中醫(yī)飲食學試題及答案

單項選擇題（每題2分，共10題）1.下列屬于平性食物的是（）A.羊肉B.苦瓜C.山藥D.辣椒2.具有補腎作用的食物是（）A.菠菜B.黑芝麻C.黃瓜D.白菜3.五味中入肝的是（）A.酸B.苦C.甘D.辛4.冬季飲食養(yǎng)生宜（）A.清淡B.滋陰潛陽C.清熱瀉火D.補肺潤燥5.能健脾益胃的食物是（）A.綠豆B.小米C.西瓜D.梨6.以下屬于發(fā)物的是（）A.雞蛋B.豆腐C.鯽魚D.蘋果7.感冒時宜食用（）A.油膩食物B.辛辣食物C.清淡易消化食物D.生冷食物8.脾胃虛弱者應少吃（）A.粥B.面條C.油炸食品D.蒸菜9.具有清熱涼血作用的食物是（）A.荔枝B.香蕉C.茄子D.桂圓10.體質偏寒者不宜多吃（）A.榴蓮B.生姜C.苦瓜D.核桃多項選擇題（每題2分，共10題）1.以下屬于補氣血食物的有（）A.紅棗B.豬肝C.菠菜D.黑木耳2.具有安神作用的食物有（）A.蓮子B.百合C.小米D.酸棗仁3.夏季養(yǎng)生飲食宜選擇（）A.清熱解暑食物B.健脾利濕食物C.滋陰潤燥食物D.溫補食物4.下列屬于溫性食物的有（）A.南瓜B.韭菜C.荔枝D.綠豆5.適合高血壓患者的食物有（）A.芹菜B.海帶C.香蕉D.肥肉6.能潤肺止咳的食物包括（）A.梨B.銀耳C.杏仁D.辣椒7.飲食搭配的原則有（）A.葷素搭配B.酸堿平衡C.色彩搭配D.五味調和8.下列對食物歸經說法正確的有（）A.菠菜歸肝經B.小米歸脾胃經C.西瓜歸心經D.綠豆歸胃經9.屬于發(fā)物的食物類型有（）A.海鮮類B.禽蛋類C.蔬菜類（部分）D.水果類（部分）10.適合老年人的飲食特點有（）A.清淡B.軟爛C.營養(yǎng)豐富D.大量進補判斷題（每題2分，共10題）1.食物的五味對人體的作用各不相同。（）2.所有體質的人都適合吃同樣的食物養(yǎng)生。（）3.寒性食物多具有清熱瀉火等功效。（）4.吃水果可以不考慮季節(jié)。（）5.發(fā)物一定會導致疾病復發(fā)。（）6.酸性食物就是味道酸的食物。（）7.飲食養(yǎng)生只需注重食物的營養(yǎng)，不必在意食物的性味。（）8.體質虛弱者應多吃大魚大肉補充營養(yǎng)。（）9.中醫(yī)飲食學強調飲食的節(jié)制。（）10.食物的歸經理論沒有科學依據。（）簡答題（每題5分，共4題）1.簡述中醫(yī)飲食學中食物性味的分類。答：食物性味分四氣五味。四氣即寒、熱、溫、涼，還有平性。五味為酸、苦、甘、辛、咸。不同性味食物作用不同，如寒性清熱，溫性散寒等。2.舉例說明如何根據季節(jié)進行飲食養(yǎng)生。答：春季宜疏肝理氣，多吃菠菜等；夏季清熱解暑利濕，如吃苦瓜、綠豆湯；秋季滋陰潤燥，吃梨、百合；冬季滋陰潛陽，可食用羊肉等溫熱食物。3.簡述發(fā)物的概念及常見發(fā)物類型。答：發(fā)物是指富于營養(yǎng)或有刺激性，特別容易誘發(fā)某些疾?。ㄓ绕涫桥f病宿疾）或加重已發(fā)疾病的食物。常見類型有海鮮、禽蛋、部分蔬菜（如韭菜）、部分水果（如芒果）等。4.簡述中醫(yī)飲食搭配的要點。答：要點包括葷素搭配，保證營養(yǎng)均衡；酸堿平衡，維持身體正常酸堿環(huán)境；色彩搭配，增進食欲；五味調和，避免偏嗜，達到滋養(yǎng)身體又不傷臟腑的目的。討論題（每題5分，共4題）1.討論中醫(yī)飲食學在慢性病預防中的作用。答：中醫(yī)飲食學強調食物性味、搭配及因時因地因人施食。通過合理飲食，如高血壓患者吃芹菜等，能調節(jié)身體機能，改善體質，輔助控制病情，減少慢性病發(fā)生風險，提高生活質量。2.如何將中醫(yī)飲食學知識應用到日常生活飲食中？答：日常選食物參考性味，根據季節(jié)和自身體質。如夏季吃清熱食物，體質寒少吃生冷。注重飲食搭配，做到葷素、五味合理。烹飪方式選健康的，如蒸、煮，避免過度加工破壞營養(yǎng)。3.談談中醫(yī)飲食學與現(xiàn)代營養(yǎng)學的異同。答：相同點是都關注食物營養(yǎng)對健康影響。不同點在于中醫(yī)飲食學重食物性味歸經、整體觀念、因時因地因人施食；現(xiàn)代營養(yǎng)學側重營養(yǎng)素分析，用科學實驗研究食物營養(yǎng)成分與人體健康關系。4.舉例說明中醫(yī)飲食學中“辨證施食”的意義。答：“辨證施食”指根據不同證型選擇食物。如風寒感冒吃溫熱解表食物如生姜蔥白湯，風熱感冒吃清熱食物如綠豆湯。能精準調理身體，發(fā)揮食物治療作用，提高療效，促進康復。答案單項選擇題1.C2.B3.A4.B5.B6.C7.C8.C9.C10.C多項選擇題1.ABCD2.ABCD3.AB4.ABC