第2章細(xì)胞的分子組成（知識(shí)清單）學(xué)習(xí)導(dǎo)航站知識(shí)主脈絡(luò)：可視化思維導(dǎo)圖，建立知識(shí)框架核心知識(shí)庫：重難考點(diǎn)總結(jié)，梳理必背知識(shí)、陷阱規(guī)避第1節(jié)C、H、O、N、P、S等元素組成復(fù)雜的生物分子（1個(gè)考點(diǎn)+1個(gè)易錯(cuò)辨析）考點(diǎn)組成細(xì)胞的主要元素★☆☆☆☆第2節(jié)蛋白質(zhì)和核酸是重要的生物大分子（2個(gè)考點(diǎn)+2個(gè)易錯(cuò)辨析）考點(diǎn)1蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能★★★☆☆考點(diǎn)2核酸的結(jié)構(gòu)與功能★★★☆☆☆第3節(jié)糖類和脂質(zhì)是細(xì)胞的結(jié)構(gòu)成分和能源物質(zhì)（2個(gè)考點(diǎn)+3個(gè)易錯(cuò)辨析）考點(diǎn)1糖類的結(jié)構(gòu)與功能★★★☆☆考點(diǎn)2脂質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能★★☆☆☆☆考點(diǎn)3檢測生物組織中的還原糖、脂肪和蛋白質(zhì)★★☆☆☆☆第4節(jié)水和無機(jī)鹽是生命活動(dòng)的必需物質(zhì)（1個(gè)考點(diǎn)+1個(gè)易錯(cuò)辨析）考點(diǎn)1水的存在形式與作用★★☆☆☆考點(diǎn)2無機(jī)鹽的作用★★☆☆☆☆素養(yǎng)加油站：跨學(xué)科內(nèi)容與熱點(diǎn)問題分析、聚焦考點(diǎn)預(yù)測方法儲(chǔ)備庫：高頻考點(diǎn)，方法歸納

第1節(jié)C、H、O、N、P、S等元素組成復(fù)雜的生物分子考點(diǎn)1組成細(xì)胞的主要元素★☆☆☆☆1.元素的的統(tǒng)一性和特殊性①統(tǒng)一性：組成細(xì)胞的元素都可以在地殼中找到，沒有一種元素是生物界所特有的，可見生物與環(huán)境密不可分，是自然界組成的一部分。②特殊性：生物體細(xì)胞中的元素組成與非生物環(huán)境的元素組成既相似又有差異。細(xì)胞與地殼中元素的分布差異很大，體現(xiàn)了生命的特殊性。2.組成細(xì)胞的元素和化合物（1）組成細(xì)胞的元素分類細(xì)胞內(nèi)還有多種含量甚微的元素，稱為微量元素，如Fe、Zn、Cu、I、Mn、B、Cr、Mo、Co、Se、F等。微量元素的總質(zhì)量僅占細(xì)胞干重的1%左右，且僅出現(xiàn)在某些生物分子中，但不可缺少。例如，碘（I）是構(gòu)成甲狀腺激素的重要元素。缺碘或長期碘攝入量不足會(huì)導(dǎo)致地方性甲狀腺腫（俗稱大脖子病）。（2）存在形式：組成細(xì)胞的各種元素大多以化合物的形式存在生命物質(zhì)蛋白質(zhì)核酸糖類脂質(zhì)主要元素組成C、H、O、N、SC、H、O、N、PC、H、OC、H、O不同生物細(xì)胞中，蛋白質(zhì)、核酸、脂質(zhì)、糖類的含量會(huì)有差異，這些元素的含量也不完全相同。（3）①鮮細(xì)胞中含量最多的化合物是水。最高的元素：O>C>H>N；②干細(xì)胞中含量最多的化合物是蛋白質(zhì)。含量最高的元素：C>O>N>H3.元素以碳鏈為骨架形成生物分子細(xì)胞中的許多生物分子是大分子，一般由小分子組成，如蛋白質(zhì)由氨基酸組成，多糖由單糖（如葡萄糖）組成。從氨基酸、葡萄糖等生物分子的結(jié)構(gòu)來看，其碳骨架周邊連接著不同基團(tuán)。這些基團(tuán)都有自己的化學(xué)特性，使生物分子具有一定的空間結(jié)構(gòu)，并能進(jìn)行特定的化學(xué)反應(yīng)。特別提醒1.生物大分子是由許多基本單位連接而成的，這些基本單位稱為單體，這些生物大分子又稱為單體的多聚體。2.每一個(gè)單體都以若干個(gè)相連的碳原子構(gòu)成的碳鏈為基本骨架，由許多單體連接成多聚體。3.碳是生命的核心元素。4.細(xì)胞是由化學(xué)元素和化合物構(gòu)成的5.多糖、蛋白質(zhì)、核酸等生物大分子以碳鏈作為基本骨架。6.細(xì)胞中的化合物，含量和比例處在不斷變化中，但又保持相對(duì)穩(wěn)定，以保證細(xì)胞生命活動(dòng)。易錯(cuò)辨析：元素三誤區(qū)易錯(cuò)表現(xiàn)正確理解記憶技巧認(rèn)為生物體內(nèi)含量很少的元素都是微量元素微量元素：含量少但必需（如Fe、Zn、Cu、Mn、Mo等）；非必需元素：含量少但非必需（如鉛、汞等重金屬，可能有害）微量少而不可少，鉛汞雖少是毒藥認(rèn)為地殼中所有元素都能在生物體內(nèi)找到細(xì)胞中的元素在自然界中均存在，部分地殼元素（如鋁、硅）在生物體內(nèi)幾乎不存在元素同源不同比，生物碳多硅難覓認(rèn)為細(xì)胞中元素主要以離子形式存在多以化合物存在，離子形式較少元素大多抱成團(tuán)，離子孤單守邊關(guān)第2節(jié)蛋白質(zhì)和核酸是重要的生物大分子考點(diǎn)1蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能★★★☆☆1.蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者（1）含量：組成細(xì)胞的有機(jī)物中含量最多的是蛋白質(zhì)，占到干重50%以上。（2）蛋白質(zhì)功能實(shí)例蛋白質(zhì)的功能動(dòng)物結(jié)締組織中的膠原蛋白構(gòu)成生物體結(jié)構(gòu)，支持和保護(hù)作用（結(jié)構(gòu)物質(zhì)）細(xì)胞膜上的轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白、血液中的血紅蛋白參與水、離子和小分子的運(yùn)輸（運(yùn)輸作用）各種受體蛋白參與細(xì)胞間信息的傳遞和轉(zhuǎn)換（傳遞信息）細(xì)胞中的酶絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)催化生物體內(nèi)的各種化學(xué)反應(yīng)（催化作用）免疫球蛋白（抗體）機(jī)體防御系統(tǒng)的重要組成（免疫作用）胰島素、生長激素等蛋白質(zhì)調(diào)節(jié)生命活動(dòng)（調(diào)節(jié)作用）2.蛋白質(zhì)由氨基酸組成（1）組成氨基酸的共有元素是C、H、O、N，有的氨基酸還含有S等元素。（2）構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：a.至少含有一個(gè)氨基（NH?）和一個(gè)羧基（COOH）；b.有一個(gè)氨基（NH?）和一個(gè)羧基（COOH）連接在中心碳原子上；c.側(cè)鏈（R基）的不同，決定了氨基酸種類的不同；d.氨基酸的結(jié)構(gòu)通式：（3）脫水縮合的過程：氨基酸通過脫水縮合連接形成肽。一個(gè)氨基酸分子的氨基（—NH2）和另一個(gè)氨基酸分子的羧基（—COOH）脫水縮合，形成肽鍵。兩個(gè)氨基酸分子通過肽鍵連接形成二肽。由多個(gè)氨基酸分子縮合而成的，含多個(gè)肽鍵的化合物為多肽。多肽通常呈鏈狀結(jié)構(gòu)，叫做肽鏈。3.蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的統(tǒng)一性在自然狀態(tài)下，每種蛋白質(zhì)都具有特定的空間結(jié)構(gòu)，這是由肽鏈通過折疊等多種形式形成的。蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)取決于肽鏈的氨基酸序列。蛋白質(zhì)的功能與其特定的空間結(jié)構(gòu)緊密相關(guān)。eq\x(C、H、O、N等元素)eq\o(→,\s\up7(組成))eq\x(氨基酸)eq\o(→,\s\up11(脫水),\s\do4(縮合))eq\x(多肽鏈)eq\o(→,\s\up11(一條或數(shù)條),\s\do4(盤曲、折疊))eq\x(蛋白質(zhì))高溫、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿等一些物理或化學(xué)因素會(huì)引起蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，導(dǎo)致蛋白質(zhì)的功能受到影響，甚至完全喪失。體溫過高會(huì)導(dǎo)致生命危險(xiǎn)的原因之一就是某些蛋白質(zhì)功能的喪失。蛋白質(zhì)相關(guān)計(jì)算1.蛋白質(zhì)的氨基酸數(shù)、肽鏈數(shù)、肽鍵數(shù)和脫去水分子數(shù)的關(guān)系（1）肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)肽鏈數(shù)（環(huán)肽：肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)）（2）蛋白質(zhì)（多肽）相對(duì)分子質(zhì)量=氨基酸平均相對(duì)分子質(zhì)量×氨基酸個(gè)數(shù)水的相對(duì)分子數(shù)（18）×脫水?dāng)?shù)2．蛋白質(zhì)中游離氨基或羧基的計(jì)算（1）至少含有的游離氨基或羧基數(shù)＝肽鏈數(shù)。（2）游離氨基或羧基數(shù)＝肽鏈數(shù)＋R基中含有的氨基或羧基數(shù)。（3）環(huán)狀多肽中游離氨基或羧基數(shù)取決于構(gòu)成環(huán)狀多肽的氨基酸R基中的氨基或羧基數(shù)。易錯(cuò)辨析：蛋白質(zhì)誤區(qū)易錯(cuò)表現(xiàn)正確理解記憶技巧認(rèn)為所有含氨基和羧基的化合物都是氨基酸構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸必須滿足：至少含1個(gè)氨基（—NH?）和1個(gè)羧基（—COOH）氨基和羧基連接在同一個(gè)碳原子上氨基酸，雙基連，同碳相連才算全，β丙氨酸靠邊站認(rèn)為肽鏈中肽鍵數(shù)=幾肽幾肽由氨基酸數(shù)量決定，與肽鍵數(shù)無關(guān)幾肽看氨基酸，肽鍵總比氨基酸少一個(gè)考點(diǎn)2核酸的結(jié)構(gòu)與功能★★★☆☆1.核酸的種類和結(jié)構(gòu)組成（1）分類：一類是脫氧核糖核酸（DNA）；另一類是核糖核酸（RNA）。（2）分布：真核細(xì)胞的DNA主要分布在細(xì)胞核中，線粒體、葉綠體內(nèi)也含有少量的DNA。RNA主要分布在細(xì)胞質(zhì)中。（3）核酸的基本組成單位—核苷酸核苷酸由五碳糖、堿基和磷酸基團(tuán)組成，根據(jù)五碳糖的不同，分為脫氧（核糖）核苷酸和核糖核苷酸。脫氧（核糖）核苷酸構(gòu)成DNA的基本單位；核糖核苷酸構(gòu)成RNA的基本單位。DNA和RNA的區(qū)別比較項(xiàng)目脫氧核糖核酸（DNA）核糖核酸（RNA）基基本單位名稱脫氧核苷酸（4種）核糖核苷酸（4種）結(jié)構(gòu)圖組成無機(jī)酸磷酸五碳糖脫氧核糖核糖含氮堿基A（腺嘌呤）、C（胞嘧啶）、G（鳥嘌呤）、T（胸腺嘧啶）A（腺嘌呤）、C（胞嘧啶）、G（鳥嘌呤）、U（尿嘧啶）一般結(jié)構(gòu)兩條核苷酸鏈一條核苷酸鏈分布主要在細(xì)胞核，線粒體、葉綠體也少量含有主要在細(xì)胞質(zhì)相同點(diǎn)含有磷酸基團(tuán)、五碳糖和堿基2.核酸是儲(chǔ)存與傳遞遺傳信息的生物大分子DNA分子通常是由兩條核酸單鏈上的堿基相互配對(duì)結(jié)合在一起形成的雙鏈。在DNA分子中，脫氧核苷酸的排列順序蘊(yùn)含了遺傳信息。RNA分子通常是單鏈，在細(xì)胞中參與遺傳信息的傳遞與表達(dá)，在蛋白質(zhì)的合成過程中起著重要作用。部分病毒的遺傳信息儲(chǔ)存在RNA分子中，如艾滋病病毒、SARS病毒、新型冠狀病毒等。易錯(cuò)辨析：核酸五誤區(qū)易錯(cuò)表現(xiàn)正確理解記憶技巧認(rèn)為真核生物細(xì)胞中只有DNA真核生物細(xì)胞一般都有DNA和RNA，但遺傳物質(zhì)都是DNA真核有D也有R，遺傳只看D當(dāng)家認(rèn)為真核生物以DNA為遺傳物質(zhì)，原核生物以RNA為遺傳物質(zhì)所有細(xì)胞生物（真核、原核）的遺傳物質(zhì)均為DNA，病毒的遺傳物質(zhì)可能是DNA或RNA（如HIV是RNA病毒）細(xì)胞DNA是老大，病毒才分D和R認(rèn)為核酸初步水解產(chǎn)物和徹底水解產(chǎn)物相同核酸初步水解的產(chǎn)物是核苷酸，徹底水解的產(chǎn)物是磷酸、五碳糖和堿基初步核苷酸，徹底三件套認(rèn)為遺傳信息只儲(chǔ)存在DNA中遺傳信息并不只儲(chǔ)存在DNA中，少數(shù)病毒的遺傳信息儲(chǔ)存在RNA中信息D主導(dǎo)，病毒R囂張認(rèn)為兩種核苷酸不同一定是堿基不同兩種核苷酸不同，可能是堿基不同，也可能是五碳糖不同，還可能是堿基和五碳糖都不同核苷酸不同，堿基或糖換第3節(jié)糖類和脂質(zhì)是細(xì)胞的結(jié)構(gòu)成分和能源物質(zhì)考點(diǎn)1糖類的結(jié)構(gòu)與功能★★★☆☆1.糖類元素組成和功能（1）元素組成：C、H、O元素（2）分子式：Cn（H2O）m（3）功能：糖類是光合作用的產(chǎn)物，在地球上含量非常豐富，不僅是維持生物體生命活動(dòng)所需能量的主要來源，也是組成生物體結(jié)構(gòu)的基本原料。2.糖類的分布與分類常見糖類類別分布功能單糖（不能水解的最簡單的糖）五碳糖核糖各種細(xì)胞中RNA的組成成分脫氧核糖各種細(xì)胞中DNA的組成成分六碳糖葡萄糖、果糖、半乳糖葡萄糖在各種細(xì)胞中；果糖主要分布于植物細(xì)胞中；半乳糖主要分布于動(dòng)物細(xì)胞中細(xì)胞生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)雙糖（由兩個(gè)單糖經(jīng)脫水縮合而連接在一起的糖類）麥芽糖（葡萄糖+葡萄糖）植物、發(fā)芽的小麥種子中較多都提供能量蔗糖（葡萄糖+果糖）植物、甜菜、甘蔗中較多乳糖（葡萄糖+半乳糖）動(dòng)物的乳汁中多糖（由許多單子經(jīng)脫水縮合后連接形成的大分子）淀粉植物的貯藏器官中儲(chǔ)能物質(zhì)纖維素植物細(xì)胞壁中支持、保護(hù)糖原肝糖原人和動(dòng)物肝臟細(xì)胞中儲(chǔ)能、調(diào)節(jié)血糖平衡肌糖原人和動(dòng)物肌肉細(xì)胞中儲(chǔ)存和提供能量易錯(cuò)辨析：糖類五誤區(qū)易錯(cuò)表現(xiàn)正確理解記憶技巧認(rèn)為所有糖類都是甜的有甜味的糖：葡萄糖、果糖、蔗糖、麥芽糖等；無甜味的糖：纖維素（植物細(xì)胞壁成分）、幾丁質(zhì)（昆蟲外骨骼）、核糖（RNA成分）等糖不一定甜，纖維素硬如磚，核糖默默搞遺傳認(rèn)為所有糖都能供能能源物質(zhì)：葡萄糖（直接供能）、糖原（儲(chǔ)能）；非能源物質(zhì)：核糖、脫氧核糖（構(gòu)成核酸，不供能），纖維素（結(jié)構(gòu)多糖，人體無法消化）核糖脫氧搞遺傳，纖維素當(dāng)墻不發(fā)電，葡萄糖才是能量源認(rèn)為所有單糖和雙糖都是還原糖還原糖：所有單糖（如葡萄糖、果糖）、部分雙糖（麥芽糖、乳糖）；非還原糖：蔗糖（無游離醛基/酮基）還原糖，醛酮忙，蔗糖偷懶不幫忙認(rèn)為雙糖和多糖可直接吸收單糖（葡萄糖、果糖、半乳糖）：小腸直接吸收；雙糖/多糖（蔗糖、淀粉、纖維素）：需消化酶分解成單糖后才能吸收單糖直接進(jìn)血液，雙糖多糖先分解，酶來幫忙切小塊認(rèn)為淀粉、糖原、纖維素結(jié)構(gòu)完全相同構(gòu)成淀粉、糖原和纖維素的基本單位都是葡萄糖分子，但是葡萄糖的數(shù)量和連接方式不同葡萄糖，變變變，淀粉糖原能充電，纖維素當(dāng)鋼筋建考點(diǎn)2脂質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能★★☆☆☆1.脂質(zhì)元素組成主要是C、H、O，有些還含有N、P。相對(duì)于糖類，脂質(zhì)分子中氧含量低，氫含量高。2.脂質(zhì)性質(zhì)脂質(zhì)通常不溶于水，而溶于脂溶性有機(jī)溶劑。3.脂質(zhì)分類和功能分類組成生理功能脂肪（甘油三酯）（C、H、O）甘油和脂肪酸飽和脂肪酸：長鏈中碳和碳之間都是以單鍵（CC）相連不飽和脂肪酸：碳原子之間存在雙鍵（C=C）連接①細(xì)胞中儲(chǔ)能效率最高的物質(zhì)；②高等動(dòng)物和人體內(nèi)的脂肪還具有減少身體熱量散失、維持體溫恒定的作用；③保護(hù)內(nèi)臟器官、緩沖和減壓的功能。磷脂（兩性分子）（C、H、O、N、P）親水頭部：含氮堿基、磷酸、甘油疏水尾部：2個(gè)脂肪酸細(xì)胞質(zhì)膜的基本骨架：磷脂雙分子層固醇類（C、H、O）膽固醇①構(gòu)成動(dòng)物細(xì)胞質(zhì)膜重要成分；②參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸；③合成性激素（促進(jìn)人和動(dòng)物生殖器官發(fā)育、生殖細(xì)胞形成以及激發(fā)并維持第二性征、維生素D（促進(jìn)動(dòng)物腸道對(duì)鈣和磷的吸收）等物質(zhì)的原料植物固醇植物細(xì)胞的重要結(jié)構(gòu)成分酵母固醇存在于酵母中易錯(cuò)辨析：脂質(zhì)五誤區(qū)易錯(cuò)表現(xiàn)正確理解記憶技巧認(rèn)為脂肪僅存在于動(dòng)物細(xì)胞中動(dòng)物細(xì)胞：脂肪主要儲(chǔ)存于脂肪組織（如皮下脂肪）；植物細(xì)胞：脂肪存在于種子（如花生、大豆）、果實(shí)（如椰子油）中，作為儲(chǔ)能物質(zhì)動(dòng)植物都有油，種子皮下藏肥肉認(rèn)為脂質(zhì)和脂肪是同一種物質(zhì)脂肪只是脂質(zhì)的一種，脂質(zhì)分類：脂肪、磷脂、固醇類脂質(zhì)三兄弟，脂肪儲(chǔ)能忙，磷脂建膜墻，固醇調(diào)代謝認(rèn)為只有磷脂構(gòu)成細(xì)胞膜，或植物細(xì)胞膜也有膽固醇動(dòng)物細(xì)胞膜：磷脂+膽固醇（增加膜穩(wěn)定性）；植物細(xì)胞膜：僅有磷脂，無膽固醇（植物靠其他固醇調(diào)節(jié)）動(dòng)物膜里膽固醇，植物膜里找不到，磷脂才是真大佬認(rèn)為脂肪和糖類氧化產(chǎn)能效率相同脂肪中O的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于糖類，而H的含量更高。等質(zhì)量的脂肪與糖類氧化分解時(shí)，脂肪釋放的能量更多，需要的O2多，產(chǎn)生的H2O多脂肪氫多氧少，燃燒一把火苗高；糖類氧多氫少，供能迅速但不牢認(rèn)為糖類和脂肪可隨意大量互相轉(zhuǎn)化糖類可大量轉(zhuǎn)化為脂肪，但脂肪不能大量轉(zhuǎn)化為糖類糖變脂肪容易行，脂肪變糖路難通，植物種子有神通考點(diǎn)3檢測生物組織中的還原糖、脂肪和蛋白質(zhì)★★☆☆☆營養(yǎng)物質(zhì)試劑條件現(xiàn)象原理淀粉碘液（棕黃色）變藍(lán)淀粉分子長而卷曲，呈長螺旋狀，與碘分子形成的復(fù)合物通常顯示藍(lán)色葡萄糖等還原性糖班氏試劑（藍(lán)色）水浴加熱黃紅色沉淀葡萄糖等還原糖中的醛基與班氏試劑中的Cu2+反應(yīng)脂肪蘇丹Ⅳ（猩紅色）紅色蘇丹IV與脂肪有比較強(qiáng)的親和力，蘇丹類染料在脂質(zhì)中的溶解度大于原來的有機(jī)溶劑，染料便從染液中轉(zhuǎn)移到被染的脂質(zhì)中去，使脂質(zhì)呈現(xiàn)紅色蛋白質(zhì)雙縮脲試劑（藍(lán)色）NaOH、CuSO4先加NaOH、后加CuSO4紫色雙縮脈反應(yīng)是多肽、蛋白質(zhì)所具有，氨基酸不具有的一種顯色反應(yīng)易錯(cuò)辨析：物質(zhì)鑒定誤區(qū)易錯(cuò)表現(xiàn)正確理解記憶技巧認(rèn)為所有糖都能還原班氏試劑還原糖（能反應(yīng)）：葡萄糖、果糖、麥芽糖、乳糖等（含游離醛基或酮基）；非還原糖（不反應(yīng)）：蔗糖（無游離醛基）、淀粉、纖維素（多糖）班氏試劑挑食客，蔗糖淀粉被冷落，單糖麥芽乳糖熱認(rèn)為變性蛋白質(zhì)不能與雙縮脲試劑反應(yīng)變性破壞的是蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)（如高溫、強(qiáng)酸強(qiáng)堿），但肽鍵保留，雙縮脲試劑檢測的是肽鍵，故變性后仍呈紫色變性毀結(jié)構(gòu)，肽鍵仍保留，雙縮脲試劑照樣秀第4節(jié)水和無機(jī)鹽是生命活動(dòng)的必需物質(zhì)考點(diǎn)1水的存在形式與作用★★☆☆☆1.水的含量水是細(xì)胞中含量最多的化合物（60%95%）。①不同種類生物體含水量不同：水生生物的含水量通常高于陸生生物。②同一個(gè)體不同器官的含水量與其生命活動(dòng)有關(guān)，代謝活動(dòng)高的器官含水量相對(duì)較高。③生物體不同發(fā)育時(shí)期含水量不同：嬰兒80%；成年人70%；老年人55%左右。④不同性別含水量也不同：男性含水量高于女性。2.水的理化性質(zhì)（1）細(xì)胞中的物質(zhì)運(yùn)輸和化學(xué)反應(yīng)提供介質(zhì)；（2）水的比熱容大，能維持細(xì)胞溫度的相對(duì)穩(wěn)定,有助于細(xì)胞生命活動(dòng)的進(jìn)行。3.水的存在形式及作用形式自由水（占細(xì)胞內(nèi)全部水分的95.5%）結(jié)合水（占細(xì)胞內(nèi)全部水分的4.5%）概念細(xì)胞中絕大部分的水以游離的形式存在，可以自由流動(dòng)約有4.5%的水與其他分子結(jié)合在一起，不能自由流動(dòng)功能①參與物質(zhì)運(yùn)輸；②作為化學(xué)反應(yīng)提供介質(zhì)；③調(diào)節(jié)新陳代謝；④比熱容大（氫鍵的存在），用于維持體溫恒定①維持其他分子的結(jié)構(gòu)和活性起著非常重要的作用；②作為機(jī)體組成的一部分，調(diào)節(jié)植物抗逆性。舉例果汁中的水分、汗液中的水分、血液中的水分等休眠的種子中的水分、心肌細(xì)胞中結(jié)合水占比較多、雞蛋中的水分等；秋冬植物及自由水比例增加，不易結(jié)冰、抗寒。聯(lián)系自由水/結(jié)合水=K，K值越大（自由水含量越高），新陳代謝越旺盛；K值越小，新陳代謝越緩慢；衰老細(xì)胞內(nèi)自由水含量少；結(jié)合水含量越高，抗逆性（抗寒、抗旱的能力）越強(qiáng)?？键c(diǎn)2無機(jī)鹽的作用★★☆☆☆1.無機(jī)鹽存在形式和含量存在形式：生物體內(nèi)的無機(jī)鹽大多數(shù)以離子狀態(tài)存在，如K+、Na+、Ca2+、Mg2+、Zn2+、Mn2+、Fe2+、Fe3+等陽離子，以及Cl－、SO42－、HCO3－、PO43－等陰離子。含量：無機(jī)鹽是細(xì)胞中含量很少的無機(jī)物，僅占細(xì)胞鮮重的1%1.5%。2.無機(jī)鹽的生理功能生理功能舉例生物體內(nèi)重要化合物的組成成分①M(fèi)g：構(gòu)成葉綠素的元素。植物生長過程中缺少M(fèi)g2+會(huì)影響細(xì)胞中葉綠素的合成，從而到時(shí)葉脈間缺綠，葉片變黃；②Fe：構(gòu)成血紅蛋白分子的必需元素，適量地?cái)z入含鐵豐富的食物，可有效預(yù)防缺鐵性貧血的發(fā)生。直接參與機(jī)體代謝活動(dòng)Ca2＋含量：45~55mg/L缺鈣：低于此數(shù)值會(huì)引發(fā)肌肉抽搐（抽筋）等癥狀；調(diào)節(jié)內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)定①HCO3,HPO42和H2PO4酸堿度平衡；②維持生物體內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)定易錯(cuò)辨析：水和無機(jī)鹽誤區(qū)易錯(cuò)表現(xiàn)正確理解記憶技巧認(rèn)為種子晾曬后會(huì)丟失全部自由水晾曬后種子會(huì)丟失大部分自由水（減少代謝活動(dòng)，降低有機(jī)物消耗），但仍保留少量結(jié)合水（與細(xì)胞物質(zhì)結(jié)合，無法完全去除）種子曬干自由跑，結(jié)合水仍留懷抱，代謝減緩保營養(yǎng)認(rèn)為烘干后秸稈剩余的主要是無機(jī)鹽烘干主要去除自由水和部分結(jié)合水，剩余物質(zhì)主要是有機(jī)物（如纖維素、木質(zhì)素等結(jié)構(gòu)多糖），無機(jī)鹽占比極少（燃燒后的灰分才是無機(jī)鹽）秸稈烘干水蒸發(fā)，剩下多是纖維素，燒成灰才是無機(jī)鹽一、基于元素分析的疾病早期診斷技術(shù)發(fā)展利用先進(jìn)的質(zhì)譜技術(shù)和元素分析手段，能夠檢測生物樣本中微量元素的含量和形態(tài)變化，為疾病的早期診斷提供依據(jù)。例如，在癌癥研究中，發(fā)現(xiàn)某些腫瘤患者體內(nèi)的微量元素如鐵（Fe）、鋅（Zn）、銅（Cu）等的含量和分布與健康人存在顯著差異。通過分析這些元素在血液、尿液或組織中的變化規(guī)律，有望開發(fā)出高靈敏度和特異性的癌癥早期診斷標(biāo)志物?？键c(diǎn)預(yù)測：這不僅涉及到對(duì)微量元素本身的研究，還需要深入了解它們與體內(nèi)生物大分子（如蛋白質(zhì)、核酸）的相互作用，這些元素往往通過與生物大分子結(jié)合來發(fā)揮生理功能或在疾病發(fā)生發(fā)展過程中產(chǎn)生異常變化。二、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)探索歷程中的關(guān)鍵事件從19世紀(jì)末科學(xué)家開始意識(shí)到蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的重要物質(zhì)，到20世紀(jì)50年代，桑格通過多年研究確定了胰島素的氨基酸序列，這是蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)研究的重大突破，讓人們認(rèn)識(shí)到蛋白質(zhì)的功能與其氨基酸序列密切相關(guān)。之后，鮑林和科里提出了蛋白質(zhì)的α螺旋和β折疊結(jié)構(gòu)模型，進(jìn)一步揭示了蛋白質(zhì)的二級(jí)結(jié)構(gòu)。這些科學(xué)史實(shí)不僅展示了科學(xué)家們對(duì)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)探索的艱辛歷程，也體現(xiàn)了從元素組成（C、H、O、N、S等）到氨基酸連接方式，再到蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)的逐步深入研究過程?？键c(diǎn)預(yù)測：可結(jié)合這些史實(shí)考查蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能相關(guān)知識(shí)，以及科學(xué)研究方法對(duì)知識(shí)發(fā)現(xiàn)的推動(dòng)作用。三、營養(yǎng)均衡與元素、化合物攝入的關(guān)系隨著人們健康意識(shí)的提高，營養(yǎng)均衡成為關(guān)注焦點(diǎn)。從生物元素和化合物角度來看，不同食物富含不同的營養(yǎng)成分。谷物類食物主要提供糖類，是C、H、O元素的重要來源，為人體提供能量。肉類、豆類富含蛋白質(zhì)，是C、H、O、N及部分S元素的優(yōu)質(zhì)來源，對(duì)身體的生長發(fā)育和組織修復(fù)至關(guān)重要。蔬菜和水果則提供豐富的維生素、礦物質(zhì)（包括多種微量元素）以及膳食纖維（一種多糖）。例如，缺鐵會(huì)導(dǎo)致缺鐵性貧血，因?yàn)殍F是構(gòu)成血紅蛋白的關(guān)鍵元素，參與氧氣運(yùn)輸；缺碘會(huì)引發(fā)甲狀腺疾病，碘是合成甲狀腺激素的必需元素。因此，合理搭配食物，確保攝入各種元素和化合物的平衡，是維持身體健康的基礎(chǔ)?？键c(diǎn)預(yù)測：可結(jié)合人體營養(yǎng)需求、物質(zhì)代謝等知識(shí)進(jìn)行考查，判斷化合物類型和功能（如蛋白質(zhì)、核酸、糖類、脂質(zhì)等），考查對(duì)不同化合物元素組成特點(diǎn)的掌握。1．下表是組成地殼和組成細(xì)胞的部分元素含量（%），請(qǐng)據(jù)表回答下列問題OSiCNH地殼48.6026.300.0870.030.76細(xì)胞65.0極少18.03.010.0（1）組成細(xì)胞的化學(xué)元素在地殼中都普遍存在，沒有一種化學(xué)元素是細(xì)胞所特有的，這一事實(shí)說明生物界與非生物界具有_____。A．差異性 B．特異性 C．統(tǒng)一性 D．多樣性（2）活細(xì)胞中含量最多的化合物是_____。A．蛋白質(zhì) B．水 C．核酸 D．葡萄糖（3）由表中數(shù)據(jù)可知，同一元素在細(xì)胞和地殼中的含量相差甚遠(yuǎn)，這一事實(shí)說明生物界與非生物界具有_____。A．一定的聯(lián)系 B．特異性 C．統(tǒng)一性 D．差異性（4）活細(xì)胞中含量最多的有機(jī)化合物是_____。A．維生素 B．蛋白質(zhì) C．脂肪 D．蔗糖（5）在組成水稻葉肉細(xì)胞的各種化學(xué)元素和化合物中，最核心的元素是_____。A．H B．C C．N D．O（6）下列關(guān)于組成生物體化學(xué)元素的敘述，正確的是_____。A．在組成生物體與組成無機(jī)自然界的化學(xué)元素中，碳元素的含量一定最高B．人、動(dòng)物和植物所含的化學(xué)元素種類完全不同C．組成生物體的化學(xué)元素在無機(jī)自然界中都可以找到D．不同的生物體內(nèi)各種化學(xué)元素的含量一樣（7）某人患上了地方性甲狀腺腫（俗稱大脖子?。?，他缺少的元素最可能是_____。A．Fe B．Mg C．Zn D．I（8）細(xì)胞主要由等元素構(gòu)成，這與細(xì)胞的分子組成有關(guān)。蛋白質(zhì)主要由元素構(gòu)成，糖類主要由元素構(gòu)成?！敬鸢浮浚?）C（2）B（3）D（4）B（5）B（6）C（7）D（8）C、H、O、N、P、SC、H、O、NC、H、O【分析】生物界與非生物界的統(tǒng)一性與差異性：統(tǒng)一性：構(gòu)成生物體的元素在無機(jī)自然界都可以找到，沒有一種是生物所特有的。差異性：組成生物體的元素在生物體體內(nèi)和無機(jī)自然界中的含量相差很大?！驹斀狻浚?）組成細(xì)胞的化學(xué)元素在地殼中都普遍存在，沒有一種化學(xué)元素是細(xì)胞所特有的，這一事實(shí)說明生物界與非生物界具有統(tǒng)一性，C正確，ABD錯(cuò)誤。故選C。（2）活細(xì)胞中含量最多的化合物是水，B正確，ACD錯(cuò)誤。故選B。（3）由表中數(shù)據(jù)可知，同一元素在細(xì)胞和地殼中的含量相差甚遠(yuǎn)，這一事實(shí)說明生物界與非生物界具有差異性，D正確，ABC錯(cuò)誤。故選D。（4）活細(xì)胞中含量最多的有機(jī)化合物是蛋白質(zhì)，B正確，ACD錯(cuò)誤。故選B。（5）在組成水稻葉肉細(xì)胞的各種化學(xué)元素和化合物中，最核心的元素是C，B正確，ACD錯(cuò)誤。故選B。（6）A、在組成生物體與組成無機(jī)自然界的化學(xué)元素中，氧元素的含量均為最高，A錯(cuò)誤；B、人、動(dòng)物和植物所含的化學(xué)元素種類基本相同，但是含量差異很大，B錯(cuò)誤；C、組成生物體的化學(xué)元素最終來源于無機(jī)環(huán)境，故組成生物體的化學(xué)元素在無機(jī)自然界中都可以找到，C正確；D、不同的生物體內(nèi)各種化學(xué)元素的含量相差很大，D錯(cuò)誤。故選C。（7）I是甲狀腺激素的重要組成成分，缺乏I會(huì)造成地方性甲狀腺腫，D正確，ABC錯(cuò)誤。故選D。（8）細(xì)胞主要由C、H、O、N、P、S等元素構(gòu)成，這與細(xì)胞的分子組成有關(guān)。蛋白質(zhì)主要由C、H、O、N等元素構(gòu)成，糖類主要由C、H、O元素構(gòu)成?！窘忸}方法歸納】考查“組成細(xì)胞的元素和化合物”1.理解生物界與非生物界的統(tǒng)一性和差異性統(tǒng)一性：生物體中的化學(xué)元素在無機(jī)自然界中都能找到，沒有生物特有的元素。這說明生物與非生物在元素組成上具有統(tǒng)一性。差異性：生物體中元素的含量與地殼（無機(jī)自然界）中的含量差異很大。這說明生物與非生物在元素含量上具有差異性。解題關(guān)鍵：題目中如果強(qiáng)調(diào)“元素種類相同”，選“統(tǒng)一性”；如果強(qiáng)調(diào)“含量不同”，選“差異性”。2.細(xì)胞中化合物的含量活細(xì)胞中含量最多的化合物：水（約占60%90%）。活細(xì)胞中含量最多的有機(jī)化合物：蛋白質(zhì)（約占7%10%）。解題關(guān)鍵：直接記憶細(xì)胞中化合物的含量排序（水>蛋白質(zhì)>脂質(zhì)>糖類>核酸）。3.核心元素最核心的元素：碳（C），因?yàn)樘际菢?gòu)成有機(jī)物的骨架，生命是碳基生命。解題關(guān)鍵：記住“碳是生命的核心元素”。4.元素與疾病的關(guān)系地方性甲狀腺腫：缺碘（I），因?yàn)榈馐羌谞钕偌に氐慕M成成分。貧血：缺鐵（Fe），因?yàn)殍F是血紅蛋白的組成成分。解題關(guān)鍵：聯(lián)系常見疾病與缺乏的元素（如缺碘→甲狀腺腫，缺鐵→貧血，缺鈣→骨質(zhì)疏松等）。5.組成細(xì)胞的元素和化合物的元素組成細(xì)胞的主要元素：C、H、O、N、P、S（記憶口訣：CHONPS）。蛋白質(zhì)的元素組成：C、H、O、N（多數(shù)蛋白質(zhì)還含有S）。糖類的元素組成：C、H、O。脂質(zhì)的元素組成：C、H、O（有些還含有N、P，如磷脂）。核酸的元素組成：C、H、O、N、P。解題關(guān)鍵：分類記憶不同化合物的元素組成。6.排除法在選擇題中的應(yīng)用對(duì)于不確定的選項(xiàng)，可以通過排除明顯錯(cuò)誤的選項(xiàng)來縮小范圍。例如：題目（6）中，選項(xiàng)A“碳元素的含量一定最高”錯(cuò)誤（氧最高）；選項(xiàng)B“化學(xué)元素種類完全不同”錯(cuò)誤（種類基本相同）；選項(xiàng)D“各種化學(xué)元素的含量一樣”錯(cuò)誤（含量差異大）；因此只能選C。7.表格數(shù)據(jù)的分析對(duì)比表格中地殼和細(xì)胞的元素含量：相同點(diǎn)：元素種類相同（統(tǒng)一性）；不同點(diǎn)：含量差異大（差異性）。解題時(shí)注意表格數(shù)據(jù)的對(duì)比。2．肉毒梭菌是致死性最高的病原體之一，可能引起肉毒梭菌中毒的食品有臘腸、火腿、罐頭食品等。它能產(chǎn)生神經(jīng)麻痹毒素——肉毒毒素。肉毒毒素是由兩個(gè)亞單位（每個(gè)亞單位由一條鏈盤曲、折疊而成）組成的一種生物大分子。下圖是肉毒毒素的局部結(jié)構(gòu)簡式：（1）肉毒毒素含有的氮元素可以存在于_________中。A．肽鍵 B．R基 C．氨基 D．羧基（2）一分子肉毒類毒素，至少含有_______個(gè)氨基。A．1 B．2 C．3 D．4（3）1mg肉毒毒素可毒死20億只小鼠。煮沸1min或75℃下加熱5~10min，就能使其完全喪失活性。高溫可使肉毒毒素失活的主要原理是。（4）下圖是肉毒梭菌遺傳物質(zhì)的局部結(jié)構(gòu)，該遺傳物質(zhì)中文名稱是。它的遺傳物質(zhì)新冠病毒的遺傳物質(zhì)相比，相同之處是；不同之處是。（編號(hào)選填）

①元素組成②五碳糖③磷酸基團(tuán)④含氮堿基⑤分子結(jié)構(gòu)⑥基本組成單位的連接方式我國中科院上海生化所合成了一種具有鎮(zhèn)痛作用而又不會(huì)使病人上癮的藥物——腦啡肽，如圖是它的結(jié)構(gòu)簡式。（5）腦啡肽是，由種氨基酸經(jīng)（反應(yīng)）形成的，脫去了個(gè)水分子。（6）腦啡肽和肉毒毒素的基本單位一樣，該基本單位的結(jié)構(gòu)通式為。但兩者功能不同的原因是?！敬鸢浮浚?）ABC（2）B（3）高溫使蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)破壞（4）脫氧核糖核酸①③⑥②④⑤（5）4脫水縮合4（6）氨基酸的種類、數(shù)目和排列順序不同，肽鏈的空間結(jié)構(gòu)不同【分析】由題意可知，肉毒類毒素由兩個(gè)亞單位組成，每個(gè)亞單位為一條肽鏈盤曲折疊而成，則其化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，所以一分子肉毒類毒素至少含有2個(gè)氨基和2個(gè)羧基。新冠病毒結(jié)構(gòu)簡單沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，且新冠病毒是RNA病毒，因此其可由蛋白質(zhì)、核糖核酸、多糖等生物大分子組成，肉毒梭菌是原核細(xì)胞的遺傳物質(zhì)是DNA，新冠病毒的遺傳物質(zhì)是RNA，兩者的相似之處是都含磷酸，都具有相同的元素組成，核苷酸之間通常以磷酸二酯鍵相連?！驹斀狻浚?）A、由題意可知，肉毒類毒素由兩個(gè)亞單位組成，每個(gè)亞單位為一條肽鏈盤曲折疊而成，則其化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，每條肽鏈又由氨基酸脫水縮合而成，而氨基酸中的氨基和羧基通過脫水縮合形成肽鍵，故肉毒毒素含有的氮元素可以存在于肽鍵中，A正確；B、某些R基中也可能含有氮元素，B正確；C、氨基的結(jié)構(gòu)式為NH2，故可存在于氨基中，C正確；D、羧基的結(jié)構(gòu)式為COOH，故不可存在于羧基中，D錯(cuò)誤；故選ABC。（2）由題意可知，肉毒類毒素由兩個(gè)亞單位組成，每個(gè)亞單位為一條肽鏈盤曲折疊而成，每條肽鏈至少含有2個(gè)氨基和2個(gè)羧基，所以一分子肉毒類毒素至少含有2個(gè)氨基和2個(gè)羧基，故選B。（3）肉毒類毒素是蛋白質(zhì)，高溫條件下空間結(jié)構(gòu)會(huì)發(fā)生改變，從而變性失活。（4）由圖可知，肉毒梭菌遺傳物質(zhì)中含有T，故遺傳物質(zhì)是DNA，中文名稱是脫氧核糖核酸。新冠病毒的遺傳物質(zhì)是RNA，兩者的相似之處是都含磷酸，都具有相同的元素組成，核苷酸之間通常以磷酸二酯鍵相連，故相同之處為①③⑥；不同之處是RNA含有核糖和尿嘧啶，DNA含有脫氧核糖和胸腺嘧啶，且RNA通常是單鏈，DNA通常是雙鏈結(jié)構(gòu)，即②④⑤。（5）由圖可知，組成腦啡肽的基本單位是氨基酸，腦啡肽含有4個(gè)肽鍵、5個(gè)R基，是由5個(gè)氨基酸脫水縮合形成的五肽，在這個(gè)過程中脫去了4分子的水。（6）腦啡肽和肉毒毒素的基本單位一樣，該基本單位的結(jié)構(gòu)通式為。但兩者功能不同的原因是組成它們的氨基酸數(shù)目、種類、排列順序不同和肽鏈的空間結(jié)構(gòu)不同?！窘忸}方法歸納】蛋白質(zhì)與核酸類題目1.氮（N）元素的存在位置蛋白質(zhì)中的氮元素可以存在于：肽鍵（—CO—NH—）（氨基酸脫水縮合形成）氨基（—NH?）（游離的氨基或肽鏈末端的氨基）R基（某些氨基酸的R基含氮，如賴氨酸的R基含—NH?）羧基（—COOH）不含氮，排除D選項(xiàng)。解題關(guān)鍵：記住氮元素的分布（肽鍵、氨基、R基）。2.蛋白質(zhì)中氨基和羧基的數(shù)量每條肽鏈至少含1個(gè)游離氨基和1個(gè)游離羧基（位于肽鏈的兩端）。肉毒毒素由2條肽鏈組成，因此至少含2個(gè)氨基和2個(gè)羧基。解題關(guān)鍵：肽鏈數(shù)=最少氨基/羧基數(shù)。3.蛋白質(zhì)的變性高溫、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、重金屬等會(huì)使蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)破壞（變性），但肽鍵不斷裂。解題關(guān)鍵：變性≠水解（變性是空間結(jié)構(gòu)改變，水解是肽鍵斷裂）。4.DNAvsRNA的比較相同點(diǎn)：元素組成相同（C、H、O、N、P）；都有磷酸基團(tuán)（③）；基本單位通過磷酸二酯鍵連接（⑥）。不同點(diǎn)：五碳糖：DNA含脫氧核糖，RNA含核糖（②）；含氮堿基：DNA含T（胸腺嘧啶），RNA含U（尿嘧啶）（④）；分子結(jié)構(gòu)：DNA通常為雙鏈，RNA通常為單鏈（⑤）。解題關(guān)鍵：對(duì)比記憶DNA和RNA的差異（五碳糖、堿基、結(jié)構(gòu)）。5.多肽與氨基酸氨基酸脫水縮合與肽鏈計(jì)算氨基酸數(shù)=肽鍵數(shù)+肽鏈數(shù)（脫去的水分子數(shù)=肽鍵數(shù)）。解題關(guān)鍵：氨基酸種類數(shù)看R基是否相同；肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)肽鏈數(shù)。6.蛋白質(zhì)功能多樣性的原因蛋白質(zhì)功能不同是由于：氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序不同；肽鏈的空間結(jié)構(gòu)不同。解題關(guān)鍵：功能多樣性由一級(jí)結(jié)構(gòu)（序列）和空間結(jié)構(gòu)決定。3．生物科學(xué)和有機(jī)化學(xué)是相輔相成、互相影響、互相推動(dòng)的兩門學(xué)科。生物體內(nèi)的各種大分子如核酸、蛋白質(zhì)等已經(jīng)逐漸被揭開了神秘的面紗。圖1為組成細(xì)胞的有機(jī)物及元素，已知A、B、C、D和E為生物大分子，x、y為元素。圖2是圖1中的A的部分結(jié)構(gòu)，圖3為圖1中某種生物大分子的部分結(jié)構(gòu)，圖4為血紅蛋白的結(jié)構(gòu)示意圖，請(qǐng)回答下列問題。（1）糖原、核酸和蛋白質(zhì)的基本單位分別是（

）A．堿基、單糖、氨基酸 B．葡萄糖、堿基、氨基酸C．葡萄糖、核苷酸、氨基酸 D．葡萄糖、核苷酸、乳酸（2）圖1中A、B、C、D、E代表幾種生物大分子，其中種類、結(jié)構(gòu)、功能最具多樣性的是（填字母），從a的角度分析，其多樣性的原因是。（3）圖1中的元素x、y分別代表的是、，生物大分子D是。（4）下列結(jié)構(gòu)示意圖中可參與構(gòu)成圖1中D分子的有（

）A．

B．

C．

D．

（5）圖2所示的是圖1中A的部分結(jié)構(gòu)，含有個(gè)肽鍵，含有種氨基酸。寫出圖2中組成該肽鏈最右側(cè)的氨基酸分子的結(jié)構(gòu)簡式為。（6）下列物質(zhì)中，屬于構(gòu)成人體蛋白質(zhì)的氨基酸的是（編號(hào)選填）①H2NCH2COOH

②H2NCH2CH2OH（7）若圖3所示化合物是新冠病毒的遺傳物質(zhì)的部分結(jié)構(gòu)示意圖，它的基本組成單位是（填“m”或“n”），各基本單位之間是通過（填“①”“②”或“③”）連接起來的。人的遺傳物質(zhì)與新冠病毒的遺傳物質(zhì)相比，在化學(xué)組成上不同的是，人的遺傳物質(zhì)含有和。（8）下列關(guān)于生物體內(nèi)有機(jī)物的敘述錯(cuò)誤的是（

）A．脂質(zhì)不參與生命活動(dòng)的調(diào)節(jié) B．蛋白質(zhì)是生物體主要的能源物質(zhì)C．核酸是生物體儲(chǔ)存遺傳信息的物質(zhì) D．糖類既是能源物質(zhì)也是結(jié)構(gòu)成分（9）圖4為血紅蛋白的結(jié)構(gòu)示意圖，圖中的代表的元素為（

）A．鈣元素 B．鐵元素 C．鎂元素 D．碘元素【答案】（1）C（2）A氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序不同（3）NP脫氧核糖核酸（DNA）（4）B（5）55

（6）①③⑤（7）m②脫氧核糖胸腺嘧啶（T）（8）AB（9）B【分析】蛋白質(zhì)的基本組成單位是氨基酸，蛋白質(zhì)是由氨基酸聚合形成的生物大分子；核酸的基本組成單位是核苷酸，核酸是由核苷酸聚合形成的生物大分子；淀粉、纖維素、糖原的基本組成單位都是葡萄糖，是由葡萄糖聚合形成的生物大分子。【詳解】（1）蛋白質(zhì)的基本組成單位是氨基酸，蛋白質(zhì)是由氨基酸聚合形成的生物大分子；核酸的基本組成單位是核苷酸，核酸是由核苷酸聚合形成的生物大分子；淀粉、纖維素、糖原的基本組成單位都是葡萄糖，是由葡萄糖聚合形成的生物大分子，C正確，ABD錯(cuò)誤。故選C。（2）據(jù)圖可知，A、B、C、D和E為生物大分子，A是蛋白質(zhì)，B是多糖，C是核酸，D是DNA，E是RNA，蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)具有多樣性，決定了蛋白質(zhì)功能的多樣性，組成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)目和排列順序以及肽鏈的空間結(jié)構(gòu)不同造成蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的不同，故種類、結(jié)構(gòu)、功能最具多樣性；核酸的結(jié)構(gòu)多樣性主要與核苷酸的排列順序有關(guān)，故種類、結(jié)構(gòu)、功能多樣性低于蛋白質(zhì)；多糖的結(jié)構(gòu)多樣性主要與葡萄糖鏈的空間結(jié)構(gòu)有關(guān)，故種類、結(jié)構(gòu)、功能多樣性低于蛋白質(zhì)，即種類、結(jié)構(gòu)、功能最具多樣性的是A。a是氨基酸，從a氨基酸的角度分析，蛋白質(zhì)多樣性的原因是不同蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序不同。（3）A、B、C、D和E為生物大分子，B只含C、H、O三種元素，故B為多糖，b為單糖；D主要存在細(xì)胞核，E主要存在細(xì)胞質(zhì)，故D為脫氧核糖核酸（DNA），E為核糖核酸（RNA），C為核酸，c為核苷酸，A也是大分子，故A為蛋白質(zhì)，a為氨基酸，所以x為N元素，y為P元素。（4）AD、D是脫氧核糖核酸（DNA），基本單位是脫氧核苷酸，包括腺嘌呤脫氧核苷酸、鳥嘌呤脫氧核苷酸、胸腺嘧啶脫氧核苷酸、胞嘧啶脫氧核苷酸，圖中A和D選項(xiàng)是核糖核苷酸，AD錯(cuò)誤；B、圖B表示胸腺嘧啶脫氧核苷酸，是DNA的基本單位，B正確；C、脫氧核糖不能與堿基U結(jié)合，C錯(cuò)誤。故選B。（5）圖2為多肽鏈，由6個(gè)氨基酸脫去5分子水縮合形成，含有5個(gè)肽鍵，6個(gè)氨基酸中有5種R基，故氨基酸為5種。據(jù)圖可知，圖2中組成該肽鏈最右側(cè)的氨基酸分子的R基是CH3，因此該氨基酸的結(jié)構(gòu)簡式為：

（6）氨基酸結(jié)構(gòu)特點(diǎn)為每種氨基酸分子至少都含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上，這個(gè)碳原子還連接一個(gè)氫和一個(gè)R基，②④沒有羧基，①③⑤都是氨基酸。（7）若圖3所示化合物是新冠病毒的遺傳物質(zhì)的部分結(jié)構(gòu)圖，則圖表示核糖核酸結(jié)構(gòu)圖，其基本單位為核糖核苷酸，可用圖3中m字母表示，核糖核苷酸之間是通過②（3’5’磷酸二酯鍵）連接起來的。人的遺傳物質(zhì)為脫氧核糖核酸（DNA），在化學(xué)組成上不同的是含有脫氧核糖和胸腺嘧啶（T）。（8）A、有的脂質(zhì)參與生命活動(dòng)的調(diào)節(jié)，如性激素（屬于固醇類）參與激素調(diào)節(jié)，A錯(cuò)誤；B、生物體主要的能源物質(zhì)是糖類，B錯(cuò)誤；C、核酸是生物體儲(chǔ)存遺傳信息的物質(zhì)，DNA是主要的遺傳物質(zhì)，C正確；D、糖類是主要的能源物質(zhì)，有些糖僅是細(xì)胞的構(gòu)成物質(zhì)，如細(xì)胞壁的成分纖維素，D正確。故選AB。（9）血紅蛋白是含鐵的蛋白質(zhì)，圖4為血紅蛋白的結(jié)構(gòu)示意圖，圖中的代表的元素為鐵元素，B正確，ACD錯(cuò)誤。故選B?！窘忸}方法歸納】生物大分子的相關(guān)知識(shí)，涵蓋了蛋白質(zhì)、核酸、糖類等的組成單位、元素組成、結(jié)構(gòu)多樣性及相關(guān)物質(zhì)判斷等內(nèi)容。1.生物大分子基本單位的判斷解題關(guān)鍵：明確不同生物大分子對(duì)應(yīng)的基本單位。糖原屬于多糖，多糖的基本單位是葡萄糖；核酸的基本單位是核苷酸；蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸。2.生物大分子多樣性的判斷及原因分析解題關(guān)鍵：了解不同生物大分子（蛋白質(zhì)、多糖、核酸）的多樣性特點(diǎn)。蛋白質(zhì)的種類、結(jié)構(gòu)、功能最具多樣性。從氨基酸（a）的角度，其多樣性原因與氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序有關(guān)。3.元素及生物大分子的判斷解題關(guān)鍵：依據(jù)生物大分子的分布和元素組成來推斷。多糖（B）只含C、H、O；DNA（D）主要在細(xì)胞核，RNA（E）主要在細(xì)胞質(zhì)，核酸（C）含C、H、O、N、P；蛋白質(zhì)（A）含C、H、O、N等。4.構(gòu)成DNA的基本單位判斷解題關(guān)鍵：清楚DNA的基本單位是脫氧核苷酸，且其含有的五碳糖是脫氧核糖，堿基包括A、T、C、G。5.肽鍵和氨基酸種類的計(jì)算及結(jié)構(gòu)簡式書寫解題關(guān)鍵：肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)肽鏈數(shù)；氨基酸種類由R基決定。6.構(gòu)成人體蛋白質(zhì)的氨基酸判斷解題關(guān)鍵：氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，且二者連接在同一個(gè)碳原子上。7.新冠病毒遺傳物質(zhì)相關(guān)判斷解題關(guān)鍵：新冠病毒的遺傳物質(zhì)是RNA，其基本單位是核糖核苷酸；人體遺傳物質(zhì)是DNA，與RNA在五碳糖和堿基上存在差異。8.生物體內(nèi)有機(jī)物敘述的正誤判斷解題關(guān)鍵：掌握脂質(zhì)、蛋白質(zhì)、核酸、糖類的功能。脂質(zhì)中的性激素參與調(diào)節(jié)；糖類是主要能源物質(zhì)；核酸儲(chǔ)存遺傳信息；糖類既是能源也是結(jié)構(gòu)成分。9.血紅蛋白中元素的判斷解題關(guān)鍵：血紅蛋白的特征是含有鐵元素。4．一份營養(yǎng)豐富且均衡的餐食應(yīng)包含主食（米飯或面食）、蔬菜、肉類、奶制品和水果等，這些食物能提供人體所需的糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)。表1是某中學(xué)食堂貼出的某天的菜譜。表1：套餐類型套餐1套餐2套餐3菜譜咖喱大排飯山藥木耳肉絲香菇青菜零卡雪碧腐乳炒飯椒鹽鴨翅木耳雞毛菜番茄冬瓜湯叉燒飯香酥鴨腿酸辣大白菜榨菜雞蛋湯（1）飽滿的大米粒因含淀粉而保留的水分，青菜因飽含水分而倍感新鮮，種子和青菜中的水分分別是____。A．自由水、結(jié)合水 B．自由水、自由水C．結(jié)合水、結(jié)合水 D．結(jié)合水、自由水（2）經(jīng)過一上午的學(xué)習(xí)，同學(xué)們往往會(huì)感覺饑餓，但此時(shí)機(jī)體內(nèi)的血糖仍維持在相對(duì)穩(wěn)定的水平，這是由于人體細(xì)胞中的糖原分解為進(jìn)入血液，以維持血糖的穩(wěn)定。以下同學(xué)們的午餐中的物質(zhì)屬于糖類的是（編號(hào)選填）①咖哩大排飯中的淀粉②香菇青菜中的纖維素③零卡雪碧中的木糖醇（C5H12O5）④香酥鴨腿中的油脂（3）下列各項(xiàng)是有關(guān)鴨肉中的脂肪生理功能的描述，正確的是____。A．脂肪可以緩沖外界作用力B．脂肪是熱的不良導(dǎo)體，有利于保持體溫C．脂肪是最好的儲(chǔ)存能量的物質(zhì)D．脂肪通常是生物體的直接能源物質(zhì)（4）下列關(guān)于鴨腿和番茄內(nèi)物質(zhì)的敘述，正確的是____。A．細(xì)胞中的無機(jī)鹽可以參與化合物的形成B．缺少微量元素鎂會(huì)影響番茄光合作用的進(jìn)行C．兩者細(xì)胞內(nèi)元素的種類和含量都相同D．兩者體內(nèi)的主要化合物都是以碳鏈為骨架構(gòu)成良種奶牛，不僅產(chǎn)量高，乳蛋白含量也高。為從產(chǎn)奶量相近的甲、乙兩品種中選出乳蛋白含量高的品種，研究人員采樣后進(jìn)行了蛋白質(zhì)含量測定，實(shí)驗(yàn)結(jié)果如表2所示。表2：牛品種牛奶樣品顯色反應(yīng)配制不同濃度的小牛血清蛋白溶液，制作標(biāo)準(zhǔn)曲線分光光度計(jì)吸光值甲1mL加入？試劑0.303乙？0.218（5）根據(jù)表2，乙品種牛的牛奶樣品應(yīng)取mL。若樣品中含蛋白質(zhì)，則顯色反應(yīng)中加入的試劑和呈現(xiàn)的顏色分別是。（編號(hào)選填）①碘液