會(huì)計(jì)實(shí)操餐飲業(yè)知識(shí)培訓(xùn)課件目錄01餐飲業(yè)會(huì)計(jì)概述02餐飲業(yè)收入核算03餐飲業(yè)成本與費(fèi)用04餐飲業(yè)存貨管理05餐飲業(yè)稅務(wù)處理06餐飲業(yè)財(cái)務(wù)報(bào)表編制餐飲業(yè)會(huì)計(jì)概述01行業(yè)特點(diǎn)分析現(xiàn)金交易頻繁餐飲業(yè)現(xiàn)金交易多，需嚴(yán)格管理現(xiàn)金流。收入成本即時(shí)顧客消費(fèi)后立即產(chǎn)生收入和成本，需即時(shí)記錄。0102會(huì)計(jì)核算要求確保所有收支記錄準(zhǔn)確無(wú)誤，反映餐飲業(yè)真實(shí)經(jīng)營(yíng)狀況。準(zhǔn)確記錄交易按照稅法規(guī)定進(jìn)行稅務(wù)申報(bào)和繳納，確保企業(yè)合法合規(guī)運(yùn)營(yíng)。合規(guī)稅務(wù)處理相關(guān)法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)遵循企業(yè)會(huì)計(jì)準(zhǔn)則，規(guī)范會(huì)計(jì)核算。會(huì)計(jì)準(zhǔn)則執(zhí)行餐飲業(yè)會(huì)計(jì)制度，適應(yīng)行業(yè)特點(diǎn)。行業(yè)會(huì)計(jì)制度餐飲業(yè)收入核算02收入確認(rèn)原則餐飲業(yè)收入應(yīng)在提供服務(wù)時(shí)及時(shí)確認(rèn)，確保財(cái)務(wù)記錄與實(shí)際業(yè)務(wù)同步。及時(shí)性原則01收入確認(rèn)應(yīng)準(zhǔn)確無(wú)誤，避免漏記或多記，保證財(cái)務(wù)報(bào)表的真實(shí)性。準(zhǔn)確性原則02收入分類與處理現(xiàn)金與非現(xiàn)金餐飲業(yè)收入分為現(xiàn)金、刷卡、支付寶等不同支付方式，需分類記錄。主營(yíng)業(yè)務(wù)收入包括菜品、酒水等銷售收入，需準(zhǔn)確核算，確保賬目清晰。現(xiàn)金與非現(xiàn)金交易記錄每日現(xiàn)金收入，確保賬款相符，及時(shí)存入銀行以防丟失?，F(xiàn)金交易管理01對(duì)信用卡、移動(dòng)支付等非現(xiàn)金交易詳細(xì)記錄，定期與銀行對(duì)賬確保無(wú)誤。非現(xiàn)金交易追蹤02餐飲業(yè)成本與費(fèi)用03成本核算方法計(jì)算每份菜肴成本，依據(jù)原料數(shù)量?jī)r(jià)格。單位成本法規(guī)定原料標(biāo)準(zhǔn)消耗，據(jù)市場(chǎng)價(jià)格核算。標(biāo)準(zhǔn)成本法費(fèi)用分類與控制將餐飲業(yè)費(fèi)用分為租金、人力、食材等多類，明確每項(xiàng)開(kāi)支。費(fèi)用細(xì)致分類實(shí)施采購(gòu)策略、能耗管理等，有效控制成本，提升經(jīng)營(yíng)效益。成本控制策略成本費(fèi)用分析分析食材采購(gòu)、存儲(chǔ)及損耗，優(yōu)化成本結(jié)構(gòu)。食材成本控制評(píng)估員工效率，合理安排班次，降低人力成本。人力成本優(yōu)化餐飲業(yè)存貨管理04存貨分類與計(jì)價(jià)01食材分類將食材按類別細(xì)分，如肉類、蔬菜、海鮮等，便于管理。02計(jì)價(jià)方法采用先進(jìn)先出、加權(quán)平均等方法計(jì)價(jià)，確保成本準(zhǔn)確。存貨盤(pán)點(diǎn)流程確定盤(pán)點(diǎn)時(shí)間，準(zhǔn)備盤(pán)點(diǎn)表，培訓(xùn)盤(pán)點(diǎn)人員。盤(pán)點(diǎn)前準(zhǔn)備01對(duì)庫(kù)存物品逐一清點(diǎn)，記錄數(shù)量，核對(duì)規(guī)格型號(hào)。實(shí)地盤(pán)點(diǎn)02整理盤(pán)點(diǎn)數(shù)據(jù)，分析差異原因，調(diào)整庫(kù)存記錄。盤(pán)點(diǎn)后處理03存貨減值處理對(duì)減值存貨進(jìn)行評(píng)估，確定減值金額，并進(jìn)行會(huì)計(jì)處理。評(píng)估減值金額定期檢查存貨，識(shí)別過(guò)期、損壞等減值跡象。識(shí)別減值跡象餐飲業(yè)稅務(wù)處理05稅種與稅率一般納稅人6%，小規(guī)模納稅人減按1%增值稅以增值稅為計(jì)稅依據(jù)，稅率3%教育附加費(fèi)稅率7%、5%或1%，依企業(yè)所在地而定城市維護(hù)建設(shè)稅010203稅務(wù)申報(bào)流程登錄稅局網(wǎng)站，填寫(xiě)申報(bào)表并繳納線上申報(bào)流程攜帶材料至稅局，現(xiàn)場(chǎng)填寫(xiě)并申報(bào)線下申報(bào)流程稅務(wù)籌劃策略01利用稅收優(yōu)惠利用餐飲業(yè)的稅收優(yōu)惠政策，如小規(guī)模納稅人增值稅減免。02分拆業(yè)務(wù)收入合理分拆高額收入，降低納稅額度，減輕稅負(fù)。03選擇納稅地點(diǎn)選擇稅收政策優(yōu)惠地區(qū)設(shè)立企業(yè)，降低整體稅負(fù)。餐飲業(yè)財(cái)務(wù)報(bào)表編制06資產(chǎn)負(fù)債表編制明確資產(chǎn)類別，如流動(dòng)資產(chǎn)、固定資產(chǎn)等，并詳細(xì)列出。資產(chǎn)分類01列出所有負(fù)債項(xiàng)目，計(jì)算所有者權(quán)益，確保資產(chǎn)等于負(fù)債加所有者權(quán)益。負(fù)債與所有者權(quán)益02利潤(rùn)表編制詳細(xì)記錄餐飲業(yè)各項(xiàng)收入，如菜品銷售、酒水服務(wù)等。收入記錄準(zhǔn)確核算食材、人工、租金等成本，確保利潤(rùn)表數(shù)據(jù)真實(shí)可靠。成本核算現(xiàn)金流量表編