2025年公共營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)道德試題及答案一、單項(xiàng)選擇題（每題1分，共20題）1.公共營(yíng)養(yǎng)師在為糖尿病患者制定飲食方案時(shí)，發(fā)現(xiàn)患者隱瞞了每日飲用含糖飲料的習(xí)慣。此時(shí)最符合職業(yè)道德的做法是：A.直接指出患者不誠(chéng)信，終止服務(wù)B.記錄患者陳述內(nèi)容，按現(xiàn)有信息制定方案C.通過(guò)詢問(wèn)其他家屬核實(shí)情況后，引導(dǎo)患者正視問(wèn)題D.暗示患者若不配合將影響后續(xù)服務(wù)質(zhì)量答案：C解析：公共營(yíng)養(yǎng)師需遵循“尊重與引導(dǎo)”原則，既應(yīng)保護(hù)服務(wù)對(duì)象隱私，又需通過(guò)專業(yè)溝通獲取真實(shí)信息。直接指責(zé)或威脅違反尊重原則，按虛假信息制定方案可能損害健康，因此C選項(xiàng)通過(guò)合理方式核實(shí)并引導(dǎo)更符合職業(yè)道德。2.根據(jù)《公共營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)守則》，以下行為違反“廉潔自律”要求的是：A.拒絕食品企業(yè)贈(zèng)送的試吃樣品B.向客戶推薦合作機(jī)構(gòu)的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑并收取提成C.在學(xué)術(shù)會(huì)議上客觀評(píng)價(jià)不同品牌產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)D.為貧困家庭提供免費(fèi)營(yíng)養(yǎng)咨詢服務(wù)答案：B解析：廉潔自律要求避免利益沖突，收取提成屬于利用職務(wù)之便獲取不當(dāng)利益，違反職業(yè)操守。A是正當(dāng)拒絕，C是專業(yè)客觀，D是公益行為，均符合要求。3.某營(yíng)養(yǎng)師在社交媒體發(fā)布“服用XX品牌益生菌可提高免疫力90%”的推廣文案，未注明與該品牌的合作關(guān)系。此行為主要違背：A.科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)原則B.信息透明原則C.保密原則D.公平競(jìng)爭(zhēng)原則答案：B解析：未注明合作關(guān)系屬于隱瞞利益關(guān)聯(lián)，違反信息透明要求；夸大功效同時(shí)違背科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)，但題干重點(diǎn)在“未注明合作”，故優(yōu)先選B。4.面對(duì)宗教信仰要求素食的客戶，營(yíng)養(yǎng)師在制定方案時(shí)應(yīng)首先：A.強(qiáng)調(diào)動(dòng)物性蛋白的必要性，建議調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)B.完全按照客戶要求制定純素方案，不做任何干預(yù)C.評(píng)估純素飲食的營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)，提供替代補(bǔ)充建議D.要求客戶簽署“后果自負(fù)”協(xié)議后執(zhí)行方案答案：C解析：尊重服務(wù)對(duì)象文化信仰的同時(shí)需履行專業(yè)責(zé)任，C選項(xiàng)在尊重基礎(chǔ)上評(píng)估風(fēng)險(xiǎn)并提供科學(xué)建議，符合“尊重與專業(yè)指導(dǎo)相結(jié)合”的原則。A忽視客戶選擇權(quán)，B可能因營(yíng)養(yǎng)失衡損害健康，D逃避責(zé)任。5.以下哪項(xiàng)符合“保護(hù)服務(wù)對(duì)象隱私”的具體要求？A.在學(xué)術(shù)討論中使用匿名病例數(shù)據(jù)B.將客戶健康檔案拍照發(fā)送給實(shí)習(xí)助理學(xué)習(xí)C.向社區(qū)工作人員透露客戶肥胖診斷結(jié)果以配合管理D.在朋友圈分享客戶“成功減重30斤”的案例（含部分體貌特征）答案：A解析：匿名處理后用于學(xué)術(shù)討論符合隱私保護(hù)；B、C、D均未獲客戶同意泄露具體信息，違反保密原則。6.營(yíng)養(yǎng)師在社區(qū)講座中發(fā)現(xiàn)聽(tīng)眾存在“吃保健品就能代替均衡飲食”的誤區(qū)，正確的應(yīng)對(duì)方式是：A.批評(píng)聽(tīng)眾缺乏基本健康知識(shí)B.列舉權(quán)威研究數(shù)據(jù)說(shuō)明飲食不可替代C.推薦自己代理的膳食補(bǔ)充劑作為解決方案D.轉(zhuǎn)移話題避免引發(fā)爭(zhēng)議答案：B解析：科學(xué)普及是職業(yè)責(zé)任，B選項(xiàng)通過(guò)數(shù)據(jù)糾正誤區(qū)符合“科學(xué)傳播”要求；A傷害自尊，C涉及利益沖突，D未盡指導(dǎo)義務(wù)。7.當(dāng)服務(wù)對(duì)象提出“我不想知道具體檢查指標(biāo)，你直接告訴我吃什么就行”時(shí)，營(yíng)養(yǎng)師應(yīng)：A.尊重意愿，僅提供飲食建議B.堅(jiān)持解釋指標(biāo)意義，否則拒絕服務(wù)C.簡(jiǎn)要說(shuō)明關(guān)鍵指標(biāo)與飲食的關(guān)聯(lián)，再提供建議D.告知“不了解指標(biāo)可能影響方案效果”后按其要求執(zhí)行答案：C解析：需平衡自主性與知情權(quán)，C選項(xiàng)在尊重選擇的同時(shí)履行告知義務(wù)，符合“知情同意”原則；A可能因信息不全影響方案科學(xué)性，B強(qiáng)制解釋侵犯自主權(quán)，D未主動(dòng)引導(dǎo)。8.某企業(yè)委托營(yíng)養(yǎng)師設(shè)計(jì)員工餐方案，要求降低成本但保證“營(yíng)養(yǎng)達(dá)標(biāo)”。經(jīng)核算發(fā)現(xiàn)若按企業(yè)預(yù)算，蛋白質(zhì)攝入將低于推薦量30%。此時(shí)營(yíng)養(yǎng)師應(yīng)：A.按企業(yè)要求制定方案，標(biāo)注“符合基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)需求”B.拒絕合作并說(shuō)明原因C.調(diào)整食材結(jié)構(gòu)，在預(yù)算內(nèi)盡可能提高優(yōu)質(zhì)蛋白比例D.建議企業(yè)增加預(yù)算，否則不提供服務(wù)答案：C解析：需在客戶需求與專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)間尋求平衡，C選項(xiàng)在限制條件下最大化營(yíng)養(yǎng)效益，符合“責(zé)任優(yōu)先”原則；A虛假標(biāo)注違反誠(chéng)信，B、D未嘗試積極解決問(wèn)題。9.以下哪項(xiàng)行為符合“終身學(xué)習(xí)”的職業(yè)道德要求？A.工作5年未參加任何專業(yè)培訓(xùn)B.定期參加營(yíng)養(yǎng)學(xué)界新指南解讀會(huì)議C.在未驗(yàn)證的情況下采用網(wǎng)絡(luò)流傳的“新型營(yíng)養(yǎng)療法”D.僅關(guān)注本領(lǐng)域知識(shí)，拒絕了解心理學(xué)、社會(huì)學(xué)相關(guān)內(nèi)容答案：B解析：終身學(xué)習(xí)要求持續(xù)更新知識(shí)，B選項(xiàng)主動(dòng)學(xué)習(xí)新指南符合要求；A停滯不前，C缺乏科學(xué)驗(yàn)證，D知識(shí)結(jié)構(gòu)局限均不符合。10.營(yíng)養(yǎng)師在為孕婦提供咨詢時(shí)，發(fā)現(xiàn)其存在嚴(yán)重偏食但拒絕調(diào)整。此時(shí)最合理的處理是：A.告知“后果自負(fù)”并終止服務(wù)B.聯(lián)系其家屬?gòu)?qiáng)制干預(yù)飲食C.用孕期營(yíng)養(yǎng)缺乏的具體案例說(shuō)明風(fēng)險(xiǎn)，鼓勵(lì)逐步改變D.按其飲食偏好制定方案，不做額外說(shuō)明答案：C解析：需通過(guò)循證溝通引導(dǎo)改變，C選項(xiàng)結(jié)合案例說(shuō)明風(fēng)險(xiǎn)符合“引導(dǎo)而非強(qiáng)制”原則；A逃避責(zé)任，B侵犯隱私，D未盡告知義務(wù)。11.某營(yíng)養(yǎng)師受食品公司委托撰寫(xiě)產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)報(bào)告，發(fā)現(xiàn)該產(chǎn)品鈉含量遠(yuǎn)超同類均值。正確做法是：A.隱瞞高鈉事實(shí)，強(qiáng)調(diào)其他營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)B.如實(shí)標(biāo)注鈉含量并客觀分析適用人群C.建議公司修改檢測(cè)數(shù)據(jù)以符合宣傳需求D.拒絕撰寫(xiě)并終止合作答案：B解析：客觀公正是基本要求，B選項(xiàng)如實(shí)反映數(shù)據(jù)并分析適用人群符合職業(yè)規(guī)范；A、C虛假陳述，D未履行專業(yè)評(píng)價(jià)職責(zé)。12.社區(qū)居民咨詢“網(wǎng)上說(shuō)吃XX食物能治糖尿病”，營(yíng)養(yǎng)師應(yīng)首先：A.肯定“民間智慧”并建議嘗試B.直接否定并批評(píng)輕信謠言C.核查該說(shuō)法的科學(xué)依據(jù)，解釋糖尿病飲食管理的核心原則D.推薦自己認(rèn)可的“降糖食物”替代答案：C解析：需以科學(xué)為依據(jù)進(jìn)行指導(dǎo)，C選項(xiàng)先驗(yàn)證再解釋符合“科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)”要求；A誤導(dǎo)，B傷害信任，D可能涉及主觀偏好。13.以下哪項(xiàng)屬于違反“公平服務(wù)”原則的行為？A.為經(jīng)濟(jì)困難群體提供免費(fèi)咨詢B.對(duì)不同學(xué)歷背景的客戶采用相同溝通方式C.因客戶信仰不同拒絕提供服務(wù)D.根據(jù)客戶需求調(diào)整咨詢方案的詳細(xì)程度答案：C解析：公平服務(wù)要求不因種族、信仰等歧視，C選項(xiàng)拒絕服務(wù)違反公平；A是公益，B需調(diào)整溝通方式但題干未體現(xiàn)歧視，D是個(gè)性化服務(wù)。14.營(yíng)養(yǎng)師發(fā)現(xiàn)同事在給客戶的方案中錯(cuò)誤引用了過(guò)時(shí)的膳食指南數(shù)據(jù)，正確的處理方式是：A.假裝沒(méi)看見(jiàn)，避免同事間矛盾B.私下提醒同事核實(shí)數(shù)據(jù)并修正方案C.在客戶面前公開(kāi)指出同事錯(cuò)誤D.向機(jī)構(gòu)領(lǐng)導(dǎo)舉報(bào)同事“學(xué)術(shù)不端”答案：B解析：需維護(hù)服務(wù)對(duì)象利益并團(tuán)結(jié)同事，B選項(xiàng)私下提醒符合“責(zé)任與協(xié)作”原則；A放任錯(cuò)誤，C損害同事信譽(yù)，D過(guò)度定性。15.當(dāng)服務(wù)對(duì)象要求營(yíng)養(yǎng)師開(kāi)具“營(yíng)養(yǎng)治療處方”時(shí)（注：我國(guó)法律規(guī)定營(yíng)養(yǎng)師無(wú)處方權(quán)），正確回應(yīng)是：A.為滿足客戶需求，開(kāi)具非正式“建議單”B.解釋無(wú)處方權(quán)，引導(dǎo)至醫(yī)生處獲取專業(yè)處方C.拒絕并指責(zé)客戶“不合理要求”D.推薦通過(guò)其他渠道獲取處方答案：B解析：需遵守法律界限，B選項(xiàng)明確告知權(quán)限并引導(dǎo)至正確渠道符合“依法執(zhí)業(yè)”要求；A越權(quán)，C態(tài)度不當(dāng)，D間接協(xié)助違規(guī)。16.某營(yíng)養(yǎng)師在健康講座中使用“90%的人都缺乏某種營(yíng)養(yǎng)素”的表述，實(shí)際依據(jù)是某企業(yè)贊助的非同行評(píng)審研究。此行為主要違背：A.信息真實(shí)原則B.尊重原則C.保密原則D.廉潔原則答案：A解析：引用非權(quán)威研究數(shù)據(jù)并夸大比例屬于信息不真實(shí)，違反“信息真實(shí)”要求；雖可能涉及利益關(guān)聯(lián)，但核心問(wèn)題是數(shù)據(jù)不實(shí)。17.面對(duì)文化程度較低的農(nóng)村客戶，營(yíng)養(yǎng)師在溝通時(shí)應(yīng)：A.使用專業(yè)術(shù)語(yǔ)體現(xiàn)權(quán)威性B.用本地俗語(yǔ)和生活案例解釋營(yíng)養(yǎng)知識(shí)C.簡(jiǎn)化內(nèi)容只告知“吃什么”，不解釋“為什么”D.要求其子女陪同翻譯答案：B解析：需采用適應(yīng)客戶背景的溝通方式，B選項(xiàng)結(jié)合本地語(yǔ)言和案例符合“有效溝通”原則；A造成理解障礙，C可能影響依從性，D增加客戶負(fù)擔(dān)。18.營(yíng)養(yǎng)師在服務(wù)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)客戶存在家庭暴力導(dǎo)致的飲食紊亂，正確的處理是：A.直接介入家庭糾紛，幫助客戶維權(quán)B.告知客戶“這是家務(wù)事，我不便參與”C.記錄情況并建議尋求專業(yè)法律或心理援助D.將客戶信息提供給社區(qū)調(diào)解員以便干預(yù)答案：C解析：需明確職業(yè)邊界，C選項(xiàng)建議專業(yè)援助符合“轉(zhuǎn)介責(zé)任”；A超出職責(zé)范圍，B未盡關(guān)懷義務(wù)，D泄露隱私。19.以下哪項(xiàng)符合“保護(hù)商業(yè)秘密”的要求？A.將機(jī)構(gòu)客戶名單提供給合作企業(yè)用于市場(chǎng)推廣B.在行業(yè)會(huì)議上分享機(jī)構(gòu)獨(dú)創(chuàng)的營(yíng)養(yǎng)評(píng)估工具原理C.未經(jīng)允許復(fù)制機(jī)構(gòu)內(nèi)部的膳食調(diào)查數(shù)據(jù)庫(kù)D.離職后不使用原機(jī)構(gòu)未公開(kāi)的客戶服務(wù)流程模板答案：D解析：D選項(xiàng)保護(hù)原機(jī)構(gòu)未公開(kāi)的業(yè)務(wù)信息符合商業(yè)秘密保護(hù)；A、C泄露數(shù)據(jù)，B若工具已申請(qǐng)專利則可能合法，否則也屬泄露。20.當(dāng)服務(wù)對(duì)象因經(jīng)濟(jì)原因無(wú)法購(gòu)買(mǎi)推薦的食材時(shí)，營(yíng)養(yǎng)師應(yīng)：A.堅(jiān)持要求購(gòu)買(mǎi)，否則終止服務(wù)B.推薦同等營(yíng)養(yǎng)但更經(jīng)濟(jì)的替代食材C.降低營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，制定低成本方案D.建議通過(guò)借貸解決食材費(fèi)用答案：B解析：需在經(jīng)濟(jì)條件與營(yíng)養(yǎng)需求間平衡，B選項(xiàng)提供替代方案符合“可行性原則”；A、D增加經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)，C降低標(biāo)準(zhǔn)可能損害健康。二、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題，每題至少2個(gè)正確選項(xiàng)）1.公共營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)道德的核心原則包括：A.科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)B.利益優(yōu)先C.尊重自主D.保密守信E.公平公正答案：ACDE解析：職業(yè)道德以服務(wù)對(duì)象利益為核心，B“利益優(yōu)先”可能指向自身或機(jī)構(gòu)利益，違反原則。2.以下行為符合“尊重服務(wù)對(duì)象”要求的有：A.詢問(wèn)客戶飲食偏好時(shí)使用開(kāi)放式提問(wèn)B.對(duì)老年客戶重復(fù)關(guān)鍵信息確保理解C.因客戶堅(jiān)持素食而嘲諷其“不科學(xué)”D.在方案中明確標(biāo)注客戶宗教禁忌食材E.未經(jīng)同意將客戶案例用于公開(kāi)宣傳答案：ABD解析：C嘲諷、E未授權(quán)使用案例均違反尊重原則。3.營(yíng)養(yǎng)師在處理客戶隱私時(shí)需注意：A.僅在必要時(shí)查看客戶健康檔案B.電子檔案設(shè)置多級(jí)密碼保護(hù)C.向家屬透露病情需獲客戶同意D.離職后銷毀接觸過(guò)的客戶資料E.在公共場(chǎng)合討論客戶病情（無(wú)具體信息）答案：ABCD解析：E即使無(wú)具體信息，公共場(chǎng)合討論仍可能泄露隱私。4.屬于“科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)”原則的具體要求有：A.引用數(shù)據(jù)需注明來(lái)源和時(shí)間B.對(duì)未經(jīng)驗(yàn)證的“偏方”持審慎態(tài)度C.按最新版膳食指南制定方案D.根據(jù)個(gè)人經(jīng)驗(yàn)調(diào)整推薦量E.向客戶說(shuō)明方案的局限性答案：ABCE解析：D“個(gè)人經(jīng)驗(yàn)”可能偏離科學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，需以循證為依據(jù)。5.營(yíng)養(yǎng)師在跨學(xué)科協(xié)作中應(yīng)遵循的倫理要求包括：A.尊重醫(yī)生、護(hù)士等其他專業(yè)人員的意見(jiàn)B.隱瞞客戶對(duì)其他科室的負(fù)面評(píng)價(jià)C.共享客戶信息前確認(rèn)授權(quán)D.在患者面前貶低其他專業(yè)的作用E.配合制定綜合健康管理方案答案：ACE解析：B隱瞞不利信息影響協(xié)作，D破壞團(tuán)隊(duì)信任。6.以下行為違反“廉潔自律”的有：A.接受食品企業(yè)提供的免費(fèi)參會(huì)機(jī)會(huì)（無(wú)附加條件）B.為客戶推薦保健品并獲得銷售分成C.在學(xué)術(shù)文章中客觀引用企業(yè)資助的研究（標(biāo)注資助方）D.利用職務(wù)之便為親友謀取機(jī)構(gòu)優(yōu)惠服務(wù)E.拒絕企業(yè)贈(zèng)送的高于市場(chǎng)價(jià)值的禮品答案：BD解析：A無(wú)附加條件的免費(fèi)參會(huì)可接受，C標(biāo)注資助方符合透明原則，E是正確行為。7.營(yíng)養(yǎng)師在健康科普中需避免的表述有：A.“XX食物是癌癥克星，每天必吃”B.“根據(jù)最新研究，XX營(yíng)養(yǎng)素可提升智商20%”C.“本方案經(jīng)過(guò)100例患者驗(yàn)證，有效率95%”（未說(shuō)明樣本特征）D.“合理膳食是維持健康的基礎(chǔ)”E.“具體飲食安排需結(jié)合個(gè)人情況調(diào)整”答案：ABC解析：A絕對(duì)化表述，B夸大功效，C數(shù)據(jù)不完整，均違反科學(xué)傳播要求。8.服務(wù)對(duì)象自主權(quán)的體現(xiàn)包括：A.選擇是否接受營(yíng)養(yǎng)咨詢B.決定是否采納建議方案C.要求修改方案中的食材種類D.隱瞞影響營(yíng)養(yǎng)狀況的關(guān)鍵信息E.拒絕透露個(gè)人健康隱私答案：ABCE解析：D隱瞞關(guān)鍵信息可能影響方案科學(xué)性，但自主權(quán)包括隱瞞權(quán)利（需引導(dǎo)而非強(qiáng)制）。9.營(yíng)養(yǎng)師履行“社會(huì)責(zé)任”的方式有：A.參與社區(qū)營(yíng)養(yǎng)科普講座B.為貧困地區(qū)設(shè)計(jì)低成本營(yíng)養(yǎng)方案C.在媒體上傳播偽科學(xué)養(yǎng)生知識(shí)D.推動(dòng)學(xué)校食堂實(shí)施營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃E.隱瞞食品企業(yè)的營(yíng)養(yǎng)缺陷以維持合作答案：ABD解析：C傳播偽科學(xué)、E掩蓋問(wèn)題均違反社會(huì)責(zé)任。10.職業(yè)倦怠可能影響職業(yè)道德履行，應(yīng)對(duì)措施包括：A.定期參加行業(yè)交流緩解壓力B.僅服務(wù)“配合度高”的客戶C.尋求專業(yè)心理咨詢支持D.降低服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)以減少工作量E.制定合理的工作-生活平衡計(jì)劃答案：ACE解析：B選擇性服務(wù)違反公平，D降低標(biāo)準(zhǔn)損害客戶利益。三、案例分析題（每題10分，共3題）案例1：某社區(qū)營(yíng)養(yǎng)師小王在為75歲獨(dú)居老人張奶奶提供營(yíng)養(yǎng)咨詢時(shí)，發(fā)現(xiàn)其因經(jīng)濟(jì)困難長(zhǎng)期食用剩菜，存在蛋白質(zhì)、維生素?cái)z入不足問(wèn)題。張奶奶表示“剩菜不浪費(fèi)，吃慣了也沒(méi)事”，拒絕改變飲食方式。小王的同事建議：“反正她不愿意改，隨便寫(xiě)個(gè)方案交差吧。”問(wèn)題：（1）小王的同事建議違反了哪些職業(yè)道德原則？（2）小王應(yīng)采取哪些符合職業(yè)道德的干預(yù)措施？答案：（1）同事建議違反“責(zé)任原則”（未履行專業(yè)責(zé)任）、“科學(xué)原則”（未提供有效方案）、“關(guān)懷原則”（忽視服務(wù)對(duì)象健康風(fēng)險(xiǎn)）。（2）小王應(yīng)采取的措施：①深入溝通：用張奶奶能理解的語(yǔ)言（如“剩菜放久了容易有細(xì)菌，吃了肚子容易疼”）解釋剩菜的健康風(fēng)險(xiǎn)，而非強(qiáng)行說(shuō)教；②經(jīng)濟(jì)替代方案：推薦本地廉價(jià)高蛋白食材（如雞蛋、豆腐），計(jì)算每日成本（“每天多花2塊錢(qián)，就能吃個(gè)雞蛋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)”）；③資源鏈接：聯(lián)系社區(qū)老年食堂，說(shuō)明張奶奶情況，爭(zhēng)取低價(jià)或免費(fèi)午餐服務(wù)；④定期隨訪：每周上門(mén)查看飲食情況，逐步建立信任后引導(dǎo)改變；⑤尊重選擇：若張奶奶堅(jiān)持，在方案中注明“當(dāng)前飲食模式的營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)”，并記錄溝通內(nèi)容。案例2：某營(yíng)養(yǎng)師小李受某奶粉企業(yè)委托撰寫(xiě)“兒童奶粉營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)”報(bào)告，企業(yè)提供的數(shù)據(jù)顯示其產(chǎn)品鐵含量高于國(guó)標(biāo)30%，但未提及該含量可能導(dǎo)致嬰幼兒鐵過(guò)載風(fēng)險(xiǎn)。小李在報(bào)告中僅強(qiáng)調(diào)“高鐵含量滿足生長(zhǎng)需求”，未說(shuō)明潛在風(fēng)險(xiǎn)。問(wèn)題：（1）小李的行為違反了哪些職業(yè)道德規(guī)范？（2）若你是小李，應(yīng)如何處理此委托？答案：（1）違反“科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)”（未全面呈現(xiàn)數(shù)據(jù)）、“信息透明”（隱瞞潛在風(fēng)險(xiǎn)）、“責(zé)任優(yōu)先”（將企業(yè)利益置于兒童健康之上）。（2）正確處理方式：①核實(shí)數(shù)據(jù)：要求企業(yè)提供鐵含量的安全性評(píng)估報(bào)告（如是否符合《嬰幼兒配方食品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》中關(guān)于礦物質(zhì)的上限規(guī)定）；②全面分析：在報(bào)告中同時(shí)說(shuō)明“鐵含量高于國(guó)標(biāo)30%可能帶來(lái)的補(bǔ)充優(yōu)勢(shì)及過(guò)量風(fēng)險(xiǎn)（如便秘、鐵代謝負(fù)擔(dān)）”，建議“需在醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下使用”；③明確立場(chǎng)：若企業(yè)要求刪除風(fēng)險(xiǎn)說(shuō)明，應(yīng)拒絕撰寫(xiě)報(bào)告并解釋原因；④記錄溝通：保留與企業(yè)的溝通記錄，證明已履行專業(yè)提醒義務(wù)。案例3：營(yíng)養(yǎng)師陳女士在私人工作室為客戶提供一對(duì)一咨詢，某客戶趙先生（企業(yè)高管）因長(zhǎng)期應(yīng)酬需控制體重，要求陳女士“開(kāi)個(gè)快速減重方案，最好一個(gè)月瘦10斤”。陳女士發(fā)現(xiàn)趙先生存在高尿酸血癥，但趙先生表示“不用管尿酸，重點(diǎn)是減重”。問(wèn)題：（1）陳女士若完全按趙先生要求制定方案，可能違反哪些職業(yè)道德？（2）陳女士應(yīng)如何平衡趙先生的需求與專業(yè)責(zé)任？答案：（1）違反“全面負(fù)責(zé)”（忽視高尿酸的健康風(fēng)險(xiǎn)）、“科學(xué)原則”（快速減重可能加劇代謝紊亂）、“引導(dǎo)義務(wù)”（未糾正客戶的片面需求）。（2）平衡措施：①風(fēng)險(xiǎn)告知：用趙先生能理解的案例（如“快速減重可能導(dǎo)致肌肉流失，反而讓尿酸更難代謝”）說(shuō)明單純追求速度的危害；②目標(biāo)調(diào)整：共同制定“1個(gè)月減重3-5斤”的合理目標(biāo)，解釋“穩(wěn)降更利于長(zhǎng)期維持”；③方案整合：在減重方案中加入低嘌呤飲食建議（如避免內(nèi)臟、酒精），說(shuō)明“控制尿酸能減少痛風(fēng)發(fā)作，讓你更有精力應(yīng)酬”；④知情同意：若趙先生堅(jiān)持快速減重，需簽署“知曉快速減重可能帶來(lái)尿酸波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)，自愿承擔(dān)后果”的書(shū)面聲明，同時(shí)在方案中注明風(fēng)險(xiǎn)；⑤監(jiān)測(cè)跟進(jìn)：增加隨訪頻率，定期檢測(cè)尿酸和體重，及時(shí)調(diào)整方案。四、論述題（每題20分，共2題）1.論述“尊重服務(wù)對(duì)象自主性”與“履行專業(yè)責(zé)任”的辯證關(guān)系，并結(jié)合實(shí)際說(shuō)明如何在營(yíng)養(yǎng)咨詢中實(shí)現(xiàn)二者的平衡。答案要點(diǎn)：（1）辯證關(guān)系：①尊重自主性是職業(yè)道德的核心，體現(xiàn)對(duì)服務(wù)對(duì)象人格、文化、選擇的尊重，是建立信任關(guān)系的基礎(chǔ)；②履行專業(yè)責(zé)任是職業(yè)存在的根本，要求營(yíng)養(yǎng)師基于科學(xué)知識(shí)保護(hù)服務(wù)對(duì)象健康權(quán)益；③二者并非對(duì)立，而是“引導(dǎo)-自主”的動(dòng)態(tài)平衡：自主性需在知情基礎(chǔ)上行使，專業(yè)責(zé)任需通過(guò)尊重的方式履行。（2）實(shí)踐平衡：①知情告知：用通俗語(yǔ)言解釋營(yíng)養(yǎng)方案的原理、潛在風(fēng)險(xiǎn)及替代選項(xiàng)（如“低碳水飲食可能快速減重，但可能引起便秘，我們也可以考慮調(diào)整主食種類的方案”）；②共同決策：與服務(wù)對(duì)象討論目標(biāo)（如“你希望3個(gè)月減10斤，根據(jù)你的身體狀況，我們制定每月減3斤的計(jì)劃更安全，你覺(jué)得這樣可以嗎？”）；③靈活調(diào)整：若服務(wù)對(duì)象堅(jiān)持特定需求（如素食），在評(píng)估風(fēng)險(xiǎn)后提供替代方案（如“純素可能缺乏維生素B12，我們可以通過(guò)強(qiáng)化食品或補(bǔ)充劑補(bǔ)充，你更傾向哪種方式？”）；④持續(xù)引導(dǎo)：對(duì)不合理要求（如過(guò)度節(jié)食），通過(guò)循