酒店公司生產安全規(guī)章

一、總則1.目的為加強酒店公司的生產安全管理，保障員工的生命安全與健康，保護酒店公司的財產安全，確保酒店公司的正常運營，特制定本規(guī)章。2.制定依據依據國家相關安全生產法律法規(guī)，以及酒店行業(yè)的安全標準和規(guī)范，結合本酒店公司的實際情況制定。3.指導思想秉持“安全第一、預防為主、綜合治理”的方針，將安全生產視為酒店公司發(fā)展的重要基石，融入酒店公司的企業(yè)文化與經營理念之中，以保障員工和客戶的安全為核心，實現社會效益與經濟效益的統(tǒng)一。4.適用范圍本規(guī)章適用于酒店公司全體員工以及進入酒店公司經營場所的客戶和其他相關人員。二、組織架構與職責分工1.安全生產管理委員會酒店公司設立安全生產管理委員會（以下簡稱“安委會”），作為酒店公司安全生產的最高決策機構。安委會由酒店公司高層管理人員、各部門負責人組成，總經理擔任主任。-安委會職責：-制定和修訂酒店公司安全生產戰(zhàn)略與方針。-審核并批準安全生產規(guī)章制度和重大安全措施。-協調解決安全生產中的重大問題，確保資源的合理配置。-對安全生產工作進行監(jiān)督與考核，決定獎懲事項。2.安全管理部門設立專門的安全管理部門，配備專業(yè)的安全管理人員。-安全管理部門職責：-負責擬定安全生產規(guī)章制度、操作規(guī)程和應急預案。-組織開展安全生產檢查、隱患排查與整改工作。-監(jiān)督各部門安全生產措施的執(zhí)行情況，對違規(guī)行為進行制止和糾正。-組織安全生產培訓與教育活動，提高員工的安全意識和技能。-負責安全生產事故的調查、處理和報告工作。3.各部門-各部門負責人是本部門安全生產的第一責任人，對本部門的安全生產工作全面負責。-各部門職責：-貫徹執(zhí)行酒店公司的安全生產規(guī)章制度和工作要求。-制定本部門的安全生產工作計劃和措施，并組織實施。-對本部門員工進行安全生產教育和培訓，提高員工的安全操作技能。-定期開展本部門的安全生產檢查，及時發(fā)現和消除安全隱患。-配合安全管理部門做好安全生產事故的調查和處理工作。三、管理內容與流程1.設施設備安全管理-設施設備采購-在采購設施設備時，應選擇符合國家安全標準和行業(yè)規(guī)范的產品。采購部門需向供應商索取產品質量合格證明、安全技術資料等文件。-新采購的設施設備到貨后，應由安全管理部門、使用部門和采購部門共同進行驗收，確保設施設備的性能和安全狀況符合要求。-設施設備安裝與調試-設施設備的安裝和調試應由具備相應資質的專業(yè)人員進行，或在專業(yè)人員的指導下進行。-安裝調試完成后，應進行試運行，對設施設備的運行狀況、安全性能進行檢測和評估，合格后方可正式投入使用。-設施設備維護與保養(yǎng)-建立設施設備維護保養(yǎng)制度，明確維護保養(yǎng)的責任部門、責任人、周期和內容。-定期對設施設備進行維護保養(yǎng)，做好維護保養(yǎng)記錄。對關鍵設備和特種設備，應制定專項維護保養(yǎng)計劃。-設施設備出現故障或損壞時，應及時進行維修，確保設施設備的正常運行。維修完成后，應進行驗收，驗收合格后方可重新投入使用。-設施設備報廢-對達到報廢條件的設施設備，由使用部門提出報廢申請，經安全管理部門、財務部門審核，報酒店公司領導批準后進行報廢處理。-報廢的設施設備應進行妥善處置，防止對環(huán)境和人員造成危害。2.消防安全管理-消防設施配備與管理-按照國家消防法規(guī)和標準，在酒店公司的各個區(qū)域配備相應種類和數量的消防設施和器材，如滅火器、消火栓、自動噴水滅火系統(tǒng)、火災報警系統(tǒng)等。-定期對消防設施和器材進行檢查、維護和保養(yǎng)，確保其性能良好、運行正常。消防設施和器材的檢查、維護保養(yǎng)記錄應存檔備查。-消防安全通道與疏散標識-確保酒店公司內的消防安全通道暢通無阻，嚴禁在通道內堆放雜物。-在酒店公司的公共區(qū)域、客房、餐廳等場所設置明顯的疏散標識和應急照明燈具，疏散標識應符合國家標準，應急照明燈具應保證正常工作。-動火作業(yè)管理-酒店公司內進行動火作業(yè)（如電氣焊、氣割等），必須辦理動火審批手續(xù)。動火作業(yè)前，應制定詳細的動火作業(yè)方案，落實防火措施，配備滅火器材和看火人員。-動火作業(yè)過程中，看火人員應堅守崗位，隨時觀察動火情況，發(fā)現異常及時采取措施。動火作業(yè)結束后，應清理現場，確認無火災隱患后方可離開。-消防演練-安全管理部門應制定年度消防演練計劃，定期組織全體員工進行消防演練。演練內容應包括火災報警、疏散逃生、滅火操作等。-通過消防演練，提高員工的消防安全意識和應急處置能力，檢驗消防設施和器材的性能。每次消防演練結束后，應進行總結評估，針對存在的問題及時進行整改。3.食品安全管理-食品采購與驗收-食品采購應選擇具有合法資質的供應商，與供應商簽訂食品安全質量保證協議。采購人員應嚴格按照食品安全標準進行采購，索取食品的檢驗合格證明、進貨票據等文件。-食品到貨后，應由采購部門、廚房部門和質量檢驗人員共同進行驗收，檢查食品的外觀、包裝、保質期、質量證明文件等，確保所采購的食品符合食品安全要求。-食品加工與儲存-食品加工場所應保持清潔衛(wèi)生，食品加工設備和工具應定期清洗消毒。食品加工人員應遵守食品加工操作規(guī)范，做到生熟分開、煮熟煮透。-食品儲存應分類存放，遵循先進先出的原則。儲存場所應保持干燥、通風、溫度適宜，防止食品變質、霉變和受到污染。-食品留樣-廚房應按照規(guī)定對每餐供應的食品進行留樣，留樣食品應在專用的留樣冰箱中冷藏保存48小時以上，留樣量不少于100克。-食品留樣應做好記錄，包括留樣食品名稱、留樣時間、留樣人等信息。-食品安全檢查-安全管理部門和質量檢驗部門應定期對酒店公司的食品采購、加工、儲存等環(huán)節(jié)進行食品安全檢查，發(fā)現問題及時整改。-積極配合食品藥品監(jiān)管部門的監(jiān)督檢查，對監(jiān)管部門提出的問題，應立即采取措施進行整改，并將整改情況及時反饋。4.人員安全管理-員工入職安全培訓-新員工入職時，安全管理部門應組織開展入職安全培訓。培訓內容包括酒店公司的安全生產規(guī)章制度、安全操作規(guī)程、應急處置方法等。-入職安全培訓應經考核合格后方可上崗，培訓記錄應存檔備查。-員工日常安全培訓-各部門應定期組織員工進行日常安全培訓，針對本部門的工作特點和安全風險，對員工進行安全知識和技能的培訓。-安全管理部門應定期舉辦安全生產知識講座、安全事故案例分析等活動，提高員工的安全意識和防范能力。-員工安全操作規(guī)范-根據酒店公司各崗位的工作特點，制定詳細的員工安全操作規(guī)范。員工應嚴格遵守安全操作規(guī)范進行作業(yè)，嚴禁違規(guī)操作。-對于涉及特種作業(yè)（如電工、焊工、電梯工等）的員工，必須取得相應的特種作業(yè)操作證書，方可上崗作業(yè)。-客戶安全保障-酒店公司應在經營場所設置明顯的安全警示標識，向客戶提供必要的安全提示和說明。-對客戶在酒店內的活動進行必要的安全管理，如協助客戶正確使用設施設備、維護公共區(qū)域的秩序等，保障客戶的人身和財產安全。四、權利與義務1.員工權利-員工有權了解其作業(yè)場所和工作崗位存在的危險因素、防范措施及事故應急措施。-員工有權對本酒店公司的安全生產工作提出建議和意見。-員工有權拒絕違章指揮和強令冒險作業(yè)，對危害生命安全和身體健康的行為，有權提出批評、檢舉和控告。-員工在發(fā)生安全事故時，有權獲得及時的救治和相應的賠償。2.員工義務-員工必須遵守國家安全生產法律法規(guī)和酒店公司的安全生產規(guī)章制度，服從管理，正確佩戴和使用勞動防護用品。-員工應接受安全生產教育和培訓，掌握本職工作所需的安全生產知識，提高安全生產技能，增強事故預防和應急處理能力。-員工在作業(yè)過程中，發(fā)現事故隱患或者其他不安全因素，應當立即向現場安全生產管理人員或者本部門負責人報告。3.客戶權利-客戶有權要求酒店公司提供安全的住宿、餐飲等服務環(huán)境。-客戶有權了解酒店公司的安全注意事項和應急處置措施。-當客戶在酒店公司內遇到安全問題時，有權獲得酒店公司及時有效的幫助和支持。4.客戶義務-客戶應遵守酒店公司的安全規(guī)定，配合酒店公司的安全管理工作。-客戶在使用酒店公司的設施設備時，應按照規(guī)定的方法和要求進行操作，不得故意損壞或違規(guī)使用。五、監(jiān)督與考核機制1.安全監(jiān)督檢查-安全管理部門應定期組織安全生產監(jiān)督檢查，檢查內容包括安全生產規(guī)章制度的執(zhí)行情況、設施設備的安全狀況、員工的安全操作規(guī)范等。-各部門應定期開展自查自糾活動，及時發(fā)現和消除本部門的安全隱患。安全管理部門應不定期對各部門的自查情況進行抽查。-鼓勵員工和客戶對安全生產違法行為和安全隱患進行舉報，對舉報屬實的，給予舉報人適當的獎勵。2.績效考核-將安全生產工作納入酒店公司各部門和員工的績效考核體系，設定明確的安全生產考核指標和權重。-考核指標包括安全生產事故發(fā)生率、安全隱患整改率、員工安全培訓參與率等。-根據績效考核結果，對安全生產工作表現優(yōu)秀的部門和員工給予表彰和獎勵，對未完成安全生產考核指標的部門和員工進行相應的處罰。3.事故責任追究-發(fā)生安全生產事故后，應按照“四不放過”的原則（事故原因未查清不放過、事故責任人未受到處理不放過、事故責任人和廣大群眾沒有受到教育不放過、事故沒有制訂切實可行的整改措施不放過）進行調查處理。-對事故責任人，根據事故的嚴重程度