初三化學(xué)健康與化學(xué)試卷及答案

一、單項(xiàng)選擇題（每題2分，共20分）1.下列物質(zhì)中，屬于人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)但不是高分子化合物的是（）A.蛋白質(zhì)B.淀粉C.油脂D.纖維素2.人體缺乏下列哪種元素會(huì)引起貧血（）A.鈣B.鐵C.鋅D.碘3.下列食品富含維生素的是（）A.米飯B.雞蛋C.黃瓜D.紅燒肉4.下列物質(zhì)常用于改良酸性土壤的是（）A.熟石灰B.燒堿C.食鹽D.大理石5.下列關(guān)于糖類的說法錯(cuò)誤的是（）A.糖類是由C、H、O三種元素組成的B.糖類都有甜味C.淀粉屬于糖類D.葡萄糖是一種單糖6.下列材料屬于有機(jī)合成材料的是（）A.棉花B.羊毛C.塑料D.天然橡膠7.下列物質(zhì)不能為人體提供能量的是（）A.蛋白質(zhì)B.維生素C.油脂D.糖類8.下列做法不會(huì)危害人體健康的是（）A.用甲醛溶液浸泡海產(chǎn)品B.用霉變的花生榨油C.用小蘇打做發(fā)酵粉D.用工業(yè)鹽亞硝酸鈉烹調(diào)食物9.下列關(guān)于油脂的說法正確的是（）A.油脂屬于天然高分子化合物B.油脂都不能使溴水褪色C.油脂在人體內(nèi)水解為氨基酸和甘油D.植物油能使溴水褪色10.下列食物中，富含蛋白質(zhì)的是（）A.饅頭B.蘋果C.魚肉D.花生油答案：1.C2.B3.C4.A5.B6.C7.B8.C9.D10.C二、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20分）1.下列屬于人體必需微量元素的是（）A.硒B.鈉C.氟D.鎂2.下列關(guān)于蛋白質(zhì)的說法正確的是（）A.蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)B.蛋白質(zhì)在人體內(nèi)水解為氨基酸C.蛋白質(zhì)是由多種氨基酸構(gòu)成的復(fù)雜化合物D.灼燒蛋白質(zhì)有燒焦羽毛的氣味3.下列食品添加劑中，符合使用規(guī)范的是（）A.防腐劑B.人工色素C.食鹽D.味精4.下列物質(zhì)屬于糖類的有（）A.葡萄糖B.蔗糖C.淀粉D.纖維素5.下列做法有利于人體健康的是（）A.合理膳食B.適量運(yùn)動(dòng)C.戒煙限酒D.心理平衡6.下列材料屬于復(fù)合材料的是（）A.鋼筋混凝土B.玻璃鋼C.碳纖維復(fù)合材料D.塑料7.下列關(guān)于維生素的說法正確的是（）A.人體對(duì)維生素的需要量很少B.維生素在人體內(nèi)能起到調(diào)節(jié)新陳代謝的作用C.缺乏維生素A會(huì)引起夜盲癥D.維生素都能在人體內(nèi)合成8.下列物質(zhì)能與蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng)的有（）A.濃硝酸B.重金屬鹽C.甲醛D.水9.下列屬于健康生活方式的是（）A.按時(shí)作息B.暴飲暴食C.經(jīng)常熬夜D.不挑食、不偏食10.下列關(guān)于油脂的敘述正確的是（）A.油脂是重要的營養(yǎng)物質(zhì)B.油脂在堿性條件下的水解反應(yīng)叫皂化反應(yīng)C.植物油的熔點(diǎn)比動(dòng)物油高D.油脂能為人體提供能量答案：1.AC2.ABCD3.ACD4.ABCD5.ABCD6.ABC7.ABC8.ABC9.AD10.ABD三、判斷題（每題2分，共20分）1.只要是有甜味的物質(zhì)都屬于糖類。（）2.人體中含量最多的元素是鈣。（）3.用聚氯乙烯塑料包裝食品。（）4.維生素對(duì)人體有益，攝入量越多越好。（）5.蛋白質(zhì)是人體主要的供能物質(zhì)。（）6.缺鐵會(huì)引起骨質(zhì)疏松。（）7.天然纖維和合成纖維的主要成分都是纖維素。（）8.甲醛水溶液可用于浸泡動(dòng)物標(biāo)本。（）9.油脂屬于酯類物質(zhì)。（）10.霉變的食物只要煮熟了就可以食用。（）答案：1.×2.×3.×4.×5.×6.×7.×8.√9.√10.×四、簡(jiǎn)答題（每題5分，共20分）1.簡(jiǎn)述人體所需的六大基本營養(yǎng)素。答案：人體所需六大基本營養(yǎng)素為蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機(jī)鹽和水。它們?cè)谌梭w的生命活動(dòng)中發(fā)揮著不同作用，維持人體正常生理功能。2.為什么不能用甲醛溶液浸泡海產(chǎn)品？答案：甲醛有毒，會(huì)與海產(chǎn)品中的蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，破壞蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)，使其變質(zhì)。人食用用甲醛浸泡的海產(chǎn)品后，甲醛會(huì)進(jìn)入人體，危害人體健康。3.簡(jiǎn)述區(qū)分天然纖維和合成纖維的方法。答案：可用灼燒聞氣味的方法。天然纖維如棉纖維灼燒時(shí)有燒紙氣味；羊毛、蠶絲等灼燒時(shí)有燒焦羽毛氣味。合成纖維灼燒時(shí)會(huì)產(chǎn)生特殊氣味，且灰燼呈硬塊。4.簡(jiǎn)述合理膳食的要點(diǎn)。答案：合理膳食要做到食物多樣，谷類為主；多吃蔬果、奶類、大豆；適量吃魚、禽、蛋、瘦肉；少鹽少油，控糖限酒；三餐合理分配，定時(shí)定量。五、討論題（每題5分，共20分）1.討論化學(xué)在保障食品安全方面的作用。答案：化學(xué)能通過檢測(cè)技術(shù)，檢測(cè)食品中的添加劑、有害物質(zhì)等含量，保障安全。還能研發(fā)保鮮技術(shù)、包裝材料，延長食品保質(zhì)期。利用化學(xué)合成營養(yǎng)強(qiáng)化劑，改善食品營養(yǎng)。但化學(xué)物質(zhì)使用不當(dāng)也會(huì)帶來安全隱患。2.談?wù)勀銓?duì)“垃圾食品”的認(rèn)識(shí)及應(yīng)對(duì)措施。答案：“垃圾食品”通常指高熱量、高脂肪、高鹽、高糖但缺乏營養(yǎng)的食品，長期食用不利于健康。應(yīng)對(duì)措施包括提高健康飲食意識(shí)，了解其危害；政府加強(qiáng)監(jiān)管；學(xué)校、家庭開展教育，引導(dǎo)養(yǎng)成健康飲食習(xí)慣。3.討論如何在日常生活中做到綠色消費(fèi)，減少對(duì)環(huán)境的影響。答案：日常生活中優(yōu)先選擇環(huán)保、可降解材料的產(chǎn)品，如紙質(zhì)、棉質(zhì)用品。減少一次性塑料制品使用，自帶購物袋等。購買食品選簡(jiǎn)約包裝。優(yōu)先購買本地、應(yīng)季食品，降低運(yùn)輸能耗，從而減少對(duì)環(huán)境影響。4.討論