第37頁（共37頁）2026年中考生物復(fù)習(xí)新題速遞之生物技術(shù)(2025年7月)一．選擇題（共17小題）1．（2025春?西崗區(qū)期末）試管嬰兒技術(shù)指利用人工方法讓精子與卵細(xì)胞在體外受精，并進(jìn)行早期胚胎培養(yǎng)后再移植回母體內(nèi)發(fā)育。早期胚胎將被移植回母體的（）A．① B．② C．③ D．④2．（2025?大連模擬）某科研團(tuán)隊(duì)將控制甜菜紅素合成的關(guān)鍵基因?qū)朊藁ㄆ贩N“中棉所49”后，獲得粉紅的棉花新材料，該過程利用的生物技術(shù)是（）A．克隆技術(shù) B．發(fā)酵技術(shù) C．轉(zhuǎn)基因技術(shù) D．組織培養(yǎng)3．（2025?海口模擬）2025年，武漢某公司成功將人的血清蛋白基因植入水稻基因組，讓水稻種子能產(chǎn)生人血清蛋白?？茖W(xué)家所利用的這種生物技術(shù)是（）A．組織培養(yǎng)技術(shù) B．轉(zhuǎn)基因技術(shù) C．克隆技術(shù) D．嫁接技術(shù)4．（2025春?黔西南州校級期末）我國現(xiàn)在已經(jīng)有四種基因工程藥物或者疫苗投放市場，如：利用轉(zhuǎn)基因羊的乳汁合成治療血友病的藥物。與這一藥物發(fā)展密切相關(guān)的技術(shù)是（）A．仿生技術(shù) B．克隆技術(shù) C．轉(zhuǎn)基因技術(shù) D．雜交技術(shù)5．（2025?岳麓區(qū)校級模擬）如圖為抗蟲棉的培育過程，其原理大致為將蘇云金芽孢桿菌的Bt毒蛋白基因轉(zhuǎn)入農(nóng)桿菌，當(dāng)農(nóng)桿菌感染棉株細(xì)胞后，將基因整合進(jìn)棉株細(xì)胞的DNA中，得到抗蟲棉個體。下列說法正確的是（）A．抗蟲棉培育的技術(shù)為克隆技術(shù) B．棉株細(xì)胞中只有1條染色體，由一條DNA和多個蛋白質(zhì)分子構(gòu)成 C．Bt毒蛋白基因的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì) D．蘇云金芽孢桿菌和抗蟲棉的遺傳物質(zhì)均為DNA6．（2025?吉林）將蘇云金桿菌中具有抗蟲效應(yīng)的DNA片段導(dǎo)入棉花細(xì)胞中，可以培育出具有抗蟲特性的棉花品種。下列敘述錯誤的是（）A．棉花的抗蟲特性可以遺傳 B．采用的生物技術(shù)為克隆技術(shù) C．培養(yǎng)蘇云金桿菌需要適宜溫度 D．蘇云金桿菌可以通過分裂生殖7．（2025?駐馬店）“中中”和“華華”是我國利用現(xiàn)代生物技術(shù)培育出的世界上首例靈長類動物，培育過程如圖所示。該過程主要應(yīng)用了（）A．克隆技術(shù) B．發(fā)酵技術(shù) C．雜交技術(shù) D．轉(zhuǎn)基因技術(shù)8．（2025?濮陽）2025年1月，廣西醫(yī)科大學(xué)趙永祥團(tuán)隊(duì)在《Cell》發(fā)布了一種治療晚期耐藥癌癥患者的創(chuàng)新療法。該研究是將豬的基因注入到對人體無害的NDV病毒中，構(gòu)建出一種新型病毒，新型病毒注入人體后會感染癌細(xì)胞，從而精準(zhǔn)殺傷癌細(xì)胞?？蒲袌F(tuán)隊(duì)將豬的基因插入NDV病毒，主要運(yùn)用的生物技術(shù)是（）A．轉(zhuǎn)基因技術(shù) B．組織培養(yǎng)技術(shù) C．克隆技術(shù) D．發(fā)酵技術(shù)9．（2025?安陽）合成生物學(xué)是當(dāng)前生物學(xué)領(lǐng)域的熱點(diǎn)之一，我國科學(xué)家利用經(jīng)過基因改造的酵母菌，以玉米秸稈（主要成分是纖維素）為原料合成淀粉和蛋白質(zhì)。下列敘述錯誤的是（）A．酵母菌能進(jìn)行光合作用 B．該過程用到了轉(zhuǎn)基因技術(shù) C．淀粉和蛋白質(zhì)可以供能 D．該技術(shù)為糧食生產(chǎn)提供了新思路10．（2025?廣西）轉(zhuǎn)基因技術(shù)在多個領(lǐng)域有著廣泛的應(yīng)用。下列選項(xiàng)中，不屬于轉(zhuǎn)基因技術(shù)在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域應(yīng)用的是（）A．轉(zhuǎn)基因抗病毒甜椒 B．轉(zhuǎn)基因抗蟲棉 C．轉(zhuǎn)基因抗除草劑玉米 D．轉(zhuǎn)基因胰島素11．（2025?鹿邑縣）在“天宮課堂”第一課，神舟十三號乘組航天員葉光富展示了太空細(xì)胞學(xué)實(shí)驗(yàn)，其中被導(dǎo)入了熒光基因的心肌細(xì)胞在生物電刺激下進(jìn)行收縮時，會發(fā)出熒光。這種心肌細(xì)胞的出現(xiàn)，主要應(yīng)用的生物技術(shù)是（）A．克隆技術(shù) B．發(fā)酵技術(shù) C．轉(zhuǎn)基因技術(shù) D．組織培養(yǎng)12．（2025?濟(jì)南模擬）關(guān)于現(xiàn)代生物技術(shù)說法正確的是（）A．科學(xué)家將蘇云金桿菌的殺蟲蛋白質(zhì)基因轉(zhuǎn)移到棉花體內(nèi)培育出抗蟲棉，應(yīng)用了轉(zhuǎn)基因技術(shù) B．試管嬰兒的培育應(yīng)用了克隆技術(shù) C．轉(zhuǎn)基因技術(shù)不能改變生物的性狀 D．克隆羊多莉的培育過程屬于有性生殖13．（2025春?煙臺期末）下列哪項(xiàng)生活實(shí)例是為了抑制細(xì)菌真菌繁殖（）A．夏天水果蔬菜要冷藏 B．釀醋時通入氧氣 C．制作泡菜要密封壇口 D．發(fā)面時用溫水和面14．（2025春?萊蕪區(qū)期末）《齊民要術(shù)》中有制作泡菜的步驟記載，如清洗、裝壇、壓實(shí)、密封等。下列敘述正確的是（）A．清洗泡菜壇可以防止雜菌污染 B．密封的主要目的是防止水分蒸發(fā) C．導(dǎo)致蔬菜變酸的主要是醋酸菌 D．發(fā)酵過程在0～5℃低溫環(huán)境下進(jìn)行最適宜15．（2025?湖南模擬）“東邊灣甜酒”，是益陽頗具特色的風(fēng)味小吃。關(guān)于甜酒的生產(chǎn)過程，下列敘述錯誤的是（）A．甜酒制作過程中所用的酒曲含曲霉和酵母菌等微生物 B．制作時把糯米蒸熟后立刻將酒曲粉末與糯米均勻混合在一起 C．將混合后的糯米放于容器中，蓋上蓋子，放置在溫暖的環(huán)境中 D．制作甜酒的工具及整個操作過程都要保持清潔，切忌油膩16．（2025?宜賓）酸奶、饅頭、腐乳和泡菜等食品的制作離不開細(xì)菌或真菌。下列有關(guān)敘述錯誤的是（）A．乳酸菌可用于制作酸奶和泡菜，也可用于制醋 B．酵母菌可用于制作饅頭、面包，也可用于釀酒 C．有些霉菌可用于制作腐乳，有些霉菌還可用于生產(chǎn)抗生素 D．食品防腐的主要原理是殺死細(xì)菌和真菌或抑制其生長繁殖17．（2025春?淄博期末）“浸曲發(fā)，如魚眼湯，凈淘米八斗，炊作飯，舒令極冷”是《齊民要術(shù)》中對釀酒的記載，意思是將酒曲浸到活化，冒出魚眼大小的氣泡，把八斗米淘凈，蒸熟，攤開冷透。下列有關(guān)說法錯誤的是（）A．“魚眼湯”現(xiàn)象是微生物發(fā)酵產(chǎn)生了氧氣 B．“米八斗”為菌種發(fā)酵提供有機(jī)物 C．“炊作飯”是為了殺死米中的雜菌 D．“舒令極冷”能避免高溫殺死菌種二．實(shí)驗(yàn)探究題（共1小題）18．（2025春?臨淄區(qū)期末）近期同學(xué)們以小組為單位進(jìn)行了“利用細(xì)菌或真菌制作發(fā)酵食品”的綜合實(shí)踐項(xiàng)目，有的制作了酸奶，有的制作了泡菜，有的制作了米酒，還有的制作了面包。Ⅰ.一組制作了酸奶，主要步驟：①鮮奶煮沸→②冷卻→③加入某原味酸奶→④發(fā)酵→⑤保存食用。（1）步驟①的目的是，步驟③相當(dāng)于細(xì)菌一般培養(yǎng)方法中的，步驟⑤新鮮酸奶常用方法保存。Ⅱ.二組制作了泡菜，但是失敗了，他們通過反思發(fā)現(xiàn)關(guān)鍵問題是泡菜壇子加蓋不及時，且沒有用水封口。（2）請分析二組失敗操作背后的生物學(xué)道理。Ⅲ.三組制作了米酒，主要步驟：①蒸熟米飯并冷卻→②加酒曲→③保溫發(fā)酵。（3）步驟①中冷卻的目的是；步驟③中保溫的目的是為菌種的生活提供。Ⅳ.四組制作了面包。具體操作如圖所示（4）將生面團(tuán)保持在30℃1小時后它的體積將會變大，原因是。（5）一組和二組利用的微生物是，三組和四組利用的微生物是，后者與前者相比，其細(xì)胞結(jié)構(gòu)最大的區(qū)別是。三．解答題（共2小題）19．（2025春?煙臺期末）白啤酒是利用酵母菌和乳酸菌混合發(fā)酵制成的，它既具有啤酒的風(fēng)味，又含有酵母菌和乳酸菌等微生物，比較受成年人的喜愛。請分析回答：（1）乳酸菌種類很多，在制作白啤酒前要進(jìn)行選擇培養(yǎng)。培養(yǎng)乳酸菌時，所用的培養(yǎng)基應(yīng)首先進(jìn)行，冷卻后將菌種涂抹到培養(yǎng)基上，該步驟屬于培養(yǎng)細(xì)菌過程中的。（2）圖1是制作白啤酒時發(fā)酵液中酵母菌、乳酸菌相對濃度及pH值隨時間變化的曲線，圖2是發(fā)酵液中pH值、總糖量、酒精濃度隨時間變化的曲線。請分析回答：（注：pH值代表溶液的酸堿度，其標(biāo)準(zhǔn)范圍通常在0到14之間。在這個范圍內(nèi)，7表示中性，小于7表示酸性，大于7表示堿性）①發(fā)酵時間0～24小時期間發(fā)酵液的pH值迅速減小，原因是快速繁殖，在無氧條件下產(chǎn)生造成的。②發(fā)酵36～72小時期間，與酵母菌相比，乳酸菌的相對濃度大幅下降，綜合圖1、圖2分析原因可能是。③白啤酒中會產(chǎn)生豐富的泡沫，并含有一定濃度的酒精，這是發(fā)酵液中的發(fā)酵時，將糖分解成所致。因此，未成年人（能/不能）飲用白啤酒。20．（2024秋?嶗山區(qū)期末）泡菜風(fēng)味獨(dú)特，制作歷史悠久。同學(xué)們開展了一次有趣的跨學(xué)科實(shí)踐學(xué)習(xí)，動手制作安全又美味的白蘿卜泡菜。（1）任務(wù)一：制作泡菜①腌制時，發(fā)揮作用的微生物主要是（選填“乳酸菌”或“酵母菌”），將白蘿卜裝入后要擰緊瓶蓋，說明該微生物的發(fā)酵需要（選填“無氧”或“有氧”）條件。根據(jù)圖1制作過程，在制作泡菜中為防止雜菌污染，列舉可以采取的操作并解釋原因（答出一方面）。②發(fā)酵過程多次檢測葡萄糖量和pH值（表示溶液的酸堿度），結(jié)果表明：泡菜自然發(fā)酵，從第0天到第7天；pH值從初始的6.0降到4.2，發(fā)酵結(jié)束時，pH值到3.8，葡萄糖幾乎完全耗盡，結(jié)合所學(xué)知識闡明制作泡菜的原理。（2）任務(wù)二：安全檢測泡菜制作過程中容易產(chǎn)生對健康不利的亞硝酸鹽。研究發(fā)現(xiàn)，薄荷提取物能降低亞硝酸鹽含量。同學(xué)們對此進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)，結(jié)果如圖2。①由圖2可知，4組實(shí)驗(yàn)中亞硝酸鹽的含量均呈現(xiàn)的趨勢，為降低亞硝酸鹽含量，最佳效果為添加%的薄荷提取物。②實(shí)踐活動過程中，有經(jīng)驗(yàn)的同學(xué)曾提出“泡菜最好在腌制一星期之后再食用”，結(jié)合上述結(jié)果，嘗試進(jìn)行解釋：。

2026年中考生物復(fù)習(xí)新題速遞之生物技術(shù)(2025年7月)參考答案與試題解析一．選擇題（共17小題）題號1234567891011答案ACBCDBAAADC題號121314151617答案AAABAA一．選擇題（共17小題）1．（2025春?西崗區(qū)期末）試管嬰兒技術(shù)指利用人工方法讓精子與卵細(xì)胞在體外受精，并進(jìn)行早期胚胎培養(yǎng)后再移植回母體內(nèi)發(fā)育。早期胚胎將被移植回母體的（）A．① B．② C．③ D．④【考點(diǎn)】試管嬰兒技術(shù)；人體女性生殖系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)和功能．【專題】結(jié)構(gòu)模式圖；歸納推理；人的生殖和發(fā)育專題．【答案】A【分析】觀圖可知，圖中的①是子宮、②是輸卵管、③是卵巢、④是陰道。【解答】解：A．①是子宮，具備胚胎和胎兒發(fā)育的環(huán)境和條件，它是胚胎和胎兒發(fā)育的主要場所。在試管嬰兒技術(shù)中，經(jīng)過體外受精和早期胚胎培養(yǎng)后，將早期胚胎移植回母體的子宮內(nèi)，胚胎會在子宮內(nèi)繼續(xù)發(fā)育，直至胎兒成熟分娩，故A符合題意。B．②是輸卵管，它的主要功能是輸送卵細(xì)胞，并且是精子和卵細(xì)胞結(jié)合形成受精卵的場所。在自然受孕過程中，受精卵會在輸卵管內(nèi)開始進(jìn)行細(xì)胞分裂并形成胚泡，然后逐漸向子宮移動。但試管嬰兒技術(shù)是在體外完成受精過程，不需要在輸卵管內(nèi)進(jìn)行受精和早期胚胎發(fā)育，早期胚胎是直接移植到子宮內(nèi)的，而不是輸卵管，故B不符合題意。C．③是卵巢，它是女性的主要生殖器官，也是女性的性腺，能夠產(chǎn)生卵細(xì)胞和分泌雌激素（雌性激素）。卵巢并不具備胚胎發(fā)育的環(huán)境和條件，早期胚胎不能在卵巢內(nèi)發(fā)育，故C不符合題意。D．④是陰道，它主要是排出月經(jīng)血和娩出胎兒的通道。陰道沒有適宜胚胎發(fā)育的環(huán)境和條件，早期胚胎不能在陰道內(nèi)發(fā)育，故D不符合題意。故選：A。【點(diǎn)評】掌握女性生殖系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)和功能是解題的關(guān)鍵。2．（2025?大連模擬）某科研團(tuán)隊(duì)將控制甜菜紅素合成的關(guān)鍵基因?qū)朊藁ㄆ贩N“中棉所49”后，獲得粉紅的棉花新材料，該過程利用的生物技術(shù)是（）A．克隆技術(shù) B．發(fā)酵技術(shù) C．轉(zhuǎn)基因技術(shù) D．組織培養(yǎng)【考點(diǎn)】轉(zhuǎn)基因技術(shù)．【專題】結(jié)合課本知識的信息；歸納推理；日常生活中的生物技術(shù)；現(xiàn)代生物技術(shù)．【答案】C【分析】現(xiàn)代生物技術(shù)，包括四大工程：細(xì)胞工程、基因工程、發(fā)酵工程、酶工程。轉(zhuǎn)基因技術(shù)是指運(yùn)用科學(xué)手段從某種生物中提取所需要的基因，將其轉(zhuǎn)入另一種生物中，使與另一種生物的基因進(jìn)行重組，從而培育出轉(zhuǎn)基因生物?！窘獯稹拷猓篈．克隆技術(shù)：是不經(jīng)過兩性生殖細(xì)胞的結(jié)合而獲得新個體的方法，屬于無性生殖，克隆新個體的基因與原來個體的基因基本完全相同，例如克隆羊“多莉”的培育，A不符合題意。B．發(fā)酵技術(shù)是指人們利用微生物的發(fā)酵作用，運(yùn)用一些技術(shù)手段控制發(fā)酵過程，大規(guī)模生產(chǎn)發(fā)酵產(chǎn)品的技術(shù)。例如利用酵母菌發(fā)酵制作面包、釀酒，利用乳酸菌發(fā)酵制作酸奶、泡菜等，B不符合題意。C．轉(zhuǎn)基因技術(shù)是指把一種生物的某個基因，用生物技術(shù)的方法轉(zhuǎn)入到另一種生物的基因組中，培育出的轉(zhuǎn)基因生物就有可能表現(xiàn)出轉(zhuǎn)入基因所控制的性狀。題目中科研團(tuán)隊(duì)將控制甜菜紅素合成的關(guān)鍵基因?qū)朊藁ㄆ贩N“中棉所49”后，獲得粉紅的棉花新材料，這符合轉(zhuǎn)基因技術(shù)的定義，C符合題意。D．植物組織培養(yǎng)是指在無菌和人工控制的條件下，將離體的植物器官、組織、細(xì)胞，培養(yǎng)在人工配制的培養(yǎng)基上，給予適宜的培養(yǎng)條件，誘導(dǎo)其產(chǎn)生愈傷組織、叢芽，最終形成完整的植株。組織培養(yǎng)主要是利用植物細(xì)胞的全能性，快速繁殖植物或培育無病毒植株等，D不符合題意。故選：C?！军c(diǎn)評】解題關(guān)鍵是掌握生物技術(shù)相關(guān)知識。3．（2025?海口模擬）2025年，武漢某公司成功將人的血清蛋白基因植入水稻基因組，讓水稻種子能產(chǎn)生人血清蛋白。科學(xué)家所利用的這種生物技術(shù)是（）A．組織培養(yǎng)技術(shù) B．轉(zhuǎn)基因技術(shù) C．克隆技術(shù) D．嫁接技術(shù)【考點(diǎn)】轉(zhuǎn)基因技術(shù)．【專題】結(jié)合課本知識的信息；歸納推理；現(xiàn)代生物技術(shù)．【答案】B【分析】轉(zhuǎn)基因技術(shù)就是把一個生物體的基因轉(zhuǎn)移到另一種生物體內(nèi)的生物技術(shù)。它是在分子水平上進(jìn)行的遺傳操作，按照預(yù)先設(shè)計(jì)的藍(lán)圖把一種生物的基因分離出來，在體外進(jìn)行拼接組合，然后轉(zhuǎn)入另一種生物的體內(nèi)，從而改造某些遺傳性狀，最終獲得人們所需要的新品種?！窘獯稹拷猓篈．組織培養(yǎng)技術(shù)是指在無菌的條件下，將植物的莖尖、莖段或葉片等切成小塊，培養(yǎng)在特制的培養(yǎng)基上，通過細(xì)胞的增殖和分化，使它逐漸發(fā)育成完整的植物體，A不符合題意。B．轉(zhuǎn)基因技術(shù)是指按照人們的意愿，把一種生物的某個基因，用生物技術(shù)的方法轉(zhuǎn)入到另一種生物的基因組中，培育出的轉(zhuǎn)基因生物就有可能表現(xiàn)出轉(zhuǎn)入基因所控制的性狀。題目中科學(xué)家將人的血清蛋白基因植入水稻基因組，讓水稻種子能產(chǎn)生人血清蛋白，這符合轉(zhuǎn)基因技術(shù)的定義，B符合題意。C．克隆技術(shù)：是不經(jīng)過兩性生殖細(xì)胞的結(jié)合而獲得新個體的方法，屬于無性生殖，克隆新個體的基因與原來個體的基因基本完全相同，C不符合題意。D嫁接把一株植物的枝或芽，嫁接到另一株植物的莖或根上，使接在一起的兩個部分長成一個完整的植株，D不符合題意。故選：B。【點(diǎn)評】解題關(guān)鍵是掌握轉(zhuǎn)基因技術(shù)相關(guān)知識。4．（2025春?黔西南州校級期末）我國現(xiàn)在已經(jīng)有四種基因工程藥物或者疫苗投放市場，如：利用轉(zhuǎn)基因羊的乳汁合成治療血友病的藥物。與這一藥物發(fā)展密切相關(guān)的技術(shù)是（）A．仿生技術(shù) B．克隆技術(shù) C．轉(zhuǎn)基因技術(shù) D．雜交技術(shù)【考點(diǎn)】轉(zhuǎn)基因技術(shù)．【專題】歸納推理；現(xiàn)代生物技術(shù)．【答案】C【分析】轉(zhuǎn)基因技術(shù)在分子水平上操作的。轉(zhuǎn)基因技術(shù)是按照預(yù)先設(shè)計(jì)好的藍(lán)圖，把一種生物的基因分離出來，在體外巧妙地進(jìn)行拼接組裝，然后轉(zhuǎn)入另一種生物體內(nèi)，從而改造其某些遺傳性狀，最終獲得我們所需要的新品種?！窘獯稹拷猓和ㄟ^轉(zhuǎn)基因技術(shù)讓羊的乳腺細(xì)胞表達(dá)人類凝血因子，然后從羊乳中提取、純化這些蛋白質(zhì)，制成藥物用于患者的治療，C符合題意，ABD不符合題意。故選：C。【點(diǎn)評】解題關(guān)鍵是掌握轉(zhuǎn)基因技術(shù)。5．（2025?岳麓區(qū)校級模擬）如圖為抗蟲棉的培育過程，其原理大致為將蘇云金芽孢桿菌的Bt毒蛋白基因轉(zhuǎn)入農(nóng)桿菌，當(dāng)農(nóng)桿菌感染棉株細(xì)胞后，將基因整合進(jìn)棉株細(xì)胞的DNA中，得到抗蟲棉個體。下列說法正確的是（）A．抗蟲棉培育的技術(shù)為克隆技術(shù) B．棉株細(xì)胞中只有1條染色體，由一條DNA和多個蛋白質(zhì)分子構(gòu)成 C．Bt毒蛋白基因的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì) D．蘇云金芽孢桿菌和抗蟲棉的遺傳物質(zhì)均為DNA【考點(diǎn)】轉(zhuǎn)基因技術(shù)．【專題】結(jié)合課本知識的信息；歸納推理；現(xiàn)代生物技術(shù)．【答案】D【分析】轉(zhuǎn)基因技術(shù)指運(yùn)用科學(xué)手段從某種生物中提取所需要的基因，將其轉(zhuǎn)入另一種生物中，使與另一種生物的基因進(jìn)行重組，從而產(chǎn)生特定的具有優(yōu)良遺傳性狀的新品種?！窘獯稹拷猓篈、轉(zhuǎn)基因技術(shù)是把一種生物的某個基因，用生物技術(shù)的方法轉(zhuǎn)入到另一種生物的基因組中，培育出轉(zhuǎn)基因生物，就可能表現(xiàn)出轉(zhuǎn)基因所控制的性狀?？瓜x棉的培育利用了轉(zhuǎn)基因技術(shù)，A錯誤。B、棉株細(xì)胞中染色體數(shù)目為12條，B錯誤。C、Bt毒蛋白基因的化學(xué)本質(zhì)是DNA，C錯誤。D、DNA是遺傳信息的載體，主要存在于細(xì)胞核中，蘇云金芽孢桿菌和抗蟲棉的遺傳物質(zhì)均為DNA，D正確。故選：D。【點(diǎn)評】解題關(guān)鍵是掌握轉(zhuǎn)基因技術(shù)相關(guān)知識。6．（2025?吉林）將蘇云金桿菌中具有抗蟲效應(yīng)的DNA片段導(dǎo)入棉花細(xì)胞中，可以培育出具有抗蟲特性的棉花品種。下列敘述錯誤的是（）A．棉花的抗蟲特性可以遺傳 B．采用的生物技術(shù)為克隆技術(shù) C．培養(yǎng)蘇云金桿菌需要適宜溫度 D．蘇云金桿菌可以通過分裂生殖【考點(diǎn)】轉(zhuǎn)基因技術(shù)；細(xì)菌的營養(yǎng)方式和生殖方式；細(xì)菌和真菌的培養(yǎng)方法；生物的變異類型．【專題】結(jié)合課本知識的信息；歸納推理；現(xiàn)代生物技術(shù)．【答案】B【分析】轉(zhuǎn)基因技術(shù)是把一種生物的某個基因，用生物技術(shù)的方法轉(zhuǎn)入到另一種生物的基因組中，培育出轉(zhuǎn)基因生物，就可能表現(xiàn)出轉(zhuǎn)基因所控制的性狀?！窘獯稹拷猓篈、通過轉(zhuǎn)基因技術(shù)培育出的抗蟲棉花，其抗蟲特性是由導(dǎo)入的DNA片段控制的，因此可以遺傳給后代，A正確。B、將蘇云金桿菌中具有抗蟲效應(yīng)的DNA片段導(dǎo)入棉花細(xì)胞中，采用的是轉(zhuǎn)基因技術(shù)，B錯誤。C、蘇云金桿菌屬于細(xì)菌，其生長和繁殖需要適宜的溫度條件，C正確。D、蘇云金桿菌屬于細(xì)菌，細(xì)菌通過分裂進(jìn)行繁殖，D正確。故選：B。【點(diǎn)評】解題關(guān)鍵是掌握轉(zhuǎn)基因技術(shù)相關(guān)知識。7．（2025?駐馬店）“中中”和“華華”是我國利用現(xiàn)代生物技術(shù)培育出的世界上首例靈長類動物，培育過程如圖所示。該過程主要應(yīng)用了（）A．克隆技術(shù) B．發(fā)酵技術(shù) C．雜交技術(shù) D．轉(zhuǎn)基因技術(shù)【考點(diǎn)】克隆技術(shù)．【專題】歸納推理；現(xiàn)代生物技術(shù)．【答案】A【分析】克隆指的是先將含有遺傳物質(zhì)的供體細(xì)胞的核移植到去除了細(xì)胞核的卵細(xì)胞中，然后促使這一新細(xì)胞分裂繁殖發(fā)育成胚胎，當(dāng)胚胎發(fā)育到一定程度后，再被植入動物子宮中使動物懷孕，便可產(chǎn)下與提供細(xì)胞者基因相同的動物?！窘獯稹拷猓骸爸兄小焙汀叭A華”產(chǎn)生過程是乙猴體細(xì)胞作為供體細(xì)胞，取它的細(xì)胞核與移去了細(xì)胞核的的卵細(xì)胞融合，構(gòu)建了一個全新的細(xì)胞，然后，將細(xì)胞進(jìn)行培養(yǎng)形成胚胎，并移入代孕母猴的體內(nèi)完成發(fā)育。該過程采用了克隆技術(shù)，A正確，BCD錯誤。故選：A。【點(diǎn)評】掌握克隆技術(shù)的知識是解題的關(guān)鍵。8．（2025?濮陽）2025年1月，廣西醫(yī)科大學(xué)趙永祥團(tuán)隊(duì)在《Cell》發(fā)布了一種治療晚期耐藥癌癥患者的創(chuàng)新療法。該研究是將豬的基因注入到對人體無害的NDV病毒中，構(gòu)建出一種新型病毒，新型病毒注入人體后會感染癌細(xì)胞，從而精準(zhǔn)殺傷癌細(xì)胞?？蒲袌F(tuán)隊(duì)將豬的基因插入NDV病毒，主要運(yùn)用的生物技術(shù)是（）A．轉(zhuǎn)基因技術(shù) B．組織培養(yǎng)技術(shù) C．克隆技術(shù) D．發(fā)酵技術(shù)【考點(diǎn)】轉(zhuǎn)基因技術(shù)．【專題】歸納推理；現(xiàn)代生物技術(shù)．【答案】A【分析】生物技術(shù)是指人們以現(xiàn)代生命科學(xué)為基礎(chǔ)，結(jié)合其他科學(xué)的原理，采用先進(jìn)的科學(xué)手段，按照預(yù)先的設(shè)計(jì)改造生物體或加工生物原料，為人類生產(chǎn)出所需產(chǎn)品或達(dá)到某種目的技術(shù)。常見的生物技術(shù)有植物的組織培養(yǎng)、克隆、轉(zhuǎn)基因技術(shù)等。【解答】解：A、轉(zhuǎn)基因技術(shù)是指運(yùn)用科學(xué)手段從某種生物中提取所需要的基因，將其轉(zhuǎn)入另一種生物中，使與另一種生物的基因進(jìn)行重組，從而產(chǎn)生特定的具有變異遺傳性狀的物質(zhì)。利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)可以改變動植物性狀，培育新品種。也可以利用其它生物體培育出期望的生物制品，用于醫(yī)藥、食品等方面?？蒲袌F(tuán)隊(duì)將豬的基因插入NDV病毒，主要運(yùn)用的生物技術(shù)是轉(zhuǎn)基因技術(shù)，A符合題意。B、組織培養(yǎng)指的是在無菌的情況下，將植物體內(nèi)的某一部分器官或組織，如莖尖、芽尖、形成層、根尖、胚芽和莖的髓組織等從植物體上分離下來，放在適宜培養(yǎng)基上培養(yǎng)，經(jīng)過一段時間的生長、分化最后長成一個完整的植株，B不符合題意。C、克隆技術(shù)是利用細(xì)胞核移植和胚胎移植培育的與供核生物完全相同的新個體的方法，C不符合題意。D、發(fā)酵技術(shù)是指利用微生物的發(fā)酵作用，運(yùn)用一些技術(shù)手段控制發(fā)酵過程，大規(guī)模的生產(chǎn)發(fā)酵產(chǎn)品的技術(shù)，D不符合題意。故選：A。【點(diǎn)評】解答此題的關(guān)鍵是掌握轉(zhuǎn)基因技術(shù)的相關(guān)知識。9．（2025?安陽）合成生物學(xué)是當(dāng)前生物學(xué)領(lǐng)域的熱點(diǎn)之一，我國科學(xué)家利用經(jīng)過基因改造的酵母菌，以玉米秸稈（主要成分是纖維素）為原料合成淀粉和蛋白質(zhì)。下列敘述錯誤的是（）A．酵母菌能進(jìn)行光合作用 B．該過程用到了轉(zhuǎn)基因技術(shù) C．淀粉和蛋白質(zhì)可以供能 D．該技術(shù)為糧食生產(chǎn)提供了新思路【考點(diǎn)】轉(zhuǎn)基因技術(shù)；真菌的營養(yǎng)方式和生殖方式；人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)；發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用．【專題】歸納推理；人體的消化系統(tǒng)專題；生物的分類；現(xiàn)代生物技術(shù)．【答案】A【分析】1、真菌沒有葉綠體，不能光合作用產(chǎn)生有機(jī)物，為異養(yǎng)生物，要利用現(xiàn)有的有機(jī)物維持生活，分為寄生和腐生。2、轉(zhuǎn)基因技術(shù)：是將已知功能性狀的基因，通過現(xiàn)代科技手段轉(zhuǎn)入到目標(biāo)生物體中，使受體生物在原有基礎(chǔ)上增加新的功能，獲得新的品種，生產(chǎn)新的產(chǎn)品。【解答】解：A、酵母菌屬于真菌，沒有葉綠體，不能進(jìn)行光合作用，A錯誤。B、轉(zhuǎn)基因技術(shù)是將已知功能性狀的基因，通過現(xiàn)代科技手段轉(zhuǎn)入到目標(biāo)生物體中，使受體生物在原有基礎(chǔ)上增加新的功能，獲得新的品種，生產(chǎn)新的產(chǎn)品。故該過程用到了轉(zhuǎn)基因技術(shù)，B正確。C、淀粉和蛋白質(zhì)都屬于有機(jī)物，可以為生物的生命活動提供能量，C正確。D、食物中的營養(yǎng)物質(zhì)主要包括淀粉和蛋白質(zhì)等，故以玉米秸稈（主要成分是纖維素）為原料合成淀粉和蛋白質(zhì)，為糧食生產(chǎn)提供了新思路，D正確。故選：A?！军c(diǎn)評】掌握轉(zhuǎn)基因技術(shù)、真菌的營養(yǎng)方式和生殖方式是解答本題的關(guān)鍵。10．（2025?廣西）轉(zhuǎn)基因技術(shù)在多個領(lǐng)域有著廣泛的應(yīng)用。下列選項(xiàng)中，不屬于轉(zhuǎn)基因技術(shù)在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域應(yīng)用的是（）A．轉(zhuǎn)基因抗病毒甜椒 B．轉(zhuǎn)基因抗蟲棉 C．轉(zhuǎn)基因抗除草劑玉米 D．轉(zhuǎn)基因胰島素【考點(diǎn)】轉(zhuǎn)基因技術(shù)．【專題】歸納推理；現(xiàn)代生物技術(shù)．【答案】D【分析】轉(zhuǎn)基因技術(shù)是指運(yùn)用科學(xué)手段從某種生物中提取所需要的基因，將其轉(zhuǎn)入另一種生物中，使與另一種生物的基因進(jìn)行重組，從而產(chǎn)生特定的具有變異遺傳性狀的物質(zhì)。把控制鯉魚生長的基因轉(zhuǎn)入鯽魚的受精卵里，該魚卵發(fā)育成和鯉魚一般大小的大鯽魚，所應(yīng)用的技術(shù)即為轉(zhuǎn)基因技術(shù)?！窘獯稹拷猓篈BC、轉(zhuǎn)基因抗病毒甜椒、轉(zhuǎn)基因抗蟲棉、轉(zhuǎn)基因抗除草劑玉米都屬于轉(zhuǎn)基因技術(shù)在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的應(yīng)用，ABC不符合題意。D、將人的胰島素基因?qū)氪竽c桿菌的環(huán)狀DNA上，利用工程菌能生產(chǎn)胰島素，但是不屬于轉(zhuǎn)基因技術(shù)在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域應(yīng)用，D符合題意。故選：D?！军c(diǎn)評】解答此題的關(guān)鍵是明確轉(zhuǎn)基因技術(shù)和生物技術(shù)的發(fā)展對人類的影響。11．（2025?鹿邑縣）在“天宮課堂”第一課，神舟十三號乘組航天員葉光富展示了太空細(xì)胞學(xué)實(shí)驗(yàn)，其中被導(dǎo)入了熒光基因的心肌細(xì)胞在生物電刺激下進(jìn)行收縮時，會發(fā)出熒光。這種心肌細(xì)胞的出現(xiàn)，主要應(yīng)用的生物技術(shù)是（）A．克隆技術(shù) B．發(fā)酵技術(shù) C．轉(zhuǎn)基因技術(shù) D．組織培養(yǎng)【考點(diǎn)】轉(zhuǎn)基因技術(shù)．【專題】歸納推理；現(xiàn)代生物技術(shù)．【答案】C【分析】轉(zhuǎn)基因技術(shù)是指運(yùn)用科學(xué)手段從某種生物中提取所需要的基因，將其轉(zhuǎn)入另一種生物中，使與另一種生物的基因進(jìn)行重組，從而產(chǎn)生特定的具有變異遺傳性狀的物質(zhì)。【解答】解：轉(zhuǎn)基因技術(shù)是指運(yùn)用科學(xué)手段從某種生物中提取所需要的基因，將其轉(zhuǎn)入另一種生物中，使與另一種生物的基因進(jìn)行重組，從而培育出轉(zhuǎn)基因生物。被導(dǎo)入了熒光基因的心肌細(xì)胞在生物電刺激下進(jìn)行收縮時，會發(fā)出熒光。這種心肌細(xì)胞的出現(xiàn)，主要應(yīng)用的生物技術(shù)是轉(zhuǎn)基因技術(shù)。故選：C?！军c(diǎn)評】掌握轉(zhuǎn)基因技術(shù)是解題的關(guān)鍵。12．（2025?濟(jì)南模擬）關(guān)于現(xiàn)代生物技術(shù)說法正確的是（）A．科學(xué)家將蘇云金桿菌的殺蟲蛋白質(zhì)基因轉(zhuǎn)移到棉花體內(nèi)培育出抗蟲棉，應(yīng)用了轉(zhuǎn)基因技術(shù) B．試管嬰兒的培育應(yīng)用了克隆技術(shù) C．轉(zhuǎn)基因技術(shù)不能改變生物的性狀 D．克隆羊多莉的培育過程屬于有性生殖【考點(diǎn)】轉(zhuǎn)基因技術(shù)；試管嬰兒技術(shù)．【專題】結(jié)合課本知識的信息；歸納推理；現(xiàn)代生物技術(shù)．【答案】A【分析】轉(zhuǎn)基因技術(shù)就是把一個生物體的基因轉(zhuǎn)移到另一種生物體內(nèi)的生物技術(shù)。它是在分子水平上進(jìn)行的遺傳操作，按照預(yù)先設(shè)計(jì)的藍(lán)圖把一種生物的基因分離出來，在體外進(jìn)行拼接組合，然后轉(zhuǎn)入另一種生物的體內(nèi)，從而改造某些遺傳性狀，最終獲得人們所需要的新品種?！窘獯稹拷猓篈．轉(zhuǎn)基因技術(shù)是把一種生物的某個基因，用生物技術(shù)的方法轉(zhuǎn)入到另一種生物的基因組中，培育出轉(zhuǎn)基因生物，就可能表現(xiàn)出轉(zhuǎn)基因所控制的性狀，科學(xué)家將蘇云金芽孢桿菌抗蟲基因轉(zhuǎn)入棉花植株，培育成了抗棉鈴蟲的轉(zhuǎn)基因抗蟲棉，這運(yùn)用轉(zhuǎn)基因技術(shù)，A符合題意。B．試管嬰兒是體外受精﹣胚胎移植技術(shù)的俗稱，是指采用人工方法讓卵細(xì)胞和精子在體外受精，并進(jìn)行早期胚胎發(fā)育，然后移植到母體子宮內(nèi)發(fā)育而誕生的嬰兒。因此“試管嬰兒”實(shí)質(zhì)上是體外受精后再進(jìn)行胚胎移植，B不符合題意。C．轉(zhuǎn)基因技術(shù)是把一種生物的某個基因，用生物技術(shù)的方法轉(zhuǎn)入到另一種生物的基因組中，培育出轉(zhuǎn)基因生物，就可能表現(xiàn)出轉(zhuǎn)基因所控制的性狀，C不符合題意。D．克隆技術(shù)是不經(jīng)過兩性生殖細(xì)胞的結(jié)合而獲得新個體的方法，屬于無性生殖。克隆“多莉”的過程中采用克隆技術(shù)，屬于無性生殖，D不符合題意。故選：A?！军c(diǎn)評】解題關(guān)鍵是掌握現(xiàn)代生物技術(shù)相關(guān)知識。13．（2025春?煙臺期末）下列哪項(xiàng)生活實(shí)例是為了抑制細(xì)菌真菌繁殖（）A．夏天水果蔬菜要冷藏 B．釀醋時通入氧氣 C．制作泡菜要密封壇口 D．發(fā)面時用溫水和面【考點(diǎn)】發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用；食品保鮮的一般方法．【專題】歸納推理；日常生活中的生物技術(shù)．【答案】A【分析】細(xì)菌和真菌的生活需要一定的條件，如水分、適宜的溫度、還有有機(jī)物等?！窘獯稹拷猓篈、低溫能抑制細(xì)菌和真菌的繁殖，故夏天水果蔬菜要冷藏是為了抑制細(xì)菌真菌繁殖，延長保鮮時間，A符合題意。B、醋酸菌是嗜氧菌，故釀醋時通入氧氣是促進(jìn)醋酸菌繁殖，B不符合題意。C、乳酸菌是厭氧菌，故制作泡菜要密封壇口是促進(jìn)乳酸菌繁殖，C不符合題意。D、酵母菌的生活需要適宜的溫度，發(fā)面時用溫水和面能促進(jìn)酵母菌繁殖，D不符合題意。故選：A。【點(diǎn)評】掌握發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用、食品保鮮的一般方法是解答本題的關(guān)鍵。14．（2025春?萊蕪區(qū)期末）《齊民要術(shù)》中有制作泡菜的步驟記載，如清洗、裝壇、壓實(shí)、密封等。下列敘述正確的是（）A．清洗泡菜壇可以防止雜菌污染 B．密封的主要目的是防止水分蒸發(fā) C．導(dǎo)致蔬菜變酸的主要是醋酸菌 D．發(fā)酵過程在0～5℃低溫環(huán)境下進(jìn)行最適宜【考點(diǎn)】發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用．【專題】結(jié)合課本知識的信息；歸納推理；日常生活中的生物技術(shù)．【答案】A【分析】微生物的發(fā)酵技術(shù)在食品、藥品的制作中具有重要意義，如制饅頭、面包和釀酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸桿菌，利用青霉發(fā)酵可以提取出青霉素等?！窘獯稹拷猓篈.清洗泡菜壇能去除壇內(nèi)雜質(zhì)和雜菌，避免雜菌污染影響發(fā)酵過程，A正確。B.密封的核心目的是營造無氧環(huán)境，供乳酸菌發(fā)酵（乳酸菌為厭氧菌），而非防止水分蒸發(fā)，B錯誤。C.泡菜變酸的主要原因是乳酸菌在無氧條件下分解有機(jī)物產(chǎn)生乳酸，而非醋酸菌（醋酸菌用于釀醋），C錯誤。D.乳酸菌發(fā)酵的適宜溫度為30～40℃（常溫范圍），低溫會抑制其活性，導(dǎo)致發(fā)酵緩慢或失敗，D錯誤。故選：A。【點(diǎn)評】解題關(guān)鍵是掌握發(fā)酵技術(shù)相關(guān)知識。15．（2025?湖南模擬）“東邊灣甜酒”，是益陽頗具特色的風(fēng)味小吃。關(guān)于甜酒的生產(chǎn)過程，下列敘述錯誤的是（）A．甜酒制作過程中所用的酒曲含曲霉和酵母菌等微生物 B．制作時把糯米蒸熟后立刻將酒曲粉末與糯米均勻混合在一起 C．將混合后的糯米放于容器中，蓋上蓋子，放置在溫暖的環(huán)境中 D．制作甜酒的工具及整個操作過程都要保持清潔，切忌油膩【考點(diǎn)】發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用．【專題】結(jié)合課本知識的信息；歸納推理；日常生活中的生物技術(shù)．【答案】B【分析】酒曲中含有曲霉和酵母菌等微生物。曲霉能夠?qū)⑴疵字械牡矸鄯纸鉃槠咸烟牵湍妇跓o氧條件下能將葡萄糖轉(zhuǎn)化為酒精并產(chǎn)生二氧化碳，從而使甜酒具有獨(dú)特的風(fēng)味?！窘獯稹拷猓篈．酒曲中確實(shí)含有曲霉和酵母菌等微生物，它們在甜酒制作過程中發(fā)揮著關(guān)鍵作用，曲霉分解淀粉，酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生酒精，故A正確；B．糯米蒸熟后立刻將酒曲粉末與糯米均勻混合在一起是錯誤的。高溫的糯米會殺死酒曲中的微生物，導(dǎo)致發(fā)酵失敗，應(yīng)冷卻至30℃左右再混合，故B錯誤；C．將混合后的糯米放于容器中蓋上蓋子，能營造相對無氧的環(huán)境，有利于酵母菌無氧發(fā)酵產(chǎn)生酒精，放置在溫暖環(huán)境可滿足微生物發(fā)酵對溫度的需求，故C正確；D．保持制作工具及操作過程清潔、避免油膩，可防止雜菌污染，保證甜酒制作的順利進(jìn)行，故D正確；故選：B。【點(diǎn)評】解答本題的關(guān)鍵是掌握微生物發(fā)酵的條件及操作注意事項(xiàng)的知識內(nèi)容。16．（2025?宜賓）酸奶、饅頭、腐乳和泡菜等食品的制作離不開細(xì)菌或真菌。下列有關(guān)敘述錯誤的是（）A．乳酸菌可用于制作酸奶和泡菜，也可用于制醋 B．酵母菌可用于制作饅頭、面包，也可用于釀酒 C．有些霉菌可用于制作腐乳，有些霉菌還可用于生產(chǎn)抗生素 D．食品防腐的主要原理是殺死細(xì)菌和真菌或抑制其生長繁殖【考點(diǎn)】發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用；食品保鮮的一般方法．【專題】歸納推理；日常生活中的生物技術(shù)．【答案】A【分析】微生物的發(fā)酵技術(shù)在食品、藥品的制作中具有重要意義，如制饅頭、面包和釀酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸桿菌，利用青霉發(fā)酵可以提取出青霉素等?！窘獯稹拷猓篈、乳酸菌用于制作酸奶和泡菜，制醋需醋酸桿菌，A錯誤；B、酵母菌在發(fā)酵過程中分解葡萄糖產(chǎn)生二氧化碳和酒精，二氧化碳使面團(tuán)膨脹，可用于制作饅頭、面包，酒精可用于釀酒，B正確；C、霉菌可制腐乳，部分霉菌能產(chǎn)生抗生素，C正確；D、食品腐敗是由于細(xì)菌和真菌的生長和繁殖引起的，食品防腐的主要原理就是殺死細(xì)菌和真菌或抑制其生長繁殖，D正確。故選：A。【點(diǎn)評】本題考查細(xì)菌、真菌在食品制作及防腐中的作用，意在考查對微生物發(fā)酵應(yīng)用及食品防腐原理的理解。17．（2025春?淄博期末）“浸曲發(fā)，如魚眼湯，凈淘米八斗，炊作飯，舒令極冷”是《齊民要術(shù)》中對釀酒的記載，意思是將酒曲浸到活化，冒出魚眼大小的氣泡，把八斗米淘凈，蒸熟，攤開冷透。下列有關(guān)說法錯誤的是（）A．“魚眼湯”現(xiàn)象是微生物發(fā)酵產(chǎn)生了氧氣 B．“米八斗”為菌種發(fā)酵提供有機(jī)物 C．“炊作飯”是為了殺死米中的雜菌 D．“舒令極冷”能避免高溫殺死菌種【考點(diǎn)】發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用．【專題】結(jié)合課本知識的信息；歸納推理；日常生活中的生物技術(shù)．【答案】A【分析】釀酒時要用到酵母菌，溫度過高會殺死酵母菌，過低會抑制酵母菌的生長和繁殖，影響發(fā)酵。因此用涼開水沖洗蒸熟的糯米的目的是：冷卻、降低溫度，防止高溫殺死接種菌（酵母菌）。需要把容器放在溫暖的地方，原因是酵母菌的生活需要適宜的溫度。【解答】解：A．“魚眼湯”不是氧氣，而是酵母菌呼吸作用（發(fā)酵）產(chǎn)生的二氧化碳形成的氣泡，故A錯誤。B．“米八斗”中的淀粉能夠被霉菌分解為葡萄糖，為酵母菌發(fā)酵提供有機(jī)物，故B正確。C．“炊作飯”通過蒸煮高溫能夠殺死米中的雜菌，避免雜菌干擾發(fā)酵，故C正確。D．“舒令極冷”能防止酒曲中的酵母菌失去活性，避免高溫殺死菌種，故D正確。故選：A?！军c(diǎn)評】解題關(guān)鍵是掌握發(fā)酵技術(shù)相關(guān)知識。二．實(shí)驗(yàn)探究題（共1小題）18．（2025春?臨淄區(qū)期末）近期同學(xué)們以小組為單位進(jìn)行了“利用細(xì)菌或真菌制作發(fā)酵食品”的綜合實(shí)踐項(xiàng)目，有的制作了酸奶，有的制作了泡菜，有的制作了米酒，還有的制作了面包。Ⅰ.一組制作了酸奶，主要步驟：①鮮奶煮沸→②冷卻→③加入某原味酸奶→④發(fā)酵→⑤保存食用。（1）步驟①的目的是殺滅鮮奶中的雜菌，步驟③相當(dāng)于細(xì)菌一般培養(yǎng)方法中的接種，步驟⑤新鮮酸奶常用低溫冷藏方法保存。Ⅱ.二組制作了泡菜，但是失敗了，他們通過反思發(fā)現(xiàn)關(guān)鍵問題是泡菜壇子加蓋不及時，且沒有用水封口。（2）請分析二組失敗操作背后的生物學(xué)道理泡菜壇子加蓋不及時且未用水封口，導(dǎo)致空氣進(jìn)入，乳酸菌無法在有氧條件下正常發(fā)酵，同時雜菌滋生，導(dǎo)致泡菜腐敗變質(zhì)。Ⅲ.三組制作了米酒，主要步驟：①蒸熟米飯并冷卻→②加酒曲→③保溫發(fā)酵。（3）步驟①中冷卻的目的是防止高溫殺死酒曲中的酵母菌；步驟③中保溫的目的是為菌種的生活提供適宜的溫度。Ⅳ.四組制作了面包。具體操作如圖所示（4）將生面團(tuán)保持在30℃1小時后它的體積將會變大，原因是酵母菌分解了糖類（葡萄糖）產(chǎn)生了二氧化碳。（5）一組和二組利用的微生物是乳酸菌，三組和四組利用的微生物是酵母菌，后者與前者相比，其細(xì)胞結(jié)構(gòu)最大的區(qū)別是細(xì)菌沒有成形的細(xì)胞核。【考點(diǎn)】發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用；細(xì)菌和真菌的培養(yǎng)方法．【專題】實(shí)驗(yàn)性簡答題；歸納推理；生物的分類；日常生活中的生物技術(shù)．【答案】（1）殺滅鮮奶中的雜菌；接種；低溫冷藏（2）泡菜壇子加蓋不及時且未用水封口，導(dǎo)致空氣進(jìn)入，乳酸菌無法在有氧條件下正常發(fā)酵，同時雜菌滋生，導(dǎo)致泡菜腐敗變質(zhì)（3）防止高溫殺死酒曲中的酵母菌；適宜的溫度（4）酵母菌分解了糖類（葡萄糖）產(chǎn)生了二氧化碳（5）乳酸菌；酵母菌；細(xì)菌沒有成形的細(xì)胞核【分析】（1）微生物的發(fā)酵技術(shù)在食品、藥品的制作中具有重要意義，如制饅頭、面包和釀酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸桿菌，利用青霉發(fā)酵可以提取出青霉素等。（2）檢測不同環(huán)境中的細(xì)菌和真菌的實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)步驟包括配制培養(yǎng)基、接種、培養(yǎng)、觀察結(jié)果。【解答】解：（1）步驟①煮沸的目的是為了消滅雜菌。購買的酸奶中有乳酸菌，加入一些購買的酸奶相當(dāng)于接種了乳酸菌，使乳酸菌生長、繁殖、發(fā)酵產(chǎn)生乳酸。食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的。因此，新鮮酸奶常用冷藏法方法保存。（2）發(fā)酵時瓶口密封，這說明這種細(xì)菌生存的基本條件之一是無氧環(huán)境。發(fā)酵的原理是乳酸菌在無氧和適宜的溫度下把葡萄糖分解，產(chǎn)生乳酸。因此，泡菜壇子加蓋不及時且未用水封口，導(dǎo)致空氣進(jìn)入，乳酸菌無法在有氧條件下正常發(fā)酵，同時雜菌滋生，導(dǎo)致泡菜腐敗變質(zhì)。（3）步驟①中冷卻的目的是防止高溫殺死酒曲中的酵母菌。酵母菌的生活需要適宜的溫度，保溫的原因是滿足酵母菌生活所需要的條件，提高代謝速度，加速酒的形成。步驟③中保溫的目的是為菌種的生活提供適宜的溫度。（4）在適宜的溫度下，酵母菌會分解葡萄糖產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，因此會使得面團(tuán)的體積變大，如果將生面團(tuán)放入烤爐內(nèi)烘烤，二氧化碳會遇熱膨脹，而使得面團(tuán)進(jìn)一步膨脹變大。（5）一組制作酸奶，二組制作泡菜用到乳酸菌，屬于細(xì)菌，三組釀酒的酒曲和面團(tuán)發(fā)酵所含主要微生物是酵母菌，屬于真菌，二者細(xì)胞結(jié)構(gòu)的主要特點(diǎn)是細(xì)菌沒有成形的細(xì)胞核。故答案為：（1）殺滅鮮奶中的雜菌；接種；低溫冷藏（2）泡菜壇子加蓋不及時且未用水封口，導(dǎo)致空氣進(jìn)入，乳酸菌無法在有氧條件下正常發(fā)酵，同時雜菌滋生，導(dǎo)致泡菜腐敗變質(zhì)（3）防止高溫殺死酒曲中的酵母菌；適宜的溫度（4）酵母菌分解了糖類（葡萄糖）產(chǎn)生了二氧化碳（5）乳酸菌；酵母菌；細(xì)菌沒有成形的細(xì)胞核【點(diǎn)評】解題關(guān)鍵是掌握發(fā)酵技術(shù)相關(guān)知識。三．解答題（共2小題）19．（2025春?煙臺期末）白啤酒是利用酵母菌和乳酸菌混合發(fā)酵制成的，它既具有啤酒的風(fēng)味，又含有酵母菌和乳酸菌等微生物，比較受成年人的喜愛。請分析回答：（1）乳酸菌種類很多，在制作白啤酒前要進(jìn)行選擇培養(yǎng)。培養(yǎng)乳酸菌時，所用的培養(yǎng)基應(yīng)首先進(jìn)行高溫滅菌，冷卻后將菌種涂抹到培養(yǎng)基上，該步驟屬于培養(yǎng)細(xì)菌過程中的接種。（2）圖1是制作白啤酒時發(fā)酵液中酵母菌、乳酸菌相對濃度及pH值隨時間變化的曲線，圖2是發(fā)酵液中pH值、總糖量、酒精濃度隨時間變化的曲線。請分析回答：（注：pH值代表溶液的酸堿度，其標(biāo)準(zhǔn)范圍通常在0到14之間。在這個范圍內(nèi)，7表示中性，小于7表示酸性，大于7表示堿性）①發(fā)酵時間0～24小時期間發(fā)酵液的pH值迅速減小，原因是乳酸菌快速繁殖，在無氧條件下產(chǎn)生乳酸造成的。②發(fā)酵36～72小時期間，與酵母菌相比，乳酸菌的相對濃度大幅下降，綜合圖1、圖2分析原因可能是總糖量減少，乳酸菌缺少營養(yǎng)物質(zhì)（或酒精濃度升高，抑制了乳酸菌的生長和繁殖）。③白啤酒中會產(chǎn)生豐富的泡沫，并含有一定濃度的酒精，這是發(fā)酵液中的酵母菌發(fā)酵時，將糖分解成酒精和二氧化碳所致。因此，未成年人不能（能/不能）飲用白啤酒?！究键c(diǎn)】發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用；細(xì)菌和真菌的培養(yǎng)方法．【專題】坐標(biāo)曲線圖；歸納推理；日常生活中的生物技術(shù)；酗酒、吸煙和吸毒的危害專題．【答案】（1）高溫滅菌；接種；（2）乳酸菌；乳酸；總糖量減少，乳酸菌缺少營養(yǎng)物質(zhì)（或酒精濃度升高，抑制了乳酸菌的生長和繁殖）；酵母菌；酒精和二氧化碳；不能?！痉治觥颗囵B(yǎng)細(xì)菌和真菌的一般方法步驟有：制作培養(yǎng)基→對培養(yǎng)基進(jìn)行高溫滅菌→接種→恒溫培養(yǎng)?！窘獯稹拷猓海?）為避免培養(yǎng)基中的其他雜菌對培養(yǎng)乳酸菌的影響，培養(yǎng)乳酸菌時，所用的培養(yǎng)基應(yīng)首先進(jìn)行高溫滅菌。將少量細(xì)菌或真菌轉(zhuǎn)移到培養(yǎng)基上的過程叫作接種。故冷卻后將菌種涂抹到培養(yǎng)基上，該步驟屬于培養(yǎng)細(xì)菌過程中的接種。（2）①乳酸菌能分解糖類物質(zhì)，產(chǎn)生乳酸（酸性物質(zhì)）。故發(fā)酵時間0～24小時期間發(fā)酵液的pH值迅速減小，原因是乳酸菌快速繁殖，在無氧條件下產(chǎn)生乳酸造成的。②由圖1可知，36～72小時，隨著pH值的降低，乳酸菌的相對細(xì)胞濃度降低；由圖2可知，36～72小時，總糖量不斷降低，酒精濃度不斷升高。因此，發(fā)酵36～72小時期間，與酵母菌相比，乳酸菌的相對濃度大幅下降，原因可能是：總糖量減少，乳酸菌缺少營養(yǎng)物質(zhì)；酒精濃度升高，抑制了乳酸菌的生長和繁殖。③酵母菌在無氧條件下能將葡萄糖分解，產(chǎn)生酒精和二氧化碳。故白啤酒中會產(chǎn)生豐富的泡沫，并含有一定濃度的酒精，這是發(fā)酵液中的酵母菌發(fā)酵時，將糖分解成酒精和二氧化碳所致。未成年人不得飲酒，因此，未成年人不能飲用白啤酒。故答案為：（1）高溫滅菌；接種；（2）乳酸菌；乳酸；總糖量減少，乳酸菌缺少營養(yǎng)物質(zhì)（或酒精濃度升高，抑制了乳酸菌的生長和繁殖）；酵母菌；酒精和二氧化碳；不能?！军c(diǎn)評】掌握發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用、細(xì)菌和真菌的培養(yǎng)方法是解答本題的關(guān)鍵。20．（2024秋?嶗山區(qū)期末）泡菜風(fēng)味獨(dú)特，制作歷史悠久。同學(xué)們開展了一次有趣的跨學(xué)科實(shí)踐學(xué)習(xí)，動手制作安全又美味的白蘿卜泡菜。（1）任務(wù)一：制作泡菜①腌制時，發(fā)揮作用的微生物主要是乳酸菌（選填“乳酸菌”或“酵母菌”），將白蘿卜裝入后要擰緊瓶蓋，說明該微生物的發(fā)酵需要無氧（選填“無氧”或“有氧”）條件。根據(jù)圖1制作過程，在制作泡菜中為防止雜菌污染，列舉可以采取的操作并解釋原因制作泡菜的瓶子加水密封隔絕空氣主要是為了防止氧氣的進(jìn)入（開水沖洗發(fā)酵瓶，高溫可以殺滅瓶內(nèi)可能存在的雜菌，減少污染等）（答出一方面）。②發(fā)酵過程多次檢測葡萄糖量和pH值（表示溶液的酸堿度），結(jié)果表明：泡菜自然發(fā)酵，從第0天到第7天；pH值從初始的6.0降到4.2，發(fā)酵結(jié)束時，pH值到3.8，葡萄糖幾乎完全耗盡，結(jié)合所學(xué)知識闡明制作泡菜的原理利用乳酸菌在缺氧條件下進(jìn)行發(fā)酵而成。乳酸菌在無氧條件下能將葡萄糖分解成乳酸，使泡菜具有獨(dú)特的風(fēng)味。（2）任務(wù)二：安全檢測泡菜制作過程中容易產(chǎn)生對健康不利的亞硝酸鹽。研究發(fā)現(xiàn)，薄荷提取物能降低亞硝酸鹽含量。同學(xué)們對此進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)，結(jié)果如圖2。①由圖2可知，4組實(shí)驗(yàn)中亞硝酸鹽的含量均呈現(xiàn)先上升后下降的趨勢，為降低亞硝酸鹽含量，最佳效果為添加0.10%的薄荷提取物。②實(shí)踐活動過程中，有經(jīng)驗(yàn)的同學(xué)曾提出“泡菜最好在腌制一星期之后再食用”，結(jié)合上述結(jié)果，嘗試進(jìn)行解釋：一個星期之后泡菜內(nèi)的亞硝酸鹽的含量最少，對人體傷害性小?！究键c(diǎn)】發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用．【專題】坐標(biāo)曲線圖；歸納推理；對照實(shí)驗(yàn)思想；日常生活中的生物技術(shù)．【答案】（1）①乳酸菌；無氧；制作泡菜的瓶子加水密封隔絕空氣主要是為了防止氧氣的進(jìn)入（開水沖洗發(fā)酵瓶，高溫可以殺滅瓶內(nèi)可能存在的雜菌，減少污染等）。②利用乳酸菌在缺氧條件下進(jìn)行發(fā)酵而成。乳酸菌在無氧條件下能將葡萄糖分解成乳酸，使泡菜具有獨(dú)特的風(fēng)味。（2）①先上升后下降；0.10。②一個星期之后泡菜內(nèi)的亞硝酸鹽的含量最少，對人體傷害性小?！痉治觥?、微生物的發(fā)酵技術(shù)在食品、藥品的制作中具有重要意義，如制饅頭、面包和釀酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸桿菌，利用青霉發(fā)酵可以提取出青霉素等。2、對照實(shí)驗(yàn)是在研究一種條件對研究對象的影響時，所進(jìn)行的除了這種條件不同外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)，這個不同的條件，就是唯一變量。一般的對實(shí)驗(yàn)變量進(jìn)行處理的，就是實(shí)驗(yàn)組，沒有對實(shí)驗(yàn)變量進(jìn)行處理的就是對照組。為確保實(shí)驗(yàn)組、對照組實(shí)驗(yàn)結(jié)果的合理性，對影響實(shí)驗(yàn)的其他相關(guān)因素應(yīng)設(shè)置均處于相同且理想狀態(tài)，這樣做的目的是控制單一變量，便于排除其它因素對實(shí)驗(yàn)結(jié)果的影響和干擾。【解答】解：（1）①乳酸菌是厭氧微生物，它們在無氧條件下進(jìn)行發(fā)酵，產(chǎn)生乳酸，賦予泡菜特殊的風(fēng)味。因此腌制時，發(fā)揮作用的微生物主要是乳酸菌，將白蘿卜裝入后要擰緊瓶蓋，說明該微生物的發(fā)酵需要無氧條件。制作泡菜需要用到乳酸菌，乳酸菌是一種厭氧細(xì)菌，制作泡菜要創(chuàng)造無氧的環(huán)境，因此制作泡菜的瓶子加水密封隔絕空氣主要是為了防止氧氣的進(jìn)入（開水沖洗發(fā)酵瓶，高溫可以殺滅瓶內(nèi)可能存在的雜菌，減少污染等）。②泡菜制作的原理是利用乳酸菌在缺氧條件下進(jìn)行發(fā)酵而成。乳酸菌在無氧條件下能將葡萄糖分解成乳酸，使泡菜具有獨(dú)特的風(fēng)味。（2）①由圖2可知，4組實(shí)驗(yàn)中亞硝酸鹽的含量均呈現(xiàn)先上升后下降的趨勢，添加0.10%的薄荷提取物的泡菜亞硝酸鹽含量最低，因此，為降低亞硝酸鹽含量，最佳效果為添加0.10%的薄荷提取物。②實(shí)踐活動過程中，有經(jīng)驗(yàn)的同學(xué)曾提出“泡菜最好在腌制一星期之后再食用”，是因?yàn)橐粋€星期之后泡菜內(nèi)的亞硝酸鹽的含量最少，對人體傷害性小。故答案為：（1）①乳酸菌；無氧；制作泡菜的瓶子加水密封隔絕空氣主要是為了防止氧氣的進(jìn)入（開水沖洗發(fā)酵瓶，高溫可以殺滅瓶內(nèi)可能存在的雜菌，減少污染等）。②利用乳酸菌在缺氧條件下進(jìn)行發(fā)酵而成。乳酸菌在無氧條件下能將葡萄糖分解成乳酸，使泡菜具有獨(dú)特的風(fēng)味。（2）①先上升后下降；0.10。②一個星期之后泡菜內(nèi)的亞硝酸鹽的含量最少，對人體傷害性小?！军c(diǎn)評】掌握發(fā)酵過程是解題的關(guān)鍵。

考點(diǎn)卡片1．細(xì)菌的營養(yǎng)方式和生殖方式【知識點(diǎn)的認(rèn)識】1、細(xì)菌的營養(yǎng)方式：由于細(xì)菌的細(xì)胞內(nèi)沒有葉綠體，大多數(shù)細(xì)菌只能利用現(xiàn)成的有機(jī)物生活，并把有機(jī)物分解為簡單的無機(jī)物，這種營養(yǎng)方式屬于異養(yǎng)．異養(yǎng)的細(xì)菌又分為腐生和寄生兩類：寄生的細(xì)菌從活的動植物體內(nèi)吸取有機(jī)物生活（如痢疾桿菌）；腐生的細(xì)菌依靠分解動植物遺體、遺物，從中吸取有機(jī)物生活，它們是生態(tài)系統(tǒng)中的分解者（如枯草桿菌）．只有極少數(shù)的細(xì)菌能自己制造有機(jī)物維持生活，其營養(yǎng)方式屬于自養(yǎng)（如硫細(xì)菌）．2、細(xì)菌的生殖方式：細(xì)菌的生殖方式為最簡單的分裂生殖，是無性生殖．3、芽孢：有些細(xì)菌在生長發(fā)育的后期個體縮小，細(xì)胞壁增厚，形成芽孢．芽孢是細(xì)菌的休眠體，能耐受低溫、高溫和干燥，對不良環(huán)境有較強(qiáng)的抵抗能力．芽孢小而輕，可隨風(fēng)飄散到各處，當(dāng)遇到適宜的環(huán)境時．芽孢可萌發(fā)成一個細(xì)菌．芽孢是細(xì)菌抵抗不良環(huán)境的休眠體，而不是細(xì)菌的生殖細(xì)胞．【命題的方向】主要考查了對細(xì)菌的營養(yǎng)方式和生殖方式的認(rèn)識，需重點(diǎn)掌握知識，一般為選擇、填空題，解答題涉及面較廣，需靈活解答．例：在探究硬幣上是否有細(xì)菌的小實(shí)驗(yàn)中，將硬幣在細(xì)菌培養(yǎng)基表面輕輕一按，這一做法在細(xì)菌的一般培養(yǎng)方法中叫（）A．接種B．種植C．培養(yǎng)D．接合分析：本題考查的是在檢測不同環(huán)境中細(xì)菌和真菌的分布，首先明確實(shí)驗(yàn)步驟．解答：選擇牛肉汁（或土壤浸出液、牛奶）與瓊脂混合在一起，就制成了培養(yǎng)基．將制備好的培養(yǎng)基先進(jìn)行高溫滅菌，就可以直接使用了．然后再將少量的細(xì)菌和真菌放在培養(yǎng)基上這就是接種，接種后就可以在培養(yǎng)皿中培養(yǎng)了，由于細(xì)菌的生長和繁殖需要適宜的溫度，所以在培養(yǎng)細(xì)菌時應(yīng)將培養(yǎng)皿放在適宜的溫度下．在上述實(shí)驗(yàn)中，將硬幣在細(xì)菌培養(yǎng)基表面輕輕一按，硬幣上的細(xì)菌就附著在培養(yǎng)基上了，這就是接種．故選：A點(diǎn)評：檢測不同環(huán)境中的細(xì)菌和真菌的實(shí)驗(yàn)是考查的重點(diǎn)，多以選擇題或是探究實(shí)驗(yàn)的形式出現(xiàn)．【解題思路點(diǎn)拔】考查的知識點(diǎn)是細(xì)菌的營養(yǎng)、生殖方式．解答時可以從細(xì)菌的營養(yǎng)和生殖方式方面來切入．注意芽孢是細(xì)茵抵抗不良環(huán)境的休眠體，而不是細(xì)菌的生殖細(xì)胞．2．真菌的營養(yǎng)方式和生殖方式【知識點(diǎn)的認(rèn)識】1、真菌的營養(yǎng)方式：真菌細(xì)胞內(nèi)沒有葉綠體，只能利用現(xiàn)成的有機(jī)物生活。多細(xì)胞真菌是由許多細(xì)胞連接起來的菌絲構(gòu)成的；菌絲有兩種：在營養(yǎng)物質(zhì)表面向上生長的，叫直立菌絲；深入到營養(yǎng)物質(zhì)內(nèi)部的，叫營養(yǎng)菌絲。營養(yǎng)菌絲能夠從營養(yǎng)物質(zhì)內(nèi)吸收有機(jī)物，供霉菌利用。2、真菌的生殖：在青霉直立菌絲的頂端，生有綠色的孢子，這些孢子可以飄散到各處，每個孢子在適宜的環(huán)境條件下，都能發(fā)育成一個新個體。蘑菇也是用孢子繁殖的。可見，真菌可以通過產(chǎn)生大量的孢子來繁殖后代。單細(xì)胞的酵母菌也進(jìn)行孢子生殖，在營養(yǎng)物質(zhì)充足的環(huán)境中也能夠進(jìn)行出芽生殖?！久}的方向】本考點(diǎn)命題形式多樣，多為選擇題、判斷題和填空題；常結(jié)合真菌的結(jié)構(gòu)進(jìn)行考查。例：夏天，水果和面包放久了常常發(fā)霉長毛，霉菌容易在這些食品表面生長的原因是（）①有適量的水分②夏季溫度適合霉菌生長繁殖③水果中攜帶的菌絲容易大量繁殖霉菌④霉菌由制作面包的材料自然產(chǎn)生⑤水果和面包上富含有機(jī)物A．①③④B．①②⑤C．②③⑤D．③④⑤分析：霉菌屬于真菌，霉菌的生活需要一定的條件，如水分、適宜的溫度、還有有機(jī)物。解答：霉菌屬于真菌，靠孢子來繁殖后代，產(chǎn)生的孢子存在于空氣、水中等環(huán)境中，在條件如營養(yǎng)物質(zhì)、溫度、水分等適宜的情況下發(fā)育成新個體，所以事實(shí)上受潮的糧食、衣物和皮鞋上原本沒有霉菌，在我們周圍的空氣中有霉菌，在夏天，溫度比較高，濕度比較大，受潮的糧食、衣物和皮鞋上有水和有機(jī)物，適合霉菌生長，霉菌的孢子落到上面就會長毛發(fā)霉，因此①②⑤符合題意。故選：B。點(diǎn)評：解答此題的關(guān)鍵是要明確真菌生存的條件。【解題思路點(diǎn)拔】真菌的營養(yǎng)方式是異養(yǎng)，多數(shù)營腐生生活，是生態(tài)系統(tǒng)的分解者；少數(shù)種類的真菌營寄生生活，使人和動植物患?。徽婢纳撤绞绞擎咦由?。3．細(xì)菌和真菌的培養(yǎng)方法【知識點(diǎn)的認(rèn)識】培養(yǎng)細(xì)菌、真菌的一般方法：1、配制培養(yǎng)基：培養(yǎng)細(xì)菌或真菌，首先要配制含有營養(yǎng)物質(zhì)的培養(yǎng)基。瓊脂是一種煮沸冷卻后能膠化成為固態(tài)的物質(zhì)，是制作固體培養(yǎng)基常用的材料之一。將牛肉汁（或土壤浸出液、牛奶等）與瓊脂混合在一起，可以制成培養(yǎng)基。2、高溫滅菌：將配制好的培養(yǎng)基進(jìn)行高溫滅菌。3、接種：配制好的培養(yǎng)基高溫滅菌并冷卻后，就可以使用了。將少量細(xì)菌或真菌轉(zhuǎn)移到培養(yǎng)基上的過程，叫做接種。4、恒溫培養(yǎng)：細(xì)菌和真菌的生長需要適宜的溫度，通常把接種后的培養(yǎng)皿放在保持恒定溫度的培養(yǎng)箱中，也可以放在室內(nèi)溫暖的地方進(jìn)行培養(yǎng)?！久}的方向】本考點(diǎn)命題形式多為選擇題，考查學(xué)生對細(xì)菌、真菌培養(yǎng)方法的識記情況。例：小明的媽媽做饅頭時在面粉里加入酵母粉。這一步相當(dāng)于培養(yǎng)細(xì)菌、真菌的一般方法中的（）A．滅菌B．密封C．發(fā)酵D．接種分析：細(xì)菌、真菌的培養(yǎng)步驟：配制培養(yǎng)基→高溫滅菌→冷卻后接種→恒溫培養(yǎng)，據(jù)此解答。解答：細(xì)菌和真菌的生活需要一定的條件，如水分、適宜的溫度、還有有機(jī)物。因此首先要配制含有營養(yǎng)物質(zhì)的培養(yǎng)基，可以用牛肉汁加瓊脂熬制，然后把培養(yǎng)基和所有用具進(jìn)行高溫滅菌，以防雜菌對實(shí)驗(yàn)的干擾；為防止高溫殺死細(xì)菌、真菌，要等冷卻后，再進(jìn)行接種；接種后放在溫暖的培養(yǎng)箱中進(jìn)行恒溫培養(yǎng)。注意：定期觀察并詳細(xì)記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。所以細(xì)菌、真菌菌落的培養(yǎng)一般包括制作培養(yǎng)基、高溫滅菌、接種、恒溫箱中培養(yǎng)四個步驟。小明的媽媽做饅頭時在面粉里加入酵母粉。這一步相當(dāng)于培養(yǎng)細(xì)菌、真菌的一般方法中的接種?？梢奃符合題意。故選：D。點(diǎn)評：解答此類題目的關(guān)鍵是理解掌握細(xì)菌、真菌的培養(yǎng)方法?！窘忸}思路點(diǎn)拔】熟記細(xì)菌和真菌的培養(yǎng)方法，知道每個步驟的目的意義，特別是“高溫滅菌”“接種”的方法，是解題的關(guān)鍵。4．人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)【知識點(diǎn)的認(rèn)識】人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)：1、糖類（碳水化合物）（1）食物來源：谷類、豆類和根莖類等食物中含有較多的糖類．（2）功能：糖類是人體主要的供能物質(zhì)，人體的一切活動，包括走路、學(xué)習(xí)、呼吸等都要消耗能量，這些能量大部分是由糖類提供的．（3）缺乏時的癥狀：瘦弱、乏力、低血糖．2、脂肪（1）食物來源：豬油、奶油、蛋黃、花生油、芝麻、豆類和硬果類等食物等．（2）功能：油脂是油和脂肪的統(tǒng)稱，脂肪也是人體能量來源的重要物質(zhì)，但是脂肪一般是儲存在體內(nèi)作為備用能源．（3）缺乏時的癥狀：瘦弱．3、蛋白質(zhì)（1）食物來源：奶、蛋、魚、瘦肉、豆類制品等．（2）功能：①組成細(xì)胞的主要有機(jī)物，如蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞膜、染色體的主要成分．②能源物質(zhì)，蛋白質(zhì)能分解釋放能量，為人體的生命活動提供能量．③人的生長發(fā)育以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新都離不開蛋白質(zhì)．（3）缺乏時的癥狀：長期供應(yīng)不足可導(dǎo)致營養(yǎng)不良，發(fā)生貧血．4、水（1）來源：食物和飲料．（2）作用：①人體細(xì)胞的主要成分之一，占體重的60%～70%．②人體各種生命活動離不開水，人體內(nèi)的細(xì)胞生活在液體環(huán)境中．③人體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)和廢物都必須溶解在水中才能進(jìn)行運(yùn)輸．5、無機(jī)鹽無機(jī)鹽在人體內(nèi)的含量不多，約占體重的4%，是構(gòu)成人體的重要原料，如鈣和磷是構(gòu)成牙齒和骨骼的重要成分．無機(jī)鹽還參與人體的各種代謝活動，是人體生長發(fā)育等生命活動正常進(jìn)行的重要保證．6、維生素維生素不是構(gòu)成細(xì)胞的主要原料，不為人體提供能量，人體每日對它們的需要量也很?。?，維生素對人體的重要作用是其他營養(yǎng)物質(zhì)所不能代替的．人體一旦缺乏維生素，就會影響正常的生長發(fā)育，甚至患?。久}的方向】本考點(diǎn)考查對人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)的認(rèn)識，重點(diǎn)掌握知識，題型多樣．例：下列營養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體生命活動提供能量的是（）①糖類②脂肪③蛋白質(zhì)④水⑤無機(jī)鹽．A．①③⑤，B．①②④，C．①②③，D．①②⑤分析：食物中含蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機(jī)鹽、水等六大類營養(yǎng)物質(zhì)，它們各具有一定的作用．解答：食物中的六大類營養(yǎng)物質(zhì)，它們各具有一定的作用．①糖類、②脂肪、③蛋白質(zhì)都是組成細(xì)胞的主要物質(zhì)，并能為生命活動提供能量．糖類是主要的供能物質(zhì)，能為人體提供能量；蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，與人體的生長發(fā)育以及細(xì)胞的修復(fù)和更新有重要關(guān)系，也能提供少量的能量；脂肪是備用能源，一般存儲在皮下備用．④水、⑤無機(jī)鹽、維生素不能提供能量，其中水是構(gòu)成細(xì)胞的主要成分，人體的廢物和營養(yǎng)物質(zhì)必須溶解在水中才能被運(yùn)輸．故選：C點(diǎn)評：解答此題的關(guān)鍵是掌握六大類營養(yǎng)物質(zhì)的主要作用，結(jié)合題意，即可解答．【解題思路點(diǎn)拔】食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、水和無機(jī)鹽，每一類營養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的．熟記六大類營養(yǎng)物質(zhì)對人體各項(xiàng)生命活動的重要作用，缺一不可．5．人體女性生殖系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)和功能【知識點(diǎn)的認(rèn)識】人體女性生殖系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)和功能女性生殖系統(tǒng)：包括內(nèi)、外生殖器官及其相關(guān)組織．女性內(nèi)生殖器，包括陰道、子宮（胚胎和胎兒發(fā)育的場所）、輸卵管及卵巢（產(chǎn)生卵細(xì)胞）．陰道是經(jīng)血排出和胎兒自母體娩出的通道，又是性交器官．女性外生殖器指生殖器官的外露部分，又稱外陰．包括陰阜、大陰唇、小陰唇、陰蒂、前庭、前庭大腺、前庭球、尿道口，陰道口和處女膜．【命題的方向】考查了對人體女性生殖系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)和功能的認(rèn)識，重點(diǎn)知識，考試熱點(diǎn)，常結(jié)合女性生殖系統(tǒng)結(jié)構(gòu)圖出題，注意識圖．例：如圖為女性生殖系統(tǒng)的部分結(jié)構(gòu)示意圖，下列說法不正確的是（）A．生產(chǎn)卵細(xì)胞并分泌雌性激素的是①，B．受精卵形成的場所是②C．懷孕是指受精卵植入③的內(nèi)膜的過程，D．胚胎發(fā)育的場所是③分析：此題主要考查的是女性的生殖系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)及功能，思考解答．解答：女性的生殖系統(tǒng)主要包括①卵巢、②輸卵管、③子宮、陰道等．A、①卵巢能產(chǎn)生卵細(xì)胞并分泌雌性激素，是女性主要的生殖器官，A正確；B、②輸卵管的作用是輸送卵細(xì)胞，也是受精作用的場所，B正確；C、生殖細(xì)胞包括睪丸產(chǎn)生的精子和卵巢產(chǎn)生的卵細(xì)胞，含精子的精液進(jìn)入陰道后，精子緩慢地通過子宮，在輸卵管內(nèi)與卵細(xì)胞相遇，有一個精子進(jìn)入卵細(xì)胞，與卵細(xì)胞相融合，形成受精卵；受精卵不斷進(jìn)行分裂，逐漸發(fā)育成胚泡；胚泡緩慢地移動到子宮中，最終植入子宮內(nèi)膜，這是懷孕，C錯誤；D、子宮是胚胎發(fā)育的場所；D正確．故選：C點(diǎn)評：本題主要考查女性生殖系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)，對其各組成部分的不同功能進(jìn)行明確的區(qū)分是解題的關(guān)鍵．【解題思路點(diǎn)拔】主要考查人體的女性生殖器官，可結(jié)合人體的生殖器官圖示及功能記性記憶．卵細(xì)胞是由卵巢產(chǎn)生的，雌性激素維持女性的第二性征．6．生物的變異類型【知識點(diǎn)的認(rèn)識】1、生物體的形態(tài)特征、生理特性和行為方式叫做生物的性狀，親子代之間在性狀上的相似性叫做遺傳；親子代之間以及子代個體之間在性狀上的差異叫做變異。2、可遺傳的變異與不遺傳的變異：按照變異的原因，把生物的變異分為可遺傳的變異與不遺傳的變異，由遺傳物質(zhì)的變化引起的變異，能夠遺傳給下一代，是可遺傳的變異；單純由環(huán)境引起的變異，如果沒有影響到遺傳物質(zhì)，就不會遺傳給后代，是不遺傳的變異。3、有利變異和不利變異：按照變異對生物自身的生存是否有利，把變異分為有利變異和不利變異。有利變異對生物的生存是有利的，例如農(nóng)業(yè)害蟲的抗藥性變異；不利變異對生物的生存是不利的，例如玉米的白化苗。【命題的方向】本考點(diǎn)命題形式簡單，試題類型多為選擇題，一般考查對變異類型的認(rèn)識和識記情況。例：變異現(xiàn)象普遍存在。以下屬于可遺傳變異的是（）A．單眼皮手術(shù)后變成雙眼皮B．小狗經(jīng)訓(xùn)練后會算算術(shù)C．小花生種在肥沃的土壤中結(jié)出大花生D．應(yīng)用轉(zhuǎn)基因技術(shù)培育出抗蟲棉分析：按照變異的原因可以分為可遺傳的變異和不遺傳的變異。可遺傳的變異是由遺傳物質(zhì)改變引起的，可以遺傳給后代；由環(huán)境改變引起的變異，是不遺傳的變異，不能遺傳給后代。解答：ABC、“單眼皮手術(shù)后變成雙眼皮”，“小狗經(jīng)訓(xùn)練后會算算術(shù)”、“小花生種在肥沃的土壤中結(jié)出大花生”，均是環(huán)境改變引起的變異，遺傳物質(zhì)沒有改變，是不可遺傳的變異，ABC不符合題意。D、“應(yīng)用轉(zhuǎn)基因技術(shù)培育出抗蟲棉”，是遺傳物質(zhì)改變引起的，可以遺傳給后代，是可遺傳的變異，D符合題意。故選：D。點(diǎn)評：解答此類題目的關(guān)鍵是理解變異的原因。【解題思路點(diǎn)拔】本知識點(diǎn)的考查是在理解變異概念的基礎(chǔ)上進(jìn)行的，變異類型的劃分依據(jù)不同，結(jié)果也有差別。7．發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用【知識點(diǎn)的認(rèn)識】發(fā)酵技術(shù)是指利用微生物的發(fā)酵作用，運(yùn)用一些技術(shù)手段控制發(fā)酵過程，大規(guī)模的生產(chǎn)發(fā)酵產(chǎn)品的技術(shù)．微生物的發(fā)酵技術(shù)在食品、藥品的制作中具有重要意義，如制饅頭、面包和釀酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸桿菌，利用青霉發(fā)酵可以提取出青霉素等．【命題的方向】本考點(diǎn)考查了對發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用的認(rèn)識，基礎(chǔ)知識，一般為選擇、填空題形式，常聯(lián)系實(shí)際出解答題．例：微生物有著廣泛的用途，下列對有關(guān)微生物應(yīng)用的敘述中錯誤的一項(xiàng)是（）A．利用醋酸菌釀醋B．利用青霉菌提取青霉素C．利用乳酸菌制作酸奶D．利用酵母菌制作泡菜分析：此題考查的是微生物的發(fā)酵在食品制造中的應(yīng)用，據(jù)此作答．解答：微生物的發(fā)酵技術(shù)在食品的制作中具有重要意義，如制饅頭或面包和釀酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸桿菌，制醬要用到曲霉，制味精要用到棒狀桿菌，利用青霉可以提取出青霉素等，可見D符合題意．故選：D點(diǎn)評：注意掌握發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應(yīng)用，平時注意積累相關(guān)的例子．【解題思路點(diǎn)拔】關(guān)鍵是掌握常見的發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用的例子，并理解其原理．8．食品保鮮的一般方法【知識點(diǎn)的認(rèn)識】根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等．現(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等．【命題的方向】直接考查了對食品保鮮的原理和一般方法的認(rèn)識，基礎(chǔ)知識，多為選擇、填空題，解答題有一定的綜合性．例：當(dāng)今社會食品安全問題日益突出，為防止食品腐敗變質(zhì)，應(yīng)采取的保存方法有（）①高溫②低溫③保持干燥④保持濕潤⑤暴露空氣中⑥隔絕空氣A．①③，B．①④⑤，C．②④⑥，D．②③⑥分析：題考查食品保鮮的原理和一般方法．本知識可結(jié)合生活實(shí)際與食品的保存方法進(jìn)行記憶．解答：由于各種細(xì)菌、霉菌等微生物，接觸到食物，并利用食物中的養(yǎng)分發(fā)育、繁殖．期間會產(chǎn)生很多的生長代謝產(chǎn)物，產(chǎn)生各種各樣的味道，如酸、臭等．因此食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死微生物或抑制微生物的生長和大量繁殖，食品保存方法有②低溫、③保持干燥、⑥隔絕空氣．而①高溫、④保持濕潤、⑤暴露空氣中細(xì)菌真菌的繁殖會加快，加速食品變質(zhì)．故選：D．點(diǎn)評：分清生活中具體實(shí)例微生物滋生的原因及貯存方法．【解題思路點(diǎn)拔】熟記食品保鮮的原理和一般方法是解題關(guān)鍵，可以從食品腐敗的原因和防腐的原理方面來切入，可結(jié)合生活實(shí)際與食品的保存方法進(jìn)行記憶．9．克隆技術(shù)【知識點(diǎn)的認(rèn)識】克隆技術(shù)已展示出廣闊的應(yīng)用前景，概括起來大致有以下四個方面：（1）培育優(yōu)良畜種和生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)動物；（2）生產(chǎn)轉(zhuǎn)基因動物；（