化妝品化學(xué)理論知識考核試題及答案一、單項選擇題（每題2分，共30分）1.下列屬于化妝品中常見防腐劑的是（）A.甘油B.尼泊金酯C.凡士林D.乙醇2.以下哪種油脂常用于化妝品中作滋潤劑，且具有良好的親膚性（）A.大豆油B.羊毛脂C.棉籽油D.菜籽油3.化妝品中添加的香料主要作用是（）A.防腐B.抗氧化C.改善氣味D.調(diào)節(jié)pH值4.下列哪種表面活性劑屬于非離子型表面活性劑（）A.十二烷基硫酸鈉B.硬脂酸鈉C.吐溫80D.卵磷脂5.化妝品中常用的防曬劑對氨基苯甲酸（PABA）屬于（）A.物理防曬劑B.化學(xué)防曬劑C.天然防曬劑D.生物防曬劑6.具有保濕作用的氨基酸類物質(zhì)在化妝品中常用作（）A.乳化劑B.增稠劑C.保濕劑D.防腐劑7.化妝品中常用的珠光劑是（）A.二氧化鈦B.硬脂酸單甘酯C.云母鈦D.水楊酸8.下列哪種成分可用于改善皮膚的干燥狀況，增加皮膚的柔軟度（）A.維生素CB.透明質(zhì)酸C.視黃醇D.煙酰胺9.化妝品的pH值一般控制在（）A.24B.57C.810D.111310.以下不屬于天然乳化劑的是（）A.阿拉伯膠B.明膠C.吐溫類D.卵磷脂11.化妝品中添加抗氧化劑的目的是（）A.防止產(chǎn)品變質(zhì)B.調(diào)節(jié)產(chǎn)品黏度C.改善產(chǎn)品色澤D.增強(qiáng)產(chǎn)品的清潔能力12.下列哪種物質(zhì)可用于去除皮膚表面的老化角質(zhì)（）A.甘油B.水楊酸C.丙二醇D.丁二醇13.常用于唇膏中的蠟質(zhì)原料是（）A.石蠟B.蜂蠟C.地蠟D.微晶蠟14.化妝品中使用的色素分為天然色素和合成色素，下列屬于天然色素的是（）A.胭脂紅B.焦糖色素C.日落黃D.亮藍(lán)15.下列哪種成分具有美白功效（）A.維生素EB.維生素B3（煙酰胺）C.維生素KD.維生素D二、多項選擇題（每題3分，共15分）1.化妝品中常見的保濕劑有（）A.甘油B.丙二醇C.透明質(zhì)酸D.丁二醇2.以下屬于化妝品中常用的抗氧化劑有（）A.維生素CB.維生素EC.茶多酚D.生育酚乙酸酯3.化妝品的劑型包括（）A.乳液B.膏霜C.凝膠D.氣霧劑4.影響化妝品穩(wěn)定性的因素有（）A.溫度B.光照C.微生物污染D.酸堿度5.化妝品中使用的表面活性劑的作用有（）A.乳化B.增溶C.分散D.去污三、判斷題（每題2分，共20分）1.化妝品中的防腐劑添加量越多，產(chǎn)品的保質(zhì)期就越長，對人體越安全。（）2.所有的天然油脂都適合用于化妝品中。（）3.表面活性劑的HLB值越高，其親水性越強(qiáng)。（）4.物理防曬劑主要是通過反射和散射紫外線來達(dá)到防曬效果。（）5.化妝品的pH值對其穩(wěn)定性和使用效果沒有影響。（）6.增稠劑的作用是增加化妝品的黏度，使其具有良好的流動性。（）7.香料在化妝品中只會改善產(chǎn)品的氣味，不會引起皮膚過敏等問題。（）8.抗氧化劑可以完全阻止化妝品的氧化變質(zhì)。（）9.化妝品中使用的色素都必須經(jīng)過嚴(yán)格的安全性評價。（）10.含酒精的化妝品對所有皮膚類型都適用。（）四、簡答題（每題10分，共20分）1.簡述化妝品中常用防腐劑的作用原理和使用要求。2.說明化妝品中表面活性劑的分類及各自的特點。五、論述題（15分）論述化妝品中各類添加劑（如防腐劑、抗氧化劑、香料等）的作用及其可能帶來的潛在風(fēng)險，并提出合理使用的建議。答案一、單項選擇題1.B。尼泊金酯是常見的化妝品防腐劑，甘油是保濕劑，凡士林是滋潤劑，乙醇有一定殺菌和溶劑作用，但不是典型防腐劑。2.B。羊毛脂具有良好的親膚性，常用于化妝品作滋潤劑，大豆油、棉籽油、菜籽油在化妝品中使用相對較少。3.C。香料主要用于改善化妝品的氣味。4.C。吐溫80是非離子型表面活性劑，十二烷基硫酸鈉、硬脂酸鈉是陰離子型表面活性劑，卵磷脂是天然兩性離子型表面活性劑。5.B。對氨基苯甲酸（PABA）屬于化學(xué)防曬劑，通過吸收紫外線發(fā)揮防曬作用。6.C。氨基酸類物質(zhì)在化妝品中常用作保濕劑。7.C。云母鈦是常用的珠光劑，二氧化鈦可作物理防曬劑和白色顏料，硬脂酸單甘酯是乳化劑，水楊酸有角質(zhì)剝脫等作用。8.B。透明質(zhì)酸具有強(qiáng)大的保濕作用，可改善皮膚干燥，增加柔軟度。9.B?；瘖y品的pH值一般控制在57，接近皮膚的pH值。10.C。吐溫類是合成的非離子型乳化劑，阿拉伯膠、明膠、卵磷脂屬于天然乳化劑。11.A。抗氧化劑可防止化妝品中的油脂等成分氧化變質(zhì)。12.B。水楊酸可用于去除皮膚表面的老化角質(zhì)。13.B。蜂蠟常用于唇膏中，石蠟、地蠟、微晶蠟也可用于化妝品，但蜂蠟在唇膏中更常用。14.B。焦糖色素是天然色素，胭脂紅、日落黃、亮藍(lán)是合成色素。15.B。維生素B3（煙酰胺）具有美白功效，維生素E主要是抗氧化，維生素K與凝血有關(guān)，維生素D主要與鈣吸收等有關(guān)。二、多項選擇題1.ABCD。甘油、丙二醇、透明質(zhì)酸、丁二醇都是常見的保濕劑。2.ABCD。維生素C、維生素E、茶多酚、生育酚乙酸酯都具有抗氧化作用，可用于化妝品中。3.ABCD?；瘖y品的劑型包括乳液、膏霜、凝膠、氣霧劑等。4.ABCD。溫度、光照、微生物污染、酸堿度都會影響化妝品的穩(wěn)定性。5.ABCD。表面活性劑在化妝品中有乳化、增溶、分散、去污等作用。三、判斷題1.×。防腐劑添加量需在規(guī)定范圍內(nèi)，過量添加可能對人體有害。2.×。并非所有天然油脂都適合化妝品，有些可能會引起過敏等問題。3.√。HLB值越高，親水性越強(qiáng)。4.√。物理防曬劑通過反射和散射紫外線防曬。5.×?；瘖y品的pH值對其穩(wěn)定性和使用效果有重要影響。6.×。增稠劑是增加化妝品黏度，使其具有良好的稠度，而非流動性。7.×。香料可能會引起皮膚過敏等問題。8.×?？寡趸瘎┲荒苎泳徎瘖y品的氧化變質(zhì)，不能完全阻止。9.√?；瘖y品中使用的色素都必須經(jīng)過嚴(yán)格的安全性評價。10.×。含酒精的化妝品對干性、敏感性皮膚不太適用。四、簡答題1.作用原理：防腐劑的作用原理主要有以下幾種。一是破壞微生物的細(xì)胞壁，使細(xì)胞內(nèi)物質(zhì)外泄，導(dǎo)致微生物死亡；二是抑制微生物的酶系統(tǒng)，干擾其正常代謝過程；三是改變細(xì)胞膜的通透性，阻止?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)的進(jìn)入和代謝產(chǎn)物的排出，從而抑制微生物的生長和繁殖。使用要求：（1）安全性高，對人體無毒、無刺激性、無過敏反應(yīng)；（2）在規(guī)定的使用濃度范圍內(nèi)有效，能抑制化妝品中常見的微生物生長；（3）與化妝品中的其他成分有良好的相容性，不發(fā)生化學(xué)反應(yīng)而影響產(chǎn)品質(zhì)量；（4）在不同的pH值和溫度條件下都能保持穩(wěn)定的防腐效果；（5）符合相關(guān)法規(guī)的規(guī)定，使用的種類和最大允許添加量都要在法規(guī)允許范圍內(nèi)。2.分類及特點：陰離子型表面活性劑：在水溶液中電離后，親水基團(tuán)帶負(fù)電荷。特點是具有較強(qiáng)的去污、發(fā)泡和乳化能力，價格相對較低，但對皮膚和黏膜有一定刺激性，在硬水中容易形成沉淀。常見的有十二烷基硫酸鈉等。陽離子型表面活性劑：在水溶液中電離后，親水基團(tuán)帶正電荷。主要特點是具有良好的殺菌、柔軟和抗靜電性能，但去污能力較弱，與陰離子型表面活性劑不能混用，否則會產(chǎn)生沉淀。如十六烷基三甲基溴化銨。兩性離子型表面活性劑：在不同的pH值條件下可表現(xiàn)出陰離子或陽離子的性質(zhì)。特點是刺激性小，具有良好的乳化、分散和增溶作用，對皮膚和黏膜有較好的相容性，能與各種類型的表面活性劑配伍。如卵磷脂、椰油酰胺丙基甜菜堿。非離子型表面活性劑：在水溶液中不電離。特點是穩(wěn)定性高，不易受電解質(zhì)和pH值的影響，與其他類型表面活性劑相容性好，具有良好的乳化、分散、增溶和去污能力，對皮膚刺激性小。常見的有吐溫類、司盤類等。五、論述題各類添加劑的作用：防腐劑：作用是抑制微生物的生長和繁殖，延長化妝品的保質(zhì)期，保證產(chǎn)品在使用過程中的質(zhì)量和安全性?？寡趸瘎悍乐够瘖y品中的油脂、香料等成分被氧化，避免產(chǎn)品出現(xiàn)變色、變味、變質(zhì)等現(xiàn)象，保持產(chǎn)品的穩(wěn)定性和有效性。香料：改善化妝品的氣味，給消費(fèi)者帶來愉悅的使用體驗，增加產(chǎn)品的吸引力。潛在風(fēng)險：防腐劑：部分防腐劑可能會引起皮膚過敏反應(yīng)，尤其是對于敏感性皮膚人群。長期接觸某些防腐劑還可能對人體的內(nèi)分泌系統(tǒng)等產(chǎn)生潛在影響?？寡趸瘎弘m然大多數(shù)抗氧化劑是安全的，但某些人工合成的抗氧化劑可能存在一定的潛在毒性，過量攝入可能對人體健康有不良影響。香料：香料是引起化妝品過敏的常見原因之一，可能導(dǎo)致皮膚瘙癢、紅腫、皮疹等過敏癥狀，還可能對呼吸道等產(chǎn)生刺激。合理使用建議：防腐劑：選擇安全性高、刺激性小的防腐劑，嚴(yán)格按照法規(guī)規(guī)定的使用范