商業(yè)餐飲天然氣使用安全常識培訓(xùn)考試試題及答案一、單項(xiàng)選擇題（每題3分，共30分）1.天然氣的主要成分是（）。A.一氧化碳B.甲烷C.乙烷D.丙烷2.天然氣在空氣中的爆炸極限是（）。A.1%5%B.5%15%C.15%25%D.25%35%3.發(fā)現(xiàn)天然氣泄漏后，下列做法正確的是（）。A.立即開燈檢查B.迅速關(guān)閉氣源閥門C.在現(xiàn)場打電話報(bào)警D.打開抽油煙機(jī)通風(fēng)4.商業(yè)餐飲場所使用天然氣時，應(yīng)保持（）。A.門窗緊閉B.部分窗戶開啟C.良好通風(fēng)D.只開排風(fēng)扇5.天然氣灶具連接膠管的長度一般不應(yīng)超過（）米。A.1B.2C.3D.46.天然氣膠管應(yīng)定期更換，一般建議（）更換一次。A.半年B.1年C.1.5年D.2年7.以下哪種物品不適合在天然氣灶旁放置（）。A.鍋具B.食用油C.抹布D.金屬餐具8.使用天然氣時，人應(yīng)該（）。A.離開廚房去做其他事B.一直留在廚房觀察C.把門窗全部關(guān)閉D.調(diào)低火焰后離開9.天然氣報(bào)警器應(yīng)安裝在（）。A.靠近地面的位置B.靠近天花板的位置C.廚房任意位置D.遠(yuǎn)離爐灶的位置10.當(dāng)天然氣泄漏引發(fā)火災(zāi)時，應(yīng)先（）。A.用水滅火B(yǎng).用滅火器滅火C.切斷氣源D.逃離現(xiàn)場二、多項(xiàng)選擇題（每題5分，共25分）1.商業(yè)餐飲場所天然氣使用安全管理制度應(yīng)包括（）。A.設(shè)備定期檢查制度B.操作人員培訓(xùn)制度C.應(yīng)急救援預(yù)案D.天然氣采購制度2.天然氣泄漏的常見原因有（）。A.膠管老化破損B.接口松動C.灶具閥門未關(guān)閉嚴(yán)D.管道腐蝕穿孔3.下列關(guān)于天然氣使用的說法正確的有（）。A.嚴(yán)禁在天然氣管道上懸掛物品B.可以自行改裝天然氣管道C.定期檢查天然氣設(shè)備D.聞到天然氣味應(yīng)及時開窗通風(fēng)4.發(fā)生天然氣泄漏后，正確的應(yīng)急措施有（）。A.迅速打開門窗通風(fēng)B.關(guān)閉氣源閥門C.到室外安全地帶撥打燃?xì)夤倦娫扗.在室內(nèi)等待燃?xì)馍⒈M5.商業(yè)餐飲場所的天然氣設(shè)備包括（）。A.天然氣灶具B.天然氣熱水器C.天然氣管道D.天然氣報(bào)警器三、判斷題（每題2分，共20分）1.天然氣是一種無毒氣體，泄漏后不會對人體造成危害。（）2.可以用明火檢查天然氣是否泄漏。（）3.天然氣設(shè)備出現(xiàn)故障時，可以自行修理。（）4.只要安裝了天然氣報(bào)警器，就可以不用定期檢查天然氣設(shè)備。（）5.商業(yè)餐飲場所可以將天然氣管道封閉在櫥柜內(nèi)。（）6.天然氣使用完畢后，只需關(guān)閉灶具閥門即可。（）7.發(fā)現(xiàn)天然氣泄漏后，應(yīng)迅速跑到室外撥打報(bào)警電話。（）8.天然氣膠管可以用鐵絲固定在接口處。（）9.餐廳內(nèi)可以同時使用液化石油氣和天然氣。（）10.定期對天然氣設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)可以降低安全事故的發(fā)生概率。（）四、簡答題（每題10分，共20分）1.簡述天然氣泄漏的應(yīng)急處理步驟。2.商業(yè)餐飲場所天然氣使用安全管理的要點(diǎn)有哪些？五、案例分析題（5分）某商業(yè)餐廳在營業(yè)期間突然聞到天然氣味，廚師發(fā)現(xiàn)是連接灶具的膠管老化破損導(dǎo)致天然氣泄漏。請分析該餐廳在天然氣使用安全管理方面存在哪些問題，并提出改進(jìn)措施。答案一、單項(xiàng)選擇題1.B。天然氣主要成分是甲烷。2.B。天然氣在空氣中爆炸極限是5%15%。3.B。發(fā)現(xiàn)天然氣泄漏應(yīng)迅速關(guān)閉氣源閥門，開燈、打電話、開抽油煙機(jī)可能產(chǎn)生明火或電火花引發(fā)爆炸。4.C。使用天然氣要保持良好通風(fēng)。5.B。天然氣灶具連接膠管長度一般不超2米。6.D。天然氣膠管一般建議2年更換一次。7.B。食用油易燃，不適合在天然氣灶旁放置。8.B。使用天然氣時人應(yīng)一直留在廚房觀察。9.B。天然氣比空氣輕，報(bào)警器應(yīng)安裝在靠近天花板位置。10.C。天然氣泄漏引發(fā)火災(zāi)先切斷氣源。二、多項(xiàng)選擇題1.ABC。天然氣采購制度與使用安全管理制度關(guān)聯(lián)不大，使用安全管理制度應(yīng)包括設(shè)備定期檢查、人員培訓(xùn)、應(yīng)急救援預(yù)案等。2.ABCD。膠管老化破損、接口松動、灶具閥門未關(guān)嚴(yán)、管道腐蝕穿孔都可能導(dǎo)致天然氣泄漏。3.ACD。不可以自行改裝天然氣管道，需由專業(yè)人員操作。4.ABC。發(fā)生天然氣泄漏應(yīng)打開門窗通風(fēng)、關(guān)閉氣源閥門、到室外安全地帶打電話，不能在室內(nèi)等待。5.ABCD。商業(yè)餐飲場所天然氣設(shè)備包括灶具、熱水器、管道、報(bào)警器等。三、判斷題1.×。天然氣雖無毒，但泄漏在密閉空間會使人窒息，遇明火會爆炸。2.×。不能用明火檢查天然氣泄漏，會引發(fā)爆炸。3.×。天然氣設(shè)備故障應(yīng)找專業(yè)人員修理，自行修理易引發(fā)安全事故。4.×。安裝報(bào)警器也需定期檢查天然氣設(shè)備。5.×。不能將天然氣管道封閉在櫥柜內(nèi)，不利于檢查和維修，且泄漏時易積聚。6.×。天然氣使用完畢應(yīng)關(guān)閉灶具閥門和總閥門。7.√。發(fā)現(xiàn)泄漏跑到室外撥打報(bào)警電話安全。8.√。天然氣膠管用鐵絲固定接口處可防止松動。9.×。餐廳內(nèi)不能同時使用液化石油氣和天然氣，易引發(fā)安全事故。10.√。定期維護(hù)保養(yǎng)可降低安全事故概率。四、簡答題1.天然氣泄漏應(yīng)急處理步驟：立即關(guān)閉氣源閥門，切斷天然氣來源。迅速打開門窗通風(fēng)，降低室內(nèi)天然氣濃度。嚴(yán)禁在室內(nèi)開關(guān)任何電器、使用電話或其他可能產(chǎn)生火花的設(shè)備，以免引發(fā)爆炸。疏散室內(nèi)人員到安全地帶。到室外安全的地方撥打燃?xì)夤倦娫捇驁?bào)警電話，等待專業(yè)人員處理。2.商業(yè)餐飲場所天然氣使用安全管理要點(diǎn)：建立健全安全管理制度，包括設(shè)備檢查、人員培訓(xùn)、應(yīng)急救援等制度。選用合格的天然氣設(shè)備，并由專業(yè)人員安裝。定期對天然氣設(shè)備進(jìn)行檢查和維護(hù)，如檢查管道是否腐蝕、膠管是否老化等。對操作人員進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)，使其掌握正確的使用方法和應(yīng)急處理知識。安裝天然氣報(bào)警器，并定期進(jìn)行測試和維護(hù)。保持使用場所良好通風(fēng)，嚴(yán)禁在天然氣管道上懸掛物品。制定完善的應(yīng)急救援預(yù)案，并定期進(jìn)行演練。五、案例分析題存在問題：未定期檢查天然氣膠管，未能及時發(fā)現(xiàn)膠管老化破損問題。缺乏對員工的安全培訓(xùn)，員工可能未掌握天然氣安全使用和檢查知識。改進(jìn)措施：