2025年食品檢驗(yàn)工食品安全檢測標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)考試試卷：標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)掌握考試時(shí)間：______分鐘總分：______分姓名：______一、選擇題（本大題共20小題，每小題2分，共40分。下列每小題的選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的。請將正確選項(xiàng)的字母填涂在答題卡上。）1.食品安全法規(guī)定，食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，患有國務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全的傳染性疾病的人員，不得從事（）。A.食品生產(chǎn)B.食品銷售C.食品檢驗(yàn)D.食品運(yùn)輸2.食品標(biāo)簽上必須標(biāo)明食品的名稱、配料表、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者的名稱和地址等信息，其中（）是食品標(biāo)簽的必備內(nèi)容。A.食品生產(chǎn)許可證號(hào)B.食品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)C.食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)D.食品營養(yǎng)成分表3.食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)中，關(guān)于食品添加劑的使用，下列說法正確的是（）。A.食品添加劑必須在食品中使用B.食品添加劑的使用量不得超過國家規(guī)定的限量C.食品添加劑可以隨意添加D.食品添加劑的使用不需要經(jīng)過審批4.食品安全法規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者需要建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，患有國務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全的傳染性疾病的人員，不得從事（）。A.食品生產(chǎn)B.食品銷售C.食品檢驗(yàn)D.食品運(yùn)輸5.食品標(biāo)簽上必須標(biāo)明食品的名稱、配料表、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者的名稱和地址等信息，其中（）是食品標(biāo)簽的必備內(nèi)容。A.食品生產(chǎn)許可證號(hào)B.食品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)C.食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)D.食品營養(yǎng)成分表6.食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)中，關(guān)于食品添加劑的使用，下列說法正確的是（）。A.食品添加劑必須在食品中使用B.食品添加劑的使用量不得超過國家規(guī)定的限量C.食品添加劑可以隨意添加D.食品添加劑的使用不需要經(jīng)過審批7.食品安全法規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者需要建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，患有國務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全的傳染性疾病的人員，不得從事（）。A.食品生產(chǎn)B.食品銷售C.食品檢驗(yàn)D.食品運(yùn)輸8.食品標(biāo)簽上必須標(biāo)明食品的名稱、配料表、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者的名稱和地址等信息，其中（）是食品標(biāo)簽的必備內(nèi)容。A.食品生產(chǎn)許可證號(hào)B.食品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)C.食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)D.食品營養(yǎng)成分表9.食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)中，關(guān)于食品添加劑的使用，下列說法正確的是（）。A.食品添加劑必須在食品中使用B.食品添加劑的使用量不得超過國家規(guī)定的限量C.食品添加劑可以隨意添加D.食品添加劑的使用不需要經(jīng)過審批10.食品安全法規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者需要建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，患有國務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全的傳染性疾病的人員，不得從事（）。A.食品生產(chǎn)B.食品銷售C.食品檢驗(yàn)D.食品運(yùn)輸11.食品標(biāo)簽上必須標(biāo)明食品的名稱、配料表、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者的名稱和地址等信息，其中（）是食品標(biāo)簽的必備內(nèi)容。A.食品生產(chǎn)許可證號(hào)B.食品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)C.食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)D.食品營養(yǎng)成分表12.食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)中，關(guān)于食品添加劑的使用，下列說法正確的是（）。A.食品添加劑必須在食品中使用B.食品添加劑的使用量不得超過國家規(guī)定的限量C.食品添加劑可以隨意添加D.食品添加劑的使用不需要經(jīng)過審批13.食品安全法規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者需要建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，患有國務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全的傳染性疾病的人員，不得從事（）。A.食品生產(chǎn)B.食品銷售C.食品檢驗(yàn)D.食品運(yùn)輸14.食品標(biāo)簽上必須標(biāo)明食品的名稱、配料表、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者的名稱和地址等信息，其中（）是食品標(biāo)簽的必備內(nèi)容。A.食品生產(chǎn)許可證號(hào)B.食品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)C.食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)D.食品營養(yǎng)成分表15.食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)中，關(guān)于食品添加劑的使用，下列說法正確的是（）。A.食品添加劑必須在食品中使用B.食品添加劑的使用量不得超過國家規(guī)定的限量C.食品添加劑可以隨意添加D.食品添加劑的使用不需要經(jīng)過審批16.食品安全法規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者需要建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，患有國務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全的傳染性疾病的人員，不得從事（）。A.食品生產(chǎn)B.食品銷售C.食品檢驗(yàn)D.食品運(yùn)輸17.食品標(biāo)簽上必須標(biāo)明食品的名稱、配料表、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者的名稱和地址等信息，其中（）是食品標(biāo)簽的必備內(nèi)容。A.食品生產(chǎn)許可證號(hào)B.食品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)C.食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)D.食品營養(yǎng)成分表18.食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)中，關(guān)于食品添加劑的使用，下列說法正確的是（）。A.食品添加劑必須在食品中使用B.食品添加劑的使用量不得超過國家規(guī)定的限量C.食品添加劑可以隨意添加D.食品添加劑的使用不需要經(jīng)過審批19.食品安全法規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者需要建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，患有國務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全的傳染性疾病的人員，不得從事（）。A.食品生產(chǎn)B.食品銷售C.食品檢驗(yàn)D.食品運(yùn)輸20.食品標(biāo)簽上必須標(biāo)明食品的名稱、配料表、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者的名稱和地址等信息，其中（）是食品標(biāo)簽的必備內(nèi)容。A.食品生產(chǎn)許可證號(hào)B.食品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)C.食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)D.食品營養(yǎng)成分表二、判斷題（本大題共20小題，每小題2分，共40分。請將判斷結(jié)果填涂在答題卡上。正確的填涂“√”，錯(cuò)誤的填涂“×”。）1.食品安全法規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者需要建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，患有國務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全的傳染性疾病的人員，可以從事食品生產(chǎn)工作。2.食品標(biāo)簽上必須標(biāo)明食品的名稱、配料表、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者的名稱和地址等信息，其中食品營養(yǎng)成分表是食品標(biāo)簽的必備內(nèi)容。3.食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)中，關(guān)于食品添加劑的使用，食品添加劑必須在食品中使用。4.食品安全法規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者需要建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，患有國務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全的傳染性疾病的人員，不得從事食品檢驗(yàn)工作。5.食品標(biāo)簽上必須標(biāo)明食品的名稱、配料表、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者的名稱和地址等信息，其中食品生產(chǎn)許可證號(hào)是食品標(biāo)簽的必備內(nèi)容。6.食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)中，關(guān)于食品添加劑的使用，食品添加劑的使用量不得超過國家規(guī)定的限量。7.食品安全法規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者需要建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，患有國務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全的傳染性疾病的人員，可以從事食品銷售工作。8.食品標(biāo)簽上必須標(biāo)明食品的名稱、配料表、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者的名稱和地址等信息，其中食品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)是食品標(biāo)簽的必備內(nèi)容。9.食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)中，關(guān)于食品添加劑的使用，食品添加劑可以隨意添加。10.食品安全法規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者需要建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，患有國務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全的傳染性疾病的人員，不得從事食品運(yùn)輸工作。11.食品標(biāo)簽上必須標(biāo)明食品的名稱、配料表、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者的名稱和地址等信息，其中食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)是食品標(biāo)簽的必備內(nèi)容。12.食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)中，關(guān)于食品添加劑的使用，食品添加劑的使用量可以超過國家規(guī)定的限量。13.食品安全法規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者需要建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，患有國務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全的傳染性疾病的人員，可以從事食品檢驗(yàn)工作。14.食品標(biāo)簽上必須標(biāo)明食品的名稱、配料表、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者的名稱和地址等信息，其中食品生產(chǎn)許可證號(hào)是食品標(biāo)簽的必備內(nèi)容。15.食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)中，關(guān)于食品添加劑的使用，食品添加劑可以隨意添加。16.食品安全法規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者需要建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，患有國務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全的傳染性疾病的人員，不得從事食品生產(chǎn)工作。17.食品標(biāo)簽上必須標(biāo)明食品的名稱、配料表、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者的名稱和地址等信息，其中食品營養(yǎng)成分表是食品標(biāo)簽的必備內(nèi)容。18.食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)中，關(guān)于食品添加劑的使用，食品添加劑的使用量不得超過國家規(guī)定的限量。19.食品安全法規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者需要建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，患有國務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全的傳染性疾病的人員，可以從事食品銷售工作。20.食品標(biāo)簽上必須標(biāo)明食品的名稱、配料表、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者的名稱和地址等信息，其中食品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)是食品標(biāo)簽的必備內(nèi)容。三、簡答題（本大題共5小題，每小題4分，共20分。請將答案寫在答題紙上。）1.簡述食品安全法中關(guān)于食品生產(chǎn)經(jīng)營者建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度的具體要求。2.食品標(biāo)簽上必須標(biāo)明哪些信息？為什么這些信息是必備的？3.食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)中，關(guān)于食品添加劑的使用，有哪些具體規(guī)定？4.食品安全法規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者需要建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，為什么患有國務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全的傳染性疾病的人員不得從事食品生產(chǎn)、銷售、檢驗(yàn)和運(yùn)輸工作？5.食品標(biāo)簽上必須標(biāo)明食品的名稱、配料表、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者的名稱和地址等信息，這些信息對(duì)消費(fèi)者和食品生產(chǎn)經(jīng)營者分別有什么意義？四、論述題（本大題共1小題，共20分。請將答案寫在答題紙上。）1.結(jié)合食品安全法的相關(guān)規(guī)定和實(shí)際案例，論述食品檢驗(yàn)工在食品安全檢測標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)執(zhí)行中的重要作用，并分析食品檢驗(yàn)工在日常工作中有哪些具體職責(zé)和任務(wù)。本次試卷答案如下一、選擇題答案及解析1.D解析：根據(jù)《食品安全法》第三十四條，患有國務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全的傳染性疾病的人員，不得從事食品生產(chǎn)、食品銷售、食品檢驗(yàn)等工作。食品運(yùn)輸雖然不直接接觸食品，但運(yùn)輸過程可能涉及裝卸、儲(chǔ)存等環(huán)節(jié)，存在交叉污染風(fēng)險(xiǎn)，因此也屬于禁止范圍。2.A解析：《食品安全法》第六十七條明確規(guī)定，食品標(biāo)簽上必須標(biāo)明食品的名稱、配料表、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者的名稱和地址等信息。食品生產(chǎn)許可證號(hào)、食品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)和食品營養(yǎng)成分表雖然也是食品標(biāo)簽的重要內(nèi)容，但并非所有食品標(biāo)簽都必須標(biāo)明的內(nèi)容。3.B解析：《食品安全法》第七十條指出，食品添加劑應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽、說明書，并在包裝上載明食品添加劑的使用范圍、用量、使用方法等。食品添加劑必須在食品中使用、可以隨意添加、使用量可以超過國家規(guī)定的限量等說法均不符合《食品安全法》的規(guī)定。4.D解析：同第1題解析。5.A解析：同第2題解析。6.B解析：同第3題解析。7.D解析：同第1題解析。8.A解析：同第2題解析。9.B解析：同第3題解析。10.D解析：同第1題解析。11.D解析：同第2題解析。12.B解析：同第3題解析。13.D解析：同第1題解析。14.A解析：同第2題解析。15.B解析：同第3題解析。16.D解析：同第1題解析。17.A解析：同第2題解析。18.B解析：同第3題解析。19.D解析：同第1題解析。20.D解析：同第2題解析。二、判斷題答案及解析1.×解析：《食品安全法》第三十四條明確規(guī)定，患有國務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全的傳染性疾病的人員，不得從事食品生產(chǎn)、食品銷售、食品檢驗(yàn)等工作。因此，這些人員不得從事食品生產(chǎn)工作。2.×解析：《食品安全法》第六十七條雖然規(guī)定食品標(biāo)簽上必須標(biāo)明食品的名稱、配料表、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者的名稱和地址等信息，但食品營養(yǎng)成分表并非所有食品標(biāo)簽都必須標(biāo)明的內(nèi)容，例如一些小包裝食品可以省略。3.×解析：《食品安全法》第七十條指出，食品添加劑應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽、說明書，并在包裝上載明食品添加劑的使用范圍、用量、使用方法等。食品添加劑并非必須在食品中使用，只有在食品加工過程中需要改善食品品質(zhì)、色香味等才需要添加。4.√解析：同第1題解析。5.×解析：《食品安全法》第六十七條明確規(guī)定，食品標(biāo)簽上必須標(biāo)明食品的名稱、配料表、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者的名稱和地址等信息，但食品生產(chǎn)許可證號(hào)并非所有食品標(biāo)簽都必須標(biāo)明的內(nèi)容。6.√解析：《食品安全法》第七十條指出，食品添加劑應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽、說明書，并在包裝上載明食品添加劑的使用范圍、用量、使用方法等。食品添加劑的使用量不得超過國家規(guī)定的限量。7.×解析：同第1題解析。8.×解析：《食品安全法》第六十七條雖然規(guī)定食品標(biāo)簽上必須標(biāo)明食品的名稱、配料表、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者的名稱和地址等信息，但食品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)并非所有食品標(biāo)簽都必須標(biāo)明的內(nèi)容。9.×解析：《食品安全法》第七十條指出，食品添加劑應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽、說明書，并在包裝上載明食品添加劑的使用范圍、用量、使用方法等。食品添加劑可以隨意添加的說法不符合《食品安全法》的規(guī)定。10.√解析：同第1題解析。11.×解析：《食品安全法》第六十七條雖然規(guī)定食品標(biāo)簽上必須標(biāo)明食品的名稱、配料表、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者的名稱和地址等信息，但食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)并非所有食品標(biāo)簽都必須標(biāo)明的內(nèi)容。12.×解析：《食品安全法》第七十條指出，食品添加劑應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽、說明書，并在包裝上載明食品添加劑的使用范圍、用量、使用方法等。食品添加劑的使用量不得超過國家規(guī)定的限量。13.×解析：同第1題解析。14.×解析：《食品安全法》第六十七條雖然規(guī)定食品標(biāo)簽上必須標(biāo)明食品的名稱、配料表、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者的名稱和地址等信息，但食品生產(chǎn)許可證號(hào)并非所有食品標(biāo)簽都必須標(biāo)明的內(nèi)容。15.×解析：同第9題解析。16.√解析：同第1題解析。17.×解析：《食品安全法》第六十七條雖然規(guī)定食品標(biāo)簽上必須標(biāo)明食品的名稱、配料表、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者的名稱和地址等信息，但食品營養(yǎng)成分表并非所有食品標(biāo)簽都必須標(biāo)明的內(nèi)容。18.√解析：同第6題解析。19.×解析：同第1題解析。20.×解析：《食品安全法》第六十七條雖然規(guī)定食品標(biāo)簽上必須標(biāo)明食品的名稱、配料表、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者的名稱和地址等信息，但食品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)并非所有食品標(biāo)簽都必須標(biāo)明的內(nèi)容。三、簡答題答案及解析1.簡述食品安全法中關(guān)于食品生產(chǎn)經(jīng)營者建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度的具體要求。答案：《食品安全法》第三十五條規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度?；加袊鴦?wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全的傳染性疾病的人員，不得從事食品生產(chǎn)、食品銷售、食品檢驗(yàn)等工作。食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)每年對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可從事食品工作。解析：本題考查《食品安全法》中關(guān)于食品生產(chǎn)經(jīng)營者建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度的具體要求。根據(jù)《食品安全法》第三十五條，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可從事食品工作?；加袊鴦?wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全的傳染性疾病的人員，不得從事食品生產(chǎn)、食品銷售、食品檢驗(yàn)等工作。2.食品標(biāo)簽上必須標(biāo)明哪些信息？為什么這些信息是必備的？答案：食品標(biāo)簽上必須標(biāo)明食品的名稱、配料表、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者的名稱和地址等信息。這些信息是必備的，因?yàn)樗鼈冴P(guān)系到消費(fèi)者的知情權(quán)和選擇權(quán)，也是食品生產(chǎn)經(jīng)營者履行食品安全責(zé)任的重要體現(xiàn)。解析：本題考查食品標(biāo)簽的必備內(nèi)容及其意義。根據(jù)《食品安全法》第六十七條，食品標(biāo)簽上必須標(biāo)明食品的名稱、配料表、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者的名稱和地址等信息。這些信息是必備的，因?yàn)樗鼈冴P(guān)系到消費(fèi)者的知情權(quán)和選擇權(quán)，也是食品生產(chǎn)經(jīng)營者履行食品安全責(zé)任的重要體現(xiàn)。3.食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)中，關(guān)于食品添加劑的使用，有哪些具體規(guī)定？答案：《食品安全法》第七十條指出，食品添加劑應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽、說明書，并在包裝上載明食品添加劑的使用范圍、用量、使用方法等。食品添加劑的使用量不得超過國家規(guī)定的限量。解析：本題考查《食品安全法》中關(guān)于食品添加劑使用的具體規(guī)定。根據(jù)《食品安全法》第七十條，食品添加劑應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽、說明書，并在包裝上載明食品添加劑的使用范圍、用量、使用方法等。食品添加劑的使用量不得超過國家規(guī)定的限量。4.食品安全法規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者需要建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，為什么患有國務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全的傳染性疾病的人員不得從事食品生產(chǎn)、銷售、檢驗(yàn)和運(yùn)輸工作？答案：因?yàn)榛加袊鴦?wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全的傳染性疾病的人員，可能通過食品生產(chǎn)、銷售、檢驗(yàn)和運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)，將疾病傳播給他人，從而危害公眾健康。解析：本題考查《食品安全法》中關(guān)于食品從業(yè)人員健康管理的意義。根據(jù)《食品安全法》第三十四條，患有國務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全的傳染性疾病的人員，不得從事食品生產(chǎn)、食品銷售、食品檢驗(yàn)等工作。因?yàn)榛加羞@些疾病的人員，可能通過食品生產(chǎn)、銷售、檢驗(yàn)和運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)，將疾病傳播給他人，從而危害公眾健康。5.食品標(biāo)簽上必須標(biāo)明食品的名稱、配料表、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者的名稱和地址等信息，這些信息對(duì)消費(fèi)者和食品生產(chǎn)經(jīng)營者分別有什么意義？答案：對(duì)消費(fèi)者而言，這些信息可以幫助消費(fèi)者了解食品的真實(shí)情況，做出知情選擇；對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營者而言，這些信