2024學(xué)校食堂食物中毒應(yīng)急演練活動(dòng)方案為有效預(yù)防、及時(shí)控制學(xué)校食物中毒事件的發(fā)生，提高學(xué)校應(yīng)對(duì)食物中毒事件的應(yīng)急處置能力，保障師生身體健康和生命安全，維護(hù)學(xué)校正常的教學(xué)秩序和社會(huì)穩(wěn)定，結(jié)合本校實(shí)際，特制定本學(xué)校食堂食物中毒應(yīng)急演練活動(dòng)方案。演練目的通過(guò)本次應(yīng)急演練，檢驗(yàn)和完善學(xué)校食物中毒應(yīng)急預(yù)案的可行性和有效性，提高學(xué)校各部門及相關(guān)人員在食物中毒事件發(fā)生時(shí)的應(yīng)急響應(yīng)速度和協(xié)同配合能力，增強(qiáng)師生的食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力，確保在食物中毒事件發(fā)生時(shí)能夠迅速、高效、有序地開展救援和處置工作，最大限度地減少事故造成的危害和損失。演練時(shí)間和地點(diǎn)-時(shí)間：[具體日期][具體時(shí)間段]-地點(diǎn)：學(xué)校食堂及周邊區(qū)域、校醫(yī)務(wù)室、學(xué)校會(huì)議室演練參與人員-學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)：校長(zhǎng)、分管副校長(zhǎng)及其他相關(guān)校領(lǐng)導(dǎo)-食堂工作人員：廚師、幫廚、采購(gòu)人員、倉(cāng)庫(kù)管理人員等-后勤保障人員：水電工、保潔人員等-校醫(yī)務(wù)室人員：醫(yī)生、護(hù)士-教師代表：各年級(jí)教師代表-學(xué)生代表：各年級(jí)學(xué)生代表演練模擬事件本次演練模擬學(xué)校食堂因食品加工過(guò)程中操作不當(dāng)，導(dǎo)致部分師生食用含有有害物質(zhì)的食物后出現(xiàn)食物中毒癥狀。中毒事件發(fā)生后，學(xué)校立即啟動(dòng)食物中毒應(yīng)急預(yù)案，開展應(yīng)急處置工作。演練流程及內(nèi)容事件發(fā)生-時(shí)間：[具體時(shí)刻1]-情景：學(xué)校食堂午餐供應(yīng)后不久，陸續(xù)有學(xué)生和教師出現(xiàn)腹痛、腹瀉、嘔吐等疑似食物中毒癥狀，部分癥狀較為嚴(yán)重的師生被同學(xué)或同事攙扶到學(xué)校醫(yī)務(wù)室。-處置：校醫(yī)務(wù)室醫(yī)生在初步檢查后，懷疑是食物中毒，立即向?qū)W校食品安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)（校長(zhǎng)）報(bào)告情況。應(yīng)急響應(yīng)-時(shí)間：[具體時(shí)刻2]-情景：校長(zhǎng)接到報(bào)告后，立即啟動(dòng)學(xué)校食物中毒應(yīng)急預(yù)案，成立應(yīng)急處置指揮部，擔(dān)任總指揮。同時(shí)通知分管副校長(zhǎng)、后勤部門負(fù)責(zé)人、食堂負(fù)責(zé)人等相關(guān)人員迅速趕到學(xué)校會(huì)議室召開緊急會(huì)議。-處置：-指揮部成員在會(huì)議室集合后，校長(zhǎng)簡(jiǎn)要介紹事件情況，宣布啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，并明確各成員的職責(zé)分工。-后勤部門負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)調(diào)配車輛，準(zhǔn)備將中毒師生送往附近醫(yī)院救治；食堂負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)保護(hù)好食堂現(xiàn)場(chǎng)，封存剩余食品、原料、工具等，等待相關(guān)部門調(diào)查。-教師代表負(fù)責(zé)組織中毒師生所在班級(jí)的其他學(xué)生，做好安撫和情緒穩(wěn)定工作，同時(shí)協(xié)助校醫(yī)務(wù)室人員統(tǒng)計(jì)中毒師生的基本信息。醫(yī)療救治-時(shí)間：[具體時(shí)刻3]-情景：校醫(yī)務(wù)室醫(yī)生對(duì)中毒師生進(jìn)行初步診斷和急救處理，同時(shí)等待救護(hù)車的到來(lái)。-處置：-醫(yī)生根據(jù)中毒師生的癥狀進(jìn)行分類處理，對(duì)癥狀較輕的師生進(jìn)行簡(jiǎn)單的催吐、洗胃等急救措施；對(duì)癥狀較重的師生進(jìn)行生命體征監(jiān)測(cè)和維持治療。-后勤部門調(diào)配的車輛到達(dá)學(xué)校后，將中毒師生迅速送往附近醫(yī)院進(jìn)行進(jìn)一步救治。校醫(yī)務(wù)室醫(yī)生隨車前往，向醫(yī)院醫(yī)生詳細(xì)介紹中毒師生的癥狀和初步診斷情況?，F(xiàn)場(chǎng)調(diào)查-時(shí)間：[具體時(shí)刻4]-情景：學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人按照指揮部的要求，保護(hù)好食堂現(xiàn)場(chǎng)，等待食品藥品監(jiān)管部門和衛(wèi)生部門的工作人員前來(lái)調(diào)查。-處置：-食堂負(fù)責(zé)人向工作人員介紹當(dāng)天食堂的食品采購(gòu)、加工、儲(chǔ)存等情況，提供相關(guān)的采購(gòu)憑證、檢驗(yàn)報(bào)告等資料。-工作人員對(duì)食堂的食品原料、加工過(guò)程、環(huán)境衛(wèi)生等進(jìn)行全面檢查，提取剩余食品、原料、工具等樣品進(jìn)行檢測(cè)，查找中毒原因。信息報(bào)告與發(fā)布-時(shí)間：[具體時(shí)刻5]-情景：學(xué)校辦公室主任負(fù)責(zé)向上級(jí)教育主管部門和相關(guān)政府部門報(bào)告食物中毒事件的情況，同時(shí)安排專人負(fù)責(zé)收集、整理事件的相關(guān)信息，及時(shí)向師生和家長(zhǎng)發(fā)布。-處置：-辦公室主任按照規(guī)定的格式和內(nèi)容，向上級(jí)教育主管部門和相關(guān)政府部門報(bào)告中毒師生的人數(shù)、癥狀、救治情況以及學(xué)校已經(jīng)采取的應(yīng)急措施等信息。-學(xué)校通過(guò)校園廣播、微信群、公告欄等渠道，及時(shí)向師生和家長(zhǎng)發(fā)布事件的最新進(jìn)展情況，避免引起不必要的恐慌。后續(xù)處置-時(shí)間：[具體時(shí)刻6]-情景：中毒師生在醫(yī)院接受治療期間，學(xué)校安排專人負(fù)責(zé)與醫(yī)院溝通聯(lián)系，了解治療情況，并為中毒師生及其家屬提供必要的幫助和支持。同時(shí)，學(xué)校對(duì)食堂進(jìn)行全面整改，加強(qiáng)食品安全管理。-處置：-學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)帶領(lǐng)相關(guān)人員到醫(yī)院看望中毒師生，慰問(wèn)家屬，表達(dá)關(guān)心和歉意。-學(xué)校組織食堂工作人員進(jìn)行食品安全培訓(xùn)，提高他們的安全意識(shí)和操作規(guī)范。對(duì)食堂的設(shè)施設(shè)備進(jìn)行全面檢查和維護(hù)，對(duì)不符合食品安全要求的地方進(jìn)行整改。-學(xué)校根據(jù)調(diào)查結(jié)果，對(duì)在食物中毒事件中存在過(guò)錯(cuò)的相關(guān)人員進(jìn)行嚴(yán)肅處理。演練準(zhǔn)備工作物資準(zhǔn)備-醫(yī)療物資：急救藥品、醫(yī)療器械、擔(dān)架等。-通訊物資：對(duì)講機(jī)、手機(jī)等。-防護(hù)物資：口罩、手套、防護(hù)服等。-其他物資：車輛、飲用水、食品樣品封存容器等。人員培訓(xùn)-組織參與演練的人員學(xué)習(xí)食物中毒應(yīng)急預(yù)案的內(nèi)容，明確各自的職責(zé)和任務(wù)。-邀請(qǐng)食品藥品監(jiān)管部門和衛(wèi)生部門的專家對(duì)食堂工作人員進(jìn)行食品安全知識(shí)和操作規(guī)范培訓(xùn)。-對(duì)校醫(yī)務(wù)室人員進(jìn)行急救技能培訓(xùn)，提高他們的應(yīng)急處置能力。場(chǎng)地布置-在學(xué)校食堂設(shè)置警戒線，劃定隔離區(qū)域，防止無(wú)關(guān)人員進(jìn)入。-在學(xué)校會(huì)議室設(shè)置應(yīng)急處置指揮部，配備必要的辦公設(shè)備和通訊工具。-在學(xué)校醫(yī)務(wù)室設(shè)置臨時(shí)救治點(diǎn)，擺放急救藥品和醫(yī)療器械。演練評(píng)估與總結(jié)評(píng)估方式-成立演練評(píng)估小組，由學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、相關(guān)專家和教師代表組成。-采用現(xiàn)場(chǎng)觀察、問(wèn)卷調(diào)查、訪談等方式，對(duì)演練的各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行評(píng)估。評(píng)估內(nèi)容-應(yīng)急預(yù)案的可行性和有效性。-各部門及相關(guān)人員的應(yīng)急響應(yīng)速度和協(xié)同配合能力。-醫(yī)療救治、現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查、信息報(bào)告與發(fā)布等工作的開展情況。-師生的食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力?？偨Y(jié)與改進(jìn)-演練結(jié)束后，評(píng)估小組對(duì)演練情況進(jìn)行全面總結(jié)，撰寫評(píng)估報(bào)告。-針對(duì)演練中存在的問(wèn)題和不足，提出改進(jìn)措施和建議，對(duì)應(yīng)急預(yù)案進(jìn)行修訂和完善。-組織相關(guān)人員對(duì)改進(jìn)措施的落實(shí)情況進(jìn)行跟蹤檢查，確保學(xué)校應(yīng)對(duì)食物中毒事件的能力得到有效提升。注意事項(xiàng)-演練前要對(duì)參與人員進(jìn)行充分的培訓(xùn)和動(dòng)員，確保他們熟悉演練流程和要求。-演練過(guò)程中要嚴(yán)格按照應(yīng)急預(yù)案的規(guī)定進(jìn)行操作，確保演練的真實(shí)性和有效性。-要注意保護(hù)中毒師生的隱私和尊嚴(yán)，避免對(duì)他們?cè)斐刹槐匾膫Α?演練結(jié)束后，要及時(shí)清理現(xiàn)場(chǎng)，恢復(fù)學(xué)校的正常教學(xué)秩序。附件1.學(xué)校食物中毒應(yīng)急預(yù)案2.演練人員分工表3.演練物資清單4.演練評(píng)估表5.信息報(bào)告模板附件1：學(xué)校食物中毒應(yīng)急預(yù)案總則1.編制目的：有效預(yù)防、及時(shí)控制學(xué)校食物中毒事件的發(fā)生，保障師生身體健康和生命安全，維護(hù)學(xué)校正常的教學(xué)秩序和社會(huì)穩(wěn)定。2.編制依據(jù)：《中華人民共和國(guó)食品安全法》《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》等相關(guān)法律法規(guī)和政策文件。3.適用范圍：本預(yù)案適用于本校范圍內(nèi)發(fā)生的食物中毒事件的應(yīng)急處置工作。4.工作原則：以人為本、快速反應(yīng)、統(tǒng)一指揮、分工負(fù)責(zé)、科學(xué)處置。組織指揮體系及職責(zé)1.應(yīng)急處置指揮部：成立學(xué)校食物中毒應(yīng)急處置指揮部，由校長(zhǎng)任總指揮，分管副校長(zhǎng)任副總指揮，成員包括后勤部門負(fù)責(zé)人、食堂負(fù)責(zé)人、校醫(yī)務(wù)室人員、教師代表等。指揮部下設(shè)綜合協(xié)調(diào)組、醫(yī)療救治組、現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查組、信息報(bào)告與發(fā)布組、后勤保障組等工作小組。2.各工作小組職責(zé)-綜合協(xié)調(diào)組：負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)各工作小組之間的工作，傳達(dá)指揮部的指令，收集、整理和報(bào)送相關(guān)信息。-醫(yī)療救治組：負(fù)責(zé)對(duì)中毒師生進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)急救和轉(zhuǎn)運(yùn)治療，配合醫(yī)院做好后續(xù)救治工作。-現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查組：負(fù)責(zé)保護(hù)好食堂現(xiàn)場(chǎng)，協(xié)助食品藥品監(jiān)管部門和衛(wèi)生部門開展調(diào)查工作，提供相關(guān)資料和信息。-信息報(bào)告與發(fā)布組：負(fù)責(zé)向上級(jí)教育主管部門和相關(guān)政府部門報(bào)告事件情況，及時(shí)向師生和家長(zhǎng)發(fā)布事件的最新進(jìn)展信息。-后勤保障組：負(fù)責(zé)調(diào)配車輛、物資等資源，保障應(yīng)急處置工作的順利進(jìn)行。應(yīng)急響應(yīng)1.事件報(bào)告：學(xué)校發(fā)現(xiàn)食物中毒事件后，校醫(yī)務(wù)室人員應(yīng)立即向?qū)W校食品安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)（校長(zhǎng)）報(bào)告。校長(zhǎng)接到報(bào)告后，應(yīng)在[規(guī)定時(shí)間]內(nèi)向上級(jí)教育主管部門和相關(guān)政府部門報(bào)告。2.啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案：校長(zhǎng)根據(jù)事件的嚴(yán)重程度，決定是否啟動(dòng)學(xué)校食物中毒應(yīng)急預(yù)案。一旦啟動(dòng)，各工作小組應(yīng)迅速按照職責(zé)分工開展應(yīng)急處置工作。3.應(yīng)急處置措施-醫(yī)療救治：校醫(yī)務(wù)室人員對(duì)中毒師生進(jìn)行初步診斷和急救處理，同時(shí)撥打120急救電話，將中毒師生送往附近醫(yī)院救治。-現(xiàn)場(chǎng)保護(hù)：食堂負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)保護(hù)好食堂現(xiàn)場(chǎng)，封存剩余食品、原料、工具等，等待相關(guān)部門調(diào)查。-調(diào)查處理：配合食品藥品監(jiān)管部門和衛(wèi)生部門對(duì)食物中毒事件進(jìn)行調(diào)查，查找中毒原因，追究相關(guān)人員的責(zé)任。-信息發(fā)布：及時(shí)、準(zhǔn)確地向師生和家長(zhǎng)發(fā)布事件的相關(guān)信息，避免引起不必要的恐慌。后期處置1.善后處理：學(xué)校對(duì)中毒師生及其家屬進(jìn)行慰問(wèn)和安撫，承擔(dān)相應(yīng)的醫(yī)療費(fèi)用和賠償責(zé)任。2.整改措施：學(xué)校對(duì)食堂進(jìn)行全面整改，加強(qiáng)食品安全管理，完善各項(xiàng)規(guī)章制度，防止類似事件再次發(fā)生。3.總結(jié)評(píng)估：應(yīng)急處置工作結(jié)束后，學(xué)校對(duì)事件的應(yīng)急處置情況進(jìn)行總結(jié)評(píng)估，分析事件發(fā)生的原因和教訓(xùn)，提出改進(jìn)措施和建議。附則1.預(yù)案管理：本預(yù)案由學(xué)校食品安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)制定、修訂和解釋。2.預(yù)案實(shí)施時(shí)間：本預(yù)案自發(fā)布之日起實(shí)施。附件2：演練人員分工表|組別|負(fù)責(zé)人|成員|職責(zé)||----|----|----|----||綜合協(xié)調(diào)組|[姓名1]|[人員名單1]|協(xié)調(diào)各工作小組之間的工作，傳達(dá)指揮部的指令，收集、整理和報(bào)送相關(guān)信息。||醫(yī)療救治組|[姓名2]|[人員名單2]|對(duì)中毒師生進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)急救和轉(zhuǎn)運(yùn)治療，配合醫(yī)院做好后續(xù)救治工作。||現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查組|[姓名3]|[人員名單3]|保護(hù)好食堂現(xiàn)場(chǎng)，協(xié)助食品藥品監(jiān)管部門和衛(wèi)生部門開展調(diào)查工作，提供相關(guān)資料和信息。||信息報(bào)告與發(fā)布組|[姓名4]|[人員名單4]|向上級(jí)教育主管部門和相關(guān)政府部門報(bào)告事件情況，及時(shí)向師生和家長(zhǎng)發(fā)布事件的最新進(jìn)展信息。||后勤保障組|[姓名5]|[人員名單5]|調(diào)配車輛、物資等資源，保障應(yīng)急處置工作的順利進(jìn)行。|附件3：演練物資清單|物資名稱|數(shù)量|用途||----|----|----||急救藥品|[具體數(shù)量1]|對(duì)中毒師生進(jìn)行急救治療。||醫(yī)療器械|[具體數(shù)量2]|輔助醫(yī)療救治工作。||擔(dān)架|[具體數(shù)量3]|轉(zhuǎn)運(yùn)中毒師生。||對(duì)講機(jī)|[具體數(shù)量4]|保障通訊暢通。||手機(jī)|[具體數(shù)量5]|用于信息傳遞和溝通。||口罩|[具體數(shù)量6]|防護(hù)用品。||手套|[具體數(shù)量7]|防護(hù)用品。||防護(hù)服|[具體數(shù)量8]|防護(hù)用品。||車輛|[具體數(shù)量9]|轉(zhuǎn)運(yùn)中毒師生和物資。||飲用水|[具體數(shù)量10]|保障應(yīng)急處置人員的飲水需求。||食品樣品封存容器|[具體數(shù)量11]|封存食品樣品。|附件4：演練評(píng)估表|評(píng)估項(xiàng)目|評(píng)估內(nèi)容|評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)|得分||----|----|----|----||應(yīng)急預(yù)案|應(yīng)急預(yù)案的完整性和可行性。|根據(jù)應(yīng)急預(yù)案的內(nèi)容是否全面、合理，與實(shí)際情況的符合程度進(jìn)行評(píng)分。|/||應(yīng)急響應(yīng)|各部門及相關(guān)人員的應(yīng)急響應(yīng)速度和協(xié)同配合能力。|根據(jù)接到報(bào)告后到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)的時(shí)間、各工作小組之間的協(xié)作情況進(jìn)行評(píng)分。|/||醫(yī)療救治|醫(yī)療救治工作的開展情況，包括急救措施的實(shí)施、轉(zhuǎn)運(yùn)治療的及時(shí)性等。|根據(jù)對(duì)中毒師生的救治效果、轉(zhuǎn)運(yùn)時(shí)間等進(jìn)行評(píng)分。|/||現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查|現(xiàn)場(chǎng)保護(hù)和調(diào)查工作的開展情況，包括資料提供的完整性和準(zhǔn)確性等。|根據(jù)食堂現(xiàn)場(chǎng)的保護(hù)情況、提供資料的質(zhì)量進(jìn)行評(píng)分。|/||信息報(bào)告與發(fā)布|信息報(bào)告的及時(shí)性和準(zhǔn)確性，信息發(fā)布的透明度和有效性。|根據(jù)向上級(jí)部門報(bào)告的時(shí)間、信息內(nèi)容的準(zhǔn)確性、向師生和家長(zhǎng)發(fā)布信息的頻率和效果進(jìn)行評(píng)分。|/||后勤保障|物資調(diào)配和保障工作的開展情況，包括車輛、物資的供應(yīng)是否及時(shí)等。|根據(jù)車輛調(diào)配的時(shí)間、物資供應(yīng)的充足程度進(jìn)行評(píng)分。|/||師生反應(yīng)|師生的食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力，以及在演練中的表現(xiàn)。|通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查和現(xiàn)場(chǎng)觀察，了解師生對(duì)食品安全知識(shí)的掌握程度和在演練中的配合情況進(jìn)行評(píng)分。|/|附件5：信息報(bào)告模板學(xué)校食物中毒事件信息報(bào)告尊敬的[上級(jí)部門名稱]：[具體日期][具體時(shí)間段]，我校發(fā)生一起疑似食物中毒事件。截至目前，已有[X]名師生出現(xiàn)