吃飯16.在整理房間時,以下哪種方法最能有效保持房間整潔?()A.將物品分類擺放B.將物品懸掛存放C.將物品堆疊存放D.將物品放在抽屜里17.在清潔衛(wèi)生間時,以下哪種清潔劑最能有效去除異味?()A.氯漂白水B.檸檬酸C.小蘇打D.氨水18.在照顧兒童時,以下哪種行為最容易引起兒童注意力不集中?()A.兒童玩耍時保持耐心B.兒童犯錯時及時糾正C.兒童吃飯時保持安靜D.兒童睡覺時保持黑暗環(huán)境19.在烹飪過程中,以下哪種做法最能有效保持食材原味?()A.食材快速翻炒B.食材長時間燉煮C.食材生吃D.食材烤制20.在照顧孕產婦時,以下哪種行為最容易引起孕產婦疲勞?()A.孕產婦保持適當運動B.孕產婦長時間臥床休息C.孕產婦飲食清淡D.孕產婦保持良好心態(tài)二、多項選擇題(本大題共10小題,每小題2分,滿分20分。每小題有多個正確答案,請將正確答案的字母填在題后的括號內,多選、錯選、漏選均不得分)1.家政服務員在服務過程中,應該注意哪些禮儀?()A.微笑服務,主動打招呼B.衣著得體,化淡妝C.自我介紹,說明來意D.詢問客戶需求,提供服務2.清潔廚房時,以下哪些方法可以有效去除油污?()A.用熱水直接沖洗B.用洗衣粉擦拭C.用中性清潔劑加少量酒精D.用鋼絲球用力擦洗3.在照顧嬰幼兒時,以下哪些行為可以預防嬰兒窒息?()A.給嬰兒喂奶時保持直立B.擦拭嬰兒眼睛時從內向外C.嬰兒睡覺時保持仰臥D.給嬰兒洗澡時水溫控制在37℃左右4.整理衣柜時,以下哪些方法可以有效防止衣物發(fā)霉?()A.保持衣柜通風干燥B.在衣柜內放置樟腦丸C.定期用紫外線消毒燈照射D.將衣物疊放整齊5.在烹飪過程中,以下哪些做法可以有效預防食物中毒?()A.食材生熟分開處理B.食材長時間浸泡C.食材反復煎炒D.食材直接放在爐火上烤6.照顧老年人時,以下哪些行為可以有效預防老年人摔倒?()A.幫助老年人穿脫衣物時站在老年人身后B.幫助老年人走路時攙扶其手臂C.幫助老年人洗澡時站在浴缸邊緣D.幫助老年人起床時先幫助其活動手腳7.在整理房間時,以下哪些方法可以有效節(jié)省空間?()A.將物品分類擺放B.將物品懸掛存放C.將物品堆疊存放D.將物品放在抽屜里8.在清潔衛(wèi)生間時,以下哪些清潔劑可以有效去除霉菌?()A.氯漂白水B.檸檬酸C.小蘇打D.氨水9.在照顧兒童時,以下哪些行為可以有效預防兒童情緒波動?()A.兒童玩耍時保持耐心B.兒童犯錯時及時糾正C.兒童吃飯時保持安靜D.兒童睡覺時保持黑暗環(huán)境10.在烹飪過程中,以下哪些做法可以有效保持食材營養(yǎng)?()A.食材快速翻炒B.食材長時間燉煮C.食材生吃D.食材烤制三、判斷題(本大題共10小題,每小題2分,滿分20分。請將判斷結果填在題后的括號內,正確的填“√”,錯誤的填“×”)1.家政服務員在服務過程中,應該始終保持微笑,即使很累也不能表現出不高興。()解答:×。雖然微笑很重要,但也要根據實際情況調整,過度強迫自己微笑反而會顯得不自然,影響服務質量。2.清潔廚房時,油污可以用鋼絲球大力擦洗,這樣清潔效果最好。()解答:×。鋼絲球雖然能擦掉油污,但容易刮傷灶臺表面,最好用中性清潔劑配合海綿或百潔布清潔。3.在照顧嬰幼兒時,嬰兒睡覺時可以側臥,這樣更安全。()解答:×。嬰兒睡覺時最好保持仰臥,側臥容易引起窒息,一定要確保嬰兒睡眠環(huán)境安全。4.整理衣柜時,將所有衣物都疊放整齊可以有效防止衣物發(fā)霉。()解答:×。疊放衣物容易導致底部通風不暢,最好將衣物分類擺放,并定期通風。5.在烹飪過程中,食材長時間浸泡可以更好地去除農藥殘留。()解答:×。雖然浸泡可以去除部分農藥,但時間過長會流失食材中的營養(yǎng)成分,建議用流動清水沖洗即可。6.照顧老年人時,老年人走路時只需要在旁邊看著就可以了,不需要攙扶。()解答:×。老年人行動不便,走路時最好攙扶其手臂,確保安全,避免摔倒。7.在整理房間時,將所有物品堆在一起再統(tǒng)一處理比分類擺放更省時間。()解答:×。分類擺放雖然需要更多時間,但可以更快找到需要的物品,提高工作效率,長期來看更省時。8.清潔衛(wèi)生間時,氨水可以有效去除霉菌,但使用時要注意通風。()解答:√。氨水確實能去除霉菌,但刺激性較強,使用時一定要保持通風,避免中毒。9.在照顧兒童時,兒童犯錯時應該嚴厲批評,這樣能更好地教育兒童。()解答:×。嚴厲批評容易傷害兒童自尊心,應該采取溫和的教育方式,耐心引導。10.在烹飪過程中,食材烤制時火候越大越好,這樣更美味。()解答:×?;鸷蜻^大容易烤焦食材,影響口感,應該根據食材特性控制火候。四、簡答題(本大題共5小題,每小題4分,滿分20分)1.簡述家政服務員在服務開始前應該做哪些準備工作?解答:服務開始前,家政服務員應該先與客戶溝通好服務內容和時間安排,準備好清潔工具和清潔劑,了解客戶的具體需求,如是否有過敏史、特殊偏好等,確保服務過程中能更好地滿足客戶要求。同時,也要注意個人衛(wèi)生,穿著得體,給客戶留下良好的第一印象。2.如何預防廚房油污積聚?解答:預防廚房油污積聚,首先要注意食材生熟分開處理,避免油污交叉污染。烹飪過程中盡量少用油炸,多采用蒸煮等方式。飯后及時清洗灶臺和廚具,可以用中性清潔劑配合海綿或百潔布清潔,避免油污干結。定期用熱水沖洗廚房死角,保持通風干燥,也可以在灶臺周圍放置吸油紙,及時吸收濺出的油污。3.在照顧嬰幼兒時,如何預防嬰兒過敏?解答:預防嬰兒過敏,首先要注意食材搭配,避免給嬰兒食用過多加工食品和添加劑較多的食物。給嬰兒洗澡時使用嬰兒專用洗護產品,水溫控制在37℃左右,避免過熱刺激皮膚。穿衣時選擇柔軟、透氣的棉質衣物,避免摩擦刺激。保持嬰兒睡眠環(huán)境清潔,定期清洗床單和枕套,減少塵螨滋生。4.簡述照顧老年人時,如何預防老年人摔倒?解答:預防老年人摔倒,首先要注意老年人行動環(huán)境的安全,及時清理地面雜物,保持地面干燥,避免濕滑。老年人走路時最好攙扶其手臂,提供支撐。幫助老年人穿脫衣物、洗澡時站在老年人身后,確保穩(wěn)定。老年人睡覺時保持床鋪柔軟舒適,避免過硬或過軟,起床時先幫助其活動手腳,逐漸坐起,避免突然起身導致頭暈。5.在烹飪過程中,如何保持食材營養(yǎng)?解答:保持食材營養(yǎng),首先要注意烹飪方式,盡量采用蒸煮、燉煮等方式,避免過度煎炒或烤制,減少營養(yǎng)流失。食材清洗時用流動清水沖洗即可,避免長時間浸泡,以免流失水分和營養(yǎng)。食材切小塊可以加快烹飪速度,但不要切得太碎,以免營養(yǎng)流失。最后,烹飪過程中注意火候控制,避免過度加熱導致營養(yǎng)破壞。五、案例分析題(本大題共1小題,滿分20分)小明是一位家政服務員,今天去一位客戶家里做清潔工作。客戶是一位獨居的老年人,家里比較亂,地面有污漬,廚房油污較多,衛(wèi)生間還有霉菌。小明到達后,發(fā)現客戶情緒不太好,看起來很疲憊。小明應該怎么做才能更好地完成這次服務,并讓客戶滿意?解答:小明首先應該主動與客戶溝通,了解客戶的具體需求和偏好,比如是否有特別不喜歡用的清潔劑,是否有過敏史等。在清潔過程中,要注意老年人的情緒變化,盡量保持耐心,提供幫助。對于地面污漬,可以用中性清潔劑配合拖把清潔;廚房油污,可以用中性清潔劑加少量酒精清潔;衛(wèi)生間霉菌,可以用氯漂白水或檸檬酸清潔。清潔過程中要注意安全,避免使用刺激性強的清潔劑,確保通風良好。清潔完成后,可以主動詢問客戶是否滿意,并提供一些清潔小貼士,比如如何保持廚房干燥防油污等。通過耐心細致的服務,讓客戶感受到溫暖和關懷,從而提高客戶滿意度。本次試卷答案如下一、單項選擇題答案及解析1.B解析:微笑服務、主動打招呼是家政服務員最應該首先注意的禮儀,這能第一時間給客戶留下親切、友好的印象,為后續(xù)服務打下良好基礎。單純穿著得體或自我介紹雖然也很重要,但不如主動打招呼更能體現服務態(tài)度。2.C解析:中性清潔劑加少量酒精能有效去除油污且對環(huán)境友好。熱水直接沖洗力道過大可能損壞廚具,洗衣粉堿性較強可能腐蝕灶臺,鋼絲球用力擦洗容易刮傷表面。3.B解析:擦拭嬰兒眼睛時從內向外可以避免將細菌帶入眼睛深處,是正確的衛(wèi)生習慣。其他選項中,喂奶時保持直立、嬰兒睡覺時保持仰臥、洗澡時水溫控制都是預防窒息的正確做法。4.A解析:保持衣柜通風干燥是防止衣物發(fā)霉最根本的方法。樟腦丸有一定防霉效果但可能刺激呼吸道,紫外線消毒燈照射需謹慎使用,疊放整齊只是整理方式,不能防霉。5.A解析:食材生熟分開處理能有效防止交叉污染,是預防食物中毒的關鍵措施。長時間浸泡、反復煎炒、直接烤制都不能有效殺滅細菌。6.C解析:幫助老年人洗澡時站在浴缸邊緣非常危險,容易導致老年人失去平衡摔倒。其他選項中,站在身后、攙扶手臂、先活動手腳都是正確的保護措施。7.A解析:將物品分類擺放最能有效節(jié)省空間并方便查找。懸掛存放和堆疊存放雖然也能節(jié)省空間,但分類擺放的邏輯性更強,更能保持房間整潔。8.A解析:氯漂白水能有效去除霉菌,但使用時要注意安全,通風良好。檸檬酸、小蘇打、氨水雖然也有清潔作用,但對霉菌的效果不如氯漂白水。9.B解析:兒童犯錯時及時糾正能幫助兒童建立正確的行為規(guī)范。過度關注、保持安靜或黑暗環(huán)境都不能有效解決問題,嚴厲批評反而可能適得其反。10.A解析:食材快速翻炒能更好地保持食材營養(yǎng),減少營養(yǎng)流失。長時間燉煮、生吃或烤制都會導致營養(yǎng)流失或破壞。11.C解析:孕產婦長時間臥床休息容易導致血液循環(huán)不暢,引發(fā)不適。其他選項中,飲食清淡、保持適當運動、保持良好心態(tài)都是正確的照顧方式。12.B解析:在灶臺周圍放置吸油紙能有效吸收濺出的油污,防止油污積聚。定期熱水清洗、用中性清潔劑擦拭、用鋼絲球擦洗都是清潔方法,但不能有效預防積聚。13.B解析:給嬰兒洗澡時水溫過高容易燙傷嬰兒皮膚。其他選項中,注意食材搭配、選擇柔軟材質、使用專用洗護產品都是正確的照顧方式。14.A解析:食材提前腌制能更好地入味,提高菜肴口感??焖俜?、長時間燉煮、烤制至焦黃都是烹飪方法,但腌制的效果更直接。15.B解析:老年人參與社交活動能緩解孤獨感,是正確的照顧方式。獨自看電視、長時間臥床休息、獨自吃飯都可能導致或加劇孤獨感。16.A解析:將物品分類擺放能有效保持房間整潔,方便查找。懸掛存放、堆疊存放、放在抽屜里都是整理方式,但分類擺放的邏輯性更強。17.B解析:檸檬酸能有效去除衛(wèi)生間異味,且對環(huán)境友好。氯漂白水、小蘇打、氨水雖然也有清潔作用,但對異味的去除效果不如檸檬酸。18.B解析:兒童犯錯時及時糾正能幫助兒童建立正確的行為規(guī)范,避免情緒波動。過度關注、保持安靜或黑暗環(huán)境都不能有效解決問題,嚴厲批評反而可能適得其反。19.A解析:食材快速翻炒能更好地保持食材原味,減少風味流失。長時間燉煮、生吃或烤制都會導致風味變化或流失。20.B解析:孕產婦長時間臥床休息容易導致血液循環(huán)不暢,引發(fā)疲勞。其他選項中,保持適當運動、飲食清淡、保持良好心態(tài)都是正確的照顧方式。二、多項選擇題答案及解析1.ABCD解析:家政服務員在服務過程中應該注意微笑服務、主動打招呼、衣著得體、自我介紹、詢問客戶需求等禮儀,全面提升服務質量,給客戶留下良好印象。2.AC解析:清潔廚房油污時,用熱水直接沖洗和用中性清潔劑加少量酒精都是有效方法。洗衣粉堿性較強可能腐蝕灶臺,鋼絲球用力擦洗容易刮傷表面。3.ACD解析:預防嬰兒窒息的正確做法包括給嬰兒喂奶時保持直立、嬰兒睡覺時保持仰臥、給嬰兒洗澡時水溫控制在37℃左右。擦拭嬰兒眼睛時從內向外是正確的衛(wèi)生習慣,但與窒息預防無關。4.AB解析:預防衣物發(fā)霉的正確方法包括保持衣柜通風干燥、在衣柜內放置樟腦丸。定期用紫外線消毒燈照射可能損壞衣物,疊放整齊只是整理方式,不能防霉。5.AC解析:預防食物中毒的正確做法包括食材生熟分開處理、食材反復煎炒。長時間浸泡會流失營養(yǎng),直接烤制不能有效殺滅細菌。6.ABD解析:預防老年人摔倒的正確方法包括幫助老年人穿脫衣物時站在老年人身后、幫助老年人走路時攙扶其手臂、幫助老年人起床時先幫助其活動手腳。站在浴缸邊緣非常危險。7.AB解析:節(jié)省空間的正確方法包括將物品分類擺放、將物品懸掛存放。堆疊存放和放在抽屜里雖然也能節(jié)省空間,但分類擺放的邏輯性更強。8.ABC解析:去除霉菌的有效清潔劑包括氯漂白水、檸檬酸、小蘇打。氨水雖然也有清潔作用,但對霉菌的效果不如前三種。9.ABC解析:預防兒童情緒波動的正確方法包括兒童玩耍時保持耐心、兒童犯錯時及時糾正、兒童吃飯時保持安靜。保持黑暗環(huán)境會影響兒童睡眠質量。10.AC解析:保持食材營養(yǎng)的正確方法包括食材快速翻炒、食材生吃。長時間燉煮、烤制都會導致營養(yǎng)流失或破壞。三、判斷題答案及解析1.×解析:家政服務員在服務過程中應該保持微笑,但也要根據實際情況調整,過度強迫自己微笑反而會顯得不自然,影響服務質量。服務態(tài)度重要,但真誠自然更重要。2.×解析:鋼絲球雖然能擦掉油污,但容易刮傷灶臺表面,最好用中性清潔劑配合海綿或百潔布清潔,既能有效去除油污,又能保護灶臺表面。3.×解析:嬰兒睡覺時最好保持仰臥,側臥容易引起窒息,一定要確保嬰兒睡眠環(huán)境安全。嬰兒頸部力量不足,側臥時容易發(fā)生窒息危險。4.×解析:疊放衣物容易導致底部通風不暢,潮濕環(huán)境下容易發(fā)霉。最好將衣物分類擺放,并定期通風,保持衣柜干燥,才能有效防止衣物發(fā)霉。5.×解析:雖然浸泡可以去除部分農藥,但時間過長會流失食材中的營養(yǎng)成分,建議用流動清水沖洗即可,避免長時間浸泡。健康飲食要注重營養(yǎng)均衡。6.×解析:老年人行動不便,走路時最好攙扶其手臂,提供支撐,確保安全,避免摔倒。老年人身體機能下降,任何輕微的意外都可能造成嚴重后果。7.×解析:分類擺放雖然需要更多時間,但可以更快找到需要的物品,提高工作效率,長期來看更省時。整理房間要注重實用性,方便日常生活。8.√解析:氨水確實能去除霉菌,但刺激性較強,使用時一定要保持通風,避免中毒。安全清潔要注意使用方法和環(huán)境安全。9.×解析:嚴厲批評容易傷害兒童自尊心,應該采取溫和的教育方式,耐心引導。兒童教育要注重心理成長,避免負面情緒影響。10.×解析:火候過大容易烤焦食材,影響口感,應該根據食材特性控制火候。烹飪要注重火候掌握,才能做出美味佳肴。四、簡答題答案及解析1.簡述家政服務員在服務開始前應該做哪些準備工作?解答:服務開始前,家政服務員應該先與客戶溝通好服務內容和時間安排,了解客戶的具體需求和偏好,如是否有過敏史、特殊偏好等,確保服務過程中能更好地滿足客戶要求。同時,也要準備好清潔工具和清潔劑,檢查設備是否正常,確保服務順利進行。此外,還要注意個人衛(wèi)生,穿著得體,給客戶留下良好的第一印象。做好這些準備工作,能讓服務過程更順暢,客戶也更滿意。解析:準備工作是服務的基礎,直接關系到服務質量和客戶滿意度。通過與客戶溝通了解需求,能更好地滿足客戶期望。準備好工具和清潔劑,能避免服務過程中手忙腳亂。檢查設備確保安全,能避免意外發(fā)生。注意個人衛(wèi)生和穿著,能展現專業(yè)形象,贏得客戶信任。這些細節(jié)都是服務成功的關鍵。2.如何預防廚房油污積聚?解答:預防廚房油污積聚,首先要注意食材生熟分開處理,避免油污交叉污染。烹飪過程中盡量少用油炸,多采用蒸煮等方式。飯后及時清洗灶臺和廚具,可以用中性清潔劑配合海綿或百潔布清潔,避免油污干結。定期用熱水沖洗廚房死角,保持通風干燥,也可以在灶臺周圍放置吸油紙,及時吸收濺出的油污。這些方法能有效預防廚房油污積聚,保持廚房清潔衛(wèi)生。解析:預防勝于治療,預防廚房油污積聚能減少清潔難度,提高工作效率。生熟分開處理能避免油污污染其他食材,保持食品安全。少用油炸、多用蒸煮能減少油污產生。飯后及時清潔能避免油污干結,更容易清潔。定期熱水沖洗和保持通風干燥能從根本上防止油污積聚。吸油紙能及時吸收濺出的油污,防止擴散。這些方法綜合運用,能有效預防廚房油污積聚。3.在照顧嬰幼兒時,如何預防嬰兒過敏?解答:預防嬰兒過敏,首先要注意食材搭配,避免給嬰兒食用過多加工食品和添加劑較多的食物。給嬰兒洗澡時使用嬰兒專用洗護產品,水溫控制在37℃左右,避免過熱刺激皮膚。穿衣時選擇柔軟、透氣的棉質衣物,避免摩擦刺激。保持嬰兒睡眠環(huán)境清潔,定期清洗床單和枕套,減少塵螨滋生。這些方法能有效預防嬰兒過敏,保護嬰兒健康。解析:預防嬰兒過敏需要從多個方面入手,飲食、清潔、穿著等都要注意。避免加工食品和添加劑,能減少過敏源攝入。嬰兒皮膚嬌嫩,洗澡水溫過高容易刺激,嬰兒專用洗護產品更溫和。棉質衣物柔軟透氣,能減少摩擦刺激。保持睡眠環(huán)境清潔能減少塵螨,降低過敏風險。這些細節(jié)都是預防嬰兒過敏的關鍵。4.簡述照顧老年人時,如何預防老年人摔倒?解答:預防老年人摔倒,首先要注意老年人行動環(huán)境的安全,及時清理地面雜物,保持地面干燥,避免濕滑。老年人走路時最好攙扶其手臂,提供支撐。幫助老年人穿脫衣物、洗澡時站在老年人身后,確保穩(wěn)定。老年人睡覺時保持床鋪柔軟舒適,避免過硬或過軟,起床時先幫助其活動手腳,逐漸坐起,避免突然起身導致頭暈。這些方法能有效預防老年人摔倒,保障老年人安全。解析:老年人行動不便,摔倒風險較高,預防摔倒需要從環(huán)境、行動、睡眠等多個方面入手。保持環(huán)境干燥整潔能避免地面濕滑,老年人走
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