2024年食品安全管理人員及食品安全法知識培訓(xùn)考試題庫(附含答案)一、單項選擇題（每題2分，共40分）1.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進貨查驗記錄制度，進貨查驗記錄保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后（）；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于（）。A.六個月，二年B.一年，二年C.一年，三年D.六個月，三年答案：A解析：根據(jù)《食品安全法》第五十條規(guī)定，食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進貨查驗記錄制度，如實記錄食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個月；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。2.食品經(jīng)營者銷售散裝食品，應(yīng)當在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的（）等內(nèi)容。A.名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期B.名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式C.名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、食用方法D.名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、貯存條件答案：B解析：《食品安全法》第六十八條規(guī)定，食品經(jīng)營者銷售散裝食品，應(yīng)當在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期以及生產(chǎn)者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。3.被吊銷許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者及其法定代表人、直接負責的主管人員和其他直接責任人員自處罰決定作出之日起（）內(nèi)不得申請食品生產(chǎn)經(jīng)營許可，或者從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作、擔任食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全管理人員。A.三年B.五年C.十年D.終身答案：B解析：依據(jù)《食品安全法》第一百三十五條，被吊銷許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者及其法定代表人、直接負責的主管人員和其他直接責任人員自處罰決定作出之日起五年內(nèi)不得申請食品生產(chǎn)經(jīng)營許可，或者從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作、擔任食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全管理人員。4.生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加（）。A.藥品B.中藥材C.化合劑D.增白劑答案：A解析：《食品安全法》第三十八條規(guī)定，生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加藥品，但是可以添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)。按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)目錄由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門會同國務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門制定、公布。5.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)建立食品出廠檢驗記錄制度，查驗出廠食品的檢驗合格證和安全狀況，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、檢驗合格證號、銷售日期以及購貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于（）。A.產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個月B.一年C.二年D.三年答案：A解析：《食品安全法》第五十一條規(guī)定，食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當建立食品出廠檢驗記錄制度，查驗出廠食品的檢驗合格證和安全狀況，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、檢驗合格證號、銷售日期以及購貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個月；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。6.食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者應(yīng)當建立食用農(nóng)產(chǎn)品進貨查驗記錄制度，如實記錄食用農(nóng)產(chǎn)品的名稱、數(shù)量、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于（）。A.三個月B.六個月C.一年D.二年答案：B解析：《食品安全法》第六十五條規(guī)定，食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者應(yīng)當建立食用農(nóng)產(chǎn)品進貨查驗記錄制度，如實記錄食用農(nóng)產(chǎn)品的名稱、數(shù)量、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于六個月。7.食品經(jīng)營者應(yīng)當按照保證食品安全的要求貯存食品，定期檢查庫存食品，及時清理（）。A.變質(zhì)、過期食品B.殘次食品C.包裝損壞的食品D.以上都是答案：D解析：食品經(jīng)營者有責任按照保證食品安全的要求貯存食品，定期檢查庫存。變質(zhì)、過期食品顯然不能再銷售，殘次食品可能存在質(zhì)量問題影響食品安全，包裝損壞的食品也可能因包裝的防護功能喪失而導(dǎo)致食品受污染等情況，所以都需要及時清理。8.食品廣告的內(nèi)容應(yīng)當真實合法，不得含有（）內(nèi)容，不得涉及疾病預(yù)防、治療功能。A.虛假B.夸大C.誤導(dǎo)D.以上都是答案：D解析：《食品安全法》第七十三條規(guī)定，食品廣告的內(nèi)容應(yīng)當真實合法，不得含有虛假內(nèi)容，不得涉及疾病預(yù)防、治療功能。食品生產(chǎn)經(jīng)營者對食品廣告內(nèi)容的真實性、合法性負責。同時，廣告不得存在夸大、誤導(dǎo)等情況，以保障消費者的知情權(quán)和選擇權(quán)。9.餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位應(yīng)當對消毒餐具、飲具進行逐批檢驗，檢驗合格后方可出廠，并應(yīng)當隨附（）。A.消毒合格證明B.生產(chǎn)許可證副本C.衛(wèi)生許可證副本D.以上都不是答案：A解析：《食品安全法》第五十八條規(guī)定，餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位應(yīng)當對消毒餐具、飲具進行逐批檢驗，檢驗合格后方可出廠，并應(yīng)當隨附消毒合格證明。10.食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的主要負責人應(yīng)當落實企業(yè)食品安全管理制度，對本企業(yè)的食品安全工作（）。A.全面負責B.部分負責C.主要負責D.間接負責答案：A解析：食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的主要負責人是企業(yè)食品安全管理的核心人物，對企業(yè)的食品安全工作負有全面責任，要確保企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營活動符合食品安全相關(guān)法律法規(guī)和標準要求。11.食品添加劑應(yīng)當有標簽、說明書和包裝。標簽、說明書應(yīng)當載明《食品安全法》第六十七條第一款第一項至第六項、第八項、第九項規(guī)定的事項，以及食品添加劑的（）。A.使用范圍B.使用用量C.使用方法D.以上都是答案：D解析：《食品安全法》第七十條規(guī)定，食品添加劑應(yīng)當有標簽、說明書和包裝。標簽、說明書應(yīng)當載明本法第六十七條第一款第一項至第六項、第八項、第九項規(guī)定的事項，以及食品添加劑的使用范圍、用量、使用方法，并在標簽上載明“食品添加劑”字樣。12.食品生產(chǎn)企業(yè)在采購食品原料時，應(yīng)當查驗供貨者的許可證和（）。A.產(chǎn)品合格證明文件B.法人身份證明C.稅務(wù)登記證D.以上都不是答案：A解析：《食品安全法》第五十條規(guī)定，食品生產(chǎn)企業(yè)采購食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明；對無法提供合格證明的食品原料，應(yīng)當按照食品安全標準進行檢驗；不得采購或者使用不符合食品安全標準的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。13.食品經(jīng)營者采購食品，應(yīng)當查驗供貨者的許可證和食品（）。A.合格證明文件B.檢驗報告C.生產(chǎn)記錄D.運輸證明答案：A解析：《食品安全法》第五十三條規(guī)定，食品經(jīng)營者采購食品，應(yīng)當查驗供貨者的許可證和食品出廠檢驗合格證或者其他合格證明（以下稱合格證明文件）。14.網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者未對入網(wǎng)食品經(jīng)營者進行實名登記、審查許可證，或者未履行報告、停止提供網(wǎng)絡(luò)交易平臺服務(wù)等義務(wù)的，由縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門責令改正，沒收違法所得，并處（）罰款。A.五萬元以上五十萬元以下B.一萬元以上五萬元以下C.五千元以上五萬元以下D.三千元以上三萬元以下答案：A解析：《食品安全法》第一百三十一條規(guī)定，網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者未對入網(wǎng)食品經(jīng)營者進行實名登記、審查許可證，或者未履行報告、停止提供網(wǎng)絡(luò)交易平臺服務(wù)等義務(wù)的，由縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門責令改正，沒收違法所得，并處五萬元以上五十萬元以下罰款；情節(jié)嚴重的，責令停業(yè)，直至由原發(fā)證部門吊銷許可證。15.食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當制定食品安全事故處置方案，定期檢查本企業(yè)各項食品安全防范措施的落實情況，及時消除（）。A.食品安全隱患B.生產(chǎn)設(shè)備故障C.經(jīng)營管理漏洞D.以上都是答案：A解析：制定食品安全事故處置方案并定期檢查防范措施落實情況，目的就是及時發(fā)現(xiàn)并消除可能導(dǎo)致食品安全問題的隱患，保障食品安全。生產(chǎn)設(shè)備故障和經(jīng)營管理漏洞可能間接影響食品安全，但重點還是要消除食品安全隱患。16.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當就下列事項制定并實施控制要求，保證所生產(chǎn)的食品符合食品安全標準（）。A.原料采購、原料驗收、投料等原料控制B.生產(chǎn)工序、設(shè)備、貯存、包裝等生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制C.原料檢驗、半成品檢驗、成品出廠檢驗等檢驗控制D.以上都是答案：D解析：食品生產(chǎn)企業(yè)要保證食品符合食品安全標準，需要對原料采購、驗收、投料等原料環(huán)節(jié)進行控制，確保原料質(zhì)量；對生產(chǎn)工序、設(shè)備、貯存、包裝等生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)加以把控，保證生產(chǎn)過程安全；對原料、半成品、成品進行檢驗控制，確保各階段產(chǎn)品質(zhì)量。所以以上選項都正確。17.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當建立食品召回制度。食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標準或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，應(yīng)當（）。A.立即停止生產(chǎn)B.召回已經(jīng)上市銷售的食品C.通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者D.以上都是答案：D解析：《食品安全法》第六十三條規(guī)定，食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標準或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，應(yīng)當立即停止生產(chǎn)，召回已經(jīng)上市銷售的食品，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者，并記錄召回和通知情況。18.食品經(jīng)營者貯存散裝食品，應(yīng)當在貯存位置標明食品的（）等內(nèi)容。A.名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期B.名稱、規(guī)格、保質(zhì)期C.名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期D.名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、食用方法答案：A解析：《食品安全法》第六十九條規(guī)定，食品經(jīng)營者貯存散裝食品，應(yīng)當在貯存位置標明食品的名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。19.縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門在食品安全監(jiān)督管理工作中可以采用國家規(guī)定的快速檢測方法對食品進行抽查檢測。對抽查檢測結(jié)果表明可能不符合食品安全標準的食品，應(yīng)當依照《食品安全法》的規(guī)定進行（）。A.復(fù)檢B.抽樣檢驗C.重新檢測D.以上都不是答案：B解析：《食品安全法》第一百一十二條規(guī)定，縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門在食品安全監(jiān)督管理工作中可以采用國家規(guī)定的快速檢測方法對食品進行抽查檢測。對抽查檢測結(jié)果表明可能不符合食品安全標準的食品，應(yīng)當依照本法第八十七條的規(guī)定進行檢驗。第八十七條規(guī)定的就是按照有關(guān)食品安全標準和規(guī)定的檢驗方法進行抽樣檢驗。20.食品生產(chǎn)經(jīng)營許可的有效期為（）。A.三年B.五年C.十年D.長期答案：B解析：《食品經(jīng)營許可管理辦法》（國家食品藥品監(jiān)督管理總局令第17號）第十九條規(guī)定，食品經(jīng)營許可有效期為五年。食品生產(chǎn)許可有效期同樣為五年。二、多項選擇題（每題3分，共30分）1.食品生產(chǎn)經(jīng)營應(yīng)當符合食品安全標準，并符合下列要求（）。A.具有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品經(jīng)營和貯存場所，保持該場所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離B.具有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)經(jīng)營設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施C.有專職或者兼職的食品安全管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度D.具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物答案：ABCD解析：《食品安全法》第三十三條規(guī)定了食品生產(chǎn)經(jīng)營應(yīng)當符合食品安全標準，并符合一系列要求，包括上述選項所提及的場所、設(shè)備設(shè)施、人員及制度、設(shè)備布局和工藝流程等方面，以保障食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的安全衛(wèi)生。2.禁止生產(chǎn)經(jīng)營下列食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品（）。A.用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品B.致病性微生物，農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品安全標準限量的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品C.用超過保質(zhì)期的食品原料、食品添加劑生產(chǎn)的食品、食品添加劑D.無標簽的預(yù)包裝食品、食品添加劑答案：ABCD解析：《食品安全法》第三十四條明確列舉了禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的情形，上述選項均在其中。這些規(guī)定旨在保障消費者的食品安全，防止不安全的食品進入市場。3.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當就下列事項制定并實施控制要求，保證所生產(chǎn)的食品符合食品安全標準（）。A.原料采購、原料驗收、投料等原料控制B.生產(chǎn)工序、設(shè)備、貯存、包裝等生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制C.原料檢驗、半成品檢驗、成品出廠檢驗等檢驗控制D.運輸和交付控制答案：ABCD解析：食品生產(chǎn)企業(yè)要確保食品符合食品安全標準，需要對原料采購、驗收、投料等原料環(huán)節(jié)進行嚴格控制，保證原料質(zhì)量；對生產(chǎn)工序、設(shè)備、貯存、包裝等生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)進行把控，確保生產(chǎn)過程安全；對原料、半成品、成品進行檢驗控制，保證各階段產(chǎn)品質(zhì)量；同時，運輸和交付過程也可能影響食品質(zhì)量，也需要制定控制要求。4.食品經(jīng)營者銷售散裝食品，應(yīng)當做到（）。A.在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期B.銷售直接入口的散裝食品，應(yīng)當采取防塵、防蠅、防鼠、防蟲、設(shè)置隔離設(shè)施、提供專用銷售工具等措施C.建立并執(zhí)行食品進貨查驗記錄制度D.定期對銷售的食品進行檢查，及時清理變質(zhì)、超過保質(zhì)期的食品答案：ABCD解析：《食品安全法》對食品經(jīng)營者銷售散裝食品有明確要求。要在容器、外包裝上標明相關(guān)信息，讓消費者了解食品情況；銷售直接入口的散裝食品要采取防護措施，防止污染；建立進貨查驗記錄制度，保證食品來源可追溯；定期檢查并清理變質(zhì)、過期食品，保障食品安全。5.食品廣告不得含有虛假內(nèi)容，不得涉及疾病預(yù)防、治療功能。食品生產(chǎn)經(jīng)營者對食品廣告內(nèi)容的（）負責。A.真實性B.合法性C.準確性D.完整性答案：AB解析：《食品安全法》第七十三條規(guī)定，食品廣告的內(nèi)容應(yīng)當真實合法，不得含有虛假內(nèi)容，不得涉及疾病預(yù)防、治療功能。食品生產(chǎn)經(jīng)營者對食品廣告內(nèi)容的真實性、合法性負責。6.食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的主要負責人應(yīng)當落實企業(yè)食品安全管理制度，對本企業(yè)的食品安全工作全面負責。主要負責人包括（）。A.法定代表人B.實際控制人C.其他主要決策人D.食品安全管理人員答案：ABC解析：食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的主要負責人是對企業(yè)食品安全工作全面負責的人員，包括法定代表人、實際控制人以及其他主要決策人。食品安全管理人員主要負責具體的食品安全管理工作，并非主要負責人的范疇。7.發(fā)生食品安全事故的單位應(yīng)當立即采取措施，防止事故擴大。事故單位和接收病人進行治療的單位應(yīng)當及時向事故發(fā)生地（）報告。A.縣級人民政府食品安全監(jiān)督管理部門B.縣級人民政府衛(wèi)生行政部門C.縣級人民政府農(nóng)業(yè)行政部門D.縣級人民政府質(zhì)量監(jiān)督部門答案：AB解析：《食品安全法》第一百零三條規(guī)定，發(fā)生食品安全事故的單位應(yīng)當立即采取措施，防止事故擴大。事故單位和接收病人進行治療的單位應(yīng)當及時向事故發(fā)生地縣級人民政府食品安全監(jiān)督管理、衛(wèi)生行政部門報告。8.縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門履行食品安全監(jiān)督管理職責，有權(quán)采取下列措施（）。A.進入生產(chǎn)經(jīng)營場所實施現(xiàn)場檢查B.對生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進行抽樣檢驗C.查閱、復(fù)制有關(guān)合同、票據(jù)、賬簿以及其他有關(guān)資料D.查封、扣押有證據(jù)證明不符合食品安全標準或者有證據(jù)證明存在安全隱患以及用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品答案：ABCD解析：《食品安全法》第一百一十條規(guī)定，縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門履行食品安全監(jiān)督管理職責，有權(quán)采取進入生產(chǎn)經(jīng)營場所實施現(xiàn)場檢查、抽樣檢驗、查閱復(fù)制資料、查封扣押相關(guān)物品等措施，以保障食品安全監(jiān)管工作的有效開展。9.食品添加劑應(yīng)當在技術(shù)上確有必要且經(jīng)過風險評估證明安全可靠，方可列入允許使用的范圍；有關(guān)食品安全國家標準應(yīng)當根據(jù)（）及時修訂。A.技術(shù)必要性B.食品安全風險評估結(jié)果C.市場需求D.企業(yè)利益答案：AB解析：食品添加劑的使用要遵循技術(shù)必要性原則，并且要經(jīng)過風險評估證明安全可靠。有關(guān)食品安全國家標準應(yīng)當根據(jù)技術(shù)必要性和食品安全風險評估結(jié)果及時修訂，以確保食品添加劑的使用安全和符合實際需求。市場需求和企業(yè)利益不能作為修訂標準的主要依據(jù)。10.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進貨查驗記錄制度，如實記錄食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的（）等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。A.名稱、規(guī)格、數(shù)量B.生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期C.進貨日期D.供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式答案：ABCD解析：《食品安全法》第五十條規(guī)定，食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進貨查驗記錄制度，如實記錄食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。三、判斷題（每題2分，共20分）1.食品生產(chǎn)企業(yè)可以采購或者使用不符合食品安全標準的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。（）答案：錯誤解析：《食品安全法》第五十條明確規(guī)定，食品生產(chǎn)企業(yè)不得采購或者使用不符合食品安全標準的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。2.食品經(jīng)營者應(yīng)當按照食品標簽標示的警示標志、警示說明或者注意事項的要求銷售食品。（）答案：正確解析：食品標簽上的警示標志、警示說明或者注意事項是為了提醒消費者正確食用和注意相關(guān)風險，食品經(jīng)營者有責任按照這些要求銷售食品，以保障消費者的安全。3.食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)可以不制定食品安全事故處置方案。（）答案：錯誤解析：《食品安全法》第一百零二條規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當制定食品安全事故處置方案，定期檢查本企業(yè)各項食品安全防范措施的落實情況，及時消除食品安全隱患。4.食品添加劑的標簽、說明書可以涉及疾病預(yù)防、治療功能。（）答案：錯誤解析：《食品安全法》第七十條規(guī)定，食品添加劑的標簽、說明書應(yīng)當載明相關(guān)事項，且不得含有虛假內(nèi)容，不得涉及疾病預(yù)防、治療功能。5.餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位不需要獨立承擔民事責任。（）答案：錯誤解析：餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位作為獨立的市場主體，在生產(chǎn)經(jīng)營活動中需要對其行為負責，包括獨立承擔民事責任。如果其提供的消毒餐具、飲具不符合食品安全標準，導(dǎo)致消費者權(quán)益受損，需要依法承擔相應(yīng)的民事賠償責任。6.食品生產(chǎn)企業(yè)可以在食品中添加藥品。（）答案：錯誤解析：《食品安全法》第三十八條規(guī)定，生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加藥品，但是可以添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)。7.食品經(jīng)營者銷售的預(yù)包裝食品的包裝上，應(yīng)當有標簽。標簽應(yīng)當標明名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期等事項。（）答案：正確解析：《食品安全法》第六十七條規(guī)定，預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當有標簽，標簽應(yīng)當標明名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、成分或者配料表、生產(chǎn)者或者經(jīng)銷商的名稱、地址和聯(lián)系方式等事項。8.網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者不需要對入網(wǎng)食品經(jīng)營者進行實名登記。（）答案：錯誤解析：《食品安全法》第六十二條規(guī)定，網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者應(yīng)當對入網(wǎng)食品經(jīng)營者進行實名登記，明確其身份信息，便于監(jiān)管和追溯。9.食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)設(shè)備可以不進行定期維護、保養(yǎng)。（）答案：錯誤解析：食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)設(shè)備定期維護、保養(yǎng)有助于保證設(shè)備的正常運行，防止因設(shè)備故障導(dǎo)致食品污染等安全問題，所以生產(chǎn)設(shè)備需要進行定期維護、保養(yǎng)。10.