臨期產(chǎn)品管理方案目前國(guó)家并沒有對(duì)“臨期食品”進(jìn)行統(tǒng)一的、各經(jīng)銷商、商超都會(huì)對(duì)產(chǎn)品的貨齡進(jìn)行約束，更偏向于市場(chǎng)方向的單向行為。比較常見的求廠家采取促銷措施。無論采取何種措施，最終的目的都是盡可能減少產(chǎn)業(yè)鏈上下游各方損失，最基本的底線是合法合規(guī)。結(jié)合我司產(chǎn)品具體情況和當(dāng)前環(huán)境現(xiàn)狀，本方案將從臨期產(chǎn)品的界定、處理原則、可能存在的風(fēng)險(xiǎn)、處理辦法、減少臨期產(chǎn)品產(chǎn)生的管理辦法和參考地方實(shí)踐及行業(yè)慣例，結(jié)合我司產(chǎn)品特性，臨期產(chǎn)品定義為：臨近保質(zhì)期截止日但仍在該期限內(nèi)、符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)、可安全飲用的飲料產(chǎn)品，時(shí)間上以保質(zhì)期剩余時(shí)間）：此判斷標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)于部分地方規(guī)定，處于兩個(gè)目的：其一是體現(xiàn)企業(yè)責(zé)任感，其二是我司當(dāng)前市場(chǎng)占有率不高，銷售渠道相對(duì)較少，需要為后續(xù)處理留足時(shí)間窗口。實(shí)際操作過程任何處理方式（含贈(zèng)品）均需顯著、清晰、無歧義地標(biāo)注“臨期食品”及具體到期日經(jīng)營(yíng)地關(guān)于臨期界定、銷售要求的規(guī)定）。如果產(chǎn)品已過期，必須依法封存并按公司制度進(jìn)行銷毀，絕對(duì)禁止任何形式回流市場(chǎng)、更整個(gè)供應(yīng)鏈利益共享，事業(yè)才能走的長(zhǎng)遠(yuǎn)，在臨期產(chǎn)品的處理過程中，要兼顧和平衡），臨期產(chǎn)品是在保質(zhì)期內(nèi)，但因其接近過期，相對(duì)于新鮮產(chǎn)品來說，其品質(zhì)相對(duì)較差，受儲(chǔ)存環(huán)境、物流運(yùn)輸、保質(zhì)期測(cè)試方法、處理方法等諸多因素的影響，也會(huì)存在一定的）：雖在保質(zhì)期內(nèi)，但若儲(chǔ)存條件不當(dāng)（如高溫、暴曬、劇烈震蕩），風(fēng)味、口感、色澤可能加速劣變，極端情況下可能會(huì)存在微生（2）如果管理不嚴(yán)，處置過程中發(fā)生篡改生產(chǎn)日期/保質(zhì)期的行為，屬嚴(yán)重違法，涉消費(fèi)者購(gòu)買到未明示的臨期或過期產(chǎn)品，導(dǎo)致信任崩塌，損害品牌形象，如果這些行（1）折扣促銷/專區(qū)銷售：大中型商超設(shè)“臨期食品專柜”，明確標(biāo)識(shí)、集中陳列、打折（4）餐飲/工廠福利：供應(yīng)封閉渠道（如員工餐廳、團(tuán)餐），需確保渠道可控，簽訂協(xié)議根據(jù)臨期產(chǎn)品處理原則，參照當(dāng)前行業(yè)處理方式，結(jié)合我司當(dāng)前情況，建議我司臨期產(chǎn)品處理采取分段處理，逐步深入的方式，從而最大程度對(duì)接正規(guī)單位，提供出庫(kù)單、質(zhì)檢報(bào)告，明確捐贈(zèng)/贊助物資清單及到期日接收方簽收確認(rèn)，保留完整捐贈(zèng)/贊助憑證距到期90天作為正常產(chǎn)品的贈(zèng)品時(shí)外包裝需要注明：“贈(zèng)品-臨期食品，到期日：XXXX定期檢查臨期產(chǎn)品狀態(tài)，避免過期提供給企業(yè)/工廠/學(xué)校福利采購(gòu)：提供專屬折扣封閉渠道餐飲：特供餐廳、酒店（非零售），簽訂限時(shí)使用協(xié)議，明確用途、責(zé)任禁止流入傳統(tǒng)零售市場(chǎng)以超低折扣給公司內(nèi)部員工購(gòu)買，應(yīng)設(shè)定限購(gòu)數(shù)量，簽署承諾書（僅自用，不轉(zhuǎn)售）嚴(yán)格限于員工本人及直系親屬，需要明確告知臨期信息可以放到龍頭直營(yíng)店、巴適蕓薈銷售點(diǎn)，以超低折扣進(jìn)行出售，同時(shí)也起到引流作用，也需要明確告知臨期信息與銷售點(diǎn)合作設(shè)“臨期飲料專區(qū)”，顯著標(biāo)識(shí)“臨期特惠”及到期日專區(qū)應(yīng)物理隔離，避免混放，定期檢查貨品狀態(tài)避免過期保存回收、倉(cāng)儲(chǔ)、銷毀記錄，防止原料再利用預(yù)防優(yōu)于處理，如果能用管理手段消除臨期產(chǎn)品的產(chǎn)生，就可以大幅減少損失。減少臨期產(chǎn)品，在管理上可以從庫(kù)存管理、訂單管理、渠道管理、生產(chǎn)計(jì)劃管理、產(chǎn)品設(shè)計(jì)管（1）先進(jìn)先出（FIFO）：供應(yīng)鏈所有環(huán)節(jié)，包括工廠倉(cāng)庫(kù)、云倉(cāng)倉(cāng)庫(kù)、經(jīng)銷商及其倉(cāng)庫(kù)、商超門店及其倉(cāng)庫(kù)、各銷售終端、業(yè)務(wù)員，都應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行批次管理，確保先進(jìn)先出原則，避免貨齡大的產(chǎn)品積壓導(dǎo)致臨期。使用財(cái)務(wù)系統(tǒng)的，系統(tǒng)強(qiáng)制推薦大貨齡批次優(yōu)先出），（1）臨期產(chǎn)品退換政策：明確經(jīng)銷商可在貨品臨期前15天聯(lián)系工廠進(jìn)行調(diào)換貨，調(diào)換貨的運(yùn)費(fèi)由經(jīng)銷商承擔(dān)，超過臨期處理時(shí)間窗口的，經(jīng)銷商需要承擔(dān)部分損失；過期產(chǎn)品不予調(diào)換，由經(jīng)銷商自行承擔(dān)損失。調(diào)換貨的臨期產(chǎn)品，加強(qiáng)產(chǎn)銷協(xié)同，生產(chǎn)部應(yīng)根據(jù)安全庫(kù)存預(yù)警和銷售部門的訂單調(diào)整生產(chǎn)計(jì)劃，避免盲明確各部門各崗位（包括倉(cāng)儲(chǔ)、銷售、質(zhì)量、財(cái)務(wù)等多部門）在“產(chǎn)品效期管理”中的職責(zé)，指定總負(fù)責(zé)人，明確各環(huán)節(jié)責(zé)任人，做到出庫(kù)有人把控、逾期有人提醒、臨期有制定“臨期產(chǎn)品界定與處理SOP”、“經(jīng)銷商臨期產(chǎn)品退換貨流程”、“臨期產(chǎn)品捐贈(zèng)管理規(guī)范”等作業(yè)文件，讓臨期產(chǎn)品的管理、界定、處置有據(jù)可依；建立臨期產(chǎn)品處理定期審查臨期產(chǎn)品處理規(guī)范的執(zhí)行情況，檢查記錄、憑證、現(xiàn)場(chǎng)合