第十一單元化學(xué)與社會課題1｜化學(xué)與人體健康目錄CONTENTS溫馨提示|鼠標(biāo)輕輕一點，內(nèi)容立即呈現(xiàn)

知識梳理例題導(dǎo)學(xué)課堂反饋可能用到的相對原子質(zhì)量：H－1

C－12

N－14

O－16

1.

根據(jù)含量不同，人體中的元素可分為常量元素和微量元素。(1)常量元素：在人體中含量超過0.01％的元素，分別為氧、碳、

氫、氮、鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯、鎂這11種常量元素。(2)微量元素：在人體中含量在0.01％以下的元素。①必需元素：鐵(Fe)、鋅(Zn)、氟(F)、碘(I)等；②有害元素：主要是重金屬元素，如汞(Hg)、鉛(Pb)、鎘(Cd)等。2.

元素的存在形式：人體中的氧、碳、氫、氮元素主要以蛋白

質(zhì)、脂肪、糖類、核酸等〔1〕

(填“有機”或“無機”)

化合物和水的形式存在，其余元素主要以〔2〕

?的形式

存在于骨骼和體液中。有機

無機鹽

3.

部分元素對人體健康的影響元素種

類對人體健康的影響常量

元素鉀鉀缺乏會引起〔3〕

和心律失常，影響腎功

能鈉鈉缺乏會引起血壓降低和肌肉痙攣。鈉攝入過多會增加

患〔4〕

?和心血管疾病的風(fēng)險鈣幼兒及青少年缺鈣易患〔5〕

，導(dǎo)致生長發(fā)育

不良，老年人缺鈣會導(dǎo)致〔6〕

?和骨折肌肉無力

高血壓

佝僂病

骨質(zhì)疏松

微量

元素鐵缺鐵會引起〔7〕

?氟缺氟易產(chǎn)生〔8〕

，攝入過量會引起氟斑牙和氟

骨癥碘成人缺碘會引起〔9〕

，兒童缺碘會影響

生長和智力發(fā)育。碘攝入過量也會引起甲狀腺腫大貧血

齲齒

甲狀腺腫大

1.

六類營養(yǎng)物質(zhì)：水、糖類、蛋白質(zhì)、油脂、無機鹽和維生素。營養(yǎng)

物質(zhì)主要生理功能糖類人體主要的〔10〕

物質(zhì)(葡萄糖在體內(nèi)緩慢氧化：C6H12O6＋6O2

6CO2＋6H2O)蛋白質(zhì)在消化道內(nèi)與水反應(yīng)生成〔11〕

，一部分促進生長發(fā)育，另一部分被氧化，生成尿素、二氧化碳和水等物質(zhì)，同時放出能量供能

氨基酸

營養(yǎng)

物質(zhì)主要生理功能油脂包括植物油脂(油)和動物油脂(脂肪)。人體內(nèi)的脂肪是重要的〔12〕

?能源維生素調(diào)節(jié)新陳代謝、預(yù)防疾病、維持身體健康。缺乏維生素A會引起夜盲??；缺乏維生素C會引起壞血病備用

無機鹽維持機體的酸堿平衡水調(diào)節(jié)體溫、溶解食物、排泄廢物等2.

合理膳食：①按時適量進餐，要有合理的膳食結(jié)構(gòu)，保證營養(yǎng)

均衡；②注意食品安全，避免攝入變質(zhì)食物和有毒、有害物質(zhì)。1.

藥物的作用：用于預(yù)防、治療、診斷疾病的化學(xué)物質(zhì)。2.

藥物的種類：中藥(如青蒿素)、西藥(如對乙酰氨基酚片)、

復(fù)方藥。3.

合理用藥的方式：遵從醫(yī)生和藥師的要求，仔細閱讀藥物說明

書，在正確的時間以適當(dāng)?shù)膭┝亢头绞接盟帯?.

毒品：毒品會嚴重損害人體器官，并使人產(chǎn)生強烈的藥物依賴

性，引發(fā)疾病和犯罪等問題，對個人、家庭和社會危害極大。青少

年一定要珍愛生命、遠離毒品?！纠}1】人體中的元素與人體健康息息相關(guān)?；卮鹣铝袉栴}。(1)下列元素中，屬于常量元素的是

(填序號，下同)，屬

于微量元素的是

?。①鐵②碘③鋅④鈉⑤氟⑥鈣⑦鉀(2)人體內(nèi)含量最多的金屬元素是

(填字母)。A.

鐵B.

鈉C.

鎂D.

鈣④⑥⑦

①②③⑤

D

【變式1】人體中元素與人體健康息息相關(guān)。將下列元素及缺乏該

元素導(dǎo)致的病癥連線。【例題2】小林同學(xué)某天中午的食譜：紅燒肉、米飯、炸雞塊、牛

奶，從營養(yǎng)均衡的角度分析，還必須補充的食物是(

C

)A.

饅頭B.

烤鴨C.

炒油菜D.

荷包蛋C【變式2】“民以食為天”，化學(xué)豐富了我們的飲食文化。下列說

法正確的是(

D

)A.

食品添加劑都有副作用B.

可添加亞硝酸鈉讓腌肉顏色更鮮艷C.

天然的食品添加劑比人工合成的更安全D.

長期飲用含防腐劑、人工色素的飲品會影響人體的健康D【例題3】我們要做自己健康的第一責(zé)任人。下列做法不．利．于．身體

健康的是(

C

)A.

均衡膳食，合理營養(yǎng)B.

遠離煙草，拒絕毒品C.

青少年可大量食用各種營養(yǎng)補品D.

用藥要安全，不服用過期失效的藥品C【變式3】從中草藥中分離出青蒿素，應(yīng)用于瘧疾的治療，從而獲

得諾貝爾醫(yī)學(xué)獎的科學(xué)家是(

A

)A.

屠呦呦B.

張青蓮C.

侯德榜D.

門捷列夫A

1.

(傳統(tǒng)文化)春節(jié)是我國的傳統(tǒng)節(jié)日。年夜飯餐桌上一道清蒸鱸

魚，寓意“年年有余”。在這道美味佳肴中，魚肉富含的營養(yǎng)物質(zhì)

主要是(

C

)A.

糖類B.

油脂C.

蛋白質(zhì)D.

維生素C2.

(教材P96“調(diào)查與研究”改編)李奶奶到醫(yī)院去檢查骨密度，發(fā)

現(xiàn)骨密度偏低，患有輕度骨質(zhì)疏松，李奶奶應(yīng)該服用(

B

)A.

加鋅奶粉B.

維D鈣片C.

加碘食用鹽D.

鐵強化生抽醬油B3.

(教材P99“圖11－6”改編)對乙酰氨基酚(C8H9NO2)是常用退燒

藥，對本品過敏者禁用，肝腎功能不全者慎用。下列關(guān)于對乙酰氨

基酚的說法正確的是(

B

)A.

屬于混合物B.

由四種元素組成C.

適用于各類人群D.

氫元素的質(zhì)量分數(shù)最大B4.

(教材P102T5改編)某餅干包裝袋上的說明(部分)如表。下列說法

正確的是(

D

)商品名稱××餅