茶葉加工廠生產(chǎn)安全管理制度第一章總則1.1目的為規(guī)范茶葉加工廠生產(chǎn)安全管理，防止人身傷害、財(cái)產(chǎn)損失及食品污染事故發(fā)生，保障員工生命安全、企業(yè)財(cái)產(chǎn)安全和產(chǎn)品質(zhì)量安全，根據(jù)《中華人民共和國安全生產(chǎn)法》《中華人民共和國食品安全生產(chǎn)法》《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》等法律法規(guī)，結(jié)合本廠實(shí)際情況，制定本制度。1.2適用范圍本制度適用于本廠所有生產(chǎn)環(huán)節(jié)（原料驗(yàn)收、殺青、揉捻、干燥、分揀、包裝、存儲、運(yùn)輸?shù)龋?、所有員工（包括管理人員、一線作業(yè)人員、后勤人員）及相關(guān)方（供應(yīng)商、承包商等）。1.3基本原則1.堅(jiān)持“安全第一、預(yù)防為主、綜合治理”的方針；2.堅(jiān)持“全員參與、責(zé)任到人、分級管理”的原則；3.堅(jiān)持“管生產(chǎn)必須管安全、管業(yè)務(wù)必須管安全”的原則；4.堅(jiān)持“隱患排查常態(tài)化、應(yīng)急管理規(guī)范化”的原則。第二章職責(zé)分工2.1企業(yè)主要負(fù)責(zé)人職責(zé)1.是本廠安全生產(chǎn)第一責(zé)任人，對本廠生產(chǎn)安全全面負(fù)責(zé)；2.建立、健全安全生產(chǎn)責(zé)任制，制定并落實(shí)安全生產(chǎn)規(guī)章制度和操作規(guī)程；3.保障安全生產(chǎn)投入（如安全培訓(xùn)、設(shè)備維護(hù)、應(yīng)急物資等）；4.定期召開安全生產(chǎn)會議（每月至少1次），研究解決安全生產(chǎn)問題；5.組織制定并實(shí)施安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)計(jì)劃；6.督促、檢查安全生產(chǎn)工作，及時(shí)消除生產(chǎn)安全事故隱患；7.組織制定并實(shí)施生產(chǎn)安全事故應(yīng)急救援預(yù)案；8.及時(shí)、如實(shí)報(bào)告生產(chǎn)安全事故。2.2安全管理部門職責(zé)1.負(fù)責(zé)日常安全生產(chǎn)管理工作，監(jiān)督各項(xiàng)安全制度的落實(shí)；2.制定安全生產(chǎn)工作計(jì)劃、培訓(xùn)計(jì)劃、隱患排查計(jì)劃并組織實(shí)施；3.組織開展安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)（新員工入職培訓(xùn)、定期復(fù)訓(xùn)、特種作業(yè)人員培訓(xùn)等）；4.負(fù)責(zé)隱患排查與治理的監(jiān)督，建立隱患臺賬，跟蹤整改情況；5.負(fù)責(zé)消防設(shè)施、應(yīng)急物資的管理與檢查，組織應(yīng)急演練；6.負(fù)責(zé)職業(yè)健康管理，組織員工體檢，監(jiān)測作業(yè)環(huán)境（粉塵、噪音等）；7.參與事故調(diào)查與處理，提出整改建議。2.3各部門負(fù)責(zé)人職責(zé)1.落實(shí)本部門安全生產(chǎn)責(zé)任，制定本部門安全操作規(guī)程；2.組織本部門員工開展安全培訓(xùn)與教育，督促員工遵守安全制度；3.每日檢查本部門生產(chǎn)場所、設(shè)備、人員的安全情況，及時(shí)消除隱患；4.負(fù)責(zé)本部門勞動防護(hù)用品的發(fā)放與使用監(jiān)督；5.發(fā)生事故時(shí)，立即組織救援，報(bào)告安全管理部門，并配合調(diào)查。2.4班組長職責(zé)1.負(fù)責(zé)班組日常安全管理，督促員工遵守操作規(guī)范；2.開工前檢查設(shè)備、工具、防護(hù)用品的狀態(tài)，確認(rèn)安全后方可作業(yè)；3.作業(yè)過程中隨時(shí)監(jiān)控現(xiàn)場情況，及時(shí)制止違章行為；4.組織班組安全例會（每周至少1次），傳達(dá)安全要求；5.發(fā)生事故時(shí)，立即采取措施防止擴(kuò)大，并報(bào)告上級。2.5員工職責(zé)1.遵守安全生產(chǎn)規(guī)章制度和操作規(guī)范，不違章作業(yè)；2.接受安全培訓(xùn)與教育，掌握本崗位安全知識和應(yīng)急技能；3.正確使用勞動防護(hù)用品，發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)報(bào)告；4.參與隱患排查與治理，提出改進(jìn)建議；5.發(fā)生事故時(shí)，立即撤離危險(xiǎn)區(qū)域，配合救援。第三章生產(chǎn)場所與設(shè)施安全管理3.1場所布局1.生產(chǎn)車間、倉庫、辦公區(qū)應(yīng)合理分區(qū)，避免交叉污染；2.生產(chǎn)車間應(yīng)符合通風(fēng)、采光、防潮要求，地面平整、防滑，墻面無脫落；3.倉庫應(yīng)分類存儲（原料、半成品、成品、輔料），標(biāo)識清晰，通道暢通，配備防潮、防火、防鼠設(shè)施；4.消防通道應(yīng)保持暢通，無雜物堆積，標(biāo)識明顯。3.2設(shè)備安全1.所有生產(chǎn)設(shè)備（殺青機(jī)、揉捻機(jī)、烘干機(jī)、包裝機(jī)等）應(yīng)符合國家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，定期檢測、維護(hù)；2.設(shè)備安裝應(yīng)符合安全規(guī)范，接地良好，防護(hù)裝置（如防護(hù)罩、急停按鈕）齊全有效；3.設(shè)備操作前應(yīng)檢查運(yùn)行狀態(tài)，確認(rèn)無異常后方可啟動；4.設(shè)備維修時(shí)應(yīng)切斷電源，掛“禁止啟動”標(biāo)識，由專業(yè)人員進(jìn)行；5.報(bào)廢設(shè)備應(yīng)及時(shí)清理，避免占用空間或造成隱患。3.3用電安全1.電線線路應(yīng)符合國家規(guī)范，無老化、破損、私拉亂接現(xiàn)象；2.生產(chǎn)車間、倉庫的用電設(shè)備應(yīng)安裝漏電保護(hù)裝置，定期檢測；3.禁止在生產(chǎn)場所使用大功率電器（如電爐、熱得快），確需使用時(shí)應(yīng)經(jīng)安全管理部門審批；4.下班時(shí)應(yīng)關(guān)閉所有設(shè)備電源，切斷總電源。3.4消防安全1.生產(chǎn)場所、倉庫、辦公區(qū)應(yīng)按規(guī)定配備消防設(shè)施（滅火器、消防栓、應(yīng)急照明等），定期檢查（每月至少1次），確保有效；2.消防設(shè)施應(yīng)放置在明顯、易取的位置，標(biāo)識清晰；3.禁止在生產(chǎn)場所吸煙、使用明火，確需動火作業(yè)時(shí)應(yīng)經(jīng)安全管理部門審批，落實(shí)防護(hù)措施（如清理周圍可燃物、配備滅火器）。第四章原料與產(chǎn)品安全管理4.1原料驗(yàn)收1.原料（茶葉鮮葉、輔料）應(yīng)來自合格供應(yīng)商，索要檢驗(yàn)報(bào)告，核對標(biāo)識（名稱、產(chǎn)地、日期、保質(zhì)期）；2.原料應(yīng)無變質(zhì)、無異味、無異物（如金屬、毛發(fā)），鮮葉應(yīng)新鮮、無腐爛；3.原料驗(yàn)收合格后應(yīng)登記入庫，不合格原料應(yīng)拒收并記錄。4.2原料存儲1.原料應(yīng)存儲在干燥、通風(fēng)、陰涼的倉庫，避免陽光直射；2.鮮葉應(yīng)及時(shí)加工，如需暫存應(yīng)放在保鮮庫（溫度4-8℃），保質(zhì)期不超過24小時(shí)；3.輔料（如包裝材料、食品添加劑）應(yīng)與原料分開存儲，避免污染。4.3加工過程安全1.加工過程應(yīng)遵守工藝規(guī)程，控制溫度、濕度、時(shí)間等參數(shù)，避免產(chǎn)生有害物質(zhì)（如焦糊、霉變）；2.加工設(shè)備應(yīng)定期清洗、消毒，避免交叉污染（如殺青機(jī)每次使用后清理殘留茶葉）；3.員工應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽、手套，禁止佩戴首飾、指甲過長；4.加工過程中應(yīng)使用食品級工具、容器，避免使用金屬利器（如刀）時(shí)產(chǎn)生異物。4.4產(chǎn)品存儲與運(yùn)輸1.成品應(yīng)存儲在干燥、通風(fēng)、陰涼的倉庫，溫度控制在10-25℃，相對濕度≤70%；2.成品應(yīng)分類堆放，離墻、離地≥10cm，避免受潮、發(fā)霉；3.運(yùn)輸車輛應(yīng)清潔、干燥，無異味，避免與有毒有害物品混裝；4.運(yùn)輸過程中應(yīng)防止擠壓、碰撞，確保產(chǎn)品包裝完好。第五章作業(yè)安全管理5.1操作規(guī)范1.員工應(yīng)嚴(yán)格按照設(shè)備操作說明書和崗位規(guī)程作業(yè)，禁止違章操作（如超載使用揉捻機(jī)、未停機(jī)清理設(shè)備）；2.殺青作業(yè)時(shí)應(yīng)戴耐高溫手套，避免燙傷；揉捻作業(yè)時(shí)應(yīng)戴防護(hù)手套，避免夾傷；3.高空作業(yè)（如維修倉庫頂棚）應(yīng)系安全帶，由專人監(jiān)護(hù)；4.危險(xiǎn)作業(yè)（如動火、有限空間作業(yè)）應(yīng)經(jīng)安全管理部門審批，落實(shí)防護(hù)措施（如通風(fēng)、檢測）。5.2勞動防護(hù)用品1.企業(yè)應(yīng)為員工提供符合國家標(biāo)準(zhǔn)的勞動防護(hù)用品（如耐高溫手套、防護(hù)耳塞、防塵口罩、工作衣帽）；2.員工應(yīng)正確使用勞動防護(hù)用品，禁止擅自拆除或更換；3.安全管理部門應(yīng)定期檢查勞動防護(hù)用品的使用情況，及時(shí)更換損壞或失效的用品。5.3特種作業(yè)管理1.特種作業(yè)人員（如電工、鍋爐工、叉車司機(jī)）應(yīng)持證上崗，定期參加復(fù)審；2.特種作業(yè)設(shè)備（如鍋爐、叉車）應(yīng)定期檢測、維護(hù)，建立設(shè)備檔案；3.特種作業(yè)時(shí)應(yīng)遵守專項(xiàng)規(guī)程，由專人監(jiān)護(hù)。第六章職業(yè)健康管理6.1作業(yè)環(huán)境監(jiān)測1.企業(yè)應(yīng)定期檢測作業(yè)環(huán)境中的有害因素（如殺青車間的粉塵、揉捻車間的噪音），每年至少1次；2.檢測結(jié)果應(yīng)向員工公示，若超過國家標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)采取整改措施（如安裝除塵設(shè)備、隔音設(shè)施）。6.2健康監(jiān)護(hù)1.企業(yè)應(yīng)組織員工每年進(jìn)行1次職業(yè)健康體檢，建立健康檔案；2.對患有職業(yè)禁忌證的員工，應(yīng)調(diào)整崗位，避免從事接觸有害因素的作業(yè)；3.員工發(fā)現(xiàn)身體不適時(shí)，應(yīng)及時(shí)報(bào)告，企業(yè)應(yīng)安排就醫(yī)。6.3健康教育1.企業(yè)應(yīng)定期開展職業(yè)健康培訓(xùn)，內(nèi)容包括有害因素的危害、防護(hù)措施、應(yīng)急處理等；2.新員工入職時(shí)應(yīng)進(jìn)行職業(yè)健康培訓(xùn)，考核合格后方可上崗。第七章隱患排查與治理7.1排查類型與頻率1.日常排查：員工每日作業(yè)前檢查本崗位設(shè)備、環(huán)境的安全情況；2.每周排查：班組長每周組織班組員工排查本班組生產(chǎn)區(qū)域的隱患；3.每月排查：安全管理部門每月組織各部門負(fù)責(zé)人進(jìn)行全面安全檢查；4.專項(xiàng)排查：針對重點(diǎn)環(huán)節(jié)（如殺青車間、倉庫）、重要時(shí)段（如節(jié)假日）進(jìn)行專項(xiàng)檢查。7.2隱患治理1.排查出的隱患應(yīng)登記在《隱患臺賬》中，內(nèi)容包括隱患描述、地點(diǎn)、責(zé)任人、整改期限；2.隱患整改應(yīng)遵循“五定”原則（定責(zé)任人、定措施、定資金、定期限、定預(yù)案）；3.整改完成后，由安全管理部門驗(yàn)收，確認(rèn)合格后方可銷號；4.對無法立即整改的隱患，應(yīng)采取臨時(shí)防護(hù)措施，防止事故發(fā)生。7.3隱患報(bào)告1.員工發(fā)現(xiàn)隱患應(yīng)立即向班組長或安全管理部門報(bào)告；2.安全管理部門應(yīng)及時(shí)處理隱患報(bào)告，反饋處理結(jié)果；3.對重大隱患（如電線老化嚴(yán)重、消防設(shè)施失效），應(yīng)立即停產(chǎn)整改，并報(bào)告當(dāng)?shù)貞?yīng)急管理部門。第八章應(yīng)急管理8.1應(yīng)急預(yù)案1.企業(yè)應(yīng)制定《生產(chǎn)安全事故應(yīng)急預(yù)案》，內(nèi)容包括火災(zāi)、機(jī)械傷害、食物中毒、觸電等事故的應(yīng)急處理程序；2.應(yīng)急預(yù)案應(yīng)定期修訂（每2年至少1次），并報(bào)當(dāng)?shù)貞?yīng)急管理部門備案；3.員工應(yīng)熟悉應(yīng)急預(yù)案的內(nèi)容，掌握應(yīng)急處理技能（如滅火器使用、急救方法）。8.2應(yīng)急演練1.企業(yè)應(yīng)每年組織至少2次應(yīng)急演練（如火災(zāi)演練、機(jī)械傷害演練）；2.演練后應(yīng)評估效果，總結(jié)存在的問題，完善應(yīng)急預(yù)案；3.新員工入職后應(yīng)參與至少1次應(yīng)急演練。8.3應(yīng)急物資1.企業(yè)應(yīng)配備足夠的應(yīng)急物資（如滅火器、急救箱、應(yīng)急照明、防毒面具），放置在明顯、易取的位置；2.應(yīng)急物資應(yīng)定期檢查（每月至少1次），確保有效；3.應(yīng)急物資不得挪作他用，若有消耗應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充。8.4事故處理1.發(fā)生事故時(shí)，現(xiàn)場人員應(yīng)立即采取措施（如切斷電源、撤離危險(xiǎn)區(qū)域），并報(bào)告班組長或安全管理部門；2.安全管理部門應(yīng)立即啟動應(yīng)急預(yù)案，組織救援（如滅火、急救），防止事故擴(kuò)大；3.事故發(fā)生后，應(yīng)及時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)貞?yīng)急管理、市場監(jiān)管等部門；4.事故調(diào)查應(yīng)遵循“四不放過”原則（事故原因未查清不放過、責(zé)任人員未處理不放過、整改措施未落實(shí)不放過、有關(guān)人員未教育不放過），提出整改建議，防止類似事故再次發(fā)生。第九章考核與獎懲9.1考核指標(biāo)1.安全事故發(fā)生率：全年無重大事故（死亡、重傷），一般事故（輕傷）發(fā)生率≤1%；2.隱患整改率：隱患整改完成率≥95%；3.培訓(xùn)覆蓋率：員工安全培訓(xùn)覆蓋率≥100%；4.勞動防護(hù)用品使用率：員工正確使用勞動防護(hù)用品率≥100%。9.2獎勵1.對安全工作表現(xiàn)突出的部門或個(gè)人，給予表彰和獎勵（如獎金、證書）；2.獎勵類型包括：月度安全標(biāo)兵、季度安全先進(jìn)班組、年度安全先進(jìn)部門。9.3處罰1.對違反安全制度的行為，視情節(jié)輕重給予處罰：輕度違章（如未戴手套作業(yè)）：批評教育，罰款____元；中度違章（如擅自拆除設(shè)備防護(hù)裝置）：停崗培訓(xùn)，罰款____元；重度違章（如違章動火導(dǎo)致火災(zāi)）：調(diào)離崗位，罰款1000元以上，情節(jié)嚴(yán)重的追究法律責(zé)任。2.對發(fā)生事故的部