152022-04-25發(fā)布本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定本文件由內(nèi)蒙古自治區(qū)果蔬標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會（SAM/TC25）歸口。本文件起草單位：內(nèi)蒙古自治區(qū)農(nóng)牧業(yè)科學(xué)院。本文件主要起草人：李亞嬌、孫國琴、王海燕、龐杰、慕宗杰、王永、薛國萍、康立茹、于傳宗、付崇毅、田文龍、郭志英。I雞腿菇菌種制作技術(shù)規(guī)程GB4806.7食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用塑料材NY/T528食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程3.13.23.33.413.53.63.7在液體培養(yǎng)基中，通過搖瓶震蕩培養(yǎng)或深層發(fā)酵技生產(chǎn)所需要的技術(shù)人員和檢驗(yàn)人員經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)、掌握基礎(chǔ)知識及菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程要求的相應(yīng)4.2環(huán)境選擇地勢高，通風(fēng)良好，空氣清新，水源近，排水通暢，交通便利的場所。300m之內(nèi)無釀造廠、4.3設(shè)施作臺或接種箱、恒溫培養(yǎng)箱、培養(yǎng)架、恒溫?fù)u床、液體菌種灌（4,4廠房冷卻室、接種室、培養(yǎng)室（通風(fēng)好，有紗窗）、菌4.5容器試管規(guī)格18mm×180mm或者20mm×200mm；培養(yǎng)皿直徑7cm～9cm培養(yǎng)皿；三角瓶規(guī)格300ml~原種采用850ml以下、瓶口直徑小于等于4cm、耐126℃高溫的透明瓶子，或采用（12～2新鮮無病去皮切片馬鈴薯200g，加水1200ml煮沸20分裝培養(yǎng)基至試管1/4處，用棉塞或硅膠塞封閉試管口，每5支試管為1把，牛皮紙包棉塞，橡皮筋扎緊，棉塞向上放置。棉塞應(yīng)采用梳棉，不能使用脫脂棉。121℃~122℃（0.11MPa～0.12MPa）恒養(yǎng)皿用報(bào)紙包好，放入滅菌鍋。在溫度升至102℃~105℃排凈冷空氣后升壓，升至121℃~122℃（0.11MPa～0.12MPa）恒溫滅菌25抽取3%～5%的試管和培養(yǎng)皿，在28℃下培養(yǎng)48h，無微生物長出為5.4接種將3mm～5mm菌塊接種在培養(yǎng)皿或試管培養(yǎng)基的中部，培養(yǎng)皿需用石臘封口膜密封。5.5培養(yǎng)在通風(fēng)避光、22℃~26℃下培養(yǎng)。3菌種外觀無無木屑40%、玉米芯49%、米糠或麥麩8%、豆餅粉2%、石膏1%，水分含量（60±21.5cm、深度為8cm～12cm，每袋（瓶）裝培養(yǎng)基質(zhì)500g～600g，塑料袋用無棉4酒精對超凈工作臺或接種箱進(jìn)行表面擦拭消毒。每個原種接入2cm～3cm大小母種1～2塊；每個栽培每批接種應(yīng)為單一品種，如中途換品種時采用75%酒精對超凈工作臺或接種箱及工具進(jìn)行表面擦通風(fēng)避光、22℃~26℃下培養(yǎng)。菌種外觀無無菌種外觀無無5原種和栽培種在0℃~4℃下貯存，貯存期不超過50d。6.2液體菌種采用150ml～500ml三角瓶，培養(yǎng)基添加至刻度的2/3處，用帶濾膜的封口膜封口后滅菌。121℃~122℃（0.11MPa～0.12MPa）濕熱保持25min。6.2.2.3接種和培養(yǎng)r/min～160r/min下振蕩培養(yǎng)6d～10接種后第3天對三角瓶逐個進(jìn)行純度檢驗(yàn)，及時清理未活或污染的培養(yǎng)物并高溫處將液體培養(yǎng)基裝至菌種罐體積的2/3進(jìn)行滅菌，在121℃下滅接種后第3天對罐內(nèi)培養(yǎng)物進(jìn)行純度檢驗(yàn)，及時清理未活或污染的