備案號：DB42地理標(biāo)志產(chǎn)品丹江口青蝦湖北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布I II I 1 1 1 1 1 2 2 26.3投喂 2 2 26.6捕撈 2 2 2 2 3 3 3 3 3 3 3 3 3 4 4 4 4 4 4 4 4 5III1地理標(biāo)志產(chǎn)品丹江口青蝦3.126.3投喂5 6.5環(huán)境、安全要求6.6捕撈≥6≥5,＜6≥4,＜57.2.1活蝦活蝦具有本身正常的體色和光澤,體態(tài)勻稱,體形正常,活動敏捷,無病態(tài).7.2.2鮮蝦3蝦體完整,聯(lián)結(jié)膜不應(yīng)多于1處破裂;蝦體外觀鮮亮,甲殼具光澤;,蝦頭不得有黑水煮后,具有蝦的固有鮮味，口感肌肉組織緊密有彈性。注:當(dāng)形態(tài)、氣味、肌肉組織不能判斷產(chǎn)品質(zhì)量時,進(jìn)行水煮試驗(yàn)。7.2.2凍蝦8.1感官在光線充足、無異味的環(huán)境中,將試樣置于白色搪瓷盤或不銹鋼工作臺上,按7.2條要求逐項(xiàng)檢驗(yàn)。8.2水煮加蓋，煮5min,開蓋,嗅蒸汽氣味,再品嘗肉質(zhì)。8.3蛋白質(zhì)8.4脂肪4復(fù)檢仍不合格的,則判為不合格產(chǎn)品。安全指標(biāo)中有一項(xiàng)及以上指標(biāo)不合格，則判本批產(chǎn)品不合10.2.1包裝材料10.2.2鮮蝦鮮蝦應(yīng)裝于潔凈的魚箱或保溫箱中,保持蝦體溫度在0℃~4℃,避免外力損傷蝦體。10.2.3凍蝦凍蝦用一定數(shù)量的小袋裝入大袋（盒）,再裝入紙箱中,箱中產(chǎn)品要求排列整齊,箱中加放產(chǎn)品合格證,紙箱上下用封箱帶粘牢,用打包帶捆扎。10.3.1鮮蝦、凍蝦宜用冷藏或保溫車船運(yùn)輸,保持蝦體溫度在0℃~4℃之間。10.3.2運(yùn)輸工具應(yīng)潔凈、無毒、無異味,防止運(yùn)輸污染。10.4.1鮮蝦貯存時宜保持蝦體溫度在0℃~4℃之間。10.4.2凍蝦貯存溫度保持在20℃以下(±3℃),不同品種、不同規(guī)格、不同等級、批次的凍蝦應(yīng)分10.4.3貯存環(huán)境應(yīng)潔凈、無毒、無異味、無污染，符合衛(wèi)生要求。10.4.4運(yùn)輸、貯存過程中應(yīng)輕放輕運(yùn)，避免擠壓和碰撞。5(規(guī)范性附錄)丹江口青蝦地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍圖圖A.1給出了丹江口青蝦地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍。北北★河南省十十堰堰市馬家焊小溝6大頃街辦o大頃街辦o6羅家始市種畜場9封溝母黃家大竹園Q陳家映中殯。舍家營□寺溝舍家營涼水河鎮(zhèn)◎全全王家院丹沖口大壩口段家丁家營鎮(zhèn)口段家丁家營鎮(zhèn)▲▲張家凹0