園區(qū)智慧食堂解決方案目錄Contents01智慧食堂需求分析02智慧食堂解決方案PART/01智慧食堂需求分析加入星球獲取更多更全的數(shù)智化解決方案餐卡充值不方便收銀臺各種設(shè)備對帳麻煩傳統(tǒng)餐卡帳不平查詢余額與記錄麻煩補助機制不靈活控制難業(yè)主看數(shù)據(jù)難備餐靠經(jīng)驗浪費嚴重外賣沖擊嚴重，管理難如何解決？智慧食堂發(fā)展方向

12800億元百強企業(yè)分類占比學(xué)校食堂企業(yè)食堂機關(guān)食堂學(xué)生、養(yǎng)老配餐礦工食堂航空鐵路配餐外送及外燴主營項目集中在以下7類：學(xué)校食堂占比35.48%，企業(yè)食堂占比34.9%，機關(guān)食堂占比15%，學(xué)生營養(yǎng)餐和養(yǎng)老配餐占比5.2%，礦工食堂占比4.4%，航空鐵路配餐占比不到3%，外送及外燴僅有2%.1、三大市場食客年齡分布主要面對的用戶是80、90、00后，2、各年齡段線上餐飲消費比重80后，90后，00后貢獻90%左右的線上餐飲消費。消費升級趨勢下，企業(yè)面臨來自各方的重重挑戰(zhàn)食堂大數(shù)據(jù)：

智能運營、智慧決策02數(shù)據(jù)化0304算法化智能化01在線化用戶在線產(chǎn)品在線員工在線管理在線實時數(shù)據(jù)經(jīng)營數(shù)據(jù)菜品數(shù)據(jù)用戶數(shù)據(jù)員工數(shù)據(jù)大數(shù)據(jù)運算深度學(xué)習(xí)智能運營智慧決策用戶價值業(yè)主價值實物介質(zhì)重復(fù)使用，可能存在交叉感染的危險需要找零操作，可能出現(xiàn)找零錯誤，長時間排隊消費結(jié)算傳統(tǒng)M1卡遺失、被盜、復(fù)制、忘帶現(xiàn)象，且補卡不易卡攜帶不便，口袋東西比較多時不容卡片，結(jié)算效率低消費過程需要放下餐盤，然后再拿出卡片刷卡，再拿起餐盤離開，消費體驗不佳無消費記錄，容消費糾紛消費數(shù)據(jù)無法精確統(tǒng)計，缺乏數(shù)據(jù)應(yīng)用非實人制，事后追溯難系統(tǒng)性能不足，無法應(yīng)對大規(guī)模人群并發(fā)使用功能單一，消費規(guī)則簡單，無法滿足復(fù)雜應(yīng)用消費者消費者消費者管理者管理者管理者現(xiàn)金餐券消費傳統(tǒng)刷卡消費現(xiàn)金餐券消費刷卡消費人臉消費80后，90后，00后群體的餐飲消費特征消費結(jié)構(gòu)消費群體消費渠道消費理念步入新消費時代新消費時代下，變革五大趨勢時尚健康智能衛(wèi)生透明從前廳到后廚，企業(yè)應(yīng)對消費變革創(chuàng)新、智能、高效、多元——新時代2點評互動及菜品推薦增加參與感3點餐，預(yù)訂美食更多選擇4就餐及健康大數(shù)據(jù)永久保留實時數(shù)據(jù)查看1減少排隊時間，不用掏卡掏手機更好的就餐體驗整體消費結(jié)算過程需要快速便捷，在注重用戶體驗的同時，盡可能緩解當(dāng)前排隊長、結(jié)算慢的問題高效便捷的消費體驗消費介質(zhì)不容，也不容制或盜用，人員的賬戶全性需要盡可能提高安全可靠的消費介質(zhì)具備豐富且數(shù)據(jù)準(zhǔn)確的消費報表，可供管理者查看，管理者憑借報表數(shù)據(jù)，可用于制定一些消費管理制度精準(zhǔn)豐富的消費報表消費系統(tǒng)性能需要保證優(yōu)越性，同時可提供標(biāo)準(zhǔn)的接口，方便用戶業(yè)務(wù)擴展時對接使用系統(tǒng)功能需豐富實用，可滿足日常的食堂管理需求功性能優(yōu)越的消費系統(tǒng)消費者需求管理者需求消費過程需實人認證，確保由本人進行消費，一方面從根本上解決盜刷的問題，另一方面解決事后追溯難的問題實人認證的消費過程PART/02智慧食堂解決方案家長訂餐行動軌跡線上繳費等查看消費情況刷臉支付供應(yīng)商管理物流信息訪客登記刷臉門禁考勤刷臉支付明廚亮灶校方管理者經(jīng)營報表／財務(wù)對賬食堂管理／用戶管理采購管理／食品安全門禁考勤出入管理功能開發(fā)中

功能已上線菜品溯源食品留樣精準(zhǔn)備餐出入記錄刷臉門禁平板預(yù)定主數(shù)據(jù)庫從數(shù)據(jù)庫應(yīng)用數(shù)據(jù)庫共享數(shù)據(jù)庫備份數(shù)據(jù)庫數(shù)據(jù)層服務(wù)器網(wǎng)絡(luò)通訊服務(wù)器存儲數(shù)據(jù)庫中間件4G網(wǎng)絡(luò)IP專網(wǎng)無線網(wǎng)絡(luò)物聯(lián)設(shè)備基礎(chǔ)設(shè)施服務(wù)層用戶管理權(quán)限管理設(shè)備管理存儲管理傳輸管理日志管理工作流管理消息管理接入規(guī)范人臉認證服務(wù)應(yīng)用層智慧食堂智慧超市平板預(yù)定門禁考勤學(xué)費繳納食安監(jiān)管家校互動平臺展現(xiàn)層就餐終端網(wǎng)頁管理大屏展示“智慧食堂+明廚亮灶”幫助食堂構(gòu)建一個完整的綜合服務(wù)生態(tài)平臺智能自助食堂X-BACE無人稱重結(jié)算臺自助稱重食堂人工結(jié)算食堂打造互聯(lián)網(wǎng)食堂提高食堂綜合服務(wù)能力2，因為連接，增加了用戶粘性，提升了食堂的服務(wù)，進而增加食堂收入。案例場景醫(yī)院食堂文字營養(yǎng)分析系統(tǒng)智能餐飲機器人：中餐標(biāo)準(zhǔn)化，一體化智能廚房實時數(shù)據(jù)及各類報表助力精細化日經(jīng)營管理X-WAICE智能電子秤1，簡單高效的進銷存系統(tǒng)實時數(shù)據(jù)及各類報表助力精細化日經(jīng)營管理降成本—提高生產(chǎn)力解決進銷存操作員現(xiàn)場退款糾正錯誤金額人工核對重新刷臉消費找到消費記錄操作員輸入正確金額告知操作員第一時間發(fā)現(xiàn)事后發(fā)現(xiàn)告知管理員人員第一時間意識到結(jié)算錯誤，可直接向操作員反饋，操作員可在人臉消費機上直接處理最近一筆消費記錄，并作退款處理如果人員一段時間后發(fā)現(xiàn)結(jié)算錯誤，需聯(lián)系管理中心，告知原因及個人信息，由管理員在平臺端找到對應(yīng)的消費記錄，人工核對通過后進行糾錯處理系統(tǒng)支持商戶消費權(quán)限管理，可根據(jù)部門、人員或用戶組配置相應(yīng)的可消費商戶權(quán)限商戶權(quán)限管理系統(tǒng)支持周計劃配置，用于規(guī)范每天的可消費時間段系統(tǒng)支持假日組計劃配置，用于規(guī)范特殊日期中的可消費時間段假日組計劃優(yōu)先級高于周計劃計劃模板可同時配置多個可根據(jù)部門、人員或用戶組配置相應(yīng)的消費時間段權(quán)限時間段權(quán)限管理REPORT2018平臺端根據(jù)規(guī)則設(shè)置相應(yīng)的消費權(quán)限當(dāng)系統(tǒng)處于正常狀態(tài)時，除了人臉白名單判斷之外，其他所有的權(quán)限判斷均在綜合安防管理平臺上進行由于斷網(wǎng)、斷電等異常情況導(dǎo)致人臉消費機離線時，自動切換至脫機消費模式，只要在人臉消費機上人臉比對通過后，均可進行消費，無法進行其他權(quán)限判斷系統(tǒng)支持可消費名單管理，可將人臉下發(fā)至人臉消費機，并在消費機端做人臉比對人臉庫管理賬戶管理戶均在中心平臺進行管理，且具備多種補貼發(fā)放、充值的方式擴展應(yīng)用具備標(biāo)準(zhǔn)OPENAPI接口，與第三方業(yè)務(wù)實現(xiàn)系統(tǒng)對接權(quán)限管理支持豐富的權(quán)限管理模式，滿足用戶多樣化管理需求消費應(yīng)用支持涵蓋充值、結(jié)算、退款、統(tǒng)計等在內(nèi)的各類消費應(yīng)用，應(yīng)用種類豐富人臉消費系統(tǒng)訂單明細預(yù)訂餐食品安全家?；恿私夂⒆用坎筒似废M詳情幫助孩子預(yù)訂點餐

保障每餐營養(yǎng)增強與學(xué)?；拥那鲤B(yǎng)蹤了解孩子每餐營養(yǎng)攝入情況可實時了解食堂情況行軌跡了解孩子在哪里做什么教育繳費家長可實時查看明廚亮灶（公眾監(jiān)督）繪制孩子行為軌跡保障在校安全刷臉支付免攜帶現(xiàn)金造成的人身安全家長可實時獲取孩子就餐信息了解孩子餐飲喜好及營養(yǎng)采集人臉支付無需攜帶飯卡食品安全 點為 營追家校互動平臺供應(yīng)商管理庫存管理，出庫，入庫食品留樣庫存管理庫存管理食堂留樣菜品現(xiàn)場留樣留樣統(tǒng)計查詢庫存管理后廚人員管控防止外來人員進入食堂食堂門禁庫存管理明廚亮灶后廚學(xué)生查看后廚遠程查看庫存管理庫存管理學(xué)生就餐信息查詢學(xué)生就餐統(tǒng)計分析庫存管理按訂單追溯按菜品追溯按物料追溯可通過物料名稱、入庫日期搜索菜品制作情況。通過入庫時的農(nóng)殘檢測避免農(nóng)殘含量過高的食材入庫，影響學(xué)生就餐安全管理員通過出入庫和學(xué)生訂單可通過訂單，菜品