北師大版生物七年級(jí)下冊(cè)《第1節(jié)食物中能量的釋放》聽評(píng)課記錄4一.基本信息

聽課日期：2023年10月26日

聽課時(shí)間：上午第二節(jié)課（45分鐘）

授課教師姓名：張華

學(xué)科/課程名稱：生物

班級(jí)/年級(jí)：七年級(jí)（3）班

教學(xué)主題或章節(jié)：北師大版生物七年級(jí)下冊(cè)《第1節(jié)食物中能量的釋放》

聽課人姓名：李明

聽課人職務(wù)：生物教研組長(zhǎng)

聽課目的：教學(xué)研究

二.課堂觀察記錄

1.教學(xué)準(zhǔn)備

教師的教學(xué)計(jì)劃清晰，目標(biāo)明確，圍繞“食物中能量的釋放”這一核心概念展開。教學(xué)資源準(zhǔn)備充分，教材使用規(guī)范，配套的PPT演示文稿內(nèi)容完整，包含食物營(yíng)養(yǎng)成分表、能量單位換算等關(guān)鍵信息。教具方面，教師準(zhǔn)備了燒杯、酒精燈、溫度計(jì)等實(shí)驗(yàn)器材，并提前在實(shí)驗(yàn)臺(tái)上進(jìn)行布置，確保學(xué)生能夠直觀觀察溫度變化。多媒體設(shè)備運(yùn)行正常，投影清晰，音量適中，為教學(xué)提供了良好的技術(shù)支持。

2.教學(xué)過程

開始階段（導(dǎo)入新課的方式及效果）：教師通過提問“為什么人需要吃飯？”“食物為什么能提供能量？”等生活化問題導(dǎo)入，引發(fā)學(xué)生思考。部分學(xué)生能夠聯(lián)系日常經(jīng)驗(yàn)回答，但整體參與度不高。教師隨后展示不同食物的能量含量對(duì)比圖，通過直觀呈現(xiàn)激發(fā)學(xué)生興趣，導(dǎo)入效果較好。

展開階段（教學(xué)方法的選擇與應(yīng)用）：教師采用講授法為主，結(jié)合討論和實(shí)驗(yàn)探究。在講解食物消化吸收過程中能量的轉(zhuǎn)化時(shí)，教師結(jié)合PPT動(dòng)畫演示，并配以板書總結(jié)化學(xué)方程式，但部分學(xué)生表情略顯迷茫。教師注意到后調(diào)整節(jié)奏，增加小組討論環(huán)節(jié)，讓學(xué)生分析不同食物的能量差異，并解釋其對(duì)人體的影響。實(shí)驗(yàn)環(huán)節(jié)中，教師指導(dǎo)學(xué)生測(cè)量不同食物（如花生、核桃）燃燒釋放的熱量，通過數(shù)據(jù)記錄和小組匯報(bào)，加深對(duì)“能量釋放”的理解。實(shí)驗(yàn)過程中，教師強(qiáng)調(diào)安全注意事項(xiàng)，但個(gè)別小組操作不夠規(guī)范，導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)誤差較大。

結(jié)束階段（總結(jié)歸納、布置作業(yè)）：教師用思維導(dǎo)圖梳理本節(jié)課重點(diǎn)，包括食物中的能量來源、能量單位（焦耳、千卡）等，并布置作業(yè)——調(diào)查家庭一周飲食結(jié)構(gòu)，計(jì)算每日攝入能量?？偨Y(jié)環(huán)節(jié)時(shí)間略長(zhǎng)，部分學(xué)生出現(xiàn)走神現(xiàn)象。

3.師生互動(dòng)

師生交流頻率較高，教師通過提問、巡視等方式與學(xué)生互動(dòng)，但部分提問過于簡(jiǎn)單，未能有效激發(fā)學(xué)生深度思考。例如，在討論“為什么運(yùn)動(dòng)后需要補(bǔ)充能量”時(shí)，教師直接給出答案，削弱了學(xué)生的探究欲望。實(shí)驗(yàn)環(huán)節(jié)中，教師與個(gè)別小組交流較多，但未能兼顧所有學(xué)生。學(xué)生參與度不均衡，活躍學(xué)生能積極發(fā)言，沉默學(xué)生則較少主動(dòng)表達(dá)。

4.學(xué)生學(xué)習(xí)狀態(tài)

學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性整體一般，約60%學(xué)生能專注聽講，其余學(xué)生或低頭記筆記，或與同伴小聲交談。實(shí)驗(yàn)操作中，學(xué)生表現(xiàn)出一定興趣，但合作學(xué)習(xí)效率不高，部分小組分工不明確，導(dǎo)致進(jìn)度緩慢。少數(shù)學(xué)生因?qū)?shí)驗(yàn)原理理解不足，出現(xiàn)操作失誤。

5.課堂管理

課堂紀(jì)律良好，學(xué)生基本遵守課堂規(guī)范。時(shí)間分配方面，導(dǎo)入和總結(jié)環(huán)節(jié)用時(shí)較長(zhǎng)，實(shí)驗(yàn)環(huán)節(jié)因準(zhǔn)備不足略顯倉促。教師通過手勢(shì)和語言提醒維持秩序，但未能有效控制個(gè)別學(xué)生的注意力。課堂節(jié)奏前松后緊，后半段實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)時(shí)間不足，導(dǎo)致部分學(xué)生未完成操作。

6.教學(xué)技術(shù)使用

現(xiàn)代教育技術(shù)使用較為合理，PPT演示直觀呈現(xiàn)食物能量數(shù)據(jù)，幫助學(xué)生理解抽象概念。但部分動(dòng)畫效果過于花哨，分散了學(xué)生注意力。實(shí)驗(yàn)過程中，教師未使用溫度傳感器等數(shù)字化工具，數(shù)據(jù)測(cè)量仍依賴傳統(tǒng)方法，效率較低。技術(shù)支持作用有限，未充分發(fā)揮其在數(shù)據(jù)分析和可視化方面的優(yōu)勢(shì)。

三.教學(xué)效果評(píng)價(jià)

1.目標(biāo)達(dá)成

本節(jié)課的教學(xué)目標(biāo)設(shè)定為：理解食物中能量的存在形式和釋放過程，掌握能量單位及其換算，能夠通過實(shí)驗(yàn)初步探究食物能量，并能聯(lián)系生活實(shí)際說明能量對(duì)生命活動(dòng)的重要性。從實(shí)施效果來看，教學(xué)目標(biāo)基本明確，與七年級(jí)學(xué)生的認(rèn)知水平相符，體現(xiàn)了科學(xué)探究和聯(lián)系生活的要求。但在具體達(dá)成度上存在差異。核心概念“能量釋放”通過實(shí)驗(yàn)和講授學(xué)生有了一定認(rèn)識(shí)，但對(duì)能量單位換算的掌握不夠扎實(shí)，部分學(xué)生在課堂練習(xí)中出現(xiàn)錯(cuò)誤。實(shí)驗(yàn)?zāi)繕?biāo)“測(cè)量食物燃燒釋放的熱量”因器材和指導(dǎo)問題未完全達(dá)成，學(xué)生更多停留在操作層面，對(duì)數(shù)據(jù)背后的能量意義理解不足?？傮w而言，知識(shí)目標(biāo)達(dá)成度較高，技能目標(biāo)（尤其是實(shí)驗(yàn)探究能力）和部分情感目標(biāo)達(dá)成度一般。

2.知識(shí)掌握

學(xué)生對(duì)知識(shí)點(diǎn)的理解和記憶情況呈現(xiàn)分層特征。基礎(chǔ)概念如“食物是能量的來源”“能量以化學(xué)能形式儲(chǔ)存在有機(jī)物中”等，通過教師反復(fù)強(qiáng)調(diào)和圖文結(jié)合，大部分學(xué)生能夠準(zhǔn)確復(fù)述。但在能量轉(zhuǎn)化過程（如糖類、脂肪、蛋白質(zhì)如何轉(zhuǎn)化為ATP）的解釋上，學(xué)生理解較為淺顯，僅能機(jī)械記憶。實(shí)驗(yàn)相關(guān)知識(shí)點(diǎn)如“燃燒法測(cè)定能量”“熱量計(jì)算公式”等，因?qū)嶒?yàn)干擾因素多，學(xué)生掌握不牢固，尤其在誤差分析方面普遍薄弱。記憶方面，學(xué)生能記住花生比核桃能量高的結(jié)論，但對(duì)具體數(shù)值（如1克花生約產(chǎn)生29千焦能量）記憶模糊。技能掌握方面，基本操作（如點(diǎn)燃花生米、測(cè)量溫度）大部分學(xué)生能夠完成，但獨(dú)立設(shè)計(jì)對(duì)照實(shí)驗(yàn)、優(yōu)化操作流程等高階技能缺失。課堂提問和隨堂測(cè)驗(yàn)顯示，約70%學(xué)生掌握了能量單位換算，但實(shí)驗(yàn)相關(guān)計(jì)算錯(cuò)誤率高達(dá)40%。知識(shí)掌握存在“知其然不知其所以然”的現(xiàn)象，對(duì)能量釋放的分子機(jī)制等深層內(nèi)容未涉及。

3.情感態(tài)度價(jià)值觀

本節(jié)課在情感態(tài)度價(jià)值觀方面的引導(dǎo)較為隱晦，未形成系統(tǒng)性設(shè)計(jì)。通過討論“不同食物的能量差異”和“能量攝入與運(yùn)動(dòng)的關(guān)系”，部分學(xué)生開始關(guān)注健康飲食，體現(xiàn)了一定的價(jià)值認(rèn)同。實(shí)驗(yàn)環(huán)節(jié)雖遇到困難，但教師鼓勵(lì)學(xué)生合作解決問題的態(tài)度值得肯定，部分小組在數(shù)據(jù)不理想的情況下重新調(diào)整操作，展現(xiàn)了探究精神。然而，整體課堂氛圍偏重知識(shí)傳遞，缺乏對(duì)科學(xué)精神、實(shí)事求是態(tài)度的強(qiáng)化。學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)誤差的討論不足，未能深刻反思“科學(xué)探究需要嚴(yán)謹(jǐn)和重復(fù)”的意義。此外，由于時(shí)間緊張，布置的“家庭飲食能量調(diào)查”作業(yè)可能流于形式，難以有效延伸課堂教育。部分學(xué)生對(duì)食物能量的興趣僅停留在“吃得多就能有力氣”等表面認(rèn)知，未能形成科學(xué)的能量觀和健康生活態(tài)度。教師對(duì)學(xué)生的個(gè)體差異關(guān)注不夠，如對(duì)實(shí)驗(yàn)?zāi)芰^弱的學(xué)生缺乏針對(duì)性指導(dǎo)，可能影響其科學(xué)自信心。課堂中體現(xiàn)的價(jià)值觀更多是被動(dòng)接受，而非主動(dòng)認(rèn)同，如對(duì)“能量守恒”等科學(xué)思想的滲透不足。

四、總結(jié)與建議

1.總體評(píng)價(jià)

本節(jié)課整體呈現(xiàn)為常規(guī)的生物學(xué)概念教學(xué)課，結(jié)合實(shí)驗(yàn)探究環(huán)節(jié)，符合新課標(biāo)對(duì)“能量”這一核心概念的教學(xué)要求。教師教學(xué)目標(biāo)明確，基本完成了對(duì)“食物中能量釋放”的基礎(chǔ)知識(shí)傳授，課堂流程較為完整，從導(dǎo)入到實(shí)驗(yàn)再到總結(jié)，環(huán)節(jié)銜接基本順暢。最突出的優(yōu)點(diǎn)在于教師能夠利用多媒體資源直觀展示食物能量數(shù)據(jù)，并通過實(shí)驗(yàn)讓學(xué)生親歷探究過程，一定程度上激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。特別是在實(shí)驗(yàn)操作環(huán)節(jié)，教師對(duì)安全問題的強(qiáng)調(diào)體現(xiàn)了教學(xué)責(zé)任心。此外，教師嘗試通過小組討論等形式促進(jìn)學(xué)生互動(dòng)，雖然效果有限，但體現(xiàn)了對(duì)學(xué)生主體地位的尊重。課堂管理方面，教師能夠通過語言和手勢(shì)維持秩序，大部分時(shí)間保障了教學(xué)的順利進(jìn)行。

然而，本節(jié)課也存在一些明顯的不足，影響了教學(xué)效果的深度和廣度。首先，教學(xué)設(shè)計(jì)對(duì)學(xué)生的認(rèn)知起點(diǎn)預(yù)估不足，導(dǎo)致部分知識(shí)講解過于簡(jiǎn)單，而實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)又過于粗放，造成目標(biāo)達(dá)成度不均。其次，師生互動(dòng)缺乏深度，提問設(shè)計(jì)多為封閉式問題，難以引導(dǎo)學(xué)生深入思考。實(shí)驗(yàn)環(huán)節(jié)的組織混亂，暴露出教師對(duì)實(shí)驗(yàn)突發(fā)狀況的預(yù)案不足以及課堂調(diào)控能力的欠缺。最后，現(xiàn)代教育技術(shù)的應(yīng)用停留在基本展示層面，未能充分發(fā)揮其在數(shù)據(jù)采集、分析和可視化方面的優(yōu)勢(shì)，技術(shù)支持作用有限?？傮w而言，本節(jié)課是一節(jié)有價(jià)值的常規(guī)課，但距離高效課堂和深度學(xué)習(xí)尚有較大提升空間。

2.改進(jìn)建議

針對(duì)存在的問題，提出以下具體改進(jìn)措施：

（1）優(yōu)化教學(xué)設(shè)計(jì)，強(qiáng)化認(rèn)知層次。建議教師在備課中更深入分析七年級(jí)學(xué)生的認(rèn)知特點(diǎn)，特別是對(duì)抽象概念（如能量轉(zhuǎn)化、單位換算）的理解能力?？梢栽O(shè)計(jì)“概念圖”等預(yù)習(xí)任務(wù)，幫助學(xué)生建立知識(shí)框架。在講解能量轉(zhuǎn)化時(shí)，增加類比或模型（如水力發(fā)電類比ATP水解），降低理解難度。將實(shí)驗(yàn)?zāi)繕?biāo)分解為“觀察現(xiàn)象-記錄數(shù)據(jù)-分析誤差-得出結(jié)論”等小步驟，并設(shè)計(jì)對(duì)應(yīng)的問題鏈，引導(dǎo)學(xué)生在操作中思考。

（2）深化師生互動(dòng)，提升參與質(zhì)量。建議教師增加開放性提問的比例，如“如果食物中不含糖類，人體如何獲取能量？”“不同生活階段的人需要相同能量嗎？為什么？”，鼓勵(lì)學(xué)生聯(lián)系生活實(shí)際或進(jìn)行假設(shè)性探究。在實(shí)驗(yàn)前明確各小組分工和職責(zé)，如“記錄員”“操作員”“安全員”，并設(shè)計(jì)小組互評(píng)機(jī)制。可以引入“概念沖突”教學(xué)法，如展示“能量守恒但能量品質(zhì)會(huì)降低”等反例，激發(fā)學(xué)生辯論和質(zhì)疑。

（3）改進(jìn)實(shí)驗(yàn)組織，提高探究實(shí)效。建議教師提前進(jìn)行實(shí)驗(yàn)預(yù)演，評(píng)估器材準(zhǔn)備、操作流程和時(shí)間分配的合理性。針對(duì)易錯(cuò)點(diǎn)（如溫度計(jì)讀數(shù)、熱量損失估算）設(shè)計(jì)專項(xiàng)指導(dǎo)或微課視頻。實(shí)驗(yàn)過程中增加巡視密度，及時(shí)糾正錯(cuò)誤操作，并對(duì)典型問題進(jìn)行全班反饋?？梢詫?shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)采集改為數(shù)字化手段（如溫度傳感器、電子天平），利用軟件實(shí)時(shí)顯示數(shù)據(jù)變化，便于學(xué)生觀察趨勢(shì)和計(jì)算。實(shí)驗(yàn)后組織“反思會(huì)”，討論“如果增加保溫措施，結(jié)果會(huì)如何？”“實(shí)驗(yàn)結(jié)果與生活經(jīng)驗(yàn)是否一致？”，深化對(duì)科學(xué)探究本質(zhì)的理解。

（4）拓展技術(shù)應(yīng)用，增強(qiáng)教學(xué)體驗(yàn)。建議教師利用仿真實(shí)驗(yàn)軟件模擬食物消化吸收和能量釋放過程，彌補(bǔ)真實(shí)實(shí)驗(yàn)的局限性。開發(fā)交互式課件，如通過拖拽匹配食物與能量單位、構(gòu)建能量流動(dòng)圖等，增強(qiáng)學(xué)習(xí)的趣味性和互動(dòng)性?？梢砸搿胺D(zhuǎn)課堂”元素，要求學(xué)生課前通過微視頻學(xué)習(xí)基礎(chǔ)概念，課內(nèi)時(shí)間主要用于實(shí)驗(yàn)、討論和個(gè)性化輔導(dǎo)。利用在線平臺(tái)發(fā)布能量計(jì)算題、健康食譜分析等拓展任務(wù)，實(shí)現(xiàn)差異化學(xué)習(xí)。

（5）加強(qiáng)情感引導(dǎo)，促進(jìn)價(jià)值認(rèn)同。建議教師在教學(xué)中滲透科學(xué)史素材（如早期測(cè)定熱價(jià)的方法），讓學(xué)生體會(huì)科學(xué)發(fā)展的曲折性。結(jié)合社會(huì)熱點(diǎn)（如肥胖問題、能源危機(jī)），討論能量消耗與平衡的意義，提升社會(huì)責(zé)任感?？梢越M織學(xué)生設(shè)計(jì)“家庭能量賬本”項(xiàng)目，持續(xù)觀察和記錄家庭成員的能量攝入與運(yùn)動(dòng)，培養(yǎng)健康生活方式。教師應(yīng)關(guān)注個(gè)體差異，對(duì)實(shí)驗(yàn)?zāi)芰^弱的學(xué)生提供“腳手架”式指導(dǎo)，對(duì)學(xué)有余力的學(xué)生布置拓展性挑戰(zhàn)任務(wù)。

如何進(jìn)一步提升教學(xué)質(zhì)量？除了上述具體措施外，建議教師加強(qiáng)理論學(xué)習(xí)，深入研讀新課標(biāo)關(guān)于科學(xué)探究和核心素養(yǎng)的要求?？梢远嘤^摩優(yōu)秀課例，學(xué)習(xí)其他教師處理類似問題的策略。同時(shí)，建立常態(tài)化教學(xué)反思機(jī)制，每節(jié)課后記錄成功經(jīng)驗(yàn)和改進(jìn)方向，避免問題重復(fù)出現(xiàn)。學(xué)校層面可以提供專業(yè)支持，如組織“能量主題”教研活動(dòng)，邀請(qǐng)專家進(jìn)行專題培訓(xùn)，共享優(yōu)質(zhì)教學(xué)資源。鼓勵(lì)教師參與教學(xué)研究，如設(shè)計(jì)對(duì)比實(shí)驗(yàn)（傳統(tǒng)實(shí)驗(yàn)vs數(shù)字化實(shí)驗(yàn)）的效果研究，通過實(shí)踐提升教學(xué)能力。

3.后續(xù)跟蹤

建議安排后續(xù)聽課跟進(jìn)改進(jìn)情況。第一次復(fù)聽可聚焦實(shí)驗(yàn)環(huán)節(jié)的改進(jìn)效果，重點(diǎn)觀察教師是否優(yōu)化了組織形式、提升了指導(dǎo)質(zhì)量。第二次復(fù)聽則側(cè)重互動(dòng)變化，評(píng)估師生、生生交流的深度和廣度是否有所提升。同時(shí)，可以查閱教師的課后反思、教學(xué)設(shè)計(jì)修改記錄等材料，全面了解其改進(jìn)軌跡。計(jì)劃采取以下支持措施幫助教師成長(zhǎng)：

（1）提供專業(yè)指導(dǎo)。教研組將針對(duì)教師提出的困惑（如數(shù)字化實(shí)驗(yàn)資源的選擇與應(yīng)用）開展專題研討，提供具體操作建議和技術(shù)支持。邀請(qǐng)校內(nèi)外專家進(jìn)行“把脈問診”，幫助教師診斷問題、明確改進(jìn)方向。

（2）搭建交流平臺(tái)。定期組織“同課異構(gòu)”活動(dòng)，讓教師對(duì)比不同教學(xué)策略的效果。建立“師徒結(jié)對(duì)”機(jī)制，由經(jīng)驗(yàn)豐富的教師指導(dǎo)青年教師設(shè)計(jì)教學(xué)、組織實(shí)驗(yàn)。鼓勵(lì)教師跨學(xué)科交流，如與物理教師探討能量轉(zhuǎn)化原理的共通點(diǎn)。

（3）豐富資源