食品安全事故應(yīng)急處理管理制度第一章食品安全事故的定義與分類(lèi)

1.食品安全事故概述

食品安全事故是指食品在生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、銷(xiāo)售、消費(fèi)等環(huán)節(jié)中，因生物性、化學(xué)性、物理性等因素導(dǎo)致食品質(zhì)量下降，對(duì)人體健康產(chǎn)生或可能產(chǎn)生危害的事件。食品安全事故的嚴(yán)重性取決于受害人數(shù)、危害程度以及社會(huì)影響。

2.食品安全事故分類(lèi)

根據(jù)食品安全事故的性質(zhì)和影響范圍，可以分為以下幾類(lèi)：

（1）生物性食品安全事故：如細(xì)菌、病毒、寄生蟲(chóng)等微生物污染導(dǎo)致的食物中毒。

（2）化學(xué)性食品安全事故：如農(nóng)藥、獸藥殘留、重金屬、食品添加劑等化學(xué)物質(zhì)引起的食物中毒。

（3）物理性食品安全事故：如食品中異物、放射性物質(zhì)等引起的食物中毒。

（4）人為因素導(dǎo)致的食品安全事故：如故意投毒、篡改生產(chǎn)日期、虛假宣傳等。

3.食品安全事故等級(jí)劃分

根據(jù)食品安全事故的危害程度和影響范圍，可分為以下四個(gè)等級(jí)：

（1）特別重大食品安全事故（I級(jí)）：受害人數(shù)100人以上，或死亡10人以上。

（2）重大食品安全事故（II級(jí)）：受害人數(shù)50人以上，或死亡5人以上。

（3）較大食品安全事故（III級(jí)）：受害人數(shù)10人以上，或死亡1人以上。

（4）一般食品安全事故（IV級(jí)）：受害人數(shù)10人以下，且無(wú)死亡。

4.食品安全事故應(yīng)急處理原則

食品安全事故應(yīng)急處理應(yīng)遵循以下原則：

（1）迅速響應(yīng)：一旦發(fā)生食品安全事故，要迅速啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，組織力量進(jìn)行處置。

（2）以人為本：以保障人民群眾的生命安全和身體健康為首要任務(wù)。

（3）科學(xué)處置：依據(jù)食品安全事故的性質(zhì)和特點(diǎn)，采取科學(xué)、有效的處置措施。

（4）公開(kāi)透明：及時(shí)向公眾發(fā)布食品安全事故信息，回應(yīng)社會(huì)關(guān)切。

（5）協(xié)同作戰(zhàn)：加強(qiáng)與相關(guān)部門(mén)的溝通協(xié)調(diào)，形成合力，共同應(yīng)對(duì)食品安全事故。

第二章食品安全事故的預(yù)防與監(jiān)測(cè)

1.預(yù)防是關(guān)鍵

要想避免食品安全事故，預(yù)防工作必須做到位。這包括對(duì)食品生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸和銷(xiāo)售環(huán)節(jié)的嚴(yán)格監(jiān)管。比如，生產(chǎn)者要定期檢查設(shè)備，確保食品加工過(guò)程中的衛(wèi)生；商家要定期對(duì)庫(kù)存進(jìn)行檢查，防止食品過(guò)期或變質(zhì)。

2.建立食品安全管理制度

企業(yè)應(yīng)建立健全食品安全管理制度，包括食品采購(gòu)索證索票、食品加工操作規(guī)程、食品儲(chǔ)存條件控制等。比如，采購(gòu)時(shí)要查看供應(yīng)商的資質(zhì)和產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告，確保食品來(lái)源可靠。

3.加強(qiáng)員工培訓(xùn)

員工是食品安全管理的重要環(huán)節(jié)。企業(yè)要定期對(duì)員工進(jìn)行食品安全培訓(xùn)，提高他們的食品安全意識(shí)和操作技能。比如，教授員工正確的洗手方法、食品處理流程和食品安全法律法規(guī)。

4.監(jiān)測(cè)食品安全風(fēng)險(xiǎn)

食品安全監(jiān)管部門(mén)要加強(qiáng)對(duì)食品市場(chǎng)的監(jiān)測(cè)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理食品安全風(fēng)險(xiǎn)。這包括定期對(duì)食品進(jìn)行抽檢，以及通過(guò)媒體、網(wǎng)絡(luò)等渠道收集食品安全信息。

5.實(shí)施食品安全追溯

建立食品安全追溯體系，確保每件食品都能追溯到其生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存和銷(xiāo)售的具體信息。一旦發(fā)現(xiàn)食品安全問(wèn)題，可以迅速追溯到責(zé)任主體，減少事故影響。

6.鼓勵(lì)公眾參與

鼓勵(lì)消費(fèi)者參與食品安全監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)舉報(bào)。比如，設(shè)立食品安全投訴熱線，對(duì)消費(fèi)者的舉報(bào)給予獎(jiǎng)勵(lì)，增強(qiáng)公眾的參與感和責(zé)任感。

7.應(yīng)急演練

定期進(jìn)行食品安全事故應(yīng)急演練，提高相關(guān)部門(mén)的應(yīng)急處理能力。通過(guò)模擬真實(shí)事故場(chǎng)景，檢驗(yàn)應(yīng)急預(yù)案的有效性和可行性。

8.信息公開(kāi)透明

一旦發(fā)現(xiàn)食品安全問(wèn)題，要及時(shí)向公眾公開(kāi)信息，避免恐慌和誤解。比如，通過(guò)官方渠道發(fā)布食品安全警示，提醒消費(fèi)者注意食用安全。

在實(shí)際操作中，這些預(yù)防與監(jiān)測(cè)措施都是日常工作中不可或缺的一部分，需要企業(yè)、監(jiān)管部門(mén)和公眾共同努力，才能確保食品安全事故的發(fā)生概率降到最低。

第三章食品安全事故的報(bào)告與評(píng)估

1.及時(shí)報(bào)告事故

一旦發(fā)現(xiàn)食品安全事故的跡象，比如消費(fèi)者出現(xiàn)食物中毒癥狀，或者檢測(cè)出食品中有害物質(zhì)超標(biāo)，企業(yè)或個(gè)人應(yīng)立即向當(dāng)?shù)厥称钒踩O(jiān)管部門(mén)報(bào)告，不能隱瞞或拖延。

2.保留證據(jù)

在報(bào)告事故的同時(shí)，要保留可能導(dǎo)致事故的食品樣本、銷(xiāo)售記錄等相關(guān)證據(jù)，以便監(jiān)管部門(mén)進(jìn)行后續(xù)的調(diào)查和分析。

3.初步評(píng)估

食品安全監(jiān)管部門(mén)在接到報(bào)告后，應(yīng)迅速對(duì)事故進(jìn)行初步評(píng)估，判斷事故的嚴(yán)重程度和可能的影響范圍。這通常包括受害者的數(shù)量、癥狀、食品來(lái)源等信息。

4.確定應(yīng)急響應(yīng)級(jí)別

根據(jù)初步評(píng)估的結(jié)果，確定應(yīng)急響應(yīng)的級(jí)別。如果是特別重大或重大事故，可能需要啟動(dòng)高級(jí)別的應(yīng)急響應(yīng)機(jī)制，協(xié)調(diào)更多資源進(jìn)行處置。

5.成立調(diào)查組

成立專(zhuān)門(mén)的調(diào)查組，對(duì)事故進(jìn)行詳細(xì)調(diào)查。調(diào)查組會(huì)采集樣本、詢(xún)問(wèn)目擊者、檢查相關(guān)企業(yè)的生產(chǎn)記錄等，以確定事故的原因。

6.信息公開(kāi)

在調(diào)查過(guò)程中，要定期向公眾公開(kāi)事故處理的進(jìn)展，避免信息不對(duì)稱(chēng)引發(fā)的恐慌和社會(huì)不安。

7.臨時(shí)控制措施

在事故原因未明之前，可能需要采取臨時(shí)控制措施，比如暫停銷(xiāo)售涉事食品、召回問(wèn)題產(chǎn)品等，以防止事故擴(kuò)大。

8.專(zhuān)業(yè)評(píng)估

調(diào)查結(jié)束后，由專(zhuān)業(yè)人士對(duì)事故的影響進(jìn)行評(píng)估，包括對(duì)受害者的健康影響、對(duì)食品產(chǎn)業(yè)鏈的影響等，為后續(xù)的處理提供科學(xué)依據(jù)。

現(xiàn)實(shí)中，這些步驟都需要嚴(yán)格遵循，比如，一家餐廳如果發(fā)現(xiàn)有多名顧客出現(xiàn)食物中毒癥狀，他們必須立即停止?fàn)I業(yè)，報(bào)告給監(jiān)管部門(mén)，并配合進(jìn)行調(diào)查。監(jiān)管部門(mén)則會(huì)迅速行動(dòng)，采取必要的措施，確保公眾的安全。這些實(shí)操細(xì)節(jié)對(duì)于控制事故的蔓延和保障公眾健康至關(guān)重要。

第四章食品安全事故的處理與控制

1.立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案

一旦食品安全事故發(fā)生，企業(yè)或單位要立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，按照預(yù)案的指示行動(dòng)。比如，迅速隔離涉事食品，避免進(jìn)一步的流通和消費(fèi)。

2.停止生產(chǎn)和銷(xiāo)售

對(duì)于涉事的食品，要立即停止生產(chǎn)和銷(xiāo)售，這是避免更多人受害的第一步。比如，一家企業(yè)生產(chǎn)的某批次奶粉檢測(cè)出有害物質(zhì)，那么這個(gè)批次的奶粉必須立刻下架。

3.追溯源頭

找到問(wèn)題食品的源頭是處理事故的關(guān)鍵。這通常涉及到對(duì)供應(yīng)鏈的追溯，包括原料供應(yīng)商、生產(chǎn)加工過(guò)程、物流配送等環(huán)節(jié)。

4.協(xié)作調(diào)查

在食品安全監(jiān)管部門(mén)介入后，企業(yè)要積極配合調(diào)查，提供必要的資料和證據(jù)，比如生產(chǎn)記錄、銷(xiāo)售記錄、質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告等。

5.受害者救治

對(duì)于已經(jīng)受害的消費(fèi)者，企業(yè)應(yīng)協(xié)助提供醫(yī)療救治，包括墊付醫(yī)療費(fèi)用、提供必要的營(yíng)養(yǎng)和照顧等。

6.信息溝通

事故處理過(guò)程中，要確保信息的透明和及時(shí)溝通。企業(yè)需要向監(jiān)管部門(mén)、消費(fèi)者和公眾提供事故處理的最新進(jìn)展。

7.召回問(wèn)題產(chǎn)品

如果確定產(chǎn)品存在問(wèn)題，企業(yè)應(yīng)立即啟動(dòng)產(chǎn)品召回程序，通知消費(fèi)者停止使用，并回收問(wèn)題產(chǎn)品。

8.后續(xù)補(bǔ)償

根據(jù)事故的影響和調(diào)查結(jié)果，企業(yè)應(yīng)對(duì)受害者給予合理的經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償，包括醫(yī)療費(fèi)用、誤工費(fèi)等。

9.改進(jìn)措施

事故處理后，企業(yè)應(yīng)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，對(duì)食品安全管理流程進(jìn)行改進(jìn)，防止類(lèi)似事故的再次發(fā)生。

10.恢復(fù)信譽(yù)

企業(yè)要通過(guò)提供安全、合格的產(chǎn)品和服務(wù)，逐步恢復(fù)消費(fèi)者和社會(huì)的信任。比如，通過(guò)第三方認(rèn)證、公開(kāi)透明地展示質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告等方式。

在現(xiàn)實(shí)中，比如2018年中國(guó)某品牌的奶粉質(zhì)量問(wèn)題，企業(yè)就按照上述步驟進(jìn)行了事故處理，從停止銷(xiāo)售到召回產(chǎn)品，再到對(duì)受害者的補(bǔ)償和后續(xù)的質(zhì)量整改，這些實(shí)操細(xì)節(jié)都是確保食品安全和消費(fèi)者權(quán)益的重要環(huán)節(jié)。

第五章食品安全事故的信息發(fā)布與輿論引導(dǎo)

1.及時(shí)發(fā)布信息

食品安全事故發(fā)生后，相關(guān)部門(mén)和企業(yè)要盡快發(fā)布準(zhǔn)確的信息，告訴公眾發(fā)生了什么，正在采取哪些措施，避免信息真空造成恐慌。

2.確保信息準(zhǔn)確

發(fā)布的信息必須是經(jīng)過(guò)核實(shí)的事實(shí)，不能含糊其辭或隱瞞真相，因?yàn)椴粶?zhǔn)確的信息會(huì)導(dǎo)致錯(cuò)誤的輿論導(dǎo)向，甚至加劇公眾的恐慌情緒。

3.統(tǒng)一信息發(fā)布渠道

為了確保信息的權(quán)威性和一致性，應(yīng)該通過(guò)官方渠道發(fā)布信息，比如政府網(wǎng)站、新聞發(fā)布會(huì)等，避免多個(gè)渠道發(fā)布相互矛盾的信息。

4.專(zhuān)業(yè)人士解讀

事故發(fā)生后，可以邀請(qǐng)食品安全專(zhuān)家或醫(yī)學(xué)專(zhuān)家對(duì)事故的性質(zhì)、影響和應(yīng)對(duì)措施進(jìn)行解讀，幫助公眾正確理解事故。

5.監(jiān)控網(wǎng)絡(luò)輿論

要密切監(jiān)控網(wǎng)絡(luò)上的輿論動(dòng)態(tài)，對(duì)不實(shí)信息、謠言等進(jìn)行及時(shí)辟謠，避免誤導(dǎo)公眾。

6.積極回應(yīng)關(guān)切

對(duì)于公眾的疑問(wèn)和關(guān)切，要通過(guò)各種渠道積極回應(yīng)，比如通過(guò)社交媒體、熱線電話等方式，提供咨詢(xún)服務(wù)。

7.引導(dǎo)正面輿論

8.建立輿論引導(dǎo)機(jī)制

企業(yè)和政府應(yīng)建立完善的輿論引導(dǎo)機(jī)制，一旦發(fā)生事故，能夠迅速啟動(dòng)，有效引導(dǎo)輿論。

以2020年某品牌方便面中發(fā)現(xiàn)塑料碎片的事件為例，一開(kāi)始社交媒體上出現(xiàn)了各種猜測(cè)和謠言，官方迅速通過(guò)新聞發(fā)布會(huì)發(fā)布調(diào)查進(jìn)展，邀請(qǐng)專(zhuān)家解讀，同時(shí)通過(guò)官方微博、微信等渠道發(fā)布權(quán)威信息，有效引導(dǎo)了輿論，避免了更大的社會(huì)影響。這些實(shí)操細(xì)節(jié)在處理食品安全事故時(shí)非常重要，能夠幫助穩(wěn)定公眾情緒，維護(hù)社會(huì)秩序。

第六章食品安全事故的后續(xù)整改與監(jiān)督

1.深入整改

食品安全事故處理后，企業(yè)必須對(duì)生產(chǎn)流程、管理體系進(jìn)行深入整改，確保類(lèi)似問(wèn)題不再發(fā)生。比如，更新設(shè)備、改進(jìn)工藝、加強(qiáng)員工培訓(xùn)等。

2.加強(qiáng)內(nèi)部監(jiān)督

企業(yè)要建立健全內(nèi)部監(jiān)督機(jī)制，定期對(duì)生產(chǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行檢查，確保整改措施得到有效執(zhí)行。比如，設(shè)立質(zhì)量監(jiān)控崗位，對(duì)生產(chǎn)線進(jìn)行日常監(jiān)督。

3.接受外部監(jiān)督

企業(yè)應(yīng)主動(dòng)接受政府監(jiān)管部門(mén)和第三方機(jī)構(gòu)的監(jiān)督，比如定期接受食品安全檢查，公開(kāi)質(zhì)量檢測(cè)結(jié)果。

4.建立長(zhǎng)效機(jī)制

5.提升透明度

提高生產(chǎn)過(guò)程的透明度，讓消費(fèi)者了解產(chǎn)品的生產(chǎn)過(guò)程和質(zhì)量控制情況。比如，通過(guò)企業(yè)網(wǎng)站、產(chǎn)品包裝等方式公開(kāi)相關(guān)信息。

6.增強(qiáng)消費(fèi)者信心

7.跟蹤評(píng)估

對(duì)整改效果進(jìn)行跟蹤評(píng)估，確保整改措施有效。比如，定期對(duì)整改后的生產(chǎn)線進(jìn)行評(píng)估，收集消費(fèi)者反饋。

以2019年某知名快餐品牌因食品衛(wèi)生問(wèn)題被曝光為例，該品牌在事故發(fā)生后進(jìn)行了全面整改，包括更新廚房設(shè)備、加強(qiáng)員工衛(wèi)生培訓(xùn)、提高食材采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)等。同時(shí)，他們還邀請(qǐng)第三方機(jī)構(gòu)進(jìn)行定期檢查，并將檢查結(jié)果公開(kāi)，以接受公眾監(jiān)督。這些后續(xù)整改和監(jiān)督的實(shí)操細(xì)節(jié)，對(duì)于恢復(fù)品牌形象和確保食品安全至關(guān)重要。

第七章食品安全事故的法律責(zé)任與追究

1.法律責(zé)任明確

食品安全事故發(fā)生后，要根據(jù)事故的性質(zhì)和嚴(yán)重程度，依法追究相關(guān)企業(yè)和責(zé)任人的法律責(zé)任，包括行政責(zé)任和刑事責(zé)任。

2.快速啟動(dòng)調(diào)查

一旦發(fā)生事故，食品安全監(jiān)管部門(mén)要迅速啟動(dòng)調(diào)查程序，搜集證據(jù)，確定責(zé)任主體，為后續(xù)的法律追究打下基礎(chǔ)。

3.行政處罰

對(duì)于違反食品安全法律法規(guī)的企業(yè)或個(gè)人，依法進(jìn)行行政處罰，比如罰款、沒(méi)收違法所得、吊銷(xiāo)許可證等。

4.刑事追究

如果事故造成嚴(yán)重后果，涉嫌構(gòu)成犯罪，如生產(chǎn)、銷(xiāo)售有毒有害食品罪等，要將案件移交司法機(jī)關(guān)，追究刑事責(zé)任。

5.公開(kāi)審理

食品安全事故案件要公開(kāi)審理，讓公眾看到法律程序的公正和透明，同時(shí)也能起到警示和教育的作用。

6.受害者維權(quán)

鼓勵(lì)和支持受害者通過(guò)法律途徑維護(hù)自己的合法權(quán)益，比如提供法律咨詢(xún)和援助，幫助受害者索賠。

7.法律宣傳

加強(qiáng)食品安全法律法規(guī)的宣傳教育，提高企業(yè)和消費(fèi)者的法律意識(shí)，預(yù)防食品安全事故的發(fā)生。

以2011年某知名品牌奶粉涉嫌添加三聚氰胺事件為例，事發(fā)后，監(jiān)管部門(mén)迅速介入調(diào)查，最終確定責(zé)任企業(yè)并對(duì)其進(jìn)行了行政處罰，同時(shí)對(duì)責(zé)任人進(jìn)行了刑事追究。在公開(kāi)審理過(guò)程中，公眾對(duì)法律的公正執(zhí)行有了更深的認(rèn)識(shí)，這起事件也促進(jìn)了食品安全法律法規(guī)的完善和實(shí)施。在處理食品安全事故時(shí)，法律責(zé)任和追究的實(shí)操細(xì)節(jié)是維護(hù)法律尊嚴(yán)和公眾權(quán)益的重要保障。

第八章食品安全事故的國(guó)際合作與交流

1.國(guó)際信息共享

食品安全事故往往跨越國(guó)界，國(guó)際間的信息共享對(duì)于預(yù)防和控制事故至關(guān)重要。比如，通過(guò)世界衛(wèi)生組織（WHO）等國(guó)際組織，各國(guó)可以迅速分享食品安全信息。

2.跨國(guó)調(diào)查合作

當(dāng)食品安全事故涉及多個(gè)國(guó)家時(shí)，需要國(guó)際間的合作調(diào)查。比如，通過(guò)國(guó)際食品法典委員會(huì)（CAC）等平臺(tái)，各國(guó)可以共同參與調(diào)查，分享調(diào)查結(jié)果。

3.食品安全標(biāo)準(zhǔn)協(xié)調(diào)

國(guó)際社會(huì)應(yīng)努力協(xié)調(diào)食品安全標(biāo)準(zhǔn)，減少貿(mào)易壁壘，提高全球食品安全水平。比如，通過(guò)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織（ISO）等機(jī)構(gòu)，推動(dòng)食品安全標(biāo)準(zhǔn)的制定和實(shí)施。

4.國(guó)際應(yīng)急響應(yīng)機(jī)制

建立國(guó)際食品安全事故應(yīng)急響應(yīng)機(jī)制，一旦發(fā)生跨國(guó)食品安全事故，能夠迅速啟動(dòng)，共同應(yīng)對(duì)。比如，通過(guò)聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）等組織，制定和實(shí)施應(yīng)急響應(yīng)計(jì)劃。

5.國(guó)際法律法規(guī)合作

各國(guó)應(yīng)加強(qiáng)食品安全法律法規(guī)的交流與合作，相互借鑒，共同提高食品安全管理水平。比如，通過(guò)國(guó)際刑警組織（INTERPOL）等機(jī)構(gòu)，打擊跨國(guó)食品安全犯罪。

6.國(guó)際培訓(xùn)與交流

定期舉辦國(guó)際食品安全培訓(xùn)研討會(huì)，促進(jìn)各國(guó)食品安全專(zhuān)家的交流與合作，提高全球食品安全意識(shí)和技術(shù)水平。比如，通過(guò)國(guó)際食品安全協(xié)會(huì)（IAFP）等組織，開(kāi)展培訓(xùn)和交流活動(dòng)。

以2013年歐洲馬肉風(fēng)波為例，事件涉及多個(gè)國(guó)家，通過(guò)國(guó)際間的合作調(diào)查和信息共享，迅速確定了問(wèn)題食品的來(lái)源和流向，有效地控制了事故的蔓延。這個(gè)案例展示了國(guó)際合作在處理食品安全事故中的重要性，以及實(shí)操細(xì)節(jié)如何在國(guó)際層面發(fā)揮作用。

第九章食品安全事故的科技支撐與研發(fā)

1.科研投入

政府和企業(yè)應(yīng)加大對(duì)食品安全科研的投入，支持新技術(shù)、新方法的研究開(kāi)發(fā)，比如快速檢測(cè)技術(shù)、食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估模型等。

2.創(chuàng)新技術(shù)應(yīng)用

鼓勵(lì)將新技術(shù)應(yīng)用于食品安全監(jiān)管，比如利用大數(shù)據(jù)分析、人工智能等手段提高食品安全監(jiān)測(cè)和預(yù)警能力。

3.食品安全數(shù)據(jù)庫(kù)建設(shè)

建立和完善食品安全數(shù)據(jù)庫(kù)，收集和分析食品安全相關(guān)信息，為食品安全監(jiān)管提供數(shù)據(jù)支持。比如，建立食品召回?cái)?shù)據(jù)庫(kù)，記錄召回事件和處理結(jié)果。

4.研究國(guó)際合作

加強(qiáng)食品安全科研的國(guó)際合作，共享科研成果，共同應(yīng)對(duì)全球食品安全挑戰(zhàn)。比如，通過(guò)國(guó)際食品安全合作組織（IFST）等機(jī)構(gòu)，開(kāi)展聯(lián)合研究項(xiàng)目。

5.科技成果轉(zhuǎn)化

推動(dòng)食品安全科研成果的轉(zhuǎn)化應(yīng)用，將實(shí)驗(yàn)室技術(shù)轉(zhuǎn)化為實(shí)際生產(chǎn)中的工具和方法，提高食品安全水平。比如，將新型檢測(cè)設(shè)備應(yīng)用于食品生產(chǎn)線的實(shí)時(shí)監(jiān)控。

6.人才培養(yǎng)

加強(qiáng)食品安全科技人才的培養(yǎng)，為食品安全監(jiān)管提供人才支持。比如，通過(guò)設(shè)立獎(jiǎng)學(xué)金、開(kāi)展實(shí)習(xí)項(xiàng)目等方式，吸引優(yōu)秀人才進(jìn)入食品安全領(lǐng)域。

7.科技創(chuàng)新獎(jiǎng)勵(lì)

設(shè)立食品安全科技創(chuàng)新獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，鼓勵(lì)企業(yè)和科研人員開(kāi)展食品安全科技研究，推動(dòng)食品安全科技進(jìn)步。

以2015年某國(guó)爆發(fā)的禽流感事件為例，通過(guò)快速檢測(cè)技術(shù)的應(yīng)用，迅